แยมสตรอเบอรี่. วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในที่สุดเราก็รอสตรอเบอร์รี่ซึ่งอาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมและสวยงามที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงของหวานสลัดต่างๆ หรือคุณสามารถ "หยุดเวลา" และทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้แยมหอมจากถังสำหรับชาหรือแพนเค้กซึ่งยังคงรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้!

นอกจากนี้การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก จริง คุณต้องตัดสินใจทันที - คุณต้องการแยมหวานหรือปราศจากน้ำตาล ข้นหรือเหลว ต้มให้สุกหรือห้านาที ในคอลเลกชันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมสตรอเบอรี่ข้นขึ้น และผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายเราจะปรุงแยมในหลายขั้นตอน แน่นอนว่าจะใช้เวลานาน แต่แยมอร่อยก็สมควรได้รับ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น อัตราส่วนของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในสูตรนี้คือ 1:1

1. เทสตรอเบอร์รี่ 1/4 ลงในกระทะ เทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันไว้ด้านบน จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งและน้ำตาลไว้ด้านบน และสลับกันทุกชั้น

2. ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ข้ามคืน ระหว่างนั้นสตรอเบอรี่จะหลั่งน้ำออกมามาก เมื่อน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้ผสมเนื้อหาในกระทะเบาๆ

3. ใช้ช้อน slotted ค่อยๆ นำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังในชามแยกต่างหาก

4. แยกกันจัดการกับน้ำเชื่อม เราใส่กระทะด้วยน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมลดลง 1/4 (ประมาณ 20-30 นาที) อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วส่งผลเบอร์รี่จากชามไปยังน้ำเชื่อมร้อน

6. และอีกครั้งเราทำซ้ำทุกอย่างใน 2-5 คะแนนนั่นคือ ก่อนอื่นเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาออกมาด้วยช้อนเจาะรูและต้มน้ำเชื่อมให้มากขึ้น และสุดท้ายก็ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้ง ผลเบอร์รี่จะยังคงมีปริมาณลดลงและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

7. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่สาม - ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่ออกมา ปรุงน้ำเชื่อม และผสมทุกอย่าง สรุปตอนนี้ปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝา) เราพลิกเหยือกและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

เราจะต้อง:

• ต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 600 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำ 250 มล.

เนื่องจากเราไม่ได้ผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมทันที

1. ล้างผลเบอร์รี่ก่อน เอาก้านออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ชิ้นก็ได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมักจะต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2. ต้มน้ำเชื่อมแยกกัน - เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและอย่ายุ่งกับสิ่งใด! ผลเบอร์รี่ควรไม่บุบสลาย เราปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมเหยือกและฝา - ล้างและฆ่าเชื้อ

5. ตั้งกระทะหรือกะละมังที่ใส่สตรอว์เบอร์รีในน้ำเชื่อมตั้งไฟปานกลาง นำไปตั้งไฟ เราไม่ได้กวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน แต่เพียงแค่เขย่ากระทะหรือกะละมังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เราเอาโฟมออกจากแยม ทันทีที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. เหลือเพียงเปลี่ยนแยมลงในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วพลิกกลับ เราคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ในแยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะสุกทั้งหมดและไม่ต้ม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก

สำหรับแยมที่ "สด" นั้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดก้านปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

2. ใช้ไม้บดนวดผลเบอร์รี่เล็กน้อยและผสมน้ำตาลในเวลาเดียวกัน อย่านวดสตรอเบอร์รี่จนสุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ ปล่อยให้หม้อกับสตรอเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

3. เราใส่แยมดิบที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนสุด เทน้ำตาลลงไปด้านบนกลายเป็นจุกน้ำตาลซึ่งจะไม่ทำให้แยมเปรี้ยว

4. จากด้านบนเราปิด (ม้วน) กระป๋องที่มีฝาโลหะ

เก็บแยมสตรอเบอรี่นี้ไว้โดยไม่ต้องปรุงในตู้เย็น!

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

สูตรที่มีน้ำตาลน้อยจึงไม่หวานมากมีความเปรี้ยวแยม

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบสะระแหน่

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดมือ เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (7-8 ชั่วโมง)

2. เมื่อสตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา ให้ค่อยๆ คนส่วนผสมในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มใบสะระแหน่ลงในแยมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. ขูดความสนุกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. คุณสามารถทำสิ่งนี้ให้เสร็จ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งหลังจาก 8 ชั่วโมง แบบนั้นน่าจะน่าเชื่อถือกว่า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

และสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากผลเบอร์รี่ ยังคงอยู่ทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็ใสน่ารับประทาน นอกจากนี้น้ำตาลสำหรับสตรอเบอร์รี่นั้นต้องการเพียงเล็กน้อยดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้อย่างปลอดภัย จริงอยู่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับความอร่อยในฤดูหนาวประการแรกคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวและประการที่สองให้เก็บแยมไว้ในที่เย็น

การเตรียมแยมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง ล้างสตรอเบอร์รี่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราวางสตรอเบอร์รี่ในขวดครึ่งลิตรแล้วเท 100 กรัมจากด้านบนลงในแต่ละขวด ซาฮาร่า เราก็เลยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทำตอนเย็น แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

สตรอเบอร์รี่ในช่วงเวลานี้จัดสรรน้ำผลไม้ แต่ผลเบอร์รี่จะลดลงในปริมาณ ดังนั้นหากในตอนแรกคุณมีเหยือก 3 อันหลังจากคืนหนึ่งควรกระจายสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำเชื่อมจากเหยือกหนึ่งไปยังอีกสองเหยือก

ตอนนี้ใส่เหยือกในน้ำอุ่นในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ปรุงอาหารและฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำอย่างเต็มที่ให้คุณใช้สูตรเหล่านี้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้ดื่มชาในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ยาวนานและจดจำวันที่อากาศอบอุ่น

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็น

สำหรับการปรุงอาหารจากสตรอเบอร์รี่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นปานกลางไม่เปรี้ยวหรือไม่สุกเล็กน้อยเพื่อรักษาความสมบูรณ์ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว
ล้างสตรอเบอร์รี่ 900 กรัม ซับด้วยผ้าหมาดๆ แยกหางม้าออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ (กระทะหรืออ่างขนาดใหญ่) เทน้ำตาล 700 กรัม ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่หลั่งน้ำออกมา ฉันแนะนำให้คุณผสมผลเบอร์รี่เพียงครั้งเดียว: เพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร

เราวางอ่างไว้ในกองไฟ ณ จุดนี้ ฉันใส่จานรองในช่องแช่แข็งเพื่อช่วยทดสอบแยมในภายหลัง เราปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออกแล้วกวนเป็นระยะ ๆ (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเขย่าภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย) น้ำตาลควรละลายให้หมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น สามารถเพิ่มไฟได้สูงสุด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวทั้งหมดลงในมวลที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที

จากนั้นฉันทำการทดลองต่อไปนี้: ฉันใส่แยมหนึ่งช้อนชาบนจานแช่แข็ง เมื่อเย็นลงฉันจะใช้นิ้วสัมผัส: หากของเหลวไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม หากแยมกระจายคุณต้องต้มต่ออีก 3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบอีกครั้งและหากจำเป็นให้ต้มอีกครั้ง

นำแยมออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล ควรล้างธนาคารให้สะอาดฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีอีกวิธีที่รวดเร็วและราคาไม่แพงในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยโดยใช้น้ำเชื่อม

ในการทำเช่นนี้ต้องใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก 5 กรัม จัดเรียงในเหยือกอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในเหยือกอุ่น ๆ รสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่จะถูกรักษาไว้ดีกว่า แยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเหลวกว่าและหวานน้อยกว่า

รับทราบ: เพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่มีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูกเมื่อปรุงในอัตรา 1 มะนาวต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สตรอเบอร์รี่แต่ละลูกจะจุ่มลงในวอดก้า 3 ครั้ง

จะใช้เวลาหนึ่งวันในการปรุงแยม "ห้านาที"

• สตรอว์เบอร์รี 1 กก
• น้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 800 ก

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง ลบหาง จากนั้นปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นผสมสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุง คนตลอดเวลา 5 นาที ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าโปร่งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเมื่อมวลเดือด หลังจากติดขัดให้เย็นและจุดไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• สตรอว์เบอร์รี 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

สตรอเบอร์รี่จะต้องแยกออกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง จากนั้นถอดหางออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาหม้อหุงหลายคน ตั้งเป็นโหมด "ดับ" และปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

โดยวิธีการทำแยมในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถนำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณที่เท่ากันกับของสด

อาจไม่มีใครที่ไม่รักสตรอเบอร์รี่ ผลไม้เล็ก ๆ แรกที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้ตาพอใจเสมอ และเมื่อเธออวดบนโต๊ะเธอมักจะร่าเริง

มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งวิตามินที่ร่ำรวยที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่อายุของเธอสั้นมาก ในช่วงสองถึงสามสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับการปรากฏตัวของเธอบนโต๊ะ แล้วก็รออีกปี

แต่คุณไม่สามารถรอได้ใช่ไหม คุณสามารถเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาว และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - คุณสามารถแช่แข็งทำผลไม้แช่อิ่มจากมันและแน่นอนปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อย

นอกจากนี้ยังมีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับอาหารอันโอชะในปัจจุบัน นี่คือตัวเลือกแบบคลาสสิกซึ่งรวมถึงวิธีการยอดนิยมในปัจจุบันเช่นห้านาทีตามที่แม่บ้านหลายคนเตรียมมาหลายปี และส่งต่อสูตรจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก เป็นต้น

และตอนนี้ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนในทุกบ้านพวกเขาเริ่มปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไม่ปรุงเลย เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคิดค้นสูตรดั้งเดิมเช่นเจลาติน และทั้งหมดนี้เพื่อเอาใจบ้านที่คุณรัก

วันนี้เรากำลังเตรียมสตรอเบอร์รี่ แต่โดยค่าเริ่มต้นเราเข้าใจว่าโดยพื้นฐานแล้วเราทุกคนใช้ประเทศวิกตอเรียเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วเธอคือผู้เติบโตบนเตียงของเรา มันให้ผลดีกว่าไม่แช่แข็งในฤดูหนาวและมีรสหวานกว่าด้วย นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนรักมันมาก

และสตรอเบอร์รี่จริง ๆ สามารถเก็บได้ในป่าหรือในป่า มีจำนวนมากบนเนินเขาที่มีแสงแดดส่องถึง แม้ว่ามันจะค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับวิคตอเรีย แต่ก็มีกลิ่นหอมมากกว่า แม้ว่ามันจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แม่ของฉันปลูกสตรอเบอร์รี่สองแปลงเป็นพิเศษเพื่อทำแยม เธอเชื่อว่ามันอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า

โดยทั่วไปตามสูตรของวันนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวทั้งสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ พวกเขาทั้งหมดเป็นญาติที่มีขนาดรสชาติและกลิ่นต่างกัน และเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

เริ่มกันเลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่หลายคนทำตาม และวันนี้เราจะทำอาหาร ในการเตรียมเราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างคือสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล และแน่นอนความปรารถนาและอารมณ์ที่ดี

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) - 1 กก
• น้ำตาล - 650 - 700 กรัม

จำนวนสตรอเบอร์รี่สามารถเป็นได้ ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน นอกจากนี้ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ถ้าผลเบอร์รี่หวาน 650 กรัมก็เพียงพอแล้ว

มีสูตรที่เพิ่มน้ำตาล 1 กก. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. คุณสามารถปรุงอาหารเช่นนี้โดยเฉพาะผู้ที่ชอบหวาน และในสูตรต่อไปนี้เราจะใช้สัดส่วนดังกล่าวด้วย

การทำอาหาร:

1. ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในชาม ราดน้ำทิ้งไว้ 1 - 2 นาที แล้วล้างออกด้วยมือ จากนั้นใส่ชุดเล็ก ๆ ลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งโดยหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นดึงก้านออกโดยดึงเบา ๆ แล้วบิดเล็กน้อย พยายามอย่าบดผลไม้เล็ก ๆ

ขั้นแรกให้ถอดก้านออกแล้วไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ผลเบอร์รี่ชุดใหม่ลงในชามแล้วล้างอีกครั้ง ไปเรื่อยๆจนกว่าจะหมด เป็นการดีกว่าที่จะล้างและทำความสะอาดเป็นชุดเล็ก ๆ

3. ใส่สตรอว์เบอร์รีที่ปอกแล้ว (วิคตอเรีย) ลงในกระทะหรือกะละมังที่คุณจะทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นชั้นผสมกับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่างเช่นหมอนใบเล็ก และวางผลเบอร์รี่ชั้นแรกลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนึ่ง และอื่น ๆ

4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ ไม่เป็นไรถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง Victoria ควรเริ่มน้ำผลไม้และในปริมาณที่เพียงพอ แต่ถ้าอากาศร้อนมากก็นำเข้าตู้เย็น

สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือการคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้เข้าไปในเนื้อหาโดยไม่ตั้งใจ

เพื่อดูว่าเธอดื่มน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเอียงภาชนะเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น น้ำตาลในปริมาณที่เพียงพออาจยังคงอยู่ที่ด้านบน แต่น้ำผลไม้จำนวนมากได้ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างแล้ว และถ้าเป็นเช่นนั้นก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร

5. ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเริ่มให้ความร้อน ในระหว่างขั้นตอนนี้ น้ำจะก่อตัวมากขึ้นและในไม่ช้าก็จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และนั่นเป็นสิ่งที่ดีดังนั้นพวกเขาจะชุ่มฉ่ำ

และในขั้นตอนนี้มีสองวิธี

• อย่างแรกคือปรุงทันทีจนนุ่ม แต่ในกรณีนี้เราจะได้เวลา แต่เราจะสูญเสียสีสดใสของผลเบอร์รี่
• ประการที่สองคือการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน และในกรณีนี้เราจะรักษาสีที่สดใสของทั้งน้ำเชื่อมและสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดจะมีทั้งผลซึ่งเรียกว่า "berry to berry"

และฉันเลือกตัวเลือกที่สองในกรณีนี้ และฉันจะอธิบายสูตรแรกในสูตรถัดไป

6. ในบางขั้นตอนของความร้อนโฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้นจะต้องใช้ไม้พายไม้ออกอย่างระมัดระวัง ค่อยๆลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้น้ำเชื่อมดีขึ้น และเรามีอยู่แล้วในรัศมีของมัน - สดใส, อร่อย, อุดมไปด้วย ดูเหมือนว่าเราจะอาบน้ำผลเบอร์รี่และรอให้น้ำเชื่อมเดือด นั่นคือเวลาที่คุณต้องปิด

แยกแยะในเวลาเดียวกันเมื่อเดือดและเมื่อเดือดแล้ว เมื่อเดือด "กลุ่ม" ที่ใช้งานอยู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและเมื่อเดือด - กลุ่มเดียวและอ่อนแอ

หลังจากปิดไฟแล้วให้ "ซื้อ" สตรอเบอร์รี่เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมด้วยไม้พาย

7. นำอ่างออกในที่เปลี่ยวและทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมงเพื่อใส่

ถามว่าทำไมในที่เปลี่ยว?! ไม่ อย่าคิดว่าสิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันเพิ่งมีกรณีนี้เมื่อฉันทิ้งอ่างล้างหน้าไว้บนโต๊ะในครัว เห็นได้ชัดว่าแมวของฉันชอบกลิ่นที่มาจากกระดูกเชิงกราน หรือความอยากรู้อยากเห็นก็มีบทบาทสำคัญ โดยทั่วไปแล้วมันจะกระโดดขึ้นไปบนเขา ใช้อุ้งเท้าเกี่ยวเขาแล้วล้มทับ

น้ำเชื่อมที่ผสมผลเบอร์รี่พุ่งขึ้นทุกทิศทุกทางจนถึงเพดาน ในที่สุดก็กระจายเป็นจุดสีแดงขนาดใหญ่บนพรมที่เพิ่งซื้อมาใหม่

แมวตัวแข็งเป็นวินาทีแรกจากนั้นก็เริ่มวิ่งอย่างบ้าคลั่งไปรอบ ๆ บ้านกระโดดบนโซฟาเตียงเก้าอี้เท้าแขน ... โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่เจอระหว่างทาง

ยังดีที่แยมเย็นลงและไม่ร้อนเกินไป

และต้องบอกว่ามันเป็นอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ และก่อนหน้านั้นฉันเอากระดูกเหล่านี้ออกมาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น!

จำเป็นต้องเตรียมอีกครั้ง พรมเปลี่ยน โซฟาและเก้าอี้เท้าแขนทั้งหมดถูกซัก และซ่อมแซมในครัว ก่อนอื่นให้สงบสติอารมณ์และอาบน้ำแมว ...

ตั้งแต่นั้นมาฉันมักจะวางอ่างที่มีเนื้อหาในที่เปลี่ยว

8. หลังจากผสมผลเบอร์รี่และอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้วให้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราเอาโฟมออกด้วย ดังนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง

สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างอาจใช้เวลาสองวันหนึ่งคืนเต็ม ในเวลากลางคืนเราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปล่อยให้ใส่จนน้ำผลไม้

อุ่นเครื่องในตอนเช้าทิ้งไว้จนถึงเย็น จากนั้นในวันรุ่งขึ้นเราจะอุ่นเครื่องอีกครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น นั่นเป็นเพียงสี่ครั้งเท่านั้น

ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด สีของน้ำเชื่อมจะไม่เปลี่ยนแปลง มันยังคงสดใสฉ่ำและอิ่มตัวเหมือนเดิม และเป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย ความงามและอื่น ๆ !

9. ขั้นตอนต่อไป เราต้องเทอาหารอันโอชะของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วบิด เนื่องจากเราไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในน้ำเชื่อม แยมจึงต้องปิดสนิท ดังนั้นจะเก็บไว้ดีกว่าและจะไม่เสียสี

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่จำเป็นต้องเทลงในขวดเมื่อร้อนเท่านั้น

ต้องบอกว่าในขณะที่มันร้อนมันเป็นของเหลวจากนั้นมันจะเย็นลงใส่และหนาขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการให้ดูหนาขึ้นอีก ให้เพิ่มเพคตินลงไปในระหว่างการปรุงอาหาร

พยายามใส่ผลเบอร์รี่ให้มากขึ้นในเหยือกแล้วเติมน้ำเชื่อมเท่าที่คุณต้องการ และถ้าน้ำเชื่อมยังเหลือเฟือก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นจะมีประโยชน์สำหรับการแพร่กระจายชั้นเค้กหรือที่เราทุกคนชื่นชอบมาก

นี่จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบจับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อม (ฉันเป็นเพียงหนึ่งในนั้น) และในเวอร์ชันนี้จะสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เกือบทั้งหมด

10. พลิกเหยือกที่บิดแล้ววางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ ผืนใหญ่ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับและวางในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

ฉันปรุงจากวิคตอเรีย 2.5 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. และจากจำนวนนี้ฉันได้ 5 ขวดครึ่งลิตร

ในฤดูหนาวเปิดขวดและกินกับชา แยมออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก กินแล้วมีความสุข!

อาหารอันโอชะที่หนาและอร่อย "Berry to Berry"

หากคุณไม่มีเวลาว่างคุณจะไม่สามารถทำอาหารได้สองวัน คุณก็สามารถต้มได้ทันที วิธีนี้ถือว่าคลาสสิกและมักใช้โดยแม่บ้าน

ในกรณีนี้สีจะไม่สดใสเหมือนในสูตรแรก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด นั่นคือวิธีที่เราต้องการ

มันจะค่อนข้างหนา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเพคตินระหว่างการปรุงอาหารและมันจะหนามาก ฉันไม่ทำแบบนั้น ฉันชอบทำอาหารโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• วิคตอเรีย - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร:

1. เทผลไม้เล็ก ๆ ลงในน้ำสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้งหากจำเป็นโดยใช้กระชอน

จากนั้นเอาก้านออกจับด้วยนิ้วแล้วหมุนผลเบอร์รี่ ถ้ามันแข็งและเป็นการดีกว่าที่จะหยิบขึ้นมาเพื่อให้เหลืออยู่ทั้งหมดให้ตัดก้านออกด้วยมีด

อย่าเก็บเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มันจะกลายเป็นน้ำจากสิ่งนี้

2. ล้างเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และใส่ภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร

3. โรยด้วยน้ำตาลในขณะที่คุณวางออก เราจะไม่ผสมในภายหลังดังนั้นควรเท Victoria เป็นชั้น ๆ

โดยปกติจะใช้น้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือวิคตอเรียมีน้ำตาลมากแค่ไหน นี่คือมาตรฐาน แต่มีข้อยกเว้น ดังนั้นหากผลเบอร์รี่เปรี้ยวเกินไปสามารถเติมน้ำตาลได้อย่างน้อย 100 หรือสองร้อยกรัม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ขนาด และระดับความโตเต็มที่ของวิคตอเรีย

หากหลังจาก 4 ชั่วโมงของการยืนน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในตู้เย็นแล้วปล่อยให้ยืนขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

หรือคุณสามารถเร่งกระบวนการและวางภาชนะบนไฟที่ต่ำมากเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือน้ำตาลที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างจะไม่ไหม้ เมื่อคุณเห็นว่ามีน้ำผลไม้ออกมาเพียงพอและน้ำตาลที่ด้านล่างละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

5. ในการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถพลิกภาชนะไปด้านข้างเล็กน้อย และถ้ามันเกิดขึ้นในปริมาณที่เพียงพอก็จะปรากฏเหนือผลเบอร์รี่ แม้ว่าอาจมีชั้นของน้ำตาลอยู่ด้านบน

6. ในกรณีนี้ ถึงเวลาต้องวางภาชนะลงบนกองไฟ ตอนแรกให้มันเล็กมากฉันจะบอกว่าน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และละลายหมด จากนั้นสามารถเพิ่มลงในสื่อเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดเร็วขึ้น

7. หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนที่สุดอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม เป็นระยะ ๆ ในขณะที่ "อาบน้ำ" ผลเบอร์รี่ด้วยไม้พาย นอกจากนี้ยังสามารถผสมเนื้อหาได้อย่างนุ่มนวล

อาจใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

8. ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีนี้ หากคุณใส่น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองและไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว

มีวิธีตรวจสอบแบบนี้ด้วย เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนแล้ววาดเส้นตามพื้นผิวด้วยช้อนเดียวกัน หากเส้นยังคงชัดเจนแม้ผ่านไประยะหนึ่งและน้ำเชื่อมไม่เติมแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

ก่อนหน้านี้เราหยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บมือและหากไม่หยดเมื่อเอียงแสดงว่าถึงเวลาปิดไฟแล้ว

9. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นหมุนไปที่ตำแหน่งปกติวางในที่มืดและเย็น

10. เปิดหน้าหนาวแล้วกินให้หนำใจ!

คุณสามารถรับประทานของอร่อยกับชาร้อนหรือจะเสิร์ฟให้ หรือ

แยมหนา "ห้านาที" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ หนึ่งในนั้นมีการดำเนินการโดยประมาณเช่นเดียวกับที่เรามีในสูตรแรก

นั่นคือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นคุณควรรอจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นเราก็ปรุงสามถึงสี่ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างการชง เราตั้งเวลาไว้ 10 - 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อม

มีกฎหลายข้อสำหรับการเตรียมการดังกล่าว:

• ผลเบอร์รี่ต้องสุกและไม่เสียหาย

• ปรุงเป็นชุดเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อครั้งและน้อยกว่านั้นก็ยังดีกว่า นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างเร็วและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่ และสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น
• วัดปริมาณส่วนผสมที่ไม่ใช่กิโลกรัม แต่เป็นภาชนะ นั่นคือถ้าคุณใช้ชามเป็นหน่วยวัดคุณจะต้องใช้ชามสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลชามเดียวกัน

เราจะต้อง:

• ชามสตรอเบอร์รี่
• ชามน้ำตาล
• น้ำ - 100 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นเล็กน้อย แต่ไม่เกินสองสามนาทีจากนั้นค่อยเอาก้านออก ใส่ผลเบอร์รี่บนจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เราจะปรุงแยมในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และคุณต้องเข้าหาปัญหานี้อย่างระมัดระวัง

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้หม้อก้นหนาเพื่อให้มันอุ่นและไม่ทำให้น้ำตาลไหม้

3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ เรามีน้ำน้อย และแน่นอนว่ามันจะไม่ละลายน้ำ แต่จะดูดซับความชื้นและละลายได้ง่ายกว่าในภายหลัง

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำมากขึ้น (มีสูตรที่เติมน้ำทั้ง 500 และ 600 มล.) จากนั้นการเตรียมน้ำเชื่อมจะง่ายขึ้น แต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีของเหลวมากกว่าผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงเทน้ำเล็กน้อยและเราจะตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร

4. ใส่ภาชนะใส่น้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำใช้ไม้พายล่วงหน้าแล้วคนตลอดเวลาเริ่มละลาย ช่วงแรกจะเหนียวข้นเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะค่อยๆบางลงและในที่สุดจะมีลักษณะเช่นนี้

นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก หากคุณเผาน้ำตาล น้ำตาลจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไปอีกต่อไป จะต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

5. นั่นคือในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากมีน้ำตาลมากเกินไปและน้ำน้อยเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลที่เราทำ

6. ได้เวลากระจายผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ใส่และผสมเบา ๆ ควรใช้ไม้พายในการทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

7. ในตอนแรกการเดือดจะหยุดลงและเป็นที่เข้าใจได้ - ผลเบอร์รี่จะเย็นและตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องร้อนขึ้นอีกครั้ง และทันทีที่ความร้อนเกิดขึ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ของเหลวจะปรากฏขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลจะละลายหมด

8. ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราอุ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนมาก และเราจะไม่ใช้ไม้พายอีกต่อไป และเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดอยู่ที่ด้านล่างและผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอเราเพียงแค่เขย่ากระทะเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ เราจับที่ด้ามจับ ใช้ผ้าขนหนู แล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง และใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมเบาๆ

การกระทำนี้จะช่วยให้คุณไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่และจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม เขย่ากระทะทุก ๆ สองนาทีในขณะที่เนื้อหาจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

9. ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จนเดือดและพร้อม จะทราบได้อย่างไรว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถทำตามสัญญาณเหล่านี้ได้ - หากมีฟองอากาศรอบขอบกระทะ คุณต้องเขย่ากระทะอีกครั้ง อุ่นผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็พร้อม

10. เมื่อพร้อมคุณต้องมีขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดทันทีปิดฝาแล้วบิด

11. พลิกกลับด้านแล้วเอาผ้าคลุมไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นตั้งค่าตามปกติ เก็บในที่มืดและเย็น

กินอย่างมีความสุข!

สตรอว์เบอร์รีรักษาโดยไม่ต้องปรุง

แม้ว่าอาหารอันโอชะของเราในวันนี้จะมาจากคำว่า "ปรุงอาหาร" แต่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ ฉันรู้สองวิธีดังกล่าว หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง โดยใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อ จากนั้นบิดและเก็บเข้าที่

แต่ในวิธีนี้แม้ว่าเราจะไม่ต้มผลเบอร์รี่ แต่เรายังต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนโดยใช้การฆ่าเชื้อ

แต่วิธีที่สองก็สอดคล้องกับหัวข้อของเนื้อหา ลองมาดูกันดีกว่า นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใคร

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำคือ 650 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และสูงสุดคือ 1.3 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ยิ่งเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

แต่ตามกฎแล้วทุกคนมักจะยึดมั่นในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง และสำหรับการแช่แข็ง คุณใช้เวลาน้อยลงได้ แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่อีกครั้ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ทรายทั้งหมดถูกชะล้างออกไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่สุกที่มีขนาดเล็ก พวกเขามีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และจะอร่อยกว่าน้ำผลไม้ขนาดใหญ่

2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นถอดก้านออก

3. เตรียมภาชนะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลลงไปวางผลเบอร์รี่ด้านบนซึ่งก้านถูกปอกเปลือก คุณควรได้รับชั้นที่หนาแน่น

4. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้ง เรื่อยไปจนครบหนึ่งและอีกข้างหนึ่ง.

5. เตรียมไม้พายสำหรับผสม เริ่มผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ โดยย้ายจากล่างขึ้นบน พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา ยิ่งคุณผสมอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ ผลเบอร์รี่ก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น

ในครั้งแรก ผัดประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ทันทีที่มีปริมาณเพียงพอ ให้นำภาชนะไปด้านข้างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

6. ผัดอีกครั้งประมาณทุก ๆ ชั่วโมงและทั้งวัน หรือมากกว่านั้นคือความพร้อม

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้ - ด้วยการกวนครั้งต่อไปคุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม นั่นคือจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์!

7. มันเกิดขึ้นที่ผลเบอร์รี่ไม่ฉ่ำมากและน้ำจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจะละลายได้แย่ลง ในกรณีนี้อ่างที่มีผลเบอร์รี่สามารถยืนได้สองวันและโดยธรรมชาติแล้วจะต้องผสมเป็นระยะเป็นเวลาสองวัน

หากข้างนอกร้อนมากในวันที่สองควรวางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว แต่โดยทั่วไปสิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณผสมบ่อย มีน้ำตาลจำนวนมากและนี่คือสารกันบูดซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

8. แต่ในที่สุด เราเห็นว่าไม่มีผลึกน้ำตาลในน้ำเชื่อม และเราสามารถบรรจุการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บได้

คุณคงเดาได้อยู่แล้วว่าเราจะเก็บสตรอว์เบอร์รีอย่างไร ถูกต้อง เราจะแช่แข็งมัน! และสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องใช้ภาชนะพลาสติก มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ให้เลือกตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถใช้แก้วพลาสติกจากครีมเปรี้ยวได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บฝาปิดไว้ หรือเพียงแค่ซื้อใหม่จากร้านค้า หาซื้อได้ง่ายในทุกวันนี้

9. จากนั้นกระจายเนื้อหาลงในภาชนะบรรจุและใส่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ และน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์

นี่คือแยม!

นอกจากนี้ยังเตรียมจากผลเบอร์รี่ขูด พวกเขาจะรวมกับน้ำตาลและกวนวันหรือสองวันจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

หลานสาวของฉันชอบขนมนี้มาก พร้อมกินไม่หยุด ยังอร่อยมาก!

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเจลาติน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มปรุงแยมดังกล่าว มันดูเหมือนแยมหนา มีข้อดีบางประการและฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

• ผลิตภัณฑ์มีความหนามากและถือเป็นข้อได้เปรียบที่ดีสำหรับของหวานประเภทนี้เสมอ
• มันออกมาสดใสและสวยงาม
• สวยและเก็บได้นาน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• เจลาติน - 10 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำไหล

2. เทเป็นชั้นพร้อมกับน้ำตาลในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วชงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น อาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ภาชนะบรรจุสามารถเขย่าหรือคนเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ

3. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม อุ่นเป็นเวลา 5 นาที คนด้วยไม้พาย ถอดโฟมออก

4. นำลงจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อม 6 ชั่วโมง

5. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและอุ่นอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที กวนเบา ๆ ด้วยไม้พาย อีกครั้งทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อใส่

6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเจือจางให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในเนื้อหาแล้วจุดไฟ

8. ขณะที่เดือดให้เทเจลาตินลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที

9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน วางโถบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่มืด เย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน

10. กินอย่างมีความสุข มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทาแยมบนขนมปัง

สูตรนี้ไม่เกี่ยวกับหัวข้อของเราในวันนี้เนื่องจากที่นี่เราไม่ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ฉันไม่ได้ลองตัวเลือกนี้กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันเลยไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

เมื่อลองทำแล้วจะจดสูตรอย่างละเอียด

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน และกลายเป็นว่าหนาและอร่อยพอ ๆ กับตัวเลือกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

และเพื่อให้คุณได้พักผ่อนจากการอ่านฉันจึงนำวิดีโอมาให้คุณ มันบอกและแสดงทุกอย่างดังนั้นมารวมกันและดูว่ามันเสร็จสิ้นแล้ว

ดังนั้นหากคุณมีหม้อหุงช้าคุณก็สามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่อันโอชะได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมเปิดฝาให้ทันเวลาแล้วคนผลเบอร์รี่ เพื่อให้แต่ละคนได้รับการป้อนอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมแสนอร่อย

และในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมกับชาร้อน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมแสนอร่อยทำจากผลเบอร์รี่แสนอร่อย นี่เป็นสัจพจน์สำหรับอาหารจานใด ๆ และของเราในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องแยกออกก่อนปรุงอาหาร เอาขยำทุบและอื่น ๆ ที่เน่าเสีย แม้ว่าคุณจะต้องการตัดมัน ทิ้งทันทีจะดีกว่า เพราะแค่ทิ้งไปอาจทำให้รสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมหวานทั้งหมดเสียได้
• สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง เป็นที่พึงปรารถนาว่าขนาดของพวกเขาไม่แตกต่างกันมากนัก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะปล่อยน้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดีขึ้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวยังอุ่นเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไวต่อความร้อนน้อยกว่า และรักษาให้ดีขึ้น

• คุณควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลายๆ มันเติบโตใกล้พื้นดินและมักจะสัมผัสมัน นอกจากนี้ ฝนยังทิ้งร่องรอยสกปรกไว้ ดังนั้น ให้ล้างน้ำในถังหรือกะละมังใบใหญ่ก่อน จากนั้นล้างด้วยกระชอนเป็นชุดเล็กๆ
• คุณสามารถล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง สิ่งนี้จะกำจัดการปนเปื้อนของผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ และสิ่งนี้จะช่วยรักษาขนมได้ดีขึ้น และ "อย่าเล่น" ในขณะที่เก็บไว้ ใช้น้ำส้มสายชูจากน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ 9% หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ควรล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านแล้วนำออกเท่านั้น หากไม่ทำเช่นนี้แบคทีเรียสามารถเข้าไปในสถานที่กำจัดได้ซึ่งต่อมาสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระดาษติด "เล่น" และฝาเปิดขึ้น

• นอกจากนี้น้ำผลไม้ที่ปอกเปลือกจะเริ่มโดดเด่นทันทีและเราไม่จำเป็นต้องล้างออก
• อย่าแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เป็นน้ำ
• หากคุณต้องการทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมด ให้จัดการอย่างระมัดระวัง
• ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ในการผสม การผสมจะนุ่มนวลกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากในผลเบอร์รี่และเพื่อไม่ให้ทำปฏิกิริยากับช้อนโลหะควรใช้ไม้
• การปรุงอาหารควรอยู่ในชามที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือกระทะสแตนเลสที่มีผนังหนา อย่าใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์
• เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีน้ำนั่นคือในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด
• ในการทำเช่นนี้ควรโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 6 - 12 ชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมเนื้อหา แต่ให้เขย่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยไม่ให้น้ำตาลไหม้และไม่ทำให้ผลเบอร์รี่แตก
• พยายามเลือกสูตรที่สามารถลดเวลาทำอาหารได้ ยิ่งเราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับความร้อนนานเท่าใด วิตามินก็จะเหลือน้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าจะมีรสชาติ แต่ถ้ามีวิตามินด้วยก็จะดีมาก
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดอย่างเหมาะสม ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำมีเวลาระบายออก
• เทแยมลงในขวดอย่างระมัดระวังและร้อนหรือค่อนข้างเดือด ในขณะที่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในความร้อนต่ำให้นำออกจากภาชนะทันทีและย้ายไปที่ขวดโหล

• เราหมุนมันทันที จากนั้นพลิกกลับและวางใต้ฝาครอบยืน จนกว่าจะเย็น
• ช่องว่างในการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในที่มืดเพื่อรักษาสีและในที่เย็นเพื่อบันทึก
• หากกระดาษติดผ่านการให้ความร้อนน้อยที่สุด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะทำให้แยมของคุณหอม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเต็มไปด้วยวิตามิน

อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม กระบวนการนี้สร้างความสะดวกสบายทั่วทั้งบ้าน ควรอยู่บนโต๊ะเสมอเพื่อให้ทุกคนสามารถรินชาร้อนได้ทุกเวลาทั้งกลางวันและกลางคืนทาขนมปังหนา ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่

อร่อย!

ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม สตรอเบอร์รี่จะเริ่มสุกแล้ว ในเวลานี้ได้เวลาเก็บผลไม้เพื่อปรุงแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ในการทำแยมคุณสามารถใช้ทั้งสตรอเบอร์รี่สับและทั้งผล อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ทั้งผลให้การรักษาที่อร่อยที่สุด พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

• เก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับทำแยมในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด
• เริ่มทำแยมสตรอเบอรี่ในวันที่เก็บ
• อย่าใช้สตรอเบอรี่ที่สุกเกินไป มิฉะนั้น แยมจะไม่หอม
• หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้ว อย่าลืมคัดแยกเพื่อเอาสตรอว์เบอร์รีที่เสียหายออก
• ในระหว่างการเตรียมแยม ต้องแน่ใจว่าได้นำโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออกจากพื้นผิวแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมออกด้วยช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมออก
• นำก้านและใบออกหลังจากล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น
• หากคุณต้องการทำให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างผลเบอร์รี่ทันทีและเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่
• ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน
• คุณยังสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่รสชาติของแยมจะไม่เข้มข้นเท่าผลลัพธ์

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 3-3.5 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.

• ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำเย็น จากนั้นนำใบและก้านออก
• ใส่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกและผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเฉลี่ย 20-30 นาที
• ใช้ชามเคลือบแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลชงครึ่งชั่วโมง
• ใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ แล้วรอจนกว่าน้ำเชื่อมจะก่อตัว
• ผัดแยมให้ทั่ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม้พายได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเขย่าชามแยมเบา ๆ แล้วค่อย ๆ ผสม ด้วยวิธีนี้คุณจะเก็บผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมด
• รวบรวมโฟมจากพื้นผิวของแยมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• ทิ้งแยมไว้ข้ามคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 4-6 สองครั้งและเว้นช่วง 7 ชั่วโมง เมื่อแยมถูกเติมเข้าไปอีกครั้ง ดังนั้นจึงเตรียมแยมเป็น 3 ชุด
• ใส่แยมที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ในเหยือกที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาร้อนที่ปลอดเชื้อ ม้วนเหยือกขึ้นแล้ววางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถกลับด้านได้ เก็บแยมที่ปรุงแล้วในที่มืดและเย็น

สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดเดียวกัน 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.8-1 กก.
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ล้างสตรอว์เบอร์รีด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเด็ดก้านและใบออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล วางจานในที่เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำ
• ใส่กระทะพร้อมเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ แล้วรอจนแยมเดือด
• เพิ่มความร้อนทันที (สูงสุด) และเคี่ยวแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้คุณต้องกวนและนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มน้ำผลไม้ลงในแยมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หากคุณกำลังทำแยมสำหรับฤดูหนาว ในขณะที่ยังเดือดอยู่ คุณต้องกระจายมันในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น มิฉะนั้นคุณต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมากผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดและน้ำเชื่อมจะหนาและยืดมาก แยมสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แฮชบราวน์ และแม้แต่ขนมปังขาว

แยมสตรอว์เบอร์รีมักทำขึ้นเมื่อสิ้นสุดฤดูสตรอว์เบอร์รี เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มหายไป ค่อยๆ หลีกทางให้กับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสตรอว์เบอร์รี ให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา ที่นี่คุณจะพบกับตัวเลือกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด, แยมโดยไม่ต้องเดือด (สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง), แยมสตรอเบอร์รี่หนา (คุณสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้) เรียนรู้วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว , แยมห้านาที, วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตลอดจนเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้สตรอว์เบอร์รีที่สมบูรณ์แบบ

ลองสตรอเบอร์รี่ด้วย

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

สูตรแยม 10 นาที ตามสูตรนี้จะได้แยมที่สวยงาม (แยมยังคงสีธรรมชาติไว้) แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ควรใช้ขนาดกลางเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1, น้ำ 50-70 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม, กรดซิตริก 2-3 ช้อนชา

ทำแยมสตรอเบอร์รี่

เรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหล เอาก้านออก

เทน้ำตาลลงในน้ำต้มเมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เอาโฟมน้ำตาลออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ จากช่วงเวลานี้ การนับถอยหลังเริ่มต้นขึ้น ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ด้วยการต้มช้า ๆ ให้กวนผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายควรใช้หลังช้อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที ให้ใส่สารกันบูด - กรดซิตริก เราวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุง

แยมยังมีกลิ่นหอมมากด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงามและน้ำเชื่อมใส สำหรับสูตรให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายทั้งหมด เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น ขวดแยมควรล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง ขวดที่เหมาะสมสำหรับ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มในน้ำของคุณเอง

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำแยมในตอนเย็น เทผลเบอร์รี่ลงในขวดและเท 100 กรัมจากด้านบนลงในแต่ละขวด ซาฮาร่า เราออกไปตอนกลางคืน ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ปริมาณจะลดลง ในการทำให้เหยือกเต็มเราวางแยมจากเหยือกหนึ่งลงในโถอื่น

ตัวอย่างเช่นมีธนาคาร 3 แห่งจากธนาคารหนึ่งไปยังอีกสองแห่ง เราใส่เหยือกในกระทะด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว! อร่อยไม่ธรรมดา

สตรอเบอร์รี่ในแยมนั้นทั้งหมด ยังไม่ได้ต้ม

เราจะต้อง:สำหรับ 2 กก. สตรอว์เบอร์รี 1.2 กก. น้ำตาล 500 มล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (ล้างเอาก้านออก) อย่าผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เราปิดภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับแยม: ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา

หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในภาชนะบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้เดือด จากช่วงเวลาที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราเปลี่ยนแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วขันฝาให้แน่น เราพลิกขวดแยมคลุมด้วยผ้าขนหนูเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

สำหรับสตรอว์เบอร์รี 1 กก. มะนาว 1 ลูก 700g. น้ำตาลและใบสะระแหน่

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออกปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ทั้งคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง เมื่อแบล็กเบอร์รีปล่อยน้ำออก คุณสามารถปรุงแยมต่อไปได้ ก่อนหน้านี้ควรผสมแบล็กเบอร์รีอย่างเบามือ ใส่ใบสะระแหน่ ปรุงจนเดือด เมื่อแยมเดือด ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที

มะนาวของฉันถูความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความสนุกและน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เราวางแยมสตรอเบอร์รี่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ในที่ที่มีการเพาะปลูกขนาดใหญ่

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 2 กก. (วิคตอเรีย) น้ำตาลทราย 2 กก. คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1.5 กก. เล็กน้อยโดยที่ผลเบอร์รี่สุกและหวาน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เตรียมผลไม้เล็ก ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือแช่วิคตอเรียในอ่างน้ำเพื่อให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกหลุดออก จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ล้างผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออก ในกระบวนการเอาหางออกดูและเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย

เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ สามารถปล่อยน้ำได้ จากนั้นนำไปตั้งไฟและนำไปต้ม นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมกลับไปต้ม

โอนแยมร้อนไปยังเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกธนาคาร คว่ำไว้จนเย็น นำขวดแยมออกในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมนี้มาพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม ส้มให้ความขมเล็กน้อย แอปเปิ้ลยังเสริมรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลเพิ่มเติม แยมอร่อยมากและมีชีวิตชีวาเนื่องจากใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด

เราจะต้อง:

น้ำหนัก 750 กรัม สตรอเบอร์รี่ ส้ม 1 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง และน้ำตาลเจล 0.5 กก. อัตราส่วน 1:2

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายสตรอเบอร์รี่ ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร บดแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องบดละเอียด ในภาชนะที่จะปรุงแยมผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรนำแยมไปต้มโดยคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดกวนแยมตลอดเวลา เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ สามารถปิดได้ด้วยฝาแคปรอน แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่หนา

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมหนา ๆ ที่สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบ แยมทำจากสตรอเบอร์รี่โดยเพิ่มกล้วย ได้แยมที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. และกล้วย 3 ลูก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กล้วยหนา

เตรียมสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ปิดกระดาษติดแล้วทิ้งไว้ให้ใส่อีก 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่กล้วยที่หั่นเป็นวงกลมลงในแยม ผัดแยมและปรุงอาหารบนกองไฟจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เวลาทำอาหารขั้นต่ำต้องไม่ต่ำกว่า 20 นาที เราย้ายแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

คุณทำแยมสตรอเบอรี่แล้วหรือยัง?