แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยแบบดั้งเดิม: สูตรที่ง่ายที่สุด แยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง 15 นาที

ทางออก- แยมสำเร็จรูป 1.3 ลิตร

มีความเชื่อกันว่าแยมถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในโปแลนด์เมื่อ 200 ปีที่แล้ว แปลจากภาษาโปแลนด์คำว่า "แยม" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่บดต้มกับน้ำตาลจนข้น

คุณสามารถเตรียมขนมหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้อะไรก็ได้ แต่ที่พบมากที่สุดคือแยมแอปเปิ้ล

แม่บ้านหลายคนรู้จักวิธีการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้าน แต่ไม่ค่อยมีใครทำ ท้ายที่สุดในการปรุงของหวานผลไม้คุณภาพดีคุณต้องมีทักษะและเวลาว่างเพียงพอ แต่ในทางกลับกัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณจะได้ขนมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถลิ้มรสกับชาในวันที่อากาศเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้ในขนมอบได้อีกด้วย

แยมจากแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดีในการปรุงอาหารจากผลไม้สุกหรือผลไม้สุกเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้บดเล็กน้อยได้ตราบใดที่ไม่มีจุดเน่าเสีย ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่มีด้านที่เน่าเสียนั้นมีสารพิษจากเชื้อราซึ่งไม่ปลอดภัยต่อร่างกายของเรา

แอปเปิ้ลบดดิบด้วยเครื่องบดเนื้อ หรือชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนนิ่มแล้วบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น จากนั้นน้ำซุปข้นผลไม้จะต้มกับน้ำตาลให้มีความหนาสม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลแอปเปิ้ลควรลดลงครึ่งหนึ่ง แยมพร้อมจากแอปเปิ้ลเมื่อแข็งตัวควรมีความสม่ำเสมอที่สามารถตัดด้วยมีดได้

หลักการทำแยมจากแอปเปิ้ลนั้นชัดเจนสำหรับเรา แต่เมื่อปรุงน้ำซุปข้นผลไม้คุณอาจพบว่ามันไหม้ที่ก้นกระทะหรือ "หน่อ" ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการทำแยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยที่ทันสมัยสำหรับแม่บ้านหลายคนสามารถลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก

แยมร้อนวางในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดฝา แม่บ้านบางคนอบแยมในขวดโหลในเตาอบด้วย ในเวลาเดียวกันฟิล์มป้องกันที่หนาแน่นจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมวลเนื่องจากชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

แยมแอปเปิ้ลสูตรที่มีภาพทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่างมีความหนาและมีกลิ่นหอมของผลไม้ตามธรรมชาติ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตอนนี้สามารถปั่นผลไม้เนื้อนิ่มได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น

ปิดฝากระทะด้วยซอสแอปเปิ้ล วางบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงอาหารประมาณ 25 - 30 นาที ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไม้พายหรือช้อนคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลอุ่นขึ้น

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ร้อนผสมให้เข้ากันแล้วต้มให้ช้าที่สุดจนข้น รับทราบ - เวลาที่ใช้ในการทำแยมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่น ถ้าแอปเปิ้ลฉ่ำ ก็ต้องปรุงให้นานขึ้น แต่ถ้าคุณใช้จานที่มีก้นกว้างสำหรับแยม ของเหลวจากน้ำซุปข้นผลไม้จะระเหยเร็วขึ้นมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงลดลงอย่างมาก

ตรวจสอบระดับความพร้อมของแยมเช่นนี้ กดมวลหวานเล็กน้อยลงในช้อนเย็น หากแยมจับแน่นในช้อนไม่กระจายและไม่หล่นก็พร้อมแล้ว! ใส่แยมร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

เราต้องการแอปเปิ้ลสุกที่มีเนื้อหวานและหลวมเล็กน้อยซึ่งจะเดือดได้ดี ล้างให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยผ้าแห้ง

ลอกผิวออกจากแอปเปิลแต่ละลูก ตัดก้านและก้นแอปเปิลออก เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นหรือโรยด้วยน้ำมะนาว

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ลเราต้องปรุงน้ำเชื่อมควบคู่ไปด้วย ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 750 กรัม

เราใส่น้ำกับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ และกวนเป็นครั้งคราวปรุงจนน้ำตาลละลายหมด

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทิ้งแกนกลาง) แล้วโยนลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วทันทีเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง เราต้องการน้ำหนักสุทธิของผลไม้ที่ปอกและสับแล้ว ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลบางส่วนลงในถ้วยเล็กๆ ชั่งน้ำหนัก แล้วนับแอปเปิ้ลที่เหลือตามจำนวนถ้วยเต็ม แน่นอนน้ำหนักจะกลายเป็นค่าประมาณ แต่คุณภาพของ confiture จะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

ผสมแอปเปิ้ลฝานให้เข้ากันกับน้ำเชื่อมหวานแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 15-20 นาที แอปเปิ้ลควรลดขนาดลง จากนั้นเราทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ confiture เย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ บดแอปเปิ้ลบางส่วน

เพิ่มความสนุกของมะนาวและอบเชย ปริมาณของพวกเขาจะปรับให้เข้ากับความชอบของคุณได้ดีที่สุด เราวางกระทะด้วยแยมแอปเปิ้ลบนเตาด้วยไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที แยมแอปเปิ้ลค่อนข้างหนาจึงต้องคนบ่อย ๆ มิฉะนั้นจะไหม้

ในขวดฆ่าเชื้อแบบแห้งที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร ให้วางเครื่องปรุงที่ยังร้อนอยู่ ควรเติมขวดให้เต็มถ้ามีช่องว่างที่มีอากาศเกิดขึ้นจากนั้นใช้ช้อนไม้ซึ่งเราเข้าไปยุ่งกับ confiture ระหว่างการปรุงอาหารเราดันอากาศออก

เราปิดขวดด้วยฝาแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ เราพลิกเหยือกปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วจะถูกนำออกเพื่อเก็บไว้ในที่มืด เก็บได้ดีและไม่เสื่อมสภาพแม้ในอุณหภูมิห้อง ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

เมื่อถึงฤดูอนุรักษ์ แม่บ้านเตรียมทั้งอาหารธรรมดาและขนมหวานสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในขนมที่เป็นต้นฉบับที่สุดคือแยมซึ่งทำจากผลไม้ยอดนิยมในประเทศของเรา - แอปเปิ้ล แตกต่างจากแยมตรงที่เตรียมง่าย รสชาติ และเนื้อสัมผัส จะรับประทานเองหรือนำไปอบก็ได้

เปลือกประกอบด้วยเพคติน - สารที่ทำหน้าที่คล้ายเยลลี่ แต่เวลาทำแยม ผิวจะหลุดออก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย ในแง่หนึ่งมันจะดีกว่าเมื่อแยมข้นขึ้น

แม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกและปรุงแอปเปิ้ลฝานด้วย หลังจากนั้นคุณต้องใช้ตะแกรงและเช็ดมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นพวกเขาถูบนกระต่ายขูดหรือมีดหั่นละเอียด หากคุณไม่ต้องการสับผลไม้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถผ่าผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน

วิธีเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรเลือกผลไม้ในท้องถิ่นจะดีกว่าเนื่องจากผลไม้นำเข้าไม่เหมาะสำหรับแยม ของหวานที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย คุณสมบัติของพวกเขาคือการรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

แอปเปิ้ลที่เก็บในฤดูร้อนนั้นไม่เหมาะ เนื่องจากแอปเปิ้ลจะร่วนได้ระหว่างการอบด้วยความร้อน แต่บางคนอาจชอบสภาพอ่อนคุณควรทานผลไม้กึ่งฉ่ำ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแยม ผลไม้ต้องสะอาด ไม่มีเมล็ด ไม่มีก้าน ตัดส่วนที่มีรอยย่นออกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

เจลลี่แอปเปิ้ลแยมเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์ที่ทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง หากไม่มีทักษะในการทำอาหารพวกเขาจะเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งไม่ปรากฏในทางใดทางหนึ่งเกี่ยวกับรสชาติ ในอนาคต คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปและใช้เทคนิคพิเศษ

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ใส่ผลไม้บดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง.
• ทันทีที่มวลเดือดให้ลดความร้อนลงและกวนต่อไป
• มันจะค่อยๆหนาขึ้น ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อให้แอปเปิ้ลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บดด้วยเครื่องปั่น

ตามสูตรนี้เตรียมแยมอย่างรวดเร็ว สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้รับประทานในฤดูหนาว ในกรณีที่สองจะมีการแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ที่ก้นกระทะ

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว

ถ้าไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวที่ชอบความหวานเพราะโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าละทิ้งอาหารจานโปรดและรสแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ มีวิธีออกจากสถานการณ์ - เพื่อปรุงอาหาร นี่เป็นหนึ่งในแยมหลากหลายชนิด ลักษณะเฉพาะของ confiture คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยเนื้อแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม และอบเชยกับมะนาวจะช่วยฟื้นรสชาติที่คุ้นเคย

แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่

แยมกับแอปเปิ้ลและ lingonberries เป็นสูตรคลาสสิกที่จะไม่มีวันสูญเสียความนิยม แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอมหวานและทาร์ตลิงกอนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมี "ความเอร็ดอร่อย" รสชาติและสีค่อนข้างชวนให้นึกถึงเจลลี่ลูกเกด (จากลูกเกดแดง) สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหม้อหุงช้า

ผู้ใช้หลายคนสามารถช่วยในการทำอาหารได้ แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหารได้หากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ ในความเป็นจริงนี่คือกระทะเดียวกันซึ่งนำเสนอในรูปแบบของชาม เนื่องจากการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลจึงมีกลิ่นหอมมากกว่าและโครงสร้างที่นุ่มกว่า ทำให้ง่ายยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้กระทะ

ด้วยสีส้ม

ส้มในแยมแอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเปรี้ยวแบบซิตรัส รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีสดใส และกลิ่นหอมเข้มข้นจะถูกใจทุกคน ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะเนื้อส้มเท่านั้นโดยไม่มีพาร์ติชั่นโปร่งใส เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส แยมสามารถต้มได้ด้วยการเติมความสนุกที่สับลงไป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนของผิวหนังจะมีรสหวานและรู้สึกเสียวซ่าในปากหลังจากเคี้ยว

กับโช้คเบอร์รี่

ในคนเรียกว่า chokeberry - ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสารอาหารมากมาย เนื่องจากเถ้าภูเขาทำให้สีเข้มและอิ่มตัว แม้แต่นักชิมก็ยังชอบรสชาติดั้งเดิม ช่องว่างในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ลโรวันจะให้วิตามินและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแก่บุคคลในฤดูหนาว

ในเครื่องทำขนมปัง

นอกจากหม้อหุงหลายคนแล้วเครื่องทำขนมปังยังได้รับความนิยมไม่น้อย เกือบทุกคนมีโหมด "แจม" การใช้อุปกรณ์สำหรับทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาสำหรับพนักงานต้อนรับ ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกิจวัตรประจำวันอื่นๆ และรสชาติของแยมนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ไม่มีน้ำตาล

หากคน ๆ หนึ่งปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการให้แยมแอปเปิ้ลมีทางออก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากปกติ ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อได้ ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการยุ่งกับเหยือกทำห้องอบไอน้ำเพื่อให้ได้ความปลอดเชื้อทางการแพทย์ การพาสเจอร์ไรซ์จะช่วยให้เก็บรักษาได้ยาวนาน แยมปรุงสุกวางในขวดปิดฝาแล้วต้มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการพาสเจอไรซ์จะทำลายจุลินทรีย์และทำให้แยมเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานมีรสชาติแตกต่างกัน บางคนชอบหวาน บางคนชอบเปรี้ยว สำหรับกรณีดังกล่าว มีการออกแบบสูตรแยมแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว ตามกฎแล้วพวกมันจะแข็งกว่าและต้องต้มให้นิ่ม พวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เหมาะที่สุดสำหรับแยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเจล

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องส่งแยมพร้อมไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของปี หากขนมไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บในระยะยาว ให้ใส่ในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวและเศษขนมปังไม่ตกลงไปในภาชนะจนเป็นก้อน มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อุดมไปด้วยต่อมและวิตามิน แอปเปิ้ลมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะในรูปของแยม ด้วยของหวานนี้คุณไม่เพียงแค่ดื่มชาเท่านั้น แต่ยังทำเบเกิลและพายและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่น

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลตามสูตรที่ง่ายที่สุดขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่หวานและแข็งโดยไม่มีไนเตรตและสารเคมีต่าง ๆ ทุกประเภท หากคุณไม่มีสวนของตัวเอง การซื้อแอปเปิ้ลในตลาดจากพนักงานต้อนรับที่เชื่อถือได้จะดีกว่า

แยมสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิดและแม้กระทั่งผัก แต่ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้วิธีทำแยมหนาตามสูตรที่ง่ายที่สุด มีสองวิธีในการปรุงแยมนี้

วิธีที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออก
• ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามสำหรับทำอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำ
• ติดไฟ
• ต้มจนน้ำซุปข้นผลไม้นิ่ม
• ตี applesauce ด้วยเครื่องปั่น
• นำไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทมวลร้อนลงในขวด

มีอีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับขนมแอปเปิ้ลแม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่ามาก แยมที่ได้จะไม่สุกเกินไปพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ

วิธีที่สอง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - สองกก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปิดชิ้นผลไม้แปรรูปด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำ
• ในตอนเช้าต้มแอปเปิ้ลสิบถึงยี่สิบนาที
• ปล่อยให้แอปเปิ้ลซอสเย็นจนถึงเย็น
• ตั้งไฟอีกครั้งในตอนเย็นและต้มไม่เกินยี่สิบนาที
• ออกไปจนถึงเช้า
• ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้าและทิ้งไว้หกชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที
• ออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลาหกชั่วโมง
• ตั้งไฟแล้วปรุงมวลผลไม้จนของเหลวเดือด
• เทลงในขวด

คำแนะนำเล็กน้อย!

• เมื่อปรุงแยมอย่าลืมคนมิฉะนั้นอาจไหม้ได้
• หากไม่มีเวลารอจนกว่าแอปเปิ้ลที่บดแล้วจะปล่อยน้ำออกมาให้เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วจุดไฟทันที
• หากต้องการสามารถเพิ่มผลไม้ใด ๆ ลงในแยมแอปเปิ้ล
• เพื่อไม่ให้แยมหวานใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่อำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหาร เครื่องปั่นสามารถบดอาหารใด ๆ เครื่องชงกาแฟสามารถทำกาแฟหอม ๆ และด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้เต็มรูปแบบและแม้แต่ทำแยมจากแอปเปิ้ล

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นความพยายามขั้นต่ำและคุณจะได้ผลไม้แสนอร่อยที่มีรสชาติและสีสันที่หลากหลาย เวลาทำอาหารสำหรับแยมจะขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน

สินค้า

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสองแก้วครึ่ง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

• เตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ในชาม
• โรยด้วยน้ำตาล
• เติมน้ำครึ่งแก้ว
• เข้าสู่โหมดอบครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความนุ่มของผลไม้ด้วยส้อม ถ้าผลแตกออกจากกัน คุณสามารถบดได้
• โอนแอปเปิ้ลไปยังชาม
• บดด้วยเครื่องปั่น
• เทซอสแอปเปิ้ลกลับลงไปในชาม.
• ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
• ต้องแน่ใจว่าได้ควบคุมกระบวนการปรุงอาหารและคนน้ำซุปข้นทุกครึ่งชั่วโมง
• ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

• คุณไม่ควรใส่แอปเปิ้ลจนเต็มชามของ multicooker เมื่อเดือดแยมจะ "หนีไป"
• สำหรับมันฝรั่งบด ไม่จำเป็นต้องเลื่อนแอปเปิ้ลออกจากชาม คุณสามารถบดเบา ๆ ด้วยไม้บด
• คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในแอปเปิ้ลได้เพียงแค่เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดในเตาอบ: สูตร "สำหรับคนขี้เกียจ"

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะบนเตาหรือในหม้อหุงช้าเท่านั้น คุณสามารถปรุงแยมจากแอปเปิ้ลในเตาอบประเภทใดก็ได้: ทั้งแก๊สและไฟฟ้า ของหวานผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและหนาแน่น ในการทำแยม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้น

• แอปเปิ้ลใช้พันธุ์เปรี้ยวหวานเช่น "Antonovka" ปอกเปลือก, ตัดแกน, หั่นเป็นชิ้น;
• ใส่กระทะเทน้ำสองแก้วแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลผลไม้
• ผัดและนวดให้ละเอียด
• เปิดเตาอบที่ 250-280 0 C;
• โอน applesauce ไปที่กระทะปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ
• หลังจากต้มส่วนผสมผลไม้แล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 0 С
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
• ต้องควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร!
• เมื่อแยมกลายเป็นสีเหลือง คุณสามารถนำถาดออกจากเตาอบได้
• เทลงในภาชนะแก้วเพื่อจัดเก็บ

ความสนใจ! ควรเลือกหม้อสำหรับทำแยมให้สูงและเติมด้วยซอสแอปเปิ้ลเพียงครึ่งเดียวเพื่อไม่ให้มวลผลไม้กระเด็นลงบนพื้นผิวของเตาอบในระหว่างการต้ม

แยมแอปเปิ้ลหอมและเผ็ดกับอบเชย

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติและจะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทั้งครอบครัว จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• แท่งอบเชย
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูด
• เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาลหนึ่งแก้วละลายในน้ำ 200 มล.
• น้ำเชื่อมเทแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟ
• เคี่ยวอย่างน้อยสามสิบนาทีค่อยๆเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ
• นำออกจากเตาพักให้เย็นสนิท
• เพิ่มแท่งอบเชยและน้ำมะนาว
• ปรุงจนแยมข้นโดยคนตลอดเวลา
• นำออกจากความร้อนเทลงในขวดแก้ว

แยมอาหารจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งสามารถแม้แต่กับเด็ก ๆ

แยมจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังประหยัดอีกด้วย และสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสมก็เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินมากมาย วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดและหั่นผลไม้
• ใส่ในกระทะหรืออ่าง
• เติมน้ำ
• อิดโรยเป็นเวลาสี่สิบนาที
• ปล่อยให้มวลผลไม้เย็นและน้ำซุปข้น
• วางบนเตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ลืมที่จะคนน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้
• วางบนธนาคาร
• ฆ่าเชื้อขวดที่เต็มไปด้วยแยม
• ม้วนฝา;
• เราลดมันลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับนมข้นสำหรับฤดูหนาว "Taste of cream"

มีสูตรมากมายสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล แต่สูตรที่แปลกที่สุดคือแยมกับนมข้น ของหวานดังกล่าวมีความนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ฉันทำสูตรนี้มา 3 ปีแล้ว

สิ่งที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล)
• นมข้นหนึ่งกระป๋อง (ไม่ต้ม);
• ซองน้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร:

• เตรียมแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ตัด, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มจนนิ่มใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
• บดมวลแอปเปิ้ล
• ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงให้ใส่นมข้น
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้ว เก็บในที่เย็น

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลด้วยนมข้นโดยไม่ใส่น้ำตาลและน้ำ แยมดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีโครงสร้างไม่เรียบ แต่อร่อยมาก

เคล็ดลับพิเศษในการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

ในการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายมาก: น้ำตาลและแอปเปิ้ล แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง พนักงานหญิงคนหนึ่งได้รับแยมแอปเปิ้ลที่หอม ข้น และหวาน ส่วนอีกคนหนึ่งได้รับเนื้อผลไม้สีเข้มที่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจวิธีการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้านให้ดีค้นหาเคล็ดลับและความแตกต่างของกระบวนการ

เตรียมแยมอย่างถูกต้องและตลอดทั้งปีคุณสามารถปรนเปรอบ้านของคุณด้วยพายแสนอร่อยและน้ำลายสอ

เทคนิคเล็กน้อย

1. สำหรับการเตรียมแยมให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน ไม่จำเป็นว่าผลไม้จะต้องสมบูรณ์และสมบูรณ์ เงื่อนไขหลักคือต้องสุก

• เพื่อให้แยมไม่มืดลงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร: จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำที่มีกรดซิตริกก่อนปรุงอาหาร (กรด 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม หากคุณต้องการปรุงแยมที่หนาขึ้น คุณต้องใช้น้ำตาลน้อยลง แต่เพิ่มเวลาในการปรุง
• ทำแยมจากแอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อย แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

ความแตกต่างหลักของการปรุงอาหาร

1. เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับทำอาหารอย่าเสียเวลาและลอกผิวออกและตัดแกนออก หลังจากการต้มครั้งแรก แอปเปิ้ลจะถูกบดผ่านตะแกรง ดังนั้นไม่มีอะไรพิเศษเข้าไปในแยม

• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและเผ็ดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถเพิ่มแยมได้:
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• อบเชยและกระวานครึ่งช้อนชา
• ผิวส้มหรือมะนาว
• เพื่อให้แยมไม่ไหม้ขอแนะนำให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหรืออ่างด้วยน้ำมันมะกอก
• เพื่อให้แยมสุกเร็วขึ้นต้องสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• มีความจำเป็นต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเพื่อไม่ให้ไหม้

หากคุณคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมของหวานผลไม้แล้วให้ปรุงให้หนาและเข้มข้นซึ่งจะไม่ถูกเติมน้ำตาลแม้จะเก็บไว้นาน แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปตามสูตรที่ง่ายที่สุดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

แอปเปิ้ลจำเป็นและมีประโยชน์สำหรับทุกคน การผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งกับวิตามิน กรด เพคติน และไฟเบอร์สามารถปรับปรุงสุขภาพและอารมณ์ของทุกคนได้ ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ อย่างไรก็ตาม การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องและหลากหลายอยู่เสมอ พวกเขามีรสชาติพิเศษ ช่วยในการสร้างประเพณีการทำอาหารของครอบครัว และประหยัดเวลาและความพยายามในอนาคต

แอปเปิ้ลหวานว่างสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการหลักจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือของหวาน: แยม, แยม, แยมผิวส้ม สำหรับพวกเขา แอปเปิ้ลอบเชย, โป๊ยกั๊ก, หญ้าฝรั่น Pepin, Simirenko, Renets และอื่น ๆ เหมาะที่สุดแม้กระทั่ง Antonovka ที่สุกมาก สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องหวานเพราะผลไม้รสเปรี้ยวจะต้มได้ง่ายในระหว่างการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ล

ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลสำหรับทาแยมจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกสามารถต้มได้เลยโดยไม่ต้องมีแกน (เอาหลอดพิเศษออก) หรือหั่นเป็นสี่ส่วน แอปเปิ้ลแยมเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี
สูตรแยม . ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม จุ่มชิ้นในน้ำที่เป็นกรดหรือน้ำเค็มเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ แล้วล้างออกเบาๆ ใส่กระชอน จุ่มน้ำร้อนลวกประมาณ 5-10 นาที นำออกและแช่ลงในน้ำเย็น จากน้ำร้อนลวก 3 แก้วและน้ำตาล 800 กรัม เตรียมน้ำเชื่อมแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ยืน 3 - 4 ชั่วโมง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและยืนต่อไปอีก 8 ชั่วโมง ที่จุดเริ่มต้นของการบ่มครั้งที่สอง ให้เติมน้ำเชื่อมที่ชงสดใหม่จากน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงซ้ำอีก 1-2 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมเป็นของเหลว ให้เทกรดซิตริกที่ปลายมีดแล้วผสมให้เข้ากัน เย็นและเทลงในขวด
สูตรแยม. แอปเปิ้ลลวกปอกเปลือกและสับ (1 กิโลกรัม) และต้มน้ำเชื่อมจากน้ำนี้ตามสัดส่วน: น้ำตาล 5 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย เทแอปเปิ้ลลงไปยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที 3 - 4 ครั้งจนสุก หากบางชิ้นสุกก่อนส่วนที่เหลือ ให้นำออกมาใส่ขวดโหล สำหรับรสชาติเข้มข้น คุณสามารถใส่วานิลลาหรือผิวส้มในตอนท้าย
การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ . ในแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมให้ผ่าครึ่งกิ่งเอากลีบเลี้ยงออกล้างและสับ จุ่มในน้ำเดือด 5 นาที เย็นและทำน้ำเชื่อมจากน้ำนี้: สำหรับน้ำตาล 800 มล. 1.3 - 1.5 กก. เทแอปเปิ้ลลงไปทันทียืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงแยมในหลายขั้นตอน

แยม

สำหรับช่องว่างของแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความหลากหลายและระดับความสุก รสชาติสุดท้ายถูกควบคุมโดยปริมาณน้ำตาลและปริมาตรน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าทานแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว
แยมแอปเปิ้ล . ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาล 1 แก้วแล้วเทน้ำ 1.5 - 2 แก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยตวงแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 40 นาที คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ทันทีนำไปต้มและปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน แต่แอปเปิ้ลจะต้องต้มให้นิ่มเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนพวกเขาจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เราแนะนำให้อ่าน: สิ่งที่ต้องปรุงจากแอปเปิ้ล

"ห้านาที" จากแอปเปิ้ล

สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้มีสัดส่วนที่แน่นอน - ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตา แอปเปิ้ลควรได้รับพันธุ์เดียวกันจากนั้นพวกเขาจะพร้อมในเวลาเดียวกัน ในกระทะขนาด 5 ลิตรใส่แอปเปิ้ลสุกและฉ่ำที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม เทน้ำตาล 1 - 3 ถ้วยพร้อมสไลด์ ผสม ปิดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อทำน้ำผลไม้ จากนั้นนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาทีโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างของแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมหรือห้านาทีมีประโยชน์หลากหลายสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือชาร์ล็อตต์และเป็นพื้นฐานของซอสเปรี้ยวหวาน

ช่องว่างแอปเปิ้ลของหวานมักทำด้วยน้ำตาล แต่มีสูตรน้ำซุปข้นที่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและแบบธรรมชาติ

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเติมน้ำเดือด 2 ถ้วยต่อ 3 กิโลกรัมปรุงประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้เดือดเต็มที่ เช็ดมวลร้อนอย่างรวดเร็วผ่านกระชอน แต่จะดีกว่าผ่านตะแกรง อุ่นอีกครั้งสองสามนาที กระจายไปทั่วขวดลิตรร้อนแห้ง พาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70 ° C เป็นเวลา 30 นาทีหรือฆ่าเชื้อสำหรับ ต้มประมาณ 15 - 20 นาที ม้วนกลับด้าน เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเข้มขึ้น ใส่กรดแอสคอร์บิก ชะลอการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษา

หากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในขณะเดียวกันก็มีซากศพหรือแอปเปิ้ลที่ไม่สุกและต่ำกว่ามาตรฐานของพันธุ์ต่าง ๆ มันคุ้มค่าที่จะทำแยมจริงหรือแยมผิวส้มที่สวยงามเป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ล

เตรียมน้ำซุปข้นที่ไม่หวานใส่ชามสำหรับแยมตั้งไฟให้เดือด ต้มไฟปานกลางประมาณ 5 - 10 นาที เพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟให้เดือดและคนตลอดเวลา วางบนจาน แยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจายเมื่อเย็นลง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยอุณหภูมิ ถ้าเทอร์โมมิเตอร์อ่านได้ 106°C - จุดเดือดของแยม เสร็จแล้ว จัดเรียงในโหลร้อนแห้ง แช่เย็น 1 - 2 วัน เมื่อฟิล์มปรากฏบนพื้นผิว ปิดด้วยกระดาษ parchment และมัด หรือม้วนเหมือนแยมทั่วไป

แยมผิวส้ม

แยมแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น . สำหรับมันฝรั่งบดให้ใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนหวานเทน้ำผลเบอร์รี่เปรี้ยวแล้วทำมันบด ชั่งน้ำหนัก เทลงในกระทะทรงเตี้ยโดยเฉพาะเหล็กเทน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมแล้วปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกคนตลอดเวลาจนกว่ามวลแอปเปิ้ลจะออกจากก้น เทมวลลงบนจานเคลือบหรือแผ่นอบ เรียบด้วยมีด โรยหน้าด้วยถั่วป่นหรือผลไม้หวานสับ เมื่อแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อย ให้ม้วนและหั่นเป็นชิ้นๆ
แยมแอปเปิ้ลอบ . อบแอปเปิ้ลในเตาอบถูตะแกรงอย่างรวดเร็วแล้วเอาผิวหนังและเมล็ดออกชั่งน้ำหนัก ใส่น้ำตาล 500 กรัมลงในแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้ว 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากันแล้วปรุงจนแยมผิวส้มพร้อม (ถ้าคุณวาดไม้พายที่ด้านล่างร่องจะยังคงอยู่) เทลงในชั้นบาง ๆ เย็นโรยด้วยน้ำตาลแล้วตัด

แอปเปิลว่างสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะไม่สุกในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่มีเนื้อเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ในขวดเดียวจะเป็นการดีกว่าที่จะใส่แอปเปิ้ลเพียงพันธุ์เดียวโดยไม่มีข้อบกพร่อง โดยปกติแล้วผลไม้จะไม่ถูกปอกเปลือก แต่จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันอย่างรวดเร็วเท่านั้น แกนจะถูกเอาออกและเพื่อไม่ให้มืดลง พวกเขาจะถูกจุ่มลงในสารละลายกรดซิตริก 3 กรัมต่อลิตรหรือเกลือ 20 กรัมต่อลิตร ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล . ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระชอนหรือตะกร้าพิเศษ ลวกประมาณ 5-7 นาทีเพื่อไล่อากาศออกและป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล นำไปแช่เย็นทันที 2 นาที สะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่ขวดโหล เขย่าให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมเดือด น้ำ 700 มล. และน้ำตาล 300 กรัม ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกยอดนิยมคือเมื่อเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อม เก็บไว้ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มและเทอีกครั้ง รีดทันทีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้า

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด่วน . ล้างให้สะอาดหั่นอย่างรวดเร็วและทันทีใส่ขวดใต้ไหล่ เทน้ำตาลในอัตรา 2/3 ถ้วยต่อขวดลิตร เทน้ำเดือด ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำเชื่อมค่อนข้างหวาน แต่ในฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มผลไม้

เพื่อให้การตกแต่งแอปเปิ้ลว่างในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มจะถูกเพิ่มเข้าไป - ลูกเกดดำ, เชอร์รี่หรือพลัมหลุมสีเข้มและลูกเกดแดงหรือมะยมสามารถปรุงรสได้ ปริมาณน้ำตาลไม่ต้องเปลี่ยน

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว - เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ความเก่งกาจของแอปเปิ้ลนั้นสามารถเป็นส่วนผสมหลัก, โซโล่, ไม่เพียง แต่ในขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างและเครื่องปรุงรสด้วย จำนวนสูตรสำหรับขนมแอปเปิ้ลค่อนข้างใหญ่

ปรุงรสจากแอปเปิ้ล . ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและไม่สุกเล็กน้อย 5 กก. ต้มในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเช็ดผ่านตะแกรง โอนน้ำซุปข้นไปยังกระทะที่ต่ำ บดกระเทียม 300 กรัมและผักชีฝรั่ง 100 - 300 กรัม ผักชี ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย รวม 800 กรัม ปอกเปลือกและสับพริกหวาน 500 กรัมอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในมันบด เกลือ และน้ำตาลตามชอบ ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มประมาณ 10 - 15 นาที ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดร้อนและแห้ง ฆ่าเชื้อและบิด

แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยมะรุม . แอปเปิ้ล 4 กก., กานพลูกระเทียม 1 แก้วและมะรุม 400 กรัม, ปอกเปลือก, สับ, สับด้วยเครื่องบดเนื้อ, ปรุงรสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่ขวดโหล แช่เย็น
ปรุงรสจากแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ อบแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมและบด จุ่มผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในน้ำเดือดสองสามนาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่มันฝรั่งบด รส 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่กานพลู 4 กลีบและอบเชย 1 ชิ้น ถ้ามวลหนามากให้เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 - 30 นาที กวน จัดเรียงในขวดเล็ก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลที่เลือก

การฉี่เป็นวิธีการเก็บแอปเปิ้ลแบบโบราณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการแช่กะหล่ำปลีในถังเมื่อวางแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นชั้น ๆ น้ำเกลือจะทำตามสูตรกะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถปรุงแยกกันได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ดึงออกมา (ไม่ใช่ซากศพ) โดยไม่มีข้อบกพร่องของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวและปล่อยให้พวกเขานอนลงหลังจากเก็บเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้ "ถึง" และแป้งบางส่วนเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดอง . ล้างแอปเปิ้ลและวางในชั้นหนา ๆ ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่โดยยกขาขึ้น ใส่ลูกเกด, มิ้นต์, เชอร์รี่, ใบราสเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะและระหว่างชั้นของผลไม้ แต่ควรใช้ข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลี ปิดชั้นบนสุดด้วยใบไม้แล้วผ้าใบต้มแล้วใส่วงกลมไม้และการกดขี่ สำหรับน้ำเกลือ: มอลต์ 15 กรัมหรือแป้งข้าวไรย์ 20 กรัมกวนในน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน, ชงด้วยน้ำเดือดถึงลิตร, ต้ม, ยืน, เติมน้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 15 กรัม เทแอปเปิ้ลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10-15°C เป็นเวลา 10-12 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลจมอยู่ในของเหลวหมดแล้ว เติมถ้าจำเป็น จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอีกประเภทหนึ่ง ตัดแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องออกเป็น 2-4 ส่วน เอาแกนออก ลอกผิวที่หยาบกร้านออก เหลือไว้บางๆ ลวกที่อุณหภูมิ 85°C นาน 5-7 นาที เทน้ำเย็นจัด ใส่ขวดโหลให้แน่นที่สุด ใส่กานพลู เครื่องเทศชนิดหนึ่ง อบเชยหนึ่งชิ้น เทน้ำดองในอัตราน้ำ 1 ลิตรจากการลวก, น้ำตาล 4 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 160 กรัม ฆ่าเชื้อและม้วน

เห็นได้ชัดว่าสูตรการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้ยังไม่หมดไป คุณสามารถทำไวน์หรือน้ำผลไม้ และใช้ "ขยะ" เพื่อทำมันบดหรือไส้พาย ซึ่งแช่แข็งในภาชนะพลาสติก เพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการ multicooker อย่างเห็นได้ชัด ช่องว่างของแอปเปิ้ลจะช่วยรักษาทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เราเพื่อสุขภาพ ประโยชน์ การประหยัด ความสุข และสำหรับความทรงจำช่วงวันหยุดฤดูร้อน!