ผักทอดแสนอร่อย: สูตรอาหารที่ดีที่สุด ปรุงผักทอดในกระทะในเตาอบสำหรับคู่รัก

ผักทอดเป็นอาหารเนื้อสับอีกประเภทหนึ่ง พวกเขาสามารถเตรียมได้จากผักเกือบทุกชนิดที่อยู่ในมือ

ผักทอดไม่เพียง แต่เป็นที่รักของผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้น นี่คืออาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่ติดมันที่ทำให้โต๊ะของเรามีความหลากหลายในวันธรรมดาและวันหยุด แนะนำให้ใช้ผักทอดสำหรับโรคกระเพาะที่มีการหลั่งไม่เพียงพอและความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย, โรคลำไส้เรื้อรัง, โรคของตับ, ถุงน้ำดี, ไต, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระบวนการอักเสบในร่างกาย เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย ในทุกกรณีเหล่านี้จำเป็นต้องนึ่งผักทอด

เสิร์ฟทอดกับครีมบนใบผักกาดหอม

กะหล่ำปลีทอด

ที่จำเป็น:กะหล่ำปลี 500 กรัม นม 100 มล. ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเซโมลินาหรือแป้ง, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะ เทนมลงไปเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและนมเกือบระเหยแล้วให้ตีไข่และคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่เดือดในมวลร้อน เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งและเกลือทันที ผสม.

แบบฟอร์มทอดขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในเนยหรือน้ำมันพืช

ยังมีต่อ…

ผักทอดสำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ผิดปกติและไม่เหมาะสมอย่างยิ่งในโภชนาการประจำวัน

อย่างไรก็ตามนี่เป็นจานที่ดี

ดำเนินการอย่างน้อยจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักทอดเหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก

พวกเขาจะช่วยแก้ปัญหาว่าจะทำอาหารอะไรระหว่างการถือศีลอดหรือวิธีกระจายโต๊ะมังสวิรัติ

ใช่และสำหรับอาหารเช้าปกติ, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น, ผักทอดเป็นสิ่งที่ดี, กลายเป็นทางเลือกหรือนอกเหนือจากอาหารเนื้อสัตว์, ปลา, ซีเรียลตามปกติ นอกจากนี้ยังมีการคิดค้นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผักทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารผักทอด

1. สามารถเตรียมเนื้อทอดจากผักต่างๆ มันฝรั่งกะหล่ำปลีเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ผักทอดยังทำจากแครอท หัวบีท หัวหอม ถั่วและถั่วลันเตา มะเขือม่วงและบวบ ฟักทอง และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ

2. ลักษณะรสชาติที่อิ่มตัวที่สุดคือทอดในน้ำมัน ในขณะเดียวกันก็ปรุงทั้งในเตาอบและนึ่งตัวเลือกเหล่านี้จะเป็นอาหารมากกว่า

3. หลักการทำอาหาร - ผักสับผสมกับเกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ดิบ เพิ่มแป้ง semolina หรือ breadcrumbs สำหรับการตรึง จากนั้นนำไปทอดหรืออบ

4. ผักสามารถใช้ได้ทั้งดิบและปรุงสุก - ใช้กับมะเขือยาว, กะหล่ำปลี, หัวบีท

5. สามารถเตรียมผักทอดได้ทั้งจากส่วนผสมเดียวและโดยการผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ

มันฝรั่งทอดผักหรือจะทำอย่างไรกับมันฝรั่งบดที่เหลือ?

เนื้อทอดเหล่านี้ทำจากมันฝรั่งบด ทางออกที่ดีหากจานนี้มีมากมายและเหลือจากอาหารเย็นหรือโต๊ะเทศกาล ในการใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปสำหรับทอดจะต้องอุ่นด้วยนมเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน คุณยังสามารถเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับทอดโดยเฉพาะได้ โดยพื้นฐานแล้วพวกมันจะเขียวชอุ่มและเบากว่า

วัตถุดิบ

4 มันฝรั่งขนาดใหญ่

กระเปาะ

นมครึ่งแก้ว

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มบดกับนม

เพื่อให้เนื้อทอดมีความคงทนมากขึ้นและไม่แตกเมื่อทอด ให้ใส่ไข่ลงไป

เทผักใบเขียวลงไป

หัวหอมสามารถใส่ดิบ สับละเอียด หรือผัดในน้ำมัน

เทแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดมวลมันฝรั่ง ลองทำคัตเลต. หากมวลอ่อนเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

ทอดในกระทะด้วยเนยหลังจากรีดแป้ง

ลูกชิ้นเหล่านี้ควรรับประทานขณะร้อน ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับพวกเขา แต่ตัวเลือกการปรุงรสที่ดีที่สุดคือซอสเห็ด

ผักกะหล่ำปลีกับเซโมลินา: ความอ่อนโยนในเปลือกสีทอง

กะหล่ำปลีทอดมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใสเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนสามารถบริโภคได้อย่างยอดเยี่ยมทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ

ผักกาดขาวสด 500 กรัม

เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ

นม 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ, ยี่หร่า

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต จะดีกว่าถ้าเป็นกะหล่ำปลีขาวหรือปักกิ่ง

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงให้ใส่เกลือแล้วเทนมลงไป

ก็เพียงพอแล้วที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อน ๆ ประมาณสิบนาทีถ้าแข็งกว่า - นานกว่านั้น

ความชื้นจะต้องไม่ระเหยออกไปจนหมด

ปิดเตาและเพิ่ม semolina ผสมให้เข้ากัน

เย็นจนร้อนตีไข่ใส่เครื่องเทศ

แบบฟอร์มทอดและกลิ้งใน semolina ทอดในน้ำมัน

แครอทและบีทรูททอด: ความสุขของผักง่ายๆ

แครอททอดและหัวบีทมากกว่านั้นดูเหมือนจะเป็นอาหารที่เข้าใจยาก ในแง่หนึ่งนี่ไม่ใช่ของหวาน แต่เดิมผักมีรสหวาน ในความเป็นจริงแครอทและหัวบีททำเนื้อทอดแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้เช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

วัตถุดิบ

บีทรูทหรือแครอท 500 กรัมหรือผักทั้งสองอย่างในสัดส่วนใดก็ได้

1 หลอด

เซโมลินาหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

2 กลีบกระเทียม

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น

พริกไทยดำ

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร

ต้มบีทรูท แครอททั้งลูกแล้วขูดหรือสับด้วยวิธีอื่น

ใส่หัวหอมและกระเทียมสับ พริกไทยดำป่น

เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อชิ้นเล็กเกินไป แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เทแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง พักไว้

ทอดในน้ำมันร้อน ก่อนหน้านี้รีดในเซโมลินาหรือแป้ง

ผักทอด "สำเร็จรูป"

สูตรนี้มีผักหลายชนิด พวกเขาช่วยกันให้รสชาติที่น่าพึงพอใจของจานผักคั่วเล็กน้อยที่มีเฉดสีต่างกัน หากต้องการคุณสามารถใส่ผักอื่น ๆ หรือเปลี่ยนผักอื่นได้ สูตรนี้เป็นพื้นฐานและปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์

วัตถุดิบ

บวบ 200 กรัม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่มีผิวบอบบาง

มะเขือยาว 200 กรัม

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 ต้นหอมหรือกุ้ยช่าย

พริกไทยดำ

เกล็ดขนมปัง

น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก มะเขือยาวใช้เวลามากที่สุด พวกเขาต้องอบในเตาอบโดยเปิดผิวหนัง จากนั้นทำความสะอาดและสับ - บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น

ต้มมันฝรั่งจนสุกสะเด็ดน้ำออกสองสามช้อน บดขยี้หรือใช้เครื่องปั่นผู้ช่วย

ขูดบวบ หากคุณเลือกขนาดเล็กก็จะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากคุณถูชิ้นใหญ่ ๆ คุณจะรู้สึกได้ถึงชิ้นผัก คุณยังสามารถบดในเครื่องปั่น

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากต้องการตัวเลือกการรับประทานอาหารมากกว่านี้ ให้รับประทานแบบดิบ ถ้าหัวหอมเป็นสีเขียว ให้สับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมด เกลือ และพริกไทย ตอกไข่ในนั้น เกล็ดขนมปังนำส่วนผสมมาสู่เนื้อสับที่นุ่ม

ปั้นเป็นรูปร่างตามอำเภอใจแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ทอดจากผักต่างๆ: ส่วนผสมที่อร่อยในเตาอบ

ผักทอดไม่สามารถปรุงในกระทะ แต่อยู่ในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้รับอาหารมากขึ้น คัทเล็ตในกระป๋องคัพเค้กหรือสิ่งที่คล้ายกันจะดึงดูดใจเด็กๆ เป็นพิเศษ และส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะทำให้พวกเขาเป็นอาหารจากหมวดหมู่ของโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ

ครึ่งบวบขนาดกลาง

มันฝรั่งอันใหญ่

2 แครอท

1 หลอด

พริกหยวก 1 ชิ้น

1 กานพลูกระเทียม

ชีสแข็ง 50 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ขูดมันฝรั่ง, แครอท, บวบบนกระต่ายขูด เกลือใส่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อไล่ความชื้นในแก้ว

สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต บดกระเทียม

ขูดชีสด้วยเครื่องขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและนำออกจากแม่พิมพ์

คุณสามารถใช้แผ่นอบขนาดใหญ่จากนั้นคุณต้องกระจายมวลเท่า ๆ กันและอบหลังจากเย็นแล้วให้ตัด

มัฟฟินหั่นผักเหล่านี้ถูกแช่แข็งอย่างใจเย็นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถสร้างล่วงหน้าและนำออกได้ตามต้องการ

ผัก, ความพึงพอใจ, โปรตีน: สูตรสำหรับถั่วลันเตา

พืชตระกูลถั่วก็ถือเป็นผักเช่นกัน คุณสามารถทำลูกชิ้นแสนอร่อยได้จากพวกเขา ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือความอิ่มแปล้เช่นเดียวกับปริมาณโปรตีนสูง ดังนั้นอาหารจานนี้จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กได้สำเร็จ สำหรับการทอดให้ใช้ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลันเตา พูดคุยเกี่ยวกับถั่วทอด

วัตถุดิบ

ถั่วลันเตาแห้ง 300 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง 50 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

พริกไทยดำ

น้ำมันทอด

แป้งหรือเกล็ดขนมปัง.

วิธีการทำอาหาร

ล้างถั่ว ปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

เติมน้ำเย็นทีละน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ

เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ก่อนสิ้นสุดห้านาทีให้เทแป้งเซมะลีเนอร์อย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลาเช่นเดียวกับเมื่อเตรียมแป้งเซมะลีเนอร์

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่โจ๊ก

เมื่อมวลอุ่นขึ้นให้ใส่แป้งหรือแครกเกอร์เล็กน้อยนวดให้เข้ากัน

ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน

คุณสามารถวางมวลนี้บนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแทนการทอด

ผัดผักนึ่ง

ผักทอดนึ่ง มันง่ายและรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหารเมื่อไม่รวมน้ำมันและวิธีการรักษาความร้อนอื่น ๆ ผักทอดนึ่งเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กเล็ก ลูกพรุนจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน แต่สามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

1 แครอท

1 บีทรูทขนาดกลาง

1 หลอด

1 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง

ลูกพรุนหลายลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวตามต้องการ

วิธีการทำอาหาร

อบมันฝรั่งในเตาอบหรือต้มในหนัง ทำความสะอาดบดขยี้

แช่ลูกพรุนในน้ำร้อน ตากให้แห้ง สับ

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมเพิ่มเซโมลินาเกลือเพิ่มสมุนไพรสับทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนตะแกรงทาน้ำมัน ปรุงอาหาร 20-30 นาที

ความลับและกลเม็ดในการปรุงผักทอด

ในตอนแรกที่ผิดปกติผักทอดหลังจากปรุงอาหารมักจะกลายเป็นอาหารประจำครอบครัว ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในแง่ของการออมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ผักทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะต้องใช้กลอุบายบางอย่าง

เพื่อที่ว่าเมื่อทอดผักทอดไม่กระจุยไข่จะถูกเพิ่มเข้าไป อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากัน และรูปแบบชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกบีบเนื้อสับให้เข้ากัน

หากคุณต้องการเปลือกสีทอง อย่าลืมม้วนชิ้นทอดในแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง

เพื่อที่ว่าเมื่อทอดชิ้นเนื้อไม่อิ่มตัวด้วยน้ำมันส่วนเกินจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี อย่างไรก็ตามไม่เกินมาตรการมิฉะนั้นเซโมลินาหรือแป้งจะเริ่มไหม้ มีวิธีตรวจสอบสภาพของน้ำมันอย่างง่ายๆ โยนแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันร้อน ถ้าจมแสดงว่าน้ำมันยังไม่อุ่น หากมีควันแสดงว่าร้อนเกินไป หากแป้งร้อนฉ่าและดูเหมือนจะเป็นฟอง ก็ถึงเวลาส่งชิ้นทอดไปที่กระทะ

ยิ่งใช้เวลาปรุงผักน้อยลงเท่าไหร่วิตามินก็ยิ่งถูกเก็บไว้มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ แครอท กะหล่ำปลี หัวบีทสามารถรับประทานได้แบบดิบๆ ดังนั้น การเกือบทอดจึงดีกว่าการปรุงให้สุกในกระทะและฆ่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักดั้งเดิม

ควรทำผักทอดชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - สะดวกกว่าที่จะพลิกกลับในกระทะและมีโอกาสแตกน้อยลง

ซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักทอด คุณสามารถใช้ซอสปรุงรสอื่น ๆ

ผักเกือบทั้งหมดสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น พวกเขาไม่มีไขมันดังนั้นเมื่อเย็นลงพวกเขาจึงไม่มีความมันอันไม่พึงประสงค์

อร่อย!

สูตรทอด

ผักทอด

50 นาที

130 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ผักทอดพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หากปรุงอย่างถูกต้อง ในเวลาเดียวกันเนื้อทอดดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่าย

สูตรสำหรับทำอาหารทอดผักมากมาย สามารถทอดอบในเตาอบหรือนึ่ง สามารถเลือกผักได้ตามชอบใจ เหล่านี้สามารถเป็น: มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริก, บวบ, หัวหอม, ฟักทอง, บีทรูท ฯลฯ อาหารแคลอรี่ต่ำนี้สามารถเจือจางด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม

ผักทอดเหมาะสำหรับอาหารของเด็กหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ฉันขอแจ้งให้คุณทราบหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงผักทอดซึ่งง่ายต่อการเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

สูตรไส้ผักนึ่ง

รายการสิ่งของ:

• เขียง;
• กระต่ายขูด;
• ชาม;
• กระชอน;
• เครื่องปั่น;

• ช้อนโต๊ะ;
• กดกระเทียม
• หม้อ;
• เครื่องตัดคุกกี้กลม
• หม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด
2. จากนั้นหั่นทุกอย่างยกเว้นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
   
3. เราเปลี่ยนผักลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 12 นาทีหลังจากเดือด

   เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้ผักคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ครบถ้วน คุณสามารถอบในเตาอบแทนการต้ม

   
   
4. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่กระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
   
5. โอนไปยังชามและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
   
6. ผสมมวลที่เสร็จแล้วกับไข่และแป้งเซมะลีเนอร์
   
7. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผัก
   
8. โรยเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ขูดชีสแข็งและผสมกับมันบด
   
10. ปล่อยให้น้ำซุปข้นผักต้มประมาณ 20 นาที
11. ในเวลานี้ให้สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
12. หลังจากที่ผักยืนและ semolina บวมเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผสมมวลที่เสร็จแล้ว
    
13. ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก นอกจากนี้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เครื่องตัดคุกกี้แบบกลม ก็เหมาะสมเช่นกัน
    
14. สำหรับการปรุงอาหารทอดควรใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำคู่รวมถึงกระทะธรรมดา ในสูตรของฉัน ฉันจะใช้หม้อหุงช้า
    
15. เรากระจายทอดในรูปแบบพิเศษสำหรับการนึ่ง
16. เทน้ำลงใน multicooker และใส่แบบฟอร์มด้วย cutlets
17. เราปิดฝาหม้อหุงหลายคนและปรุงชิ้นทอดในโหมด "นึ่ง" ประมาณ 7-10 นาที

    สำคัญ!หากคุณใช้อุปกรณ์ทำอาหารอื่น ให้ปรุงอาหารตามคำแนะนำ

    
    
18. เมื่อชิ้นทอดสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้าและเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง
    

วิดีโอผักทอดนึ่ง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักทอดด้วยการเพิ่มชีสแข็ง

ผักทอดนึ่ง - สูตรวิดีโอ

ดูสูตรทั้งหมดบนเว็บไซต์ของเรา - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

ผักนึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z

สูตรสำหรับทอดผักในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร- 55 นาที
• เสิร์ฟ – 4.

รายการสิ่งของ:

• เขียง;
• กระต่ายขูด;
• ชาม;
• ช้อนโต๊ะ;
• แผ่นอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักทั้งหมด เราล้างและปอกเปลือก
2. จากนั้นขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ มันฝรั่งสามอย่างแรก ตามด้วยบวบและมะเขือเทศ โอนผักที่หั่นฝอยลงในชาม หากบวบมีน้ำออกมาระหว่างการปรุง จะต้องระบายน้ำออก
   
   
3. หั่นหัวหอมเล็กเป็นวงครึ่งบาง
   
4. จากนั้นผสมผักทั้งหมดในชามเดียว ตักน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยช้อนเพื่อให้น้ำส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจาน
   
5. เพิ่มไข่แป้งลงในผักและผสมทุกอย่างจนเนียน
   
6. เกลือและพริกไทยในมวลผักที่เสร็จแล้วผสมอีกครั้ง
   
7. ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
8. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบ
   
9. อบชิ้นทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน ตั้งอุณหภูมิประมาณ 200 องศา
   
   

คุณสามารถให้บริการสับอาหารเหล่านี้ได้ ด้วยเครื่องปรุงใด ๆหรือ ซอสครีมเปรี้ยว.
มักจะปรุงผักทอดกับกะหล่ำดอก มีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์มาก สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำ ฉ่ำและอร่อย.

สูตรสำหรับทอดผักในกระทะพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ – 3-4.

รายการสิ่งของ:

• กระต่ายขูด;
• ชาม;
• ช้อนโต๊ะ;
• สะบัก;
• กระทะ;
• กระดาษชำระ;
• จานเสิร์ฟ.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราถูผักทั้งหมดบนกระต่ายขูด
   
2. เราเปลี่ยนเป็นชามลึกแล้วใส่แป้ง
   
3. เกลือน้ำซุปข้นผักที่เกิดขึ้นและเพิ่มแกงและพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ตามใจชอบ
   
4. ผสมทุกอย่างจนเนียนและปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ
   
5. เมื่อชิ้นทอดพร้อมแล้ว ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน มันควรจะเพียงพอที่จะไปถึงตรงกลางของชิ้นเนื้อ
   
6. ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ผักทอดเรียกอีกอย่างว่า "ของปลอม" มีคุณสมบัติที่โดดเด่นสองประการคือเป็นอาหารและปรุงอย่างรวดเร็ว เห็นได้ชัดว่ามีเคล็ดลับในการปรุงและปั้นเนื้อทอดจากแครอท กะหล่ำปลี ซูกินี และฟักทอง นอกจากนี้เรายังต้องการให้ชิ้นเนื้อไม่ขาดออกจากกันและการรักษาความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อรักษาวิตามิน แท้จริงแล้วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงวิตามินบางส่วนในผักทอดจะถูกทำลาย ก่อนอื่นคุณต้องปั้นชิ้นเนื้อจากผักสับในลักษณะเดียวกับเนื้อสับ - ด้วยมือของคุณที่ชุบน้ำ เอาเนื้อสับมาพอให้พลิกชิ้นเนื้อในกระทะได้ง่าย ประการที่สองก่อนทอดผักทอดชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกที่กรอบอร่อย และความลับที่สำคัญที่สุด - ผักทอดยังคงอร่อยในขณะที่ร้อน เมื่อเย็นลงแน่นอนว่าคุณสามารถกินได้ แต่นี่ไม่เหมือนกันเลย

ในส่วน "ผักทอด" 212 สูตร

แครอททอด

ผักทอดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับผักทอดช่วยให้คุณปรุงเนื้อทอดจากส่วนผสมที่คุณโปรดปรานและบางครั้งผิดปกติ ตัวอย่างเช่นมีสูตรสำหรับบีทรูททอดแครอท ...

กะหล่ำปลีทอดกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีทอดที่เตรียมตามสูตรนี้ได้มาจากเปลือกกรอบที่มีสีแดงเข้มและข้างในนั้นนุ่มและฉ่ำมาก สำหรับเนื้อสับคุณต้องใช้ผักกาดขาวอ่อนที่มีใบสีเขียวอ่อน ๆ จากนั้นเนื้อสับจะออกมาโดยเฉพาะ ...

ถั่วเลนทิลบดกับเห็ด

ถั่วเลนทิลและถั่วเขียวที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระกับสลัดผักหรือกับข้าว สูตรใช้สีเขียวหรือสีดำ...

ลูกชิ้นผัก

สูตรสำหรับลูกชิ้นจากส่วนผสมของถั่วต้มกับข้าวและผักจะดึงดูดทุกคน ประการแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและมังสวิรัติ ผู้ทานเนื้อสามารถเตรียมลูกชิ้นผักเป็นเครื่องเคียงได้ คุณสามารถเสิร์ฟมีทบอลกับซอสมะเขือเทศง่ายๆ...

มะเขือยาวทอด

สูตรสำหรับมะเขือยาวไม่ได้เร็วที่สุด แต่ผักสีแดงก่ำซึ่งได้ถ้าคุณทำตามคำแนะนำก็คุ้มค่า มะเขือยาวอบในเตาอบก่อนจากนั้นสับละเอียดผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำผัก ...

แพนเค้กผักจากบวบกับมันฝรั่ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับผักชุบแป้งทอดกรอบซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นานและทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย ในการทำให้แพนเค้กกรอบต้องบีบบวบและมันฝรั่งบดเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไปในแป้ง ...

กะหล่ำดอกชุบแป้งทอดกับถั่วเขียว

ฉันแบ่งปันสูตรง่าย ๆ สำหรับผักกะหล่ำดอกและถั่วเขียวชุบแป้งทอดซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารอิสระที่มีครีมหรือซอสเพื่อลิ้มรสเช่น tzatziki ถ้าไม่อยากทอดแพนเค้กในน้ำมัน...

กะหล่ำปลีปลาทอด

กะหล่ำปลีปลาสามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะ สูตรนี้เกี่ยวกับทอดมันปลาในกระทะ หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้วต้องพลิกชิ้นเนื้อปิดฝาแล้วทอดอีกสักครู่ ช่วงนี้ปลา...

มันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้า

มันฝรั่ง zrazy เตรียมไส้ต่างๆ (เนื้อ, เห็ด, ชีส, ฯลฯ ) ตัวเลือกนี้กับไส้กรอกและชีสปรุงในหม้อหุงช้า ปรากฎอย่างรวดเร็วและง่ายดาย Zrazy มันฝรั่งร้อนเสิร์ฟพร้อมสลัดเบา ๆ หรือเพียงแค่...

แพนเค้กหัวหอมกับเมล็ดแฟลกซ์

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตร จะได้หัวหอมชุบแป้งทอด 6 ชิ้น แทนที่จะใส่ไข่เมล็ดแฟลกซ์ที่บดในเครื่องบดกาแฟจะถูกเพิ่มลงในมวลหัวหอมสำหรับแพนเค้ก อร่อยกับมัสตาร์ดหวาน ใกล้ๆ กัน มีโจ๊กลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์ถามหา สำหรับผู้ที่มี...

กะหล่ำปลีทอด

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชอบกะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรนี้อย่างแน่นอน นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่จะมาแทนที่ตัวเลือกเนื้อสัตว์ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนปรุงอาหารให้ล้างกะหล่ำปลีปอกเปลือก ...

บัควีทและมันฝรั่งทอด

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้ที่ทานมังสวิรัติและทุกคนที่ถือศีลอด ในการทำเนื้อไม่ติดมันแนะนำให้แช่และบดบัควีทล่วงหน้าในเครื่องปั่น แต่ไม่ควรบด เม็ดเล็กจะทำให้ชิ้นเล็กฉ่ำกว่า...

สามารถเตรียมผักทอดได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเท่านั้น อาหารจานนี้ควรอยู่ในเมนูของทุกคนที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรับประทานอาหารชิ้นเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังต่าง ๆ ซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเบา ๆ ที่ให้วิตามินแก่ร่างกายและไม่ต้องการพลังงานมากสำหรับการย่อยอาหาร

นอกจากนี้การเตรียมอาหารนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามใจชอบ โดยใช้ข้าวหรือแป้งเซมะลีเนอร์แทนบัควีท และใช้น้ำแทนนม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอมต่างๆ ลงในอาหารได้ และอาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ดหรือซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งเน้นรสชาติพิเศษของเนื้อทอด

วิธีการปรุงแครอททอด?

ความลับหลักของอาหารจานอร่อยคือรสชาติของแครอท ไม่ใช่วิธีการเตรียม

มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยคุณเลือกแครอทที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งจะทำให้อาหารอร่อยมาก:

1. มันควรจะแข็งแรง เรียบ ไม่มีการโค้งงอและหดหู่
2. ยอดควรมีขนาดเล็ก - หมายความว่าแกนกลางของรากพืชก็เล็กเช่นกัน
3. เลือกแครอทขนาดกลาง - มันดูดซับไนเตรตได้น้อยกว่าแครอทขนาดใหญ่
4. รากที่มีจุดและรอยแตกไม่สามารถอร่อยได้
5. การเจริญเติบโตของแครอทหมายความว่ามันได้ดูดซับสารอันตรายจำนวนมาก

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกแครอทสีส้มอ่อน เพื่อให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้นควรปอกเปลือกและขูดรากก่อนปรุงอาหาร แต่ในอีกไม่กี่ชั่วโมง

หลายคนคิดว่าอาหารมีรสชาติดีขึ้นหากปรุงจากแครอทต้ม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารแครอทด้านล่างตามความชอบของคุณ: เปลี่ยนปริมาณเกลือและเครื่องเทศ เปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินา เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแครอททอดสำหรับครอบครัวของคุณโดยการทดลองเท่านั้น

สูตรอาหารสำหรับทอดแครอท

คุณควรนำแครอท 1 ปอนด์ นม 50 มล. เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องขูดแครอทจากนั้นใส่ในกระทะเทนมแล้วนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเท semolina อย่างระมัดระวังและผสม จากนั้นปิดฝาหม้อและขูดแครอทด้วยปลายข้าวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไข่และเกลือลงในส่วนผสมผสมและปิดชิ้นเนื้อซึ่งควรจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

สูตรแป้ง

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งปอนด์บนกระต่ายขูดหยาบผสมกับไข่สามฟองและเกลือ เพิ่มแป้งเพื่อให้มวลหนาเหมือนเนื้อสับทั่วไป

ด้วยคอทเทจชีสและนม

แครอทหนึ่งปอนด์ต้องหั่นเป็นเส้นวางมวลนี้ลงในกระทะแล้วเทนม 100 มล.

จากนั้นควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรผสมกับเซโมลินาครึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

เมื่อมวลเย็นลงคุณต้องเพิ่มไข่หนึ่งฟองผสมและปั้นเป็นก้อนโดยมีรอยบากตรงกลาง ในเวลาเดียวกันคุณต้องผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยววางอยู่ในช่องของทอดหลังจากนั้นต้องทอดในเนย

ด้วยบวบและแป้ง

ขูดแครอทสองร้อยกรัมและบวบหกร้อยกรัม สับผักชีฝรั่งและหัวหอมให้ละเอียดแล้วผสมกับผัก เพิ่มไข่สองฟองและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในมวล หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนและปรุงอาหาร

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอด?

กะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารที่อร่อยและชวนน้ำลายสอที่เตรียมง่าย จานนี้สามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีโปรดใช้ความระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา:

1. ใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ - ดังนั้นกะหล่ำปลีทั้งหมดจะทำงานและจะไม่มีการระบายอากาศในตู้เย็น
2. อย่ากินผักที่มีใบถูกตัดอย่างชัดเจน - หมายความว่ามันเก่าและจืดชืด
3. ฐานของผักไม่ควรมีสีเหลืองหรือสีเทา
4. ใบกะหล่ำปลีควรแข็งยืดหยุ่นได้
5. ไม่ควรมีจุดสีดำหรือสีน้ำตาลเหลืองบนผัก

ไม่ต้องกังวลว่าใบกะหล่ำปลีจะเคี้ยวยาก หลังจากหั่นแล้วให้จำกะหล่ำปลีด้วยมือทั้งสองข้างอย่างระมัดระวัง จากใบกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารง่าย ๆ หรือแครอทกะหล่ำปลี นอกจากนี้ผักนี้เข้ากันได้ดีกับบวบ, มะเขือ, สควอช

Cutlets จากแครอทและกะหล่ำปลี

ต้องขูดแครอทสองร้อยกรัมบนเครื่องขูดหยาบกะหล่ำปลีสับละเอียด

ผสมผักในกระทะ เทครีม 100 มล. และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่ไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วเติมเซโมลินาเพื่อให้มวลเกลือหนาขึ้น ชิ้นเนื้อสามารถเริ่มก่อตัวได้เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและพองตัว

อาหารทอดจากกะหล่ำปลี

ควรสับกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ให้ละเอียด ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - กะหล่ำปลีจะให้น้ำมากและจะอร่อยกว่า หลังจาก 25 นาที ใส่เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. แล้วผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เกลือลงไป แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นปั้นไส้จุ่มในเกล็ดขนมปังแล้วทอด

สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัมควรสับละเอียดและตุ๋นในน้ำมันพืช จากนั้นผสมกะหล่ำปลีกับบัควีทสามช้อนโต๊ะและไข่ เกลือ และบีบน้ำกระเทียมสองกลีบลงในส่วนผสม ปั้นลูกบอลจากส่วนผสมแล้วทอดจนแป้งน่ารับประทานบนไฟอ่อน อาหารนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด ครีมเปรี้ยว ซอสชีส

ชิ้นเนื้อในน้ำซุปไก่

ต้องล้างและหั่นกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม เทน้ำซุปไก่ 100 มล. และนม 500 มล. ลงในกระทะเกลือ ในของเหลวนี้ต้องต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มหลังจากนั้นควรเทเซโมลินาหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาที ในมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่สองฟองและเครื่องเทศ จากมวลคุณต้องปั้นลูกบอลแล้วม้วนเป็นก้อน

ด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

บดกะหล่ำปลี 1 ปอนด์ในเครื่องปั่น จากนั้นเคี่ยวด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่บวบสับ 2 ลูกลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้หุงข้าวสักแก้วจนเหนียวแล้วผสมกับผักใส่ไข่สองฟอง ปั้นส่วนผสมเป็นลูก

วิธีการปรุงบัควีททอด?

อาหารทอดจากผักมีรสชาติอร่อย แต่มีโปรตีนต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารจากบัควีท, โจ๊กผสมกับปลา, ผัก, เนื้อสัตว์ แคลอรี่ต่ำสุดจะเป็นผักทอดกับบัควีท

พวกเขามีรสชาติที่น่ารื่นรมย์เปลือกกรอบและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ และที่สำคัญเมื่ออดอาหาร อาหารนี้ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อเส้นผม เล็บ และผิวหนัง ดังนั้นรูปลักษณ์ของคุณจะไม่เสื่อมโทรมลงเลยเนื่องจากการรับประทานอาหาร

อาหารบัควีททอด

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโซบะให้ได้ประมาณสองแก้ว คุณควรขูดมันฝรั่งดิบสามลูกและแครอทหนึ่งหัว ผสมโจ๊กกับผักขูด ผสมเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป ปั้นส่วนผสมเป็นลูกและทอดบัควีททอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

กับแครอทและหัวหอม

สับหัวหอมใหญ่และแครอทหนึ่งหัวแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมบัควีทต้มกับผักสองถ้วยแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมเกลือ ปั้นเป็นลูกแล้วทอดจนกรอบ

อย่างที่คุณเห็น อาหารลดน้ำหนักเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลาย มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารที่น่ารับประทาน และที่สำคัญ เครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดานั้นราคาไม่แพงมาก

วัสดุที่เกี่ยวข้อง