อะไรอร่อยที่จะปรุงจากเนื้อไก่งวง อกไก่งวง - เนื้อแคลอรี่ต่ำและน่าพอใจ

ไก่งวงซึ่งไม่มีโต๊ะคริสต์มาสและวันขอบคุณพระเจ้าในอเมริกากำลังเป็นที่นิยมสำหรับเรา แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงเนื้อนี้เพื่อให้ออกมาอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเบา แคลอรีต่ำ และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของทารกและโภชนาการทางการแพทย์ ความจริงก็คือไก่งวงมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ประเภทอื่น ๆ และจากสัตว์ปีกหนึ่งหน่วยบริโภคคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุ 60% ของปริมาณรายวัน แม้ว่าเนื้อไก่งวงจะไม่ใช่วิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด แต่ก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้เนื้อไก่งวงกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูประจำบ้านได้

การเลือกไก่งวงที่ดี

หากคุณกำลังกลับบ้านและหวังว่าจะได้อาหารอร่อย ๆ คุณควรเลือกเนื้อสดที่มีคุณภาพดีเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังของนกนั้นเบาและเรียบ (ไม่ลื่น) และเนื้อแน่นและยืดหยุ่น

ท้องของไก่งวงสดมักจะชื้นและเป็นมันเงา ซากและหอยเชลล์เป็นสีชมพูอ่อน ขาเรียบและเป็นสีเทา ตาโปนและโปร่งใส ไม่มีจุดขุ่นมัว เนื้อที่อร่อยที่สุดมาจากไก่งวงซึ่งมีอายุ 16 สัปดาห์และมีน้ำหนัก 5-10 กก. คุณไม่ควรไล่ตามซากสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 35 กก. ตามกฎแล้วนกเหล่านี้เป็นนกที่ "แก่กว่า" ซึ่งเนื้อของซากสัตว์ยังคงแข็งและแห้งแม้หลังจากปรุงไปหลายชั่วโมง

วิธีปรุงไก่งวง

ตุ๋นเป็นชิ้น, ต้ม, ทอดในกระทะ, อบในเตาอบ, คาย, ในกระดาษฟอยล์ - ยัดไส้หรือไม่บรรจุ คุณสามารถปรุงเนื้อสับสำหรับทอด, พาย, มีทบอลหรือทำปาเต, หมูต้ม, ม้วน, ชนิทเซิล, สตูว์เนื้อวัว, สตูว์และอาซู

ผลไม้, เห็ด, เกาลัด, ตับ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ข้าว, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ เป็นที่นิยมใช้เป็นไส้สำหรับไก่งวง ไก่งวงอร่อยมากในการเคลือบผลไม้หรือซอสต่าง ๆ บ่อยครั้งที่นกตัวนี้ถูกตุ๋นในไวน์หรือแชมเปญ

ไก่งวงมีคุณสมบัติที่ผิดปกติอย่างหนึ่ง - เนื้อสีขาวของนก "ปรับ" ให้เข้ากับรสชาติของเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ง่ายและถ้าคุณผสมไก่งวงกับไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อหมู ก็จะเดาได้ยากว่ามีไก่งวงอยู่ ในจาน

เคล็ดลับการทำอาหารไก่งวง

• ซื้อไก่งวงไม่เร็วกว่าสองวันก่อนปรุงอาหาร - ในเวลาเดียวกันควรล้างซากนกสดให้สะอาดใต้น้ำเช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น ต้องละลายไก่งวงแช่แข็งอย่างช้าๆ ไม่ว่าจะในร่มหรือในน้ำเย็นที่ต้องเปลี่ยนเป็นระยะ โปรดจำไว้ว่านกที่มีน้ำหนัก 9 กก. สามารถละลายได้เป็นเวลาสองวัน
• ห้ามปรุงไก่งวงเย็น เพราะเนื้อที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นที่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ นำนกออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทำอาหาร
• ก่อนย่างควรหมักไก่งวงไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น น้ำ, ไวน์, แชมเปญ, คอนยัคกับน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, สมุนไพร, มะนาวและกระเทียมใช้เป็นน้ำดอง ไก่งวงควรอยู่ในน้ำดองนานถึงสามวัน
• แทนที่จะหมัก คุณสามารถถูซากสัตว์ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของกระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก และโรสแมรี่ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แช่
• บรรจุไก่งวงด้วยการบรรจุ (ไม่แน่นเกินไป) แล้วเย็บเปิด
• วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เนื้อฉ่ำ? วางอกนกลงบนถาดอบในปลอกหรือในกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170-190 องศา แล้วอบ เทน้ำที่ได้ลงบนซาก
• เวลาย่างคำนวณจากน้ำหนักของเนื้อ (รวมไส้) - เพิ่ม 18 นาทีสำหรับทุกๆ 450 กรัม

ไก่งวงอบเป็นอาหารจานโปรดของชนเผ่าอินเดียน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้ชื่อนี้มา การเรียนรู้วิธีการปรุงไก่งวงอย่างถูกต้องนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณฝึกฝนบ่อยขึ้น นอกจากนี้นกตัวนี้รวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุดคือสามารถเลี้ยงได้ 10-15 คนซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลกับเมนูเทศกาล อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องรอจนถึงวันคริสต์มาสเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อแสนอร่อย - ปรุงอย่างน้อยทุกสัปดาห์ ลองสูตรอาหาร ท็อปปิ้ง ซอสต่างๆ และเปิดจินตนาการของคุณเอง!

เนื้อไก่งวงมีความโดดเด่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมันค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อไก่งวงถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและปรับปรุงรูปร่าง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนในตำราควรมีสูตรอาหารสำหรับเนื้อไก่งวง

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา แต่ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อสัตว์นี้และกฎในการเลือก

ประโยชน์และโทษของไก่งวง

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของไก่งวงได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดหนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักคือผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงมากและมีส่วนสำคัญในด้านโภชนาการที่เหมาะสม

ไก่งวงเพาะพันธุ์ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญและเกษตรกรจากหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาและพิสูจน์ข้อดีและข้อเสียของเนื้อไก่แล้ว

เนื้อไก่งวงมีวิตามิน A และ E และธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนซึ่งแทบไม่มีโคเลสเตอรอลเลยซึ่งเป็นผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้โดยร่างกาย

ไก่งวงมีปริมาณโซเดียมสูง สูงกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู โซเดียมเพิ่มการเผาผลาญและปรับปรุงคุณภาพเลือด ด้วยปริมาณโซเดียมนี้ทำให้เนื้อสัตว์ไม่สามารถเค็มได้ในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน

ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์นี้ช่วยให้แคลเซียมดูดซึมได้เต็มที่ และมีความสำคัญต่อกระดูกอย่างมาก

การใช้ไก่งวงมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ

อันตรายจากเนื้อไก่งวงมีน้อย แต่ผู้ที่มีโรคไตและโรคเกาต์ไม่ควรพึ่งพา เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ไก่งวงกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

การเลือกเนื้อสัตว์: กฎหลัก

เมื่อตัดสินใจซื้อไก่งวงเป็นอาหารเย็นแล้วคุณควรตัดสินใจว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด - แช่เย็นหรือแช่แข็ง

เกือบทุกร้านมีการเลือกสรรมากมาย คุณสามารถซื้อไก่งวงทั้งตัวหรือชิ้นเดียว: น่อง, ต้นขา, อก, ปีกและในรูปแบบของเนื้อสับ

เมื่อซื้อควรประเมินลักษณะของซากไก่งวงโดยนึกคิดแล้วควรอ้วนและอ้วนทรวงอกและขาควรหนา สีผิว - สว่างมีสีเหลืองโดยไม่มีจุดภายนอก

นกระยะฟรีถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนซื้อควรตรวจสอบความสดของเนื้อ ในการกำหนดระดับความสดของเนื้อสัตว์คุณควรกดที่ซากและหากความประทับใจผ่านไปอย่างรวดเร็วไก่งวงก็สดจริง ๆ แต่ถ้าไม่ก็ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้

วิธีการปรุงอาหาร?

มีวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารจากเนื้อไก่งวง สามารถอบ, ต้ม, ทอด, นอกจากนี้ยังสามารถรมควันหรือตุ๋น, นึ่ง, ย่างหรือในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังมีแยม ลูกชิ้น ไส้กรอก และปาเตต่างๆ ที่ทำจากไก่งวง เนื่องจากคุณสมบัติของอาหาร เนื้อไก่งวงจึงมักถูกใช้ในอาหารทารก

พ่อครัวจากหลายเชื้อชาติมีวิธีปรุงไก่งวงในกระปุกออมสินของตนเอง: ชาวอังกฤษทำไส้จากเห็ดหรือผลเบอร์รี่, ฝรั่งเศส - จากเห็ดทรัฟเฟิล, เห็ดพอร์ชินี เสิร์ฟบนโต๊ะคู่กับครีมซอสไวน์ขาว และในอิตาลีไก่งวงยัดไส้ด้วยส้ม

เนื้อไก่งวงทำคู่กับผักตับและเห็ดมากมาย แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อนี้กับกะหล่ำปลีหรือฟักทองจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารที่สร้างขึ้นเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่รวมกัน!

หากซื้อเนื้อสดต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกไม่เกิน 72 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่งวงสับในกระทะ

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 10 มม. ด้วยมีดแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ตะแกรงด้วยเครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทยธรรมดา

ม้วนสับในเกล็ดขนมปัง เตรียมแป้ง - ในชามลึก ผสมไข่ไก่และพาเมซานชีส

ก่อนทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ต้องจุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จากนั้นทอดในกระทะด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 4-6 นาที แนะนำให้ทานคู่กับผักสด

ในวิดีโอด้านล่าง เราขอเสนอทางเลือกอื่นสำหรับการทำเนื้อไก่งวง - สเต็กกับชีสในเตาอบ:

มะเขือเทศประหลาดใจ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเนื้อไก่งวงที่ปรุงในเตาอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ - 200-300 กรัม
• 6 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ข้าว - 20-50 กรัม
• ไขมันปรุงอาหาร - 20 กรัม
• เฟต้า - 100-150 กรัม
• ยี่หร่าและโรสแมรี่ครึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• น้ำซุปก้อนหรือน้ำซุปเจือจางหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศที่ล้างแล้วปอกเปลือกแกนออกอย่างระมัดระวัง ต้มโจ๊กนุ่ม ๆ จากข้าว นำเนื้อไปชุบไขมันร้อนบนไฟแรงในจานทนความร้อน

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 190 องศา ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวกับเนื้อสับ เนื้อมะเขือเทศ ชีสบด สมุนไพรสับ ซีร่า โรสแมรี่ และเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ (ไม่บังคับ)

ใส่ไส้ในมะเขือเทศปิดฝา วางบนถาดอบแล้วราดน้ำซุป อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เนื้อไก่งวงหรือต้นขา - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไขมันปรุงอาหาร - 50 กรัม
• หอมแดงครึ่งหัว
• กระเทียม - 15 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุง - ไม่จำเป็น;
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น

ขูดเนื้อไก่งวงกับเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ ใบโหระพา และน้ำมันปรุงอาหาร รวมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด โอนเนื้อไปยังกระดาษฟอยล์วางลูกพรุนไว้ด้านบน

จัดเรียงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วรอบ ๆ ไก่งวง นอกจากนี้ยังต้องเทน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและโรสแมรี่

ปิดไก่งวงและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์จับขอบ อบในเตาอบที่ร้อนถึง 195 องศาเป็นเวลา 50 นาที

นำออกจากเตาอบ ผ่าบนกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นสีน้ำตาล 7-9 นาที ที่อุณหภูมิ 230 องศา

หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับแม่พิมพ์และเตาอบ นี่คือวิดีโอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ - "เนื้อไก่งวงกับพริกหยวกและซอสครีม" อร่อย!

เนื้อในหม้อหุงช้ากับบวบ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• เนื้อไก่งวง - 450-500 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 170-200 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ไขมันปรุงอาหาร - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ลอกผิวออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด

ในโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 16 นาที จากนั้นส่งบวบที่นั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ตัดเนื้อและส่งไปยังผัก ในโหมด "ดับไฟ" ให้เคี่ยวครึ่งชั่วโมง

ชีสบอลกับไก่งวง

นี่เป็นอาหารว่างที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

ส่วนผสมของลูกบอล:

• เนื้อไก่งวงต้ม - 250 กรัม
• พาเมซาน - 250 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• ซอสมายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อต้มและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดพาร์เมซานอย่างประณีต จากนั้นใส่ซอสมายองเนสและเกลือ

ปั้นเป็นลูกแล้วโรยด้วยชีสขูด กับข้าวพร้อมเสิร์ฟ!

กระเช้าบุฟเฟ่ต์

นอกจากตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ไวน์เปรี้ยว - 25 กรัม
• Adjika - 25 กรัม
• ซอสมายองเนส เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ลอกผิวแครอทออกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผักนิ่มให้เย็นและบด

ต้มเนื้อไก่งวงให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับแครอทและเกลือ

เจือจาง adjika ด้วยไวน์เปรี้ยวใส่ยี่หร่าป่นและพริกไทย ผสมส่วนผสมนี้กับไก่งวงและแครอท ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในตะกร้าขนมชนิดร่วนทาด้วยซอสมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนมมัฟฟินจากเนื้อไก่งวงกับเห็ดและมะเขือเทศเชอร์รี่หรือไม่? ถ้าใช่ ให้ดูสูตรวิดีโอถัดไปของเรา:

หัวไก่งวงโฮมเมด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• มาการีนนิ่ม - 100 กรัม

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล ล้างผักให้สะอาด เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา

ตัดเนื้อแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงในผักและเนื้อสับ คุณสามารถเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในถุงอบ ปิดผนึกให้แน่นและเจาะรูเข้าไป วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-50 นาที

นำออกจากเตาอบ เย็น หลังจากใส่เนื้อกับผักลงในเครื่องปั่นแล้วให้ใส่มาการีนที่อุณหภูมิห้องแล้วบดจนเนียน ทำให้หัวที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุป "ฟูลแฟมิลี่"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหรือปีก - 600 กรัม
• หัวหอมสีม่วงและหัวหอม - อย่างละ 1 อัน;
• แครอท - 150 กรัมหรือ 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูครึ่งลูก;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ไขมันปรุงอาหาร - 50 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• กระเทียม - 10 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำถ้าเนื้อถูกตัดและถ้าคุณเลือกปีกให้แบ่งเป็นข้อต่อ สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างหยาบๆ ล้างก้านผักชีฝรั่งให้ดี

ใส่จานทนความร้อนลึกแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องส่งไปที่เตาเตรียมเกลือและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้พลังงานต่ำ ดึงโฟมออก

สับหัวหอมสีม่วง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยกระต่ายขูด

ผัดหัวหอม พริก และกระเทียมในกระทะที่อุ่นในน้ำมันปรุงอาหารประมาณ 4-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 12-14 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้เอาผักและไก่งวงออกด้วยช้อน slotted เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่น ใส่ผักผัดและเนื้อสับลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด

ต้มซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงอาหารสองสามนาที ใส่เกลือและพริกไทย

พายเนื้อกับไก่งวง

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อไก่งวงต้ม
• 500 กรัม ขนมพัฟ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม (1 ชิ้น)
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม มะกอกหลุม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันหรือครีมหนัก
• ไขมันปรุงอาหาร - 30 กรัม
• ไข่ - 150 กรัม (3 ชิ้น);
• ผักใบเขียวสับหนึ่งกำมือ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อ ปอกหัวหอม เอาแกนออกจากพริก สับและผัดผักในน้ำมันปรุงอาหาร อุ่นกระทะ 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ ใส่ผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร มะกอกสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมจนเนียน

แผ่แป้งออกแล้วตัดวงกลม 2 วงออกให้กว้างกว่ารูปร่างเล็กน้อย ใส่แป้งชั้นเดียวในรูปแบบจาระบีใส่เนื้อสัตว์และผักแล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือ บีบขอบเค้กทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

ม้วนวันหยุด

การรักษานี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่งวง - 1 ชิ้น;
• เนย (ในกรณีที่รุนแรง เนยเทียม) - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• 5 กรัม ไธม์;
• 10 กรัม ปราชญ์;
• 10 กรัม ผักใบเขียวสับ
• ไวน์ขาว - 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ไขมันปรุงอาหาร - 20 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 190 องศาและเตรียมแผ่นกันความร้อน

ตัดเนื้อเพื่อให้เป็นชิ้นเดียวนั่นคือเราเริ่มตัดเต้านมครึ่งตามยาว แต่อย่าตัดจนสุด

จากนั้นยืดและรับชั้นเนื้อเดียว

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมเนย โหระพา ผิวมะนาว และกระเทียม จากนั้นทาส่วนผสมนี้ที่ด้านหนึ่งของชั้นเนื้อ โรยด้วยใบเสจและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลง หากต้องการ คุณสามารถยึดด้วยด้ายได้

ราดด้วยไวน์และน้ำมะนาว พริกไทยและเกลือ.

อบในเตาอบเป็นเวลา 90-120 นาที จากนั้นพักให้เย็น แบ่งเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ในวิดีโอหน้าคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำเนื้อไก่งวงอบซึ่งมาจากหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและเหมาะสำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนัก

ชื่อของอาหารจานนี้น่าหลงใหลและน่าหลงใหล - "Mittens" พวกเรามอง:

ลูกชิ้นรสเลิศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ
• แครกเกอร์ ½ ถ้วย;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• ไข่ไก่ - 75 กรัม (1 ใหญ่ 2 กลางหรือ 3 เล็ก)
• สมุนไพรรสเผ็ด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• ไขมันปรุงอาหาร

รวมหัวหอมสับ กระเทียม และผักชีฝรั่งกับเนื้อสับ ใส่มัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง ไข่ พริกไทย สมุนไพร และเกล็ดขนมปัง ติดชิ้นทอดและทอดในน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อนุ่มกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อทอดนุ่มประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงสับ - 500 กรัม
• พาเมซาน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสตามชอบ

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันปรุงอาหารจนโปร่งแสง รวมกับเนื้อสับเทเกลือและพริกไทยผสม

บด Parmesan ด้วยเครื่องขูดและผสมกับเนื้อสับและไข่ คนตาบอดและทอดในไขมันเดือดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ต้องการแนวคิดของว่างใหม่ ๆ หรือไม่? ใครๆ ก็รักตะกร้าเหล่านี้!

และสูตรขนมวันเกิดก็ง่ายๆแต่มีจินตนาการ!

การกินเพื่อสุขภาพคือสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่? ถ้าใช่ สูตรขนมปังปลอดยีสต์สำหรับการอบในเครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์ มาอ่านกัน!

เกี๊ยวไดเอท

เกี๊ยวดังกล่าวจะช่วยคลายความหิวทำให้โต๊ะมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือ.

ในการบรรจุคุณต้อง:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

เทไข่ น้ำ และเครื่องเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งเกี๊ยวปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมผ่านการกดลงในเนื้อสับ ผัดไก่งวงสับ เกลือ และพริกไทย

แผ่แป้งออกให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่เนื้อสับในแต่ละวงกลมแล้วขันให้แน่น ต้มเกี๊ยวในน้ำ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สลัดผักโขม

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อไก่งวงนี้:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• ผักโขมสด - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10-12 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• งา - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อไก่งวงด้วยไฟอ่อน ๆ เย็นสับ

ในจานที่ทนความร้อนในน้ำมันให้ทอดเนื้อประมาณ 3-4 นาที

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง

ล้างผักโขมใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด

บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไม่มีเมล็ดแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ครึ่ง)

อุ่นเมล็ดงาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสักหนึ่งนาที

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ

ผสมทุกอย่างและสลัดก็พร้อม

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร:

สรุป

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่รวมเอาคุณสมบัติต่างๆ ไว้ด้วยกัน: มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย และเหมาะสำหรับทุกคน ตั้งแต่เด็กเล็กซึ่งเป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรก ไปจนถึงนักกีฬาเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังให้คำแนะนำว่าให้กินก่อนนอนแล้วการนอนหลับจะแข็งแรงและตื่นขึ้นจะเป็นที่น่าพอใจ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณไม่ควรใช้เนื้อไก่งวงในทางที่ผิดมิฉะนั้นแทนที่จะได้รับประโยชน์และสุขภาพคุณจะไม่ได้รับสิ่งที่ดี

เพียงปรุงเนื้อไก่งวงในปริมาณที่พอเหมาะ เราหวังว่าสูตรที่เราเสนอในบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

อกไก่งวงอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องยากมีเพียงความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียว - การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ปีกสีขาวนุ่มเกินไป

อกไก่งวงอบในเตาอบ - ตัวเลือกการทำอาหาร

เนื้อนี้เป็นสากลสามารถปรุงได้เกือบทุกวิธีรวมกับอาหารทุกชนิด เต้านมทั้งหมดเสริมด้วยเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

คุณสามารถปรุงสตูว์แสนอร่อยกับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว เห็ด หรือกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้โดยการหั่นเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถออกไปทำม้วนอกไก่งวงยัดไส้ผักโขม มันบด ตับ หรือเนื้อสับ อกไก่กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนก็อร่อยเช่นกัน

สูตรที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้ว

ปรุงด้วยวิธีนี้อกไก่งวงสามารถตกแต่งโต๊ะใด ๆ และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวันเป็นอาหารจานร้อน เมื่อเย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถใช้เป็นแซนวิชผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก สินค้า:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัมในชิ้นเดียว
• น้ำสองลิตรและเกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวเล็ก
• 1 ช้อนชาพริกไทยแดงและดำ, พริกขี้หนู, ผักชี;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, สมุนไพรแห้งที่คุณเลือก - โรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม, ฯลฯ ;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาที่เตรียมไว้ควรจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการเคลือบ: รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นกระเทียม แล้วบดให้เข้ากัน คุณจะได้มวลเม็ดที่ค่อนข้างหนา ไม่ควรไหลออกจากเต้านมเมื่อคุณเคลือบด้วย หากยังกลายเป็นน้ำอยู่ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

นำไก่งวงออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสิ่งที่มีกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ - ชั้นควรจะออกมาค่อนข้างหนาแน่นและหนา คุณต้องอบในเตาอบร้อน - 250 องศา - โดยไม่ต้องเปิดเตาอบและไม่ต้องเอานกออก เอาไฟออก แล้วปล่อยให้เต้านมอ่อนระทวยอีกสองชั่วโมง มันจะไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ แต่คุณจะเห็นว่าคุณได้รับเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม - โดยไม่มีความแห้งกร้านและแข็งกระด้าง

สำคัญ: อย่ากลัวอุณหภูมิสูงและอย่ามองเข้าไปในเตาอบล่วงหน้าอย่าเจาะเนื้อเพื่อไม่ให้เปลือกโลกแตกพยายามเก็บไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอที่จะดึงดูดให้ทุกบ้านเข้าครัวอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันจะเปลี่ยนสูตรได้อย่างไร

พยายามปรุงเต้านมด้วยวิธีเดียวกัน แต่เปลี่ยนเครื่องเทศเล็กน้อย: แทนที่จะใช้พริกหยวกและสมุนไพรแห้งใช้แกงขมิ้นขิงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผิวส้ม คุณจะได้อาหารจานใหม่! และคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ adjika ครีมแทนมัสตาร์ด กรอบรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเปิดออกหากมีการเพิ่มถั่วบดลงในซอส อร่อย!

ไก่งวงเป็นเนื้อแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

สำหรับหลาย ๆ คน อาหารต้มดูจืดชืดและซ้ำซาก

แต่เป็นไปได้มากว่ามีเพียงบางคนที่ไม่รู้ความลับของการปรุงอาหารไก่งวงต้มที่ยอดเยี่ยม

ไก่งวงต้ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่งวงใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าไก่ โดยปกติจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการทำให้เนื้อสีเข้มสุกเต็มที่ สำหรับเนื้อชิ้นเล็กๆ และเนื้อขาวจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย อย่าต้มซากเพื่อซุปแช่แข็ง น้ำซุปจะขุ่นและจะไม่ได้สีที่สวยงามมาก นกจะต้องละลาย, ล้างให้สะอาด, ลบข้อบกพร่องแล้วส่งไปที่กระทะเท่านั้น โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออก แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำซุปต่อไปก็ตาม

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไก่งวงชิ้นใดก็ได้: เนื้อและกระดูก สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ต้องเอาผิวหนังที่มีไขมันออกทันที เป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อในน้ำเดือดเพื่อให้สารอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้และรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ไม่ควรมีของเหลวมากในกระทะ ควรจะครอบคลุมชิ้นเนื้อ เนื้อปรุงด้วยไฟอ่อน

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งเมื่อปรุงอาหารไก่งวง, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ราก, พริกชนิดต่างๆ, กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่าใส่มะเขือเทศ มะนาว และอาหารที่เป็นกรดอื่นๆ ลงในน้ำซุปที่ป้องกันไม่ให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง

สูตรที่ 1: ไก่งวงต้มอย่างง่าย

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่งวงต้มกับผักและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้กับเครื่องเคียง ซอส และอาหารต่างๆ ได้ตามต้องการ สามารถใช้กับสลัดเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อดำและเนื้อหน้าอก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กก.

สำหรับหัวหอมและแครอท

ใบกระวาน

ช้อนโดยไม่ต้องใส่เกลือ

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทย 3 เม็ด

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำสะอาด 1.5 ลิตรในหม้อ

2. เราล้างเนื้อถ้าใช้เนื้อชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็น 3-5 ส่วนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ใส่กลีบกระเทียม (ทั้งกลีบ) พริกไทย และใบกระวาน เกลือ

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดเตา นำไก่งวงต้มออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

สูตรที่ 2: ไก่งวงต้มในหม้อนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณได้ไก่งวงต้มที่อร่อยที่สุด ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสารใดๆ ปนอยู่ในน้ำซุป และเพื่อให้เนื้อมีความพิเศษ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในปริมาณใด ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่งวง

เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. ลอกกลีบกระเทียม ผสมพริกไทยดำกับเกลือ หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถผสมเครื่องเทศได้เช่นปรุงรสไก่

2. เราทำการหั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างและตากแห้งแล้วใส่กลีบกระเทียมกระดูกในส่วนผสมเกลือ กานพลูสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้

3. ใส่ไก่งวงยัดไส้ลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. ใส่ไก่งวงในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงเนื้อขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและคุณภาพของชิ้นเนื้อ

สูตร 3: ไก่งวงต้มกับซอสเห็ด

จานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไก่งวงต้มธรรมดาสามารถอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟกับเห็ดและซอสไวน์ขาว น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสีเข้มและอกไก่ เข้ากันได้ดีกับผัก พาสต้า ซีเรียล ดังนั้นจึงสามารถปรุงได้ในปริมาณมาก

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กก.

หัวหอม 2 หัว;

เกลือ พริกไทย;

1 แครอท

0.15 กก. ของเห็ดสด

ไวน์ขาว 70 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ไก่งวงชิ้นใดก็ได้ลงในกระทะใส่หัวหอมใหญ่สับ 1 ชิ้น, แหวนแครอท, ใบกระวาน, เทน้ำเดือด, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมที่สองสับครึ่งวง เห็ดหั่นเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแยกต่างหาก

3. เรานำไก่งวงต้มออกมาพักไว้ เราตวงน้ำซุป 400 มล. เทลงในหัวหอมกับเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราใส่เกลือแล้วเทลงในไวน์

4. ทำให้ซอสเห็ดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

5. เทชิ้นไก่งวงด้วยซอสร้อน (หากต้องการคุณสามารถอุ่นได้) และจานก็พร้อม

สูตรที่ 4: ไก่งวงต้ม "Zolotse" ในเปลือกหัวหอม

วิธีการเตรียมไก่งวงต้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ยิ่งใช้เปลือกหัวหอมมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น สำหรับรสชาติที่มีควันจะมีการเพิ่มควันเหลวซึ่งสามารถซื้อได้จากส่วนเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟไก่งวงต้มร้อนได้ แต่เนื้อแช่เย็นสำหรับการตัดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

เปลือกหัวหอม

ควันเหลว

ปรุงรสสำหรับไก่.

การทำอาหาร

1. ใส่เปลือกหัวหอมใหญ่ 1 กำมือลงในกระทะ เทน้ำ เทเกลือในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เราวางไว้บนเตา

2. ทันทีที่น้ำเดือดใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น

3. ผสมของเหลวควันกับเครื่องปรุงรสไก่ เราเคลือบไก่งวงต้มด้วยมวลที่เกิดขึ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำตู้เย็นออกสองสามชั่วโมง

4. เรานำออกมาตัดและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรที่ 5: ไก่งวงต้มแฮมต้มในถุง

สูตรสำหรับแฮมไก่งวงต้มแบบโฮมเมดซึ่งเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือการสูญเสียเพียงเล็กน้อย มวลไม่ลดลงมาก ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวงประมาณ 0.8 กก.

เกลือหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

กลีบกระเทียม

พริกไทย, เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เราบรรจุไก่งวงด้วยกระเทียมถูด้วยเกลือเครื่องเทศใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อดองสองสามชั่วโมงคุณสามารถลืมมันได้ทั้งวันหรือทั้งคืน จะดียิ่งขึ้น

2. เรานำถุงออกปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่นที่สุดเพื่อให้กระดาษแก้วพอดีกับเนื้อ

3. เราเอาถุงที่สองแล้วใส่เนื้อลงไปอีกครั้งแล้วมัดให้แน่น

4. เราลดชิ้นงานลงในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีปริมาณไม่มากนัก เติมน้ำในถุงและปรุงอาหารประมาณ 90 นาทีหลังจากเดือด

5. เรานำบรรจุภัณฑ์ออกวางบนจานแล้วตัด ข้างในจะเป็นน้ำเนื้ออิ่มตัวซึ่งโดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

6. ทำให้เนื้อเย็นลงหากต้องการคุณสามารถขูดหมูต้มด้านบนด้วยพริกไทยหรือควันเหลว

สูตรที่ 6: ไก่งวงต้มเผ็ดในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าการปรุงเนื้อไก่งวงต้มในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากมีโปรแกรมที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ในความเป็นจริง เนื้อสัตว์จะอร่อยกว่าและนุ่มกว่าหากปรุงในโหมด "การตุ๋น" และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในไก่งวงก็จะดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.8 กก. คุณสามารถใช้ชิ้นกับกระดูกได้

5 ถั่วพริกไทย

1 กานพลู

lavrushka 2 ใบ;

adjika สดหรือแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

1. หากใช้เนื้อปลาต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 2 ซม.

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน วางชิ้นไก่งวงไว้ด้านบน แล้วเทน้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อ

3. เราเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อสามารถปรุงได้น้อยกว่า 40 นาที

4. เรานำไก่งวงที่ต้มเสร็จแล้วออกมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถกรอง เทเนื้อ หรือเพิ่มในอาหารอื่น ๆ

สูตรที่ 7: ไก่งวงต้มกับซอสชีส

ไก่งวงต้มที่นุ่มผิดปกติซึ่งสามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับข้าว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปลงในซอสและทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ด เพื่อให้ซอสมีสีสวยจึงใช้ขมิ้นสับ

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.7 กก.

กระเปาะ;

ใบกระวาน

พริกไทย 3 เม็ด

สำหรับซอส:

น้ำซุป 500 มล. ที่ปรุงไก่งวง

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

100 กรัม ชีส;

30 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;

ขมิ้นเล็กน้อย

การทำอาหาร

เราใส่ไก่งวงในกระทะเทน้ำเดือดเหนือระดับเนื้อโยนหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนพริกไทยใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปลงในกระทะใส่เครื่องเทศและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

บดไข่แดงจนขาว ใส่ซอส คนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มชีสขูดขมิ้น สำหรับมือสมัครเล่นสามารถปิดซอสหรือต้มจนกว่าชีสจะละลายหมด

ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เทซอส

สูตรที่ 8: ไก่งวงต้มในเบียร์

สำหรับสูตรไก่งวงต้มนี้ควรใช้เบียร์ดำ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้เบียร์อ่อนได้

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กก.

0.1 กก. มะกอก

เบียร์ 0.4 ลิตร

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมันเล็กน้อย

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ใส่ไก่งวงลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศตามต้องการตามสูตรก่อนหน้า

2. เราตั้งกระทะ เปิดเตา ทอดแป้งในน้ำมันแล้วเติมเบียร์ ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที

3. ตัดมะกอกเป็นวงกลม เทลงในซอส เติมเกลือและพริกไทย เราปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

4. หั่นไก่งวงต้มเป็นเส้นๆ จัดใส่จาน ราดซอส

สูตรที่ 9: ไก่งวงต้มกับหอม

คุณลักษณะพิเศษของไก่งวงต้มจานนี้คือซอสกระเทียมหอมและไข่ต้มซึ่งราดบนจานที่ทำเสร็จแล้ว ประกอบด้วยมายองเนสในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งหากจำเป็นสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือทำด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แตงกวาดอง;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์หนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมัน, เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อไก่งวงกับหัวหอม นำออกจากน้ำซุป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ครีม, มายองเนส, กระเทียมสับ, เทน้ำส้มสายชู เราผสม

3. ต้มไข่เอาไข่แดงนวดแล้วส่งไปที่ซอส สับผ้าขาวหรือสามชิ้นให้ละเอียดบนกระต่ายขูดแล้วใส่ลงในซอส

4. กระจายไก่งวงต้มเทซอส

หากไม่ต้องการน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อแล้ว คุณสามารถเทลงในภาชนะและแช่แข็งได้ มีประโยชน์สำหรับทำซอส ไส้ และแม้แต่ทำซุปในเวลาเร่งรีบ

ในการปรุงไก่งวงคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับไก่, หมู, เนื้อวัว นกเข้ากันได้ดีกับพวกมัน

หากไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของไก่งวงก็ควรปรุงด้วยวิธีระบายน้ำ นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซุป เทเนื้อด้วยน้ำเดือดใหม่และปรุงตามสูตร

สามารถใส่หัวหอมลงในน้ำซุปได้โดยไม่ต้องเอาแกลบออก จะส่งผลดีต่อรสชาติและสีของน้ำซุป

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปทันที ถ้ายืนครึ่งชั่วโมงก็จะฉ่ำขึ้น

วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำอาหารสัตว์ปีกคือถ้าคุณอบไก่งวงในเตาอบ การกระจายตัวของอุณหภูมิที่สม่ำเสมอจะช่วยให้เนื้อทอดได้ดีและได้เปลือกสีทองด้านบนซึ่งจะเก็บน้ำภายในไว้ ในการทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เคล็ดลับการปฏิบัติง่ายๆ สองสามข้อ ซึ่งอยู่ด้านล่าง การรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะย่างไก่งวงด้วยวิธีต่างๆ อย่างไร

อบเท่าไหร่

เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนและจำนวน ดังนั้นการปรุงนกทั้งตัวในเตาอบจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น การใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มจะเพิ่มความเร็วในการอบ

รุ่นของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ซากจะสุกอาจส่งผลต่อความเร็วของกระบวนการอบ: ควรคำนึงถึงจำนวนนาทีในการอุ่นเตาอบ ตามข้อมูลโดยเฉลี่ย หากคุณใช้ซากนกทั้งตัวเป็นจุดเริ่มต้น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง สำหรับแต่ละสูตรจะมีการระบุเวลาโดยประมาณหลังจากที่จานจะพร้อม สำหรับเนื้อทุก ๆ ปอนด์จะได้รับประมาณ 20 นาที

วิธีการดอง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็รับมือได้ รสชาติของอาหารคล้ายกับเคบับหมูแบบดั้งเดิม ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ใช้เวลาในการทำซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย วิธีการทำระบุไว้ในสูตร จานที่มีไก่งวงอบทั้งตัวจะกลายเป็นจุดศูนย์กลางของโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสด - 1 ชิ้น (2.2-2.8 กก.)
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยนิ่ม - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง);
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ;
• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 75-90 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่งวงที่เตรียมไว้ให้ดีจากด้านบนและด้านในใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้ากระดาษ
2. ล้างผักให้สะอาด ตัดแครอทตามยาวเป็นเส้นยาวตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง วางในนกเพิ่มกิ่งก้านของผักใบเขียว ปิดทางเข้าด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้
3. มัดขาด้วยด้ายหนาเพื่อรักษารูปร่างที่สวยงามในระหว่างกระบวนการอบ ขอแนะนำให้ยึดซากทั้งหมดตามแนวยาวในลักษณะเดียวกัน
4. ถูผิวด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
5. หลังจากวางซากไว้บนถาดอบซึ่งไขมันส่วนเกินจะระบายออกให้เทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเนยลงไป
6. ขั้นตอนแรกของการอบควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 160 แล้ว ให้ทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้อีกสองสามชั่วโมงจนสุกเต็มที่
7. ซอสแครนเบอร์รี่เตรียมง่ายโดยการผสมเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ในกระดาษฟอยล์

เมื่อใช้กระดาษฟอยล์สำหรับขั้นตอนการย่างไก่งวง คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ เนื่องจากคุณสมบัติการสะท้อนแสง อุณหภูมิภายในตัวนกจึงสูงขึ้น ทำให้ไม่เกิดการเผาไหม้ ไก่งวงอบในฟอยล์มีเนื้อฉ่ำและรสชาติเข้มข้น ในการสร้างเปลือกสีทองเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ สามารถคลี่ฟอยล์ออกได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม -1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อขาว - 4 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้ดีขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดปลายแหลมกรีดเนื้อด้านในเพื่อใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศ
2. ใช้เครื่องเทศที่เหลือสำหรับพื้นผิวของเนื้อ
3. ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามแล้วเทซอสถั่วเหลืองเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเนื้ออยู่ใต้ของเหลว แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากหมักแล้วให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 210-220 องศา วางเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ กำหนดเวลาอบ - 50-55 นาที
6. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองให้เปิดฟอยล์ชั้นบนสุด 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มันจะออกมาอร่อยและสวยงามถ้าคุณตัดเหรียญออกจากเนื้อ ไก่งวงในเตาอบในปลอกอบจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เนื้อสันในบางส่วนจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอด้วยฟิล์มป้องกัน ส่วนผสมของชีส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศจะทำให้อาหารปรุงสุกมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ จานจะเกี่ยวข้องบนโต๊ะในเวลาใดก็ได้ของปี

วัตถุดิบ:

• เหรียญไก่งวง - 6-7 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - ½ช้อนชา
• เกลือ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (เซนต์);
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสขูด (พาเมซาน) - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเหรียญ, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, ใส่ปลอกอบ
2. ผสมชีสขูด กานพลูกระเทียมสับ พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง
3. ใส่ส่วนผสมลงในปลอกเหรียญแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งโดยยึดขอบไว้
4. นำไปแช่เย็นประมาณ 50-60 นาที เพื่อการดองคุณภาพสูง
5. วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาทีซึ่งร้อนถึง 200 องศาโดยไม่ต้องถอดเหรียญออกจากปลอก ทำ 1-2 รูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของปลอก
6. อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม หรือผักสด

ต้นขาไก่งวง

สูตรพื้นฐานง่ายๆ สำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบ ซึ่งแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหมักหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในวิธีการที่เสนอได้อย่างอิสระตามที่เห็นสมควร สมุนไพรหรือพริกไทยแห้งที่เพิ่มเข้ามาแต่ละชนิดจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์น่าสนใจและไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 4 ชิ้น
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว (สะระแหน่, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• เนยนิ่ม - 6-7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาบางส่วนใต้น้ำไหล เอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู
3. ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ผักใบเขียวและเนยเล็กน้อยวางไว้ใต้ผิวหนัง
4. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันและวางต้นขา
5. อบเนื้อต้นขาไก่งวงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
6. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยวิธีนี้: เจาะต้นขาด้วยคมมีด น้ำผลไม้ของจานสำเร็จรูปไม่ควรมีส่วนผสมของสีชมพูหรือสีแดง

หน้าอก

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการปรุงเต้านมในเตาอบเพราะเกรงว่าเนื้อจะแห้งและไม่อร่อย สูตรที่เสนอแม้จะมีความเรียบง่าย แต่จะช่วยรับมือกับการเตรียมอาหารและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายเต้านมจะฉ่ำนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องปรุงและเครื่องเทศซึ่งจะให้ความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออก - 0.9-1.1 กก.
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• โรสแมรี่.

วิธีทำอาหาร:

1. โรยอกไก่งวงที่ล้างสะอาดแล้วให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ โดยเอาน้ำส่วนเกินออกก่อน
2. ใส่ชิ้นส่วนของเต้านมลงในปลอกแขนและแก้ไขทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับเกลือเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมและหมักได้ดี
3. วางปลอกลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน (อุ่นล่วงหน้าที่ 220 องศา) ประมาณ 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ไม่จำเป็นต้องรีบนำไก่งวงออกจากเตาอบและปลอกหุ้ม อุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยและฟิล์มป้องกันจะไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ตามธรรมชาติระเหยออกไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง Pastrami ที่ปรุงสุกแล้วสามารถตัดและวางบนจานได้ ตกแต่งด้วยก้านใบเขียว

Bouzhenina

บนโต๊ะเทศกาลแฮมต้มไก่งวงซึ่งปรุงในเตาอบจะดูดี สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ มีไส้ซึ่งเมื่อตัดแล้วจะทำให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่ม ขอแนะนำให้ลองหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมหมูต้มไก่งวงด้วยการเพิ่มสมุนไพรแห้งและมัสตาร์ดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - ประมาณ 1 กก.
• พริกไทยป่น
• เกลือ;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โปรวองซ์ สมุนไพรแห้งเมดิเตอร์เรเนียน;
• กระเทียม - กลีบกลางเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับหมูต้มขอแนะนำให้เลือกส่วนที่หนาของเนื้อล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ทำการตัดเพิ่มเติมตามเส้นรอบวงและด้านข้างเพื่อใส่กระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งจำนวนของพวกเขามากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น
3. ม้วนชิ้นไก่ด้านบนด้วยส่วนผสมของเกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกไทย หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ด คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
4. กระจายเนื้อหมักบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเป็นรูปซองจดหมายโดยเชื่อมขอบให้แน่น
5. อุ่นเตาอบที่ 210-220 องศา วางซองจดหมายบนถาดอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. คลี่ฟอยล์ออกหลังจากที่แฮมเย็นลงแล้ว.

สเต็ก

จากสเต็กคุณสามารถสร้างตะกร้าดั้งเดิมด้วยการบรรจุที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แม้แต่ปีใหม่หรืองานแต่งงาน คุณสามารถใช้เตาย่างแทนเตาอบได้ สำหรับการเติมผักใด ๆ ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับนั้นเหมาะสม การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่งวงกับเห็ดจะเพิ่มความสนุก เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานแปลกและอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กไก่งวง - 8-10 ชิ้น
• เห็ดสด - 250-300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 -200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียม 2-4 ชั่วโมงก่อนอบ ในการทำเช่นนี้ถูสเต็กที่ล้างและตากแห้งด้วยเกลือ เครื่องเทศ เคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับตะกร้าได้ ล้างหัวหอม, เห็ด, แครอท, ปอกเปลือก ตัดมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์เกลือเพื่อขจัดความขมขื่นและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้ระบายน้ำออก ขูดรากพืชบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. กระจายสเต็กที่หมักไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและส่งไปที่ชั้นกลางของเตาอบที่ 200 องศา หลังจากทอดไป 30 นาที ขอบของสเต็กจะนูนขึ้นซึ่งจะทำให้ดูเหมือนตะกร้า
4. สำหรับการเสิร์ฟสเต็กแต่ละครั้งให้วางส่วนผสมของผักและเห็ดผัด โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที กินร้อน.

กับมันฝรั่ง

ไก่งวงที่ปรุงอย่างโอชะอบกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในทำนองเดียวกันก็เตรียมทั้งในปลอกและในหม้อดินเผา การใช้ฟิล์มกันความร้อนจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งเร็วขึ้น เมื่อใช้หม้อ ขอแนะนำให้ถอดฝาออกเพื่อปิดฝาชั้นบนสุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 -600 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม - 1100 กรัม
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2-3 ซม.) ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ
2. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับเนื้อ
3. ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบ ใส่เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสับ เขย่าขวดหลายๆ ครั้ง แล้วมัดปลายให้แน่น
4. วางบนแผ่นอบเจาะรูเล็ก ๆ สองสามรู
5. ในเตาอบร้อน (ประมาณ 190 องศา) ใส่เนื้อและมันฝรั่งประมาณ 45-55 นาที น้ำที่หลั่งออกมาจากเนื้อจะทำให้ชิ้นมันฝรั่งชุ่มและให้รสชาติพิเศษแก่จาน

ทอด

สำหรับการทอดเนื้อชินจะดีกว่าจากนั้นพวกเขาจะฉ่ำมากและดูเหมือนเนื้อวัว ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานเนื้อไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก เนื้อไก่งวงอบเป็นที่ยอมรับของร่างกายได้ง่ายและแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังไม่พร้อมที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ ปอกหัวหอม
2. เลื่อนไก่งวงกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ, ไข่, ขนมปังแช่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่าง
4. ปั้นลูกกลมขนาดกลางแล้วม้วนเป็นแป้ง
5. วางบนแผ่นอบ เนื้อไก่งวงฉ่ำและแดงก่ำ อบที่อุณหภูมิ 220 องศา ความพร้อมในการตรวจสอบโดยใช้ไม้เสียบ: น้ำใสๆ ที่ไหลออกมาที่บริเวณเจาะนั้นบ่งชี้ถึงความพร้อมที่สมบูรณ์ของชิ้นเนื้อ

ม้วนด้วยการบรรจุ

ไก่งวงม้วนสามารถมีไส้ที่แตกต่างกัน: หัวหอมกับแครอท, ลูกพรุน, ไข่ ลองหนึ่งในตัวเลือกเทศกาลที่สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้ อย่าลืมตกแต่งไก่งวงม้วนอย่างสวยงามบนจานแบนที่มีก้านสีเขียวซึ่งจะรวมเข้ากับเนื้อเบาและลูกพรุนสีเข้มอย่างน่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง escalope - 800-900 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 150-200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ สำหรับ escalope และสับบาง ๆ ด้วยค้อน ล้างน้ำ ปล่อยให้เวลาสะเด็ดน้ำ
2. ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
3. แช่ลูกพรุนในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อนึ่ง ตัดเป็นเส้น
4. สิ่งที่วางลูกพรุนบน "แพนเค้ก" ของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ บิดม้วนและยึดด้วยไม้เสียบหรือด้ายหนา
5. วางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช อบที่ 180 องศา

กับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลในเตาอบเหมาะสำหรับปีใหม่หรือวันหยุดคริสต์มาส จานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะซึ่งออกมาอย่างสวยงามและสดใสในภาพถ่าย สูตรนี้เหมือนกับเป็ดปักกิ่งซึ่งหลายคนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ โดยไม่ต้องพยายามมากโปรดคนที่คุณรักด้วยไก่งวงที่ปรุงตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.2-1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 2-3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ขิง, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศบด - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (4-6 ซม.) ตีเกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทย
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมขิงป่น ลูกจันทน์เทศ ผงมัสตาร์ด กระเทียมบด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก ใส่เนื้อไก่งวงลงไปหลายชั่วโมง
3. วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบแห้งวางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบนซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสับปะรดฟักทอง เทน้ำดองที่เหลือลงไป
4. เตาอบต้องร้อนมาก (220-230 องศา) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เนื้อไม่แข็งและแห้งจะช่วยแม่บ้านหลายคนที่ตัดสินใจตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารจานเก๋:

• นกควรเป็นเนื้อสดแช่แข็งสำหรับปรุงอาหารในเตาอบจะไม่ทำงาน
• หากขนาดของซากมีขนาดใหญ่ก็สามารถอบได้ไม่ดีดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะตัดนกเป็นเนื้อ, น่อง, ปีก
• ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษระหว่างการอบ
• การใช้น้ำหมักจะช่วยให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• จับตาดูอุณหภูมิของเตาอบ

วิดีโอ