ไส้เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลตามสูตรจริง

Cutlets เหมือนในโรงเรียนอนุบาล หากคุณคิดถึงสถานที่จัดเลี้ยงในยุคโซเวียต อย่าลืมลองทำอาหารอร่อยตามสูตรของเรา

แครอททอด (GOST)

หากคุณพลาดรสชาติของอาหารอนุบาลให้ใส่ใจกับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงปอดที่จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กได้ เสริมด้วยพาสต้าและซอสครีมเปรี้ยว คุณจะได้รับสำเนาของอาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่ายจากวัยเด็กของคุณ ดังนั้น คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงแครอท (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล) ด้านล่าง:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทดิบ 500 กรัม
• หั่นผักเป็นเส้นใส่กระทะแล้วตุ๋นกับนมต้ม 60 กรัมและเนย 20 กรัม
• ไม่กี่นาทีก่อนที่แครอทจะพร้อมให้เติมเซโมลินา 30 กรัมลงในลำธารบาง ๆ ต้มอาหารจนสุก
• เมื่อมวลผักเย็นลงให้ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองและเกลือสองกรัมลงไป
• ปั้นไส้ด้วยมือของคุณและม้วนเป็นแป้ง
• วางช่องว่างบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชเทครีมและเนยละลาย

อบชิ้นทอดจนสุกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

Cutlets เช่นในโรงเรียนอนุบาล: สูตร

สดใสและจะถูกใจผู้ใหญ่และเด็ก และเพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อน เพิ่มซีอิ๊วธรรมชาติสักหยด คุณจะทำอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? คุณสามารถอ่านสูตรโดยละเอียดสำหรับอาหารจานนี้ได้ที่นี่:

• ปอกแครอท 600 กรัมแล้วขูดบนกระต่ายขูด
• เปิดกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดแครอทจนสุกครึ่ง
• เทโชยุ 1 ช้อนกับน้ำ 100 มล. ลงในผัก แล้วเคี่ยวจนนิ่ม
• เทเซโมลินา 30 กรัมลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์และนำออกจากเตา
• เมื่อเนื้อสับเย็นลงให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกในกระทะ

เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

แครอท - แอปเปิ้ลทอด

จานนี้มีรสชาติของวัยเด็กดังนั้นเราขอเชิญคุณให้เพลิดเพลินกับมันอย่างเต็มที่ในตอนนี้ ในการปรุงแครอททอดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท (เมื่อแปรรูป ควรใช้กระทะขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง)
• ตั้งกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานและใส่แครอท หลังจากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงไปทันที
• เคี่ยวผักจนนุ่ม
• ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หนึ่งลูกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแป้งเซมะลีเนอร์ 30 กรัม
• เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในผลิตภัณฑ์ ต้มแครอทสับที่เตรียมไว้ให้เย็น ใส่ไข่ 1 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ผักทอดตาบอดม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านทันที เสิร์ฟจานด้วยครีมหรือนมข้น

ด้วยรำข้าว

ผักทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวานได้หากคุณใส่ซอสหวานลงไป ในแง่ของรสชาตินั้นแทบไม่แตกต่างจากอาหารที่คุ้นเคยในวัยเด็ก เตรียม cutlets เหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไร? สูตรนั้นง่ายมาก:

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว 600 กรัมใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำ 100 มล.
• เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ชามและเย็น
• ใส่เซโมลินา 80 กรัม เกลือ และรำป่น 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอท
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้และวางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นรองกันติด

อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 10 นาที

แครอททอดกับสมุนไพร

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงแครอททอดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับจานอยู่ด้านล่าง:

• แครอท (สี่หรือห้าชิ้น) ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำจนสุกครึ่ง
• หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ลอกออกจากผิวหนังแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถขูดมันได้)
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่นมอุ่นครึ่งแก้วเนยสองช้อนโต๊ะและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟ
• ค่อยๆ เทเซโมลินาหนึ่งถ้วยลงในกระทะ ในกรณีนี้ควรผสมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เมื่อส่วนผสมของแครอทกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแยกออกจากผนังกระทะได้ดี ก็สามารถเอาออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• เพิ่มไข่ดิบและผักชีฝรั่งสับลงในผักสับ
• แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ

แครอททอดกับหัวหอม

จานนี้จะช่วยคุณได้หากคุณถือศีลอดแบบไม่เคร่งครัดหรือตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์สักระยะหนึ่ง คุณสามารถปรุงแครอททอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลได้ง่ายๆ:

• ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• ฟรีหัวหอมใหญ่หนึ่งอันจากแกลบและสับด้วยกระต่ายขูด (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น)
• ตีไข่ไก่สองฟองกับซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• รวมผลิตภัณฑ์และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
• ผสมส่วนผสมด้วยมือที่เปียกให้ทอดออกจากพวกเขาแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะพร้อมสลัดผักสดและซอสครีมเปรี้ยว

เราจะมีความสุขถ้าคุณสนุกกับการทำแครอททอดในครัวของคุณเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่รวบรวมไว้ในบทความนี้จะช่วยคุณได้และคุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

ความทรงจำในวัยเด็ก - ลูกชิ้นเซโมลินากับเยลลี่เป็นอาหารเช้าในโรงเรียนอนุบาล! มันง่ายมากที่จะทำที่บ้านและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว ซอสนม หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ลูกชิ้นเป็นอาหารของอาหารยุโรป เราจะปรุงลูกชิ้นที่บ้านจากแป้งเซมะลีเนอร์ ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์สำเร็จรูปซึ่งยังคงอยู่หลังจากมื้อก่อนหน้า มันมีความหนาในตัวเองอยู่แล้ว และในบทบาทใหม่ มันจะเปิดจากด้านรสชาติที่แตกต่างออกไป

เราจะทอดลูกชิ้นโจ๊กเซโมลินาในเกล็ดขนมปังข้างในพวกมันจะยังคงฉ่ำและนุ่มมากและด้านนอกพวกมันจะได้เปลือกที่กรอบ คุณสามารถปรุงลูกชิ้น semolina แสนอร่อยได้อย่างไรคุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง มีการอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

เพื่อให้รสชาติของลูกชิ้น semolina อิ่มตัวและหลากหลายเราจะเตรียมซอสหวานหนืดพิเศษสำหรับพวกเขาซึ่งจะเติมเต็มพื้นผิวของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• นม - 2 ถ้วยสำหรับโจ๊ก + 250 มล. สำหรับซอส
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

โจ๊กเซโมลินาปรุงทั้งในนมและน้ำเปล่า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือโจ๊กเซโมลินานมมีรสชาติครีมที่เด่นชัดกว่ามากและเซโมลินาในน้ำจะเบามาก ใช้กระทะที่มีความหนาที่เหมาะสมแล้วเทนมตามปริมาณที่กำหนดนำของเหลวไปต้มใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทเซโมลินาทั้งหมดลงในกระทะเป็นส่วน ๆ ผสมซีเรียลในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เราปรุงเซโมลินาเป็นเวลา 6-7 นาทีหลังจากนั้นนำโจ๊กออกจากเตาและทำให้เย็นลงภายใต้ฝาปิด

เทเกล็ดขนมปังลงในชามลึก จากโจ๊กที่เย็นและข้นเล็กน้อยด้วยมือที่เปียกเราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพ ม้วนลูกชิ้นแต่ละก้อนในเกล็ดขนมปัง เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแป้งเซมะลีเนอร์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับซอสเราต้องนำนมไปต้ม ผสมแป้ง น้ำอุ่น และน้ำตาลเล็กน้อยในชาม เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมเดือด ผสมส่วนผสมแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยเทไส้เซโมลินาแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะหรือเสิร์ฟซอสในจานรองแยกต่างหาก ลูกชิ้นเซโมลินาพร้อมแล้ว

สูตร 2: ลูกแป้งเซมะลีเนอร์เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เตรียมเซโมลินามีทบอลเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมกับเยลลี่หรือนมข้นหวาน แยม - และคุณไม่ต้องชักชวนให้ใครกินอีกชิ้น ลูกชิ้นจะถูกกินด้วยความอยากอาหารและพวกเขาจะขอเพิ่มอีก! ความลับทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงที่มีมนต์ขลังอยู่ในเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทานซึ่งได้จากการทอดมีทบอล และพวกเขายังสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ด้วย - เปลือกจะแน่นขึ้นและตรงกันข้ามกับแป้งเซมะลีเนอร์ที่นุ่มและอ่อนนุ่มมันจะอร่อยมาก!

พื้นฐานของลูกชิ้นคือแป้งเซมะลีเนอร์เย็น คุณต้องปรุงอาหารให้หนามาก หนากว่าปกติมาก โจ๊กควรเป็นแบบที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อให้ช้อนตั้ง" มิฉะนั้นลูกชิ้นจะเบลอระหว่างการทอดและคุณจะได้เค้กเซโมลินา บางครั้งมีการเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในเซโมลินาดังนั้นหากคุณชอบลูกชิ้นก็จะกระจายได้ง่ายมาก

• นมที่มีไขมัน - 0.5 ลิตร
• semolina - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - หยิก;
• แป้งสำหรับทาลูกชิ้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

นำนมไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้คนนมด้วยช้อนเพื่อให้มันเริ่มเคลื่อนที่ และจะมีกรวยเล็กๆ อยู่ตรงกลาง โดยไม่หยุดกวนให้เทเซโมลินาบาง ๆ ลงไป ลดความร้อนใต้กระทะก่อนใส่แป้งเซมะลีเนอร์ให้เหลือน้อยที่สุด

กวนอย่างต่อเนื่องปรุง semolina จนกว่าซีเรียลทั้งหมดจะฟูและโจ๊กเริ่มข้น ใส่น้ำตาลและเกลือ เราใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณอาจต้องการให้มีทบอลหวานขึ้น หรือในทางกลับกัน - ทำแบบไม่หวานและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้นหวาน

เราปรุงแป้งเซมะลีเนอร์ต่อไปประมาณ 5-7 นาทีจนข้น โจ๊กควรเย็นลงเพื่อที่ว่าเมื่อคนแล้วมันจะเคลื่อนออกจากผนังกระทะได้ง่าย

เราเปลี่ยนแป้งเซมะลีเนอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในชามหรือทิ้งไว้ในกระทะแล้วเทลงในที่อุ่น ตอกไข่ใส่โจ๊กอุ่นๆ

ปั่นเป็นวงกลมอย่างแรง ในตอนแรกเซโมลินาจะเป็นก้อน แต่เมื่อผสมแล้วจะเนียนไข่จะเชื่อมต่อกับโจ๊กอย่างสมบูรณ์

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟที่เงียบสงบ เทแป้งลงในจาน เราเปียกมือของเราใต้น้ำเย็นรวบรวมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เราใส่แป้งกดลงไปเพื่อให้ได้เค้กที่อวบอิ่ม จุ่มแป้งแล้วโอนไปยังกระทะ

ทอดไส้เซโมลินาเป็นเวลาสามถึงห้านาทีในแต่ละด้าน จนกระทั่งเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอปรากฏขึ้น

เสิร์ฟเซโมลินาบอลอุ่นร้อนหรือเย็นถึงอุณหภูมิห้อง เราเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมของเรา: เยลลี่เบอร์รี่, นมข้น, แยม, ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้น semolina

• เซโมลินา 125 ก
• ฮาร์ดชีส 50 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำซุปผัก 250 มล
• พริกขี้หนูป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

รสชาติของลูกชิ้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเซโมลินาโดยตรง: วิธีทำลูกชิ้นเซโมลินาให้อร่อยถ้าซีเรียลเก่าและขึ้นรา? ถูกต้อง ไม่มีทาง ข้อควรจำ - เซโมลินาควรเป็นสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีก้อนที่มองเห็นได้ หากซีเรียลติดกันแสดงว่ามันชื้นและสิ่งนี้จะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดียกเว้นลักษณะของความขมขื่นหรือกรด

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้: ในบางสูตรพบแม้กระทั่งพาเมซาน (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวฝรั่งเศสชอบมีทบอล) แต่ "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" ตามปกติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปผักด้วยตัวคุณเองจากผักสด แต่ในกรณีที่ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาโดยสิ้นเชิงก็เป็นไปได้ที่จะใช้น้ำซุปก้อน

นำน้ำซุปผักไปต้มในกระทะ คนตลอดเวลาเทเซโมลินาลงในน้ำซุปและต้มอีกครั้งโดยไม่หยุดกวน

หลังจากนั้นให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วคนเบา ๆ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

เมื่อเซโมลินาเย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ ใส่ชีสขูด ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

บนพื้นผิวการทำงาน (เขียงชุบน้ำเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้) ปั้นไส้กรอกจากมวลที่ได้และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นสนิท

ตัดไส้กรอก semolina ที่เย็นแล้วออกเป็น 12 ส่วนและสร้างลูกชิ้นในรูปแบบของชิ้นกลมเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นด้านละ 2-3 นาทีจนสุก

สูตรที่ 4: วิธีการปรุงไส้เซโมลินา

ฉันมักจะปรุงลูกชิ้นหวาน ๆ ด้วยเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งเต็มไปด้วยเยลลี่ผลไม้เพราะทุกคนรักมันที่บ้าน จานนี้มีราคาประหยัดจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายคุณสามารถดูได้โดยดูที่สูตรนี้สำหรับเซโมลินาทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• นม 300 มล
• หยิกเกลือ
• เซโมลินา 100 ก
• เนยใสสำหรับทอด
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสำหรับทาขนมปัง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมสำหรับเซโมลินาทอด

เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

เมื่อนมเดือดใส่เกลือ น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราต้องเพิ่มมะม่วง เนื่องจากโจ๊กจะหนามากจึงใช้เซโมลินาจำนวนมากสำหรับนมในปริมาณนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเติมซีเรียลไม่มีก้อนให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดหรือปิดสนิท เทเซโมลินาผสมกับนมอย่างต่อเนื่อง โจ๊กจะข้นเร็วมาก

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นทันทีหลังจากเติมแป้งเซมะลีเนอร์

เราผัดด้วยช้อนและปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดเพื่อให้ข้นจนไม่ตกจากช้อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เพิ่มไข่ไก่ลงในโจ๊กแป้งเซมะลีเนอร์ที่เย็นแล้ว ถ้าไข่ใหญ่ไปก็เติมได้แค่ครึ่งเดียว ผัดโจ๊กควรจะหนามาก

อุ่นเนยละลายในกระทะ

จากโจ๊กแป้งเซมะลีเนอร์หนา ๆ ปั้นด้วยมือของเราแล้วม้วนเป็นแป้ง

ใส่ลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่ง

เมื่อสุกแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เราใส่เซโมลินาทอดสำเร็จรูปลงบนจานของหวานแล้วเทเยลลี่ผลไม้ลงไป ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทานเล่น!

สูตร 5: semolina ในกระทะ

• เซโมลินา 500 ก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• วานิลลิน 1 ซอง
• เกล็ดขนมปัง 100 ก
• น้ำตาลทราย 50 ก
• เนยสำหรับทอด

ปรุงโจ๊กเซโมลินาที่หนามาก

เพิ่มไข่

เพิ่มน้ำตาล

ผสม.

ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก

ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง

ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 6: ลูกแป้งเซมะลีเนอร์เหมือนในโรงเรียนอนุบาล (มีรูป)

ลูกแป้งเซมะลีเนอร์จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ พวกมันดูเหมือนชีสเค้กมาก แต่มีรสชาติดั้งเดิมของมันเอง การเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และเป็นผลให้เซโมลินามีทบอลนุ่มโปร่งและน่ารับประทานออกมา สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการปรุงโจ๊ก semolina อย่างถูกต้องเพื่อให้หนาพอและขึ้นรูปได้ดี จากนั้นลูกชิ้นเซโมลินาจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• นม 500 มล
• เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 100 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มแป้งเซมะลีเนอร์หนา ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วใส่ซีเรียลบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมคน ในตอนท้ายใส่น้ำตาล เกลือ เนย หลังจากนั้นให้ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้โจ๊กชงต่ออีก 10 นาที

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลา

เทมวลลงในโจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับเซโมลินาพร้อมแล้ว

ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวเป็นลูกชิ้น เป็นการดีที่จะม้วนแป้งทุกด้าน

ใส่ลูกชิ้นเซโมลินาลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ปิดฝาไว้ ดังนั้นเซโมลินามีทบอลจะโปร่งสบายและนุ่มนวลมากขึ้น

ใส่ลูกชิ้น semolina สำเร็จรูปลงบนจานด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นี่คือลูกชิ้น semolina ที่น่ารับประทาน

ลูกชิ้น Semolina เข้ากันได้ดีกับเยลลี่หรือครีมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากอาหารจานนี้

สูตรที่ 7: แป้งเซมะลีเนอร์

สำหรับหลาย ๆ คนเซโมลินาเป็นที่สนใจอย่างแท้จริง จานนี้ถูกลืมไปแล้วและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหาร และโดยทั่วไปไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจากเซโมลินาคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่โจ๊กเท่านั้น แต่ยังมีลูกชิ้นแสนอร่อยอีกด้วย พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเค้กในรูปลักษณ์ แต่รสชาติของพวกเขาไม่ใช่คอทเทจชีส แต่ละเอียดอ่อนกว่าโดยไม่มีรสเปรี้ยว ถ้าใครไม่สามารถกินคอทเทจชีสได้ในกรณีนี้เซโมลินาจะช่วยได้

Semolina ball สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอนที่คุณสามารถดูด้านล่างจะเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบขนมหวาน มีทบอลสามารถเทลงบนคิสเซล์ม ล้างด้วยชา นม หรือผลไม้แช่อิ่ม

• เซโมลินา 100 กรัมในแป้ง + เล็กน้อยสำหรับหายใจ
• นม 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทนมลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทราย ต้ม. เมื่อนมเริ่มลอยขึ้นในหม้อ ให้เท semolina ลงไปแล้วคนตลอดเวลา ต้มโจ๊กจนข้น ฟ้องที่อุณหภูมิห้อง

ในโจ๊กเย็นตีไข่และผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในแป้งเพื่อมัดมวลทั้งหมด แป้งจะดูดซับความชื้นทั้งหมดและยึดแป้งทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อนให้ปั่นแป้งด้วยเครื่องปั่น ตีด้วยเครื่องปั่นเพียงไม่กี่นาที

เทเซโมลินาเล็กน้อยลงในจานลึกแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

ม้วนแป้งโดว์ในเซโมลินาแล้วปั้นเป็นมีทบอล ด้วยมือที่แห้ง ลูกชิ้นเซโมลินาชุบเกล็ดขนมปังจะเกิดขึ้นได้ง่าย

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงไป

ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจนกรอบทั้งสองด้าน โดยปกติแล้วลูกชิ้นจะทอดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนหลังจากทอด คุณสามารถเสิร์ฟทั้งครีมเปรี้ยวและแยมหวานกับลูกชิ้น semolina

สูตร 8: ลูก semolina กับเยลลี่พลัม

Semolina ball with jelly (เรียกอีกอย่างว่า manniks) เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กซึ่งอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลมาหลายปี ทุกคนกินอาหารที่น่าสนใจและอร่อยแม้กระทั่งผู้ที่ปฏิเสธโจ๊ก semolina อย่างไม่ไยดี แต่เป็นโจ๊ก semolina ที่เป็นส่วนประกอบหลักของลูกชิ้น

วันนี้เราจะระลึกถึงวัยเด็กของเราและเตรียมลูกเซโมลินากับเยลลี่ลูกพลัมสำหรับครัวเรือนของเรา

สำหรับบิต:

• นม - 0.5 ลิตร
• semolina - 100-115 กรัม (มากกว่าครึ่งหนึ่งของแก้ว 200 กรัมเล็กน้อย);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 15-20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 5 กรัม (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับเยลลี่:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แป้ง - 20-30 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 75 กรัม (2.5-3 ช้อนโต๊ะ)
• ลูกพลัม.

ก่อนอื่นเราต้องปรุงโจ๊กเซโมลินา ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะด้วยนมบนไฟร้อนปานกลาง, เกลือ,

ใส่น้ำตาลเนย

เมื่อนมเดือดให้ลดไฟแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่เซโมลินากวนช้า ๆ ปรุงอาหารกวนเพื่อป้องกันการไหม้ประมาณ 10 นาที โจ๊กควรหนามาก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

ตอนนี้ไปที่คีเซล เราแยกลูกพลัมออกจากหลุมและเติมน้ำให้ท่วมผลไม้ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนลูกพลัมนิ่ม

เราเช็ดมวลร้อนผ่านเครื่องกรอง

เติมน้ำจนได้น้ำบ๊วยหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟปานกลาง

เนื่องจากลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่ของเหลวเดือดให้เจือจางแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ค่อยๆใส่แป้งที่เจือจางลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนและปล่อยให้วุ้นเดือดประมาณ 3-4 นาที

เยลลี่บ๊วยพร้อมแล้ว

ตีไข่กับวานิลลาแล้วใส่โจ๊ก semolina ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน หากโจ๊กกลายเป็นก้อนก็สามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น

เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นแป้งคุณสามารถโรยงาเล็กน้อย จากแป้งที่ได้จะได้ลูกชิ้นขนาดกลาง 10-11 ลูก

ทอดไส้เซโมลินาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชอุ่น

สูตรที่ 9: พาย semolina กับเชอร์รี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเซโมลินาในเตาอบ - สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำขนมเบา ๆ และละเอียดอ่อนตามเซโมลินา มีทบอลเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และออกมาเบา ฟู และไม่มันเยิ้มเลย ไม่เหมือนที่ทอดในน้ำมัน ลองปรุงเซโมลินามีทบอลในเตาอบแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เสิร์ฟลูกเซโมลินาเป็นของหวานสำหรับโต๊ะรื่นเริงและแขกของคุณจะยินดี!

• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ เต็มช้อน
• นม - 600 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• เชอร์รี่แห้ง (ลูกเกด ฯลฯ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• มะพร้าวขูด - สำหรับทำขนมปัง

เทน้ำตาลและเซโมลินาลงในนมใส่เกลือเล็กน้อยจุดไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงเซโมลินาหนา

เพิ่มไข่

ผสมให้เข้ากัน ใส่เชอร์รี่ น้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกชิ้นกลมเรียบร้อยม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

Cutlets เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - อีกรสชาติที่ถูกลืม แต่น่ารื่นรมย์ ประสบการณ์การกินเนื้อสัตว์ครั้งแรกที่เด็กๆ หลายคนชอบ นี่เป็นตัวเลือกที่น่ารับประทานสำหรับนักชิมรุ่นเยาว์โดยไม่คำนึงถึงยุคเกิดและถิ่นที่อยู่

และบ่อยครั้งที่ความรักในโกโก้ มีทบอล และเส้นก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่วัยเด็ก "เปลี่ยน" มาเป็นความหลงใหลในสเต็ก วิสกี้ และซิการ์ แต่ในรสชาติของชีวิตผู้ใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์มีสถานที่สำหรับความรักแบบเดียวกันสำหรับเนื้อทอด "เด็กและเยาวชน" ทดสอบลูกสาวตัวเอง! รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมการทอด "อนุบาล" อยู่ในรายงานการทำอาหารของพอร์ทัล Menu of the Week

ปรากฏการณ์ของเนื้อเหล่านี้เป็นปริศนาสำหรับฉันจนกระทั่งฉันของานกับแม่ของฉัน ฉันอยากจะแอบดูความลับของสูตรอาหาร "อนุบาล"

ฉันได้รับเสื้อโค้ทสีขาว รองเท้าปลอดเชื้อที่ถอดได้ และได้รับ "หัวใจ" ที่อร่อยที่สุด - ไปที่ห้องครัว ซึ่งตั้งแต่ตีห้าพวกเขาเริ่มทำโจ๊กเป็นอาหารเช้า จากนั้นจึง "คลุก" เนื้อทอดสำหรับมื้อเย็น ในครัวของโรงเรียนอนุบาล หม้อทุกใบจะมีลายเซ็น หมายเลข และเขียงจะถูกจัดเรียงตามวิธีการปรุง Cutlets "ใช้" จุดเริ่มต้นในเวิร์กช็อปผลิตภัณฑ์ดิบ ที่นี่มีการแล่เนื้อ เลาะกระดูก หนัง เอ็นออก และเอาเลือดเนื้อออก ตัวอย่างเช่น ในวันที่ฉัน "รายงานตัว" มีเด็ก 184 คนอยู่ในอาหาร

เชฟ Natalia Ivanovna ได้รับเนื้อเกือบ 24 กิโลกรัม ลบมวลที่ใช้ไม่ได้ออกไป 18 กิโลกรัม น้ำซุปปรุงจากเศษเนื้อสัตว์ - นี่เป็นหนึ่งในประเด็นหลักในด้านเทคโนโลยี ด้านล่างฉันจะแสดงแผนที่เทคโนโลยีสำหรับเนื้อทอด - มีการคำนวณสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

สำหรับชิ้นทอด 200 ชิ้น พวกเขานำส่วนผสมต่อไปนี้มาให้ฉัน: เนื้อวัว 17.6 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 300 มล., ขนมปังสามก้อน, หัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, และเกล็ดขนมปังประมาณครึ่งกิโลกรัม แน่นอนว่าจะไม่มีใครทำคัตเลต 200 ชิ้นในครัวที่บ้าน ดังนั้นเลย์เอาต์จึงลดลงโดยครอบครัวที่มี 4 คนโดยคาดหวังว่าแต่ละคนจะได้คัตเลต 2 ชิ้น คุณเคยเห็นครอบครัวไหนที่พวกเขากินทีละคน! สองเป็นอย่างต่ำ!

เวลาทำอาหารทั้งหมดและใช้งาน - 1.5 ชั่วโมง
ราคา - 10 $
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 183 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ - 8 ชิ้น

สูตรสำหรับทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 800 กรัม
กระบอง - 80 กรัม
นม - 1/2 ถ้วย
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง- 40-50 กรัม
น้ำมันพืช- 30 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เนื้อทอดในโรงเรียนอนุบาลเตรียมจากเนื้อวัวอย่างเคร่งครัด บางครั้งจากไก่น้อยกว่าหมูไม่ติดมัน ห้ามใช้เนื้อแกะและหมูติดมัน แม้ว่าตอนนี้ความเห็นของกุมารแพทย์จะ "เดิน" อย่างแข็งขันในหมู่ผู้ปกครองว่าเนื้อวัวไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

ลูกหมูที่ไม่มีไขมันยังเหมาะกับร่างกายของเด็กมากกว่า เนื่องจากส่วนประกอบของกรดอะมิโนในโปรตีน "หมู" นั้นเหมือนกับของมนุษย์ ดังนั้น เนื้อหมูจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อภูมิแพ้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ผู้พัฒนาอาหารทารกที่เหมาะสมยังคงแนะนำ "วัว"

เนื้อวัวสับถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อสามครั้ง ครั้งแรก - เยื่อกระดาษเท่านั้น ครั้งที่สอง - เนื้อและหัวหอม อย่างที่สามคือเนื้อกับหัวหอมและก้อนที่แช่ในนม เกลือเพื่อลิ้มรส เนื้อสับที่ได้จะถูกตีให้เข้ากันและก่อตัวเป็น "กอง" ขนาดเล็ก

เนื้อสับจะถูกชั่งน้ำหนักเป็นส่วนๆ เพื่อให้ตรวจสอบน้ำหนักของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นได้ง่ายขึ้น ข้อกำหนดในสถาบันเด็กมีดังต่อไปนี้: เด็กโตควรได้รับปริมาณ 70 กรัม เมื่อคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อวัวให้ "การหดตัว" 30% จากนั้นเนื้อทอดจะค่อนข้างมีน้ำหนัก - ดิบ 100 กรัม เด็กวัยหัดเดินได้รับชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ

จากมวลเนื้อทอดที่เตรียมไว้ ส่วนที่แบนเป็นวงรีที่มีปลายแหลมจะถูกปรับเทียบ แต่ละชิ้นจะม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

แผ่นอบร้อนถึง 150-160 องศา หล่อลื่นด้วยน้ำมันใส่แครอทและหัวหอมสับเล็กน้อยที่ด้านล่าง

ขนมปังทอดในเกล็ดขนมปังวางบนแผ่นอบอย่างแน่นหนา

เตาอบร้อนถึง 180-200 องศา และอบชิ้นทอดเป็นเวลา 15 นาที

ห้ามมิให้ทอดเนื้อทอดในโรงเรียนอนุบาลโดยเด็ดขาด และนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเสิร์ฟจำนวนมากไม่สามารถปรุงในน้ำมันได้ซึ่งต้องผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจึงมีการตุ๋นเนื้อทอดในชั้นอนุบาล และหลายคนจำได้ว่าพวกเขา "เปียก" และ "ฉ่ำ" แค่ไหน สำหรับการเคี่ยวน้ำซุปพิเศษปรุงจากการตัดแต่งเนื้อ (เนื้อและกระดูกที่เหลืออยู่) และการผัดแครอทและหัวหอม

ชิ้นเนื้อ "คว้า" จากความร้อนเทน้ำซุปสำเร็จรูป "กับหัว" และตุ๋นจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง

ชิ้นเนื้อพร้อม "แยกย้าย" เป็นกลุ่ม ในโรงเรียนอนุบาลของแม่ของฉัน พวกเขาเสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือมันฝรั่งบดและบีทรูทต้ม ฉันรู้สึกประหลาดใจ แต่นีน่า ผู้ช่วยเชฟได้ตัดบ้าน รถยนต์ ดอกไม้ และดวงดาวออกจากบีทรูทด้วยคุ้กกี้ และเด็ก ๆ ที่โต๊ะอาหารเย็นแบ่งปันความประทับใจว่าใครได้อะไร แต่เนื้อชิ้นที่ “เปียก” และชุ่มฉ่ำถูกยัดไว้อย่างน่ารับประทานในตอนแรก

หลายคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อทอดที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลได้และในฐานะผู้ใหญ่พวกเขาพยายามปรุงเองที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของเนื้อทอดดังกล่าวคือใช้เนื้อวัวคุณภาพสูงในการปรุงอาหารเนื้อสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ทอดดังกล่าวอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบ สามารถอบได้ประมาณ 30-40 นาที หรือหลังจากอบได้ 15 นาที ให้ราดน้ำซุปและสตูว์ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อความชุ่มฉ่ำเสริมด้วยหัวหอมและแครอท เตรียมจานอย่างเคร่งครัดตามแผนที่เทคโนโลยีสำหรับส่วนสำเร็จรูปที่มีน้ำหนัก 70 กรัม, เนื้อวัว (70 กรัม), หัวหอม (8 กรัม), ขนมปัง (10 กรัม) และน้ำมันพืช (3 กรัม)

สามารถอบได้เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีการเสิร์ฟอาหารให้กับเด็ก ๆ จึงไม่รวมการเติมผักใบเขียวเครื่องปรุงรสร้อนและเครื่องเทศ ทอดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและราดด้วยเนยเพื่อรสชาติ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง (เหลี่ยม) - 60 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ

ที่บาแกตต์ (สามารถแทนที่ด้วยก้อนยาวหรือขนมปังข้าวสาลีขาว) ตัดเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ชามเทน้ำ (125 มล.) แล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที

ช่องว่างสำหรับทอดควรสับละเอียดดังนั้นเราจึงส่งเนื้อสับสำเร็จรูปผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เศษบาแกตต์บีบเล็กน้อยและหัวหอมสับลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

เราส่งเนื้อสับเพื่อทอดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้ได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เกลือและผสม เราไม่เพิ่มไข่ไก่ลงในมวลเนื้อดินจะคงรูปร่างได้ดีหากไม่มีมัน

เราปั้นชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเท่ากัน (6 ชิ้น) แล้วม้วนทีละชิ้นในเกล็ดขนมปัง

เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ข้าง ๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที เนื่องจากเราใช้อุณหภูมิต่ำเนื้อทอดจึงอ่อนระทวยและกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

นำเนยสำหรับเสิร์ฟใส่กระทะใบเล็กตั้งไฟให้เดือด เรานำเนื้อทอดที่อร่อยที่สุดในโรงเรียนอนุบาลออกมาวางบนจานราดด้วยน้ำมันหอมและเสิร์ฟพร้อมมันบดกะหล่ำปลีตุ๋นหรือพาสต้าที่คุณโปรดปรานทันที อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เนื้อทอดเหล่านี้ทำจากไก่ ไก่งวงหรือปลา เพื่อให้ชิ้นเนื้ออยู่ในรูปให้ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ
• หมูและเนื้อแกะมี "ไขมันที่ซ่อนอยู่" ดังนั้นจึงไม่เตรียมไว้สำหรับเด็ก
• ในการสับเนื้อสับให้ละเอียด ให้ใช้หัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูต่ำสุด
• นอกจากนี้ยังสามารถเสริมการเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยแครอทซึ่งเราถูหยาบหรือละเอียด
• เกล็ดขนมปังสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือแป้ง
• ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถตุ๋นในน้ำซุปบนเตาในหม้อหุงช้าหรือปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• ในการทำให้เนื้อไส้ฟู ให้ตีเนื้อสับเบา ๆ ก่อนขึ้นรูป เราใช้จำนวนเล็กน้อยในฝ่ามือของเราและกดมวลที่ด้านล่างของชามด้วยแรง

เนื้อสับสำหรับเด็กควรปรุงเองจากเนื้อวัวที่เลือก

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันคิดมานานแล้วว่าจะทำอาหารอย่างไรเพื่อไม่ให้มีกลิ่นหอมไปทั่วบ้านจากทอดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนย โดยปกติแล้วคุณจะทอดเนื้อทอดแล้วทุกสิ่งรอบตัวก็โชยไปด้วยกลิ่นนี้ นอกจากนี้ คุณยังรู้สึกเบื่อที่จะยืนอยู่หน้าเตาและเฝ้าดูผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มันไหม้ แต่อย่ายังคงดิบอยู่
แต่วันนี้ฉันต้องการทำอาหารทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล นี่เป็นเพียงความรอดสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและปรารถนาที่จะยืนที่เตา ใครอยากได้ลูกชิ้นที่อร่อยและไม่เป็นอันตราย และแน่นอนว่าใครไม่อยากได้กลิ่นเหมือนลูกชิ้น สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่ใช้สำหรับโรงเรียนอนุบาลมาก พวกเขาไม่อนุญาตให้ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยเลยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชร้อนซ้ำ และแน่นอนว่าเนื้อสับในเตาอบในสถาบันเด็กก่อนวัยเรียนนั้นเตรียมจากเนื้อวัวเท่านั้น

วัตถุดิบ:
- เนื้อสับโฮมเมด (หมูหรือเนื้อ) - 800 กรัม
- ขนมปัง - ประมาณ 80 กรัม
- หายใจ
- โบว์ - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - 1-2 ฟัน
- แครอท - 1 ชิ้น,
- เกลือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
- นมหรือน้ำ - สำหรับแช่ขนมปัง
- น้ำซุปหมูหรือเนื้อ - ประมาณ 1 ลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาพร้อมกับถาดอบ แช่ขนมปังในน้ำหรือนม. จากนั้นจะต้องกด หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่








เพิ่มกระเทียมสับส่วนผสมของพริกและเกลือลงในมวล นวดเนื้อสับให้ละเอียด เราตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน






เทขนมปังลงในชาม ฉันใช้ข้าวโพดแทนเกล็ดขนมปัง เราสร้างเนื้อทอด ก่อนอื่นฉันหยิบเนื้อสับเต็มช้อนโต๊ะ จากนั้นฉันก็โยนมันลงในมือของฉันและหลายครั้งที่ฉันโยนชิ้นเนื้อในอนาคตจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม หลังจากนั้นฉันตื่นตระหนก




นำถาดร้อนออกจากเตาอบ ทาน้ำมันพืช. เราจัดวางช่องว่างที่เกิดขึ้นสำหรับชิ้นเนื้อให้แน่น เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้ชิ้นเนื้อติดและไม่กระจาย




มาเตรียมไส้สำหรับอาหารจานนี้กันเถอะ มาทำ passerovka จากหัวหอมและแครอทกันเถอะ






เทลงในน้ำซุป หากมีความมันมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้ เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ คุณสามารถโยนใบกระวาน








ราดน้ำเกรวี่แล้วนำเข้าเตาอบอีก 40 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิเดียวกัน










เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือกับ