มะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เจลลี่มะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษ

พวกเขากินด้วยความยินดีฉันปรุงในฤดูร้อนแสง เจลลี่กับมะเขือเทศเชอรี่จิ๋ว. ช่องว่างนี้ทำขึ้นเพื่อการทดสอบ เราจึงเปิดโหลเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น และนี่คือการผสมผสานที่ฉันบอกคุณผู้อ่านของฉัน!

ฉันเตรียมเยลลี่เพิ่มสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศในเยลลี่เนื้อนุ่มในวันที่อากาศหนาวจัด สร้างความสุขให้กับตัวคุณเอง คนที่คุณรัก และเพื่อนๆ

เมื่อฉันตัดสินใจทำครั้งแรก เชอร์รี่ในเยลลี่ ฉันคิดว่าเอะอะกับช่องว่างนี้จะผ่านหลังคา แต่มันเป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดของฉัน สิ่งสำคัญคือการลงมือทำและนำความคิดทั้งหมดไปปฏิบัติซึ่งฉันทำอยู่เสมอ (ฉันต้องบอกว่าหลักการนี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การทำอาหารสำหรับฉันเท่านั้น)

เตรียมพร้อม เยลลี่ เร็วมาก ไม่ยุ่งยาก! คุณสามารถทำมันและ กับมะเขือเทศปกติ ก่อนใส่ลงในโถให้ตัดเป็นสี่ส่วน

สูตรเชอร์รี่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - หัวผักกาด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• เจลาติน - 35g
• Allspice และพริกไทยดำ (ถั่ว)
• corollas ผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (ไม่มีก็ได้) แต่จะไม่มีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อเหยือกในอ่างน้ำ
2. ที่ด้านล่างเราวางใบ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง, กลีบกระเทียม
3. เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หลังจากเจาะก้านด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างการให้ความร้อนแม้ว่ามะเขือเทศจะแตกเพียงเล็กน้อยก็ตาม แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ แต่อย่างใด
4. แช่เจลาตินตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
5. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยลงในน้ำสำหรับหมัก
6. นำไปต้ม
7. เย็นลงจนอุ่น
8. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำหมักแล้วตั้งไฟจนละลายโดยไม่ต้องต้มให้เดือด
9. เทมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำดอง
10. คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนนี้อย่ากลิ้ง!
11. เราฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตร - 20 นาที

เชอร์รี่ในเยลลี่พร้อมแล้ว!

เราม้วนเย็นและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน

เอาล่ะทุกคนสบายดี! และมะเขือเทศกับเจลาตินโดยไม่ต้องแช่และสูตรคลาสสิกในเยลลี่, หัวหอม, สมุนไพร, สารเติมแต่ง, หั่นบาง ๆ ผ่าครึ่งและมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมด ตาเบิกกว้างจากตัวเลือก แต่รสชาตินั้นแท้จริง - ยอดเยี่ยม! นั่นคือคำที่แน่นอน มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่จะทำให้แขกของคุณพอใจ! ซ้อนทับกันอย่างเรียบร้อยดูสวยงามมากและอร่อย - เปรี้ยวหวานหนาแน่นและมีกลิ่นหอม สูตรเฉพาะที่ฉันไม่แนะนำคุณแม้ว่าจะพบได้บ่อยบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่มีการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศพวกนี้อยู่ได้ไม่นาน อย่าเสี่ยง!

สามารถเสิร์ฟเจลลี่ที่โต๊ะพร้อมกับผัก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 2 ลิตร

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องพื้นฐาน คุณเพียงแค่เทผงเจลาตินลงในขวด จากนั้นเทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ปรากฎว่ามะเขือเทศทั้งลูกซึ่งรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เดือด

คุณต้องการให้น้ำดองแข็งตัวและกลายเป็นเจลลี่หนาแน่นหรือไม่? จากนั้นย้ายตะเข็บไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) - มะเขือเทศในไส้เจลาตินจะค่อยๆ แข็งตัวเหมือนเจลลี่ และคุณไม่เพียงเสิร์ฟผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยลลี่รสเปรี้ยวอมหวานดั้งเดิมด้วย

ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ - ประมาณ 700 กรัม
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)

สำหรับน้ำดอง (เพียงพอสำหรับ 2 ขวด 1 ลิตร)

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในแต่ละขวดลิตร

วิธีปรุงมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดควรล้างและทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน ฉันแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อให้สามารถหั่นได้และ "ไม่ไหล" พวกเขายังคงรูปร่างได้ดี ความหลากหลายของ "ครีม" นั้นเหมาะสมเพียงโปรดใช้ผลไม้สีแดงและผลไม้สุกไม่ว่าในกรณีใด ๆ ที่เป็นสีเขียวเพื่อให้เกลือดองนั้นเหมาะสม คุณยังสามารถม้วนมะเขือเทศเชอรี่ - มันจะดูน่ารับประทานมากในเยลลี่ยังคงอยู่ทั้งหมดและจะระเบิดที่ลิ้น

ธนาคารจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกก่อน ภาชนะขนาด 1 ลิตร (หรือ 0.5 ลิตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่) เหมาะที่สุด ประมาณกลางขวดฉันวางมะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วนตามยาว เพื่อให้พวกเขารักษารูปร่างได้ดีขึ้นฉันพยายามวางไว้ให้แน่นและตัดให้เล็กลงเสมอ - จะสะดวกกว่าในการเสิร์ฟจานเมื่อเยลลี่แข็งตัว ด้านบนของมะเขือเทศฉันกระจายชั้นของหัวหอมสับ (วงแหวนหรือครึ่งวง) และพริกหยวก (วงกลมหรือฟาง)

ได้เวลาเพิ่มเจลาตินแล้ว สำหรับโถขนาด 1 ลิตรแต่ละขวดคุณจะต้องใช้ผงเจลาติน 10 กรัมซึ่งเป็นบรรจุภัณฑ์มาตรฐานสำหรับของเหลว 500 มล. ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องละลายเจลาติน ฉันแค่เทมันลงในเหยือก กระจายให้ทั่วชั้นของผัก

ต่อไปฉันใส่มะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เหลือลงไปด้านบน ฉันเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้น้ำดองที่คุณชอบ ซึ่งมักจะราดมะเขือเทศในฤดูหนาว บางคนชอบหวานกว่า บางคนเผ็ดกว่า เป็นต้น

น้ำดองเดือดเทเหยือกที่เต็มไปด้วยผัก ฉันแบ่งพริกไทยและใบกระวานระหว่างธนาคารเพื่อให้พวกเขาตีกัน

ฉันใส่เหยือกในน้ำร้อนปิดฝาที่สะอาด ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลหนึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย (มะเขือเทศเชอร์รี่จะเดือดในช่วงเวลานี้ 5 นาทีในภาชนะ 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่ขณะที่น้ำเดือดในกระทะ ฉันวางผ้าฝ้ายไว้ใต้ก้นเหยือกเพื่อให้ติดแน่นในกระทะได้ดีขึ้นและแก้วไม่แตก

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำเหยือกออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ฉันเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด แล้วปิดฝาให้แน่นทันที ฉันคว่ำมันลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวควรเก็บรักษาในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้ อย่างที่คุณเห็น เจลลี่จะเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์และคงรูป สิ่งสำคัญคือการใช้เจลาตินคุณภาพสูงและจะไม่มีปัญหาเกิดขึ้น

เก็บมะเขือเทศในเยลลี่ในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็นเป็นระยะเวลา 1 ปี

จากบรรณาธิการ:

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิก

บางครั้งพวกเขาถามว่าอะไรดีกว่า: มะเขือเทศทั้งลูกหรือหั่นครึ่งและชิ้น แน่นอนว่าทั้งหมดนั้นสวยงามกว่าเชอร์รี่ในอุดมคติ แต่ก็ไม่สามารถใช้ได้เสมอไป จะต้องตัดขนาดใหญ่และขนาดกลางข้อดีคือใส่ในขวดได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 800 ก
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือกลาง 2 หัว
• กระเทียม1-2หัว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

มะเขือเทศ "ยอดเยี่ยม" ในเยลลี่กำลังเตรียมตามสูตรคลาสสิกที่คล้ายกับก่อนหน้านี้โดยเจลาตินเล็กน้อย ขั้นแรกให้นำแป้งไปแช่ในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องหรือตามที่เขียนไว้ข้างถุง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงและเตรียมการเก็บรักษา - มะเขือเทศ, ภาชนะบรรจุ, น้ำดอง

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เราเตรียมน้ำดองจากน้ำที่เหลือหลังจากใช้สำหรับเจลาติน เทเครื่องเทศนำไปต้มและเดือดเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชู และเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป เราผสม เราสับหัวหอมและจานกระเทียม

เทขวดใส่มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรด้วยส่วนผสมที่กำลังเดือด เราปิดฝาฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ (ฆ่าเชื้อ) เป็นเวลา 15 นาทีโดยวางที่ก้นกระทะปูด้วยผ้า ม้วนขึ้นพลิกคว่ำ. เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เมื่อเราเลือกมันบอกเราว่าเราต้องเอามะเขือเทศขนาดกลางเท่านั้นซึ่งใส่ขวดทั้งหมดอย่างใจเย็นในขณะเดียวกันเราก็อยากจะนำเสนอคุณด้วย สูตร: มะเขือเทศในเจลาตินสามารถเตรียมเป็นชิ้น สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ผลไม้ขนาดใหญ่มีความเหมาะสม ซึ่งโดยทั่วไปไม่สามารถใส่ขวดโหลได้ แต่ถ้าเก็บเกี่ยวด้วยวิธีดั้งเดิม เยื่อกระดาษก็จะแตกออก

ดังนั้นหากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่หรือมีรอยร้าว ก็สามารถเก็บรักษาไว้ในเยลลี่ได้ ในขณะที่ยังคงรูปร่างและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับมะเขือเทศดอง แต่ต้องเพิ่มเจลาตินในน้ำดองเท่านั้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมเจลาตินลงไป คุณจะสามารถถนอมผักได้มากขึ้น พวกเขาสามารถรวมกันในขวดกับผักอื่น ๆ : แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, สลัดดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้ในเจลาติน

สำหรับขวดขนาดสามลิตรสองขวดคุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม, พริกหวานสี่ลูก, หัวกระเทียม, หัวหอมสี่หัว, เจลาตินหกช้อนโต๊ะ, เกลือสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ ลิ้มรส (พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู , เมล็ดผักชีฝรั่ง).

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เรากล้าที่จะสันนิษฐานว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลอง แม้ว่าพวกเขาจะสามารถบอกได้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร แต่แม่บ้านก็ยังชอบวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมมากกว่า

คุณเคยสังเกตไหมว่าในการปรุงอาหาร มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวนอกจากมะเขือเทศแล้วจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้รสชาติของชิ้นงานอิ่มตัวมากขึ้น ประการแรกเราต้องมีพริกหยวกหวานแนะนำให้เลือกผักสีแดงเนื้อใหญ่ ต้องล้างเอาก้านและเมล็ดออก ประการที่สองคุณต้องใช้หัวกระเทียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีกระเทียมจะต้องปอกเปลือก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

สำหรับเครื่องเทศพิเศษที่บันทึกรสชาติของน้ำดองขึ้นอยู่กับเหล่านี้ ได้แก่ ถั่วดำหรือออลสไปซ์, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, กานพลู, พวกเขาจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสเสมอ, คุณยังสามารถเพิ่มพริกขี้หนู

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวง, พริกหยวก - เป็นครึ่งวง, กระเทียม - เป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ผลไม้เล็กลงครึ่งหนึ่ง

และเช่นเคย เราจะใส่ผักลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ซึ่งคุณสามารถฆ่าเชื้อได้หลายวิธี เช่น ใช้ไมโครเวฟหรือหม้อนึ่ง กาต้มน้ำเดือด หรือเตาอบ ต้องต้มฝาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนบิด เพื่อประหยัดเวลาก่อนเตรียมผักคุณต้องใส่ขวดฆ่าเชื้อ เราขอเสนอตัวเลือกการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิมซึ่งใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนซึ่งเป็นกาต้มน้ำธรรมดา จำเป็นต้องเทน้ำครึ่งหนึ่งใส่ไฟแล้วนำไปต้ม กาต้มน้ำควรมีที่จับที่สามารถวางตะแคงได้ เนื่องจากขวดโหลขนาด 3 ลิตรต้องเปิดฝาไว้ฆ่าเชื้อ แต่ภาชนะที่เล็กกว่าก็สามารถวางบนพวยซึ่งไอน้ำจะไหลออกมา ควรวางเหยือกโดยให้คออยู่ในกาต้มน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีของการเดือด

ต่อไปเราจะใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดนึ่ง จะทำแบบชั้นหรือผสมก็ได้ ตอนนี้คุณสามารถทำน้ำดองได้แล้วเขาเป็นคนที่เป็นไฮไลท์ของการดูแลบ้านเช่นเคยและแม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียม

เทน้ำสองลิตรครึ่งลงในหม้อต้ม ในเวลานี้ต้องเพิ่มเจลาตินสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวด และในน้ำเดือดคุณต้องใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ ต้องเพิ่มเกลือสามช้อนโต๊ะส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จำเป็นต้องเติมเหยือกใต้คอ จากนั้นสามารถม้วนฝาและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บในฤดูหนาว และในฤดูกาลของมะเขือเทศอย่าลืมปรุงบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรอาหาร: มะเขือเทศในเจลาติน

วิธีการเกี่ยวกับการปรุงอาหาร มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินยัดไส้ไก่ ในการทำเช่นนี้เราต้องการมะเขือเทศสุก 8 ลูก, น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผงเจลาติน 4.5 ช้อนชา, ไข่ต้ม 3 ฟอง, ขาไก่ 2 ข้าง, ถั่วกระป๋อง, แตงกวาสด 2 ลูกและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส พาสลีย์.

ตอนนี้เราเริ่มทำอาหารก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากขาใส่แครอทที่ปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุปเค็ม คุณยังสามารถใช้เทคนิคของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เช่น คุณสามารถย่างหัวหอมเล็กน้อยในเตาอบ จากนั้นมันจะทำให้น้ำซุปมีสีทองเข้มข้น ต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปจากนั้นค่อยๆเอาชั้นไขมันของน้ำซุปออกด้วยช้อนใส่ผงลงไป แต่ก่อนหน้านั้นต้องเทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม

จากนั้นใส่ถั่วเขียวหนึ่งในสามขวดลงในชามสลัดแบน กระจายไข่ที่หั่นเป็นวงกลมไว้ด้านบน จากแครอทที่เสร็จแล้วคุณต้องตัดดาวและวางไว้ด้านบน ตอนนี้เทน้ำซุปในปริมาณที่ต้องการอย่างระมัดระวังลงในชามสลัดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

คุณสามารถไปที่มะเขือเทศซึ่งดูเหมือนว่าคุณลืมไปแล้ว นำแกนออกจากผลไม้ สำหรับการเติมเราใช้เนื้อขาซึ่งจะต้องแยกออกจากกระดูกสับละเอียดเพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถั่วเขียวไข่หนึ่งฟองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศแต่ละลูกด้วยท็อปปิ้ง ตอนนี้ใส่ผักในเยลลี่แช่แข็งในชามสลัดเทน้ำซุปที่ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง และเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและมายองเนส

มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาติน

มะเขือเทศกระป๋องในเจลาตินสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง แต่จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะภายในสองสามวันหากคุณเลือกสูตรการดอง แต่คุณสามารถปรุงเยลลี่ผักได้ซึ่งทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ . คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสี่ลูกและแตงกวาสองลูก, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% สองช้อนโต๊ะ, น้ำซุปผักสองแก้ว, ผงเจลาติน 20 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินสำหรับส่วนหนึ่งของผง - น้ำต้มเย็นหกส่วน มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นก้อน เกลือและพริกไทย ผสมมะเขือเทศกับสมุนไพร รวมน้ำซุปกับน้ำส้มสายชูแนะนำส่วนผสมของเจลาตินและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ คุณยังสามารถแช่ในอ่างน้ำเพื่อให้เมล็ดพืชละลายหมด หนึ่งในสามของน้ำซุปเจลจะต้องรวมกับมะเขือเทศ น้ำซุปที่เหลือกับแตงกวา เทเยลลี่แตงกวาครึ่งลูกลงในพิมพ์ลึก แช่เย็นให้ข้น จากนั้นเทเยลลี่มะเขือเทศลงไป พักไว้ให้เย็น จากนั้นเจลลี่ที่เหลือกับแตงกวา เมื่อเยลลี่ข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟจำเป็นต้องลดแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที แล้วใส่เยลลี่ผักลงในจานให้สวยงาม

มะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถปรุงได้ทุกวันดังนั้นหากคุณมีมะเขือเทศสุก 15 ลูก, เจลาติน 9 กรัม, วางมะเขือเทศ, เกลือคุณก็สามารถปรุงแอสปิคที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดได้ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เทเจลาตินหนึ่งถุงกับน้ำเดือด 400 มล. อุ่นในอ่างน้ำจนเมล็ดละลายทั้งหมด แต่อย่าให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ปริมาตร 2.5 ถ้วยใส่มะเขือเทศลงไปและหากไม่อยู่ในมือให้ใส่มะเขือเทศต้มบด เทมวลนี้ลงบนมะเขือเทศฝานบาง ๆ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะเทซอสโพรวองซ์หรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

มะเขือเทศกระป๋องในเจลาติน

สามารถเตรียมของว่างผักอร่อยมากตามสูตรลัตเวียสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและแครอท 300 กรัม สำหรับการเทน้ำแต่ละลิตรน้ำตาลสามช้อนโต๊ะครึ่งเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเจลาติน 10 กรัมและใบกระวานหนึ่งใบ

แช่เจลาตินในน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดให้แน่น ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด เครื่องเทศ ผสมจนเกลือและน้ำตาลละลาย ในขณะที่ไส้กำลังเดือดจำเป็นต้องลดแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดเป็นเวลาสี่นาที เทขวดด้วยน้ำดองร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อ: ใช้กระทะอลูมิเนียมกว้าง ๆ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างแล้ววางเหยือกเพื่อไม่ให้ผนังสัมผัส ใช้เวลาห้านาทีสำหรับโถครึ่งลิตร 10 นาทีสำหรับโถลิตร และ 20 นาทีสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

มีคนชอบที่จะเก็บสลัดผักในเจลาตินสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, หัวหอมสี่หัว, พริกหยวกสามลูก น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำ 875 มล., น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, เจลาตินสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 มล.

เจลาตินต้องเจือจางในน้ำย่อยเย็น 500 มล. น้ำที่เหลือ - 375 มล. - จำเป็นในการต้มน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลและเกลือและน้ำส้มสายชู เพิ่มเจลาตินที่แช่ในน้ำเชื่อมร้อน แต่อย่านำไปต้ม หัวหอมควรหั่นเป็นวงเทน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง ควรหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นวงกลมจากนั้นสะเด็ดน้ำจากหัวหอมจัดผักในขวดเป็นชั้น ๆ เพิ่มพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวดเทน้ำเชื่อมด้านบนและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากจำนวนนี้ คุณจะได้รับเหยือกครึ่งลิตรห้าใบ

การเตรียมโฮมเมดไม่เพียง แต่ช่วยชีวิตเพื่อเสริมโต๊ะฤดูหนาว แต่ยังให้บริการความงามและสุขภาพของเราด้วยหรือไม่? แน่นอน! หากคุณทำช่องว่างในเยลลี่ เป็นที่ทราบกันดีว่าเจลาตินนั้นอุดมไปด้วยคอลลาเจน ทำให้ผม เล็บ กระดูกและข้อต่อของร่างกายเราแข็งแรง ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงการใช้สารเติมแต่งนี้ที่ผิดปกติเล็กน้อย: สูตรที่มีรูปถ่ายของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ "สุดยอด"

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุด - วิธีปรุงมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะดองมะเขือเทศทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้แล้วแต่ชอบ เจลาตินจะไม่ปล่อยให้มันแตกสลาย: มะเขือเทศจะยืดหยุ่นและอร่อย - เกือบจะเหมือนของสด เราจะเตรียมไว้ในขวดลิตร

เคล็ดลับ: สำหรับการดองมะเขือเทศทั้งลูกให้ใช้ผักเล็ก ๆ - ใส่ในขวดได้ง่ายกว่าและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• เจลาตินเม็ด 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 3.5 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• 3-5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว เราออกไปหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดลงบนฝาเป็นเวลาห้านาที
3. มาแปรรูปมะเขือเทศกันเถอะ: ทำความสะอาดจากหางล้างมัน คุณสามารถผ่าครึ่งได้หากต้องการ
4. จัดเรียงมะเขือเทศให้แน่นในขวดที่สะอาด
5. เตรียมไส้: เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ หลังจากเดือดใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้สุกประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป เราปิดไฟ
6. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
7. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนม้วนฝา พลิกห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมพร้อมเจลาตินที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่จะอร่อยขึ้นถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศในเยลลี่: สูตรกับหัวหอม

สูตรก่อนหน้านี้ดีสำหรับทุกคน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีหัวหอมเพียงพอ ผักหัวหอมกับเจลาตินกลายเป็นกรอบมากและมะเขือเทศก็มีรสชาติดีขึ้น ครั้งนี้เราจะปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 0.3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• กานพลู 1 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

ปริมาณนี้จะออกมาสองหรือสามเหยือกครึ่งลิตรขึ้นอยู่กับว่าคุณยัดมันอย่างไร

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
3. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้
4. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นวง เราล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง
5. ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศให้แน่น ใส่หัวหอมด้านบนอีกครั้ง
6. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน มาทำอาหารกัน 10 นาที ปิดไฟ ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนละลาย
7. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองปิดฝา จากนั้นเราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 นาทีโดยวางไว้ในน้ำร้อนจนถึงไหล่ วางกระดานหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ.
8. นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังม้วนฝาขึ้น พลิกกลับห่อ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจกับหัวหอม อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้สามารถใส่ได้มากขึ้น แต่จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

มะเขือเทศในเจลาติน "เลียนิ้ว"

คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรมะเขือเทศในเจลาตินด้วยส่วนผสมอื่นๆ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! โปรดทราบว่าครั้งนี้เรากำลังทำกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่เราจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณกลัวว่าชิ้นงานจะหายไป คุณสามารถเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ ล. น้ำส้มสายชู 9%.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน (25 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 40 นาที
2. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวง
4. เราปลดปล่อยพริกหยวกจากด้านในด้วยเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้น
5. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. เราเจาะมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หรือผ่าครึ่ง
7. ที่ด้านล่างของขวดเรากางร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู จากนั้นวางชั้นของมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม ใส่กระเทียมลงไป
8. สำหรับน้ำสลัด อุ่นน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ผสม ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป คนจนละลายหมดแล้วเทใส่ขวดโหล
9. เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนตัว

อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์จะตรงตามความคาดหวังของคุณอย่างเต็มที่ อร่อยเด็ด!

มะเขือเทศในเยลลี่ "กิน"

ฉันมีสูตรอาหารอีกสองสามสูตรพร้อมรูปถ่ายของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! แขกชอบตัวเลือกที่มีผักชีฝรั่งและหัวหอมรวมถึงกระเทียม เพื่อการอนุรักษ์ฉันใช้มะเขือเทศลูกเล็ก - มะเขือเทศเชอรี่หรือครีมหลากหลายชนิด การทำมะเขือเทศดองในขวดครึ่งลิตรนั้นง่ายและน่าพอใจ

ส่วนผสมสำหรับสามขวด 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 3-6 ก้าน;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 2-3 ถั่ว allspice;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ เจลาตินหนึ่งช้อนเต็ม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มกระบวนการด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ปล่อยให้บวมประมาณ 40-50 นาที
2. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
3. เราแปรรูปหัวหอมและกระเทียม: ล้าง, ทำความสะอาด, หั่น สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผ่าครึ่งกระเทียมตามยาว
4. เจาะมะเขือเทศเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่ นอกจากนี้คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
5. ที่ด้านล่างของเหยือกวางผักชีฝรั่งกลีบกระเทียม เติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชั้นของหัวหอมแล้วมะเขือเทศอีกครั้ง วางหัวหอมและพริกไทยไว้ด้านบน
6. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำอุ่น, นำไปต้ม, ปิดเตา ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูเจลาตินแช่ลงไปคน
7. เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำเหยือกออกจากกระทะเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ข้ามคืนห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศลูกเล็กในเจลาตินกับหัวหอมนั้นอร่อยและประสบความสำเร็จเสมอ กระปุกเดียวไม่ทิ้งขยะ ทุกอย่างถูกกินทันทีหลังจากเปิด

มะเขือเทศกับเจลาติน "เผ็ด"

เห็นด้วยไม่มีเวลาแช่เจลาตินล่วงหน้าเสมอไป ในกรณีนี้ ฉันใช้ตัวเลือกการดองอย่างรวดเร็วโดยไม่แช่เจลาติน เรียกอีกอย่างว่า: สูตรเจลาตินแห้ง ฉันจะบอกวิธีทำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องเทศครบชุดตามที่ระบุในสูตร คุณไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความปรารถนาของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับขวดสองลิตร):

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบลูกเกด 4-6 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4-6 ใบ
• 2 กลีบ;
• 4 ถั่วลันเตา;
• 6 พริกไทยดำ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู
• สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)
• เจลาตินแห้ง 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาสำหรับปรุงอาหาร
2. ล้างผัก, ผักชีฝรั่งและใบ, กระจายบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกไทยบัลแกเรีย - ชิ้นยาว ผ่าครึ่งมะเขือเทศและกระเทียม
4. ในแต่ละขวดเราใส่ส่วนผสมที่ระบุครึ่งหนึ่ง: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมครึ่งใบ, พริกไทย, กานพลู, เชอร์รี่และใบลูกเกด ใส่ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด
5. ตอนนี้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสลับกับพริกหวานหัวหอมและกระเทียม เติมเกลือและน้ำตาลแต่ละขวดตามสูตร
6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทผักลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกาต้มน้ำหรือกระทะอย่างระมัดระวัง ต้มอีกครั้งเทครั้งที่สองเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง
7. ก่อนเติมครั้งที่สามคุณต้องเทเจลาตินลงในขวด เทน้ำเกลือร้อนเทน้ำส้มสายชู เราหมุนด้วยกุญแจ

เพื่อการฆ่าเชื้อที่ดีขึ้น ควรห่อเหยือกคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน

เห็นด้วยสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เจลาติน คุณจะต้องเล่นซอเล็กน้อยด้วยการเติมสามเท่า แต่อย่างอื่นทุกอย่างก็ง่ายมาก มือใหม่คนไหนก็ทำได้

มะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่ "ลัตเวีย"

ฉันจะแบ่งปันวิธีทำมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเยลลี่กับคุณด้วย - สูตรในลัตเวีย เรานำมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือชิ้นยาว จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับโถ 1 ลิตรหรือ 2 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เจลาติน 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• น้ำ 600 มล. (สำหรับแช่เจลาติน 200 มล.)

การทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำเย็นต้มหนึ่งแก้ว เราทิ้งไว้สี่สิบนาที
2. ในระหว่างนี้ เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา - เหยือก, ฝา
3. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. สับหัวหอมเป็นวงหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
5. เทน้ำ 400 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปิดไฟ ใส่เจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยลงในขวดที่สะอาด จากนั้นวางมะเขือเทศฝานให้แน่นโรยด้วยหัวหอมและกระเทียม
7. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 15 นาที
8. นำเหยือกออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง เช็ด บิดฝา พลิกตัวและห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
9. หลังจากผ่านไปสองสามวันเยลลี่ในมะเขือเทศก็จะถึงสภาพที่ต้องการ จากนั้นคุณสามารถโอนธนาคารไปยังที่เก็บข้อมูล

ฉันชอบดูวิดีโอทำอาหารเมื่อต้องการสะสมสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ฉันเพิ่งเห็นวิธีการถนอมมะเขือเทศในเยลลี่แบบนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณดูมัน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่มีรูปถ่ายของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณอร่อยแค่ไหน! ลองทำอาหาร - แล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ทานให้อร่อย!

ไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในเย็นฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อมตั้งแต่ฤดูร้อน ทุก ๆ ปี แม่บ้านที่ทำงานหนักจะมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุกระป๋องเพื่อลองของแปลก ๆ รวมถึงทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ ๆ วันนี้มะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยการเติมเจลาตินซึ่งช่วยรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พิจารณาสูตรยอดนิยม

วิธีการเลือกผลไม้?

เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องนำความสุขในการกินมาให้ในฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องและสูตรก็มีความสำคัญไม่น้อย สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกมะเขือเทศเพื่อการเก็บรักษา:

• ผักต้องสุกไม่มีรอยเขียว ใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลืองในการบิด แต่ยังมีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกนั่นคือสีเขียว
• มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นถูกเลือกให้มีขนาดกลาง เนื่องจากเป็นสิ่งที่สะดวกในการเตรียม: ผ่านเข้าไปในโถได้ง่ายดูดซับน้ำดองอย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ผักไม่ควรเหี่ยวย่น มีจุดดำ จุดขาว และความเสียหายอื่นๆ เลือกยางยืด.
• มะเขือเทศสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวนั้นดีที่สุดที่จะนำมาที่บ้านซึ่งมีรูปร่างที่ถูกต้อง ก่อนปรุงอาหารยอดและสีเขียวจะถูกลบออก
• เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรปฏิเสธผลไม้อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นทุกอย่างจะถูกทำลาย

นอกจากการเลือกมะเขือเทศแล้วการเลือกถือก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน การเตรียมภาชนะที่เหมาะสม. สำหรับการเก็บรักษาผักเหล่านี้เหยือกลิตรและสองลิตรเหมาะที่สุด เนื่องจากสะดวก ประหยัด และสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาสำหรับจำนวนดังกล่าวเท่านั้น ก่อนใช้ภาชนะแก้วต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและสบู่และฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ มันค่อนข้างง่ายดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรคลาสสิกในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

สูตรสำหรับสิ่งนี้คือ:

1. เพื่อให้เจลาตินเพิ่มขนาดให้เทน้ำ
2. เราเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา: ขวดขนาด 1 ลิตรได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างละเอียดเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่สามารถทำลายการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรเปิดจากชิ้นเดียว 2 หรือ 4 ส่วน
4. เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
5. เตรียมน้ำดองดังนี้: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เครื่องเทศด้วยน้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่บวมแล้วผสม
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้ววางในที่มืดที่อบอุ่น มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเยลลี่พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

ความต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศสุก.
• กระเปาะใหญ่.
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำจะต้องมีลิตร
• น้ำตาลควรได้รับ 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน.
• Allspice - 3 ถั่ว
• พริกขี้หนู - ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ผักดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติดั้งเดิมหากใช้ผักชีฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มะเขือเทศโฮมเมดถูกเลือกเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดไว้ มีหลายสูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นกรดซิตริก, มัสตาร์ด, น้ำมะเขือเทศ, น้ำมันพืช แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดเนื่องจากผลลัพธ์คือห้าบวก

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• หนึ่งหลอด
• พริกไทยห้าเม็ด
• เจลาตินทันทีควรใช้ช้อนโต๊ะ
• น้ำจะต้องมีลิตร
• เกลือต้องการ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของอะซิติก - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเตรียมภาชนะ: เราล้างและฆ่าเชื้อขวด
2. เราหั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็น 4 ส่วน
3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, จากด้านบนถึงครึ่ง - มะเขือเทศ, เทเจลาติน, จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง
4. น้ำเกลือ: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดตั้งไฟไว้หลายนาที
5. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ผักราดด้วยน้ำดองม้วนไว้ใต้ฝาแล้วพลิกกลับเพื่อให้เย็นในผ้าห่ม

สูตรสำหรับรักษามะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหลากหลายชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลาย สำหรับเกลือตามสูตรนี้ ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นเด็กและผู้สูงอายุจึงสามารถบริโภคผลไม้กระป๋องรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้ คุณจะต้องการ:

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรทำดังนี้:

1. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
2. เจลาตินถูกแช่ไว้
3. เราตัดหัวหอมเป็นวงเจาะมะเขือเทศด้วยไม้บาง ๆ
4. เราใส่เครื่องเทศ ผักใบเขียว มะเขือเทศ และหัวหอมลงในภาชนะเพื่อให้ไม่มีที่ว่างเหลือ
5. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: เราลดน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เติมภาชนะให้เต็มคอแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้เย็นลงทีละน้อย

มะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดสารพัน

ผู้ที่ชื่นชอบสลัดผักนานาชนิดจะต้องประทับใจกับสูตรอาหารที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน มะเขือเทศและแตงกวากับเจลาตินที่ไม่ต้องแช่ การเตรียมการถนอมอาหารไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ที่ได้จะน่าประหลาดใจ คุณจะต้องการ:

วิธีเตรียมสลัดรวม:

1. ล้างผักในน้ำเย็น เราสร้างวงกลมความหนา 3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นชิ้น
2. เราใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นชั้นๆ จนถึงกลางภาชนะ
3. เราใส่เจลาตินกับส่วนผสมถัดไปจากนั้นวางขวดจนสุดด้วยผักที่เหลือ
4. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มประมาณ 3 นาที ใส่น้ำส้มสายชู
5. เทขวดสลัดลงไปจนสุดด้วยน้ำดอง ม้วนฝาแล้วใส่ลงในแบบห่อ ค่อยๆ ปิดฝาให้เย็นลง สลัดสารพันต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับดองมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท

การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวในเยลลี่อย่างง่ายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ แม้แต่แขกที่มีรสนิยมดีก็จะชอบขนมนี้ การเตรียมนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงอาหารรสเผ็ดหรือเป็นอาหารจานอิสระ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวผักกาดและแครอทนำมาใน 300 กรัม
• เจลาตินใช้เวลา 5 กรัม
• น้ำเพื่อการอนุรักษ์ต้องการ 1.5 ลิตรสำหรับแช่เจลาติน - 100 มล.
• เกลือจะต้องมี 2 ตาราง ช้อน
• คุณต้องการน้ำตาล 3 ตาราง ช้อน
• น้ำส้มสายชูใช้ 9% สองช้อนโต๊ะ
• จากเครื่องเทศคุณจะต้อง: ใบกระวานและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้เข้าพักประหลาดใจเท่านั้น ทานให้อร่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นพวกเขา คิดค้นสูตรใหม่เพื่อสร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับ มะเขือเทศกระป๋องที่เติมเจลาตินเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะไม่ปรุงอีกในฤดูหนาวหน้า