อย่างที่คุณทราบ มีคริสต์มาสแบบคาทอลิกและคริสต์มาสแบบออร์โธดอกซ์ และในขณะเดียวกันก็ยากที่จะหาแม้แต่สองประเทศที่เป็นคาทอลิกหรือออร์โธดอกซ์ที่จะมีอาหารคริสต์มาสและเมนูคริสต์มาสที่เหมือนกันทุกประการ ตารางคริสต์มาสไม่เพียง แต่สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัว แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของชีวิตใหม่ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในประเทศต่าง ๆ นั้นมีความหลากหลายมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสิ้นสุดของการอดอาหารอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงวันที่ 7 มกราคม การถือศีลอดคริสต์มาสแบบออร์โธดอกซ์จะกินเวลานาน เมนูการถือศีลอดคริสต์มาสเป็นวิธีที่ดีไม่เพียงแต่ชำระล้างร่างกายทางวิญญาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย การกินในวันคริสต์มาสไม่รวมอาหารสัตว์ที่มีไขมันสามารถรับประทานปลาได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ แต่หลังจากเข้าพรรษาสูตรอาหารคริสต์มาสจะมีความหลากหลายมากขึ้น มีเนื้อ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม

สำหรับประเทศในยุโรปตะวันตกสูตรการอบคริสต์มาสมีลักษณะเฉพาะจากอาหารหวาน ในเวลานี้บ้านและตลาดสดเต็มไปด้วยขนมอบคริสต์มาส สูตรคริสต์มาสอบคือ คุกกี้คริสต์มาสและขนมปังขิงคริสต์มาส สูตรคัพเค้กคริสต์มาสและขนมคริสต์มาสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อังกฤษยังมีเค้กคริสต์มาสแบบพิเศษของอังกฤษอีกด้วย สูตรสำหรับคุกกี้คริสต์มาสนั้นเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการออกแบบที่สวยงาม เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและโดยเฉพาะเด็ก ๆ เราขอเสนอสูตรขนมปังขิงคริสต์มาสให้คุณ คุณจะต้องแป้ง, น้ำตาล, โซดา, ไข่, เนย, โกโก้, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ หลังจากผสมส่วนผสมและนวดแป้งแล้วควรใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ใส่และอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ในกรณีนี้คุณจะได้รับขนมปังขิงคริสต์มาสที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสจะต้องใช้รสนิยมทางศิลปะจากคุณด้วยเพราะคุณจะต้องปั้นหุ่นคนสัตว์หรือรูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง หลังจากนั้นคุกกี้จะถูกอบในเตาอบและตกแต่งด้วยไอซิ่ง เช่นเดียวกับคุกกี้คริสต์มาส สูตรเค้กคริสต์มาสเป็นที่นิยมมากในอังกฤษ ปรุงด้วยผลไม้แห้งและถั่วแช่ในแอลกอฮอล์บางชนิด สำหรับออร์โธดอกซ์ ขนมหวานคริสต์มาสเป็นหลัก kutia คริสต์มาสและขนมอบคริสต์มาสเช่นเค้กคริสต์มาส สูตรที่สร้างวันหยุดสำหรับเด็กคืออมยิ้มในรูปของกระทง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบคริสต์มาสคือชาคริสต์มาส ทำจากชาดำ ขิง อบเชย และเปลือกส้ม

นอกจากนี้ในหลายประเทศในยุโรป อาหารคริสต์มาสบังคับคือห่านคริสต์มาส เป็ดคริสต์มาส หรือไก่งวงคริสต์มาส ห่านคริสต์มาสจัดทำขึ้นในเยอรมนี เดนมาร์ก กรีซ รัสเซีย คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอนหากมีห่านคริสต์มาสปรากฏบนโต๊ะของคุณ สูตรห่านคริสต์มาสมักใช้แอปเปิ้ลและลูกพรุน ไก่งวงคริสต์มาสเป็นสูตรที่ใช้ทั่วไปในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา อาหารจานเนื้อมักเสิร์ฟพร้อมกับสลัดคริสต์มาส ซึ่งสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ

ตารางคริสต์มาส 2017

ในฤดูหนาวเราเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญและเคร่งขรึมที่สุดสองครั้ง - ปีใหม่และคริสต์มาส เรารวบรวมญาติและเพื่อน ๆ ที่โต๊ะเทศกาลสองครั้ง เตรียมของขวัญสำหรับทุกคนและรอปาฏิหาริย์
ก่อนวันคริสต์มาสจะถือศีลอด 40 วัน ดังนั้นในวันก่อน (เย็นนี้เรียกว่าวันคริสต์มาสอีฟ) จึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเสิร์ฟอาหารเข้าพรรษาหรือปลาบนโต๊ะหรือไม่กินเลย แต่ในวันหยุดนั้นโต๊ะเต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย
โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะซึ่งวางหญ้าแห้งไว้ บนโต๊ะควรมี 12 จาน - ตามจำนวนอัครสาวกของพระคริสต์ Sochivo เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่จำเป็น

เมนูตัวอย่างของตารางคริสต์มาส 2017:

- น้ำผลไม้กับมะนาว
- สลัด "Princely"
- สลัด "คูโตรอก"
- แฮมม้วนกับมะรุม
- คาร์บอเนตอบด้วย lecho
- ลูกชิ้นเนื้อ
- ปลาในแป้ง
- ห่านคริสต์มาสอบ
- กะหล่ำปลีแดงตุ๋นในเตาอบ (ตกแต่ง)
- ตุ๊กตาขนมปังขิง
- วงกลมดอกจัน
- แอปเปิ้ลในคาราเมล

เครื่องดื่ม (ไม่บังคับ):
- หมัดคริสต์มาส
- ชาขิง
- ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมแครนเบอร์รี่
- ชาทะเลบัคธอร์น
- ชากับแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
- อุ่นไซเดอร์กร็อก
- ค็อกเทลเนโกรนี
- มิลค์เชค Eggnog
- โกโก้กับวิปปิ้งครีม

โซชิโวกับมะนาว
สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ
- ข้าว 1/2 ถ้วย (ควรนึ่ง)
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ
-1 มะนาว
-20-30ชิ้น. แอปริคอตแห้ง
- วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
-เกลือ
-2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
การทำอาหาร:
ต้มข้าวเปล่าในน้ำ ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ขูดเปลือกมะนาวให้ละเอียด
สับแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งและถั่วครึ่งหนึ่งให้ละเอียด คลุกข้าวเพิ่มความเอร็ดอร่อย
ใส่ข้าวลงในจาน โรยหน้าด้วยแอปริคอตแห้งและถั่วที่เหลือ

สลัด "เจ้าชาย"
สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ
-500g แซลมอนรมควันร้อน (แซลมอนสีชมพู)
-2 มันฝรั่ง
-4 ไข่
-1 กระป๋องถั่วเขียวกระป๋อง
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
-1/2 หัวหอม
-มายองเนส
-2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคาเวียร์สีแดง
-1 แครอท
-พริกไทยดำ.
การทำอาหาร:
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วแยกออกจากกัน สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
กระจายสลัดเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ปลา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, ไข่แดง พริกไทยแต่ละชั้นแล้วทาด้วยมายองเนส
ปิดด้านบนของสลัดด้วยโปรตีนด้านข้างด้วยแครอท ตัดและอบดอกไม้จากแป้ง วางไว้บนสลัด คาเวียร์ด้านบน และใบผักชีฝรั่งด้านข้าง

สลัด "คูโทรอก"
สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ
-2-3 แตงกวาดอง
-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
-3 ไข่
-500g ลิ้นวัวต้ม
-ไส้กรอกนม 300g
-เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
-1 หัวหอม
-มายองเนส
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทยดำ
การทำอาหาร:
ใส่นมเกลือลงในไข่ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้ก เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และเห็ดลงในจานทอดในน้ำมันพืชเกลือ
ตัดไส้กรอกลิ้นและแตงกวาเป็นเส้น
ผสมฟางจากไข่, ลิ้น, ไส้กรอก, แตงกวา, เพิ่มเห็ด พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

แฮมม้วนกับพืชชนิดหนึ่ง
สำหรับ 20 ชิ้น
-แฮม 500g
มะรุม -1 ขวด (โต๊ะกับมะนาวหรือหัวบีท แต่ไม่ใช่กับมะเขือเทศ!)
-1/4 มะนาว
-น้ำตาล
-1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (25-30%)
การทำอาหาร:
ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขอให้ร้านค้าทำเช่นนี้ได้)
เติมครีมเปรี้ยวลงในมะรุมบีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว!
ใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงบนแฮมแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น
วางม้วนซ้อนกันและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คาร์บอเนตอบกับ lecho
สำหรับ 9-10 เสิร์ฟ
-1-1.5 ถ้วย lecho
-3 กลีบกระเทียม
-1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น
-1ชม ช้อนชา tarragon พื้น (tarragon)
-1ชม ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อน
-1ชม ฮ็อปซันลีหนึ่งช้อนเต็ม
-พริกไทยดำ
-เกลือ
การทำอาหาร:
ล้างและทำให้คาร์บอเนตแห้งโดยการซับด้วยกระดาษชำระ
ลอกส่วนบนของกระดูกออกจากเนื้อ
ปอกเปลือกและขูดกระเทียมให้ละเอียดผสมกับ lecho เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่นั่น ใส่เนื้อในถุงเล็ก ๆ เท lecho ออกมัดถุงเป็นปมแล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชม.
นำเนื้อออกจากถุง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางลงในปลอกสำหรับย่าง มัดปลอกที่ปลายทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบ
อบเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เปิดปลอกแล้วอบต่ออีก 10-20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากปลอก
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คาร์บอเนตจะดูดซับน้ำผลไม้บางส่วนเข้าสู่ตัวมันเองและกลายเป็นน้ำผลไม้ที่เข้มข้นขึ้น หลังจากนั้นก็ตักใส่จานได้เลย

ลูกชิ้นเนื้อ
สำหรับ 20-25 ชิ้น
-400g พัฟเพสตรี้
- เนื้อวัว 300 กรัม
- เนื้อหมู 200 กรัม
-1 หัวหอม
-2 ไข่
-2 กลีบกระเทียม
-แป้ง
-น้ำมันพืช
-พริกไทยดำ
-เกลือ
การทำอาหาร:
บิดเนื้อหัวหอมและกระเทียมทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
บดลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง จากนั้นห่อแป้งเป็นสองหรือสามชั้นรอบ ๆ มีทบอลแต่ละอัน
วางลูกบอลทั้งหมดลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เติมไข่ที่ตีแล้วปรุงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลาในแป้ง
สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ
-เนื้อปลา1กก
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
-แป้ง
-น้ำมันพืช
-พริกไทยดำ
-เกลือ
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
สำหรับแป้ง ตีไข่ มายองเนส และแป้ง คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้เป็นก้อนหนา
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังจานทั่วไป

ห่านคริสต์มาสอบ
สำหรับ 8 เสิร์ฟ
- ซากห่านน้ำหนัก 4.5-5.5 กก
- เปลือกมะนาว 1 ลูก (หั่นเป็นชั้นบาง ๆ เป็นเกลียว)
- ปราชญ์สดพวงเล็ก ๆ
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกรวี่
-25 ก. แป้ง
- น้ำซุปไก่ 600 มล
การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากซากห่าน (เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - คุณจะต้องใช้) ยัดด้วยเปลือกมะนาวและสะระแหน่เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ปรุงรสพื้นผิวของซากด้วยเกลือและพริกไทย วางเต้านมคว่ำลงบนตะแกรงในจานอบขนาดใหญ่ นำเข้าอบ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
นำห่านออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง หันด้านอกขึ้น นำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาทีจนเนื้ออกเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ เลื่อนตะแกรงพร้อมกับห่านไปที่กระดาน ค่อยๆ ระบายไขมันออกจากกระทะลงในชามกันไฟขนาดใหญ่ (สามารถใช้ในภายหลังสำหรับการย่างมันฝรั่ง)
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา กลับตะแกรงพร้อมกับห่านไปที่ถาดแล้วอบต่ออีก 1.5 - 2 ชั่วโมง - จนสุก (แทงส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาด้วยไม้เสียบ - น้ำใสควรโดดเด่น) หากจำเป็น ให้ระบายไขมันส่วนเกินออกอีก 1-2 ครั้งในระหว่างกระบวนการอบ ย้ายห่านไปที่จาน ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วพักไว้ 20 นาที
ทำน้ำเกรวี่ ทิ้งไว้ในจานอบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันห่านที่ร่อนแล้วตั้งไฟปานกลาง (หรือใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้) ใส่แป้งตั้งไฟสักครู่กวน ผัดต่อไปเทน้ำซุปในลำธารบาง ๆ นำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น เกลือเพื่อลิ้มรส กรองลงในเรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟห่านกับเครื่องเคียง น้ำเกรวี่ ซอสแอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่

กะหล่ำปลีแดงย่าง(นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่างวันหยุด)
สำหรับ 8 เสิร์ฟ
-กะหล่ำปลีแดงหัวใหญ่ 1 หัว ประมาณ 1 กก. (สับละเอียด)
- แอปเปิ้ล 450 กรัม (ปอกเปลือก, เอาแกนออก, สับหยาบๆ)
-40 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
-50 ก. เนย
-2 ช้อนโต๊ะ. แยมลูกเกดแดง (หรือแครนเบอร์รี่) หนึ่งช้อน
-เกลือ
- พริกไทยป่นสด
การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 150 องศา ในจานอบที่มีฝาปิดวางกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่แยมลูกเกด ผสม เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมห่านย่าง

ตุ๊กตาขนมปังขิง
สำหรับ 20-25 ชิ้น
-2-3 ถ้วยแป้ง
-150 ก. เนย
-1 ถ้วยน้ำตาล
-2 ไข่
-3-5 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้งเหลว
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชาอบเชยป่น
-1 ช้อนชา ขิงบด
-1/2 ช้อนชา กานพลูบด
-2 ถ้วยน้ำตาลผง
- สีที่กินได้
- น้ำมะนาว ½ ลูก
การทำอาหาร:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
สำหรับแป้ง ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ตีตลอดเวลา ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้ง
ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เครื่องเทศ และผงฟู
เทแป้งลงในมวลเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม
ห่อแป้งในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ตัดตุ๊กตาที่ทำรังออกวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
จากน้ำมะนาว แป้ง และไข่ขาว เตรียมเคลือบรูปวาด (ละลายช็อกโกแลตกับนมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนเคลือบช็อกโกแลต) แบ่งออกเป็นหลายส่วน เพิ่มหนึ่งสีในแต่ละส่วน และตกแต่งตุ๊กตาทำรัง

พาย "ดอกจัน"
สำหรับ 10 ชิ้น
สำหรับการทดสอบ:
-150g มาการีน
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-2 ไข่แดง
-2-3 ถ้วยแป้ง
สำหรับการกรอก:
-400g ชีสกระท่อม
-2 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (25-30%)
- วานิลลินเล็กน้อย
สำหรับชั้นแครนเบอร์รี่:
-1 ถุงเจลาตินสำหรับเค้ก
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ถ้วยแครนเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้)
สำหรับการตกแต่ง:
- มาร์ซิปันหรือน้ำตาลสีเหลืองอ่อน
การทำอาหาร:
ผสมมาการีนอ่อนกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง ผสม จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นิ่ม
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. วางในแม่พิมพ์ยกด้านข้าง ตัดแป้งส่วนเกินออก
เจาะแป้งในรูปแบบด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
เป็นเวลา 7 นาที ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
เพิ่มครีม, น้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส, ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีต่อโดยใส่ไข่ทีละฟอง เมื่อไข่หมดแล้วให้ใส่ไส้ที่ได้ลงในแม่พิมพ์
ห่อด้านล่างและด้านข้างของถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ จะดีกว่าถ้ามันลึก เทน้ำลงในถาดอบ แต่เพื่อไม่ให้เข้าไปในเค้ก
อบเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเย็น
ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่เจลาติน แล้วตีทุกอย่าง ปิดด้านบนของพายด้วยมวลนี้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
รีดมวลมาร์ซิปันออกและตัดดาวออกจากมัน ตกแต่งเค้กกับพวกเขา

แอปเปิ้ลในคาราเมล
สำหรับ 5-6 ชิ้น
-5-6 แอปเปิ้ล
-1 แก้วนม
-2.5 ถ้วยน้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย)
- ขนมโรยหลากสีสัน
- ไม้ไอติมหรือไม้เสียบ
การทำอาหาร:
สำหรับคาราเมล ให้ผสมนมและน้ำตาลในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและส่วนผสมจะเดือด ณ จุดนี้คุณต้องเข้าไปยุ่งตลอดเวลา
วางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ เทคาราเมลเล็กน้อยลงไปด้วยช้อนแล้วลองกลิ้งลูกบอลออกจากก้อนนี้ในน้ำ หากสำเร็จคาราเมลก็พร้อม
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจุ่มแอปเปิ้ลลงไป โรยหน้าด้วยลูกกวาดแล้ววางลงบนกระดาษ รอให้คาราเมลแข็งตัว

หมัดคริสต์มาส
วัตถุดิบ:

-1 ช้อนโต๊ะ ชบาช้อน
-200 กรัม น้ำผึ้ง
-750 มล. ไวน์แดงแห้ง
-2 แอปเปิ้ล
-2 ส้ม
- เครื่องเทศ (ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก)
การทำอาหาร:
ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อใบใหญ่ ใส่ชา ดอกชบา และเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศทั้งหมดไม่ใช่เครื่องเทศบด มิฉะนั้นหมัดจะออกมาขุ่น
เทไวน์ลงในหม้อพร้อมชาใส่แอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำผึ้ง
ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟอีกครั้ง อุ่นพั้นช์ให้ดี (แต่อย่าเดือด) ยกลงจากเตา เทใส่เหยือกใบใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ

ชาขิง
วัตถุดิบ:
-3-4 ช้อนโต๊ะชาแห้งสีขาวหรือสีเขียว
-รากขิงสด 4 ซม
-1 มะนาว
-1 ช้อนชาสะระแหน่แห้ง
- น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
ลอกรากขิงออกแล้วขูดบนเครื่องขูด นำความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกด้วยเครื่องปอกผักหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
ใส่ขิงและความสนุกลงในกระทะแล้วเทน้ำ 500 มล. เคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่มะนาวฝานและสะระแหน่ นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาที แล้วกรองด้วยกระชอน บีบด้วยช้อน
ชงชาในชามแยกต่างหากเทน้ำเดือด 500 มล. ทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาทีจากนั้นกรองและรวมกับการแช่ขิงมะนาว เสิร์ฟชากับน้ำผึ้ง

ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์กับแครนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- น้ำแครนเบอร์รี่ 300 มล
- น้ำเชื่อมลูกเกด 100 มล
-40 มล. น้ำผึ้ง
- เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก)
- ชิ้นผลไม้ (แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, มะนาว) - 4 ชิ้น
การทำอาหาร:
ใส่ผลไม้ชิ้นใดก็ได้ลงในกระทะเทน้ำแครนเบอร์รี่คั้นสด น้ำเชื่อมลูกเกด เติมน้ำ 1 ลิตร เครื่องเทศ
นำไปต้มและนำออกจากความร้อน เทลงในเหยือก เติมน้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย แครนเบอร์รี่ และอบเชยแท่ง เทใส่แก้วทันที
คุณสามารถใช้น้ำองุ่นแทนน้ำแครนเบอร์รี่ได้ หากคุณกำลังเตรียมไวน์บดสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว

ชาทะเลบัคธอร์น
วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ชาเขียวหรือชาดำแห้ง
-100 g buckthorn ทะเลแช่แข็ง
- น้ำส้ม 100 มล
-40 มล. น้ำรากขิง
-40 มล. น้ำมะนาว
-50-100 มล. น้ำผึ้ง
การทำอาหาร:
ละลายน้ำแข็งทะเล buckthorn แล้วบดด้วยช้อนหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำร้อน 0.5 ถ้วย แต่ไม่เดือด
ใส่ซีบัคธอร์นบดลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ (2 ลิตร) เติมชาและเทน้ำ 1 ลิตรที่อุ่นถึง 90 องศา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 นาที
จากนั้นเติมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำร้อนอีกเล็กน้อยลงในกา คนและเสิร์ฟทันที

ชากับแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
-1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาชาดำแห้ง
-1 ส้ม
-1 มะนาว
- น้ำส้ม 40 มล
-50 มล. น้ำเชื่อม
-50 กรัม แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่
-1 แท่งอบเชย
-2 ดาวโป๊ยกั๊ก
-1 แอปเปิ้ล
การทำอาหาร:
ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับน้ำ 50 มล. แล้วต้มจนน้ำตาลละลาย หั่นส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ร่วมกับแครนเบอร์รี่ (lingonberries) วางผลไม้ลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่มีความเหมาะสมและแช่แข็งบดด้วยช้อน
เติมชา น้ำเชื่อม และอบเชยแท่ง เทน้ำเดือดทั้งหมด 500 มล. เทน้ำส้มทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน หากต้องการชงชามากขึ้น ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมด 4 เท่า

อุ่นไซเดอร์กร็อก
วัตถุดิบ:
-1 ลิตร แอปเปิ้ลไซเดอร์
-1-2 ถ้วยน้ำตาล
-6 ส้ม
-4 มะนาว
-1 ช้อนชาพริกไทยขาว
กานพลู -1 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก -4 ดาว
-1 แอปเปิ้ล
-4-8 แท่งอบเชย
การทำอาหาร:
บีบน้ำจากมะนาวและส้ม ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟปานกลาง นำกระทะออกจากเตา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม แล้วปล่อยให้เดือดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นคนในน้ำเชื่อม ไซเดอร์ น้ำส้ม และน้ำมะนาว นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เสิร์ฟทันที ประดับด้วยอบเชยแท่งและแอปเปิ้ลฝาน

ค็อกเทล "เนโกรนี"
วัตถุดิบ:
-30 มล. มาร์ตินี่ Rosso
-คัมพารี 30 มล
-160 กรัม น้ำแข็งป่น
- สะระแหน่สด
การทำอาหาร:
เติมน้ำแข็งบดลงในแก้วค็อกเทล จากนั้นเทจิน เวอร์มุต และคัมพารีตามลำดับ เตรียมค็อกเทลที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ค่อยๆ คนเครื่องดื่มด้วยช้อนค็อกเทล ตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือเปลือกส้ม
สามารถเจือจางด้วยน้ำส้มเพื่อลิ้มรส

มิลค์เชค "Egg Nog"
วัตถุดิบ:
-1 ลิตรของนม
-1 ล. ครีม 10%
-2.5 ถ้วยเหล้ารัม
-5 กานพลู
-2.5 ช้อนชา สาระสำคัญหรือน้ำตาลวานิลลา
-1 ช้อนชาอบเชยป่น
-12 ชิ้น ไข่แดง
-0.5 ถ้วยน้ำตาล
-0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
การทำอาหาร:
ในกระทะ ผสมนม กานพลู กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา และอบเชย นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นนำนมไปต้มและนำออกจากเตา
รวมไข่แดงและน้ำตาลในกระทะ ตีจนขึ้นฟู ค่อยๆเทนมร้อนลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน
วางกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 3 นาทีจนข้น อย่านำไปต้ม! นำออกจากความร้อนและความเครียด, ถอดกานพลู, เย็น (1 ชั่วโมง)
ใส่เหล้ารัม ครีม กลิ่นวานิลลาที่เหลือ และลูกจันทน์เทศ
ใส่ตู้เย็นข้ามคืน เทใส่แก้วในตอนเช้าและตกแต่งตามต้องการ ค็อกเทลนี้แม้ว่าจะเย็น แต่ก็อบอุ่นได้ดี

โกโก้กับวิปปิ้งครีม
การทำอาหาร:
ชงเครื่องดื่มร้อนเข้มข้นด้วยผงโกโก้ที่คุณชื่นชอบและพริกขี้หนูหนึ่งหยิบมือ ปัด ½ ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน ใช้ถุงบีบ ราดวิปปิ้งครีมแต่ละถ้วยและโรยด้วยอบเชย
เตรียมชิ้นมาร์ชเมลโล่ คาราเมลแท่ง ถั่วป่น 1 กำมือ เสียบไม้ลงในคอร์เซ็ต จุ่มมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยถั่ว ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็น เสิร์ฟพร้อมโกโก้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าปีใหม่ แม้ว่าวันนี้หลายคนจะลืมมันไปโดยสิ้นเชิง ในวันนี้เราเฉลิมฉลองการประสูติของพระคริสต์ ซึ่งหมายความว่าการเฉลิมฉลองควรเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมด พวกเราหลายคนฉลองคริสต์มาสลืมความหมายที่แท้จริงของวันหยุดนี้ไปโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุผลเหล่านี้เราจึงเชื่อว่าสามารถเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ แม้ว่าในความเป็นจริงมีรายการอาหารบางอย่างที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารเทศกาล วันหยุดนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารเข้าพรรษาโดยเฉพาะดังนั้นสินค้าทั่วไปบางอย่างจะต้องถูกละทิ้ง ในวันคริสต์มาสทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลให้เพียงพอ

มีอาหารที่คล้ายกันจำนวนมาก แต่สำหรับการเฉลิมฉลองคริสต์มาสคุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุด

แน่นอนว่าวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามการถือศีลอด แต่ก็ยังมีอาหารอดอาหารบางอย่างที่ยังคงเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบันและเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส

เตรียมอาหารอะไรสำหรับคริสต์มาส สิ่งที่ต้องทำในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์

หากสำหรับปีใหม่เราสามารถปรุงอาหารได้อย่างแน่นอนสำหรับคริสต์มาสจำเป็นต้องเตรียมเมนูที่ค่อนข้าง จำกัด ตามหลักการแล้ว อาหารทุกมื้อควรเป็นแบบไม่ติดมัน ซึ่งหมายความว่าไม่มีเนื้อสัตว์ นม และไข่

ตอนนี้หลายคนไม่ปฏิบัติตามกฎสำคัญนี้เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ต่างๆ

แต่ถ้าคุณเคยชินกับการยึดติดกับประเพณีคุณจะต้องละทิ้งเนื้อสัตว์ตามปกติในช่วงเทศกาล ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

อาหารจานหลักที่ทุกคนใช้ในการเตรียมในวันสำคัญนี้คือ kutya Kutya แบบดั้งเดิมทำจากข้าวสาลีต้มซึ่งเสริมด้วยน้ำผึ้งเหลว ในกรณีนี้มันทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง

ทุกวันนี้ อาหารทดแทนข้าวสาลีที่ได้รับความนิยมคือข้าวต้มซึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเล็กน้อย แต่ละครอบครัวเตรียม kutya ตามสูตรพิเศษของตัวเองดังนั้นวันนี้จึงมีอาหารแบบดั้งเดิมนี้มากมาย

เตรียมอาหารเย็นก่อนวันคริสต์มาสและในระหว่างการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับจะต้องอารมณ์ดี ในเวลานี้คุณต้องลืมปัญหาที่มีอยู่ทั้งหมดเพราะอารมณ์ของเราอาจส่งผลต่อการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรยากาศเทศกาลทั่วไปด้วย

ตารางเทศกาลควรประกอบด้วยอาหารถือศีลอดแบบดั้งเดิม 12 จานซึ่งเป็นตัวตนของอัครสาวกทั้งหมด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับเมนูเทศกาลซึ่งจะมีเพียงอาหารที่ให้ยืมเท่านั้น นอกจากนี้ฉันขอเตือนคุณว่าตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์จะดีกว่าที่จะพบกันในวงของคนใกล้ชิด

จานบังคับคือ kutia ซึ่งวางอย่างเคร่งขรึมบนโต๊ะของครอบครัวโดยให้สิทธิ์แก่เจ้าของบ้านที่จะเป็นคนแรกที่ได้ลองสารพัดนี้ หลังจากนั้นคนอื่น ๆ ในครอบครัวสามารถลิ้มรส kutya ตักขึ้นด้วยช้อน

และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับอาหารเทศกาลอื่น ๆ ที่จะนำเสนอบนโต๊ะคริสต์มาส

12 มื้อสำหรับคริสต์มาส - สูตรอาหาร

ทุกวันนี้ มีคนจำนวนไม่น้อยที่ยอมเลิกกินไก่อบหรือพายเนื้อ ในเรื่องนี้มีการรวบรวมเมนูเทศกาลซึ่งประกอบด้วยอาหารจานเนื้อโดยที่การเฉลิมฉลองแทบจะไม่ถือว่าประสบความสำเร็จ แม้ว่าหลายคนยังคงอดอาหารโดยไม่รู้สึกไม่สบาย

เราจะพิจารณาเมนูคริสต์มาสที่ทันสมัยซึ่งประกอบด้วยอาหารหลากหลายที่ปรุงตามสูตรพิเศษ

1. คูเตีย

หากก่อนหน้านี้เตรียมอาหารจานนี้จากเมล็ดข้าวสาลีและน้ำผึ้งโดยเฉพาะวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่หลากหลาย

วันนี้นอกจากข้าวสาลีแล้วยังใช้ข้าวซึ่งเสริมด้วยลูกเกดและวอลนัท

เราจะพิจารณา kutia รุ่นต่อไปนี้สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการส่วนผสมดังกล่าว

วัตถุดิบ:

- ข้าวหนึ่งแก้วและเมล็ดข้าวสาลี

- ลูกเกดหนึ่งแก้ว

- น้ำผึ้ง 100 กรัม

- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อยดังนั้นอาหารจานนี้จะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ

ก่อนอื่นจำเป็นต้องต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยหลังจากนั้นให้ย้ายไปที่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เราใส่ข้าวที่ล้างแล้วในชามแยกต่างหากโดยที่เราผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เราล้างลูกเกดอย่างละเอียดหลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดเพื่อให้ได้รับความชื้น

เพิ่มลูกเกดที่นิ่มแล้วลงในข้าวและผสมให้เข้ากัน ที่จริงแล้วจานพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะแล้ว

2. พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

จานนี้ถือว่าไม่ติดมันเพราะเห็ดใช้แทนเนื้อสัตว์ที่นี่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยังคงถือศีลอดในวันหยุดเหล่านี้

นั่นคืออาจมีอาหารจานเนื้ออยู่บนโต๊ะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องให้ทางเลือกแก่แขกที่สามารถปฏิบัติตามประเพณีเก่าแก่ที่ดีได้

การเตรียมพายดังกล่าวจะไม่ใช้เวลามากเกินไปเพราะสำหรับฐานเราจะใช้แป้งสำเร็จรูป

มาดูรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมสำหรับทำพาย

วัตถุดิบ:

- ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม

- แชมเปญ 200 กรัม

- ฮาร์ดชีส 100 กรัม

- ผักกาดขาวครึ่งหนึ่ง

- หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว

- เนย 20 กรัม

- มันฝรั่งขนาดกลางสองหัว

- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร

แม้ว่าจะเป็นพาย แต่ก็ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม อย่างน้อยเวลาส่วนใหญ่จะหมดไปกับการอบพายเอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องพยายามสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดในขณะที่ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นซึ่งเราจะผัดกะหล่ำปลีจนสุกเต็มที่ ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหากพร้อมใบโหระพา ขั้นตอนการทอดจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีในขณะที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องราดด้วยซอสถั่วเหลือง

ต่อไปเราไปเตรียมมันฝรั่งซึ่งต้องต้มจนสุกเต็มที่แล้วใส่เนยและนมที่เตรียมไว้ลงไป ในความเป็นจริงเรากำลังเตรียมน้ำซุปข้นที่จะเป็นส่วนหนึ่งของไส้ เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีและชีสหลังจากนั้นเราก็ใส่มันบดที่ปรุงแล้ว

เปิดเตาอบที่ 210 องศาโดยวางแป้งพัฟสองชั้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีเค้กจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นจะต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้เย็นสนิท

หลังจากที่เค้กเย็นลงเราจะแจกจ่ายไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้กับหนึ่งในนั้นและปิดด้วยเค้กที่สองที่ด้านบน โรยชีสขูดที่ด้านบนของพายแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลายหมด

3. แช่อิ่มด้วยผลไม้แห้ง

เนื่องจากจะเป็นปัญหาในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดในช่วงเวลานี้ของปี ผลไม้แห้งจึงมาช่วยเรา ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับอุซวาร์

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ ที่จะทำให้เครื่องดื่มมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

ในการเตรียม uzvar เราต้องการ:

- น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

- ผลไม้แห้งต่างๆ ครึ่งกิโลกรัม

- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการจัดการกับผลไม้แห้งของเราซึ่งจะมีลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่และแอปริคอท คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ลงตัวของผลไม้ได้ นั่นคือไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด

เราล้างผลไม้แห้งและทิ้งไว้ในน้ำอุ่นเพื่อให้มีเวลานิ่ม เราต้มน้ำเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเพิ่มน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดหลังจากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อม

เราต้มผลไม้แช่อิ่มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นให้เวลาเย็นลงเล็กน้อย เครื่องดื่มอุ่น ๆ เสริมด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน

4. การอบแบบเบาๆ

ไม่ใช่ตารางวันหยุดเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องอบ แต่บ่อยครั้งกว่านั้นเราไม่ได้มีตัวเลือกร้านค้า ในวันหยุดนี้คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและอบพายโฮมเมดแสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

- แป้ง 500 กรัม

- มาการีน 60 กรัม

- ยีสต์ 1 ซอง

- นมหนึ่งแก้ว

- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

จำเป็นต้องละลายยีสต์ในนมโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ตีไข่กับมาการีนและน้ำตาลที่ละลายแล้ว

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แล้วเริ่มใส่แป้งในปริมาณที่กำหนดทีละน้อย ค่อยๆนวดแป้งหลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องทอดในกระทะโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย ต่อไปเราสร้างพายเองโดยใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากัน

พายจะพร้อมหลังจากนำเข้าเตาอบ 15 นาที ในขณะที่เตาอบต้องอุ่นที่ 200 องศา

5. สลัดโปโลนินสกี้

สลัดนี้เป็นของไม่ติดมันดังนั้นทุกคนจะชอบมัน นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งจะไม่ใช้เวลามากเกินไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- หัวผักกาดขนาดเล็กสองหัวที่มีขนาดเท่ากัน

- วอลนัทประมาณหนึ่งโหล

- หนึ่งหลอด

- เห็ดแช่แข็ง 300 ชิ้น

- กระเทียมสองสามกลีบ

- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

- น้ำมันพืชประมาณห้าช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หัวผักกาดอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เติมน้ำส้มสายชูลงไป

บดกระเทียมและถั่วด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

6. น้ำสลัด

ทุกคนคุ้นเคยกับสลัดดังกล่าวเพราะปรุงจากผักที่ง่ายที่สุดซึ่งต้มจนสุกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการมันฝรั่ง หัวผักกาด แครอท แตงกวาดอง และถั่ว

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันอย่างทั่วถึงและเสริมสลัดด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสด

7. Vareniki กับมันฝรั่ง

สำหรับเกี๊ยวแป้งที่ปราศจากยีสต์นั้นเตรียมจากแป้งสาลี ไส้สามารถต้มมันฝรั่งด้วยการเพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอม เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งป่าและพอร์ชินี

8. กะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณอดอาหารก็สามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ได้เช่นเห็ดชนิดเดียวกัน ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวในการบรรจุ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวฟ่างได้

รุ่นไม่ติดมันประกอบด้วยเห็ดและข้าวฟ่างเสริมด้วยแครอทตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศ แนวทางการดำเนินการต่อไปเป็นที่ทราบกันดีสำหรับทุกคน

9. ผักดอง

เราจำเป็นต้องสร้างส่วนผสมที่น่าสนใจของกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศ และแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ทุกคนจะชอบสลัดรสเผ็ดเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็จะทำหน้าที่เป็นของว่างในอุดมคติ

แครนเบอร์รี่และกะหล่ำปลี - การรวมกันค่อนข้างผิดปกติ แต่รสชาติค่อนข้างน่าสนใจ

10. สตูว์ผัก

ในการเตรียมอาหารไม่ติดมันคุณจะต้องใช้แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และพาร์สนิป หากการผสมผักนี้ดูน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเสริมด้วยเห็ดชนิดเดียวกันได้ พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดแห้งเพราะมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำให้สตูว์ผักมีกลิ่นหอมได้

11. กะหล่ำปลี

รุ่นคลาสสิกของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าเราอดอาหารก็ควรปรุงในน้ำ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีเราต้องการกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดิบซึ่งเพิ่มข้าวฟ่าง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือพาร์สนิปลงในส่วนผสมที่ได้ คุณเลือกได้

แครอทขูดแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ต้มจานจนสุก

12. แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและถั่ว

ในการเตรียมของหวานสำหรับเทศกาลคุณต้องมีแอปเปิ้ลพันธุ์หวานเท่านั้น เคล็ดลับในการปรุงแอปเปิ้ลให้สุกทั่วถึงกันคือการใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว

เรานำแกนออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูกแล้วใส่น้ำผึ้งและวอลนัทหนึ่งช้อนชาลงในแอปเปิ้ลซึ่งจะต้องบดล่วงหน้า โรยด้านบนของแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยแล้วนำเข้าเตาอบ

โปรดทราบว่าต้องเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้

อาหารสำหรับคริสต์มาส

แต่ละสูตรที่นำเสนอมีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย ในความเป็นจริง แม้กระทั่งจากจานธรรมดาที่มีเนื้อสัตว์ คุณก็สามารถเตรียมอาหารแบบไม่ติดมันได้โดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมอื่นที่มีแคลอรี่ใกล้เคียงกัน

อาหารอร่อยแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาสอุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ผักไม่ติดมัน หากคุณไม่คุ้นเคยกับการอดอาหารคุณสามารถปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้

เราแต่ละคนต้องการใช้คริสต์มาสที่โต๊ะเทศกาลเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย มีคนถือศีลอดอย่างเคร่งครัด แต่บางคนก็ไม่ปฏิเสธอะไรเลยแม้แต่ในวันดังกล่าว

แต่สำหรับคนอื่น ๆ มีเมนูในอุดมคติซึ่งอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

เตรียมอาหาร 12 รายการสำหรับคริสต์มาสที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและไม่เพียง แต่สร้างความสุขให้กับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร!

อาหารเย็นในคืนศักดิ์สิทธิ์วันที่ 6 มกราคมมีประเพณีและพิธีกรรมมากมาย ในวันคริสต์มาส คริสตจักรกำหนดให้ถือศีลอดอย่างเข้มงวด - ตลอดวันคริสต์มาส ผู้เชื่อไม่ได้รับอนุญาตให้กินหรือดื่ม ในเย็นวันพระ อาหารเย็นเป็นมื้อแรกของวัน ค่ำนี้สิ้นสุดการถือศีลอด 40 วัน

ก่อนวันคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะคริสต์มาสสองครั้ง:

7 มกราคม - ในวันคริสต์มาสแล้ว(คุณสามารถปรุงอาหารจากไข่ นม และเนื้อสัตว์ได้แล้ว)

อาหารสำหรับคริสต์มาส: 12 มื้อคริสต์มาสถือศีลอด - เมนูคริสต์มาส 2020

สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาสในปี 2020 และสูตรอะไรที่คุณสามารถคิดได้สำหรับคริสต์มาส?

หลายคนปฏิบัติตามประเพณีและเตรียมอาหารเข้าพรรษา 12 รายการสำหรับคริสต์มาส เลข 12 หมายถึงจำนวนอัครสาวก มีเพียง 12 คนเท่านั้น มีคนเชื่อว่าอาหาร 12 จานในวันคริสต์มาสเป็นสัญลักษณ์ของจำนวนวันคริสต์มาส - มี 12 รายการด้วย

คุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะพร้อมกับการปรากฏตัวของดาวดวงแรกบนท้องฟ้าในความทรงจำของดาวแห่งเบ ธ เลเฮมซึ่งประกาศให้คนเลี้ยงแกะทราบถึงการประสูติของพระคริสต์

1. Kutya สำหรับคริสต์มาส

หนึ่งในอาหารจานหลักในวันคริสต์มาสคือพนักงานต้อนรับของปาร์ตี้คริสต์มาส Kutya เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสและ Epiphany (ในบางภูมิภาคของยูเครนและสำหรับปีใหม่) ด้วยกุฏิแล้ว การเลี้ยงอาหารมื้อใหญ่และงานฉลองคริสต์มาสในวันรุ่งขึ้นก็เริ่มขึ้น หลังจากคืนศักดิ์สิทธิ์ Kutya ถูกทิ้งไว้บนโต๊ะในคืนนั้น - เพื่อให้วิญญาณของบรรพบุรุษที่ตายไปแล้วได้ลองปฏิบัติ

พื้นฐานของกุฏิคือ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์หรือข้าวเจ้า ธัญพืชจะปรุงรสด้วยเมล็ดงาดำขูด ถั่ว น้ำผึ้งและอุซวาร์

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

2. Uzvar บนโต๊ะคริสต์มาส

ไม่มีคริสต์มาสเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีปมในสมัยก่อน และถ้า kutya เป็นเจ้าภาพในมื้ออาหารคริสต์มาส uzvar ก็เป็นเจ้าภาพ ก่อนหน้านี้ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในยูเครน Uzvar ต้มจากแอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอตด้วยหิน, เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ Hawthorn, โรสฮิป ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ช่วยรักษาวิตามินซึ่งร่างกายของเราขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว นอกจากนี้ uzvar ยังควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้และยังส่งผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือดอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มไม่เฉพาะในช่วงคริสต์มาสเท่านั้น แต่ตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

3. Borscht เข้าพรรษากับเห็ด

หัวผักกาดแดงปอกเปลือก (1 กิโลกรัม) หั่นเป็นวงกลมเทน้ำเย็นที่ต้มแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ - เป็นการดีที่สุดที่จะหมักในขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งคุณต้องใส่ขนมปังดำด้วย

Borscht ปรุงในน้ำเกลือในขณะที่ไม่ได้ใช้หัวผักกาดดอง

แช่เห็ดแห้งในน้ำข้ามคืน ตัดในตอนเช้าและต้ม ต้มหัวผักกาดในกระทะแยกต่างหาก ปอกเปลือกหัวผักกาดต้ม, แครอทดิบ, หั่นเป็นเส้น ล้างและสับผักชีฝรั่ง

เทบีทรูทต้ม, แครอท, เห็ด, ผักชีฝรั่งกับน้ำเกลือบีทรูทและปรุงอาหารจนนุ่ม, เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

๔. ปัมพุชกิ

Pampushki เสิร์ฟพร้อม Borscht แทนขนมปัง แต่ต้องวางขนมปังไว้บนโต๊ะด้วย Pampushki เป็นขนมปังกลมขนาดเล็กที่ทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อ นำมาจิ้มกับซอสกระเทียมที่ทำจากกระเทียมบด น้ำ และน้ำมันพืช

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

5. ย่างกับเห็ด

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 6 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 50 มล.

ปรุงย่างกับเห็ดดังนี้ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า เติมน้ำ แล้วพักไว้ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและเห็ดในหม้อในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว เกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งสับ เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งเล็กน้อย

นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) นี่เป็นอาหารไร้ไขมันและสามารถบริโภคได้ในช่วงอดอาหารหรือถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

6. สลัดบีทรูท

ส่วนผสม: หัวผักกาดผักกาดเล็ก (หัวบีท) 3 ชิ้น, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น, มะนาว 1/4 ส่วน, ลูกเกด 50 กรัม, วอลนัท 5 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, กระเทียม 1-2 กลีบ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ .l

ทำสลัดบีทรูท ต้มหัวผักกาดปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มลูกเกดนึ่งและแอปเปิ้ลขูด บีบน้ำหนึ่งในสี่ของมะนาวลงในสลัด หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช เทลงในสลัดพร้อมกับน้ำมัน

ขูดถั่วบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด เกลือเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

7. ถั่วบด

ล้างถั่ว 0.5 ลิตร แช่ค้างคืน จากนั้นเทน้ำสะอาดลงไปต้ม (แม้ว่าเพื่อรักษาวิตามินไว้สูงสุด คุณสามารถใช้น้ำที่แช่ถั่วเพื่อทำอาหารได้)

บดถั่ว (อ่อน) ที่ปรุงแล้วจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

8. ปลาเฮอริ่งดอง

สำหรับน้ำ 250 กรัม ใส่ใบกระวาน 2 ใบ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 4 ถั่วดำและเครื่องเทศทุกชนิด ต้มมันทั้งหมด

หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ หัวหอมหั่นเป็นวง เทลงในขวดลิตร: ปลาหนึ่งชั้น, หัวหอมหนึ่งหัว, ฯลฯ จากนั้นเทน้ำดองแช่เย็น หนึ่งวันต่อมาสามารถเสิร์ฟปลาบนโต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมสับ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

9. Vareniki กับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีดอง 1 ลิตร, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำมันพืช (โดยเฉพาะทานตะวัน), พริกไทยดำบด, เกลือ, แป้ง, น้ำ

เตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลี:

บีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือแล้วต้มในน้ำเดือดไม่เกินห้านาที สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีที่เครียดจากน้ำไปที่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหย ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำดังนี้: เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำเย็น 2 ถ้วยเติมแป้ง 1 กิโลกรัมนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น แบบฟอร์มเกี๊ยว

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด คนเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีหลังจากพื้นผิว

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

10. เกี๊ยวเชอร์รี่คลาสสิกสำหรับคริสต์มาส

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ: แป้ง - 2 ถ้วย; น้ำ - 1 แก้ว เกลือ - 0.5 ช้อนชา; น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้เกี๊ยวกับเชอร์รี่: เชอร์รี่ - 500 กรัม น้ำตาล - 200 กรัม แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกี๊ยวคริสต์มาสเชอร์รี่:

ปอกเปลือกเชอร์รี่ออกจากหินผสมกับน้ำตาลและแป้ง เทน้ำผลไม้ที่ออกจากผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำอุ่น เกลือ และน้ำมันพืช นวดแป้ง วางไว้ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งออกบาง ๆ (หนาประมาณ 2 มม.) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เชอร์รี่ตรงกลางชิ้นแล้วปิดขอบแป้ง

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย โยนเกี๊ยวลงไปแล้วปล่อยไว้จนลอยขึ้นด้านบน เทเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยน้ำเชอร์รี่

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

11. Citrus jelly สำหรับโต๊ะคริสต์มาส

ส้ม 4 ลูก มะนาว น้ำตาล 100 กรัม วุ้นวุ้น 15 กรัม น้ำครึ่งแก้ว ละลายวุ้นและน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่ผิวส้มครึ่งลูก น้ำส้มและมะนาว ผสม กรอง เทใส่แม่พิมพ์และแช่เย็น เมื่อเสิร์ฟ แม่พิมพ์จะถูกจุ่มลงใต้น้ำชั่วครู่เพื่อให้เยลลี่แยกออกจากกันได้ง่าย

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเมนูคริสต์มาสปี 2020 - สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

12. แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้งและถั่ว

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 300 กรัม ถั่ว 10 กรัม

นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเติมน้ำตาลลงในรูเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ผสมถั่วสับคั่วกับน้ำผึ้งอุ่น ๆ แล้วเทแอปเปิ้ลด้วยองค์ประกอบนี้

สำหรับพวกเราหลายคน คืนวันที่ 6-7 มกราคมเป็นวันหยุดฤดูหนาวที่รอคอยมานานที่สุด ในวันคริสต์มาสอีฟ ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกัน เจ้าของบ้านจุดเทียน และเมื่อดาวดวงแรกสว่างขึ้นบนท้องฟ้า ทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ วันที่ 6 มกราคมเป็นวันถือศีลอดวันสุดท้ายของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ เป็นเวลาสี่สิบวัน ผู้เชื่องดเว้นจากอาหารที่มาจากสัตว์ อนุญาตให้ตกปลาในวันหยุด

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารในวันคริสต์มาสอีฟจะถูกปฏิเสธจนกว่าจะถึงมื้อค่ำ ดังนั้นตารางสำหรับค่ำคืนอันศักดิ์สิทธิ์ควรมีความหลากหลาย น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือไม่เอนเอียง ตามเนื้อผ้า เมนูประกอบด้วยสิบสองคอร์ส ตัวเลขนี้มาจากไหน? ประการแรก นี่คือจำนวนอัครสาวก สาวกของพระคริสต์ และประการที่สอง จำนวนเดือนในแต่ละปี คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันคริสต์มาสอีฟคือ kutya - ข้าวต้มกับผลไม้แห้งดังนั้นคุณต้องเริ่มมื้ออาหารด้วย

อาหารในวันคริสต์มาสไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ติดมันด้วย!

การให้ไข่ ไส้กรอก ห่าน และไก่แก่ผู้เข้าพักถือเป็นเรื่องผิด พวกเขาวางบนโต๊ะในเย็นวันถัดไปและในวันที่ 6 มกราคมมีการใช้สลัดเบา ๆ ปลาคาร์พอบ ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดถั่วและผลไม้ อาหารเหล่านี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์: ปลาในสมัยโบราณเป็นสัญลักษณ์ของพระคริสต์, กะหล่ำปลีเกี่ยวข้องกับความเรียบง่ายและความมั่นคง, น้ำผึ้งที่มีความบริสุทธิ์ เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณซึ่งอาหารค่ำวันคริสต์มาสจะไม่น่าเบื่อ!

กุฏิข้าว

อาหารจานหลักของค่ำคืนนี้ ด้วยโจ๊กแสนหวานนี้ มื้ออาหารคริสต์มาสจึงเริ่มต้นขึ้น ตามกฎแล้วพื้นฐานของอาหารคือข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ซีเรียลเหล่านี้เลยเพราะคุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้เสมอ Kutya พันธุ์ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งคือข้าว

วัตถุดิบ

ข้าว - 250 กรัม
งาดำ -100 ก
วอลนัท - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ซาวข้าวใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น ปรุงปลายข้าวเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรง ห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และอีกสามนาทีเป็นอย่างต่ำ ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย พักข้าวไว้ประมาณ 10-15 นาที นำแกนออกจากถั่ว สับด้วยมีดแล้วเทลงในซีเรียล ล้างและต้มลูกเกด สะเด็ดน้ำ และเพิ่มผลไม้แห้งลงใน kutya ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ คุณสามารถเพิ่มแยมหรือผลเบอร์รี่กระป๋องลงในจานได้

vinaigrette แสง

อาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสแบบคลาสสิกสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มข้าวโพดและน้ำสลัดรสเผ็ดลงในสลัด ไม่มีมันฝรั่งในสูตรนี้ แต่มีพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากพวกเขา vinaigrette กลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและให้ความแข็งแรง

วัตถุดิบ

หัวผักกาด (ใหญ่) - 1 ชิ้น
ถั่ว - 150 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
ถั่วเขียวสดแช่แข็ง - 100 กรัม
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
สีเขียว - 1 พวง
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

แช่ถั่วในน้ำเย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร เช้า ใส่หม้ออัดแรงดัน ใส่น้ำ และเกลือ ต้ม 45 นาที ล้างมะนาวด้วยน้ำไหลก่อน จากนั้นด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้งและนำความสนุกออก บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ผสมกับความสนุก น้ำมันมะกอก และซอสถั่วเหลือง ต้มหัวผักกาดจนนุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถอบผักในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ปล่อยให้หัวผักกาดเย็นลง

ตัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อน มันก่อตัวเป็นฟิล์มบาง ๆ และบีทรูทจะไม่ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดมีสีด้วยน้ำสีแดง เทถั่วด้วยน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ระบายของเหลวออกจากกะหล่ำปลีและข้าวโพด สับหัวหอมสีเขียว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก ปรุงรสด้วยซอสและผสม จานบางส่วนสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ม้วนกะหล่ำปลีเข้าพรรษา

อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้ปรุงด้วยเนื้อสับ แต่อาหารม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดและผักก็อร่อยไม่น้อย เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้เตรียมอาหารจานร้อนที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับคริสต์มาส จุดเด่นอยู่ที่ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ

ใบผักกาดขาว - 400 กรัม
ข้าว - 120 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 50 กรัม
แป้ง - 20 กรัม
วางมะเขือเทศ - 50 มล
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปเห็ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แช่เห็ดในนมหรือน้ำ 1-2 ชั่วโมง ต้มในน้ำซุปเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที ล้างข้าว คลุมด้วยน้ำเค็มเย็น ๆ แล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน สับหัวหอมและทอดในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเครื่องปรุงรส ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที เย็น ตัดความหนาที่ฐานของใบ

ใส่เห็ดและข้าวลงไปในแต่ละแผ่นแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ในการเตรียมน้ำสลัดให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชผสมกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและต้มต่ออีก 5 นาที ผัดกะหล่ำปลีในกระทะ ใส่กระทะ ปรุงรสด้วยซอส หลนเป็นเวลา 40-50 นาที

Vareniki กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

จานนี้มักจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของบรรพบุรุษของเรา และต้องขอบคุณการปฏิบัติตามหลักการอดอาหารและการอุดฟันที่หลากหลาย! ในหมู่พวกเรามีใครบ้างที่ไม่เลิกกินเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในครีมเปรี้ยว? อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน ที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

แป้งสาลี - 900 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แชมปิญอง - 500 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

นำเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีของเหลวปกคลุมอยู่เสมอ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ทำให้มันฝรั่งเย็นลงและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ล้างหัวหอมและเห็ด สับ ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องปรุงลงในชิ้นงาน ในขณะที่เย็นให้จับแป้ง นวดในหลายขั้นตอน สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณจะต้องใช้แป้ง 450 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำซุปมันฝรั่งอุณหภูมิห้อง 250 มิลลิลิตร ผสมส่วนผสมจนเนียนปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น

ส่วนที่สองของการทดสอบทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ ตัดแถบออกจากแป้งเสร็จแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" แล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น ม้วนเป็นเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางแล้วปิดขอบ จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้ 65-70 ชิ้น เติมน้ำให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

Advent Fast แนะนำการห้ามเนื้อสัตว์ แต่สามารถแทนที่ด้วยของขวัญจากทะเลและแม่น้ำได้เสมอเพราะปลาที่มีผักฉ่ำเป็นของอร่อย! ปลาคาร์พอบหรือทอดมักทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับคริสต์มาส ซื้อแบบแช่เย็นหรือแบบสดจะดีกว่า ปลาแช่แข็งไม่เพียงสูญเสียรสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ด้วย

วัตถุดิบ

ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (1.5-2กก.)
แชมปิญอง - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 20-25% - 100 มล
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขอดเกล็ดและเครื่องในของปลาออก สามารถเหลือเหงือก หัว ครีบ และหางไว้ได้ ล้างซากและถูด้วยมะนาวสดฝาน เกลือ และเครื่องปรุงรส หมักปลาไว้. ตัดหัวหอมและเห็ดขูดแครอทให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชหลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดและแครอทลงไป

ทอดมวลทั้งหมดเบา ๆ โดยไม่ต้องปิดฝากระทะ เติมท้องปลาลงไป เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ที่ด้านหลังของปลาคาร์พให้ตัดหลายครั้งเป็นระยะ ๆ แล้วใส่วงแหวนมะนาวบาง ๆ เข้าไป หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยครีม ปูกระดาษรองอบในถาดอบ แล้ววางปลาลงไปอย่างระมัดระวัง

อบจานประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ในช่วงเวลานี้สองครั้งให้นำจานออกจากเตาอบแล้วทาครีมเปรี้ยวอีกครั้ง ทิ้งปลาคาร์พที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ผ่าท้องปลาออกแล้วใส่จาน เสิร์ฟปลาคาร์พกับผักรวม ข้าวโพดกระป๋อง มะนาวสด

ปมผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มหวานเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในมาตุภูมิ ปรุงจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่และจากผลไม้แห้ง บนโต๊ะคริสต์มาสเขาเข้ามาแทนที่ไวน์ การเตรียมเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก แต่ขั้นตอนการแช่ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง แต่เวลาที่ใช้จะชำระล้างด้วยการล้างแค้น - อุซวาร์ที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ

ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม
แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
ลูกพลัมแห้ง - 100 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 10 นาทีใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง สายพันธุ์และให้บริการ หากต้องการคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานด้วยน้ำผึ้ง การเพิ่มผลเบอร์รี่ Hawthorn, แอปริคอตด้วยหินและสะโพกกุหลาบจะช่วยให้สูตรอาหารปกติมีความหลากหลาย มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นระหว่างการอดอาหาร

แอปเปิ้ลน้ำผึ้งกับถั่ว

ของหวานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าขนมสามารถดีต่อสุขภาพได้! ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ลเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง และน้ำผึ้งมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ถั่วมีองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดที่เราต้องการ ไม่ใช่จาน แต่เป็นการค้นหา! แม้จะมีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่เข้มข้น แต่ก็ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น
ลูกเกด - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 50 มล
ถั่วปอกเปลือก - 200 กรัม
อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ทำให้แห้งตัด "หมวก" ออกเอาเนื้อผลไม้ออก บดถั่วผสมกับลูกเกดและน้ำผึ้ง เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ ใส่ไส้ในแอปเปิ้ลและปิดผลไม้ด้วยด้านบน ปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลังหรือ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา