ลูกแพร์และแยมแอปเปิ้ลกับเชอร์รี่พลัม พลัมเชอร์รี่และแยมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมขมิ้น - การเตรียม "พิเศษ"

นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการถนอมบวบด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องฆ่าเชื้อ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโถหนึ่งลิตร:

• บวบผอมเล็ก
• ผลสุกของลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง
• น้ำตาลทรายขาว - สองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำเย็นสะอาด - สี่ร้อยมิลลิกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือเกลือมะนาวเล็กน้อย

วิธีการถนอมอาหาร:

1. ล้างผลของบวบหนุ่ม เช็ดให้แห้ง ผ่าเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด หั่นผลบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลพลัมเชอร์รี่ใต้น้ำไหลและเลือกเมล็ด
3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเทน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำสะอาด แล้วตั้งไฟอ่อนให้น้ำเชื่อมเดือด
4. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำเชื่อม ให้เติมบวบฝานและเชอร์รี่พลัมผ่าครึ่งลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับเป็นชั้นๆ ธนาคารควรเต็มไปด้วยผลไม้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย
5. เทบวบกับลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนาหรือผ้าห่มอุ่น ขวดบวบควรจะเย็นสนิท
6. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกลับลงในกระทะ เทน้ำมะนาวสดหรือเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมเหยือกแล้วม้วนขึ้นทันที ทิ้งเหยือกที่มีลูกพลัมเชอร์รี่และบวบไว้ให้เย็นข้ามคืน

ขอแนะนำให้เปิดการเก็บรักษาดังกล่าวไม่ช้ากว่าหนึ่งเดือนต่อมาเพื่อให้บวบและเชอร์รี่พลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเชอร์รี่และบวบหวานพร้อมรสสับปะรด

ผลไม้แช่อิ่มที่หวานและมีกลิ่นหอมเตรียมจากผลของบวบและเชอร์รี่พลัม ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติของสับปะรดและไม่มีแขกคนใดเดาได้ว่ามันทำมาจากอะไร

พลัมอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมายจากพวกเขา ตุนผลไม้ไว้ล่วงหน้าและเตรียมขนมจากลูกพลัมเชอร์รี่ คุณยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณตลอดทั้งปีกับครอบครัวและเพื่อนฝูง พิจารณาสูตรแยมพลัมเชอร์รี่

แยมพลัมคลาสสิก

• น้ำตาล - 1.45 กก.
• พลัมเชอร์รี่ (สีเหลือง) - 1 กก.
• น้ำกรอง - 270 มล.

1. คัดแยกผลไม้ด้วยวิธีมาตรฐาน กำจัดเชอร์รี่พลัมที่บูดและเสียหาย ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล วางบนผ้าเพื่อให้แห้งต่อไป เติมน้ำกรองลงในกระทะ เท 120 กรัม ซาฮาร่า
2. ตั้งภาชนะบนเตา เปิดไฟกลาง ผัดส่วนผสมรอให้ฟองปรากฏขึ้น ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในมวลร้อนต้มเบอร์รี่ประมาณ 4-5 นาทีไม่มาก นำกระทะออกจากเตาใส่น้ำตาลที่เหลือ
3. ผสมส่วนผสม ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 6-7 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าโปร่ง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำอาหารซ้ำอีกสองสามนาทีหลังจากเดือด
4. วางองค์ประกอบให้เย็นต้องดำเนินการสามครั้ง หลังจากการจัดการครั้งสุดท้าย รอ 5 ชั่วโมง ม้วนแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาภาชนะด้วยไนล่อน แช่เย็น เก็บได้นาน

แยมพลัมเชอร์รี่หลุม

• น้ำบริสุทธิ์ - 535 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่สุก - 970 กรัม

1. หลังจากที่คุณคัดแยกและล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้ว ให้เช็ดให้แห้งและนำกระดูกออก เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เข็มกลัดได้ คุณจะลดระยะเวลาของขั้นตอนลงอย่างมากและไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย
2. รวมน้ำดื่มและน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งภาชนะบนไฟเตรียมน้ำเชื่อมตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มส่วนผสมสักครู่ ปิดเตา ทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร ทันทีที่มวลเดือดให้ปรุงอาหารจนกว่าผลไม้จะโปร่งใส
4. ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องกวนลูกพลัมเชอร์รี่อย่างต่อเนื่องอย่าลืมเอาโฟมออก รักษาเหยือกแก้วด้วยน้ำเดือด เทของร้อนลงไป ม้วนขึ้นด้วยวิธีคลาสสิก

แยมพลัมกับส้ม

• ส้มเนื้อ - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• พลัมเชอร์รี่ - 1.5 กก.

1. เตรียมผลไม้ด้วยวิธีคลาสสิก ควรนำกระดูกออกจากพลัมเชอร์รี่แห้ง ใส่ส้มที่ล้างแล้วในน้ำเดือด 25-35 วินาที สับส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
2. ต้องเอาหลุมออกจากส้มด้วย ส่งชิ้นส้มไปที่ชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนผลไม้เป็นน้ำซุปข้น รวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบทั่วไป ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในภาชนะครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ แนะนำให้ผสมด้วยไม้พาย เปิดเตาที่กำลังไฟต่ำสุด ตั้งกระทะ ใส่ของลงไป คนส่วนผสมจนเกิดฟอง
4. ดำเนินการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ ทำเช่นเดียวกันกับฝาโลหะ เทลูกพลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำเหยือกออกเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในห้องมืด

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับบวบ

• บวบ (หนุ่ม) - 560 กรัม
• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 980 กรัม

1. ล้างบวบใต้ก๊อกเอาเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ล้างลูกพลัม ตากแห้ง เอาเมล็ดออก ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะโลหะ คนในน้ำตาลทราย บรรลุความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ทิ้งภาชนะไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ทรายละลาย หลังจากเวลาที่กำหนด วางกระทะบนเตา ตั้งไฟเล็กน้อย
3. รอให้ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นในขณะที่ต้องผสมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดแล้วให้ต้มมวลหวานต่ออีก 12 นาที ตั้งภาชนะทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนการอิดโรยจะต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
4. เมื่อเตรียมแยมพลัมเชอร์รี่อย่าลืมเอาโฟมออกตลอดเวลา เทส่วนผสมที่เดือดลงในเหยือกแห้งปิดด้วยไนลอน หุ้มภาชนะด้วยผ้า เก็บในที่เย็น คุณสามารถใช้แยมได้หลังจาก 2 วัน

แยมเชอร์รี่พลัมกับวานิลลา

• วานิลลิน - 6 กรัม
• เชอร์รี่พลัม (มันฝรั่งบด) - 985 กรัม
• น้ำตาล -850 กรัม

1. รวมน้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่กับทรายคน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้ามคืนเพื่อใส่ เมื่อเริ่มมีอาการของวันถัดไป ให้ย้ายมวลลงในภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน
2. ตั้งกระทะบนเตา ปรุงส่วนผสมจนเดือด หลังจากนั้นให้ลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด ต้มมวลหวานประมาณ 10 นาที
3. พอครบเวลาใส่วานิลลา คนส่วนผสม ปิดไฟ รีดแยมร้อนตามปกติหลังจากเย็นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

• เพคติน (ผง) - 45 กรัม
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 870 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 1.3 กก.

1. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมแยมในส่วนที่เล็กมาก เลือกลูกพลัมเชอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหาย ล้างน้ำ พับในกระชอน รอให้ความชื้นระบายออก
2. ถัดไปคุณต้องเอากระดูกออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ ในถ้วยที่แยกต่างหากรวมน้ำตาลทรายกับเพกตินผสม วางเชอร์รี่พลัมลงในภาชนะที่มีน้ำ ดำเนินการตามขั้นตอนการละเหี่ยส่วนประกอบเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเกิดฟอง
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้เท 230 กรัม ทรายรวมกับเพคติน ผสมส่วนผสมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ เติมทรายที่เหลือและมะนาวที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้
4. ผัดส่วนผสมอีกครั้งจนกว่าอนุภาคจะละลาย ต้มอาหารอันโอชะจนข้น เทแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกขวดด้วยไนลอน ป้องกันหลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถใช้แยมได้

แยมเชอร์รี่กับมะนาวและอบเชย

• น้ำตาล - 980 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำกรอง - 275 มล.
• อบเชย (ผง) - 10 กรัม

1. ลวกมะนาวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ผ่าครึ่งวงเอาเมล็ดออก ส่งส้มไปที่กระทะพร้อมของเหลวต้มผลไม้หลังจากเดือดเป็นเวลา 6 นาที
2. หลังจากจัดการแล้ว เนื้อและผิวของเลมอนจะนิ่มลง ในที่สุดส้มจะไม่แข็ง ล้างลูกพลัมเชอร์รี่, จัดเรียงตามปกติ, เช็ดให้แห้งบนผ้าหนา
3. แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วนและกำจัดเมล็ด สับเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ให้ละเอียดส่งไปยังกระทะแห้งที่มีขนาดเหมาะสม เททรายครึ่งหนึ่งลงในผลไม้ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้นวางภาชนะบนเตาตั้งไฟให้น้อยที่สุด รอจนเดือดอย่าลืมผสมมวลอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาลที่เหลือลงไป หลังจาก 5 นาที ใส่มะนาวและอบเชยลงในมวล
5. ผสมส่วนประกอบเอาโฟมออก ต้มขนมประมาณ 20-25 นาที ดำเนินการฆ่าเชื้อขวดและฝาที่ได้มาตรฐาน เทแยมร้อนลงในภาชนะม้วนขึ้น แยมแช่เย็น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับลูกแพร์

• ผงอบเชย - 20 กรัม
• ลูกแพร์ - 960 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 1,070 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. วางเชอร์รี่พลัมลงในชามน้ำเย็น รอ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้องล้างผลไม้ใต้ก๊อก ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งตรวจสอบอีกครั้ง หากคุณพบลูกพลัมเชอร์รี่ที่เสียหาย ให้กำจัดมัน
2. ตัดผลไม้ด้วยวิธีมาตรฐานเอาเมล็ดออก ส่งลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังถ้วยขนาดที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในผลเบอร์รี่ เทใส่ 120 มล. น้ำดื่มผสมส่วนผสม
3. ล้างลูกแพร์ เอาเปลือกและแกนออก ตัดเป็นชิ้นสุ่มเล็ก ๆ ใส่เยื่อกระดาษเป็นส่วนผสมหลัก ผสมส่วนผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 4.5 ชั่วโมง
4. ถัดไปต้องติดตั้งภาชนะทนไฟบนหัวเผา รอให้ส่วนผสมเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ลดความร้อนให้น้อยที่สุดต้มมวลประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถอดโฟมออกหากจำเป็น ม้วนขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก

แยมเชอร์รี่พลัมและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลหวาน - 960 กรัม
• น้ำตาล - 1560 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 940 กรัม

1. ซักผลิตภัณฑ์ ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้า ตัดผลเบอร์รี่และผลไม้เอาเมล็ดและแกนออก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหากจำเป็น วางผลไม้ในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาล
2. ผสมส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง ถัดไปต้องติดตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟปานกลางหลังจากที่มวลเดือดแล้วลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด อย่าลืมที่จะผสมผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ
3. ด้วยการปรากฏตัวของฟองอากาศแรกให้เคี่ยวแยมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดไฟ ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร ม้วนบ๊วยอันโอชะด้วยวิธีปกติ

การเตรียมขนมจากเชอร์รี่พลัมทำได้ง่ายโดยทำตามคำแนะนำ ปริมาณเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ หากคุณปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย คุณไม่สามารถม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ ก็เพียงพอที่จะปิดภาชนะด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ อย่าลังเลที่จะทดลอง

วิดีโอ: แยมพลัมเชอร์รี่พร้อมหลุม

เชอร์รี่พลัมเป็นญาติสนิทของพลัมในประเทศ ผลไม้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย เนื้อแน่นกว่า หินไม่แยกออกจากกัน แยมลูกพลัมเชอร์รี่ทำง่าย แต่ขั้นตอนนี้ใช้เวลานาน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แยมพลัมเชอร์รี่หลุม

ในการทำแยมพลัมเชอร์รี่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ 0.5 กก.
• น้ำตาล 750 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก
2. พับผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะลึก เทน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก
3. วางจานบนกองไฟต้มและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ทำซ้ำการจัดการ 2-3 ครั้ง
5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

ตัวแปรของกระดูก

การเตรียมแยมด้วยเมล็ดนั้นง่ายกว่า แต่คุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่เอง

• เชอร์รี่พลัม - 1 กก.
• น้ำ 850 มล.
• น้ำตาล - 1,500 กก.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เทน้ำ 850 มล. ลงในกระทะ นำไปต้ม
2. ล้าง ปอกเปลือก และเจาะผลไม้แต่ละผล
3. ใส่ลงในน้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 4 นาทีจากนั้นเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted และต้มน้ำเชื่อมจากของเหลวที่เหลือ
4. ต้มของเหลว 3 ถ้วยใส่น้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

   จากนั้นต้มลูกพลัมเชอร์รี่ที่ผสมแล้วต้มประมาณ 7 นาที ดับไฟ คุณสามารถยืนยันได้ทั้งคืน แต่ไม่เกิน 11 ชั่วโมง

6. ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
7. สำหรับครั้งที่สี่ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา
8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้และทำให้เย็นสนิท
9. วางกระป๋องที่เย็นแล้วในที่มืดและเย็นจนกว่าจะจำเป็น

แยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมีรสเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นจึงไม่ค่อยนิยมบริโภคสด แต่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตัวเลือกที่ 1

• พลัมเชอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

เทคโนโลยี:

1. ต้มน้ำใส่เชอร์รี่พลัมแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. รับผลไม้เย็น จากของเหลวที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อม
3. ลอกลูกพลัมเชอร์รี่ที่เย็นออกจากหินแล้วย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำเชื่อม
4. ใส่ไฟนำไปต้มชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที คนบ่อยๆ ด้วยช้อนไม้ ยิ่งแยมเดือดนานเท่าไหร่ ความข้นก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น
6. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเพื่อจัดเก็บปิด (ควรใช้ฝาเหล็กและช่างเย็บ)

วิธีที่ 2

• พลัมเชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันวางในชามที่มีน้ำ
2. ต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
3. ระบายน้ำที่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ลงในภาชนะอื่น และแช่ลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำเย็น
4. ต้มของเหลวที่สะเด็ดน้ำหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นใส่น้ำตาลและรอจนละลาย น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
5. วางผลเบอร์รี่ลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. อุ่นแยมจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที ยืนยัน 10 นาที
7. ทำซ้ำรูปแบบ 2 ถึง 3 ครั้ง
8. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะจัดเก็บและปล่อยให้เย็นสนิท

การเตรียมพลัมเชอร์รี่แดง

ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงนั้นหวานกว่าลูกพลัมสีเหลืองมาก ในการปรุงอาหาร ใช้ทำซอส เยลลี่ แยม และแยม

เจลลี่บ๊วยแดง

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 550 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม เทน้ำลงไป ปรุงอาหารจนนิ่ม
2. บดผลไม้ที่สุกแล้วผ่านตะแกรง ในระหว่างขั้นตอนการเช็ดผิวหนังและกระดูกจะถูกกำจัดออก
3. ต้มมวลบดจนลดลง 1/3 ของปริมาตรเดิม
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
5. ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดดังนี้: หยดเจลลี่เล็กน้อยลงบนจานเย็น หากมวลไม่กระจายอาหารอันโอชะก็พร้อม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถย่อยสลายได้:

ร้อนในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

เย็นในภาชนะพลาสติกและปิดฝา

สูตรแยม

สามารถเสิร์ฟแยมกับชาใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือพาย

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 800 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วเทน้ำลงไป
2. ต้มไฟอ่อนจนเยื่อกระดาษนิ่ม
3. กดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

   ต้องชั่งน้ำซุปข้นที่ได้ จากนั้นย้ายไปยังภาชนะเพื่อปรุงอาหารต่อไป

4. รวมกับน้ำตาลและปรุงอาหารโดยไม่ให้ไหม้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและปล่อยให้แยมชงเล็กน้อย
6. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดร้อน ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แยมกับโกโก้

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลิน 10 ก.
• ผงโกโก้ 70 กรัม.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทลูกพลัมเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง
2. เพิ่มผงโกโก้ลงในผลไม้ผสมและวางบนเตา
3. นำไปต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน, กวนเป็นครั้งคราว 60 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นหากต้องการความข้นสม่ำเสมอ
4. 8 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลินผสมให้เข้ากัน
5. เทแยมลงในภาชนะจัดเก็บและม้วนทันที

เตรียมแยมกับลูกพลัมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• ลูกแพร์สุก 0.5 กก.
• พลัมเชอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกจากเปลือกและเมล็ด สับให้ละเอียด กำจัดหลุม
2. ใส่ผลไม้ลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาลและเทของเหลวลงไป
3. ต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25 นาที คนเบาๆ
4. จากนั้นเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายให้ต้มแยมอีก 10-12 นาที

   แบ่งใส่ภาชนะจัดเก็บ.

เตรียมน้ำตาล

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องทำอาหารหลายวัน บางครั้งก็เพียงพอที่จะต้มมวลเพียงไม่กี่นาที ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

ส่วนประกอบ:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำตาลทรายลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและใส่เป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง
3. วางองค์ประกอบบนกองไฟ ต้ม ต้มประมาณ 4-6 นาทีบนไฟอ่อน
4. นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดทันที

ผลไม้บดสามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือใส่ไส้ขนม

สำหรับการเตรียมอาหารหวานจากเชอร์รี่พลัมทุกพันธุ์มีความเหมาะสม สำหรับแยมที่มีเมล็ดพืชควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้สุกและสุกเกินไปเหมาะสำหรับทำเยลลี่และแยม

คุณสามารถปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ได้เฉพาะในจานเคลือบเท่านั้น โดยคนด้วยช้อนส้อมไม้ หากคุณใช้ภาชนะเหล็กหรืออลูมิเนียม จะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่น

หากคุณใส่อบเชยหรือขิงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร ของหวานจะยิ่งดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

อนุญาตให้ใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาลปกติ อาหารที่ปรุงด้วยสารให้ความหวานสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ขวดสำหรับช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อนที่จะใส่ช่องว่างลงไป

คุณต้องเก็บแยมในห้องมืดและเย็น ที่นั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปีหากมีความจำเป็นเกิดขึ้น
กำลังโหลด…
โพสต์ใน แยม, การเก็บรักษา | แยม | ไม่มีความคิดเห็น

ที่มา: http://ladyelena.ru/varene-iz-alychi/

เชอร์รี่พลัมเป็นญาติของลูกพลัมซึ่งแตกต่างกันในขนาดของผลไม้และสถานที่เติบโตเท่านั้น วัฒนธรรมไม่ทนต่อความเย็นได้ดีดังนั้นจึงเติบโตในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นหรืออบอุ่น: ในคอเคซัส, คาบสมุทรบอลข่าน, อิหร่าน, ประเทศในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ ปลูกได้สำเร็จในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ยูเครน ยุโรปตะวันตก

ผลของพลัมเชอร์รี่มีขนาดเล็กกลมส่วนใหญ่เป็นสีเหลือง แต่ก็มีพลัมเชอร์รี่สีเขียวสีชมพูสีแดงและสีม่วง

พลัมเชอร์รี่เช่นเดียวกับญาติ - พลัมมีน้ำตาลเพคตินกรดอินทรีย์รวมถึงวิตามิน C และ A จำนวนมาก

ผลบ๊วยเปรี้ยวหวานอร่อยมาก เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอนุรักษ์ ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เจลลี่, แยมผิวส้มทำจากเชอร์รี่พลัม

แยมเชอร์รี่พลัม: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะลูกพลัมเชอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกมีรสเปรี้ยวมากและได้แยมมาโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เหมาะสม จากผลไม้สุกสามารถปรุงได้เฉพาะแยมเท่านั้น
• แยมเชอร์รี่พลัมควรมีน้ำตาลเพียงพอ - อย่างน้อย 60% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว ความจริงก็คือจุลินทรีย์บางชนิดที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยยังคงดำเนินกิจกรรมที่สำคัญต่อไปซึ่งทำให้คุณภาพของแยมแย่ลง
• ในการเก็บผลไม้ทั้งหมด แนะนำให้ใส่เชอร์รี่พลัมลงในน้ำเชื่อมและเก็บไว้ในนั้นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พลัมเชอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและผลไม้จะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงได้เพียงพลัมเชอร์รี่สีแดงเท่านั้น จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดทันทีและต้มจนนุ่ม
• หากปรุงลูกพลัมพร้อมเมล็ดแล้วแนะนำให้ลวกก่อนปรุง ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกพลัมเชอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำที่ต้มจนเดือด ไฟจะลดลงเพื่อให้อุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 80 ° ลวกลูกพลัมในน้ำร้อนประมาณ 5-8 นาที ไม่สามารถเพิ่มจุดเดือดของน้ำได้ มิฉะนั้น ผลไม้จะเดือด จากนั้นพลัมเชอร์รี่จะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที
• หลังจากเย็นผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เข็มหรือ "แปรง" แบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ตัดจุกไวน์เป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม. แล้วแทงทะลุด้วยเข็มหลายอัน

แยมเชอร์รี่พลัมกับหลุม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ นำผลไม้ที่มีหนอน ไม่สุก และช้ำออก
• ดึงพลัมเชอร์รี่ออกจากก้าน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• จุ่มลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำร้อนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
• แทงผลไม้แต่ละลูกในหลายๆ ที่ วางในชามทำอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ คนตลอดเวลา นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
• เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัว
• หลังจากเวลานี้ เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
• เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำเชื่อมต้มเล็กน้อย ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• ครั้งที่สองเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
• หลังจากเทน้ำเชื่อมแล้ว ให้ต้มลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
• ทำให้แยมเย็นสนิท จัดเรียงในขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษหนัง หากคุณต้องการปิดแยมอย่างมิดชิด ให้ใส่ในขวดขณะร้อน ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ

แยมเชอร์รี่พลัมกับหลุม: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ตัดหางของลูกพลัมเชอร์รี่สุก ล้างใต้น้ำไหล
• ใส่กระชอนเป็นชุดเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
• ใช้ไม้จิ้มฟัน ส้อม หรือเครื่องมือพิเศษทิ่มผลไม้แต่ละลูก วางในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ตั้งกะละมังบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำในอัตราและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดึงโฟมที่ติดอยู่บนพื้นผิวของกระดาษติดออก จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20-30 นาที
• นำออกจากเตา ใส่ขวดโหลแก้วที่สะอาดและแห้งให้ร้อน รอประมาณ 5-10 นาที แล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่ออกให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่สุกงอม ล้างด้วยน้ำไหลหรือในกะละมัง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
• หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
• ใส่เชอร์รี่พลัมลงในอ่างสำหรับทำอาหารหรือในกระทะเคลือบฟันกว้าง โรยด้วยน้ำตาล ปิดจานด้วยผ้าขนหนูและวางในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พลัมเชอร์รี่จะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายบางส่วน
• หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่กะละมังลงบนกองไฟเล็กน้อย นำแยมไปต้ม ลอกโฟมออก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลหรือเชอร์รี่พลัมติดก้นอ่าง ให้กวนเนื้อหาในกะละมังเป็นระยะๆ จากช่วงเวลาที่เดือดปรุงเชอร์รี่พลัมเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งด้วยการยืนและเดือด
• เตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาฆ่าเชื้อ กระจายแยมร้อนในพวกเขาและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่สุกเอาผลไม้สีเขียวออก ตัดก้านออก
• ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ทำให้แห้งโดยวางบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู
• ใส่กระทะเคลือบเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เดือด
• ย้ายเชอร์รี่พลัมไปยังกระชอน ถูมันลงในชาม
• โอนมวลบดไปยังกระทะกว้างใส่น้ำตาล
• ผัดมวลใส่ไฟ นำไปต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก จากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยแยมไว้ 8 ชั่วโมง
• ต้มซ้ำสิบนาทีโดยพักสิบชั่วโมงอีกสองครั้ง
• ใส่แยมหนาร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 120 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมพลัมเชอร์รี่สุก นำลำต้นออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ตัดผลไม้แต่ละลูกตรงกลางแล้วเอาหินออก ใส่เชอร์รี่พลัมลงในอ่างสำหรับทำอาหารหรือกระทะกว้าง
• เทน้ำตาลครึ่งมาตรฐานลงในกระทะอื่นเทน้ำ ในขณะที่กวนให้รอจนกว่าน้ำตาลจะอิ่มตัวด้วยน้ำ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผัดอีกครั้ง ใส่ไฟขนาดเล็กมาก
• ในขณะที่กวนให้ปรุงน้ำเชื่อมข้น
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลคาราเมลส่วนหนึ่งจะกลายเป็นมวลแข็ง
• รวบรวมและโอนไปยังชามอื่น ระบายน้ำเชื่อมจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่นี่ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
• เมื่อน้ำตาลละลายเทลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งเชอร์รี่พลัมไว้อีก 8 ชั่วโมง
• จากนั้นใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• วางร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาที่สะอาดต้มในน้ำ

แยมพลัมเชอร์รี่บริสุทธิ์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่สุกเอาผลไม้ที่มีหนอนออกฉีกก้านออก
• ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำเย็น ตัดผลไม้แต่ละผลและนำหลุมออก
• บดลูกพลัมเชอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
• โอนมวลนี้ไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยฝาแคปรอน

แยมเชอร์รี่พลัมกับกานพลู

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กานพลู - 2 ตา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกลูกพลัม คัดผลไม้ที่มีพยาธิและไม่สุกออก ล้างออกใต้น้ำไหล
• ใส่กระชอนจุ่มน้ำร้อนลวก 5 นาที เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
• เมื่อน้ำหมด ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ วางในชามทำอาหาร
• ในกระทะต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมเชอร์รี่พลัมแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• วางกะละมังบนเตา ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำแยมไปต้มแล้วเอาโฟมออก ใส่กานพลู, อบเชย, เทน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนสุก ทันทีที่น้ำเชื่อมแยมเย็นหยดหนึ่งหยุดกระจายบนจานรอง แยมก็พร้อม
• เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• วานิลลินและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกพลัมเชอร์รี่สุก ล้างออกใต้น้ำไหล ผ่ากลางเอากระดูกออก
• ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง ผ่าเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่เชอร์รี่พลัมและลูกแพร์ลงในอ่างสำหรับทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นสามารถวางแยมบนเตาได้
• เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม ผสมเบา ๆ นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ลอกฟองออก กวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารจนนุ่ม หากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งหยดบนจานรอง สามารถนำแยมออกจากเตาได้ ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
• ใส่แยมเย็นลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดด้วยกระดาษรองอบ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในแบบเดียวกับที่อื่น ๆ - ในที่แห้งมืดและเย็น

แยมบดกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ที่มา: http://OnWomen.ru/varenje-iz-alychi.html

เชอร์รี่พลัม - บรรพบุรุษของสวนพลัม ผลิตภัณฑ์มีหลายสีที่แตกต่างกัน (เหลือง / แดง / ม่วงเข้ม) รสชาติและโครงสร้าง

ขนาดของผลไม้ไม่เกิน 3 เซนติเมตรและลูกพลัมหวานอมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากที่สุด เชอร์รี่พลัมไม่ค่อยกินสด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, เจลลี่, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโล่, น้ำผลไม้, ไวน์หรือแยม ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแยมพลัมเชอร์รี่

ลักษณะทั่วไปของเชอร์รี่พลัม

เชอร์รี่พลัมเป็นไม้ผลที่อยู่ในสกุลพลัมของตระกูลสีชมพู เป็นพืชชนิดนี้ที่ถือเป็นหนึ่งในรูปแบบดั้งเดิมของลูกพลัมที่เราคุ้นเคยกับการกิน ชื่ออื่น - พลัมแผ่ / เชอร์รี่ / เชอร์รี่ / ปลูก

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ ตามที่ M. Vasmer คำว่า "เชอร์รี่พลัม" มีต้นกำเนิดจากอาเซอร์ไบจันและแปลว่า "พลัมขนาดเล็ก" หรือ "พลัมในสวนที่สวยงาม"

เป็นพันธุ์ไม้ผล ในช่วงเก็บเกี่ยว ต้นไม้โตเต็มวัยหนึ่งต้นสามารถออกผลสุกได้ถึง 300 กิโลกรัม ผลไม้มักรับประทานสดหรือกระป๋อง

จากพวกเขาคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อมข้น, แยม, แยม, น้ำผลไม้, ไวน์, มาร์ชเมลโล่ตะวันออก (lavash ขึ้นอยู่กับน้ำซุปข้นบ๊วย)

เชอร์รี่พลัมยังเป็นส่วนประกอบหลักของซอส Tkemali แบบดั้งเดิมของจอร์เจีย

ส่วนที่มีค่าที่สุดของผลไม้คือหลุม เมล็ดพืชที่ปลูกมีน้ำมันไขมันที่ไม่ทำให้แห้ง ใช้ในยาแผนโบราณและเครื่องสำอางค์ ก่อนหน้านี้น้ำมันถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคทั้งภายในและภายนอก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์สูงสุดมีอยู่ในเปลือกของลูกพลัมเชอร์รี่ นอกจากวิตามิน / แร่ธาตุแล้วไฟเบอร์ (ส่วนหยาบของพืช) ก็มีความเข้มข้น ร่างกายของเราไม่สามารถดูดซึมไฟเบอร์ได้อย่างเต็มที่ ซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน

สารทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร, ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, ให้ความรู้สึกเบาและเริ่มกระบวนการเมตาบอลิซึมใหม่เพื่อการทำงานหนักขึ้น

นอกจากนี้ ส่วนที่ขรุขระของพืชยังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปกป้องเราจากกระบวนการอักเสบภายในและแม้แต่มะเร็ง

หินเชอร์รี่พลัมใช้ในการผลิตถ่านกัมมันต์ นี่คือสารที่มีรูพรุนซึ่งได้จากสารอินทรีย์ที่มีคาร์บอน ถ่านกัมมันต์ถูกใช้ในยาแผนโบราณและอุตสาหกรรมสำหรับการแยก การสกัด การทำให้บริสุทธิ์ของสารประกอบต่างๆ (เช่น น้ำตาลหรือน้ำดื่ม)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผลไม้:

• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ / สารพิษ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• ผล choleretic;
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติการทำงานของระบบประสาท
• การวางตัวเป็นกลางของอาการปวดหัว;
• เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน, ต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค, ปิดกั้นอาการของโรคหวัด (ไอ, เจ็บคอ, น้ำมูกไหล, รู้สึกไม่สบาย);
• ปรับปรุงสภาพผิวป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระและริ้วรอยก่อนวัย

องค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบอาหาร

เมล็ดผลไม้ประกอบด้วยเมือก เช่นเดียวกับ amygdalin glycoside แป้ง แทนนิน เอ็นไซม์ น้ำมัน และกรดอินทรีย์ ผลไม้สุกอุดมไปด้วยน้ำตาล (ประมาณ 11%, 6% เป็นฟรุกโตส), แทนนิน, เพคติน, น้ำมันและกรดอินทรีย์สามชนิด - ทาร์ทาริก, ซิตริก, มาลิค

พบอีเทอร์ในเปลือกซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นพิเศษของผลพลัม น้ำผลไม้ประกอบด้วยมาลิก กรดแอสคอร์บิก หมากฝรั่ง และน้ำตาล สารทั้งหมดเหล่านี้ยังคงรักษาผลกระทบแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อเพิ่มประโยชน์ของขนมสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดและเปลือก - ในระหว่างการอบด้วยความร้อนพวกเขาจะใช้โครงสร้างที่บอบบางและยืดหยุ่นได้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ส่วนประกอบของแยมประกอบด้วยเชอร์รี่พลัมและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการรักษาความร้อนจะส่งผลต่อความสมดุลของสารอาหาร แต่ผลไม้ยังคงเป็นแหล่งวิตามิน ฟรุกโตส แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่า

ด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สิ่งต่าง ๆ จะซับซ้อนกว่ามาก นักโภชนาการรู้จักผงผลึกสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ "เปล่า" ที่ไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุ แต่ยังมีอีกด้านหนึ่งของเหรียญ การบริโภคน้ำตาลนำไปสู่โรคหัวใจ / หลอดเลือด / ตับ, การพัฒนาของ metabolic syndrome, เบาหวาน, โรคอ้วนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่รุนแรงคือมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์อาหารก่อให้เกิดการสะสมของไขมันในช่องท้อง เป็นไขมันที่สะสมอยู่ในช่องท้องและล้อมรอบอวัยวะภายในของเรา หากไขมันเกินมาตรฐาน อวัยวะต่างๆ จะเริ่มทำงานแย่ลง ประสบกับแรงกดดันและความเครียดอย่างมาก ไขมันในอวัยวะภายในเป็นสาเหตุของกระบวนการอักเสบที่รุนแรงที่สุดภายในร่างกาย

น้ำตาลเป็นสิ่งเสพติดอย่างมาก เปรียบได้กับยาเสพติด ร่างกายจะผลิตสารโดพามีนจำนวนมาก โดปามีนเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความรู้สึกยินดี

ร่างกายจำห่วงโซ่ "น้ำตาล - การกระตุ้นศูนย์ความสุข" และทำให้คนกินมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อผลิตโดปามีนมากขึ้น

นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่สามารถหยุดที่ลูกอมเม็ดเดียว จิบโซดาสักสองสามแก้ว หรือแยมลูกพลัมเชอร์รี่หนึ่งช้อนเต็ม

การเสพติดน้ำตาลนำไปสู่การแพ้อาหาร โรคอ้วน กระบวนการทางพยาธิสภาพภายใน และปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพจิตและสุขภาพจิต จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? ควบคุมอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และลดการบริโภคอาหารที่ "เป็นอันตราย"

หากแยมลูกพลัมเชอร์รี่เป็นจุดอ่อนหลักของคุณ คุณก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธของหวานที่คุณชื่นชอบ กินมันทุกวัน สิ่งสำคัญคือแยมและอาหารที่มีไขมัน/เค็มเกินไป/แปรรูป/ทอดอื่นๆ คิดเป็น 10-20% ของอาหารของคุณ ส่วนที่เหลืออีก 80% ควรสงวนไว้สำหรับผัก ผลไม้ ธัญพืช เนื้อสัตว์ ไข่ ซุปเปอร์ฟู้ดส์

อัตราส่วน 80/20 จะช่วยตอบสนองความต้องการด้านจิตใจสำหรับขนมโดยไม่รบกวนสุขภาพภายใน

ใช้ในการปรุงอาหาร

สูตร #1: ไร้เมล็ดกับวอลนัทและอบเชย

เราจะต้อง:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• ถั่วปอกเปลือก - 200 กรัม
• อบเชยบด - 2-3 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วใส่ลงในกระทะก้นลึก ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมโดยไม่มีหินหากต้องการก็สามารถทิ้งไว้ได้ (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้) เทน้ำ 1-1.5 ถ้วยลงในกระทะ นำมวลไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนพลัมเชอร์รี่นิ่ม

ใส่ถั่วบด/ทั้งเมล็ด อบเชย น้ำตาล คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมสำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นของหวาน เพิ่มในขนมอบ แพนเค้ก หรือใช้เป็นซอส

สูตรที่ 2: กับกระดูก

สูตรง่ายๆนี้เรียกว่า "ห้านาที" เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำแยมแสนอร่อยโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

เราจะต้อง:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง - 250 มิลลิลิตร

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อก้นลึก เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมทันที น้ำ 250 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลายในของเหลวที่เกิดขึ้น

ใส่มวลที่เสร็จแล้วบนไฟอ่อน หากคุณต้องการทำแยมเป็นชุดเล็กๆ ให้ใช้หม้อใส่น้ำและชามโลหะใบเล็กๆ เพื่อทำ bain-marie

นำส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยกุญแจกระป๋องแล้ววางในที่เย็นโดยไม่ให้รังสีอัลตราไวโอเลตเข้าถึง

ใช้ในยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้น้ำมันเมล็ดพลัมเชอร์รี่น้ำผลไม้หรือยาต้มที่เป็นเยื่อกระดาษ แยมถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลักซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวแยมสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนบังคับสำหรับทุกครอบครัว

ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นและผลไม้ / ผักคุณภาพสูงบนชั้นวางขายของชำมีน้อย แยมเป็นคลังเก็บวิตามิน / แร่ธาตุที่แท้จริง แยมเพียงแค่เทน้ำเพิ่มชิ้นมะนาว / ส้มและดื่มแทนยาผงสำหรับไข้หวัดหรือหวัด

ของหวานไม่กี่ช้อนสามารถบรรเทาอาการเจ็บคอได้ น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่มช่วยหล่อลื่นเยื่อเมือก ลดอาการปวดเมื่อยหรือไอรุนแรง

เชื่อกันว่าขนมช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพ, รักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, ฟื้นฟูการขาดวิตามิน, ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย, บรรเทาอาการไข้และแก้โรคกระเพาะ

ในการกำจัดโรคอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องกินแยมลูกพลัมเชอร์รี่มากกว่าหนึ่งกระป๋อง ในสภาพปัจจุบันมันไม่สมเหตุสมผลเลยการทานยาที่แพทย์สั่งจะง่ายกว่ามาก

แยมอาจไม่ให้ผลที่ต้องการเสมอไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ สภาพเริ่มต้นของผู้ป่วย และระดับการลุกลามของโรค เรียนรู้ที่จะรู้สึกถึงร่างกายของคุณและไว้วางใจแพทย์ หากอาการแย่ลงทุกวัน และนอนพักไม่ได้ผล ให้ขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญโดยเร็วที่สุด

เนื้อหนาหอมน่ารับประทาน แยมจากลูกแพร์หวานและลูกพลัมเชอร์รี่หอม- นี่คือของหวานที่คุณใฝ่ฝันจนกระทั่งอากาศหนาวจัด

จานอร่อยเช่นนี้จะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวจัด มันอร่อยที่จะทาขนมปังกับเนยใส่ในพายและม้วนปรุงเยลลี่หรือมาร์ชเมลโล่ และคุณก็สามารถดื่มด่ำกับชาร้อนๆ หอมๆ สักถ้วย

ส่วนผสมแยม:

• ลูกแพร์ - 0.6 กก.
• พลัมเชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

ขั้นตอนการเตรียมแยม

1. ล้างลูกแพร์และลูกพลัมในน้ำไหลเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินผึ่งลมให้แห้ง หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดประมาณลูกพลัมเล็กๆ นำเมล็ดออกจากผลพลัมเชอร์รี่

2. เทผลไม้บดกับน้ำตาล

3. ทิ้งลูกแพร์และลูกพลัมไว้ในน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำแยกตัวออกมา

3. หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมได้ก่อตัวขึ้นในภาชนะที่มีผลไม้แล้ว เริ่มปรุงแยมในอนาคตกันเถอะ

5. หลังจากปรุงแยมยี่สิบนาทีแล้วให้บดมวลร้อนด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ครั้งที่สองเราจะปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที แยมจับที่ก้นกระทะอย่างรวดเร็วและไหม้ดังนั้นคุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง หากคุณเห็นว่าแยมกลายเป็นน้ำให้จับไฟไว้อีก 10-15 นาที

6. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนด้วยฝาโลหะหากคุณจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ปิดฝาและปล่อยให้เย็นอีกสองสามวัน นอกจากนี้ยังสามารถซ่อนขนม (หากมีจิตตานุภาพเพียงพอ) เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ที่เหมาะสม

แยมปรุงสุกจากลูกพลัมเชอร์รี่หลากหลายสายพันธุ์ได้รับการชื่นชมจากนักชิมเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและมีวิตามินที่มีประโยชน์สูง แยมผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือเสริมกับอาหารอื่น ๆ เชอร์รี่พลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอนุรักษ์ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงแยมและเก็บรักษาความคงตัวจากมันได้

ในระหว่างการเตรียมแยมควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

รวมทั้ง:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้ของไม่เพียง แต่สีเหลืองทั่วไป แต่ยังรวมถึงลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวและสีแดง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สุก เนื่องจากความสุกต่ำจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเกินไป
2. เพื่อป้องกันอาหารอันโอชะจากความเปรี้ยวหลังการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 60%
3. เมื่อคัดแยกผลไม้ไม่ควรทิ้งสิ่งที่เป็นหนอนและสีเข้มไว้เพราะอาจทำให้แยมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เตรียมเชอร์รี่พลัมสำหรับทำแยม

สามารถใช้เฉพาะพันธุ์สีแดงเท่านั้นโดยไม่ต้องแช่ก่อน

หากพลัมเชอร์รี่ปรุงด้วยกระดูกก็จำเป็นต้องลวกในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระชอนและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเชอร์รี่พลัมไปแช่ในน้ำแข็งทันที

แยมพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการใช้หม้อหุงช้า ในการเตรียมคุณต้องเทผลไม้บดที่ด้านล่างของ multicooker คลุมด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเริ่มโหมดดับไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สิ่งที่เหลือคือรอเสียงบี๊บ จากนั้นกระจายอาหารอันโอชะในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพลัมเชอร์รี่บริสุทธิ์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องผสมลูกพลัมเชอร์รี่บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นกับน้ำตาล มวลที่ได้จะผสมกันอย่างดีและบรรจุหีบห่อเพื่อจัดเก็บ

สูตรห้านาทีง่ายๆ

วิธีที่เร็วที่สุดช่วยให้คุณเตรียมขนมได้ด้วยการผสมส่วนผสมและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้ว เนื่องจากอาจส่งผลต่อรสชาติได้

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด

สำหรับการทำแยมหลุมก็เพียงพอที่จะทำตามสูตรง่ายๆ

ซึ่งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตัดผลไม้และเอาเมล็ดออก
• ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• ต้มส่วนผสมในปริมาณ 5 นาที 2 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 6 ชั่วโมง

แยมเชอร์รี่พลัมกับหลุม

ทิ้งกระดูกไว้ในผลไม้ก่อนอื่นคุณต้องลวกผลเบอร์รี่แล้วแทงในหลาย ๆ ที่ พลัมเชอร์รี่แก่ผสมกับน้ำตาลและต้มด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

แยมเชอร์รี่พลัมกับกานพลู

การเพิ่มกานพลูทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ด สูตรสำหรับแยมที่เติมเครื่องเทศไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ในการเตรียมคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงจนข้น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับลูกแพร์

เมื่อวางแผนที่จะปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ร่วมกับลูกแพร์ คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณใช้ลูกพลัมเชอร์รี่น้อยลง แยมจะมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ

ในอีกกรณีหนึ่งจะทำให้รสชาติของลูกแพร์ลดลงและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณต้องต้มประมาณ 25-30 นาที

แยมพลัมกับส้ม

การปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยเนื้อส้มจะทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมของมะนาว ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องปอกเปลือกส้มเอาเมล็ดออกให้หมดและนำฟิล์มออก ผสมเนื้อส้มกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เชอร์รีพลัมบดและน้ำตาลที่เหลือ ต้มต่อไปอีก 5 นาที

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับบวบ

การผสมผสานที่ผิดปกติของผลเบอร์รี่กับบวบช่วยให้คุณทำแยมที่มีรสเปรี้ยวดั้งเดิม

ในการปรุงอาหารคุณต้องลอกเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ควรนวดส่วนผสมจนเนียนและต้มเป็นเวลา 10 นาที 4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้อิดโรย

ผสมผลไม้กับวานิลลาระหว่างทำอาหาร คุณสามารถทำแยมที่มีรสหวานเด่นชัดได้ ใส่วานิลลาลงในเชอร์รี่พลัมพร้อมกับน้ำตาล จากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ คนเป็นระยะ ๆ และนำฟองออก

แยมเชอร์รี่พลัมกับเพคติน

ในการเตรียม ให้ใส่น้ำตาลและเพคตินครึ่งหนึ่งลงในผลไม้ จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากเติมน้ำตาลที่เหลือแล้ว คุณต้องผสมส่วนผสมอีกครั้งและทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนข้น

แยมเชอร์รี่กับมะนาวและอบเชย

ใช้มะนาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณควรเอาเมล็ดออกจากมันและต้มแยกต่างหากเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นคุณต้องผสมมะนาวกับผลไม้ น้ำตาล และอบเชย วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คนให้เข้ากัน

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับลูกแพร์

เมื่อเลือกผลสุกของลูกพลัมเชอร์รี่แล้วคุณต้องหั่นและดึงกระดูกออกมา ลูกแพร์ควรตัดช่องเมล็ดออกและหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลคุณต้องเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อใส่ ส่วนผสมที่มีอายุจะต้มจนข้นขึ้น สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้ทำให้แยมอร่อยเย็นลงและใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment

แยมเชอร์รี่พลัมและแอปเปิ้ล

สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ในสูตรแยมพลัมเชอร์รี่ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับตัวเลือก

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องปอกเปลือกผลไม้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พลัมเชอร์รี่ผสมกับแอปเปิ้ลราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและแช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน ๆ และต้มจนข้น กวนเป็นครั้งคราว ในการตรวจสอบระดับความพร้อมคุณสามารถวางแยมลงบนจานและหากหยดไม่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แยมไม่สูญเสียลักษณะรสชาติเมื่อเวลาผ่านไปเป็นเวลาสองปี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา