พายนมเปรี้ยว "สตรอเบอร์รี่ดีไลท์". Shortcrust pastry เค้กเบอร์รี่กับครีมนมเปรี้ยว สตรอเบอร์รี่ดีไลท์เค้กชอร์ตเบรดครีมนมเปรี้ยว

เค้กนี้ซ่อนแป้งชอร์ตเบรดที่ละเอียดอ่อนซึ่งปกคลุมด้วยช็อกโกแลตและครีมนมเปรี้ยว รูปภาพถูกสวมมงกุฎด้วยสตรอเบอร์รี่สดซึ่งให้ความสดชื่นความเบาและรสชาติของฤดูร้อน เค้กสตรอเบอร์รี่จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบครีมไขมัน แต่ชอบของหวานเบา ๆ จะใช้เวลาปรุงนานกว่าบิสกิตหรือเค้กเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะลอง!

เครื่องปรุง

ในการเตรียมขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แป้งพรีเมี่ยม 380 กรัม
• เนย 180 กรัมหรือมาการีนที่ดีสำหรับการอบ
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่สดหนาแน่น 400 กรัม
• คอทเทจชีสแห้งธรรมชาติ 350 กรัม (ไม่เป็นเม็ด);
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่ไม่มีสารเติมแต่ง (นมจะทำให้ผลลัพธ์แย่ลง)
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัมที่มีไขมัน 20% (ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวจะไม่ทำงาน)
• 7 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลผง

การอบและการประกอบเค้ก

ขั้นแรก เตรียมชอร์ตครัสเพสตรี้ หากคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง คุณสามารถใช้มันได้ มันจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว!

ร่อนแป้งลงในชามที่กว้างและลึก ผสมกับผงฟูถ้าคุณต้องการให้เค้กร่วนมากขึ้น และเกลือ ตีไข่ ใส่น้ำตาล เนยนิ่ม ตัดเป็นก้อน แล้วนวดด้วยมือพร้อมกับถูไปมา

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานทันทีที่มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ม้วนเป็นชั้นหนา 5 มม. วางบนแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและผนังกดชิดด้านข้าง เพื่อสร้างตะกร้าที่เรียบและเรียบร้อย

ใช้ส้อมแทงเค้กหนา ๆ คลุมด้วยกระดาษรองอบและเติมถั่วเพื่อให้รูปร่างของตะกร้า ใส่ช่องว่างในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฟิลเลอร์และกระดาษออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้ฐานที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมสตรอเบอร์รี่ - นำก้านออก ล้างน้ำและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

พักไว้หนึ่งในสี่ของช็อคโกแลตแล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วละลายมวลเบา ๆ กวนเบา ๆ จนได้ระยะทางที่เป็นเนื้อเดียวกัน แปรงเค้กที่เย็นอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลต

ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวที่เหลือ กระจายครีมนมเปรี้ยวบนช็อกโกแลต

การเตรียมฐาน:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายเนยและผสมกับเศษคุกกี้ผสมคุณควรจะได้เศษที่ร่วนเหนียว (นั่นคือถ้าคุณบีบมันในมือมันจะกลายเป็นก้อนถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเนยละลายได้เล็กน้อย)

ใส่เศษขนมปังลงในจานอบ (ฉันมีอันที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) กดอย่างสม่ำเสมอและแน่นไปที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

การเตรียมการบรรจุ:

รวมไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และนมลงในชาม ตีจนเนียน

ใส่มวลลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนข้นประมาณ 4-6 นาที (คุณต้องตีอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ทำให้ตกใจ) ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วตี (ด้วยตนเอง คุณสามารถใช้เครื่องผสม) อีก 5 นาที มวลควรเป็นมันเงา มีความหนาแน่นปานกลาง เย็น

จากนั้นผสมน้ำตาลไข่แช่เย็นกับคอทเทจชีสผสม

ใส่นมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ที่มีฐานตัดขอบส่วนเกินแตกและโรยขอบพาย อบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ล้างสตรอเบอร์รี่, แห้งและหั่นเป็นชิ้น, วางบนเค้กเป็นรูปดอกไม้, โรยด้วยช็อคโกแลตชิป ใส่คอทเทจชีสพายกับสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดและหั่นเป็นชิ้นๆ

พายคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม "Strawberry Delight" สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ชามีความสุข!

เค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าหม้อตุ๋นธรรมดาหรือชีสเค้กยอดนิยม แม้แต่ผู้ชายก็รับมือกับการเตรียมการซึ่งมันฝรั่งทอดถือเป็นอาหารชั้นยอด คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับเค้กนี้ด้วยซ้ำ!

สูตรสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนกับชีสกระท่อม

เทแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงไป ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่แป้งลงในส่วนผสม บดแป้งกับเนยระหว่างฝ่ามือจนได้เศษเหนียว วางเศษในตู้เย็นเพื่อแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ บดคอทเทจชีสให้เข้ากันดีกับไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลาและลูกเกด จาระบีจานอบด้วยเนย

เค้กนมเปรี้ยว - ทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กแบบใหม่ ควรใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้เพื่อให้คุณสามารถถอดเค้กที่ทำเสร็จแล้วในภายหลังได้อย่างง่ายดาย นำแป้งออกจากตู้เย็นแยก 2/3 จากนั้นวางด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มโดยใช้นิ้วกดเล็กน้อย เทนมเปรี้ยวลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนที่เหลือของเศษ แป้ง.

ถูระหว่างฝ่ามือ โรยเศษที่เกิดขึ้นให้ทั่วด้านบนของเค้ก เปิดเตาอบที่180ºแล้วใส่เค้กลงไป 40 นาที เค้กต้องเย็นลง เมื่อเย็นลงแล้ว - แยกแบบฟอร์มออกแล้ววางเค้กลงบนจาน ชามีความสุข!