ซอสครีมสำหรับเนื้อในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารหมูในซอสครีม

สตูว์เนื้อครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกเนื้อสัตว์มากมายพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่จะเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบโฮมเมด สตูว์ที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือธัญพืช หากคุณไม่ชอบทานกับข้าว คุณสามารถจุ่มขนมปังอบใหม่ๆ ลงในน้ำเกรวี่ แล้วกินเนื้อวัวชิ้นนั้นด้วยตัวคุณเอง เนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำและมักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก แต่สูตรนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับแคลอรี่ต่ำได้เนื่องจากใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำมันดอกทานตะวัน

หากการทำอาหารเพื่อควบคุมอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้ใช้เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ใช้เนื้อวัวที่ไม่มีไขมัน, เนื้อสันในจะดีที่สุด, มันนุ่มกว่า;
• ทอดในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน แต่ใช้ไฟแรง
• ใช้นมพร่องมันเนยหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ฮ็อปซันลี - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

งั้นเรามาเตรียมส่วนผสมกันเลย ในสูตรมีน้อยมากหากคุณไม่คำนึงถึงเครื่องเทศที่ใช้ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ลอกหัวหอมออก ล้าง. ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากคุณไม่ชอบหัวหอมสับหยาบ ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ล้างเนื้อสดให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฝานเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขวางของเนื้อ ยิ่งหั่นเนื้อให้บางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น สำหรับการตุ๋นควรซื้อเนื้อวัวไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว ส่วนเนื้อสันคอหรือไหล่ของซากมีความเหมาะสมกว่า หากคุณซื้อเนื้อลูกวัวอายุน้อย (อายุของสัตว์คือ 6-9 เดือน) คุณสามารถนำเนื้อออกจากต้นขาได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา. อุ่นให้ร้อนขึ้นด้วยความร้อนสูง เพิ่มหัวหอมสับและเนื้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาไฟ

เตรียมหม้อตุ๋น. โอนเนื้อผัดกับหัวหอมไปยังกระทะที่เตรียมไว้ เทน้ำ ควรใช้น้ำเดือดเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเดือดเร็วขึ้น หลังจากเดือดให้ปิดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ

เมื่อเนื้อถึงระดับความนุ่มที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันลงในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ใส่เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้าป่น ฮอปส์ซันลี ผัดและชิมซอส หากจำเป็นให้ปรับตามความชอบของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อเดือดและต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขั้นนี้ดับได้สิ้น คุณสามารถตุ๋นเนื้อได้ไม่เพียง แต่ในซอสครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับครีมเปรี้ยว 100 กรัมให้ใช้มะเขือเทศบดบดหรือน้ำผลไม้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

มื้อเย็นทานอะไรอร่อย? คำถามนี้มักเกิดขึ้นกับแม่บ้านทุกคน โดยเฉพาะถ้าเธอเหนื่อยจากการทำงาน ฉันต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก สิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำเช่นเนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายและอร่อย

ฉันต้องการเสนอสูตรสตูว์ครีม จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ในการเตรียมเราจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:
0.5 กก. เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
หัวหอมขนาดกลางสองหัว
ครีมเปรี้ยวไขมันสด 150 กรัม
มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนูบดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงสตูว์ครีมอย่างรวดเร็วและอร่อย

1. หากเนื้อแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งก่อน สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อไก่ไม่เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้ ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก ในน้ำมันร้อนทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในกระทะที่มีเนื้อผสมและทอดเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

3. ใส่แป้งลงในกระทะกับเนื้อทอดและผสมอย่างรวดเร็ว

4.เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ไม่มีก้อน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาห้าสิบนาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันในชามแยกต่างหากแล้วใส่มัสตาร์ดแน่นอนว่าโฮมเมดจะดีกว่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หลนเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

6. นำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟโดยตรงในกระทะ คุณสามารถทำเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ - มันฝรั่งบด, บัควีทต้มหรือพาสต้า สตูว์สูตรที่ฉันเสนอให้คุณนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ เรียบง่ายและอร่อยมาก! ฉันขอให้คุณทุกคนอร่อย!

ในครีม - อาหารที่อร่อยมากและเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ขอแนะนำให้ผสมครีมกับน้ำ ต่อไปในบทความเราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารหลายอย่าง

สูตรที่ 1 ในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ควรสังเกตว่ายิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (ในปริมาณเล็กน้อย) แล้วใส่เนื้อลงไป จำเป็นต้องใช้น้ำมันเท่านั้นเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้เมื่อคุณใส่ในกระทะร้อน ท้ายที่สุดน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาทันเวลา จากนั้นคุณจะต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาหม้อ คุณต้องผัดเนื้อทุก ๆ 7 นาที ในขณะเดียวกันให้ทำความสะอาดและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและเคี่ยวสักครู่จนกว่าจะผัด เราเจือจางครีมด้วยน้ำ 50 ถึง 50 เติมเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเทเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ เราปล่อยให้เนื้อตุ๋นภายใต้ฝาปิดบนกองไฟขนาดเล็ก ภายใน 20 นาทีก็จะพร้อม เนื้อตุ๋นในครีมนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานนี้มีไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

หมายเลขสูตร 2เนื้อตุ๋นในครีม

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช.

เนื้อต้องล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก หลังจากนั้นเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด จากนั้นใส่หัวหอมลงบนเนื้อแล้วเทครีม (เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้) ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการตุ๋นเนื้อ ในตอนท้ายของการเตรียมให้เพิ่มใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 12 นาที หลังจากนั้นจะต้องทิ้งเนื้อไว้เป็นเวลาสั้น ๆ (10 นาที) เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เนื้อตุ๋นในครีมพร้อมรับประทาน

หมายเลขสูตร 3เนื้อตุ๋นในเตาอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อ - 2 กก.
• กระเทียม - 11 กลีบ;
• แครอท - ไม่กี่ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

ต้องล้างเนื้อเอาหนังออก ปอกเปลือกกระเทียม ปอกเปลือก และล้างแครอทด้วย จากนั้นขูด ผสมแครอท, เครื่องเทศ, กระเทียมและเนื้อสัตว์เข้ากับมวลที่ได้ หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นวางลงในปลอกหรือฟอยล์แล้วอบประมาณสองชั่วโมง (180 องศา)

หมายเลขสูตร 4 สตูว์เนื้ออิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• อบเชย - 1 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขึ้นฉ่าย - 2 ลูกศร;
• แครอท - ไม่กี่ชิ้น
• ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พาสลีย์.

ก่อนอื่นคุณต้องผสมอบเชย กานพลู ถั่วดำ และบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านประมาณ 12 นาที จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้า

หลังจากนั้นผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่าย ผัดประมาณ 4 นาที เทเครื่องเทศสับลงในเครื่องบดกาแฟแล้วทอดอีกสองสามนาที จากนั้นเติมไวน์แดงและปรุงต่ออีก 12 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมนี้ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเนื้อสัตว์ที่อยู่ในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 ชั่วโมง

ถ้าคุณชอบอาหารจานเนื้อ สูตรอาหารเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ดี ท้ายที่สุดแล้วเนื้อในครีมตุ๋นในกระทะหรือเตาอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เวโรนิก้า 04.11.13
ฉันมักจะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองและเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวฉัน จริงอยู่อย่างหนึ่ง แต่. ฉันไม่ทำครีมเปรี้ยว ฉันแทนที่ครีมเปรี้ยว มายองเนส. ผมว่ามันเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานนี้ได้เยอะเลย และแน่นอนฉันไม่แป้ง ในระหว่างการให้ความร้อน แป้งจะข้นขึ้นหากสุกเกินไป และการอบซ้ำในเตาอบจะทำให้แป้งแข็งและไม่ชุ่มเนื้อหมู

อลิยา
เวโรนิก้า เวลาทำอาหาร เนื้อสัตว์จะปล่อยน้ำออกมาเสมอ และแป้งก็ออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนน้ำให้เป็นซอสแสนอร่อย แน่นอนถ้าคุณใช้มายองเนสก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง

มาเรีย 11/28/13
อาหารอบหลายจานยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยวใช้แทนมายองเนสได้ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือสุขภาพไม่อนุญาต ฉันทำหมูแบบนี้ด้วยแม้ว่าฉันจะไม่ได้ทอดอะไรเลย - มันอ้วนเกินไปสำหรับฉันและฉันชอบหัวหอมแบบกรุบกรอบดังนั้นฉันจึงกระจายมันดิบบนเนื้อ

แอนตัน 12/23/13
ฉันทำอาหารเองบ่อย ๆ ฉันชอบเลี้ยงเพื่อน ๆ ด้วยอาหารรสเลิศต่าง ๆ ฉันพบสูตรนี้ ดูเหมือนน่าสนใจและไม่ยากสำหรับฉัน ฉันปรุงมันและไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์เลย เพื่อน ๆ ดีใจ ขอขอบคุณ.

Olga Vasilievna 19.02.14
ฉันต้องการรับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้และปรุงเนื้อแสนอร่อยในสุดสัปดาห์นี้ ใช้มายองเนสอยู่เสมอซึ่งแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เริ่มลืมรสชาติ ดังนั้นฉันจึงเน้นเฉพาะซอสครีมเท่านั้น!

สเวตลานา 11.01.15
ฉันเรียกหมูอบกับเนื้อเปลือกแข็งเป็นภาษาฝรั่งเศส บางครั้งฉันยังคงเพิ่มเบคอนสองสามชิ้นเพื่อให้ได้กลิ่น ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร;) ฉันทำอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดเป็นหลักและแขกของฉันก็ดีใจ

อารีน่า 20.01.15
Alena ฉันต้องการชมเชยคุณ - คุณเป็นพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม! ฉันแน่ใจแล้วว่าตามสูตรของคุณคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย เมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบเนื้อไปที่เว็บไซต์โปรดของฉันและเห็นหมูที่ยอดเยี่ยมในครีม เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกชีสแสนอร่อย ฉันแนะนำสิ่งนี้ให้กับทุกคน คุณจะไม่เสียใจเลย

อลิยา
Arina ขอบคุณสำหรับคำชม แต่ฉันต้องบอกคุณว่าความสำเร็จของอาหารจานใด ๆ นั้นขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนทำอาหาร 80%: คุณอ่านสูตรอย่างละเอียดแค่ไหน คุณปรุงด้วยอารมณ์ใด ใช้ผลิตภัณฑ์อะไร ฯลฯ พนักงานต้อนรับที่ขยันมักจะประสบความสำเร็จ)))

มาการิต้า 01.02.15
ทำออกมาแล้วอร่อยมาก!!! ขอบคุณมาก Alena สามีของฉันพอใจกับหมูแบบนี้มาก ฉันใช้ไซต์ของคุณบ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องการอะไรแบบนั้น

โอลก้า 05.06.15
สวัสดีอเลนา! ขอบคุณมากสำหรับสูตรทั้งหมด ฉันได้ลองมามากแล้วและสูตรนี้และ ม้วนไก่, และ ไก่กับมันฝรั่งในครีม. มันออกมาอร่อยมาก สามีของฉันรู้สึกประหลาดใจว่าทำไมฉันถึงไม่เคยทำอาหารแบบนั้นมาก่อนและซ่อนความสามารถของฉันไว้))) ฉันจะลองสูตรใหม่ของคุณอย่างแน่นอน

อลิยา
Olga ขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ การทำอาหารที่อร่อยเป็นความสามารถจริง ๆ และคุณไม่ควรซ่อนมัน)))

มิชา 21.01.17
ขอบคุณมันอร่อยมากทั้งครอบครัวคลั่งไคล้ ... เราจะใช้สูตรของคุณ!

เอเลน่า 06/23/17
ชอบสูตรมาก. ทำง่าย และที่สำคัญ อร่อย!

ทัตยา 14.05.18
ไม่มีอะไรพิเศษเท่า .. แต่อร่อยจนแทบจะกินหมดจาน! สูตรเด็ด. ขอขอบคุณ! ไม่มีชีสแข็งโรยด้วยชีสละลายขูดแช่แข็ง - มันออกมาอร่อยและนุ่มมาก ไซต์ของคุณช่วยฉันอีกครั้ง!