สูตรขนม Shortcrust พายเชอร์รี่ ชอร์ตเค้กกับเชอร์รี่แช่แข็ง

เชอร์รี่ชอร์ตเค้กเป็นอาหารสำหรับฤดูร้อนที่แท้จริงสำหรับทุกวัย เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

สำหรับแป้งทราย:

• มาการีน / เนย - 130-150 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 กอง;
• ผงฟู - ถุงส่วน

การบรรจุและการตกแต่งพาย:

• เชอร์รี่ - 2 กอง;
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.;
• ผงน้ำตาล.

แป้งขนมปังชนิดร่วนนั้นเตรียมง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตนเองเพื่อให้ได้วงกลมที่มีรูพรุนหนาแน่น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งควรเล็กกว่า เราใส่ส่วนที่เล็กกว่าลงในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - นี่จะเพียงพอสำหรับการแช่แข็งแล้วถูได้ง่าย

ส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งวางในรูปแบบอื่น ๆ โรยด้วยขนมปัง, แป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

ล้างเชอร์รี่ให้ดีเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เรากระจายมันบนฐานในรูปแบบโรยด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยแป้งแช่แข็ง อบพายในที่อุ่นถึง 200 องศา เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยด้วยผงก่อนเสิร์ฟ

ในหมายเหตุ เนยมักใช้ทำขนมชอร์ตครัสต์ ในสูตรใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกงบประมาณ - มาการีน

วิธีการปรุงอาหารด้วยเมอแรงค์?

พายเชอร์รี่แป้งขนมชนิดร่วนจะนุ่มยิ่งขึ้นหากมีเมอแรงค์อยู่ในไส้

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 5 หน่วย
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• ไข่ขาว - 5 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• โพสต์น้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ½ถุงเสิร์ฟ
• เชอร์รี่ - 200 กรัม

ล่วงหน้า ทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย และแบ่งไข่ออกเป็นส่วนโปรตีนและไข่แดง ใส่โปรตีนในโปรตีนเย็น - เย็นที่ใช้สำหรับเมอแรงค์จะดีกว่าวิปปิ้ง

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง: ตัดเนยเป็นก้อน, โรยแป้งและผงฟูด้านบน, ใส่น้ำตาล ถูด้วยมือ ในตอนท้ายให้ใส่ไข่แดงแล้วนวดแป้งอีกครั้ง นวดม้วนเป็นลูกเรียบสม่ำเสมอ เราแยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วส่งไปให้เย็นเป็นเวลา 40 นาที แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราทำกันชนเล็ก ๆ ที่ขอบ เราอบฐานเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้เขาเย็นลงกันเถอะ

ในขณะที่ฐานเย็นลง ตีโปรตีนในโฟมที่มั่นคงด้วยวิธีที่สะดวก - ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เมื่อตีจนเป็นฟองละเอียด ไม่เหลว ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด โดยไม่หยุดตี เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ต้องลดความเร็วการตี หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะผสมเข้ากับมวลโปรตีนได้ดี

เราวางเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วบนฐานที่อบแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว

เชอร์รี่ของฉัน ทิ้งไว้สักครู่ในกระชอน เอาเมล็ดออกและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเมอแรงค์ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด เติมไส้ทั้งหมดด้วยแป้งแช่เย็น เราอบที่ 180 องศา ภายใน 35-40 นาที ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟ

กับคอทเทจชีส

พายแบบเปิดที่มีคอทเทจชีสและไส้เชอร์รี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ญาติและเพื่อน ๆ จะชื่นชม

• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 2 ฟองสำหรับไส้
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลสำหรับแป้งและ 120 กรัมสำหรับไส้
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 300 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ครีมนมเปรี้ยว
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• 500 กรัม ชีสกระท่อมแบบละเอียด
• ซ้อนกัน ครีมเปรี้ยว

ล้างผลเบอร์รี่ก่อน

ถูเนยกับน้ำตาล แล้วใส่ไข่ ผสมอีกครั้ง

หลังจากร่อนแป้งกับผงฟูแล้ว นวดให้เข้ากัน

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเบา ๆ กระจายแป้งที่ด้านล่างแล้วสร้างด้านข้างให้สูง 2-3 ซม.

รวมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในชามเดียว ตีไข่ ใส่น้ำตาล ทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น กระจายคอทเทจชีสให้ทั่วฐานกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วถึง

อบที่ 180 องศา 50 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

แป้งโด:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 1 โต๊ะ ล.

การกรอก:

• ครีม - 400 มล.;
• ไข่ - 2 หน่วย
• น้ำตาล - 4 ตาราง ล.;
• แป้ง - 2 ตาราง ล.;
• เชอร์รี่หลุม - 1.5 กอง

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ส่วนประกอบของแป้งจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่และครีมในตอนท้าย มันจะกลายเป็นแป้งที่สูงชัน แต่นุ่มปั้นเป็นก้อนได้ง่าย เราแผ่ก้อนกลมออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ทำให้ฐานเย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมไส้: ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเติม (ยกเว้นผลเบอร์รี่) ผสมให้เข้ากันจนเนียน รับฐานของเหลวครีม เทลงในแม่พิมพ์วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

เราอบที่ 170-180 องศา 45 นาที ต่อไปเขาต้องทำให้เย็นลงในรูปแบบจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเปรี้ยวค้าง หลังจากนั้นก็แกะออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารแคนาดา

แป้งทราย:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.;
• ไข่แดง - 3;
• เกลือ (หยิก);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 กอง

การกรอก:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.

ขนมเมอร์แรง:

• ไข่ขาว - 3;
• น้ำตาล - ⅔ กอง

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนถูส่วนผสมแห้งกับเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับไข่แดง มันกลายเป็นแป้งขนมชนิดร่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราวางฐานในรูปแบบสร้างด้านข้าง

ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้ววางบนฐาน เราส่งอบเล็กน้อยในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอบฐานและผลเบอร์รี่เราใช้เมอแรงค์ ขั้นแรก ตีไข่ขาว จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด กระจายเมอแรงค์เหนือผลเบอร์รี่ ปรับอุณหภูมิได้ถึง 150 องศา แล้วส่งเค้กต่อไปอีก 15 นาที เมอแรงค์จะเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้หลังจากปิดไฟอีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตาอบ จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์

ตีไข่ เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน หลังจากร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือแล้ว ให้เทสารสกัดลงไป นวดแป้ง

ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. หากต้องการโรยด้วยอัลมอนด์เกล็ดหรือวอลนัทบด กระจายแป้งออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน กระจายเชอร์รี่ล้างไว้ด้านบน จุ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งเบา ๆ อบครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา

เปิดเยลลี่พาย

พายแบบเปิดที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้ขนมอบชอร์ตครัสต์พร้อมเยลลี่บรรจุในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้คำอธิบายการทดสอบใดก็ได้จากสูตรข้างต้น ก่อนใช้งานจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็น

สำหรับการบรรจุใช้:

• วุ้น 15 กรัม
• น้ำเย็น 50 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ตาราง ล.;

วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษกระจายแป้งโดยสร้างด้านสูงรอบขอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ เทเจลลี่กับน้ำ ผสมเล็กน้อย พักไว้สักครู่

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามโลหะขนาดเล็กแล้ววางลงในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงไปผัด เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำและเริ่มเดือด คนและต้มสักครู่ โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำลงในชามแยกต่างหาก ย้ายเจลาตินที่บวมไปยังน้ำเชอร์รี่ที่เกิดขึ้นแล้วเจือจางจนละลายหมด

กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วฐานที่เย็นแล้วเทวุ้นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

และมีคนคลั่งไคล้พาย ที่นี่ฉันเพิ่งพูดถึงสิ่งหลัง: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สุด ฉันชอบพายกับผลเบอร์รี่เป็นพิเศษเมื่อมีแป้งน้อยมากและปริมาณไส้ที่เหนือกว่า นี่คือลักษณะของการอบหากใช้แป้งขนมชนิดร่วน: ร่วน เบา ไม่สร้างความรำคาญ ข้อดีอีกประการของการทดสอบดังกล่าวคือจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและรวดเร็วเพียงพอ และคุณรู้ไหมว่าในทางปฏิบัติของฉันมันไม่เคยเกิดขึ้นเลยที่ขนมชอร์ตครัสต์ไม่ได้ผลเพราะมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย ตามที่คุณเข้าใจแล้วฉันมักจะทำพายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่โดยเฉพาะในฤดูกาล แต่มันอร่อยมากด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในสูตรภาพถ่ายที่ฉันโปรดปราน - พายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่ ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจของผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งที่นุ่มและเมื่อรวมกันแล้วพวกเขาสร้างองค์ประกอบรสชาติที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- เนย 130 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น;
สำหรับการกรอก:
- เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ร่อนแป้งและเทลงในภาชนะที่เราจะปั้นแป้ง ภาชนะควรสูงพอที่จะผสมส่วนผสมได้อย่างสะดวกสบาย

เราต้องการเนยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณยังไม่ได้ทำและเวลากำลังจะหมดและถึงเวลาทำแป้งสำหรับพายแล้ว คุณสามารถอุ่นน้ำมันในไมโครเวฟได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - เนยไม่ควรละลาย แค่ต้องทำให้ร้อนขึ้นเท่านั้น

ใส่เนยลงในแป้ง

เราส่งน้ำตาลที่นั่น

และตอนนี้เราต้องผสมแป้ง เนย และน้ำตาล สามารถทำได้สองวิธี คนแรกเป็นเพียงมือ ใช่ ใช่ คุณอ่านทุกอย่างถูกต้องด้วยมือของคุณ วิธีนี้ค่อนข้างรวดเร็วและไม่ยากเลย (โดยที่คุณยังคงนำน้ำมันไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง) วิธีที่สองคือการใช้เครื่องผสมในการผสม มันจะเปิดออกเร็วขึ้น แต่คุณจะต้องล้างเครื่องตี ดังนั้นเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด ในทั้งกรณีที่หนึ่งและสองคุณควรจบลงด้วยเศษไขมัน

เราใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก ช้อนของเศษเล็กเศษน้อยเหล่านี้เราจะต้องใช้ในภายหลังเพื่อตกแต่งพาย และจากส่วนที่เหลือเราจะทำแป้ง

เติมน้ำลงในแป้ง

และเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ที่นี่มิกเซอร์จะไม่ช่วยเรา - คุณต้องทำงานด้วยมือของคุณ แต่อย่าท้อแท้ - เร็ว ๆ นี้คุณจะมีแป้งสำเร็จรูปในฝ่ามือของคุณ

แป้งจะค่อนข้างร่วน แต่ยังพร้อมที่จะขึ้นรูปเป็นฐานพายต่อไป

เรากระจายแป้งเป็นทรงกลมแล้วเกลี่ยด้วยมือของเราที่ด้านล่างเพื่อให้แป้งวางเป็นชั้นเท่ากัน อย่าลืมว่าจำเป็นต้องสร้างด้านจากแป้งเดียวกันสูงประมาณ 2 ซม.

เราคลุมแบบฟอร์มด้วยแป้งด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเราก็นำแป้งออกมาแล้วแทงด้วยส้อม - เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นเป็นฟองในเตาอบ

เราทำความสะอาดเชอร์รี่จากก้อนหินและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ใส่เชอร์รี่ลงในชามลึก

ใส่น้ำตาลและแป้งลงในเชอร์รี่

ผสมให้เข้ากัน

เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะเปลี่ยนรูปลักษณ์เล็กน้อย แต่แน่นอนว่ามันยังไม่พร้อมสมบูรณ์

เรากระจายเชอร์รี่ในรูปแบบปรับระดับเพื่อให้พวกเขานอนอย่างเท่าเทียมกัน

เทเศษที่เยิ้มบนเชอร์รี่ซึ่งเราพักไว้ก่อนเติมน้ำลงในแป้ง

และส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งเข้าไปในเตาอบซึ่งอย่างที่คุณจำได้คือร้อนถึง 220 องศา เวลาอบเค้กคือ 25-30 นาที ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลและแป้งควรสุกเต็มที่ ไส้จะยังคงเป็นของเหลว ณ จุดนี้ แต่ไม่ต้องกังวล ทำได้ตราบเท่าที่เค้กยังร้อนอยู่ เมื่อเย็นตัวไส้จะแข็ง

เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเย็นประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นนำพายออกจากแบบฟอร์มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้สามารถหั่นและเสิร์ฟได้ ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นฐานสำหรับพายที่มีไส้ใดก็ได้ แทนที่จะเป็นเชอร์รี่คุณสามารถทานราสเบอร์รี่, แบล็กเคอแรนท์, มะยม ... พายแสนอร่อยนั้นมาพร้อมกับผลไม้: พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ... ลองไส้ต่าง ๆ เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบใหม่และน่าสนใจทุกครั้ง
ตามที่ฉันเขียนควรเสิร์ฟพายที่เย็นแล้ว - มันไม่อร่อยเมื่อร้อนนอกจากนี้ไส้ยังสามารถแพร่กระจายได้ ใส่ไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนบนจานพร้อมกับพายเบอร์รี่ - เข้ากันได้ดีมาก
ผู้แต่ง - Natalia Tishchenko

ความงามอยู่ในความเรียบง่าย สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับรสชาติของพายนี้ ท้ายที่สุดแล้วพายดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและมีส่วนผสมที่พบมากที่สุด

ไส้แน่นเปรี้ยวและรสเชอร์รี่เข้มข้น ห่อด้วยแป้งกรอบร่วนทุกด้าน เพิ่มไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนลงในพายหรือดื่มกับนม อร่อยเหลือเชื่อ!

สำหรับการเตรียมพายเชอร์รี่เราจะใช้ขนมอบชอร์ตคัสต์ที่อร่อยมาก เราได้เผยแพร่สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับขนมชอร์ตครัสต์สำหรับพายแล้ว

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะสามารถเตรียมเค้กปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.

การกรอก

• เชอร์รี่ - 700 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับแป้งทราย

• น้ำเย็น - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 360 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 220 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพายเชอร์รี่ หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้เพิ่มแป้งเป็น 2.5 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากเชอร์รี่แช่แข็งจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเมื่อละลาย

การเตรียมแป้งสำหรับพายเชอร์รี่ขนมชนิดร่วน

สำหรับผู้ที่สงสัยในความสามารถในการอบโดยทั่วไป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์สำหรับพายเชอร์รี่ จากสูตรอาหาร คุณจะเข้าใจความซับซ้อนของการโต้ตอบของส่วนผสม และภาพถ่ายมีรายละเอียดมากจนคุณสามารถมองเห็นข้อผิดพลาดก่อนหน้านี้ได้

ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนยจะต้องสับพร้อมกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ด้วยตนเองหรือรวมกัน

หากก้อนเล็ก ๆ เมื่อบีบด้วยมือยังคงเป็นก้อนและคงรูปอยู่คุณสามารถเติมน้ำได้

เติมน้ำทีละช้อน คุณอาจต้องใช้ 3-4 ช้อน ดังนั้นเติมน้ำเท่าๆ กันให้ทั่วแป้งแล้วผสม ทันทีที่แป้งเริ่มม้วนเป็นชิ้นใหญ่ แป้งก็พร้อม

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้เชอร์รี่สำหรับเค้ก

วิธีทำไส้เชอร์รี่พาย?

หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็งทำพาย คุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน

เมื่อรวมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้วางเชอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและอบเชย

โรยเชอร์รี่สดด้วยน้ำตาล อบเชย และวางบนกองไฟขนาดเล็ก

ปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและน้ำออกมาจากเชอร์รี่

ใส่แป้งลงในเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากใส่แป้งมันแล้วอย่าให้ไส้เดือด ต้มไส้ประมาณ 2-3 นาทีหลังจากใส่แป้ง เมื่อคุณเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นำไส้ลงจากเตา

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วรีดออกเป็น 2 ชั้น

การอบด้วยเชอร์รี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้ คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่พายเท่านั้น แต่ยังสามารถอบพาย คุกกี้ และแม้แต่เค้กได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เค้กเชอร์รี่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร

พายเชอร์รี่

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ พายเชอร์รี่ที่อบในเตาอบนั้นฟูนุ่มและเข้มข้น เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมอบดังกล่าวยังคงความสดอยู่เป็นเวลาหลายวัน ในการทำพายแสนอร่อยคุณจะต้อง:

1. เชอร์รี่หลายแก้ว
2. ไข่ไก่ห้าฟอง
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. เนยหรือมาการีน 250 กรัม
5. น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ถ้วยตวง
6. ยีสต์สด 100 กรัม
7. แป้งสาลีประมาณ 5 ถ้วยตวง เพิ่มเติมหากจำเป็น

วิธีนวดแป้ง

ดังนั้นคุณจะทำขนมอบแสนอร่อยด้วยเชอร์รี่ได้อย่างไร? สูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวมีให้บริการกับพนักงานต้อนรับทุกคน และคุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการนวดแป้ง ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ก่อนอื่นคุณต้องบดยีสต์สดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถเพิ่ม 1/3 ของน้ำอุ่นหรือนม ควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่นี่เพื่อให้แป้งไม่หนามาก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรวางชิ้นงานไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นคุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสม ในมวลที่ได้ให้ใส่เนยละลายหรือมาการีนแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ในแป้งซึ่งควรจะพอดีคุณต้องเพิ่มองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ทุกอย่างควรผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นต้องค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ก่อนใส่แป้งส่วนสุดท้าย ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งที่ไม่ชันเกินไป องค์ประกอบควรจะนุ่ม ตอนนี้แป้งต้องอยู่ในความร้อนอีก 15 นาที จากองค์ประกอบนี้จะได้รับขนมอบแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ แน่นอนสูตรการทดสอบคุณสามารถรับคนอื่นได้ แต่พายอันเขียวชอุ่มนั้นได้มาจากสิ่งนี้

เราทำพาย

การอบเชอร์รี่เป็นโอกาสในการทำให้จินตนาการที่กล้าหาญที่สุดเป็นจริง สามารถกำหนดรูปร่างของพายได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้เป็นแบบคลาสสิก เมื่อแป้งขึ้นมาอีกครั้งคุณต้องนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง มันคุ้มค่าที่จะแยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ สองสามชิ้นออกจากแป้งและทำเค้กออกมา

ตรงกลางของช่องว่างที่เตรียมไว้คุณต้องวางเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่จะต้องเป็นหลุม ควรระบายน้ำจากผลเบอร์รี่ล่วงหน้า มิฉะนั้นแป้งจะกระจายไปทั่วแป้งและไม่อนุญาตให้คุณปิดพายเหมือนเกี๊ยว

หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอน: กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ต้องวางพายโดยให้ตะเข็บลง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กเปิดออกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณยังสามารถบีบพายด้านบนเพื่อให้ได้เส้นที่เรียบและสวยงาม เป็นผลให้การอบกับเชอร์รี่กลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและมีหอยเชลล์แดงก่ำ

วิธีการอบ

ต้องอุ่นเตาอบก่อน เป็นการดีกว่าที่จะรักษาความร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้เย็นหรือร้อนเกินไป ต้องวางแผ่นอบกับพายในเตาอบ อบพายครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถมองเข้าไปในเตาอบและแทงพายด้วยไม้ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่และขนมเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็คุ้มค่าที่จะแปรงทุกอย่างด้วยไข่ที่ตี ในกรณีนี้พายจะยังคงเขียวชอุ่มและจะไม่ละลาย ในทางตรงกันข้ามจะมีเปลือกสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากปรากฏขึ้น

ควรนำพายที่เตรียมไว้ออกจากถาดอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

พายเชอร์รี่ชอร์ตครัสเพสตรี้

สูตรสำหรับพายนี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความเกี่ยวข้องหากมีขนมชอร์ตครัสต์เหลืออยู่เล็กน้อยและไม่มีที่ที่จะใช้ จินตนาการเล็กน้อย - และผลที่ได้คือเค้กดั้งเดิมและอร่อยมาก มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่รสชาติเป็นอย่างไร! เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมอบ แป้งขึ้นดีมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ร่วนเล็กน้อย นุ่มและนุ่ม หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนเชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่อื่นได้

วัตถุดิบ:

1. เนย 100 กรัม
2. แป้ง 200 กรัม
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. ผงฟูหนึ่งช้อนชา
6. เชอร์รี่ 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นคุณจะทำพายเชอร์รี่ชอร์ตครัสต์เพสตรี้ได้อย่างไร สูตรนี้ง่ายมาก หลายคนกลัวที่จะทำงานกับการทดสอบดังกล่าว ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ในการเริ่มต้นคุณต้องบดเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในมวลที่เสร็จแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด ต้องเพิ่มผงฟูและแป้งลงในองค์ประกอบที่ได้ ควรนวดแป้งให้ดีเพื่อให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

พายเชอร์รี่ที่เรียบง่ายเช่นนี้ควรอบในกระทะมากกว่าบนถาดอบ ควรทาภาชนะด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้ง ต้องปรับระดับเลเยอร์และวางเชอร์รี่ที่มีหลุมไว้ด้านบน อย่าบดผลเบอร์รี่ โรยน้ำตาลบนเชอร์รี่

คุณสามารถอบเค้กในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ก่อนตัดขนมควรทำให้เย็นลง

ขนมพัฟ

ขนมพัฟกับเชอร์รี่จะดึงดูดหลาย ๆ คน ท้ายที่สุดอาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ขนมพัฟพร้อมยีสต์ - 450 กรัม
2. ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 200 กรัม
3. น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ เพิ่มเติมถ้าคุณต้องการ
4. ช้อนโต๊ะแป้ง
5. ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สำหรับบรรจุจะต้องเป็นหลุม หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็งก็ควรละลาย น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องถูกระบายออก ผลเบอร์รี่ต้องผสมกับแป้งและน้ำตาล

พัฟเพสตรี้ต้องละลายน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้อง แล้วคลี่ออกบนพื้นผิวการทำงาน ตอนนี้จำเป็นต้องรีดออกเป็นชั้นหนาสามมิลลิเมตร ควรตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเดียวกัน

ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่องว่าง พับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมแล้วรัดขอบให้แน่น

วางกระดาษรองอบพิเศษลงในถาดอบ. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่พายขนมพัฟที่เตรียมไว้ลงไป ควรปล่อยช่องว่างไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ลุกขึ้น ทาพายแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตี คุณต้องอบขนมเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 210 ° C และ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ พายพร้อมแล้ว

ชาร์ลอตต์ เชอร์รี่

สูตรง่าย ๆ กับเชอร์รี่เป็นที่นิยมมาก ท้ายที่สุดการเตรียมอาหารดังกล่าวต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ ทุกคนคงรู้จักพายชาร์ลอตต์ อย่างไรก็ตามทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยแอปเปิ้ล แต่ยังสามารถปรุงกับเชอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ไข่ไก่สามฟอง.
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. แก้วแป้ง
4. โซดา ½ ช้อนชา
5. น้ำส้มสายชู.
6. ผงน้ำตาล.
7. เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเชอร์รี่

ตีไข่และน้ำตาลในชามลึก หลังจากนั้นควรใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ได้ ในแป้งคุณต้องเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้

รูปแบบที่จะอบเค้กจะต้องทาเนยให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณต้องเทเชอร์รี่ลงในภาชนะและกระจายให้ทั่วด้านล่าง ผลเบอร์รี่ควรเต็มไปด้วยแป้งสำเร็จรูป ชาร์ลอตต์ดังกล่าวอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ต้องวางพายเชอร์รี่แบบง่าย ๆ ที่ทำเสร็จแล้วบนจานและตกแต่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยผงน้ำตาลหรือช็อกโกแลตชิป ก่อนเสิร์ฟขนมอบสามารถหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วนได้