สูตรชีสนมเปรี้ยว ความลับของการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยนุ่มละลายในปาก - คุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้หรือไม่? แต่เปล่าประโยชน์! อาหารอันโอชะชั้นเยี่ยมสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

และหากคุณยังไม่รู้วิธีทำ วิธีทำอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานง่ายๆ นี้ได้ ลองดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยม

เราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• คอทเทจชีส 400 กรัมของไขมันใด ๆ
• 3 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับโรยแพนเค้กนมเปรี้ยว

ปรุงเท่าไหร่ - 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม คือ 300 กิโลแคลอรี

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับอบเชยและวานิลลา

ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ผงวานิลลาหนึ่งซอง
• อบเชยเล็กน้อย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง

กี่แคลอรี่ - 310 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับทำแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศทีละขั้นตอน:

แพนเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดพร้อมผลไม้และน้ำเชื่อม

ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• 2 แอปเปิ้ล
• ลูกแพร์หนึ่งลูก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน ½ ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• คอนญัก - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 330 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมชีสเค้กที่อร่อยที่สุดจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้ใต้น้ำเชื่อม:

สูตรสำหรับคอทเทจชีสกับ semolina ลูกเกดและถั่วในเตาอบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่วชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• เซโมลินา - ครึ่งแก้ว
• แป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนขนาดใหญ่

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสเพื่อให้ออกมาอร่อยมาก:

แพนเค้กชีสคอทเทจเค็มแบบต่าง ๆ พร้อมสมุนไพร

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสหรือชีส - 100 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรแห้งเล็กน้อย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศที่จะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปรุงเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงชีสกระท่อมเค็ม:

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องไข่

จะต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช.

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี

วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใส่ไข่:

• เพื่อให้แพนเค้กชีสกระท่อมอบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ไหม้ควรทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันอุ่น
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, ใบสะระแหน่สับและลูกเกดลงในแป้ง
• ควรเทน้ำมันในปริมาณมากมิฉะนั้นชีสเค้กจะไหม้

คอทเทจชีสแพนเค้กเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับนม และเป็นอาหารเสริม, แยม, น้ำเชื่อม, ครีม, นมข้น, น้ำผึ้งเหมาะสำหรับพวกเขา อย่าลืมทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้!

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยอย่างชัดเจน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กที่อ่อนโยน: คลาสสิก, ชีสเค้กที่เรียบง่ายและรวดเร็วสำหรับอาหารเช้า, ชีสเค้กที่อ่อนโยนในเตาอบ, ในแม่พิมพ์, ผลเบอร์รี่, ไม่มีไข่ในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

235 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่ม

แม่บ้านคนใดพยายามปรุงชีสเค้กที่ไม่ง่าย แต่นุ่มและโปร่งสบาย เพื่อให้คงรูปแม้เย็นลงแล้ว เราจะเตรียมชีสเค้กนุ่ม ๆ หลายตัวเลือกเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด แน่นอนว่าหนึ่งในวิธีการที่เสนอจะกลายเป็นสิ่งที่คุณโปรดปราน ตามเนื้อผ้าเราเริ่มทำอาหารด้วยคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมสองร้อยห้าสิบกรัม 5%;
• ไข่ไก่คัดพิเศษ
• น้ำตาลสามสิบกรัม
• แป้งแปดสิบกรัม
• วานิลลินสองกรัม (ซอง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โรงกลั่นน้ำมันดอกทานตะวันสามโต๊ะโกหก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กที่นุ่มนวล

มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปรี้ยว อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว คุณต้องใช้คอทเทจชีสแท้ๆ ที่มีไขมันร้อยละ 5 ให้ความสนใจกับพารามิเตอร์อื่น ๆ : ความชื้นเล็กน้อย, ความเปราะบาง คอทเทจชีสไม่ควรแห้งหรือมันเยิ้มเกินไป

หากคุณเลือกคอทเทจชีสที่ดี ชีสเค้กจะไม่แห้งและไม่ไหล

ดังนั้นเราจึงเลือกคอทเทจชีส ใส่ลงในโถปั่นทันทีตีไข่ไก่ใส่น้ำตาล ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เพียงบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือถูด้วยช้อนพร้อมกับไข่และน้ำตาล

โรยแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และวานิลลา อีกครั้งเราแบ่งมวลด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับช้อนด้วยการเคลื่อนไหวที่เข้มข้น

เราทำแป้ง เพื่อความสะดวก คุณสามารถนำออกจากโถปั่นลงในภาชนะที่ใหญ่ขึ้นได้

เราแบ่งแป้งจากคอทเทจชีสออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน เราสร้างขนมปังสวย ๆ เราแผ่แต่ละอันด้วยมือของเรา - เราได้ชีสเค้กที่เรียบร้อย เพื่อให้ง่ายต่อการปั้น ให้โรยแป้งลงบนมือเล็กน้อย

อย่าทำชีสเค้กหนา - พวกเขาจะไม่ถูกทอดตรงกลาง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กชีสกระท่อม ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสองนาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

พลิกกลับด้านและปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน

เราได้ชีสเค้กที่นุ่มและโปร่งสบาย แต่จงเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

หากคุณมีคอทเทจชีสและไข่ในตู้เย็น และทุกอย่างอื่นๆ อยู่ในคลังแสงของพนักงานต้อนรับเสมอ ให้เตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว ง่ายและรวดเร็ว แต่น่ารับประทานและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสามร้อยห้าสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมอย่างรวดเร็ว

ใส่คอทเทจชีสลงในชามขนาดใหญ่หรือชามเล็กแล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อม เทไข่ลงไปเทน้ำตาลทรายลงไปผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่

เทแป้งสาลีเกรดสูงสุดและนำมาให้สม่ำเสมออีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนใดๆ

ทำให้ลูกบอลลูกเดียวกันตาบอดม้วนเป็นแป้งทุกด้านแล้วแผ่ด้วยฝ่ามือ

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เราเคี่ยวประมาณสองนาทีในแต่ละด้านโดยเน้นที่สีทองที่สวยงาม

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง นมข้น หรือแยม

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนในเตาอบ

เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและอร่อยเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวและนำไปอบในเตาอบ จดสูตรนี้เอาใจคนที่คุณรักด้วยชีสเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสองโต๊ะ
• คอทเทจชีสสามร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที

ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วเทลงในมวลไข่

เราแนะนำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

นำแป้งที่มีเนื้อละเอียดโดยไม่มีก้อนและทำให้ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันตาบอด คลึงแป้งทุกด้านแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบน

หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันวางช่องว่างและเปิดเตาอบที่ 180 C

อบแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

เรานำแผ่นอบออกด้วยไม้พายเราเปลี่ยนชีสเค้กลงบนจานขนาดใหญ่และปฏิบัติต่อญาติของเรา

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนในแม่พิมพ์ในเตาอบ

ตอนนี้เราจะทำชีสเค้กในเตาอบด้วย แต่เราจะไม่วางบนถาดอบ เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก เติมแป้งแล้วอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• คอทเทจชีสสองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• ชา ล. ผงฟู
• สามตาราง ล. เซโมลินา

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นปุยตีไข่ไก่สองฟอง การใช้เครื่องผสมจะสะดวกที่สุด คุณสามารถใช้ส้อมแบบเก่าได้เช่นกัน

ตอนนี้เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลไข่อันเขียวชอุ่ม หลังสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาเล็กน้อย

ผัดอีกครั้ง

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมแล้วย้ายไปยังภาชนะทั่วไป คนในขณะที่ยังคงนวดมวลด้วยส้อม

เราใส่ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะและเซโมลินาสามช้อนโต๊ะ โรยผงฟูทันที. ผสมจนเนื้อเหลวเนียน

เทแป้งที่ได้สำหรับชีสเค้กนุ่ม ๆ ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนจนเกือบถึงด้านบนสุด เปิดเตาอบที่ 200 C และบันทึกเป็นเวลายี่สิบนาที

หากคุณอบที่ 180 C จะใช้เวลามากขึ้นและหลังจากเย็นตัวแล้วชีสเค้กที่อ่อนนุ่มจะหลุดออกและจะไม่โปร่งสบาย

นำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กชีสกระท่อมเบอร์รี่อ่อนโยน

เราใช้ดอกวูดสดและเตรียมชีสเค้กสีชมพูที่นุ่มและสวยงาม อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมห้าร้อยกรัม 5-9%;
• ด๊อกวู้ดสดสองร้อยกรัม
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มน้ำตาลทรายเฉพาะเมื่อดอกวูดเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เราลองคอทเทจชีสก่อนปรุงอาหาร มันควรจะแห้งเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ใช้คอทเทจชีสแบบเปียก

ด็อกวูดต้องปราศจากหิน ทำอย่างไร? ล้าง ซับให้แห้ง แล้วใส่ในเครื่องปั่น ด้วยความเร็วปานกลาง เลื่อนสองสามครั้ง อย่าต่อยหนัก เราแค่ต้องการให้กระดูกแตก เราใส่มวลที่ได้ลงในตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ บดเพื่อแยกกระดูก

ใส่คอทเทจชีสลงในชามก้นลึกขนาดใหญ่ ถ้าแฉะไปหน่อยให้ยีด้วยส้อม หากคอทเทจชีสแห้งให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำตาลทรายใส่ไข่แล้วนวดอีกครั้งจนเนียนเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เราละลายน้ำตาล

เพิ่มน้ำซุปข้นเชอร์รี่ Cornelian ลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว เราแนะนำมากถึงหนึ่งช้อนโต๊ะทุกครั้งที่กวนมวล

คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้สิ่งต่างๆ เร็วขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น

เราสร้างชีสเค้กที่ประณีตและเหมือนกัน ด้วยมือที่เปียกเรารวบรวมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นก้อนกลมให้แบนแล้วม้วนเป็นแป้ง

เราใช้วิธีเดียวกันกับแป้งทั้งหมด

ทอดด้านละห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ที่แก้มยางจะเห็นสีชมพูของชีสเค้ก

เสิร์ฟร้อนกับชาและประดับด้วยผลเบอร์รี่

ตัวเลือกที่ 6: ชีสเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มีไข่ในเตาอบ

ครั้งนี้เราจะไม่ใช้ไข่ ส่วนผสมที่เหลือยังคงเหมือนเดิม เราจะปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อมหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เรานำแป้งที่ได้มาแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วม้วนเป็นแป้ง ตัดไส้กรอกออกจากแป้งคอทเทจชีสเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพียงแค่วางแผ่นหนัง

เราปรุงชีสเค้กนุ่ม ๆ ที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟทันทีออกจากเตาอบขณะร้อน

หมายเหตุ: คุณสามารถแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวไรย์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ชีสเค้กเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยที่หลายคนชอบกินเป็นอาหารเช้า สามารถใช้กับครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง มีสูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลโดยเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง

แม้ว่าจะไม่ต้องใช้ความพยายามในการเตรียมการ แต่ก็จำเป็นต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้ชีสเค้กออกมาเขียวชอุ่มฉ่ำและนุ่ม

ความลับหมายเลข 1: คอทเทจชีสที่ถูกต้อง

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยก็ควรใช้ของที่มีคุณภาพเท่านั้น คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้ก ดังนั้นรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จได้หากมีความสด ไม่เปรี้ยวมาก มีไขมันมาก หรือปราศจากไขมัน

ขอแนะนำให้ปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 7% ถึง 18% ซึ่งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช หากคุณใช้มวลแห้งก็สามารถทำให้ยืดหยุ่นและนิ่มลงได้ด้วยนมครีมหรือ kefir

คุณจะต้องชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งอาจไม่ส่งผลดีต่อรูปร่าง ใช่และรสชาติของคอทเทจชีสธรรมชาติจะอยู่ด้านหลัง

ความชื้นสูงในคอทเทจชีสเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา มิฉะนั้น คุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้ง ชีสเค้กสามารถกลายเป็น "ยาง" ได้ คุณสามารถกำจัดเวย์ส่วนเกินในคอทเทจชีสได้ง่ายๆ เพียงใส่ในกระชอน (ผ้าก๊อซ) แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

คำแนะนำเล็กน้อย

กุญแจสำคัญของชีสเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลมีความนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เพิ่มครีมเปรี้ยว (kefir, นม)


ความลับ #2: ความชุ่มฉ่ำ

กุญแจสู่ความชุ่มฉ่ำของชีสเค้กคือความสม่ำเสมอในอุดมคติ

ในการจับความชื้นจะมีการเพิ่มเซโมลินา แป้งสาลี และแป้งลงในชีสเค้ก สำหรับสูตรอาหารสามารถใช้แป้งรำได้

นอกจากนี้ ไข่จะไม่ยอมให้ชีสเค้กแตกออก ดังนั้นจึงรวมอยู่ในสูตรโดยไม่พลาด จริงอยู่ไม่ควรมีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาอีกครั้ง จากนั้นชีสเค้กจะแข็งขึ้น

บางครั้งคุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงเพื่อให้ได้สีที่ดีและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กโปรตีนสูงที่ใช้เฉพาะโปรตีนที่ไม่มีไข่แดง


ความลับ #3: ส่วนผสมเพิ่มเติม

มีสูตรสำหรับชีสเค้กที่มีส่วนผสมหลากหลาย พวกเขาสามารถเค็มเผ็ดเผ็ด แต่ชีสเค้กที่พบมากที่สุดคือหวาน พวกเขามักจะใส่น้ำตาล, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มวานิลลาด้วย

สำหรับตัวเลือกที่ปราศจากน้ำตาล จะใช้ผักแห้ง สมุนไพร กระเทียม และอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณของส่วนผสม


หมายเลขลับ 4: ขนาดและรูปร่าง

เป็นการดีกว่าที่จะสร้างชีสเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะอบได้ไม่ดีและจะพลิกกลับได้ยากขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกำหนดขนาดคือช้อนโต๊ะที่คุณใช้แป้ง ทำชีสเค้กในรูปแบบของเครื่องซักผ้าขนาดเล็ก


ความลับหมายเลข 5: เปลือกที่สวยงาม

บ่อยครั้งที่ชีสเค้กทอด แต่สามารถอบในเตาอบได้ (โดยเฉพาะในแม่พิมพ์พิเศษ) บางครั้งพวกเขาก็นึ่งแล้วพวกเขาก็มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ

กุญแจสู่ความสำเร็จของเปลือกที่อร่อยคือกระทะที่ไม่ติดกระทะซึ่งมีก้นหนา ถ้าไม่เช่นนั้นให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

ใช้น้ำมันพืชที่มีคุณภาพสำหรับทอด
ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นกระทะ
ระหว่างการปรุงอาหารให้ปิดฝากระทะด้วยโดมเพื่อให้ชีสเค้กอบได้ดี
ทอดบนไฟอ่อนจากนั้นชีสเค้กจะจับตัวกันและอบ


สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กฉ่ำและนุ่ม

ตอนนี้คุณรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทำชีสเค้กแล้ว ก็ได้เวลาเริ่มทำชีสเค้กด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (1 ห่อ) 200 ก
ไข่ 1 ฟอง
มันกะ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล, วานิลลา, ลูกเกด (เกลือ) เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด


วิธีการทำอาหาร

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-30 นาที สิ่งนี้จะทำให้แป้งและเซโมลินาดูดซับความชื้น
ปั้นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ (1.5-2 ซม.) หรือใช้ช้อนโต๊ะตวง
จุ่มแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้
ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับครีมเปรี้ยว ชีสเค้กหวานสามารถราดน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นหวานได้

เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมากนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งเต้าหู้ติดชีสเค้กแล้วทอด แน่นอนว่าความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสที่ไม่ชัดเจน ให้หาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือทำคอทเทจชีสเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรมากมายสำหรับทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบก็ได้ ทั้งสองวิธีนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกมาก รวมถึงเตาที่มีเตาอบก็ไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในประเทศของเรา เรามีเตาสองหัวขนาดเล็กมานานแล้ว และเราไม่ต้องการชีสเค้กจากสิ่งนี้

ชีสเค้กบางครั้งเรียกว่าชีสเค้กเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนก็เตรียมอาหารเช้าไว้ให้เด็กๆ และเราเตรียมพร้อมในวัยเด็กจากที่ซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

การกินชีสเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสารเติมแต่งหวานและซอสบางชนิดแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กจะทำด้วยไส้หวานหรือผลไม้อบข้างในก็ตาม และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกหรือไม่เป็นมิตรกับสูตรง่าย ๆ นี้ ก่อนอื่นฉันต้องการแสดงสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด เมื่อได้รับชีสเค้กดังกล่าว จะได้รูปแบบอื่นๆ ดังนั้นเรามาดูกันว่าชีสเค้กเตรียมอย่างไรตามสูตรที่ง่ายที่สุด

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยให้เลือกคอทเทจชีสที่ดี ใส่ลงในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. คอทเทจชีสที่กวนควรเปลี่ยนเป็นมวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและสีครีมที่ถูกใจ ลองชิมดูว่าหวานพอไหม บางคนชอบทำชีสเค้กให้หวานมากๆ แล้วกินกับซอสเผ็ด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะประเมินมัน

3. ตอนนี้เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กให้ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรใส่มากกว่านี้ถ้าคุณชอบแพนเค้กคอทเทจชีสฉ่ำที่มีรสชาติเด่นชัด

4. เป็นผลให้ควรได้รับมวลยืดหยุ่นหนาซึ่งตอนนี้เราจะปั้นชีสเค้ก หากเป็นน้ำเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นิ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้กให้ม้วนแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็ก ๆ แล้วเทแป้งสไลด์ วางกระดานที่โรยแป้งไว้ข้างๆ เราจะใส่ชีสเค้กที่ปั้นไว้ลงไปเพื่อที่เราจะสามารถส่งพวกมันทั้งหมดไปที่กระทะได้ในภายหลัง

จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรง ขณะที่คุณกำลังปั้นมัน ตัวแรกอาจสุกเกินไปแล้ว และตัวหลังจะเข้ามาแทนที่เท่านั้น เป็นการยากที่จะติดตามพวกเขาและมือมักจะอยู่ในแป้งจากนั้นในคอทเทจชีสเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา มันจะดีกว่าที่จะติดทันทีและนำไปทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ตักมวลด้วยช้อนแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนเล็กน้อยและตอนนี้ม้วนลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นแผ่ด้านบนเล็กน้อยลงในเค้กที่อวบอิ่ม คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณ เพราะจะอบได้แย่กว่า และบางเกินไปในทางกลับกันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

6. จากส่วนผสมที่ระบุจะได้รับชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น กระจายแม่พิมพ์บนกระดานแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน นำชีสเค้กออกมาแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ด้านในชีสเค้กจะยังดิบอยู่ ดังนั้นควรปล่อยให้ไฟอ่อนจะดีกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ สำหรับแก๊ส อุณหภูมิมักจะสูงกว่า ดังนั้นให้ใช้ไฟต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดต่อไปจนกว่าด้านที่สองจะเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ตอนนี้สมาชิกในครอบครัวเริ่มหันไปใช้กลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังนอนหลับอยู่จนถึงขณะนี้ก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมา แล้วนั่งลงทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยเป็นไปไม่ได้! อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับแป้งเซมะลีเนอร์

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยกว่า นอกจากนี้สูตรแรกสำหรับการทำชีสเค้กนั้นค่อนข้างชัดเจนและส่วนที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง เช่นเดียวกับความลับ จะทำอย่างไรโดยไม่มีพวกเขา

คราวนี้เราจะเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในสูตรเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก แต่จะเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกเขาจะแตกน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งในการอัดก้อน ดังนั้นต้องนวดให้เข้ากันดี

2. หลังจากนั้นใส่ไข่ (หรือเฉพาะไข่แดง), น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันนวดอีกครั้ง โดยปกติจะทำด้วยส้อมเนื่องจากเต้าหู้มีความหนาและเกาะติดง่าย มันยากกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยช้อน

3. ตอนนี้เพิ่ม semolina สองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะมีลักษณะเป็นแป้งหนา มวลนมเปรี้ยวไม่ควรกระจายมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะปั้นชีสเค้ก

4. ทิ้งมวลไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ดูดซับของเหลวและพองตัว มันจะช่วยให้ชีสเค้กคว้าได้ดีขึ้นส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ เตรียมจานด้วยแป้งสำหรับกลิ้ง กระดานสำหรับชีสเค้กสำเร็จรูป และวางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. รวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนใส่ลงในแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย ปัดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนกระดานหรือจานที่สองที่โรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่ใส่เนยควรจะร้อนอยู่แล้ว ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและวางแพนเค้กชีสกระท่อมให้พอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้เพื่อให้คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านและทอดต่อไปจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวที่จะสุกเกินไป จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา พวกเขาจะถูกอบด้วยความร้อนที่เหลือและจะพร้อมข้างใน คุณยังสามารถทำให้อบอุ่นได้จนกว่าทุกคนจะอยู่ที่โต๊ะอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมแป้งเซมะลีเนอร์ พวกเขากลายเป็นปุยสีแดงก่ำและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแป้งเซมะลีเนอร์

รูปแบบที่สองของการเตรียมชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์ ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้งและไม่ใช้ที่ม้วนชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะมีเซโมลินาอย่างสมบูรณ์แทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้ทำแป้งเซมะลีเนอร์กรอบอร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• semolina ในชีสกระท่อม - 4 ช้อนโต๊ะ
• semolina สำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่บดชีสกระท่อมสด ทางที่ดีควรทำให้แห้งพอซึ่งบรรจุในก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะเบลอ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและใส่โปรตีนเพียงหนึ่งเดียวและไข่แดงสองฟองลงในนมเปรี้ยว สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป มวลนี้จะต้องทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์เปียกโชก ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เท semolina ลงในจาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

6. มวลเต้าหู้สำเร็จรูปควรมีความหนาและหนากว่า หมุนด้วยช้อนหรือมือของคุณในส่วนที่เท่ากัน ปั้นเป็นลูกแล้วแผ่เป็นเค้กอวบ ใส่ชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงของคอทเทจชีสโดยไม่มีรสชาติหรือสารเติมแต่งรบกวน คุณอาจชอบ syrniki ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้ง พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายจนไม่มีอะไรจะเขียนสูตร มันแตกต่างจากที่ฉันแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่เพื่อสิ่งที่ดีกว่าเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการปรุงอาหารแพนเค้กชีสกระท่อมและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับกลิ้ง
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. แม้จากคอทเทจชีสเพียงอย่างเดียวกับแป้งเซมะลีเนอร์และไม่มีไข่คุณก็จะได้ชีสเค้กที่อวบอิ่มและชุ่มฉ่ำ แน่นอนสำหรับสูตรดังกล่าวคุณควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีสหยาบไขมันดีที่มีความหนาสม่ำเสมอ

ใส่ลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรก ธัญพืชของคอทเทจชีสจะแตกเป็นเสี่ยงๆ แต่จะค่อยๆ รวมตัวกันเป็นก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เป็นเพราะเหตุนี้ชีสเค้กจะนุ่มกว่าและจะไม่แตกมาก เมื่อมวลนมเปรี้ยวลอกผนังออกอย่างง่ายดายและเกือบจะไม่แตกสลายในเวลาเดียวกัน คุณสามารถหยุดถูได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งเซมะลีเนอร์ลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องใส่แป้งเซมะลีเนอร์ให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการตามสัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องถูอีกครั้งจนกว่าจะเข้ากันดี

4. มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือของคุณเมื่อทำชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. ตั้งกระทะล่วงหน้าด้วยไฟปานกลาง กระจายชีสเค้กและทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กสำเร็จรูปจะกลายเป็นนมเปรี้ยวและฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติดีมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมสารปรุงแต่งผลไม้ ในกรณีนี้คือแอปเปิ้ล

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสเค้กถึงดีเพราะคุณสามารถใส่สารพัดต่างๆ หลายคนอาจลองใช้ลูกเกดเพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแห้งและใส่ในนมเปรี้ยวขณะนวด แต่ฉันยังได้ทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต เชอร์รี่แห้ง ทุกครั้งที่มันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ เป็นผลให้ทุกคนมีฟิลเลอร์ผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบ จากนั้นคุณสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกมันยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

และตอนนี้เรากำลังดูสูตรที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กที่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบายที่สุดที่บ้าน ลองดูสูตรทีละขั้นตอนของเรา! ง่ายและอร่อย!

สูตรสำหรับชีสเค้กสีชมพูกับดอกวูด สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ เบอร์รี่ชีสเค้กจะทำให้เราอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งพบในคอทเทจชีสและดอกวูด เสริมสร้างความมีชีวิตชีวาด้วยน้ำตาลกลูโคสที่มีอยู่ในน้ำตาล และทำให้มีกำลังใจ เพราะการทำมันง่ายและเรียบง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและสวยงาม

• คอทเทจชีสโฮมเมดหรือ 5-9% - 500 กรัม
• ด๊อกวู้ดสด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าด๊อกวู้ดเปรี้ยว - 7)
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด คอทเทจชีสสำหรับทำชีสเค้กผลไม้เหมาะที่จะใช้ที่บ้านเพราะมันแห้งไม่เปียกและคุณสามารถกำหนดได้โดยการชิม หากคอทเทจชีสเปียกและหลั่งหางนมออกมาก็ต้องใช้แป้งมากขึ้นและชีสเค้กที่มีด๊อกวู้ดจะหนาแน่นเหมือนแพนเค้ก

ก่อนอื่น เราจะแยกกระดูกออกจากดอกวูด นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ฉันพบวิธีที่น่าสนใจสำหรับตัวเอง แต่ใช้ได้กับผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ต้องล้าง Cornel ตากให้แห้งและใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น

เลื่อนใบมีดปั่น 2-3 ครั้งด้วยความเร็วต่ำ อย่าพยายามบดผลเบอร์รี่มากเกินไป เพราะในกรณีนี้ คุณสามารถหั่นเมล็ดออกเป็นหลายๆ ชิ้นได้ และการแยกเมล็ดออกจะยากขึ้น จากนั้นย้ายมวลที่ได้ไปยังตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่และเช็ดด๊อกวูดผ่าน คุณจะได้มวลที่สุกสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นหลุมอย่างแน่นอน

ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก บดด้วยส้อม (ถ้าเปียกปานกลาง) หรือเครื่องปั่น (ถ้าแห้ง) จนเนียน ใส่น้ำตาลและไข่ลงในเต้าหู้นวดให้เข้ากันอีกครั้งทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งสำหรับชีสเค้ก ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ เช่น ทำชีสเค้กกับราสเบอร์รี่หรือชีสเค้กกับลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งมีอยู่ในเว็บไซต์ของเราแล้ว นอกจากนี้ยังจะอร่อยและดีต่อสุขภาพในการทำชีสเค้กด้วยแบล็กเคอแรนท์หรือสตรอเบอร์รี่

ใส่ส่วนผสมสุดท้าย - แป้งค่อยๆโรยด้วยช้อนแล้วผสมกับคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือเครื่องเตรียมอาหาร แป้งควรจะหนา (ปั้นเป็นลูกด้วยมือของเรา) เพราะเราต้องปั้นชีสเค้กออกมา หากแป้งเหลวให้ปรับโดยเพิ่มแป้งอีก

ชีสเค้กรูปแบบ ด้วยมือที่เปียกให้ใช้แป้งคอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะปั้นเป็นก้อนกลมให้แบนทั้งสองด้านแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ม้วนชีสเค้กลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืช

ทอดชีสเค้กเบอร์รี่สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าคุณในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที สะดวกในการพลิกกลับด้วยไม้พายเมื่อ "จับ" ด้านล่างและเปลี่ยนสี

เสิร์ฟแพนเค้กกับด๊อกวู้ดปรุงในกระทะกับเครื่องดื่มโปรด - ชา, เยลลี่, kefir วิตามินอาหารเช้าที่หอมและอร่อยบนโต๊ะของคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

สูตร 2: แพนเค้กชีสกระท่อมโปร่งสบาย (ภาพทีละขั้นตอน)

ด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งทำให้ชีสเค้กนุ่มและโปร่งสบาย ชีสเค้ก "Vozdushnye" เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

• คอทเทจชีส - 500 กรัม (จะดีกว่าถ้าใช้เต้าหู้ - มันจะนุ่มกว่า)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับกลิ้งชีสเค้ก

คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, เซโมลินาผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราใช้ส่วนผสมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยความช่วยเหลือของแป้งที่เราปั้นเป็นลูกบอลแล้วทำให้แบน ดังนั้นเราจึงสร้างชีสเค้กทั้งหมด ใส่ชีสเค้กลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ (เพื่อไม่ให้ชีสเค้กไหม้และอบจากด้านใน)

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้กลับด้านชีสเค้กอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Air syrniki สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็นพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

สูตร 3: อากาศชีสเค้กในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ชีสเค้กโปร่งสบาย ละลายในปาก และพวกมันเร็วมาก!

สูตรนี้ยังดีมากเพราะคุณสามารถทดลองปริมาณส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย ... ทุกครั้งที่ฉันทำอาหารฉันเปลี่ยนสัดส่วนพวกเขามักจะประสบความสำเร็จ ... ฉันวางไข่เนยครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้อยลง เฉพาะแป้งเซมะลีเนอร์ตามสูตร ...

ความหนาแน่นและความโปร่งสบายขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ยิ่งครีมเปรี้ยวน้อยเท่าไร

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• วานิลลิน - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นแรก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และไข่

จากนั้นใส่เนย เซโมลินา ผงฟู และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 * เป็นเวลา 20-30 นาที

ทำให้ชีสเค้กเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

สูตร 4: ชีสเค้กโปร่งสบาย (พร้อมรูป)

ชีสเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด

• ชีสกระท่อม 200-250 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง (ปุ๊กใช้โฮลเกรนค่ะ)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ¾ ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ไม่เหมือนชีสเค้กแบบดั้งเดิม แป้งสำหรับชีสเค้กเหล่านี้ไม่คงรูปร่าง ดังนั้นจึงต้องอบในแม่พิมพ์ ฉันใช้ซิลิโคนคัพเค้กซับ แบ่งแป้งออกเป็น 12 แบบแล้วอบพร้อมกัน แทนที่จะใส่แป้งสามารถเพิ่ม semolina ลงในแป้งได้ แต่ชีสเค้กจะมีรสชาติเหมือนหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม จากชีสเค้กชีสกระท่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะงดงามยิ่งขึ้น

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาในชาม

จากนั้นใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว แป้ง ผงฟูและเกลือ

ผสมให้เข้ากัน แป้งมีความหนาปานกลาง

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันเบา ๆ

นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180

นำชีสเค้กที่เย็นสนิทออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (มันนุ่มมาก)! syrnichki สำเร็จรูปจะได้เปลือกที่หนาแน่นเล็กน้อยและตรงกลางที่นุ่มและชื้น

จาน syrniki ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในเวอร์ชั่นใหม่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่โปร่งสบายกับเซโมลินา

ชีสเค้กที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่รักเสมอ เพลิดเพลินกับชีสเค้กนุ่ม ๆ กับแป้งเซมะลีเนอร์ เราจะให้บริการ syrniki กับซอสสตรอเบอร์รี่หอมและครีมเปรี้ยว

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา
• แป้ง - ½ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับซอสสตรอเบอร์รี่: ใส่คอทเทจชีสลงในชาม

เพิ่มไข่, น้ำตาลทราย, เกลือ, ผงฟูและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลผงแล้วตีจนเนียน

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

ใส่แป้งชีสกระท่อมออกจากชามแล้วทำชีสเค้กที่มีขนาดเท่ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ชีสเค้กลงในกระทะ ทอดชีสเค้กกับเซโมลินาในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟแพนเค้กชีสกับซอสสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรที่ 6: ชีสเค้กกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินา

• คอทเทจชีส - 300 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำชีสเค้กได้ ใส่คอทเทจชีสลงในชาม

ตีไข่

เช่นเดียวกับการเตรียมขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งสำหรับชีสเค้ก

เทน้ำตาลลงไป. คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบชีสเค้กหวาน ๆ ให้เพิ่มอีกนิดหรือกลับกัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามด้วยคอทเทจชีส ต้องขอบคุณเธอ ชีสเค้กจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และสม่ำเสมอขึ้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเซโมลินาลงไป

จากนั้นใส่แป้งสาลี คุณสามารถร่อนลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือได้ทันที

ผสมแป้งสำหรับชีสเค้กให้ละเอียด ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 15-20 นาที เวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่แป้งเซมะลีเนอร์จะบวมจากความชื้น แป้งสำหรับชีสเค้กจะหนาขึ้นมากและสามารถทำชีสเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. ล้างมือด้วยน้ำเย็นก่อนทำชีสเค้ก ด้วยขั้นตอนนี้แป้งเต้าหู้จะไม่ติดกับมือของคุณ ม้วนชีสเป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือของคุณเป็นเค้ก ม้วนชีสเค้กที่ได้ลงในแป้ง

ในบางสูตรสำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยวกับแป้งเซมะลีเนอร์ คุณสามารถดูขนมปังชีสเค้กในแป้งเซมะลีเนอร์ได้ ฉันพยายามทำอย่างนั้นด้วย บอกได้คำเดียวว่าไม่ชอบ เม็ดแป้งเซมะลีเนอร์บดติดฟันและรูปลักษณ์ของชีสเค้กก็ไม่น่าพอใจเช่นกัน ดังนั้นฉันจึงทอดชีสเค้กสำเร็จรูปในน้ำมันดอกทานตะวันหรือขนมปังในแป้งทันที

แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาต้องทอดด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าพวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและข้างในนั้นไม่ได้ทอด

สูตร 7: แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มในกระทะ

แม่บ้านทุกคนเตรียมชีสเค้ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ออกมาอร่อยและเขียวชอุ่ม คุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเต้าหู้ที่โปร่งสบายหรือไม่? แล้วคุณอยู่ที่นี่ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะแสดงวิธีการทำ

แพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยและเขียวชอุ่มโปร่งสบายและนุ่มนวลในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ และเขาอยู่ข้างหน้าคุณ! ชีสเค้กตามสูตรนี้มีความสวยงามน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แน่นอนพวกเขาจะเป็นกำลังใจให้คุณอิ่มตัวและนำประโยชน์มหาศาลมาสู่ร่างกาย โดยทั่วไปคุณสามารถร้องเพลงสรรเสริญได้มากมายควรปรุงด้วยตัวเองและดูด้วยตัวคุณเอง

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใส่คอทเทจชีสลงในชามผสม

โรยแป้งและเกลือ

จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลา

ตีไข่

นวดแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนจากนั้นคอทเทจชีสจะรู้สึกเป็นชิ้น ๆ ในชีสเค้กหรือคุณสามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น - คอทเทจชีสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกเป็นของคุณ! นอกจากนี้ ตอนนี้คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งที่คุณชอบมากที่สุดในแป้งได้: ช็อกโกแลต โกโก้ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ชีส สมุนไพร แฮม ฯลฯ

โรยแป้งด้วยมือของคุณแล้วทำเต้าหู้ก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชให้เข้ากันแล้ววางชีสเค้ก โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดชีสกระท่อมในเนยแล้วพวกเขาจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีมมากขึ้น

ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองแล้วกลับด้านโดยใช้เวลาเท่ากัน

เสิร์ฟ syrniki สำเร็จรูปพร้อมครีม, นมข้น, แยม, ซอสเบอร์รี่ ฯลฯ