บ่อยครั้งที่นมในตู้เย็นกลายเป็นนมเปรี้ยว สามารถทำผลิตภัณฑ์จากแป้งได้ทุกชนิด แต่พายเป็นนมเปรี้ยวที่นุ่มและอร่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ในการเติมพายคุณสามารถใส่ทุกอย่างที่อยู่ในมือหรือในตู้เย็น ตั้งแต่แอปเปิ้ลไปจนถึงปลา

พายโยเกิร์ตเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างมากมาย นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กที่ละลายในปาก ข้อดีอย่างหนึ่งของพายโยเกิร์ตคือไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับการทดสอบดังกล่าว

พายแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลบนนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือเนยเทียม, นิ่ม) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• สำหรับโรย: น้ำตาลและอบเชย

ก่อนเตรียมแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 C เพื่อวอร์ม ผสมเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลและไข่แล้วบดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ตลงในแป้งวิปปิ้งแล้วคนจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและผงฟูลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ๆ ทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มอบเชยตามต้องการ ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบใด ๆ จำเป็นต้องทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นล่วงหน้า แผ่แป้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล ส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-45 นาที

พายนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• นมข้น -200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สตรอเบอร์รี่สุก - 20 ชิ้น
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ล้างและทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากหาง ควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อแน่น มิฉะนั้นด้านบนของพายจะกลายเป็นโจ๊ก แบ่งไข่ลงในชามลึก เกลือ และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลตีอีกครั้ง เทโยเกิร์ต นมข้นหวาน น้ำมันพืช ตีจนเนียน ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟู ผสม แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยวางแป้ง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบนของพาย อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 * เป็นเวลา 40-50 นาที แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ มันควรจะแห้ง

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมาก โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่และเสิร์ฟ

พายนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แอปริคอตแห้ง - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง -2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ผสมโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ผสม ล้างแอปริคอตแห้งและวางบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณต้องการเปลี่ยนแอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งอื่น ๆ ก็ต้องล้างแล้วสับด้วย เมื่อทำการเปลี่ยน น้ำหนักรวมไม่ควรเกินปริมาณที่ระบุในสูตร

ตีไข่ในภาชนะ คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีต่อหนึ่งนาที เทโยเกิร์ตโซดาลงในมวลที่ได้ เพิ่มเนยแนะนำให้ละลายก่อนหรือทำให้นิ่ม เรากวน เพิ่มแป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มแอปริคอตแห้ง เราแจกจ่ายในมวลชนทั่วไป

แนะนำให้ทาจาระบีหรือตะแกรงจานอบเค้กด้วยเนยสักชิ้นก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหากับการเอาพายออก เทแป้ง, ระดับ, ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ เราอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกจากแม่พิมพ์ โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา

พายช็อกโกแลตกับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ผงฟูสำหรับแป้ง -10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย -200 ก

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ก้อนแป้งในอนาคต หลังจากร่อนแล้วให้ใส่ผงฟูสำหรับแป้ง
แบ่งไข่ลงในชาม, เทโยเกิร์ตกับน้ำตาล, โยนเกลือเล็กน้อย ตีประมาณสองนาที ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมันร้อน เอาชนะอีกสองสามนาที รวมมวลทั้งสองตีแป้งจนเนียน

เราเปลี่ยนแป้งที่ได้สำหรับพายเป็นแบบทาไขมันล่วงหน้า, ปรับระดับ, ส่งไปที่เตาอบ, อุ่นให้ร้อนถึง 200 องศา
สำหรับครีม ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีจนเนียน เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น หลังจากตัดเป็น 2 ส่วนแล้วให้ทาครีมด้วยครีมและรวบรวม คุณสามารถโรยด้านบนด้วยวอลนัทได้หากต้องการ

พายนมเปรี้ยวกับไก่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ไส้พาย:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เครื่องเทศ, น้ำมัน.
• เขียวขจี
• สลัดพริกไทย - 2 ชิ้น

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้กันก่อน ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้ม. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อลงไปทอดบนไฟอ่อนประมาณ 2 นาที อย่าให้สุกเกินไป ไม่งั้นเค้กจะแห้งเกินไป พริกไทยไส้และทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อไส้เย็นลงให้ใส่ชีสที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดไว้ก่อนหน้านี้

เมื่อไส้พร้อมเราก็ทำการทดสอบเพิ่มโซดาลงในโยเกิร์ตแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้น นำไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีจนเป็นฟองขาวหนา แนะนำโยเกิร์ตกับโซดาทีละน้อย เนยอุ่นเทลงในแป้ง ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู เรานำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมว่าแป้งเป็นเยลลี่ความสม่ำเสมอควรเป็นครีมเปรี้ยวอาจใช้แป้งน้อยลง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มระดับ เรากระจายเนื้อเพิ่มผักใบเขียวและผักกาดหอม เทแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

นมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ไข่ 2-3 ฟอง, มาการีน 100 กรัม (ละลาย), โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

ฉันยังเพิ่มเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งลงในแป้ง (อร่อยมาก) หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่ว

พายในครึ่งชั่วโมง

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร (หรือคีเฟอร์) 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่ปลายมีด, แป้ง, ปริมาณแป้งที่จะใช้ (เพื่อไม่ให้มือเหนียว)

การกรอก: มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, ข้าวกับหัวหอมและไข่, คอทเทจชีส

พายทอดในกระทะ

ตอเค้กเน่า.

แป้ง - ไข่ 3 ฟอง, kefir 1 ถ้วย (หรือโยเกิร์ต), แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (ใด ๆ ), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา (ไม่ละลาย) - ผสมทุกอย่างปล่อยให้ยืน 15- 20 นาที..

อบเค้ก 3 ชิ้น หล่อลื่นเค้กด้วยครีม, วิปปิ้งกับน้ำตาล

เค้กด่วน

นมเปรี้ยว 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 2.5 ถ้วยตวง

แป้งสาลี - 400g

อบเชยบด - 1 ช้อนชา

กระวานดิน - 2 กล่อง

กานพลูบด - 4 ชิ้น

ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ต้มน้ำผึ้งในกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออก นำน้ำผึ้งส่วนหนึ่งใส่แป้งข้าวไรย์ลงในน้ำผึ้งที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งที่เก็บไว้อีกครั้ง

ปล่อยให้เย็นจนมวลอุ่นแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งเป็นสีขาว ในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ตั้งน้ำตาลให้ร้อนจนกลายเป็นน้ำเชื่อมข้นหนืด คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลดความร้อนและคนต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล น้ำตาลไม่ควรไหม้ในเวลาเดียวกัน แต่ควรมีกลิ่นเหมือนคาราเมล ผสมน้ำตาลคาราเมลกับไข่แดง ใส่นมเปรี้ยว แป้งสาลีผสมผงฟู เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำผึ้งข้าวไรย์กับครีมใส่แป้งสาลี ปัด/ผสมทันที วางแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 1-2 ซม. บนแผ่นอบที่ทาไขมัน (หรือในแม่พิมพ์) ให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C ตัดขนมปังขิงสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยม อย่าเคลือบ

ของหวานแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 3 ชิ้น นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

ดื่มโซดา - บนปลายมีด

วานิลลา, อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส

ตีเนยกับน้ำตาล คนตลอดเวลา ใส่ไข่และโยเกิร์ตซึ่งโซดาละลายทีละฟอง ค่อยๆแนะนำแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ทีละช้อนผสมให้เข้ากัน ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์หรือกระทะขนาดเล็กทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ใส่แอปเปิ้ลขูด รสหวาน และอบเชยลงไป ปิดชั้นของแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ อบขนมในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลา

คัพเค้กสีดำ

แป้ง - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

เนย - 200 กรัม

แยม - 1 ถ้วย

kefir (หรือนมเปรี้ยว) - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก - 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ถูกับน้ำตาล, เนย, แยม, เครื่องเทศบด, โยเกิร์ต เพิ่มโซดาและแป้งนวดแป้ง แป้งสำเร็จรูปวางในรูปแบบด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษทาน้ำมันและเติม 3/4 ของแบบฟอร์มเนื่องจากแป้งจะขึ้นอย่างมากระหว่างการอบ อบเค้กในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุก

หม้อปรุงอาหาร semolina และนมเปรี้ยว

เซโมลินา 2 ถ้วย

โยเกิร์ต 250 มล

เราผสมเซโมลินากับโยเกิร์ตและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 50-60 นาทีเพื่อให้มานาพองตัว จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล มาการีนละลายและเย็นเล็กน้อย ผิวเลมอนขูดและน้ำผลไม้ ลูกเกดที่เตรียมไว้ และแป้งผสมกับโซดา

เราใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังอบในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที

ชีสแข็งโฮมเมดกับพริกไทยและผักชีฝรั่ง

นม (พาสเจอร์ไรส์) - 2 ลิตร

โยเกิร์ต - 500 มล

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เกลือ (ฉันใส่น้อยลงเล็กน้อย) - 1 ช้อนชา

พริกหวาน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ปริมาณตามชอบ)

Dill (ไม่จำเป็น, สด, ตามรสนิยมของคุณ)

หมักนมพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

นมสดพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตรตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้ตีไข่ 4 ฟองและนมเปรี้ยวด้วยมือตีจนเนียนจนครีมเปรี้ยว

ทันทีที่นมเดือดให้ตั้งไฟที่เล็กที่สุดและคนตลอดเวลาเพิ่มส่วนผสมของไข่เปรี้ยว ระหว่างที่กวน ให้นำส่วนผสมมาแยกส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวและหางนมใสสีเหลืองออก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นเอนกายบนตะแกรงหรือกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกให้หมด

ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายให้สับพริกไทยให้ละเอียดสับผักชีฝรั่งด้วย

ใส่เกลือสารเติมแต่งลงในมวลชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อของเหลวระบายออกเพื่อให้มวลมีความหนาให้ใส่ชีสให้แน่นเป็นรูปร่างใดก็ได้แล้วกดลงด้านบนพร้อมกับโหลดแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นนำชีสออกมาขูดกับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ได้ถูเกลือและไม่ได้คลุมด้วยอะไรเลย เปล่าประโยชน์ มีลมแรงเล็กน้อยและเกือบจะในทันที เอาออกจากแม่พิมพ์ ห่อด้วยฟิล์มหรือในถุงจะดีกว่า

จากนั้นเราก็ตัดและกิน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว:

แก้วมณี

นมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ไข่ 2-3 ฟอง, มาการีน 100 กรัม (ละลาย), โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

ฉันยังเพิ่มเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งลงในแป้ง (อร่อยมาก) หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่ว ...

พายในครึ่งชั่วโมง

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร (หรือคีเฟอร์) 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่ปลายมีด, แป้ง, ปริมาณแป้งที่จะใช้ (เพื่อไม่ให้มือเหนียว)

การกรอก: มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, ข้าวกับหัวหอมและไข่, คอทเทจชีส....

พายทอดในกระทะ

ตอเค้กเน่า.

แป้ง - ไข่ 3 ฟอง, kefir 1 ถ้วย (หรือโยเกิร์ต), แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (ใด ๆ ), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา (ไม่ละลาย) - ผสมทุกอย่างปล่อยให้ยืน 15- 20 นาที..

อบเค้ก 3 ชิ้น หล่อลื่นเค้กด้วยครีม, วิปปิ้งกับน้ำตาล

เค้กด่วน

นมเปรี้ยว 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

05, ช้อนชา โซดา

แป้ง 2.5 ถ้วยตวง

มาการีน 100g

พายอย่างรวดเร็ว

นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วยตวง

1/2 ช้อนชา โซดา

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ เติมไส้ด้านบน - มันฝรั่ง, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล... แป้งที่เหลืออยู่ด้านบน

อบ 40 นาที

พายกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสับ 3 ถ้วย, แป้ง: ไข่ 2-3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, นมเปรี้ยวหรือมายองเนส, โซดาเล็กน้อย, แป้ง 2/3 ถ้วย พับกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งด้านบน อบ 40 นาที สูตรนี้ของแม่! ทำบ่อยอร่อย

พายกะหล่ำปลีปิด

สำหรับการทดสอบ:

โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ kefir)

200 กรัม มาการีน

ผงฟู (โซดา 1 ช้อนชา + แป้ง 1 ช้อนชา)

สำหรับการกรอก:

กะหล่ำปลี 1/2 หัว

1-2 หลอด

สูตรคุณย่า..ชอบทั้งครอบครัว.. สิ่งสำคัญที่สุดคือ .. ตัวเค้กควรจะร่วน และก่อนรับประทานต้องทำให้เย็นลงสักหน่อย

1. หั่นกะหล่ำปลีไม่ละเอียดมาก แต่ก็ไม่ใหญ่มากเช่นกัน ต้มในน้ำเค็ม แยกกันต้มไข่ผัดหัวหอม เมื่อกะหล่ำปลีสุกให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้ระบาย จากนั้นผสมกะหล่ำปลี หัวหอม และไข่ และทิ้งไว้ให้เย็น

2. ละลายเนยเทียม ใส่ kefir หรือนมเปรี้ยว ไข่ และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้ง ควรเพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะเย็นตัว

3. จากนั้นชโลมแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งต้องมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง ส่วนใหญ่ม้วนออกและวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ไส้และปิดส่วนที่สองของแป้งที่รีดไว้ก่อนหน้านี้ ในเค้กที่ปิดให้ใช้มีดตัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ของเหลวระเหยและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

พายกับกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบของแป้ง (บนโยเกิร์ต):

1. นมเปรี้ยว - 200 กรัม

2. ยีสต์ - 1 แท่ง

3. น้ำตาล - 1 ถ้วย

4. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

5. ไข่ - 6 ชิ้น

6. วานิลลา - 2 ซอง

7. แป้ง - 7 แก้ว

8. มาการีน 340 กรัม

วิธีการเตรียมแป้ง:

บดยีสต์ 1 แท่งลงในชาม ใส่โยเกิร์ตอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ

เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในแก้วลิตรแล้วใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสม ละลายเนยเทียมและใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่าง + วานิลลา 2 ซอง ใส่ยีสต์ บัตเตอร์มิลค์ และน้ำตาล เทแป้งทีละแก้วลงในมวลนี้ผสมให้เข้ากันในภาชนะที่ใหญ่กว่า จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

องค์ประกอบการเติม:

1. กะหล่ำปลีตุ๋น

2. ไข่สับต้ม

3. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

4. พริกไทยดำป่น - 0.7 ช้อนชา

วิธีการเตรียมไส้:

สับกะหล่ำปลีใส่เกลือและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเบจอ่อนใส่ไข่สับลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง เรากระจายแป้งบนโต๊ะเจาะลงแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เราแผ่ส่วนแรกออกแล้ววางบนแผ่นอบวางไส้ด้านบนม้วนแป้งส่วนที่สองออกแล้วปิดไส้บีบขอบ เจาะรูด้านบนของพาย แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราปล่อยให้แป้งขึ้นและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

เพื่อให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นอย่าใส่ในเตาอบทันที - ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที - มันจะดีขึ้นและอบเร็วขึ้น

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

จานแปลก

ใช้นมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น

(ประมาณหนึ่งในสามขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมเปรี้ยว) ถัดไปเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - ที่มีอยู่ แต่มีมากกว่านั้น) รวมถึงไข่ต้มสับละเอียดและแตงกวาสด โปรด,

พริกไทยเพื่อลิ้มรส. สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกดองร้อน - ตามความชอบของคุณ

นมเปรี้ยว 1/2 ลิตร

สีเขียว ยิ่งมากยิ่งดี

แตงกวา 1 ลูก

บวบผัดกับนมเปรี้ยว

บวบ - 500 กรัม

Maclo - 70 กรัม

นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย

ผง Caxap - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. และ

โรย. วางไว้ในแถวเดียวบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันและ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อไร

เสิร์ฟบนโต๊ะเทบวบกับโยเกิร์ตและ

โรยด้วยผงน้ำตาล

คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวที่บ้านได้

ต้มนม

เย็นถึง 30-35 C ใส่โยเกิร์ตสำเร็จรูปลงไป (2-3

ช้อนชาต่อนมหนึ่งแก้ว) หรือครีมเปรี้ยว (1/2 ช้อนโต๊ะต่อ

นมหนึ่งแก้ว) คนให้เข้ากันเทใส่แก้วปิดฝา

และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาของนมเปรี้ยวไม่เกิน 3 วันที่อุณหภูมิไม่

มัฟฟินนมเปรี้ยว

ไข่ + 1 ช้อนโต๊ะ ตีน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้นใส่มาการีนที่ละลายแล้ว 50-100 กรัม (ถ้าไม่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 1 แก้วโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยนมเปรี้ยวแล้วเติม ตามอารมณ์ของคุณ (โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ, กาแฟสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ + อบเชย, แยม 4-5 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลสดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง (โยนไว้ด้านบน)) หนึ่งในนั้น ข้างต้น แป้ง 1-2 ถ้วยผสมกับ 1 ช้อนชา ผงฟู (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอควรมีแป้งหนาพอสมควร)

เทลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

มานา

ผสมเซโมลินา 1 ฟอง + นมเปรี้ยว 1 ฟอง + ไข่ 1 ฟอง + น้ำตาล 1 ฟอง ทิ้งไว้ 30-40 นาที

จากนั้นเท 60 กรัม เนยเทียมละลาย แต่ไม่ร้อน 1 ช้อนชา โซดา (ไม่ดับ) และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เทลงบนจาระบีแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และอบประมาณ 30-40 นาที

ชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อน

อุ่นโยเกิร์ตจนเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นทิ้งในกระชอนที่บุด้วยผ้าก๊อซ ปล่อยให้เวย์ระบายออก จากนั้นบีบเบา ๆ ถ้าคุณต้องการ - นมเปรี้ยวก็พร้อม!

อย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นมันจะใหญ่เกินไป จะเอายังไงดี ...

มันดีมากที่จะตุ๋นเนื้อ, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะในนมเปรี้ยว

จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในซอส (ผัดกับโยเกิร์ต) ของเหลวเทเนื้อทอด (ชิ้น) แล้วเคี่ยว เครื่องเทศ: กระเทียม, ผักชี, พริกแดง และโดยทั่วไปเพื่อลิ้มรส

สูตรเค้กแสนอร่อย:

1 เซนต์ นมเปรี้ยว

1 เซนต์ แยม

1 เซนต์ ซาฮาร่า

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

เรารบกวนเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์อบที่ 200 กรัม ตกลง. 30 นาที

อร่อยมากกับลูกเกด 5 นาที แต่สีแปลก (สีน้ำเงิน) แต่แยมอื่น ๆ ก็เป็นที่ยอมรับได้ - ราสเบอร์รี่, รูบาร์บ, ranetki ใช่คุณสามารถตัดและเทครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลได้ แต่ก็ไม่เลวเหมือนขนมปังขิง

คัพเค้กบนนมเปรี้ยว

kefir 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 3 ฟอง

แป้ง 3 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผลไม้แห้งตามชอบ

1. ผสม kefir กับโซดาและผงฟู มาฟองกันเถอะ ใส่เนย, น้ำตาล, ไข่, แป้ง, คนตลอดเวลาด้วยช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายให้ใส่ผลไม้แห้ง

2. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยท่อระบายน้ำ เนย, โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์, เกล็ดขนมปัง, แป้ง (ที่มีอยู่), เทแป้งออก

3. เราใส่ในเตาอบที่อุ่น แต่ไม่ร้อนอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากเย็นแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ซุปอาเซอร์ไบจันแสนอร่อย

ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น: ใส่นมเปรี้ยว (1.5 ลิตร) ในกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว จากนั้นเติมข้าวต้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ใส่ไข่ 2 ฟอง แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ และนมเปรี้ยวเย็น 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเทผักชีสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้งควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปิดทันที

คุณต้องใส่เกลืออย่างเคร่งครัดก่อนที่จะปิดเพราะถ้าคุณทำก่อนหน้านี้นมเปรี้ยวจะทำให้ตกใจและซุปจะไม่ทำงาน

เราทำในฤดูร้อนและไม่ว่าฉันจะปรุงซุปนี้มากแค่ไหนก็กินได้ในครึ่งวัน

และในจอร์เจีย okroshka เตรียมบนโยเกิร์ตที่เจือจางด้วยน้ำ แต่ไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก - มีเพียงมันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, สมุนไพรและหัวไชเท้า

แป้งสำหรับแพนเค้ก

ปรากฎว่าประหยัดมากเมื่อนมเปรี้ยว แต่ก็น่าเสียดายที่ต้องเททิ้ง และครอบครัวของฉันไม่เคยปฏิเสธแพนเค้กร้อนๆ :)

การเตรียมมันเป็นเรื่องง่าย:

ไข่ 1 ฟอง ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม (เพื่อไม่ให้ไหม้)

จากนั้นใส่โยเกิร์ตครึ่งลิตรและแป้ง 1.5-2 ถ้วยลงไปนวดแป้ง

และเติมโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ :)

ใช่ ฉันลืมพูดถึงน้ำตาล โดยส่วนตัวฉันชอบแพนเค้กหวานดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนน้ำตาล, วานิลลา (ไม่จำเป็น)

ดื่มโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง

นมเปรี้ยว 50 มล., นม 50 มล., น้ำผึ้ง 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

นมเย็นและนมเปรี้ยวแล้วผสม ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งเหลว ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น เทค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

ซุปเย็น

นมเปรี้ยว 1 ลิตร, มะเขือเทศลูกใหญ่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ

ในโยเกิร์ตแช่เย็นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางผักใบเขียวสับละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส

พายโยเกิร์ต "อ่อนโยน"

น้ำตาล 1.3 ถ้วย, มาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม), แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, นมเปรี้ยว 1.3 ถ้วย, โซดาหรือผงฟู, วานิลลิน

ละลายมาการีนแล้วเทลงในถ้วย ใส่น้ำตาลและแป้งแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย แล้วแยกส่วนที่สามออกจากกัน ในแป้งที่เหลือใส่นมเปรี้ยว ไข่และดับไฟ 0.5 ช้อนชา โซดาหรือเพิ่มผงฟู เทลงบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วโรยหน้าด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

ซอสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ล.

3 หัวหอมสับละเอียด

1 ช้อนชา ใบผักชีฝรั่งสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีจนเนียน

สลัดน้ำสลัดหรือเสิร์ฟกับจานเนื้อหรือปลา

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แป้งสาลี - 400 กรัม

นมเปรี้ยว - 6 แก้ว

ไข่ - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

รวมไข่ เกลือ น้ำตาล และโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน ผสม. เพิ่มแป้งร่อนนวดแป้ง

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขนมปังขิงข้าวไรย์น้ำผึ้ง

แป้งข้าวไร - 100g

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น

นมเปรี้ยว - 150 มล

โซดา - 1/2 ช้อนชา

แป้งสาลี - 400g

อบเชยบด - 1 ช้อนชา

กระวานดิน - 2 กล่อง

กานพลูบด - 4 ชิ้น

ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ครีม - 125 มล

เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ต้มน้ำผึ้งในกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออก นำน้ำผึ้งส่วนหนึ่งใส่แป้งข้าวไรย์ลงในน้ำผึ้งที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งที่เก็บไว้อีกครั้ง

ปล่อยให้เย็นจนมวลอุ่นแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งเป็นสีขาว ในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ตั้งน้ำตาลให้ร้อนจนกลายเป็นน้ำเชื่อมข้นหนืด คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลดความร้อนและคนต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล น้ำตาลไม่ควรไหม้ในเวลาเดียวกัน แต่ควรมีกลิ่นเหมือนคาราเมล ผสมน้ำตาลคาราเมลกับไข่แดง ใส่นมเปรี้ยว แป้งสาลีผสมผงฟู เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำผึ้งข้าวไรย์กับครีมใส่แป้งสาลี ปัด/ผสมทันที วางแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 1-2 ซม. บนแผ่นอบที่ทาไขมัน (หรือในแม่พิมพ์) ให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C ตัดขนมปังขิงสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยม อย่าเคลือบ

ของหวานแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว

แอปเปิ้ล - 500g

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 3 ชิ้น, นมเปรี้ยว - 1 แก้ว

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

ดื่มโซดา - บนปลายมีด

วานิลลิน, อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส

ตีเนยกับน้ำตาล คนตลอดเวลา ใส่ไข่และโยเกิร์ตซึ่งโซดาละลายทีละฟอง ค่อยๆแนะนำแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ทีละช้อนผสมให้เข้ากัน ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์หรือกระทะขนาดเล็กทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ใส่แอปเปิ้ลขูด รสหวาน และอบเชยลงไป ปิดชั้นของแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ อบขนมในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลา

คัพเค้กสีดำ

แป้ง - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

เนย - 200 กรัม

แยม - 1 ถ้วย

kefir (หรือนมเปรี้ยว) - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก - 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ถูกับน้ำตาล, เนย, แยม, เครื่องเทศบด, โยเกิร์ต เพิ่มโซดาและแป้งนวดแป้ง แป้งสำเร็จรูปวางในรูปแบบด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษทาน้ำมันและเติม 3/4 ของแบบฟอร์มเนื่องจากแป้งจะขึ้นอย่างมากระหว่างการอบ อบเค้กในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุก

หม้อปรุงอาหาร semolina และนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 200 ก

มาการีน 100 ก

มะนาว 0.50 ชิ้น

เซโมลินา 2 ถ้วย

โซดา 1 ช้อนชา

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ต 250 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เราผสมเซโมลินากับโยเกิร์ตและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 50-60 นาทีเพื่อให้มานาพองตัว จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล มาการีนละลายและเย็นเล็กน้อย ผิวเลมอนขูดและน้ำผลไม้ ลูกเกดที่เตรียมไว้ และแป้งผสมกับโซดา

เราใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังอบในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที

ชีสแข็งโฮมเมดกับพริกไทยและผักชีฝรั่ง

นม (พาสเจอร์ไรส์) - 2 ลิตร

โยเกิร์ต - 500 มล

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เกลือ (ฉันใส่น้อยลงเล็กน้อย) - 1 ช้อนชา

พริกหวาน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ปริมาณตามชอบ)

Dill (ไม่จำเป็น, สด, ตามรสนิยมของคุณ)

หมักนมพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

นมสดพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตรตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้ตีไข่ 4 ฟองและนมเปรี้ยวด้วยมือตีจนเนียนจนครีมเปรี้ยว

ทันทีที่นมเดือดให้ตั้งไฟที่เล็กที่สุดและคนตลอดเวลาเพิ่มส่วนผสมของไข่เปรี้ยว ระหว่างที่กวน ให้นำส่วนผสมมาแยกส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวและหางนมใสสีเหลืองออก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นเอนกายบนตะแกรงหรือกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกให้หมด

ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายให้สับพริกไทยให้ละเอียดสับผักชีฝรั่งด้วย

ใส่เกลือสารเติมแต่งลงในมวลชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อของเหลวระบายออกเพื่อให้มวลมีความหนาให้ใส่ชีสให้แน่นเป็นรูปร่างใดก็ได้แล้วกดลงด้านบนพร้อมกับโหลดแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นนำชีสออกมาขูดกับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ได้ถูเกลือและไม่ได้คลุมด้วยอะไรเลย เปล่าประโยชน์ มีลมแรงเล็กน้อยและเกือบจะในทันที เอาออกจากแม่พิมพ์ ห่อด้วยฟิล์มหรือในถุงจะดีกว่า

ด้วยความช่วยเหลือของโยเกิร์ต คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู คุณจะได้เรียนรู้จาก 5 สูตรดังต่อไปนี้ สิ่งที่ต้องทำจากโยเกิร์ตและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน ที่นี่รวบรวมอาหารประจำชาติรวมถึงสูตรอาหารที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้

Banosh ใน Hutsul

• แป้งข้าวโพดหยาบ 200 กรัม
• นมเปรี้ยว 500 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 กรัมไขมัน 3 - 5%
• น้ำมันหมู 400 กรัม (คอ, แก้มหรือหน้าอก);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันหมู;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ชีสแกะ 200 กรัม
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใช้หม้อเหล็กหล่อลึก เท 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำนม. ต้ม. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พิจารณาความเค็มของชีส. เทลงในหม้อ 200 กรัม แป้ง. ผัดเนื้อหาจนหยดไขมันปรากฏบนพื้นผิว ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
2. ตัดไขมัน ตัดหัวหอมเป็นวง ในขณะที่ Banosh กำลังทำอาหารให้ทอดน้ำมันหมูบนน้ำมันหมู หลังจากทอดแล้วให้นำเบคอนและหอมใหญ่ไปทอดในไขมัน เพิ่มพริกไทยในตอนท้าย
3. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้เทโจ๊กลงบนจานแบนใส่แครกเกอร์และหัวหอมทอดไว้ด้านบน ทำลายชีสด้วยมือของคุณแล้วโรยลงบนโจ๊กเทไขมันที่เหลือจากการทอด
4. Banosh เสิร์ฟร้อนเฉพาะกับเลเยอร์ต่อไปนี้: โจ๊ก, เสียงแตก, หัวหอม, ชีส, ไขมัน

อร่อย!

เห็ดโอครอชก้า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 4 อย่าง ไข่ไก่
• 2-3 ชิ้น แตงกวาสด
• 6 -7 ชิ้น หัวไชเท้าสด
• 4 อย่าง มันฝรั่ง;
• 2 ลิตร kvass ขนมปังไม่หวาน;
• นมเปรี้ยว 100 กรัม
• Dill, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, มะรุม, เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ไว้ข้ามคืน นึ่งในน้ำเดียวกัน. ปรุงเห็ดจนสุก ใส่เห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน อย่าเทน้ำทิ้ง
2. ต้มไข่ลวกและมันฝรั่งทอด
3. มันฝรั่งแช่เย็น ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาหั่นเป็นก้อน ใส่ชาม
4. เพียงแค่สับหัวไชเท้า หัวหอม เห็ด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
5. วางสับในชามเดียวและแช่เย็น
6. ในกระทะผสม kvass ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเห็ดให้เข้ากัน รักษาสัดส่วนเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น: 2l. Kvass, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำซุป 300 กรัม ใส่ตู้เย็น.
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมส่วนผสมจากอาหารแข็งและอาหารเหลวสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

อร่อย!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ไก่ 1 กก.
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำตาล 2 ช้อน
• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, เครื่องเทศทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำโยเกิร์ต:

• นม 500 มล. (ปริมาณไขมัน 5.2%);
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (25%)

เทคโนโลยีการเตรียม Matsoni:

1. เราต้มนม เย็นประมาณ 30-35 องศา
2. เราใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาลงในขวดแล้วเทนมต้ม ห่อโถด้วยผ้าขนหนูเพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น
3. หลังจาก 4 ชั่วโมง ใส่ขวดโหลในตู้เย็นต่ออีก 12 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเขย่าโถเพื่อให้กระบวนการข้นเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดผักใบเขียว, หัวหอม
2. ควักเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ย่างกับเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวในการทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มถั่วฝักยาว. จากนั้นผัดกับเครื่องเทศ: ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ถั่วลงบนจาน ใส่ไก่บนถั่วและถั่วอีกครั้ง น้ำ matsoni ทั้งหมด จานควรเสิร์ฟร้อน

อร่อย.

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• นมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่;
• มาการีน 250 กรัม
• 1 กก. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แยมหรือแยมเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสม kefir น้ำตาลและวานิลลา ใส่เบกกิ้งโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป. จากนั้น ไข่ 2 ฟอง ตีด้วยเครื่องปั่น
2. มาการีนละลาย. เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปั่นวิปปิ้ง ผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งในขณะที่กวน แป้งควรเป็นพลาสติกไม่เย็น
4. 1/3 ของแป้งที่ได้ใส่ในช่องแช่แข็ง
5. วางกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
6. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบ
7. เกลี่ยแยมให้ทั่วด้านบน แล้วตามด้วยแยม ตอนนี้นำแป้งที่แช่แข็งแล้วบดให้เป็นแยม ใส่แยมหรือแยมด้านบนอีกครั้ง แต่อยู่ในชั้นที่หลวม
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาล
9. เมื่อทุกอย่างสุก พักไว้ให้เย็น

อร่อย!

แพนเค้กกับปอด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• 1 กก. เนื้อเบา
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 500 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 1 ลิตร kefir นมหรือโยเกิร์ต
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดปอดเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละ 2 ซม.)
2. ต้มให้เดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋า (อย่างละ 1 ซม.)
4. หลังจากเตรียมปอดแล้ว ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำซุปนี้
5. บดปอด หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยป่น
6. ตอกไข่สองฟอง. เพิ่ม kefir น้ำตาลและเกลือแล้วตีจนเนียน - โฟมสีเหลือง คุณจะได้แป้งที่เหลวมาก จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชาแล้วตีส่วนผสมต่ออีก 3 ถึง 4 นาที เพิ่ม kefir และตีมวลอีก 2 - 3 นาที . เติมน้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที . ใส่แป้งที่เหลือแล้วตีแป้งจนเนียนเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที
7. ทาน้ำมันบางๆ ลงบนกระทะที่ร้อน ทอดแพนเค้ก (ด้านละ 3 วินาที)
8. ห่อเนื้อสับในแพนเค้ก (ซอง) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแพนเค้ก
9. นำซองไปทอดจนเหลืองกรอบ
10. ควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ไม่มีความลับใดที่ยิ่งรสชาติของมัฟฟินหรือขนมอบทั่วไปมีแคลอรี คอเลสเตอรอล และศัตรูในเลือดอื่น ๆ ในร่างกายของเรามากขึ้น แน่นอนว่าบางคนอดทนต่อการทดสอบอย่างอดทนไม่ยอมให้ตัวเองเอาเศษขนมปังเข้าปาก และบางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเค้กและขนมอบ, พายและคุกกี้, ขนมปัง, โรล, ขนมปังหอมสดพร้อมเปลือกกรอบ และตอนนี้ผู้สนับสนุนที่อุทิศตนให้กับของหวานเช่น ชีวิตที่ดีจะหายไป? ไม่ ตราบใดที่นมเปรี้ยวใช้ในการปรุงอาหาร มันก็ยังเป็นนมเปรี้ยว (หรือโยเกิร์ต ถ้าชัดเจนกว่านี้)

นมเปรี้ยวสำหรับการอบไขมันต่ำ

สูตรนมเปรี้ยวได้รับความนิยมในอาหารเกือบทุกชนิดของยุโรปและอเมริกา และตะวันออกซึ่งเป็น "เรื่องละเอียดอ่อน" มักใช้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และไม่น่าแปลกใจเลย ประการแรกผลิตภัณฑ์นมหมักนี้อิ่มตัวด้วยแคลเซียมและโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของเรา ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งทั้งในรูปแบบธรรมชาติและเป็นองค์ประกอบในการอบ ประการที่สองพายโยเกิร์ตใด ๆ นั้นโดดเด่นด้วยมวลแป้งที่อ่อนนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งยีสต์ มันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาพูดว่า: "มันละลายในปากของคุณ!" ประการที่สามนมเปรี้ยวสามารถทดแทนอาหารที่มีไขมันได้อย่างสมบูรณ์หากไม่สมบูรณ์ก็ครึ่งหนึ่งแน่นอน เหล่านั้น. หากสูตรต้องการเนย 250 กรัมในส่วนผสมอื่น ๆ การอบโยเกิร์ตช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยลงหนึ่งร้อยกรัมเสริมส่วนที่เหลือด้วย kefir จำนวนมาก เช่นเดียวกับน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว หรือไขมันภายใน - น้ำมันหมู - "ข้างใน" มักใช้โดยคนทำขนมปังและลูกกวาด พายหรือเค้กจะได้ประโยชน์จากการทดแทนดังกล่าวเท่านั้น การได้มาซึ่งเนื้อแป้งที่เป็นครีม และร่างกายของเราจะดูดซึมอาหารที่มีส่วนประกอบนี้ได้ดีขึ้น

เปลี่ยนตามสัดส่วน

สูตรสำหรับทดลองใช้

และตอนนี้สูตรเฉพาะสำหรับขนมอบโยเกิร์ตแสนอร่อย มาดื่มคุกกี้กับชากันเถอะ! พวกเราต้องการ:

แป้ง - 400 กรัม

น้ำตาล - แก้วหนึ่งร้อยกรัม

นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 50 กรัม แต่การจดจำหลักการของการทดแทนเป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อยและนมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย

น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ

โซดา - ครึ่งช้อนชา

น้ำตาลผง (สำหรับโรยคุกกี้สำเร็จรูป);

เนย - 5-10 กรัมเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

ขั้นตอนมีดังนี้: เทน้ำตาลลงในโยเกิร์ต (ถ้าคุณต้องการคุกกี้ที่หวานกว่า - อย่าเท 100 แต่ 120 กรัมเช่น) ใส่เนยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้เนื้อครีม ตอนนี้ดับโซดาแล้วเพิ่มลงในชิ้นงานจากนั้นก็ถึงคราวของแป้ง ในการทำเค้กนมเปรี้ยวให้ฟูอย่าลืมร่อนแป้งก่อน นวดแป้ง - ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่แยมหรือแยมที่นี่ หรือคุณจะใส่เบอร์รี่สดก็ได้ คุณจะได้พายโยเกิร์ตแสนอร่อย! จากนั้นควรวางแป้งบนเขียงหรือโต๊ะโดยก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้ง แผ่แผ่นออกจากมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ปรับขนาดตามแผ่นอบ ความหนาของแผ่น - ครึ่งเซนติเมตร แผ่นอบทาด้วยน้ำมันแป้งถูกเลื่อนอย่างระมัดระวังทุกอย่างใส่ในเตาอบ อุ่นเครื่องก่อน อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบ และแน่นอนว่าสีของการอบจะบอกระดับการอบได้ จากนั้นนำแผ่นอบออกแผ่นคุกกี้ร้อนจะถูกตัดเป็นริบบิ้นหรือสี่เหลี่ยม - ตามที่คุณต้องการ คุกกี้แต่ละชิ้นถูกม้วนด้วยน้ำตาลผง กับชาหรือกาแฟของหวานจะเข้ากันได้ดี!