สูตรแพนเค้กกับไส้กรอกตับพร้อมรูปถ่าย สูตรแพนเค้กกับตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้กยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดยอดนิยม สูตรสำหรับแพนเค้กกับตับไม่คุ้นเคย แต่จานนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบหัวหรือตับ

แพนเค้กกับตับวัว

การเตรียมจานนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กของคุณเองซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้ว ไส้ยังสามารถเสริมและหลากหลายเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกตับ 250 กรัม
• นม 300 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%);
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 5 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือหรือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในระยะแรกคุณต้องปรุงแพนเค้กซึ่งจะถูกยัดไส้ในภายหลัง เราทำแบบดั้งเดิม: เราผสมส่วนผสมแห้งแยกกันและผสมของเหลวแยกกัน
2. ในภาชนะลึกตีไข่สองฟอง (จากห้าฟอง) ใส่น้ำตาลเทนม (ควรอุ่นพอ) เรารวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี
3. ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่เกลือและแป้ง เรานำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราอบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด ควรมีเพียงพอ
5. ต้มไข่ที่เหลืออีก 3 ฟองในน้ำเดือดและเค็มจนสุก เย็นและสับละเอียด
6. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ในระหว่างการทอดมันจะกลายเป็นก้อนเนื้ออ่อน - นี่คือความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
7. ผสมมวลตับกับไข่สับ
8. เรากระจายเนื้อสับที่กึ่งกลางของแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กแต่ละอันในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับไส้กรอกตับที่โต๊ะ ในฐานะซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

แพนเค้กกับไส้กรอกตับ ชีส และไข่: สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กยัดไส้ตับอีกรุ่นหนึ่ง แต่สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าละเอียดและอร่อยกว่า ชีสกระจายอย่างน่ารับประทานภายในแพนเค้กซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน 2 แก้วเต็ม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 500 มิลลิลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกตับ 600 กรัม
• ชีส 200 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอม 400 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งแพนเค้กกัน ในชามลึกหรือกระทะ รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู
2. จากนั้นผสมนมไข่และเนยสองสามช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน
3. เราแนะนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ควรปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงอบแพนเค้กแบบดั้งเดิมได้: ในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
5. ได้เวลาเตรียมไส้แล้ว เราทำความสะอาดผัก เราถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็กและสับหัวหอมเป็นก้อน
6. ต้มไข่ในน้ำเดือดเค็มจนสุก ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
7. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย
8. หั่นตับวัวแบบสุ่มแล้วใส่ไส้ผักลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที
9. เย็นไส้และเพิ่มไข่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มชีสขูดละเอียด เราผสม
10. ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นซอง จานพร้อมแล้ว - มันยังคงเสิร์ฟซอสที่ไม่หวานและช่วยตัวเอง

แพนเค้ก Kefir สอดไส้ไส้กรอกรมควันและไข่

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในการเตรียมแป้งแพนเค้กซึ่งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและน่าพอใจ ไส้กรอกในแพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งตับและปกติ (ต้ม)

วัตถุดิบ:

• 5 ฟอง;
• แป้ง 160 กรัม
• kefir 280 มิลลิลิตร
• ไส้กรอก 300 กรัม
• โหระพา 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มกันที่การนวดแป้ง ตีไข่ 3 ฟองในชามจนเป็นฟองและปรุงรสด้วยเกลือ
2. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายจนเป็นมัน เพิ่มพริกไทย
3. เราแนะนำ kefir น้ำมันพืชอุ่น ๆ ในลำธารบาง ๆ และนำมาซึ่งความสม่ำเสมอ ให้พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ.
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก
5. เราล้างใบโหระพา เช็ดให้แห้ง และสับให้ละเอียดที่สุด
6. ต้มไข่จนสุกในน้ำร้อนที่มีรสเค็ม. เย็นหั่นเป็นก้อนและรวมกับใบโหระพา
7. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นบางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งม้วนแพนเค้กได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
8. เราสามารถเริ่มการบรรจุแพนเค้ก ใส่ไข่ลงในแพนเค้กแล้วหั่นไส้กรอก
9. ม้วนแพนเค้กให้แน่นที่สุดแล้วตัดตามแนวทแยง

สูตรแพนเค้กสอดไส้ไส้กรอกชีส

สูตรแพนเค้กที่ผิดปกติกับซอสมัสตาร์ดหอมและไส้กรอกชีสที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมฐานแพนเค้กบนแป้งเวย์ แพนเค้กนั้นละเอียดอ่อนอร่อยและแดงก่ำ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• เซรั่ม 500 มิลลิลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช.

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง, แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, โซดาและเกลือ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมไข่, เวย์ - ตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวในลำธารบาง ๆ ลงในภาชนะที่มีฐานแป้ง ผัดจนเนียน
4. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย คุณควรลงเอยด้วยแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น
5. เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กในอนาคต ต้มไข่ในน้ำเดือดจนสุก ทำให้เย็นลงใต้น้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
6. เราทำความสะอาดไส้กรอกชีสจากฟิล์มถ้ามีและตัดเป็นก้อนเดียวกับไข่
7. ใส่มัสตาร์ดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในไส้กรอกแล้วผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วเปลี่ยนเป็นหลอด ตัดแบบสุ่มและเสิร์ฟ

ส่วนผสมทั้งหมดในการบรรจุควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันลูกบาศก์ชิ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

แพนเค้กกับไส้กรอกตับและหัวหอม: สูตรที่ง่ายและราคาถูก

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้แบบง่ายๆ ราคาไม่แพง สำหรับคนรักตับวัว

สำหรับการทดสอบ:

• นม 600 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดาเล็กน้อย
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกตับ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยสำหรับทอดแพนเค้กสำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำแพนเค้กโดยการนวดแป้ง เราจะมีแป้งแพนเค้กตามปกติในนม เรานวดแป้งสำหรับแพนเค้กบนของเหลวอุ่น (นม, kefir, หางนม) สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอด้วย
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ นมอุ่น และน้ำมันพืช
3. ใส่เกลือ โซดา และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วอบแพนเค้กทีละชิ้น
5. มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นก้อน
6. ผัดหัวหอมทั้งหมดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
7. ต้มไข่ใส่น้ำเย็นทันทีแล้วปอกเปลือก เราสับให้ละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็ก
8. ตัดตับวัวเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่หัวหอม คนจนไส้เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มไข่
9. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรหรือสมุนไพรสับละเอียดก็ได้ เกลือและไส้พร้อมแล้ว
10. เรากระจายการบรรจุลงบนพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วห่อด้วยม้วนหรือสร้างซองจดหมาย
11. ทอดแพนเค้กสำเร็จรูปในเนยเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

แพนเค้กกับตับวัว (วิดีโอ)

แพนเค้กไส้ตับเป็นอาหารที่ชวนน้ำลายสอสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคตและเตรียมได้ เช่น เค้กแพนเค้ก แพนเค้กม้วนตับ ทอดหรือเสิร์ฟกับซอสเผ็ดที่เป็นกลาง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลพลอยได้

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเครื่องใน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแพนเค้ก

จากนั้นเราขอด้วยไม้พายในครัวพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-4 วินาที หลังจากนั้นเราก็โอนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียงแล้วทอดส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันจนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอมและเครื่องในต้ม

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมจานให้พร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟแพนเค้กกับตับ

บ่อยครั้งที่หัวหอมสุกเกินไปกับแครอทแล้วเพิ่มเครื่องในลงไป

เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอาหารและกลัวว่าแป้งจะติดมันจะดีกว่าถ้าทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่าง

ฉีกแป้งแพนเค้ก? เพิ่มไข่ไก่ที่นั่นแล้วตีอีกครั้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งลงในไส้ที่ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์: ผักชี, กระวาน, ลอเรลบด, กานพลู, บาล์มมะนาว, โป๊ยกั๊ก, เม็ดกระเทียม, สีขาวหรือเครื่องเทศทั้งหมด

บางครั้งเครื่องในต้มในน้ำเค็มโดยเติมรากเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท), ใบกระวานและพริกไทยดำ

น้ำที่ต้มครั้งแรกจากใต้เครื่องในจะต้องระบายออก! ดังนั้น คุณจะกำจัดลิ่มเลือด ไนไตรต์ และสิ่งสกปรกอื่นๆ

แพนเค้กยัดไส้ตับจะต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษจากพนักงานต้อนรับ ในแง่ของคุณสมบัติของผู้บริโภคตับถือว่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ - เนื่องจากความอิ่มตัวของไขมันและวิตามินดีจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มไข่สับ สมุนไพร และเครื่องเทศใดๆ ลงในเนื้อสับผัดกับหัวหอม

ความหนาของการอบขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในกระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกออกมาเป็นก้อนคุณควรทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูบนกระทะแล้วสับด้วยส้อมแล้วตั้งไฟให้ดีไม่ใช่ในทางกลับกัน การใช้กระทะสองใบสลับกันทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างก็ตาม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ชิป
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• หัวใจหมู - 300 กรัม
• ตับหมู - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก หัวใจหมูปรุงอาหารได้นานเป็นสองเท่าของตับ ดังนั้นเราจะส่งหัวใจไปต้มก่อนจากนั้นจึงใส่ตับลงในกระทะเดียวกันและนำทุกอย่างให้พร้อมเต็มที่ช่วยประหยัดเวลาได้มาก ดังนั้นเราจึงล้างหัวใจหมูเอาภาชนะขนาดใหญ่และไขมันออก เติมน้ำเย็นใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะถอดโฟมออกเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด

2. ในขณะที่กำลังปรุงหัวใจให้แน่ใจว่าได้แช่ตับหมูในชามแยกต่างหาก - เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่น

3. เราส่งตับหมูที่แช่ไว้ไปยังกระทะเดียวกันกับที่หัวใจสุก ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ตักโฟมออก

4. ทิ้งตับไว้ในน้ำซุปที่ปรุงจนเย็น จากนั้นเราก็หั่นตับและหัวใจเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เทตับบิดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว หากกลายเป็นแบบแห้งไป ให้เติมน้ำซุปที่ปรุงหัวใจและตับลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ

6. มันยังคงปรุงแพนเค้กในนม ในการทำเช่นนี้ตีไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

7. คนให้เข้ากันแล้วเทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง

8. ค่อยๆเทนมลงในแป้งตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนไม่มีก้อน ในตอนท้ายอย่าลืมใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

9. เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วเทแป้ง 1/2 ทัพพีลงไป กระจายให้ทั่วก้นกระทะเป็นวงกลมในอากาศ เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้านละ 1-2 นาที

ไม่ช้าก็เร็ว แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ขนมอบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำสิ่งที่พิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ทุกคนไม่สามารถใช้จ่ายเงินจำนวนมากกับผลิตภัณฑ์ราคาแพงสำหรับของหวานรสเลิศได้ในกรณีเช่นนี้มีสูตรอาหารราคาประหยัดเช่นแพนเค้กกับตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอัตราที่สองเพราะปรุงจากเครื่องในอย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ดีการอบตับสามารถทำได้ดีกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า

ทุกคนทราบดีว่าตับเป็นอวัยวะภายในของสัตว์ที่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กกับตับเราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ชนิด หากคุณดำเนินการและปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับไส้ตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครแยกแยะได้จากไส้เนื้อที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

• - 250 ก + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 500 มล + -
• - 50 มล + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3 ชิ้น + -

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 200 กรัม
• เนื้อปอด - 200 กรัม
• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับทำอาหาร

1. เราล้างสิ่งปฏิกูลโดยใช้น้ำไหล ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. มาตัดด้านในทีละชิ้น:
   - หัวใจไก่ปราศจากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - เอาถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จไส้และแพนเค้กจะขม
   - ตัดปอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดเศษทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. ทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ถูกวางไว้ในกระทะแยกต่างหาก (ใช้ภาชนะลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในอย่างสมบูรณ์) ใส่กระทะที่มีตับบนกองไฟขนาดใหญ่
4. เมื่อน้ำเดือดให้ระบายออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใหม่ ในปริมาณเท่ากับครั้งที่แล้ว.
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดไฟบนเตา (เราปล่อยให้เปลวไฟเล็ก ๆ : ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะ
6. แต่ละอวัยวะควรต้มให้ดีเพราะหัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงปอด - 20-25 นาทีตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุกเราจะย้ายเครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียวทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง t ° C

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

เราจะนวดแป้งอากาศสำหรับแพนเค้กกับตับตามเทคโนโลยีดั้งเดิม สูตรอาหารพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กกับตับและไข่ในนมหลังจากการทอดเราควรได้แพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีเปลือกกรอบ

นอกจากแบบคลาสสิกแล้ว เรายังมีข้อความพื้นฐานเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง:

การทำอาหาร

1. ใช้เครื่องผสม (ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลางแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำมันพืช โดยไม่หยุด ผัดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรเป็นของเหลวและไม่มีก้อน
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เทแป้งทั้งทัพพีบิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งกระทะให้ร้อนแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 วินาที ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

ทำไส้สำหรับแพนเค้กตับ

การเตรียมไส้ตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มบดได้เลย ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้มีดทำครัวสำหรับหั่นหัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือไฟฟ้า) เพื่อสับตับ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราผ่าน (ในทางกลับกัน) เครื่องในที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางหลังจาก 2-3 นาทีใส่หัวหอมสับลงไป หลนประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้น - ใส่เครื่องสับลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที พยายามอย่าทอดไส้ตับต้มสำหรับแพนเค้กมากเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาฉ่ำและนุ่ม
6. เมื่อไส้แพนเค้กพร้อมแล้วให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากความร้อนและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาสักครู่เพื่อทอดซองจดหมาย / ม้วนในเนยเพิ่มเติม ต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริงเพื่อเคี่ยวแพนเค้กแสนอร่อยบนกองไฟเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถพกพาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมหรือครีม มะเขือเทศ มายองเนส (ควรเป็นโฮมเมด) รวมถึงซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) ก็จะดูดีเป็นน้ำสลัดเช่นกัน สลัดเบา ๆ และผักดิบจะไม่ฟุ่มเฟือย

ความลับของแพนเค้กกับตับที่ประสบความสำเร็จ

ใช้ตับอะไรในการบรรจุ

สำหรับการเตรียมแพนเค้กกับตับคุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวได้ไม่เพียง แต่เครื่องในหมูเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาถอดแยกชิ้นส่วนและปรุงอาหารภายในบ้านด้วยตัวเอง คุณสามารถเสนอสูตรแพนเค้กที่เร็วกว่าได้ - ด้วยตับวัว

ในการทำแพนเค้กไส้ไส้กรอกตับคุณต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกจากนั้นเติมไส้จากไส้กรอกตับที่ทำเสร็จแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนมีลักษณะเหมือนหัวผักกาดแล้วผสมกับไข่ต้มก้อน

วิธีปรุงตับ

เพื่อให้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่จะต้มตับ เครื่องเทศที่เหมาะสม เช่น ใบกระวาน รากผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปในจานเนื้อ (เมลิสสา, กระวาน, เครื่องเทศหรือพริกไทยขาว, ลอเรลบด, ผักชี, กระเทียม, กานพลู, ฯลฯ )

ตับเก็บเกี่ยว

ตับสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้หลายอย่าง ในการทำเช่นนี้เราดำเนินการภายใน, ปรุงอาหาร, เย็น, บิด ถัดไป - ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก

เราขอเสนอสูตรเพิ่มเติมสำหรับการเติมแพนเค้กแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดพร้อมตับเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้าน คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารของคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าเค้กโฮมเมดอุ่น ๆ ปรุงแพนเค้กนมใส่ตับอย่างมีความสุขและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติพิเศษของอาหารที่คุ้นเคย

อร่อย!

วิธีการปรุงไส้ตับสำหรับแพนเค้ก สูตรทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดยัดไส้ด้วยเนื้อ เห็ด หรือตับ เมื่อเทียบกับพื้นหลังแพนเค้กเปล่าซึ่งทุกคนเสริมด้วยขนมหวาน (แยม, น้ำผึ้งหรือนมข้น) ตามรสนิยมของพวกเขาดูไม่จริงจัง! ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถให้อาหารแขกด้วย "การปรนเปรอ" เช่นนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กกับตับสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอ พวกเขายังสามารถอบสำหรับ Maslenitsa นั่นคือสิ่งที่ครอบครัวของคุณและแขกทุกคนที่ได้รับเชิญในวันหยุดจะกิน!

แพนเค้กเหล่านี้จับคู่กับแพนเค้กหัวหอมและไข่

ระหว่างนี้เรามาเรียนรู้วิธีการปรุงตับกันเถอะ

• นม - 1.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - บนปลายมีด
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

• หัวใจลูกวัว - 1 ชิ้น,
• ปอดลูกวัว - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• ใบกระวานสามใบ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กกับตับ:

1. เนื่องจากหัวใจและปอดของเนื้อลูกวัวจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราจะเริ่มด้วย ล้างตับให้สะอาดและถ้าเป็นไปได้ให้ตัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และท่อออก ใส่หัวใจลงในกระทะขนาดใหญ่ ขนาด 5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ตัดปอดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางไว้ที่นั่นด้วย เติมน้ำใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้พยายามใช้มีดเจาะหัวใจและปอด: ถ้ามันเข้าไปได้ง่ายแสดงว่าตับพร้อมคุณสามารถระบายน้ำและทำให้อาหารเย็นลง

อย่างไรก็ตามใน Maslenitsa คุณสามารถอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมผลเบอร์รี่ เด็ก ๆ จะมีความสุขเป็นพิเศษกับการรักษาเช่นนี้

7. เรายังคงปรุงแพนเค้กตามสูตร ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อน. ตักแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ เอียงจนแป้งคลุมด้านล่างทั้งหมด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด

คุณชอบสูตรหรือไม่? เพิ่มในรายการโปรดของคุณ

สูตรทั้งหมดของคุณจะเป็น หน้านี้.

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ตับ

ทุกคนทราบดีว่าตับเป็นอวัยวะภายในของสัตว์ที่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กกับตับเราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ชนิด หากคุณดำเนินการและปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับไส้ตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครแยกแยะได้จากไส้เนื้อที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 200 กรัม
• เนื้อปอด - 200 กรัม
• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับทำอาหาร

1. เราล้างสิ่งปฏิกูลโดยใช้น้ำไหล ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. มาตัดด้านในทีละชิ้น:
   - เราปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - เอาถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จไส้และแพนเค้กจะขม
   - ตัดปอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดเศษทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. ทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ถูกวางไว้ในกระทะแยกต่างหาก (ใช้ภาชนะลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในอย่างสมบูรณ์) ใส่กระทะที่มีตับบนกองไฟขนาดใหญ่
4. เมื่อน้ำเดือดให้ระบายออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใหม่ ในปริมาณเท่ากับครั้งที่แล้ว.
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดไฟบนเตา (เราปล่อยให้เปลวไฟเล็ก ๆ : ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะ
6. แต่ละอวัยวะควรต้มให้ดีเพราะหัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงปอด - 20-25 นาทีตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุกเราจะย้ายเครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียวทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง t ° C

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

เราจะนวดแป้งอากาศสำหรับแพนเค้กกับตับตามเทคโนโลยีดั้งเดิม สูตรอาหารพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กกับตับและไข่ในนมหลังจากการทอดเราควรได้แพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีเปลือกกรอบ

นอกจากแบบคลาสสิกแล้ว เรายังมีข้อความพื้นฐานเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง:

1. ใช้เครื่องผสม (ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลางแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำมันพืช โดยไม่หยุด ผัดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรเป็นของเหลวและไม่มีก้อน
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เทแป้งทั้งทัพพีบิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งกระทะให้ร้อนแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 วินาที ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

ทำไส้สำหรับแพนเค้กตับ

การเตรียมไส้ตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มบดได้เลย ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้มีดทำครัวสำหรับหั่นหัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือไฟฟ้า) เพื่อสับตับ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราผ่าน (ในทางกลับกัน) เครื่องในที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางหลังจาก 2-3 นาทีใส่หัวหอมสับลงไป หลนประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้น - ใส่เครื่องสับลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที พยายามอย่าทอดไส้ตับต้มสำหรับแพนเค้กมากเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาฉ่ำและนุ่ม
6. เมื่อไส้แพนเค้กพร้อมแล้วให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากความร้อนและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาสักครู่เพื่อทอดซองจดหมาย / ม้วนในเนยเพิ่มเติม ต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริงเพื่อเคี่ยวแพนเค้กแสนอร่อยบนกองไฟเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถพกพาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมหรือครีม มะเขือเทศ มายองเนส (ควรเป็นโฮมเมด) รวมถึงซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) ก็จะดูดีเป็นน้ำสลัดเช่นกัน สลัดเบา ๆ และผักดิบจะไม่ฟุ่มเฟือย

ความลับของแพนเค้กกับตับที่ประสบความสำเร็จ

ใช้ตับอะไรในการบรรจุ

สำหรับการเตรียมแพนเค้กกับตับคุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวได้ไม่เพียง แต่เครื่องในหมูเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาถอดแยกชิ้นส่วนและปรุงอาหารภายในบ้านด้วยตัวเอง คุณสามารถเสนอสูตรแพนเค้กที่เร็วกว่าได้ - ด้วยตับวัว

ในการทำแพนเค้กไส้ไส้กรอกตับคุณต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกจากนั้นเติมไส้จากไส้กรอกตับที่ทำเสร็จแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนมีลักษณะเหมือนหัวผักกาดแล้วผสมกับไข่ต้มก้อน

วิธีปรุงตับ

เพื่อให้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่จะต้มตับ เครื่องเทศที่เหมาะสม เช่น ใบกระวาน รากผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปในจานเนื้อ (เมลิสสา, กระวาน, เครื่องเทศหรือพริกไทยขาว, ลอเรลบด, ผักชี, กระเทียม, กานพลู, ฯลฯ )

ตับเก็บเกี่ยว

ตับสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้หลายอย่าง ในการทำเช่นนี้เราดำเนินการภายใน, ปรุงอาหาร, เย็น, บิด ถัดไป - ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก

เราขอเสนอสูตรเพิ่มเติมสำหรับการเติมแพนเค้กแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดพร้อมตับเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้าน คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารของคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าเค้กโฮมเมดอุ่น ๆ ปรุงแพนเค้กนมใส่ตับอย่างมีความสุขและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติพิเศษของอาหารที่คุ้นเคย

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กตับนั้นง่ายและราคาไม่แพงไม่ยากที่จะซื้อ

ดังนั้นในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• ไข่สามฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• หนึ่งเซนต์ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.

  เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ตับ 200 กรัม
  • หัวใจ 400 กรัม
  • สองหลอด
  • ปอด 200 กรัม
  • พริกไทย;
  • เกลือ;
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  ขั้นตอนการทำแพนเค้กกับตับประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  เริ่มด้วยการเตรียมไส้ ต้มปอดและหัวใจ อย่าลืมให้น้ำเกลือ ตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มจนนุ่ม ต้องปอกเปลือกหัวหอมและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ เติมเกลือตามชอบใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดมวลที่เกิดขึ้นในน้ำมันพืชในกระทะ ไส้พร้อมแล้ว ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อทำโฟมสีขาว เทนมลงไปผัด ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบาย เทลงในส่วนผสมนมไข่ ผัดแป้งซึ่งจะกลายเป็นของเหลวเพราะความหนาแน่นนี้จำเป็นสำหรับแพนเค้กที่จะบาง จากนั้นควรทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่ไม่ทอดมากเกินไป เมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยให้นำไส้และวางลงบนขอบของแพนเค้ก ให้มันเป็นรูปร่างของซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟให้นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่ตับในกระทะในขณะที่คุณสามารถใช้ผักและเนยผสมกันได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

  แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ ครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิน

  แพนเค้กบาง ๆ แพนเค้กแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir หรือยีสต์ได้รับเกียรติในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน หนึ่งในแพนเค้กที่อร่อยที่สุดคือคัสตาร์ด

  ทำง่ายแต่อร่อยมาก คัสตาร์ดแพนเค้กสอดไส้ตับหมูน่าจะถูกใจหลายๆ คน!

  ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ

  สูตรแพนเค้กตับที่ประหยัดอร่อยและเรียบง่ายเหมาะสำหรับการปิกนิกของว่างในที่ทำงานหรืออาหารเช้าแบบโฮมเมด มันอร่อยและน่ารับประทานมาก

  • ลาเวอร์ 1 กก
  • นม 1 ลิตร
  • หลอดไฟ 1 ชิ้น
  • ไข่ 2-3 ฟอง
  • แป้ง 500-600 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • พริกไทย 1 หยิบมือ
  • น้ำตาล 1 หยิบมือ
  • น้ำมันพืช 50-80 มล
  • เนย 50 กรัม

  1. ในการเตรียมไส้จำเป็นต้องต้มเครื่องใน (ตับ, ปอด, หัวใจ) จนสุกด้วยใบกระวาน, หัวหอมและพริกไทย จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วเจียวหัวหอม ใส่เนื้อสับ ผัดประมาณ 3-5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น

  2. ในสูตรการทำแพนเค้กกับตับคุณสามารถใช้แบบทดสอบที่คุณโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้ว ในกรณีนี้ไข่จะต้องตีด้วยส้อมหรือตีด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

  3. เทแป้งลงไป คนตลอดเวลา เทนมลงในลำธารบาง ๆ (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำได้หากต้องการ) แป้งควรค่อนข้างเหลว ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

  4. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

  5. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มสามารถทาเนยเล็กน้อยได้

  6. เมื่อกระบวนการทอดเสร็จสิ้นคุณสามารถสร้างแพนเค้กกับตับได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แพนเค้กแต่ละอันเล็กน้อยแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟควรทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

  สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากสูตรข้อความ!

  แพนเค้กยัดไส้ตับแสนอร่อย

  แพนเค้กร้อนๆ อร่อยง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเนยและครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณใส่ไส้ทุกชนิดลงในแพนเค้ก รสชาติของอาหารจานอร่อยนี้ก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้ฉันเสนอที่จะอบแพนเค้กแสนอร่อยกับไส้ตับ

  ไม่สำคัญว่าคุณจะอบแพนเค้กสูตรใดสิ่งสำคัญคือการเตรียมไส้ตับและแพนเค้กแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย

  สำหรับแพนเค้กตับแสนอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

  • แพนเค้กสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
  • ตับต้ม - 300 กรัม
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ;
  • เกลือ;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • เนย;
  • ครีมเปรี้ยว

  วิธีทำแพนเค้กตับ

  ฉันอยากจะบอกทันทีว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วเติมด้วยไส้ตับที่ทำตามสูตรนี้ ฉันชอบทำแพนเค้กคัสตาร์ด kefir หรือแพนเค้กคลาสสิกคลาสสิกกับนม ดังนั้นในขั้นตอนแรกเราจึงอบแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการ

  วิธีทำไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

  ขั้นแรก เตรียมตับ: นำปอด หัวใจ และตับในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นต้มจนนุ่ม จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง เราบิดตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

  สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนชิ้นใส นี่คือวิธีที่ฉันผัดหัวหอม

  เราเปลี่ยนตับเป็นหัวหอมเสร็จแล้วผสมมวลทั้งหมดแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

  สำหรับการเติมตับแพนเค้กให้อร่อยคุณต้องเพิ่มไข่ต้มอีกฟอง สิ่งที่เราจะทำในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ บดไข่ต้มและผสมกับตับและหัวหอมที่เย็นแล้ว

  ปรับการเติมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างตับผัดไข่แสนอร่อยสามารถใช้ทำแพนเค้กของเราได้

  ใส่ตับประมาณสองช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก ปริมาณการบรรจุขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้กของคุณ

  เราปิดไส้ด้วยแพนเค้กและปิดด้านข้าง จากนั้นม้วนแพนเค้กเป็นหลอด ดังนั้นเราจึงสร้างแพนเค้กทั้งหมด

  เราอุ่นแพนเค้กยัดไส้ด้วยตับในกระทะเทเนยละลาย

  ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นพิเศษพร้อมไส้ตับร้อนและครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าคุณชอบสูตรแพนเค้กยัดไส้แบบง่ายของฉัน

  ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้และฉันคิดว่าพวกเขาจะขอให้คุณปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง กินเพื่อสุขภาพและความอยากอาหาร! 🙂

  การทำแพนเค้กกับตับนั้นง่ายพอ ๆ กับไส้อื่น ๆ สูตรนี้ใช้ตับต้ม - เนื้อลูกวัว ในบรรดาข้อดีของตับที่อ่อนนุ่มนั้นควรสังเกตว่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การเติมจากมันไม่ได้ทำให้แพนเค้กบางลงซึ่งกลายเป็นโปร่งสบายและน่ารับประทาน เพื่อแก้ไขรสชาติให้เพิ่มสมุนไพรสดและไข่ต้มลงในตับสับ

  แพนเค้กกับตับสามารถอบเพิ่มเติมในครีมเปรี้ยวหรือทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช แต่ถึงแม้จะไม่มีการรักษาความร้อนที่เสนอ แต่จานก็มีความกลมกลืนและพอเพียง แพนเค้กเย็นกับตับสามารถแช่แข็งได้ง่ายเพื่อใช้ในอนาคตและอุ่นเพื่อเสิร์ฟในไมโครเวฟหรือเตาอบ การจัดหาแพนเค้กแสนอร่อยเช่นนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

  สูตรส่วนผสม

  • นม 800 มล
  • ไข่ 2 ชิ้น
  • แป้ง 350 ก
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ปอดลูกวัวต้ม 400 ก
  • พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
  • หอมใหญ่ 150-170 ก
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก 7 ช้อนโต๊ะ ล.

  วิธีทำแพนเค้กกับตับ

  1. สำหรับแป้ง ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
  2. เทนม 350 มล. ลงในแป้งแล้วใส่แป้งทั้งหมดหลังจากร่อนและผสมกับเกลือ นวดแป้งแพนเค้กจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เติมแป้งด้วยนมที่เหลือและรับมวลของเหลวเล็กน้อย แป้งควรไหลได้ดีดูเหมือนครีมเปรี้ยว
  4. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันพืช (ควรเคลือบสารกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว) ปั้นขนมอบเป็นกองบนจานแบนหรือเขียง
  5. สำหรับการบรรจุ ให้ส่งตับที่ปรุงสุกและแช่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดได้สองครั้ง
  6. สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด
  7. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึกแล้วเจียวหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่ตับ สมุนไพร พริกไทย และเกลือลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส ตัดไข่ลวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วย เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
  8. เพิ่มไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก พับแพนเค้กเป็นซองหรือม้วนเป็นหลอดปิดขอบด้านตรงข้ามของการอบ
  
  

  แพนเค้กกับตับคือรสชาติและกลิ่นหอมของวัยเด็ก คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งหาได้ง่ายตามชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และตลาด ส่วนประกอบของการเติมตับสามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้โดยใช้เครื่องในสองหรือสี่ประเภทและสูตรสำหรับแพนเค้กก็ไม่เป็นพื้นฐานคุณสามารถอบด้วยน้ำแร่หรือ openwork บน kefir ได้!

  ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กกับตับ:

  1. นม 500 มล
  2. แป้งสาลี 250 กรัม
  3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  1. หัวใจไก่ 400 กรัม
  2. ตับไก่ 200 กรัม
  3. เนื้อเบา 200 กรัม
  4. หัวหอม 2 ชิ้น
  5. พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
  6. เกลือเพื่อลิ้มรส
  7. น้ำมันพืช 50 มล
  8. เนย 100 กรัม (สำหรับขั้นตอนสุดท้ายหากต้องการ)

  ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

  เครื่องชั่งครัว, ถ้วยตวง (สำหรับเนย), ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, มีดทำครัว - 2-3 ชิ้น, เขียง - 3 ชิ้น, กระทะก้นลึกพร้อมฝา - 3 ชิ้น (ความจุ 3 ลิตร), เตา, ชามก้นลึก - 2 ชิ้น, เครื่องผสม, กระทะทอด, ไม้พายครัว - 2 ชิ้น, ทัพพี, เครื่องบดเนื้อ (นายาไฟฟ้าหรือแบบตั้งโต๊ะ), กระดาษเช็ดชา, จานแบนขนาดใหญ่, จาน

  การเตรียมแพนเค้กกับตับ:

  ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลพลอยได้

  
  ก่อนอื่น เราล้างเครื่องในทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลจากลิ่มเลือดและสารปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นเราก็วางบนเขียงแล้วทำอาหารต่อ เราดูที่ตับไก่แต่ละตัวแล้วเอาถุงน้ำดีออกถ้าไม่เอาออกจานจะมีรสขมและไม่สามารถแก้ไขรสชาติได้ เราตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดแดง - หลอดเลือดออกจากหัวใจไก่
  
  เราตัดเนื้อปอดเป็นชิ้นขนาด 5-6 เซนติเมตรและตัดส่วนที่เหลือของหลอดลมและทางเดินหายใจอื่น ๆ ออกจากกัน

  ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเครื่องใน

  
  จากนั้นเราวางหัวใจตับและปอดที่เตรียมไว้ในกระทะลึกที่แยกจากกันเติมน้ำให้สูงกว่าระดับเครื่องใน 4-5 เซนติเมตรแล้วนำไปตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วเราจะระบายของเหลวที่เป็นฟองออกจากพวกเขาเติมความเย็นสดแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เมื่อน้ำเริ่มกระฉอกอีกครั้ง ให้ลดความร้อนบนหัวเตาทั้งสามให้เหลือระดับระหว่างเล็กที่สุดและปานกลาง แล้วปิดฝาหม้อ
  
  เครื่องในสุกในเวลาต่างกัน: หัวใจไก่ - 1 ชั่วโมง, ตับ - 10 ถึง 15 นาที, ปอดเนื้อ - 20-25 นาที เมื่อทุกอย่างพร้อมใช้ช้อน slotted เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกใบเดียวและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง