สูตรทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อมะเขือเทศครึ่งลูก น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับหน้าหนาวกับพริกหยวก

ฉันคิดว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่ประสบปัญหาเรื่องมะเขือเทศขนาดใหญ่ เมื่อพวกเขาเริ่มโตเต็มที่ เราชื่นชมยินดีและอวดความสำเร็จของเรา จากนั้นเราคิดว่าจะวางไว้ที่ใด ฉันเสนอให้เตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาวและแบ่งปันสูตรอาหารที่หลากหลาย: ด้วยเนยและหัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ปัญหาฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์สำหรับคุณ

มะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

เราจะฆ่าเชื้อช่องว่างของสูตรเกือบทั้งหมดดังนั้นอย่าดำเนินการล่วงหน้าเพียงแค่ล้างออกให้สะอาด แต่ต้มฝาตะเข็บ

• เพื่อไม่ให้มะเขือเทศกระจุยระหว่างบรรจุกระป๋อง เลือกพันธุ์ที่แน่น จากนั้นมะเขือเทศจะคงรูปร่างได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร
• การเตรียมการใดๆ รวมถึงมะเขือเทศ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ กับส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง มะเขือเทศดองและดองสำหรับมะเขือเทศสามารถนำมาผสมกับสมุนไพรทุกชนิด, พริกหลากหลายพันธุ์: ออลสไปซ์, ดำ, ร้อน
• เปลี่ยนรสชาติของเกลือโดยใช้น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ สมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลด้วย คุณสามารถลองเพิ่มไวน์ก็ไม่แพงเกินไป อย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อน ๆ ชื่นชมตัวเองในฤดูหนาวและแขกที่ได้ลิ้มลองสลัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ผิดปกติจะเป็นที่รู้จักในฐานะปฏิคมที่มีความซับซ้อน

เคล็ดลับในการปรุงมะเขือเทศ:

• พยายามผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้มองเห็นกระดูก จากนั้นผักจะไม่กระจุยในระหว่างบรรจุกระป๋อง และเมล็ดพืชในน้ำดองจะไม่ลอย ดูหางอย่างใกล้ชิดคุณสามารถร่างการตัดได้
• ใส่มะเขือเทศในขวดที่คว่ำลง อีกมากจะเข้าไป
• เพื่อให้แบ่งครึ่งใส่ขวดโหลให้แน่น ให้วางขวดโหลที่ใส่ไว้ (หรืออยู่ในขั้นตอนการวาง) บนผ้าเช็ดตัวที่พับหลายๆ ครั้งแล้วกางออกบนโต๊ะ แล้วเคาะโถบนโต๊ะ (เบา ๆ และกรุณา ไม่หักโหมมัน).
• หลังจากการฆ่าเชื้อไม่ต้องห่อขวดมะเขือเทศอาจนิ่มเกินไป เพียงพลิกคว่ำ และเมื่อเย็นแล้ว ให้ตรวจดูว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ รายงานหากจำเป็น
• ติดตามปริมาณของส่วนผสม ไม่รายงานหรือทำมากเกินไปคุณสามารถทำลายชิ้นงานได้ (เรากำลังพูดถึงเกลือและน้ำส้มสายชู)

มะเขือเทศกับหัวหอมและเนย - สูตร

ในการเตรียมแบ่งเท่า ๆ กันตามสูตรนี้มะเขือเทศจะไม่แตกและน้ำเกลือก็เหมือนกับน้ำหวาน! แต่การเตรียมและสูตรทำได้ง่ายที่สุด

สำหรับขวดเปล่าหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศมีขนาดใหญ่และสุก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 แท่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ: ต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไม่ได้ใส่ที่นี่ แต่ถ้าต้องการ (หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงาน) ให้เทลงในช้อน

วิธีทำสลัดมะเขือเทศ:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก (แบ่งชิ้นใหญ่โดยเฉพาะออกเป็นสี่ส่วน หรือเล็กกว่านั้นถ้าใหญ่มาก)
2. ที่ด้านล่างของโถขนาด 1 ลิตร ใส่หัวหอม หั่นเป็นวงใหญ่ พริกไทย กานพลู และเทน้ำมันพืช
3. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทใส่ไส้ที่ต้มแล้ว
4. ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนได้.

สูตรมะเขือเทศดองแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและเนย

แม้แต่คนที่ไม่ชอบหัวหอมเลย แบ่งครึ่งที่เตรียมตามสูตรนี้ จะกินมันในปริมาณไม่จำกัดและยกย่องมัน อย่างที่บอกไป ให้ถามมา

ดังนั้นคุณจะต้องใช้ขวดโหลหนึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ.
• หัวหอม - ในแต่ละขวดลิตร 1–1.5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบต่อขวด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือกับน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู.
• สูตรดั้งเดิมง่าย ๆ แนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป แต่ฉันไม่ทำ

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ 3.5 ลิตร: น้ำตาล 3 ถ้วย (ใช่แล้ว คุณพูดถูก) น้ำส้มสายชู 9% 2 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่งตามสูตรนี้:

1. ในขวดลิตรพับหัวหอมเป็นวง - ตัดขนาดใหญ่และใส่โดยไม่โลภ ใส่กระเทียม มะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วเทน้ำดอง
2. วิธีทำน้ำดอง: เพิ่มสารเติมแต่งในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. เทขวดหมักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที น้ำดองน่าจะเพียงพอสำหรับขวดโหลประมาณสิบลิตร

มะเขือเทศหมักครึ่งซีกกับพริกขี้หนู

การเตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดนี่คือวิธีการเติมและมะเขือเทศเองก็ไม่สามารถตกหลุมรักได้

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ชิ้น 1-2 ซม.
• พริกไทย - 6 ชิ้น

สำหรับการเทคุณจะต้อง: น้ำเดือด 2.5 ลิตร, เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงครึ่งหมัก:

1. วางผักชีฝรั่ง พริกไทยทั้งสองชนิด ใบกระวาน กระเทียม และหัวหอมที่ด้านล่างของโถ เทน้ำมันลงไป
2. วางครึ่งด้านที่ตัดให้แน่นแล้วเตรียมน้ำดอง ต้มไส้เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายแล้วเทลงในมะเขือเทศทันที
3. เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ให้ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สลัดนิ้วของคุณ - สูตร

สลัดแสนอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้จากคอลเล็กชั่นสูตรทองคำเพื่อการถนอมอาหาร ภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

เพื่อเตรียมน้ำดองใช้:

• น้ำเดือด - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ.
• กระเทียม.
• น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวานผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว:

1. ในขวดแต่ละลิตรใส่หัวหอมสับ 3 วง, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง, ส่งใบกระวานแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนใหญ่
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนจนละลาย
3. เทน้ำดองลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศครึ่งซีกกับมัสตาร์ด - สูตร

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ.

สำหรับน้ำดองให้ใช้: ต่อน้ำเดือด 1 ลิตร, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือขนาดใหญ่, 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด:

• มัสตาร์ดเม็ด - 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พาสลีย์.

วิธีทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดพืชปรากฏให้เห็นบนรอยตัด
2. ใส่กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยกับผักชีฝรั่งที่ก้นขวด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง
3. ทำน้ำดองต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วเท ถัดไป ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น คุณสามารถทำได้ มีช่องว่างอื่น ๆ ในบทความอื่น

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับโหระพา

มันจะกลายเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อกับรสชาติไส้เผ็ด และให้สัมผัสที่ยอดเยี่ยมของโหระพา อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันก็ม้วนมะเขือเทศทั้งลูกโดยไม่ใส่เครื่องเทศเลย มีแต่เกลือและน้ำตาล แต่ต้องใส่โหระพาลงไปด้วย! และมันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง! .

ในการเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดครึ่งหนึ่งคุณจะต้องใช้ขวดขนาดลิตร:

• มะเขือเทศลูกใหญ่.
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่วละ 6-7 เม็ด
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 3 สาขา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• น้ำตาลเป็นช้อน
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - บนช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรให้ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 6 - น้ำตาล

วิธีการรักษามะเขือเทศตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว:

1. ที่ด้านล่างของโถ ให้ใส่เครื่องเทศหอมครึ่งหนึ่ง ยกเว้นหัวหอม และใส่มะเขือเทศลงในโถตรงกลาง
2. ถัดไปจัดวางหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ส่วนที่เหลือของโหระพาและผักชีฝรั่งแล้วเพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศที่ด้านบนสุด เมื่อนอนอย่ากดทับกันจะดีกว่าที่จะแตะโถบนผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะดังที่ฉันสอนในตอนแรก
3. ยังคงเติมเกลือและน้ำตาลลงในชิ้นงานแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10-12 นาทีปิดฝา

วิดีโอ: สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับหัวหอมและแครอท

เตรียมตัวรับหน้าหนาวกันให้ดีเพื่อนๆ! ฉันไม่บอกลา ยกเว้นสูตรสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องผ่าครึ่ง ฉันได้เตรียมเคล็ดลับมากมายในการปรุงรสที่อร่อยอื่นๆ ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

มีคนพูดติดตลกว่าธรรมชาติอารมณ์ดีเมื่อเธอทำมะเขือเทศ และแท้จริงแล้ว เธอไม่ได้ละเว้นสิ่งใดสำหรับผักเหล่านี้ ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ลักษณะที่น่ารับประทาน และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผักเหล่านี้มาในสีต่างๆ: สีเหลือง สีชมพู สีแดง - ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเล่นกับสีสันของฤดูร้อนทั้งหมด เพื่อยืดอายุอารมณ์ฤดูร้อน สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเตรียมมะเขือเทศเปล่าสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน ไม่น่าจะมีใครปฏิเสธอาหารจานนี้

มะเขือเทศว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเป็นผักที่ง่ายต่อการเก็บรักษาในเกือบทุกรูปแบบ พวกเขาสามารถแห้ง, แช่แข็ง, ดอง, เค็ม, ทำเป็นน้ำผลไม้และแม้กระทั่งแยม
มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวก็วางอยู่บนโต๊ะเช่นกัน การเก็บรักษามะเขือเทศถือเป็นความภาคภูมิใจท่ามกลางการเตรียมการอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว
ผักกระป๋องมีดังต่อไปนี้:

• เค็ม - ผักเปลี่ยนด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำเกลือ
  

  สำหรับการอ้างอิง! ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท ใช้เกลือ 600-800 กรัมแล้วละลายในน้ำ 10 ลิตร

• ดอง - คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของงานฉลองใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือทุกวันเมื่อดองผักจะราดด้วยน้ำดอง (น้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ)
• น้ำผลไม้ - ผักปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มจนข้นเล็กน้อย
• สลัด - ผักถูกปกคลุมด้วยผักอื่น ๆ ราดด้วยน้ำดองน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมะเขือเทศหรือไส้อื่น ๆ (มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศปั่นในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว)

นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำมันฝรั่งบด ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย ที่น่าสนใจคือคุณสามารถปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้สำเร็จจนถึงฤดูใบไม้ผลิ และมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยทั่วไปจะทึ่งกับวิตามินมากมาย

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การดองมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศสุกโดยไม่ทำลายและเน่า

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 6-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก);
• มะรุม - 3-4 แผ่น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ร่ม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

สำหรับการอ้างอิง! ในการทำมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

กลิ้งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล

1. ใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบกระวาน กระเทียม ใบเชอร์รี่ และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ใส่มะเขือเทศลงไป

1. ทำน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม เทมะเขือเทศกับน้ำดองทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและเทครั้งที่สอง เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนฝา

มะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ม้วนมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อช่วยได้อย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย วิตามินส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในผักเหล่านี้ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการใส่เกลือด้วยการอบร้อนเพิ่มเติม หลายคนคิดว่ามะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 12-15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

• สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ได้ดังนี้:

1. ล้างผักใบเขียว

1. ล้างด้วยโซดาและโถปั่นที่มีความจุ 3 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

1. เลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นสุกและสวยงามแล้วล้างออกให้สะอาด

1. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

1. ใส่ส่วนผสมในขวดโหล สลับชั้นของหัวหอมและสมุนไพรกับมะเขือเทศ ใส่พริกหวานและถั่วลันเตา ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม

1. เตรียมสารละลายน้ำ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มและเทผักสองครั้ง ก่อนเทครั้งที่สองให้เติมน้ำส้มสายชู ม้วน.

มะเขือเทศพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจ การเตรียมนี้รวมผักรสเค็มและเผ็ดเข้ากับผักหวาน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 12-15 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก (หรือปริมาณเพื่อลิ้มรส);
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่วแต่ละอัน;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

มะเขือเทศดองโดยไม่ทำหมันสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยเตรียมตามสูตรที่คุ้นเคย:

1. ล้างผัก.

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างและหั่นเป็นชิ้น

1. ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดพร้อมกับสมุนไพร

1. ใส่พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศลงในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้ง เทผักอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากโถอีกครั้งและเตรียมน้ำดองตามนั้น: ใส่เกลือและน้ำตาล, พริกไทย, พริกร้อนและใบกระวาน ต้ม.

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้บนมะเขือเทศ ม้วน. มันจะว่างเปล่าดังในรูป

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ผ่าครึ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณปิดมะเขือเทศผ่าครึ่งตามสูตรนี้ คุณจะได้ของว่างชั้นเยี่ยมที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่รสชาติก็ยังอยู่ด้านบนเสมอ มันจะทำให้ชุดที่ทำกำไรได้แม้กระทั่งสำหรับอาหารบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 8-10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

ในหมายเหตุ! สำหรับมะเขือเทศดองแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกแล้วผ่าครึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

1. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

1. ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู และใบกระวาน

1. ต้มน้ำแยกใส่น้ำตาลและเกลือรวมทั้งน้ำมันพืช เทผักด้วยน้ำดองแล้วม้วนฝา

ในหมายเหตุ! Adjika จะให้เสน่ห์พิเศษแก่การเตรียมการนี้หากคุณเพิ่มประมาณ 1 ช้อนชาลงในโถ

มะเขือเทศดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิตามินก็เพียงพอที่จะทำมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้นและ 1.5 กก. สำหรับมะเขือเทศ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้สูตรต่อไปนี้:

1. เรียงมะเขือเทศ.

เราจัดเรียงมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และกานพลูลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ต้ม 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและดับไฟ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ขวดฆ่าเชื้อ

หมักต่อน้ำ 3 ลิตร:

• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 45 กรัม (ฉันมีแก้ว 50 กรัมที่กำหนดไว้เป็นพิเศษเพื่อการนี้)

กระบวนการทำอาหาร:

แม้ว่าฉันจะไม่ใช้ตาชั่งในการเตรียมน้ำดองและไม่ได้คำนวณว่าต้องใส่ในขวดมากแค่ไหน แต่ฉันก็ยังพยายามยึดตามสูตรข้างต้น หากน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลที่เกินมา 5 กรัมไม่ได้ทำให้สภาพอากาศและไม่ทำให้รสชาติของตะเข็บเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เกลืออีกช้อนหนึ่ง (น้ำตาล) อาจเล่นตลกที่ไม่ดีในการเตรียม: แทนที่จะอร่อย มะเขือเทศเกาะหวาน คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้

สำหรับการเตรียมการนี้ ฉันมักจะใช้ขวดขนาด 3 ลิตรเสมอ เพราะนอกจากการที่เรากินแล้ว ฉันหมายถึงมะเขือเทศ ฉันมักจะใส่มะเขือเทศดองลงในบอร์ช ซุปกะหล่ำปลีและพาสต้า

ปล่อยให้ขวดแห้งแล้วเริ่มคัดแยกมะเขือเทศ พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: สีแดงและสีเขียวและขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เราเอาหางม้าออกจากผลไม้แล้วย้ายไปที่อ่างเติมน้ำล้าง หากสิ่งสกปรกติดอยู่กับผลไม้และไม่ต้องการขจัดออก ให้ถูเบา ๆ ด้วยแปรงหรือผ้านุ่ม ๆ ที่สำคัญไม่ทำร้ายผิว

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เราใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ใบเชอร์รี่ ลูกเกด กานพลู และหั่นกระเทียม (3 กลีบ) ลงในจานบางๆ เราบรรจุมะเขือเทศในขวดให้แน่นจนถึงคอ เราโยนกระเทียมที่เหลือลงไปหลังจากหั่นเป็นชิ้น

เติมน้ำเดือดใส่ขวดปิดฝาแล้วรอ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำจากโถใส่หม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศกระโดดออกจากภาชนะ ให้ใช้นิ้วจับหรือปิดฝาพิเศษที่มีรูบนขวดโหล

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อและนำไปต้มบนไฟแรง เมื่อเกิดการเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป นับถึง 10 แล้วปิด เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วน ตามที่คุณเข้าใจเพื่อให้ชิ้นงานไม่บวมในสองสามวันจึงต้องต้มฝา ห่อขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ และเก็บมะเขือเทศให้ปลอดเชื้อสักสองสามชั่วโมง ข้ามคืนไปเลย วิธีนี้ช่วยให้ถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้นานขึ้น

มะเขือเทศดองกับน้ำส้มสายชูเหล่านี้จะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปถ้าคุณไม่กินมันก่อน

ทานให้อร่อย!

บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ต้องการบรรจุกระป๋องด้วยความช่วยเหลือของการทำหมัน และวิธีที่คุณต้องการเปิดขวดมะเขือเทศกระป๋องในฤดูหนาว สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมาช่วย เหนือสิ่งอื่นใด นี่ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมด แต่ยังอร่อยไม่แพ้กัน สูตรมะเขือเทศนี้ช่วยให้คุณคงรสชาติและรูปร่างได้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน ข้อดีอีกประการของการบรรจุผักกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือความหลากหลายและความเร็วในการเตรียมอาหารเมื่อคุณต้องการประหยัดพืชผลขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว

สำหรับ 1 ขวด (3l.) คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - มากถึง 6 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• Dill - 1 ร่ม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ดอก
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 2-3 ใบ

สำหรับน้ำดอง - สำหรับ 3 ลิตร:

• น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 มล.

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

โถแก้วบรรจุกระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง คุณเพียงแค่ต้องล้างมันอย่างดีคุณสามารถใช้โซดาแล้วจัดเรียงคอของพวกเขาเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก ต้องต้มฝาขวดปิดผนึกทันทีก่อนใช้งาน

ในขณะที่เหยือกและฝาปิดแห้ง ให้เตรียมมะเขือเทศ:

เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกที่หนาแน่น เราทำความสะอาดซากพืชบนมะเขือเทศ จากนั้นล้างให้สะอาด โดยที่มะเขือเทศจะไม่เสียหาย เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วหั่น 3 กานพลูเป็นจานแล้วสับที่เหลือ

เราใส่มะเขือเทศที่ไม่แน่นและสุกเกินไปและใช้สำหรับอาหารจานอื่นเช่นสำหรับ lecho, ซอสมะเขือเทศ, adjika

ในสูตรการเคารพสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นคุณจะได้รับมะเขือเทศดองที่อร่อยและยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติมะเขือเทศจะรีดเป็นขวดโหลที่มีความจุ 3 ลิตร แต่หากต้องการหากไม่สามารถเปิดขวดส่วนใหญ่ได้ ก็สามารถใช้ขวดที่มีความจุ 0.7-1.5 ลิตรได้

หลังจากการเตรียมการทั้งหมดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, lavrushka, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กานพลู, แผ่นกระเทียมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงบนโถทีละลูก เทกระเทียมสับลงบนมะเขือเทศ

แยกกันเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ใส่มะเขือเทศแล้วพักไว้ 10 นาที

หลังจากได้รับสารแล้ว ค่อยๆ ระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อ ในเวลาเดียวกัน เราเก็บมะเขือเทศไว้ในขวดโหล หรือคุณสามารถใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรูเพื่อให้ระบายน้ำออกได้ง่าย เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ระบายออกตามปริมาตรของกระป๋องที่ระบุในองค์ประกอบของส่วนผสม จากนั้นน้ำเกลือที่ได้จะต้องนำไปต้มในขณะที่กวนปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว 10 นาที น้ำดองก็พร้อม เทน้ำดองที่ได้กลับเข้าไปในขวดโหลและม้วนฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า

หลังจากการเย็บตะเข็บ โถจะถูกปิดฝาอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่อบอุ่น ปกคลุมด้วยวัสดุที่ให้ความอบอุ่น เช่น เสื้อขนเป็ดตัวเก่า ขวดโหลต้องเก็บไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง (คืน) หลังจากรักษาโถให้อุ่นแล้ว ให้เปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจดูว่าโหลโหลรั่วออกมาจากใต้ฝาหรือไม่ เราติดตั้งไหทั้งหมดไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ช่องว่างที่ทำตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ทานให้อร่อย.

มันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเกิดขึ้นไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิง ผลไม้ที่ยังไม่สุกเน่าเสียมากมาย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทิ้งมะเขือเทศทั้งหมด จากมะเขือเทศเหล่านี้ คุณสามารถทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณหั่นเป็นชิ้น ดองให้อร่อยและเก็บไว้ในขวดโหล ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะแปลกใจว่าการเตรียมมะเขือเทศแบบดั้งเดิมนั้นเป็นอย่างไร

แม่บ้านทุกคนที่รักและคุ้นเคยกับการบรรจุผักกระป๋องในฤดูร้อนมักจะนึกถึงคำถามที่ว่าการเตรียมมะเขือเทศสับแตกต่างจากทั้งชิ้นอย่างไร ในการรักษามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการรีด

เราจะอธิบายให้คุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไรเพื่อทำขนมที่มีคุณภาพจากมะเขือเทศสับ:

1. เลือกผลไม้เนื้อ. ไม่เป็นไรหากมีชิ้นส่วนที่เสียหาย - คุณเพียงแค่ตัดออก
2. การตัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตามกฎแล้วแม่บ้านหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงแหวน
3. การปฏิบัติตามสูตรที่ชัดเจนในทุกสูตรหมักสำหรับมะเขือเทศสับเป็นสิ่งสำคัญมาก หากใส่ส่วนผสมบางอย่างมากกว่าที่ควรจะเป็นหรือน้อยกว่านั้น รสชาติจะเพี้ยนไป
4. มะเขือเทศสับทุกขวดที่ม้วนแล้วควรจะเย็นโดยคว่ำฝาคว่ำลง
5. อย่าลืมวางมะเขือเทศที่มีฝาปิดโลหะลงในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่มืดและเย็น

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว: สูตร "ชิ้น"

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศสับกระป๋องกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เราบอกคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ:

1. หั่นมะเขือเทศ 2 กก.
2. หัวหอม 500 กรัมควรหั่นครึ่งวงหรือวงแหวน
3. ฆ่าเชื้อขวด ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างและด้านบน - หัวหอม
4. เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศ:

• เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ
• ใส่เกลือ 150 กรัมและน้ำตาลทราย 170 กรัมลงไปในน้ำ
• หลังจากที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• นำน้ำดองออกจากความร้อน

1. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 7 นาที พาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

วิธีการรักษามะเขือเทศสับในเจลาติน?

มะเขือเทศได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างมากในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องที่เติมเจลาติน เราจะนำเสนอสูตรที่ดีสำหรับมะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองที่เติมเจลาติน:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นวง 2 กก. ความหนาของแหวนแต่ละวงไม่เกิน 1.5 ซม.
2. ต้องสับหัวหอม 500 กรัมตามสูตรก่อนหน้าในครึ่งวง
3. ฝานกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดที่คุณใช้สำหรับมะเขือเทศ seaming ให้วางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์เล็กน้อย
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น

1. วางมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมไว้บนกรีน
2. เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้:

• แช่เจลาติน 25 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว - มันจะบวมเป็นเวลา 45 นาที
• ละลายน้ำตาลและเกลือ 100 กรัมในน้ำ 1.5 ลิตร - ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด
• หลังจากน้ำเกลือเดือด ให้เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

วิธีการรักษามะเขือเทศสับสีเขียวสำหรับฤดูหนาว?

คนรักมะเขือเทศสีเขียวจะประทับใจกับสูตรด้านล่าง บนโต๊ะฤดูหนาว คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศสีเขียวที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ในการทำให้ว่างเปล่าคุณต้อง:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม (ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็ก) ตัดมันออกเพื่อเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากพวกมัน
2. หั่นผักชีฝรั่งและพาร์สนิปอย่างประณีตด้วยมีด 150 กรัม กระเทียม 50 กรัม
3. เทส่วนผสมสมุนไพรและกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละลูก
4. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในกระทะลึกแล้วใส่น้ำหนักให้มาก ในสถานะนี้ต้องอยู่ภายใน 6 วัน
5. ในวันที่ 7 วางมะเขือเทศในขวดโหล น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝากระป๋อง

สูตรสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เราจะแบ่งปันสูตรการรักษามะเขือเทศสับในภาษาเกาหลีกับคุณ มันอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้วของคุณ:

1. นำพริกขี้หนู 2 เม็ดมาหั่นเป็นวง
2. แล้วหั่นกระเทียม 7 กลีบเป็นแผ่นบางๆ
3. มะเขือเทศ 1 กก. ในสูตรนี้มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงได้ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
4. แครอทขูดหยาบ 2 หัว
5. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา 1 พวง สับด้วยมีด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมเต็ม:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ปรุงรส "แครอทเกาหลี" (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• เทน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ

1. หลังจากทุกอย่างเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในมะเขือเทศ
2. เทชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรสำหรับมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเก็บมะเขือเทศสับไว้โดยไม่ฆ่าเชื้อขวดในน้ำผลไม้ของคุณเอง สูตรที่เราจะนำเสนอให้คุณนั้นมีกระบวนการทางเทคโนโลยีมากมาย แต่คุณควรใช้เวลาในการทำให้เสร็จ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ เราต้องทำอย่างไร:

1. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ จัดมะเขือเทศหั่น 4 ลูกลงไป คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 1.5 กก.
2. โรยมะเขือเทศที่มีส่วนผสมของน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (ปริมาณเท่ากัน) และพริกไทย (1 ช้อนโต๊ะ)
3. ใส่มะเขือเทศในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นก่อนถึง 125 ° C ก่อน มะเขือเทศควรอยู่ในนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากผักเร็วขึ้น
4. เตรียมน้ำดองเพื่อถนอมอาหาร - สับผักชีฝรั่ง 1 พวงกับโหระพาอย่างประณีตเท 1 ช้อนโต๊ะลงในผักใบเขียว น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เมื่อมะเขือเทศพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ จัดเรียงในขวดโหลแล้วเทลงบนซอสหมัก

สูตรมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในสลัด

มะเขือเทศสับเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ คุณสามารถปิดสลัดได้ทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว แต่เราจะแบ่งปันกับคุณ 2 สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว:

1. ปิดสลัดด้วยพริกแดงบัลแกเรีย:

• หั่นพริกไทย แครอท และหัวหอมเป็นเส้น 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 3 กก. หั่นเป็นแว่นครึ่งวง
• ผสมผักเข้าด้วยกันในชามเดียว โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• พักผักไว้ 12 ชม. ระหว่างนี้ควรปรุงรสด้วยกลิ่นของกันและกันและปล่อยน้ำออกมา
• น้ำผลไม้จะต้องต้ม หลังจากเดือดให้เทผักลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากนั้นสามารถวางสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

1. ปิดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศสับกับกะหล่ำดอก:

• นำมะเขือเทศ 2 กก. มาหั่นเป็นชิ้น
• แยกเป็นช่อดอกกะหล่ำ 1 กก.
• พริกหยวก 2 เม็ด
• วางกระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 ต้น และใบกระวานหนึ่งใบที่ด้านล่างของขวด
• ใส่พริกไทยบนเครื่องปรุง จากนั้นมะเขือเทศและกะหล่ำปลีก็ควรอยู่ด้านบนสุด
• เทน้ำเดือดลงบนสลัด ใน 20 นาที ต้องเททุกอย่างลงในกระทะ
• เติมน้ำตาล เกลือลงในน้ำ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร ควรมีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• เมื่อน้ำเกลือเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• เทลงในน้ำดอง เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ลงในขวดสลัดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (ถ้าคุณใช้ขวดลิตร)
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มและหลังจาก 12 ชั่วโมงให้หย่อนลงในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมจากมะเขือเทศสับ?

เราไม่สามารถละเลยสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมมะเขือเทศได้ มันง่ายมากที่จะปรุง แต่มีคนไม่มากที่คิดว่าจะมีอะไรที่ไม่อร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะไม่เสียใจที่ได้เตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมสารละลายโซดา - เจือจางโซดา 20 กรัมในน้ำ 1 ลิตร
2. หั่นมะเขือเทศสีเขียว 2 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมสารละลายโซดาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น
4. ต้มน้ำเชื่อม - เทน้ำตาล 2.5 กก. กับน้ำให้ละลายหมด
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้แยกวอลนัท 500 กรัมลงในกระทะ ซึ่งจะใช้เวลาเพียง 3 นาที
6. ผสมมะเขือเทศและถั่วในน้ำเชื่อม ปล่อยให้แยมแช่ 9 ชั่วโมง
7. จากนั้นให้ต้มแยมพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ทำตามขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
8. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ห้องครัวเป็นสถานที่ที่แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างเวทมนตร์ได้ เราหวังว่าคุณจะได้รับอาหารในครัวของคุณเสมอ ให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยเป็นพิเศษ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เราเลือกมาให้คุณ และคุณจะต้องชอบใจคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสับแสนอร่อย

วิดีโอ: "สูตรมะเขือเทศกระป๋องดั้งเดิม"