วาฟเฟิลแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิล วาฟเฟิลนุ่ม: สูตร

แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อย ฉันไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิลจริงๆ ฉันมีอุปกรณ์สารพัดประโยชน์ มันสามารถ (อย่างแรกที่เราลองทำมัน) รวมถึงทำแซนวิชและเนื้อย่างด้วย

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาเหมาะสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: นม 250 มล., ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 300 กรัม, น้ำตาล 125 กรัม, เนย 60 กรัม, เกลือเล็กน้อย, โซดาครึ่งช้อนชา, น้ำมะนาวเล็กน้อย, วานิลลิน

แป้งเตรียมง่ายมาก

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมและไข่ หากคุณไม่ได้ดึงออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นด้วยวิธีนี้ นม - ในไมโครเวฟ ไข่ - ในน้ำร้อน เรายังละลายเนยเล็กน้อยฉันทำในไมโครเวฟ

จากนั้นใช้เครื่องผสมตีไข่กับเกลือและน้ำตาล ถัดไปลดความเร็วของเครื่องผสมให้น้อยที่สุด (เพื่อให้รบกวนเท่านั้น) และเริ่มเท / เทลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลตามลำดับ: นม, เนยละลาย, วานิลลิน, โซดา slaked กับน้ำมะนาวและในที่สุด จบ - แป้ง แป้งที่ได้ไม่จำเป็นต้องปรุงทันที - ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

วิธีการอบวาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้า

เปิดเครื่องและรอจนกระทั่งเครื่องอุ่นขึ้น หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยเนย (เพิ่งอุ่นก่อนที่คุณจะวางแป้งมิฉะนั้นอาจไหม้ได้และวาฟเฟิลของคุณจะไม่สวยงามนัก) จากนั้นใช้ช้อนตรง ๆ กระจายแป้งอย่างระมัดระวังและกระจายเป็นรูปร่าง มีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่นั่นเป็นวิธีที่ควรเป็น

ฉันใช้เวลา 4 นาทีสำหรับแต่ละชุด (เฉพาะ 2 วาฟเฟิลต่อชุด) ดังนั้นจึงเดาได้ไม่ยากว่าคุณจะอบนานพอสมควร นี่ไม่ใช่การโยนเข้าเตาอบแล้วลืม แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

โดยวิธีการ คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งหรือผลไม้สับละเอียด เช่น แอปเปิ้ล ลงในแป้งโดว์ได้ แต่อย่าลืมว่าเวลาในการปรุงอาจนานขึ้น

เรากินวาฟเฟิลเวียนนากับนมข้นและแยม ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งในร้านกาแฟเราเสิร์ฟไอศกรีม ฉันคิดว่าน้ำผึ้งและผลไม้ (เช่น สตรอเบอร์รี่) ก็จะขึ้นมาด้วย โดยทั่วไปแล้วจะกินอะไร - ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น อร่อย!

วาฟเฟิลเป็นอาหารที่โปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก ไม่กี่คนที่สามารถต้านทานสายตาของวาฟเฟิลโฮมเมดได้! ฉันแบ่งปันกับคุณ 30 สูตรวาฟเฟิล ทุกคนจะได้พบกับรายการโปรด!

1. เวเฟอร์หวาน

วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- มาการีน - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล มาการีนละลาย. ผสมส่วนผสมของไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม

2. เวเฟอร์ร่วน

- แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
-มาการีน - 100 ก.
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายแล้วแช่เย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูดลงไปผัด

3. เวเฟอร์อ่อนโยน

-มาการีน - 125 ก.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- แป้ง - 100 ก.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย ตีไข่จนขึ้นฟู เทแป้งลงในมาการีนที่ตีไว้เป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมแล้วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เวเฟอร์สด

- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ สำหรับวาฟเฟิลหวาน ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลทราย

- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 30 ก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เกลือ, โซดา - ที่ปลายช้อนชา
-วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ถูเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือ

6. WAFERS ON KEFIR (ไม่หวาน)

-1 1/2 ถ้วยแป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-2 ถ้วย kefir
-1/3 ถ้วย น้ำมันพืช
-2 ไข่

7. เวเฟอร์กับนม

-0.5 ลิตรของนม
-1/2 แพ็คของมาการีน
-1 ไข่
-250 กรัม น้ำตาล (ฉันกินน้อยลง - ประมาณ 200 กรัม)
-วานิลลิน
มาการีนละลาย.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งโดยไม่มีก้อนฉันใส่แป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมเล็กน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว - แป้งอีกครั้งเจือจางด้วยนม จนกว่าจะใช้นมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่แบบธรรมดาที่มีช้อนอยู่)

8. เวเฟอร์บนสีขาวควบแน่น

- มาการีน 200 กรัม
- นมข้น 1 ธนาคาร;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- แป้ง 1 แก้ว
- แป้ง 1 แก้ว
- โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
มาการีนบดผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเหลว วางแป้งเล็กน้อยบนฐานเหล็กวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้
ก่อนทำวาฟเฟิลชิ้นแรก ให้ทาจาระบีที่เตารีดวาฟเฟิล (พื้นผิวทั้งสองด้าน) จากนั้นไม่ต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้วาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที ทันทีที่วาฟเฟิลพร้อมฉันก็บิดเป็นหลอด ฉันลองสูตรต่างๆ แต่ฉันไม่ได้ชอบทุกอย่าง หากคุณไม่กินทันที วาฟเฟิลจะนิ่มและยังคงกรอบอยู่เป็นเวลานาน

9. เวเฟอร์กับครีมเปรี้ยว

- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโปรตีนเย็นที่ตีเป็นฟองหนาลงในมวลนี้แล้วผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง

10. เวเฟอร์ครีม

- เนย - 125 ก
-น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือจนเนียนแล้วนำไปใส่เนยนิ่มกับน้ำตาล
ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาและน้ำเล็กน้อย จากนั้นถ่ายโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำครีมที่เหลือและผสมจนเนียน
ตีไข่ขาวที่เย็นจนขึ้นฟู ค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้ง แล้วตะล่อมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. เวเฟอร์ "แม่"

-2 ถ้วย (250 กรัม) แป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
-1 ช้อนชา เกลือ
-2 แก้วนม
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
วิธีการทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาล ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันวาฟเฟิลหรือฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล "รอยัล"

-200 ก. เนย
-75 กรัม น้ำตาล (1/3 ถ้วย)
-1 ซองน้ำตาลวานิลลา
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
-6 ไข่
-300 กรัม แป้ง (2 ถ้วยตวง)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-ครีม 200 มิล
- น้ำอัดลม
- น้ำมันสำหรับทาเหล็กวาฟเฟิล
วิธีการทำอาหาร
1. ตีเนยนิ่ม น้ำตาล ผงวานิลลาจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมของเนยไข่สลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เล็กน้อยด้วยแก๊สเพื่อให้แป้งมีครีมเปรี้ยวข้นหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. โยเกิร์ตเวเฟอร์

-3 ไข่
-1.5 ถ้วย (375 กรัม) วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้
-1.25 ถ้วยตวง (150 กรัม) แป้ง
-2 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-100 กรัม เนยละลาย
วิธีการทำอาหาร
1. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยใต้ฝา อบจนไม่มีไอน้ำออกมาอีก ประมาณ 5 นาที

14. วาฟเฟิลอ่อนโยนกับคอทเทจชีส

-3 ไข่
-0.5 แก้วนม
-150 กรัม ชีสกระท่อม
-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
-1/4 ช้อนชา เกลือ
-1 แก้วแป้ง
--1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีการทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดที่มั่นคง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมของไข่แดงกับแป้ง
6. เพิ่มโปรตีนเบา ๆ กวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก

15. เวเฟอร์สำหรับอาหารเช้า

-2 1/2 ถ้วยแป้ง
-200 ก. เนย
-3 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีการทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเนยนวดให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตาวาฟเฟิล

16. วาฟเฟิลเบลเยี่ยม

- มาการีนแบบนิ่ม (เนย) - 125 ก
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
- นม - 250 มล
- น้ำแร่ - 125 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากัน
ตีเนย น้ำตาล วานิลลา ไข่แดง และเกลือจนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่เนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นเติมน้ำแร่และไข่ขาวที่ตีไว้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีแอชวาฟเฟิล

-แป้ง - 400 ก
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 140 มล
- น้ำตาล (ใหญ่) - 180 ก
- เนย - 200 ก
- ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง / ในไมโครเวฟหรือบนเตา / เพิ่มยีสต์ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึกผสมแป้งกับเนย เพิ่มน้ำตาล, นมกับยีสต์และนมกับไข่, ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเหนียว ปิดฝาและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกม้วนน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. เวียนนาวาฟเฟิล

- น้ำตาล (เพิ่มหากต้องการความหวาน) - 100 ก
-แป้ง - 350 ก
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 200 ก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ค่อยๆ ช้อนแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. คอทเทจวาฟเฟิล "โกลเด้น"

- คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 ก
- เนย (ละลาย) - 60 ก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวมะนาว (ขูด 1 มะนาว)
-แป้ง - 150 ก
- นม - 1/8 ล
- ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆใส่แป้งและนม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและตะล่อมให้เข้ากัน อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. เวเฟอร์ข้าวโพด

- แป้งข้าวโพด - 150 ก
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เนย - 50 ก
- นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
- แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
- เหล้ารัม (ไม่มีก็ได้) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด, ไข่, เนย (ละลาย), นม, ผงฟู, น้ำผึ้งและเหล้ารัม (ถ้าคุณเพิ่ม) นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
เราอุ่นวาฟเฟิลเหล็ก (ถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) แล้วเทแป้ง
นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งเวเฟอร์

- เนย (ละลาย) - 100 ก
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 100 ก
-แป้ง - 100 ก
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้งมัน และผงฟู แป้งจะหนาขึ้น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
กระจายบนเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
ผลผลิตประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. เวเฟอร์มะพร้าว

- เนย (มาการีน) - 150 ก
-แป้ง - 300 ก
- มะพร้าวขูด - 100 ก
- น้ำตาล - 100 กรัม
-วานิลลิน - 1 ซอง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
ละลายเนย ใส่น้ำตาลและวานิลลา ผสมด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง เราผสมทุกอย่าง
เราใส่เกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา เราผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของเรา แผ่แป้ง

23. วาฟเฟิล "กลาคมก้า"

- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งมัน สลับกัน คนให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นวาฟเฟิลเหล็ก (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment ได้โดยเว้นระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแม่พิมพ์แล้วกดปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ

- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
-มาการีน - 200 ก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลิน
มาการีนละลาย, เย็นเล็กน้อย, ใส่น้ำตาล, น้ำตาลผง, ไข่, วานิลลิน, แป้ง แป้งควรเป็นเหมือนครีม ใส่ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ บิดให้ร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแตก

25. วาฟเฟิลไรน์

- เนย - 125 ก
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กานพลู (ดิน) - 2 กรัม
- อบเชย (ดิน) - 2 ก
- ผิวมะนาว (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูป่น อบเชย และผิวเลมอนลงไป เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในวิปปิ้งเนยและคนตลอดเวลา เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนสุก

26. ลีนเวเฟอร์

- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จำนวนส่วนประกอบมีไว้สำหรับ 1 เสิร์ฟ (ประมาณ 10 เวเฟอร์บาง)
วาฟเฟิลนั้นหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากแป้งพัฟ

ขนมพัฟ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายน้ำแข็งแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับไม้นวดแป้ง) ม้วนออกเล็กน้อย
ใส่แถบหนึ่งแถบลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาและ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมเลเยอร์ที่เหลือด้วย)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต

1 เซนต์ ล. ตีนมกับไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส. น้ำมันวานิลลา
และ 1.5 เซนต์ แป้ง. ป้อน 2 vzb ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. เวเฟอร์กับมายองเนส

250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม มาการีน,
แป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 3 ถ้วยแป้ง
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. เวเฟอร์กับอบเชย

200กรัมซล. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ถ. น้ำตาล, อบเชย, เท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
ป้อน 3 vzb โปรตีนใส่เหล็กวาฟเฟิลอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ชามีความสุข!

สูตรสำหรับวาฟเฟิลนุ่ม ๆ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยสองร้อยปี นักประวัติศาสตร์การทำอาหารโต้เถียงกันมานานแล้วว่าจะมอบฝ่ามือให้กับใครในการประดิษฐ์ขนมกรอบนี้ ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามนุษยชาติจำเป็นต้องขอบคุณราชานักชิมชาวฝรั่งเศสสำหรับขนมอบที่ละเอียดอ่อน ถูกกล่าวหาว่าเป็นพ่อครัวของพวกเขาที่คิดไอเดียในการวางกระทะเหล็กหล่อสองใบเข้าด้วยกันและอบมัฟฟินพิเศษสำหรับโต๊ะอาหาร นอกจากนี้ยังมีผู้สนับสนุนเวอร์ชันภาษาอังกฤษซึ่งไม่มีวาฟเฟิลเป็นต้นกำเนิดของชนชั้นสูงและผู้ทำขนมปังธรรมดาของ Foggy Albion ได้คิดค้นสูตรนี้เป็น "อาหารจานด่วน" ที่สะดวกสำหรับพ่อค้าแม่ค้า

วาฟเฟิลแตกต่างกัน วาฟเฟิลคลาสสิกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมของมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีโดยเติมไขมันจำนวนมาก (เนย, มาการีน), โปรตีนและน้ำตาล จากแป้งดังกล่าวจะได้ขนมอบกรอบบาง ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่บางและไม่ติดมันซึ่งมักจะประกอบกันเป็นหลายๆ ชิ้นโดยใส่ไส้หนาเป็นชั้นๆ

วาฟเฟิลนุ่มซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้อบจากแป้งที่มีส่วนประกอบต่างๆ มันอาจจะบางและนุ่มหรือฟูเหมือนขนมปังที่ดี ของหวานดังกล่าวเสริมด้วยแยมหนาหรือแยม, นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยวหรือครีมเนย, ไอศกรีม, ช็อคโกแลตและไอซิ่งตามผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ในการเตรียมวาฟเฟิล ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ในสมัยก่อน กระทะเหล่านี้เป็นกระทะเหล็กธรรมดาสองใบวางซ้อนกัน ในสมัยโซเวียต - เตารีดวาฟเฟิลรูปทรงพิเศษที่มีด้ามจับยาวซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำรูปสามเหลี่ยม, แพนเค้กขนาดใหญ่สำหรับท่อ, เปลือกสำหรับถั่วกับนมข้นต้ม การปรุงอาหารประเภทนี้ค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้ไฟขนาดใหญ่และการควบคุมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้การอบที่สม่ำเสมอ และต้องมีการหมุนเหล็กวาฟเฟิลที่ชั่งน้ำหนักแน่นหนาอยู่บ่อยครั้ง

ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก ในร้านขายเครื่องใช้ในบ้านใด ๆ คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดได้ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากความไม่สะดวกและความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นได้ทันทีเมื่อทอดวาฟเฟิล ในนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และได้สีทองที่สมบูรณ์แบบ วาฟเฟิลแบบนุ่มจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน เบกกิ้งโซดามักถูกเติมลงในแป้งวาฟเฟิล และเพิ่มปริมาณเมื่อทอด ดังนั้นควรเติมเซลล์ของเหล็กวาฟเฟิลด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้นคุณจะต้องจับแป้งส่วนเกินที่ร้อนและตกลงมาจากขอบ

วาฟเฟิลนุ่มง่าย

สูตรที่ง่ายและถูกที่สุดในการทำวาฟเฟิลแบบนิ่ม

รายการส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
2. เนยหรือมาการีนครีม - 250 กรัม (แพ็ค)
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา
6. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา
7. เกลือ.
8. โซดา - 0.5 ช้อนชา
9. วานิลลิน (บริสุทธิ์หรือมีน้ำตาล) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่ไก่ในโฟมเขียวชอุ่มพร้อมกับน้ำตาลทรายจนละลายหมดโดยไม่มีเศษคริสตัลเหลืออยู่
• ตะล่อมเบา ๆ ในครีมเปรี้ยวและเนยนิ่ม
• กระจายแป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะและแป้งสาลีหนึ่งช้อนลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• นวดแป้งโดยไม่มีก้อนของเหลวเช่นครีมไขมัน 15-18%
• เทลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วอบจนสุก
• หากคุณใช้เหล็กวาฟเฟิลเหล็กหล่อธรรมดา จะต้องอุ่นล่วงหน้า และเมื่อทอด ให้หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เมื่อไอน้ำหยุดออกจากขั้วต่อ แสดงว่าวาฟเฟิลพร้อม

วาฟเฟิลนุ่มๆ กับเหล้า

สูตรนี้ทำวาฟเฟิลบาง ๆ นุ่ม ๆ พร้อมรสชาติของแอลกอฮอล์เล็กน้อย ความแตกต่างในการปรุงอาหารด้วยสูตรก่อนหน้านั้นค่อนข้างเล็ก แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับของหวานเบา ๆ สำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติก ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือใช้เนยในจานนี้เท่านั้น เนยเทียมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

รายการส่วนผสม:

1. ครีมไขมัน - 150 มล.
2. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
3. น้ำตาลผง - 150 กรัม
4. สุรา - 30 มล.
5. เกลือ.
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา
7. แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ของความจำเป็น
8. เนย - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ทำให้ครีมหนักเย็นลงล่วงหน้าแล้วตีเป็นก้อนหนานุ่ม ไม่จำเป็นต้องนำมาสู่สถานะของวิปปิ้งครีมแบบคลาสสิกอย่างเต็มที่ ก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย
• ตีไข่ไก่กับน้ำตาลผงจนขาว
• โอนมวลไข่ลงในชามที่มีเนยนุ่มแล้วใส่วิปปิ้งครีมเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังค่อยๆเทแป้งมันฝรั่งลงในชาม หลังจากผสมแป้งแล้วให้เทเหล้าหวานลงไป
• หากมวลโปร่งหรือเป็นน้ำเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อน
• หล่อลื่นพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล เทแป้งและอบวาฟเฟิลที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ หากอบวาฟเฟิล - แพนเค้กก็สามารถตัดหรือม้วนเป็นแตรได้ทันทีเพื่อเป็นของหวานในอนาคต
• เสิร์ฟผลไม้หรือแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน ช็อกโกแลต ผลไม้สดสำหรับขนมอบสำเร็จรูป

วาฟเฟิลเวียนนาปุย

วาฟเฟิลอากาศที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดที่สุด การเริ่มต้นที่ดีในวันทำงานที่แสนน่าเบื่อเมื่อคุณต้องการอะไรเข้มข้นและอร่อยมาก

รายการส่วนผสม:

1. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
2. น้ำตาลผง - 150 กรัม
3. นม - 400 มล.
4. เนย - 50 กรัม
5. แป้งสาลี - 200 กรัม
6. น้ำตาลวานิลลา.
7. เกลือ.
8. โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• บดน้ำตาลผงกับไข่แดงสามฟอง เทน้ำตาลวานิลลาและละลายคริสตัลให้สมบูรณ์ ทำให้โปรตีนที่เหลือเย็นลงในช่องแช่แข็ง
• รวมเนยนุ่มกับไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่นม เกลือ แป้งสาลี และเบกกิ้งโซดา
• ตีไข่ขาวแช่เย็นไว้ต่างหาก
• ใช้ไม้พายธรรมดาผสมมวลโปรตีนและฐานของข้อความวาฟเฟิล คุณไม่สามารถผสมกับเครื่องผสมได้มิฉะนั้นความโปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป
• เทแป้งที่เขียวชอุ่มลงบนเตาวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วอบจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที
• วางวาฟเฟิลที่อบไว้บนกระดาษเช็ดปากและหากต้องการให้คลุมด้วยผ้าฝ้ายเพื่อไม่ให้ขนมอบร้อนแห้ง

วาฟเฟิลนุ่มๆ ทำจากแป้งยีสต์

สูตรแป้งวาฟเฟิลส่วนใหญ่มีเบกกิ้งโซดาเป็นตัวรับประกันหลักในความงดงาม ความนุ่ม และความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ ยีสต์เมื่อใช้วาฟเฟิลอบบ่อยน้อยกว่ามาก คุณจะต้องใช้เวลาสองเท่าในอาหารจานนี้เนื่องจากยีสต์ต้องอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

รายการส่วนผสม:

1. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
2. นม - 650 มล.
3. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
4. เนย - 180 ก.
5. แป้งสาลี - 0.5 กก.
6. น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 100 กรัม
7. วานิลลิน - 1 หน้า
8. เกลือ - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมครึ่งแก้วให้ร้อน (ไม่เกิน 38-40 องศามิฉะนั้นจุลินทรีย์จะตาย) และละลายผงยีสต์ในนั้น
• เนยนิ่ม นมครึ่งแก้ว และไข่แดง 3 ฟอง คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
• ทันทีที่นมที่มียีสต์เริ่มเป็นฟองให้เทลงในฐานของแป้ง เทแป้งสาลีลงไป
• ทำให้ผ้าขาวที่เหลือเย็นลงและตีเป็นโฟมเบา ๆ รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
• คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นและเงียบสงบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยไม่มีร่าง
• คว่ำแป้งที่ร่อนแล้วเทลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช
• อบจนสุก เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับน้ำเกรวี่หวาน ๆ ตามชอบ

วาฟเฟิลเค็มกับเบคอน

ตัวเลือกวาฟเฟิลทางเลือกสำหรับคนรักที่แปลกใหม่ ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมดคือการไม่มีน้ำตาลในสูตร เพิ่มเกลือลงในแป้งตามรสนิยมของคุณ หากต้องการ สามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเกลือหยาบหรือเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อน เช่น โรลตัน ทานเป็นของว่างเบาๆหรือทานคู่กับเบียร์

รายการส่วนผสม:

1. แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
2. ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
3. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เนย - 150 กรัม
5. โซดา -0.5 ช้อนชา
6. ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
8. เกลือต้ม - เพื่อลิ้มรส
9. ยี่หร่าทั้งหมด - 0.5 ช้อนชา
10. พริกไทยดำ.
11. เกลือเม็ดหยาบ - สำหรับตกแต่ง
12. เบคอน - 8 แถบ
13. งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
14. กระเทียม - 3 กานพลู
15. น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมไข่ไก่กับครีมไขมันเนยนุ่ม ค่อยๆ โรยแป้งมันฝรั่งและแป้งสาลีลงในมวลที่ได้
• ใส่เบกกิ้งโซดา เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำ ผักชีลาวแห้ง และเกลือ ทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าวาฟเฟิลหวานเล็กน้อย
• ใส่น้ำมันพืชเพียงไม่กี่หยดลงในกระทะ หลังจากนั้นสักครู่ บดกระเทียมสามกลีบลงไป เมื่อมีกลิ่นหอมใส่เบคอนและทอดจนกรอบเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหากต้องการ
• อบวาฟเฟิลนุ่ม ๆ จากแป้งที่ได้ซึ่งเมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยเบคอนที่แตกเป็นชิ้น ๆ งาดำเกลือหรือเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อน

คุณยังมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบเก่าของโซเวียตอยู่หรือไม่? หรืออาจจะมีใหม่? ยอดเยี่ยม! เพราะเราสามารถปรุงวาฟเฟิลแบบบางกรอบได้ด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า - สูตรจากวัยเด็ก!

จำเวเฟอร์ม้วนกับนมข้นหวานหรือครีมได้ไหม? ตอนนี้ขายในร้านค้าและสวมใส่บนชายหาด แต่ไส้ในนั้นหวานและหนักมากจนหลอดหนึ่งจะหนัก 200 กรัม ดังนั้นมารับเตารีดวาฟเฟิลของเราแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมด - กรอบอร่อยบาง !

ม้วนวาฟเฟิลม้วนและเติมครีมที่คุณชื่นชอบ และมันจะกลายเป็นงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่อบอุ่น จากนั้นลูก ๆ ของคุณจะจำวาฟเฟิลโรลด้วยความยินดีและขอสูตรวาฟเฟิลกรอบจากคุณเพื่อดูแลลูก ๆ ของพวกเขา! 🙂

นี่คือสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่กรอบที่สุด แต่ยังเป็นวาฟเฟิลที่มีแคลอรีสูงที่สุดด้วย แต่คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลบน kefir และนมที่ไม่มีเนยและแม้แต่อาหารจากแป้งโฮลเกรน สำหรับทุกรสนิยม! และเราจะลองสูตรเหล่านี้ทั้งหมดกับคุณ มาถึงสัปดาห์วาฟเฟิล! 🙂

วัตถุดิบ:

• 5 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• แป้ง 1 และ 1/3 ถ้วย (ฉันมีแก้วที่มีปริมาตร 200 กรัมใส่แป้ง 130 กรัมโดยไม่มีสไลด์ดังนั้น 1 และ 1/3 ถ้วยจึงเป็นแป้งประมาณ 180 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเหล็กวาฟเฟิล

หมายเหตุ: เพื่อลดปริมาณไขมันคุณสามารถแทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวใช้เนย 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

วิธีการอบ:

Olya ผู้อ่านประจำและผู้เขียนสูตรอาหารเด็กแสนอร่อยในเว็บไซต์บอกสูตรแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบให้ฉันฟัง สูตรนี้มาพร้อมกับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า "พื้นเมือง" พูดได้และประสบความสำเร็จมากที่สุด

ฉันปรับปรุงมันอีกเล็กน้อยโดยคำนึงถึงข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ต ในแบบดั้งเดิม เนยต้องละลาย แต่จะดีกว่าถ้าทำให้นิ่มลง: จากนั้นวาฟเฟิลจะไม่ติดกับเหล็กทำวาฟเฟิล

ดังนั้นตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

เพิ่มไข่และตีอีก

ร่อนแป้งลงในแป้งและผสม

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเหล็กวาฟเฟิล ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ฉันทำสิ่งนี้หลังจากทำวาฟเฟิลครั้งที่ 2: ต้องแยกสองสิ่งแรกออกจากผิวของวาฟเฟิลด้วยมีด แต่หลังจากใส่น้ำมันแล้ว วาฟเฟิลก็หลุดออกอย่างสมบูรณ์ และไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นวาฟเฟิลรีดทุกครั้ง . เมื่อก่อนวาฟเฟิลชิ้นแรกก็เพียงพอแล้ว

แป้งพร้อม! คุณสามารถเริ่มกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น - ทำวาฟเฟิลโฮมเมด!

เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราสำหรับวาฟเฟิลแผ่นบาง

พ่อแม่ของฉันให้เหล็กวาฟเฟิลแก่ฉัน กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว วาฟเฟิลแสนอร่อยถูกอบในนั้น และจากนั้นพวกเขาก็ไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน พบสิ่งนี้ขณะทำความสะอาดโรงรถ ฉันมีความสุขมากเพราะฉันอยากเรียนรู้วิธีการอบวาฟเฟิลโฮมเมดมานานแล้ว แต่ในขณะเดียวกันฉันก็กังวลเล็กน้อยว่าเตารีดวาฟเฟิลจะทำงานได้หรือไม่หลังจากลืม 10 หรือ 15 ปี? ฉันถูมันอย่างดี เช็ดให้แห้ง ทาพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างเหมาะสมแล้วเสียบเข้ากับเต้าเสียบ รอสองสามนาที ... และ - ไชโย! - เตารีดวาฟเฟิลเริ่มร้อนขึ้น! ได้ผล! ดังนั้นจะมีวาฟเฟิล 🙂

อย่าใช้นิ้วสัมผัสพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลเพื่อดูว่ายังร้อนอยู่หรือไม่ คุณไม่สามารถเผาตัวเองได้เท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะถูกไฟฟ้าช็อตอีกด้วย ในการตรวจสอบว่าเครื่องทำวาฟเฟิลอุ่นเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหยดแป้งลงบนแป้ง: ถ้ามันเริ่มสุก คุณสามารถเริ่มอบวาฟเฟิลได้ ใช้เวลา 4-5 นาทีในการอุ่นเครื่อง แต่จากนั้นเครื่องจะร้อนขึ้นและกระบวนการจะเริ่มขึ้น

เทน้อยกว่าในรูปนิดหน่อย

เทลงบนพื้นผิวด้านล่างของแป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ จำนวนที่แน่นอนถูกกำหนดโดยการทดลอง หากคุณเทมากแป้งจะล้นขอบเล็กน้อยและสามารถเอามีดออกอย่างระมัดระวัง หากคุณเทเพียงเล็กน้อยวาฟเฟิลจะไม่ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของเหล็กวาฟเฟิล ไม่น่ากลัวค่ะจะเป็นหลอดเล็กๆ

เทแป้งปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วกดที่จับ อย่างระมัดระวัง! - ในขณะนี้ ไอร้อนลอยออกมาจากเตารีดวาฟเฟิล ดังนั้นให้สวมนวมที่มือของคุณ

เราถือไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยวางได้ วาฟเฟิลหนึ่งชิ้นจะอบตั้งแต่ 20-30 วินาทีถึง 1.5-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและการตั้งค่าของเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง เราเปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วดูใน ... ยังซีดอยู่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องกดค้างไว้อีกสองสามนาที

วาฟเฟิลยังไม่พร้อม

ที่นี่จะพร้อม...

อีกหน่อย...

และตอนนี้ก็ถึงเวลาเอาออก! เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งและเปราะอย่างรวดเร็ว

วาฟเฟิลพร้อม!

ใช้มีดหรือไม้พายขอวาฟเฟิล ย้ายจากเตารีดวาฟเฟิลไปยังกระดานหรือจาน แล้วบิดให้เป็นหลอดในขณะที่ยังนิ่มอยู่

ระวังวาฟเฟิลจะร้อน หลังจากบิดหลอดวาฟเฟิลแล้ว ให้กดค้างไว้สักครู่เพื่อไม่ให้คลายตัว ไชโย มันได้ผล! หลอดแรกไม่เป็นก้อน เราวางมันลงบนจานแล้วอบวาฟเฟิลที่สองต่อไป

นี่ไม่ใช่เรื่องด่วน - ได้วาฟเฟิล 15 ชิ้นจากแป้งบางส่วนและเนื่องจากแต่ละชิ้นอบเป็นเวลา 4 นาทีโดยทั่วไปการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง แต่การนั่งในครัว อุ่นเครื่อง พูดคุยกับครอบครัวเกี่ยวกับเรื่องนี้และเรื่องนั้นเป็นเรื่องดี แล้วลองชิมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบด้วยกัน!

ดังนั้นสไลด์ท่อทั้งหมดก็พร้อมแล้ว! เราไม่สามารถต้านทานและลองสองครั้งพร้อมกันโดยไม่เติม โดยวิธีการที่อร่อยมากคุณสามารถกินวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ครีม!

และคุณสามารถเติมนมข้นหรือคัสตาร์ดหรือช็อคโกแลตหรือโปรตีน ... มีตัวเลือกมากมาย! และเราจะค่อยๆ ลองทำไปกับคุณ เพราะเรารู้วิธีทำวาฟเฟิลแผ่นบางกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ว!

และนี่คือโบนัสสำหรับผู้ที่อ่านจนจบ :) ภาพตลกที่สนุกที่สุดที่ฉันเคยเห็นในขณะนี้ 😀

แป้งวาฟเฟิลโฮมเมดจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เพียงแค่อบในเตาวาฟเฟิลหรือทอดในกระทะ ของหวานแสนอร่อยก็พร้อม! ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรับรสชาติได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังปรับความสม่ำเสมอของเวเฟอร์ได้ด้วยการเปลี่ยนสูตรแป้งเล็กน้อย คุณจึงทำวาฟเฟิลเบลเยียมหรือเวียนนาได้ง่ายๆ ซึ่งจะออกมาหนาและนุ่ม หรือจะปรุงเป็นโรลแผ่นบางก็ได้

แป้งวาฟเฟิลส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของเนยหรือมาการีน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถถูกแทนที่ด้วยสเปรด หากคุณต้องการทำขนมไม่ติดมัน น้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้แป้งวาฟเฟิลยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นม: นม, ครีม และสำหรับของหวานอาหารจะถูกแทนที่ด้วยน้ำต้มธรรมดาที่สุดเพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่สดใหม่ แต่ยังคงอร่อยและชวนน้ำลายสอ

เติมส่วนผสมหลักด้วยน้ำตาล ไข่ วานิลลา โซดา หรือผงฟู คุณยังสามารถเพิ่มเหล้ารัม คอนญัก หรือสุราสักสองสามหยดลงในแป้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันประณีต

แป้งวาฟเฟิลอาจไม่ธรรมดาทีเดียว ดังนั้นสูตรดั้งเดิมจึงรวมถึงน้ำแร่หรือมายองเนสโฮมเมด คุณสามารถทดลองกับสีของขนมในอนาคตได้ สำหรับสีทองก็เพียงพอที่จะเพิ่มขมิ้นลงในแป้งวาฟเฟิลและสำหรับช็อคโกแลต - โกโก้

ไม่มีกระบวนการที่ซับซ้อนในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิล ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันและคุณสามารถเริ่มอบได้ทันที โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของแป้งก็เป็นไปได้ที่จะทำเวเฟอร์จากรูปร่างใด ๆ

วาฟเฟิลกรอบสามารถเปิดออกได้ในสองกรณี ในไข่แรกไม่รวมไข่ในแป้งที่สองและโซดาเล็กน้อย ในสูตรนี้เป็นเคล็ดลับที่สองที่ใช้ โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - ครีมเปรี้ยวจะเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ แป้งที่ได้ควรเป็นของเหลวเหมือนแป้งวาฟเฟิลทั่วไป สามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แต่อาจต้องใช้แป้งมากขึ้น คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• 4 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 2 ½ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมกับโซดาแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวและแช่เย็นไว้ในตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับแป้ง เกลือ และครีมเปรี้ยว
4. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียน
5. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งวาฟเฟิล ผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

มีสูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมหลายร้อยสูตร ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดออกว่าสูตรไหนคลาสสิก เมื่อใช้วิธีการทำอาหารที่เสนอ คุณจะได้ของหวานที่มักพบบนชั้นวางของแผงขายริมถนนในเบลเยียม ความลับของแป้งวาฟเฟิลนี้คือน้ำแร่อัดฟอง ซึ่งจะทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ สำหรับวาฟเฟิลหนึ่งชิ้น ให้เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม 100 มล.
• เนย 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 3 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีให้ขึ้นฟู
2. วางไข่ขาวไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน
4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย
5. ใส่เนยลงในไข่แดง ผสมอีกครั้งจนเนียน
6. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามลึกเทนมลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา
7. ใส่ไข่แดงกับเนยลงในแป้งวาฟเฟิล ผสม แล้วใส่โฟมโปรตีน
8. เทน้ำแร่ลงในมวลที่เกิดขึ้นนวดแป้งจนก้อนหายไปและเป็นเนื้อเดียวกัน

วาฟเฟิลเวียนนาแท้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน ต้องเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาโดยใช้นมและเนย ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะค่อนข้างเขียวชอุ่มและหนา นั่นคือเหตุผลที่สูตรมียีสต์แห้ง นอกจากนี้ของหวานนี้ไม่สามารถถือเป็นแบบคลาสสิกได้หากคุณไม่ใส่เหล้ารัมและวานิลลาลงไปเล็กน้อย กลิ่นหอมเผ็ดนี้เชิญชวนผู้มาเยือนร้านกาแฟเวียนนา เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยที่สุด จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะนำเสนอของหวานไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• นม 2 ½ ถ้วย;
• ½ เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา โรม่า ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผ้าขาวและตีเป็นฟองนุ่มใส่ในตู้เย็น
2. เพิ่มแป้งและเกลือที่ร่อนลงในไข่แดงผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม
3. ละลายเนยและนำนมไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. เทเนยและนมลงในชามด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. ใส่ยีสต์แห้ง เหล้ารัม น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลทรายลงในแป้งวาฟเฟิล
6. ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด จากนั้นเติมโปรตีนที่แช่เย็นแล้วผสมอีกครั้ง
7. ทิ้งแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเริ่มเตรียมของหวาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งวาฟเฟิลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แป้งวาฟเฟิลจะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ ทั่วโลก ขนมหวานเหล่านี้มีราคาสูง และในบางประเทศก็มีสูตรเฉพาะของตัวเองด้วย เคล็ดลับต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีทำแป้งวาฟเฟิลที่บ้านจะช่วยให้คุณแข่งขันกับนักทำขนมมืออาชีพได้:

• เพื่อให้แป้งสำหรับวาฟเฟิลมีความนุ่มและฟูมากขึ้น ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้า และนำไปปรุงอาหารในขั้นตอนต่างๆ ในเวลาเดียวกันหลังจากเพิ่มโปรตีนแล้วให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวังนวดด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
• สำหรับวาฟเฟิลสีทองแสนอร่อย ให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง คุณต้องใช้เครื่องเทศประมาณ 2 หยิบมือสำหรับแป้ง 2 ถ้วยตวง
• หากมีเนยหรือมาการีนอยู่ในแป้งวาฟเฟิล ให้ละลายในอ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้ม ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟในกรณีนี้
• ไม่ว่าจะเลือกสูตรแป้งวาฟเฟิลแบบใด หลังจากปรุงแล้วจะค่อนข้างหนาแน่นและสูญเสียความยืดหยุ่น หากคุณต้องการปั้นวาฟเฟิลเป็นหลอดหรือกรวย ให้ทำทันทีหลังอบในขณะที่ยังร้อนอยู่