เปลือกมะนาว - มันคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร ประโยชน์ต่อสุขภาพของเปลือกมะนาว

บรรพบุรุษที่ยากจนของเราสามารถเอาผิวที่มีค่าออกจากมะนาวได้ด้วยมีดหินเท่านั้น เราโชคดีกว่าเพราะเราสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่หลากหลายซึ่งสามารถทำงานนี้ให้เราได้อย่างง่ายดาย เราสามารถใช้เครื่องมืองานไม้ที่เชฟนำมาใช้ - ที่ขูด Microplane แบบพิเศษ ใช้ที่ขูดธรรมดาหรือที่ปอกผัก และถ้าคุณอยากรู้ว่าปู่ทวดของเราในทุ่งหญ้าสะวันนารู้สึกอย่างไรเมื่อปอกมะนาว ให้ใช้ที่ปอกผลไม้อันเล็กๆ

ขั้นตอน

ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดธรรมดาหรือเครื่องขูด Microplane

ล้างมะนาวการล้างผลไม้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะกินเปลือกในอนาคต ถูมะนาวให้ทั่วมือแรงๆ หรือใช้ฟองน้ำสะอาดจุ่มน้ำสบู่ร้อนๆ

วางอุปกรณ์ที่จำเป็นบนเขียงเครื่องขูด Microplane สร้างผิวที่บางซึ่งเหมาะสำหรับการอบและเตรียมอาหารต่างๆ หากคุณไม่มีที่ขูด ให้ใช้ที่ขูดธรรมดาที่มีรูเล็กที่สุด วางที่ขูดดังต่อไปนี้:

• Microplane Grater หรือ Regular Grater: จับที่ขูดโดยให้ด้ามจับหันเข้าหาคุณ โดยให้ปลายขูดทำมุม 45º กับเขียง ถ้าที่ขูดแบบแบนไม่มั่นคง ให้ถูส่วนที่ขูดให้ทั่วชาม กดให้ชิดขอบชาม
• ที่ขูดหลายด้าน: วางที่ขูดบนเขียงโดยให้ด้านที่ขูดมีรูเล็กที่สุดหันเข้าหามือของคุณที่ถือมะนาว กดที่จับของเครื่องขูดเพื่อไม่ให้ลื่นบนพื้นผิว

1. ถูเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกค่อยๆ ถูเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือก อย่าสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาวที่มีรสขม ผู้ขูดหลายคนได้ผลลัพธ์นี้ตั้งแต่จังหวะแรก ระวัง โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ได้ใช้ที่ขูด Microplane

   • ที่ขูดแบบปกติ คุณสามารถขูดได้ในทิศทางเดียวเท่านั้น ที่ขูดแบบ Microplane ช่วยให้คุณขูดได้สนุกขึ้นและลง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเลื่อนมะนาวลงบนที่ขูด จากนั้นวางมะนาวไว้ข้างๆ แล้ววางกลับที่ตำแหน่งบนสุดอีกครั้ง

2. หมุนมะนาวและทำซ้ำขั้นตอนเมื่อมองเห็นส่วนสีขาวของเปลือกแล้ว ให้กลับด้านมะนาวแล้วเอาผิวเปลือกส่วนถัดไปออก ทำซ้ำจนกว่าคุณจะเอาความสนุกออกมากเท่าที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารตามสูตรที่คุณเลือก

   • คุณไม่ควรเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส่วนปลายของมะนาว แม้ว่าจะมีเปลือกสีเหลืองอยู่ก็ตาม

   ปอกเปลือกด้วยค็อกเทล Zester

   ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก

   1. ล้างมะนาวล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ตามปกติ คุณจะกินเปลือกดังนั้นจึงไม่ยอมรับการมีศัตรูพืชและยาฆ่าแมลง

      เตรียมความสนุกที่ปอกผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการขูดเปลือก แต่ถ้าคุณไม่มีทางเลือกอื่น ให้ใช้ที่ปอกผลไม้ ค่อยๆ ดึงที่ปอกผลไม้ไปตามพื้นผิวของเปลือกอย่างช้าๆ พยายามอย่าจับส่วนขาวของผิวเลมอน หลังจากที่คุณลอกเปลือกออกแล้ว ให้บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง

      • ความเอร็ดอร่อยที่ได้จากวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าการขูดด้วยที่ขูดธรรมดาหรือที่ขูดแบบ Microplane คุณอาจจะจบลงด้วยความสนุกมากขึ้นด้วยวิธีนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าชิ้นส่วนจะมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นและน่าสนใจน้อยลง

   2. ทำเกลียวค็อกเทลเลมอน.นำความสนุกที่สั้นและกว้างออกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จับแถบความสนุกโดยให้เปลือกหันไปทางเครื่องดื่ม และใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้บิดไปรอบๆ เพื่อให้น้ำมันเลมอนออกมาในเครื่องดื่มโดยตรง ถูแถบที่ขอบแก้วเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม จากนั้นเลื่อนเกลียวลงไปในค็อกเทล

บ่อยครั้งที่การบริโภคผลไม้ต่าง ๆ เป็นอาหารเราไม่ได้คิดเลยเกี่ยวกับประโยชน์ที่พวกมันสามารถนำมาสู่ร่างกายของเรา นอกจากนี้ เรายังทิ้งผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเหล่านี้ลงถังขยะอย่างไร้ความปรานี แม้ว่าสารตกค้างจำนวนมากเหล่านี้จะถูกนำไปใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและในยาแผนโบราณ ดังนั้น เลมอนที่เราทุกคนคุ้นเคยจึงไม่เพียงสามารถนำมาใช้เป็นเยื่อกระดาษเท่านั้น เปลือกของเลมอนยังเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงมากมาย สามารถใช้สำหรับการรักษาพยาธิสภาพที่หลากหลายในเกือบทุกคนโดยไม่มีข้อจำกัด

เปลือกมะนาวมีค่าอย่างไร? ผลประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเปลือกมะนาวเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น องค์ประกอบนี้เป็นแหล่งของไฟเบอร์จำนวนมาก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แคโรทีน แมกนีเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและเบต้าแคโรทีนค่อนข้างมาก

การบริโภคเปลือกมะนาวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกำจัดกระบวนการอักเสบที่พัฒนาด้วยโรคข้ออักเสบหลายข้อ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนชื่นชมสารจากพืชชนิดนี้สำหรับความสามารถในการต่อต้านสารประกอบพิษหลายชนิดที่สะสมในร่างกายอย่างรวดเร็วและเรียกว่าสารก่อมะเร็ง

การบริโภคเปลือกมะนาวในอาหารอย่างเป็นระบบสามารถชะลอการเจริญเติบโตของการก่อตัวของมะเร็งได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างต่อเนื่อง ผู้เชี่ยวชาญด้านยาแผนโบราณใช้เปลือกมะนาวในการรักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราหลายชนิด นอกจากนี้ยังแนะนำให้บริโภคในการรักษาโรคโลหิตจางและในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

เปลือกมีวิตามินซีจำนวนมากตามลำดับมีผลดีต่อสถานะของภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน นอกจากนี้ เปลือกมะนาวยังเป็นแหล่งวิตามินพีที่ดีเยี่ยม และสารนี้สามารถปกป้องหลอดเลือดจากความเปราะบาง เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือด และเพิ่มประสิทธิภาพการซึมผ่านของหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใด วิตามินนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เปลือกมะนาวเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง ขอแนะนำให้เคี้ยวเอร็ดอร่อยในกรณีที่มีอาการปวดและรู้สึกไม่สบายในลำคอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอาการเจ็บคอ นอกจากนี้การเคี้ยวจะช่วยรักษาแผลอักเสบต่าง ๆ ของช่องปากและเหงือก

เหนือสิ่งอื่นใด เปลือกมะนาวช่วยทำความสะอาดตับของเราได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต กำจัดการติดเชื้อในหู และป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด

ความเอร็ดอร่อยของผลไม้นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถทำความสะอาดผิวของสิวและสิวชนิดต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านบ้านหลายคนอ้างว่าการใช้เปลือกมะนาวช่วยในการรับมือกับจุดด่างอายุ เนื่องจากมีผลทำให้ผิวขาวขึ้นอย่างดีเยี่ยม แพทย์ผิวหนังแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาโรคผิวหนังต่างๆ

ผิวมะนาวมักใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสดังกล่าวสามารถเพิ่มความงดงามพิเศษให้กับขนมอบหวานรวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในมัฟฟิน พุดดิ้ง เค้ก ชาร์ลอตต์และเค้กอีสเตอร์ทุกประเภท นอกจากนี้ยังสามารถใช้มะนาวในการตกแต่งและเตรียมอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ตลอดจนสลัดและเครื่องดื่มต่างๆ มะกอกและขิงดองเข้ากันได้ดีกับมะนาว

บนพื้นฐานของเปลือกมะนาวคุณสามารถเตรียมยาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถช่วยให้ขาดความอยากอาหารและเป็นลมสงบสติอารมณ์เช่นเดียวกับหยุดอาเจียนและขจัดความเจ็บปวดในโรคเกาต์ โรคปวดเอว หรือโรคไขข้ออักเสบเฉียบพลัน ในการเตรียมส่วนประกอบของยาคุณต้องใช้ความสนุกที่หั่นบาง ๆ ห้าสิบกรัมแล้วรวมกับแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว ต้องผสมยาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งในที่มืดพอสมควรโดยไม่ลืมที่จะเขย่าเป็นครั้งคราว ควรบริโภคองค์ประกอบดังกล่าวสิบหยดสามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร

เพื่อป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมองจำเป็นต้องใช้ยาต้มจากเปลือกมะนาว ชงความเอร็ดอร่อยสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาครึ่งชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้สิบนาทีแล้วกรอง ควรบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมสามครั้งต่อวันประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ใครสนใจเปลือกมะนาวบ้าง? อันตราย

เนื่องจากเปลือกมะนาวมีกรดซิตริก จึงเป็นอันตรายต่อผู้ที่อาหารไม่ย่อยได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดสำหรับการบริโภคที่มีแผลเป็นแผลเช่นเดียวกับโรคกระเพาะหรือลำไส้อักเสบ เหนือสิ่งอื่นใดควรระลึกไว้เสมอว่ามะนาวสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ทุกประเภท ดังนั้นจึงมักกระตุ้นให้เกิดลมพิษ

ในกรณีที่น้ำย่อยของคุณมีความเป็นกรดมากเกินไป คุณควรหยุดบริโภคเปลือกมะนาวในอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปแม้ในผู้ใหญ่ อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้หรืออาการเสียดท้องได้

ดังนั้นเปลือกมะนาวจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและสามารถใช้ในการรักษาพยาธิสภาพต่างๆ ได้

น้อยคนนักที่ใช้มะนาวในการปรุงอาหารจะรู้ว่าเปลือกมะนาวดีอย่างไร ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่ไม่ใช่แค่รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บวิตามินอีกด้วย สามารถใช้ได้ทั้งขนมอบและของหวาน รวมถึงในสลัดหรืออาหารจานร้อน สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำผิวเลมอน เราจะกล่าวถึงเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในบทความ

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว

มันคืออะไร? คำถามนี้สามารถถามได้โดยแม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคน ความเอร็ดอร่อยคือผิวส้มบางๆ เนื้อสีขาวที่อยู่ใต้ผิวหนังไม่ถือว่าเป็นความสนุกอีกต่อไป และจะไม่ใช้ในการปรุงอาหารเพราะมันมีรสขม คุณสามารถพบผิวเลมอนสำเร็จรูปได้ตามร้านขายของชำ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

วิธีการปรุงอาหารเอร็ดอร่อย?

สำหรับผู้ที่ไม่มีความคิด ความสนุกของมะนาว ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดกาแฟแล้วล้างออกให้สะอาด ลอกสติกเกอร์ออก (ถ้ามี) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยดีขึ้น จากนั้นผิวหนังจะถูกตัดออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง เมื่อแห้งและเปราะ จะต้องบดเป็นผง (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ) ความเอร็ดอร่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานในขวดและใช้ตามต้องการ อย่างไรก็ตามยังมีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยในการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดเอาชั้นบนสุดออกจากมะนาวอย่างระมัดระวังแล้วใส่ชิปที่ได้ลงในแป้ง เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่มะนาวไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ แต่คุณต้องเข้าใจเมื่อใช้ผิวเลมอนด้วยว่านี่ไม่ใช่แค่กลิ่นที่น่าอัศจรรย์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เปลือกมะนาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้กระดูกแข็งแรงเพราะมีแคลเซียมและวิตามินซีจำนวนมาก นอกจากนี้ ความเอร็ดอร่อยยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบหรือโรคไขข้อ เปลือกมะนาวเป็นแหล่งของไบโอฟลาโวนอยด์ช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากเพิ่มโอกาสในการติดแอลกอฮอล์และการกินมากเกินไป ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจพอๆ กันแต่ไม่เป็นที่ทราบกันดีเป็นพิเศษเกี่ยวกับเปลือกมะนาวคือความเป็นไปได้ที่จะใช้ในการป้องกันมะเร็ง ความเอร็ดอร่อยยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

ผิวเลมอนสามารถใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาสุขอนามัยช่องปากและสุขภาพ เนื่องจากช่วยต่อสู้กับอาการเลือดออกตามไรฟัน และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่น่าทึ่งทั้งหมดของเปลือกมะนาว ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยทำความสะอาดตับ และต่อสู้กับอาการบวม ดังนั้นสำหรับคำถาม: "ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - มันคืออะไร" เราสามารถตอบได้อย่างปลอดภัยว่านี่ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ปรับปรุงและเสริมสร้างร่างกาย

ทุกคนรู้ว่ามะนาวมีประโยชน์สำหรับ: มะนาวและสรรพคุณทางยา. การใช้มะนาวมีความหลากหลายมาก - แทบไม่มีใครสงสัยในเรื่องนี้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผิวเลมอนก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน มีความเห็นว่าความสนุกนั้นใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี ฉันต้องการเสนอวิธีที่น่าสนใจในการใช้ผิวเลมอน - ปล่อยให้มันทำหน้าที่

แต่ก่อนอื่น มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คืออะไร

Zest (จาก cedro - มะนาว)มะนาว (ส้ม ส้มเขียวหวาน) เป็นชั้นนอกบางๆ ของเปลือกมะนาว (ส้ม ส้มเขียวหวาน) สีเหลือง (ส้ม) และลอกออกจากชั้นหลวมๆ สีขาวที่อยู่ใต้เปลือก ประกอบด้วยภาชนะต่อมที่มีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอมของส้ม

วิธีรับผิวเลมอน?

ผิวเลมอนสดๆ ทำเองได้ง่ายๆ

1. ประการแรก ผลไม้ที่ขายในตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตจะแปรรูปต่างๆ สาร- ลงน้ำยาเคมีป้องกันแมลงก่อน แล้วจึงลงแว็กซ์เพื่อให้เงางาม ดังนั้นล้างมะนาวให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกติดอยู่ (ควรใช้แปรง - ในน้ำอุ่น) และลวกด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยแยกออกจากชั้นสีขาวที่อยู่ใต้เปลือกโลกได้ง่าย หากมีสติกเกอร์ที่มีเครื่องหมายพิเศษบนมะนาว ให้ลอกออกเพื่อไม่ให้มีร่องรอยหลงเหลืออยู่

2. เช็ดมะนาวให้แห้งแล้วตัดยอดออก

วิธีเก็บผิวเลมอน?

วิธีที่ 1.สามารถเก็บผิวเลมอน ส้ม หรือส้มเขียวหวานที่ขูดไว้ได้ เพื่อเตรียมผิวที่เอร็ดอร่อยไว้ใช้ในอนาคต ความเอร็ดอร่อยขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตากให้แห้งใส่ในขวดแก้วหรือกระป๋องแล้วปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในที่แห้ง

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้วิธีนี้ความเอร็ดอร่อยจะมีคุณภาพน้อยลงเนื่องจากเมื่อถูชั้น subcortical สีขาวที่หลวมจะถูกถูพร้อมกับความเอร็ดอร่อยซึ่งไม่ควรมีอยู่ในผงสำเร็จรูป นอกจากนี้เมื่อถูน้ำมะนาวและเยื่อกระดาษสามารถเข้าไปได้ในกรณีนี้เมื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในจานจะรู้สึกได้ถึงรสขมของมะนาว

วิธีที่ 2ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำผิวเลมอนด้วยวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย โดยปกติเปลือกจะถูกเอาออกด้วยมีดคมเป็นเกลียวแล้วทำให้แห้งในห้องแห้งบนพื้นผิวเปิดที่ปูด้วยกระดาษ (เพื่อดึงความชื้นส่วนเกิน)
ทำให้ความเอร็ดอร่อยทุกชนิดแห้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นเรียบบนกระดาษสีขาวเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง ขอบหน้าต่างหรือระเบียงที่มีการระบายอากาศเหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้ง ความเอร็ดอร่อยจะต้องพลิกกลับทุกวันเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นเท่า ๆ กัน ความเอร็ดอร่อยจะถือว่าพร้อมเมื่อเปราะ

หลังจากการอบแห้ง ความเอร็ดอร่อยจะถูกบดเป็นผง (หรือโขลก) และเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถถูความเอร็ดอร่อยด้วยมือหรือช้อน

ด้านล่างนี้คือวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการใช้ผิวเลมอน

การใช้ความเอร็ดอร่อยเพื่อวัตถุประสงค์ทางยา

ความเอร็ดอร่อยประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์, กรดซิตริก, วิตามิน C, A, B, R ดังนั้นการใช้ความเอร็ดอร่อยจึงมีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษาโรคหวัดและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
Zest เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลังสามารถเคี้ยวได้ในระหว่างกระบวนการอักเสบในลำคอและอวัยวะทางเดินหายใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับต่อมทอนซิลอักเสบเป็นหนอง

การเล่นแร่แปรธาตุแห่งความรัก

Zest เป็นยาโป๊ที่อ่อนโยน อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ร่วมกับช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ไวน์ และเครื่องเทศ เช่น กานพลู อบเชย ขิง สะระแหน่ ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ คุณสมบัติโทนิคของความสนุกจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นการปรุงรสอาหารและเครื่องดื่มด้วยความเอร็ดอร่อยจึงทำได้และควรทำโดยไม่มีข้อจำกัด!

ในอาหาร...

เปลือกมีชื่อของผลไม้ที่เอาออก: มะนาว, ส้ม, ส้ม, ส้มโอ

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวใช้ในการประกอบอาหารอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก มันถูกใส่ในอาหารหลากหลายตั้งแต่เนื้อ, ปลา, สัตว์ปีก, ผัก, ผลไม้, ซีเรียล, คอทเทจชีสและเห็ด: สลัด, ซุปเย็น (okroshka, บีทรูท), ซุปคลาสสิก (shchi, borscht, ซุปปลา), หลักร้อน อาหารและเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา เช่นเดียวกับแอสปิค, เยลลี่, หม้อตุ๋น, เนื้อสับ, น้ำเกรวี่และซอส ความเอร็ดอร่อยของเลมอน พร้อมด้วยวานิลลาและอบเชยเป็นเครื่องเทศอันดับหนึ่งสำหรับของหวานและขนมอบ เช่น มัฟฟิน บิสกิต เค้กอีสเตอร์ ชาร์ลอตต์ มันนา พุดดิ้งหวาน ไอศกรีม

ผิวส้มและส้มเขียวหวานส่วนใหญ่ใช้สำหรับแต่งกลิ่นขนม ของหวาน และซอสหวาน

เปลือกส้มโอนักชิมใช้ในอาหารประเภทเดียวกับเปลือกมะนาว แต่ให้รสชาติที่ละเอียด ประณีต และเข้มข้นกว่า

ส้มเพิ่มในจานข้าวและคอทเทจชีส, ขนมอบหวาน, ซอสสำหรับเนื้อสัตว์, เนื้อสับสำหรับปลาและสัตว์ปีก

เปลือกทุกประเภทใช้ในการเตรียมมาร์มาเลด, แยม, เจลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, มูส, เยลลี่, เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม, เหล้า, วอดก้า, ทิงเจอร์ ฯลฯ )

ความเอร็ดอร่อยจะไม่เพิ่มความเป็นกรด (เช่นเดียวกับที่คุณใส่ผลไม้ฝานลงไป) แต่จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
ความเอร็ดอร่อยทุกประเภทเป็นของเครื่องเทศรสอ่อนอ่อนๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยในปริมาณที่มากกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องเทศอื่นๆ พวกเขาใช้ความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส โดยเน้นที่ปริมาณไม่ใช่กรัม แต่ใช้ช้อนชา เนื่องจากความเอร็ดอร่อยเป็นเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่กลบรสชาติของอาหาร
เกณฑ์มาตรฐานควรเป็นรสชาติ - ลักษณะของรสขมเมื่อข้ามขอบเขตของปริมาตรที่อนุญาต
เพิ่ม Zest ลงในจานร้อน 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหารหรือหลังสิ้นสุดการอบร้อนและอนุญาตให้ปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

Zest ถูกนำมาใช้ในอาหารทุกจานในรูปแบบผงบด ความเอร็ดอร่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสห้าชนิดแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม พร้อมด้วยผักชี อบเชย ยี่หร่า และพริกไทยดำ เมื่อปรุงเนื้ออบ ความเอร็ดอร่อยแบบบดสามารถแทนที่เกลือได้

ฉันจะไม่ลงรายการสูตรอาหารที่ใช้ผิวเลมอน แต่ฉันจะบอกวิธีดั้งเดิมในการใช้มันในอาหารให้คุณ

และในยุโรปในศตวรรษที่ 12-16 ความสนุกไม่ได้รวมอยู่ในคอลเล็กชั่นสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในหนังสือความฝันด้วย การปรุงรสอาหารด้วยความเอร็ดอร่อยในความฝันตามการตีความถือเป็นงานที่ไม่เห็นแก่ตัวเพื่อประโยชน์ของผู้อื่น
ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

อันที่จริงนั่นคือกลอุบายทั้งหมด คุณรู้ทั้งหมดนี้แล้วใช่ไหม

ใครๆ ก็คงเคยเจอประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามต่างๆ ของน้ำมะนาว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเปลือกมะนาวที่คุณทิ้งหลังจากได้น้ำนี้ไปนั้นยังมีสรรพคุณทางยามากมายและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย บทความนี้อธิบายคุณสมบัติของเปลือกมะนาว

ทุกคนทราบดีว่ามะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซี ด้านล่างนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ ที่มีในมะนาวหลุม 108 กรัม

เลมอนเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ธรรมชาติมอบให้ด้วยคุณสมบัติในการรักษาและปลอบประโลมใจมากมาย ซึ่งเพียงแค่หนึ่งหน่วยบริโภคก็มีประโยชน์ บ่อยครั้งในการค้นหาวิธีแก้ไขและการรักษาโรคต่างๆ ที่เป็นปัญหา หลังจากลองใช้ทางเลือกทุกประเภทและใช้เวลาและเงินเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพ เราพบว่าทางออกที่ดีที่สุดคือสิ่งที่อยู่ใกล้ตัวเรา ในสวนของเรา หรือใน ครัว. มะนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาวนั้นมีราคาไม่แพงมาก และคุณสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้โดยการดื่มน้ำมะนาวอุ่นๆ สักแก้วในตอนเช้า บีบน้ำมะนาวลงในอาหารมื้อโปรดของคุณในตอนบ่าย หรือจิบชามะนาวเพิ่มความสดชื่นในตอนเย็น

การรับประทานมะนาวไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วย

เหนือสิ่งอื่นใด การใช้มะนาวเฉพาะที่ก็มีประโยชน์อย่างมากต่อผิวหนังและเส้นผม อย่างไรก็ตาม เมื่อใดก็ตามที่เราพูดถึงประโยชน์ของมะนาว เรามักจะพูดถึงประโยชน์ของน้ำมะนาว ดังนั้น คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าเปลือกมะนาวสีเหลืองสวยงามที่เรามักทิ้งลงถังขยะนั้นแท้จริงแล้วมีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลาย มีเอนไซม์บางชนิดที่สามารถช่วยให้เรามีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเปลือกมะนาว

ทั้งเปลือกสดและเปลือกแห้งของมะนาวที่รู้จักกันในชื่อวิทยาศาสตร์ citrus limonum ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง การทำอาหาร และยาที่หลากหลาย การใช้และการใช้เฉพาะที่คือความรอดที่แท้จริงสำหรับหลาย ๆ คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บ เช่น โรคหัวใจ สิว คอเลสเตอรอลสูง เลือดออกตามไรฟัน ฯลฯ ประกอบด้วยเอนไซม์ วิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินซี วิตามินพี แคลเซียม โพแทสเซียม ไฟเบอร์ ลิโมนีน กรดซิตริก โพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์ และซัลเวสตรอล Q40 จึงจำเป็นสำหรับร่างกายและจิตใจที่แข็งแรง นอกจากนี้ กลิ่นหอมของเปลือกมะนาวยังเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมในน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในการปรับปรุงอารมณ์ รายการด้านล่างคือประโยชน์หลักและประโยชน์ต่อสุขภาพของเปลือกมะนาว

ลดระดับคอเลสเตอรอล

การรับประทานเปลือกมะนาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ซึ่งจะทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเปลือกนี้ช่วยรักษาความดันโลหิต โพลีฟีนอลิกฟลาโวนอยด์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งถือว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" วิตามินซีและพียังช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หรือโรคหัวใจจากเบาหวาน

ช่วยต่อต้านมะเร็ง

เปลือกมะนาวมีส่วนประกอบที่เรียกว่า salvestrol Q40 และ limonene ซึ่งทราบกันดีว่าสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งในร่างกายได้ สารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวยังเป็นที่รู้กันว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ดังนั้นการรับประทานเปลือกมะนาวจึงเป็นมาตรการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งชนิดต่างๆ รวมถึงมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และมะเร็งผิวหนัง การศึกษาพิสูจน์ว่าการดื่มชาเปลือกมะนาวร้อนมีประโยชน์ในการป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี และเปลือกมะนาวมีทั้งแคลเซียมและวิตามินซี ดังนั้นการรับประทานเปลือกมะนาวจึงเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ กระดูกหัก โรคข้ออักเสบหลายข้อ และโรคข้อเข่าเสื่อม

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหาร

เพื่อรักษาสุขภาพและปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและโรคต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และใช่ การรับประทานเปลือกมะนาวช่วยในเรื่องนี้ได้อย่างแน่นอน! ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงคือระบบภูมิคุ้มกันที่ต่อสู้กับการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสารอาหารที่จำเป็นในเปลือกมะนาวเหลือง โดยเฉพาะวิตามินซี ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อต้านการติดเชื้อและโรคที่เป็นผลมาจากสิ่งเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้การรับประทานเปลือกมะนาวจึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ อาการเจ็บคอ และการติดเชื้ออื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ การรับประทานมะนาวพร้อมกับเปลือกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร เนื่องจากเปลือกมีเส้นใยอาหารที่ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างเหมาะสม

ปรับปรุงสุขภาพช่องปากและสุขภาพ

เป็นที่ทราบกันดีว่าการขาดวิตามินซีนำไปสู่ปัญหาต่างๆ ของฟันและเหงือก เช่น เลือดออกตามไรฟัน เหงือกมีเลือดออก และโรคเหงือกอักเสบ เปลือกมะนาวอุดมไปด้วยกรดซิตริก ซึ่งป้องกันการพัฒนาของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับฟันและเหงือก ดังนั้นแทนที่จะทิ้งเปลือก จะดีกว่าที่จะกินมัน ในความเป็นจริง ชาวเรือเคยนำมะนาวติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกล เพื่อไม่ให้ป่วยด้วยโรคเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากการขาดวิตามินซี

ต่อต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระคืออิเลคตรอนที่ไม่มีคู่อยู่ในเซลล์ร่างกาย พวกเขามีส่วนรับผิดชอบต่อการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ และโรคแพ้ภูมิตัวเอง ตลอดจนกระบวนการชราและอาการบวม วิตามินซีที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวมีส่วนสำคัญอย่างมากในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพข้างต้น ในทางกลับกัน อนุมูลอิสระยังสามารถเชื่อมโยงกับความเสียหายของหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมวิตามินซีที่มีอยู่ในมะนาวจึงได้รับการพิจารณาว่ามีหน้าที่ในการรักษาการไหลเวียนโลหิตที่เหมาะสม

เปลือกมะนาวกับผิวสุขภาพดี

ปัญหาผิวหลายอย่าง เช่น ริ้วรอย ผิวคล้ำ สิว จุดด่างดำ ฯลฯ ถือเป็นสัญญาณของกระบวนการชรา และใช่ อนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญมากในกระบวนการนี้ เปลือกมะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีและกรดซิตริกตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดในร่างกายและขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดที่มีอยู่ในเซลล์ผิวหนัง ทำให้สุขภาพผิวดีขึ้น

เปลือกมะนาวยังเป็นวิธีการรักษาสิวและสิวได้ดีเยี่ยม เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยล้างพิษบนผิวหนัง

มีผงทาหน้าเปลือกมะนาวมากมายในท้องตลาดที่สามารถให้ประโยชน์ได้มาก แต่การบริโภคเปลือกนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด อ่านวิธีที่คุณสามารถใช้เปลือกมะนาวทาได้

นำมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำลงในถ้วย หลังจากนั้นให้หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำผลไม้ เทส่วนผสมลงในขวดและเก็บในที่แห้งและเย็น ทาส่วนผสมบนใบหน้าของคุณในเช้าวันถัดไป คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมได้ ทิ้งส่วนผสมไว้บนใบหน้าประมาณ 5-6 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำกุหลาบ อย่าทาอะไรบนใบหน้าของคุณในอีก 30 นาทีข้างหน้า การรักษานี้เป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์อย่างมากในการขจัดปัญหาผิว โดยเฉพาะสิว

เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เปลือกมะนาวมีส่วนประกอบที่เรียกว่าเพคตินซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก เพคตินมีคุณสมบัติเป็นกาวและเจลที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลมากเกินไป ซึ่งจะช่วยรักษาน้ำหนัก ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณดื่มน้ำอุ่นผสมน้ำมะนาว อย่าลืมเปลือก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ประโยชน์ของการรับประทานเปลือกมะนาวไม่ได้จำกัดอยู่เพียงที่กล่าวมา เปลือกมะนาวยังมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดที่สามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเล็บ ทำความสะอาดตับ ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ต่อสู้กับการติดเชื้อที่หู เส้นเลือดฝอยแตก เส้นเลือดขอด กล้ามเนื้อหดตัว โรคหลอดเลือดสมอง และอื่น ๆ

ข้อควรระวัง

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดของการรับประทานเปลือกมะนาว แม้ว่าเปลือกมะนาวจะปลอดภัย แต่ก็มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อบริโภคมัน

ล้างให้สะอาด

คุณต้องล้างเปลือกมะนาวอย่างระมัดระวังก่อนที่จะใช้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในกระบวนการปลูกมะนาวจะมีการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงหลายชนิดซึ่งสามารถตกค้างอยู่บนเปลือกได้ นอกจากนี้ ในการจัดส่งมะนาวไปยังพื้นที่ต่างๆ จะมีการเคลือบผิวด้วยสารคล้ายขี้ผึ้งพิเศษเพื่อป้องกันความเสียหายที่เปลือกมะนาว สารคล้ายขี้ผึ้งนี้ได้มาจากสารประกอบที่มาจากสัตว์หรือพืช ดังนั้นจึงควรใช้เปลือกมะนาวที่ปลูกในสวนหลังบ้านของคุณเองหรือเปลือกมะนาวออร์แกนิก

การตกผลึก

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานเปลือกมะนาวคือปริมาณออกซาเลตที่มีนัยสำคัญ ออกซาเลตยังมีอยู่ในมนุษย์และสัตว์ อย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อมีความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในร่างกายเพิ่มขึ้น อาจเกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการตกผลึก เช่น การก่อตัวของนิ่วในไตและถุงน้ำดี นี่คือเหตุผลที่ผู้ที่ประสบปัญหาคล้ายกันนี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเปลือกมะนาว เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากเปลือกมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องใส่เปลือกมะนาวเป็นส่วนสำคัญในอาหารของคุณ

เปลือกมะนาว 100 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียมประมาณ 160 มิลลิกรัม แคลเซียม 134 มิลลิกรัม วิตามินซี 129 มิลลิกรัม และไฟเบอร์ประมาณ 10.6 กรัม นอกจากนี้ เปลือกมะนาวยังมีฟลาโวนไกลโคไซด์มากกว่า 44 ชนิด รวมถึงกรดและสารอาหารจากพืชอื่นๆ ซึ่งทำให้มะนาวมีคุณค่ามาก

การวิจัยยังเชื่อมโยงการใช้เปลือกมะนาวเพื่อควบคุมเลือดออก ถือว่าปลอดภัยในการบริโภคแม้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการตั้งครรภ์เป็นภาวะที่มีความรับผิดชอบสูง จึงควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เปลือกมะนาวจะดีกว่า ดังนั้น ดื่มชามะนาว จิบน้ำมะนาวสดชื่นและมีสุขภาพดี เราหวังว่าคุณจะไม่ทิ้งผิวเลมอนของคุณ!

วิดีโอ