ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นสูตรง่ายๆ สูตรการดื่มน้ำแอปเปิ้ลอย่างง่าย

ใครก็ตามที่ไม่มีไร่องุ่นขนาดใหญ่ แต่ชอบไวน์สามารถทำจากแอปเปิ้ลธรรมดาได้ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่อร่อยมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลาย ๆ คนชอบเครื่องดื่มนี้และแขกของคุณจะพึงพอใจ

การเลือกวัตถุดิบสำหรับไวน์แอปเปิ้ล

โดยหลักการแล้วในการทำไวน์โฮมเมดคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้คือองุ่น ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล เนื่องจากผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลน้อยมากและมีกรดจำนวนมาก ไวน์ที่ทำจากน้ำบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ดังกล่าวมีรสเปรี้ยวและมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย องุ่นและแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ไวน์สามารถทำจากน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องปรับปรุงและแก้ไข

จนถึงปัจจุบันมีสูตรไวน์แอปเปิ้ลมากกว่าหนึ่งสูตร เครื่องดื่มสามารถเตรียมของหวาน, โต๊ะ, เหล้า, เรียบง่ายและเติมยีสต์ หากคุณเพิ่งทำตามขั้นตอนแรกและไม่รู้วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด คุณควรเริ่มด้วยเหล้า ของหวาน หรือเหล้าแรง ท้ายที่สุดแล้วเมื่อปรุงอาหาร พันธุ์เหล่านี้ไม่ต้องการอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุด พวกมันง่ายกว่าที่จะทนต่อการจัดการที่ไม่เหมาะสมและหยาบ ไม่มีความลับใดที่ความสามารถในการทำไวน์แห้งและไวน์เบามาพร้อมกับประสบการณ์ และครั้งแรกที่ดื่มดีๆ อาจจะไม่ได้ผล การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านมีปัญหาบางอย่าง

สิ่งที่จำเป็นในการทำไวน์แอปเปิ้ล?

ดังนั้นคุณจะทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ดินน้ำมันและหลอดพลาสติกเล็กๆ ทั้งหมดนี้สามารถเปลี่ยนได้ด้วยถุงมือแพทย์
2. ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหลายอัน หนึ่งจำเป็นสำหรับการหมักและที่สองคือการชำระไวน์
3. อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำน้ำผลไม้
4. แอปเปิ้ลสุก
5. น้ำตาล.

ในการทำไวน์แอปเปิ้ลอย่างง่าย ผลไม้สีแดง เหลือง เขียวชนิดใดก็ได้ คุณสามารถใช้ได้ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกเต็มที่และแน่นอนฉ่ำ

เตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้ที่เก็บมาจากดินหรือเด็ดจากต้นไม่ต้องล้าง ท้ายที่สุดแล้วยีสต์อาศัยอยู่บนพื้นผิวซึ่งในอนาคตจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจะปรุงไวน์แอปเปิ้ลโดยไม่ใช้ยีสต์ หากผลไม้สกปรกเกินไปสามารถทำความสะอาดด้วยแปรงเสื้อผ้าหรือเช็ดด้วยผ้าแห้ง

ผู้ผลิตไวน์มือใหม่หลายคนบ่นว่าไวน์ที่ทำเสร็จแล้วมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรถอดแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หากผลไม้เสียหายเล็กน้อยก็ควรตัดส่วนที่เน่าเสียออกทั้งหมด

คั้นน้ำ

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลไม้ ควรบีบน้ำออกจากพวกเขา แน่นอนว่าควรใช้หน่วยพิเศษ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เฉพาะในกรณีนี้วัตถุดิบจะบริสุทธิ์และไม่มีเยื่อกระดาษ สิ่งนี้ทำให้การเตรียมเครื่องดื่มง่ายขึ้นอย่างมาก

หากไม่มีเครื่องมือทำครัวคุณสามารถใช้เครื่องขูดเชิงกลได้ เป็นผลให้คุณควรได้รับน้ำซุปข้นที่ต้องบีบออก สามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซธรรมดา แน่นอนว่ากระบวนการนี้ลำบาก แต่ในที่สุดคุณควรจะได้น้ำซุปข้นเหลวเป็นอย่างน้อย ในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสสร้างไวน์แอปเปิ้ลของคุณเองซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลานาน

น้ำผลไม้ต้องยืน

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่าย ต้องวางน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่มีคอค่อนข้างกว้าง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถังหรือกระทะขนาดใหญ่ ในช่วงเวลานี้ยีสต์ป่าจะเข้าสู่เครื่องดื่ม เป็นผลให้ส่วนผสมควรสลายตัวเป็นเศษส่วนหลายส่วน: น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษธรรมดาซึ่งรวบรวมไว้ที่ด้านบน เพื่อให้ยีสต์เข้าสู่วัตถุดิบได้โดยตรง ต้องกวนส่วนผสมมากถึง 4 ครั้งต่อวันโดยใช้อุปกรณ์ไม้หรือด้วยมือที่สะอาดเป็นเวลาหลายวัน

หลังจากผ่านไปสามวัน เยื่อกระดาษควรรวมตัวกันเป็นชั้นหนาแน่นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ ต้องเอากระชอนหรือกระทะออกด้วยความช่วยเหลือของกระชอน เป็นผลให้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ควรอยู่ในภาชนะเช่นเดียวกับเยื่อกระดาษชั้นเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ขั้นตอนนี้ถือว่าเสร็จสมบูรณ์ สัญญาณแรกของการหมักคือเสียงฟู่และกลิ่นอะซิติกแอลกอฮอล์ เราสามารถสรุปได้ว่าการผลิตไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านได้เริ่มขึ้นแล้ว

ส่วนประกอบสำคัญ: น้ำตาล

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดซึ่งการเตรียมใช้เวลานานมากโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ยังคงมีรสเปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถทำเครื่องดื่มเช่นไซเดอร์ที่ไม่มีน้ำตาล แต่ไม่ใช่ไวน์ อย่าลืมว่าเครื่องดื่มมีหลากหลาย: ของหวาน, หวาน, กึ่งหวาน, แห้ง ปริมาณน้ำตาลที่เติมขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ที่คุณต้องการทำ แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับปริมาณฟรุกโตสที่มีอยู่ในผลไม้ด้วย หากแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง

หากคุณต้องการไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดแบบแห้งการเตรียมที่ค่อนข้างซับซ้อนกว่านั้นคุณต้องเติมน้ำตาลเพียง 200 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร หากเป็นของหวานหรือของหวานจาก 300 ถึง 400 อย่าเกินบรรทัดฐานที่ระบุ มิฉะนั้นคุณจะต้องดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ

กระบวนการหลัก: การหมัก

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ในช่วงเริ่มต้นของการหมักควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสสาโทกับอากาศ มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้ไวน์ แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย คุณควรใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ในกรณีนี้เหยือกและขวดเหมาะอย่างยิ่ง

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ในกรณีนี้จำเป็นต้องติดตั้งซีลน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ที่ฝาภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ ใส่ท่อเข้าไปซึ่งควรติดตั้งปลายขวดเพื่อไม่ให้อุดตันด้วยโฟม และอันที่สองตกลงไปในโอ่งน้ำ ระบบดังกล่าวจะทำให้สามารถนำก๊าซทั้งหมดที่เกิดขึ้นภายในภาชนะบรรจุไวน์ออกมาได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่ภาชนะ

หากคุณกำลังเตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ แทนที่จะใช้ระบบที่ซับซ้อนเช่นนี้ คุณสามารถใส่ถุงมือแพทย์ธรรมดาที่คอของภาชนะที่มีวัตถุดิบ โดยก่อนหน้านี้ทำรูเล็ก ๆ ที่นิ้วของคุณ หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม คุณควรซื้อฝาปิดซีลน้ำแบบพิเศษ

การทำไวน์: กฎพื้นฐาน

ควรใส่ภาชนะด้วยสาโทเพียง 4/5 ของปริมาตรทั้งหมด ต้องการพื้นที่ว่างสำหรับโฟมและก๊าซ หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะให้แน่นและปิดด้วยดินน้ำมัน

ในช่วงระยะเวลาการหมัก ควรวางขวดไวน์ไว้ในห้องมืด อุณหภูมิต้องไม่ต่ำกว่า 18° อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20 ถึง 22 ° ในขั้นตอนนี้ไม่ควรเปิดภาชนะและไม่ควรเขย่าสาโท ระยะเวลาการหมักโดยปกติคือ 30-45 วัน ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากความถี่ที่ฟองก๊าซจะออกมาในน้ำหนึ่งแก้ว หากไม่ได้มีจำหน่ายเป็นเวลานาน แสดงว่าไวน์แอปเปิ้ลของคุณซึ่งใช้เวลาเตรียมนานกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อยก็พร้อมแล้ว เครื่องดื่มควรชำระอีกเล็กน้อยสองสามวัน

การสุกแก่ของไวน์

แน่นอนว่าเด็กสามารถบริโภคได้อยู่แล้ว อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่รุนแรงเล็กน้อย แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ ไวน์ควรจะชง

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่แห้ง สะอาด อากาศเข้าไม่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มียีสต์ที่ผนังภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างภาชนะให้สะอาดแล้วเป่าให้แห้งด้วยเครื่องเป่าผม เมื่อใช้หลอดควรเทไวน์ลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง ในการเริ่มต้นคุณควรรวมเลเยอร์แสงด้านบนแล้วค่อยๆเลื่อนไปที่ด้านล่าง ควรดำเนินการตามขั้นตอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนลอยขึ้นจากด้านล่าง หลังจากเติมไวน์ในภาชนะจนเต็มแล้ว จะต้องปิด (อย่างแน่นหนา) เก็บถ่ายในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 16°C และไม่ต่ำกว่า 10°C เป็นเวลานาน: จาก 60 ถึง 120 วัน เป็นผลให้เครื่องดื่มของคุณสุกเต็มที่และได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

หลังจากบ่มแล้ว ไวน์จะมีความแรงอยู่ที่ 12 ถึง 16 องศา เครื่องดื่มนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุกและสีเหลืองอำพันเข้ม คุณสามารถเพลิดเพลิน ไวน์ของคุณพร้อมแล้ว!

หัวข้อของสุราโฮมเมดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสูตรไวน์แอปเปิ้ล วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มที่แตกต่างจากแอปเปิ้ลสำหรับงานฉลองที่บ้าน สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านควรปรากฏในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน วิธีการทำไวน์ให้คู่ควรกับโต๊ะอาหารจากแอปเปิ้ล?

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องคั้นน้ำ

และเช่นเคย ฉันจะเริ่มแนะนำสูตรการทำไวน์แบบโฮมเมดให้คุณ โดยเริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานสุกดี
• น้ำตาล - ในอัตรา 150 กรัมต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

เตรียมขวดแก้วแห้งสะอาด ถังเคลือบ ผ้าก๊อซ ถุงมือยางทางการแพทย์

เราจะไม่ล้างแอปเปิ้ล เราจะพยายามเอาผลไม้ที่สุกแล้วสะอาด ดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือนำแอปเปิ้ลออกจากต้น เนื่องจากสูตรนี้ปราศจากยีสต์ จึงต้องหมักด้วยเชื้อราที่อาศัยอยู่บนผิวของผลไม้ทั้งหมด วันนี้เราจะศึกษาสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องคั้นน้ำเราจะใช้มวลแอปเปิ้ล

1. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลเลื่อนเครื่องบดเนื้อใส่มวลแอปเปิ้ลลงในถังเคลือบที่สะอาดเติมน้ำตาลในอัตรา 150 กรัมต่อแอปเปิ้ลบด 1 กิโลกรัมผสมให้เข้ากัน
2. โอนมวลแอปเปิ้ลพร้อมน้ำตาลไปยังขวดที่เตรียมไว้เติม 2/3 ของปริมาตร
3. เราผูกคอขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด วางขวดในที่มืดแล้วปล่อยให้หมักสองสามวัน
4. หลังจากผ่านไป 15-20 ชั่วโมง กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น เช่น การสืบพันธุ์ของเซลล์ยีสต์ ทุกวันเราจะผสมเนื้อหาของขวดเพื่อให้อนุภาคของแอปเปิ้ลจมลงไปด้านล่างและโฟมจะตกตะกอน
5. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทน้ำหมักลงในขวดแก้วที่สะอาดอีกขวดหนึ่ง แล้วกรองด้วยผ้าก๊อซสองสามชั้น บีบมวลแอปเปิ้ลที่เหลือออก มันไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
6. วิธีการหมักไวน์อย่างถูกต้อง? เราจะหาที่มืดที่อบอุ่นเพื่อให้การหมักทำงาน เราสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอขวด เจาะรูเล็กๆ เพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน
7. กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ไวน์ที่หมักไว้จะส่งเสียงดังกึกก้อง ก๊าซที่ออกมาจะทำให้ถุงมือพองตัว
8. ทันทีที่ถุงมือหลุดออก ของเหลวจะเบาลง อนุภาคขนาดเล็กทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นบึ้ง และการหัวเราะคิกคักจะหยุดลง - ขั้นตอนนี้ถือได้ว่าเสร็จสิ้น
9. ไวน์อายุน้อยจะถูกกรองอย่างระมัดระวังจากตะกอน เทลงในขวดแก้วหรือเหยือกที่สะอาด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ตัดไม่ให้อากาศเข้า ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 เดือนในห้องเย็น

ไวน์โฮมเมดสำเร็จรูปมีสีอำพัน รสชาติที่สมดุล ความแรง 12-15 ° วิธีการทำไวน์โฮมเมดเสริม? จำเป็นต้องเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในขั้นตอนการหมักสาโทเพื่อเพิ่มความแข็งแรงเป็น 18-20 °และฆ่าเชื้อรายีสต์

ในกล่องคำแนะนำที่มีประโยชน์: การผลิตไวน์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลและพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวและหวานในอัตราส่วน 2:1

เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลป่าหรือแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวจะมีรสฝาดมากกว่าเนื่องจากมีแทนนินตามธรรมชาติ

ยิ่งห้องอุ่นขึ้นเท่าใดกระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ช่วงอุณหภูมิสำหรับการหมัก: 18-23 ° C การลดลงในทิศทางของการลดหรือเพิ่มอุณหภูมิจะทำให้กิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ช้าลงซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม

ไวน์ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลครั้งใหญ่จะไม่เป็นปัญหาสำหรับแม่บ้านที่ฉลาด ไวน์โฮมเมดของ Apple เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ทรัพยากรอย่างเหมาะสม

วิธีการทำไวน์แสนอร่อยจากน้ำแอปเปิ้ล? ในการเริ่มต้นเราต้องได้น้ำแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือวิธีที่ใช้เวลานานกว่า - สับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นบีบน้ำผ่านผ้า เราจำผู้ช่วยตัวน้อยของเราได้ - ยีสต์และไม่ล้างแอปเปิ้ลเช็ดผลไม้สกปรกด้วยผ้าเช็ดปาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล;
• น้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

เตรียมภาชนะแก้วสะอาด คอกว้าง ผ้าก๊อซ ถุงมือยาง

1. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติม 2/3 ของปริมาตร มัดคอด้วยผ้ากอซ หมักทิ้งไว้ 3 วัน เราจะผสมน้ำผลไม้เป็นระยะเพื่อให้โฟมหลุดออก
2. หลังจากผ่านไป 3 วัน กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบางแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาล ผสม เราใส่ถุงมือยางที่คอขวดวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 เดือน เราจะตรวจสอบกระบวนการหมักเพื่อไม่ให้พลาดจุดสิ้นสุด
3. ไวน์อายุน้อยนั้นถูกทำให้เค็ม, กรองอย่างระมัดระวัง, เทลงในเหยือกหรือขวด, ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่เย็น เราจะทนได้ 3-6 เดือนในช่วงเวลานั้นมันจะเบาลงตะกอนที่หนาแน่นจะตกลงไปที่ด้านล่าง ก่อนใช้เกลือจากตะกอนและความเครียดเทลงในขวดที่สวยงาม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในกระปุกออมสิน: ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับทำไวน์กลายเป็นว่าผ่านการฆ่าเชื้อจริงการหมักจะอ่อนแอมากและเครื่องดื่มจะไม่อร่อย

ความแรงของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร น้ำตาล 100-150 กรัมจะผลิตไวน์แห้ง น้ำตาล 400 กรัม - เครื่องดื่มของหวาน

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลแห้ง

วิธีการทำไวน์แห้งจากแอปเปิ้ล? เครื่องดื่มแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ ในปริมาณน้ำตาลต่ำ

สิ่งที่เราต้องทำสำหรับไวน์แอปเปิ้ลแห้ง:

• แอปเปิ้ลสุก
• น้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

เตรียมขวดแก้วสะอาด ภาชนะปากกว้าง ผ้าก๊อซ ถุงมือยาง

1. เราใช้แอปเปิ้ลสุกหวานสุขภาพดีไม่มีรูหนอน ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะไม่ล้างพวกเขาหากผลไม้สกปรก - เพียงแค่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล, สับในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง, ใส่แอปเปิ้ลซอสที่ได้ลงในแก้วสะอาดหรือภาชนะเคลือบที่มีคอกว้าง, ผูกคอด้วยผ้ากอซและใส่ในที่มืดสำหรับการหมักเบื้องต้น
3. เราจะกวนมวลแอปเปิ้ลวันละหลายครั้งเพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตร นอกจากนี้ การกวนจะทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเชื้อรายีสต์ต้องการ
4. ในวันที่สาม เราแยกน้ำออกจากตะกอนโดยกรองผ่านผ้าขี้ริ้ว
5. เราไม่ต้องการเยื่อกระดาษอีกต่อไป และเทสาโทลงในขวดแก้วที่สะอาด สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรเราเติมน้ำตาล 100 สูงสุด 150 กรัมผสม ใส่ถุงมือยางที่มีรูที่คอ
6. เราจะวางขวดในที่อุ่น แต่ไม่ร้อน เราจะสังเกตการสุกของไวน์เป็นเวลา 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้ มันจะหมัก การก่อตัวของก๊าซจะหยุดลง ตะกอนของอนุภาคขนาดเล็กจะตกลงสู่ด้านล่าง
7. ระบายไวน์ออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังกรองและเทลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดฝาให้แน่นส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้สุก

ในกระบวนการทำให้สุก ไวน์แอปเปิ้ลทำเองที่บ้านของเราจะจางลง ใสขึ้น และได้รับรสชาติคลาสสิกที่สดใส

ไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์

วิธีการทำไวน์โฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ไวน์อุตสาหกรรม? ประถมศึกษา!

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• น้ำ 150 มล. ต่อน้ำผลไม้ทุกลิตร

เตรียมขวดแก้วสะอาด ถังเคลือบสะอาด ผ้าก๊อซ

1. เราจะเอาแอปเปิ้ลตอนปลายมาเราจะเลือกผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่เราจะไม่ล้างพวกมันหากมันสกปรกเราก็เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่เราทำได้เพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลพร้อมน้ำผลไม้
2. วางแอปเปิ้ลซอสลงในถังปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักไว้ 3-4 วัน คนให้เข้ากันหลายครั้งต่อวัน ในช่วงเวลานี้มวลแอปเปิ้ลจะถูกแยกออกเป็นเนื้อและของเหลว
3. กรองเนื้อหาของถังลงในขวดที่เตรียมไว้ บีบเยื่อกระดาษ ไม่ต้องใช้อีกต่อไป วัดปริมาตรของน้ำผลไม้คำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน ต้มประมาณ 2-3 นาที เย็นแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากัน
4. เราติดตั้งซีลน้ำที่คอขวด หากไม่มีซีลกันน้ำ จำสูตรง่ายๆ ด้วยถุงมือที่ขจัดก๊าซส่วนเกินได้ไม่ต่างจากซีลกันน้ำ เราจะใส่ขวดในที่อุ่นเป็นเวลา 1-2 เดือน
5. เมื่อการหมักสิ้นสุดลงและการก่อตัวของก๊าซหยุดลง เราจะค่อยๆ เทไวน์อายุน้อยลงในภาชนะแก้วที่จะทำให้สุก - ขวดหรือขวด สิ่งสำคัญคือการปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
6. เครื่องดื่มจะสุกในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 เดือน ยิ่งเปิดรับแสงนาน ช่อดอกไม้ยิ่งสมบูรณ์และฝาดน้อยลง
7. เพื่อให้เครื่องดื่มมีความชัดเจน แนะนำให้เทหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะที่สะอาดระหว่างการทำให้สุก เพื่อกำจัดตะกอนละเอียด ทันทีที่ตะกอนหายไปอย่างสมบูรณ์ ไวน์ก็พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในกระปุกออมสิน: คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของไวน์, เปลี่ยนช่อดอกไม้โดยใช้เทคนิคเช่นการผสม คุณสามารถผสมวัตถุดิบในขั้นตอนการหมักมวลเบอร์รี่ได้ คุณสามารถผสมไวน์มัสต์หรือไวน์สำเร็จรูปได้หลังจากผ่านการทำให้ใสแล้ว

หากคุณได้ไวน์แอปเปิ้ลที่มีรสชาติไม่ดี: วิธีการผสมผสานที่ถูกต้อง? เมื่อผสมไวน์เสร็จแล้ว แนะนำให้ทำการผสมล่วงหน้า: ใช้ส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องดื่มแต่ละชนิด เช่น 100 มล. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติและความแข็งแรงที่แน่นอน ไวน์ผสมใหม่อย่างแท้จริงจะเกิดขึ้นหลังจากบ่ม 1-2 ปีเท่านั้น

ไวน์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วิธีการทำไวน์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์โฮมเมด? เครื่องดื่มดังกล่าวจะนำความหวานของลูกแพร์และความฝาดของแอปเปิ้ลมารวมกันซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เบาสบายในตอนท้าย

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• แพร์;
• น้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 150 มล. ต่อน้ำแอปเปิ้ลทุกลิตร

เราจะเตรียมขวดแก้วสะอาด ถังเคลือบ ซีลน้ำ หรือถุงมือยาง

1. อย่าล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เพียงแค่เอาแกนออก บดผลไม้แยกจากกันเป็นน้ำซุปข้นบีบน้ำจากมวลแอปเปิ้ล
2. หากมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ควรขับแอปเปิ้ลผ่านเครื่อง ลูกแพร์ไม่ให้น้ำมากนักเราจะใช้เนื้อของมัน อัตราส่วนของน้ำแอปเปิ้ลและเนื้อลูกแพร์จะเท่ากับ 1:2
3. ใส่น้ำแอปเปิ้ลและเนื้อลูกแพร์ลงในถังเคลือบ คนให้เข้ากัน
4. เราคำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อม, ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ, น้ำตาล, เย็นและเทมวลผลไม้, ผสมอีกครั้ง
5. เราปิดถังด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 2-4 วันโดยผสมเนื้อหาเป็นระยะ
6. เมื่อเยื่อกระดาษขึ้นพร้อมหมวกให้ถอดออกกรองสาโทลงในขวดที่สะอาดติดตั้งซีลน้ำ เครื่องดื่มจะหมักเป็นเวลา 2-3 เดือน

ลูกแพร์จะทำให้ของเหลวขุ่นดังนั้นกระบวนการชี้แจงจะใช้เวลา 3-4 เดือน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดของเรา - ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก

ดังคำกล่าวที่ว่า เห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง เราจะดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆ จากผู้เชี่ยวชาญของเขาจะช่วยให้คุณไม่ต้องสงสัยว่าการทำไวน์ที่บ้านนั้นคุ้มค่าหรือไม่

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้

สิ่งที่เราต้องการ:

• กากแอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 1 ลิตรสำหรับเค้กทุกกิโลกรัม

เตรียมขวดแก้วสะอาด ขวดปากกว้าง ผ้าขี้ริ้ว ซีลกันน้ำ หรือถุงมือยาง

1. ชั่งน้ำหนักกากแอปเปิ้ลเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำ เราจะเติมขวด 2/3 ของปริมาตร
2. หลังจากบีบน้ำแล้วความชื้นจะเหลืออยู่ในเค้กน้อยมากดังนั้นเราจะเติมด้วยน้ำเชื่อม เราใส่เค้กลงในขวดที่มีคอกว้างเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเย็นเทเค้กผสมให้เข้ากัน
3. เราปิดคอด้วยผ้ากอซใส่ขวดในที่มืดเพื่อหมัก การหมักแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3-4 วัน เยื่อกระดาษทั้งหมดจะลอยขึ้นด้านบน เราจะผสมเนื้อหาของขวดเป็นระยะ
4. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทของเหลวลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง กรองผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 เดือน
5. เราสวมถุงมือที่คอขวดหรือติดตั้งซีลน้ำ หลังจากการหมัก ไวน์จะใสขึ้น อนุภาคขนาดเล็กที่เหลือจะเกาะอยู่ที่ก้นขวด
6. สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง บรรจุใส่ขวด ปิดจุกให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกอีก 2-4 เดือน

ฉันให้สูตรอาหารที่ไม่มียีสต์แก่คุณตามการทำงานของการหมักตามธรรมชาติ แต่ถ้าการหมักช้ามากหรือหยุดลงอย่างสมบูรณ์ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรง่ายๆกับยีสต์ไวน์ซึ่งเพิ่มเข้าไปในสิ่งที่จำเป็น

ควรสังเกตว่ายีสต์ขนมปังไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ มันพัฒนาเร็วเกินไปในระยะเริ่มต้นของการหมัก และตายที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มากกว่า 15%

ควรใช้ยีสต์ไวน์อุตสาหกรรมดีกว่า หนึ่งบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 5 กรัมก็เพียงพอสำหรับการหมักต่อ 10-20 ลิตร

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้เรียกว่ารองมีความอิ่มตัวน้อยกว่าสีอ่อนกว่า แต่ถึงกระนั้นเครื่องดื่มก็น่าพึงพอใจเบาและเปรี้ยวน้อยลง

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีและรสชาติที่สว่างขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry บดลงในกากแอปเปิ้ลในขั้นตอนแรกของการทำไวน์ กระบวนการที่เหลือจะไม่เปลี่ยนแปลง

ไวน์จาก chokeberry และแอปเปิ้ลที่ใช้กากมันนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มที่มีวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในงานเลี้ยงทุกเทศกาล

ไวน์แอปเปิ้ลเขียว

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านหากผลไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก? ในทางเทคโนโลยี กระบวนการผลิตแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลเขียวไม่แตกต่างจากการทำแบบดั้งเดิม ความแตกต่างอยู่ที่วัตถุดิบเท่านั้น

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียวสุกหลากหลายพันธุ์
• น้ำน้ำตาล 150 กรัมและ 250 มล. ต่อเยื่อกระดาษแต่ละกิโลกรัม

เตรียมขวดแก้วสะอาด ถังเคลือบ ผ้าก๊อซ ถุงมือ

1. เราจะไม่ล้างแอปเปิ้ล เราจะเอาแกนที่มีเมล็ดออก บิดมันในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในถัง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทมวลแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ปิดถังด้วยผ้าโปร่งวางในที่มืด เราจะผสมส่วนผสมของแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ ทำให้เยื่อกระดาษตกตะกอน
3. หลังจากผ่านไป 4 วัน เทของเหลวลงในขวดที่สะอาด กรองผ่านผ้าก๊อซ บีบเค้ก ไม่ต้องใช้อีกต่อไป
4. เราสวมถุงมือยางที่มีรูที่คอขวด วางขวดในที่อบอุ่น ปล่อยให้ไวน์หมักเป็นเวลา 2-3 เดือน
5. เราจะระบายไวน์อ่อนออกจากตะกอนบรรจุในขวดหรือขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 เดือนเพื่อให้สุกเต็มที่ เป็นผลให้เราได้รับไวน์แห้งที่น่าทึ่ง
6. ตามสูตรของผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงคุณสามารถทำให้รสชาติอ่อนลง - ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้สุกให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก

และตอนนี้ - วิดีโอที่สัญญาไว้จากผู้ที่ชื่นชอบไวน์

ฉันหวังว่าผู้อ่านแต่ละคนจะเลือกสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุดสำหรับตัวเองลองทำที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจ!

สำหรับผู้ผลิตไวน์มือสมัครเล่นที่ไม่สามารถเข้าถึงองุ่นดีๆ จำนวนมากได้ ฉันแนะนำให้ทำไวน์จากแอปเปิ้ลตามสูตรที่เผยแพร่ด้านล่าง มันกลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยมากและอยู่ในระดับปานกลางที่มีความแรง 10-12 องศา ฉันจะพิสูจน์ว่าการทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด

แอปเปิ้ลเขียวเหลืองและแดงพันธุ์ใดก็ได้ (ฤดูร้อนและฤดูหนาว) เหมาะสำหรับการผลิตไวน์สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นสุกและฉ่ำที่สุด อนุญาตให้ผสมพันธุ์ต่าง ๆ ได้รับส่วนผสมที่น่าสนใจเช่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวกับหวาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำตาล - 150-400 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้

แนะนำให้เติมน้ำเมื่อใช้แอปเปิ้ลที่ไม่สุกและมีรสเปรี้ยวมากเท่านั้น (น้ำจะมีรสชาติเข้มข้นที่ลิ้น) แต่ในกรณีนี้ความเป็นกรดจะลดลงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย - มากถึง 100 มล. ต่อลิตรของน้ำผลไม้และไม่เจือจางในอัตราส่วนหนึ่งต่อสองหรือหนึ่งต่อสาม

สูตรไวน์แอปเปิ้ล

1. การเตรียมแอปเปิ้ลอย่าล้างแอปเปิ้ลที่เด็ดมาจากต้นหรือเก็บบนดิน เพราะยีสต์อาศัยอยู่ที่เปลือกซึ่งจำเป็นต่อการหมัก หากแอปเปิลสกปรกมาก ให้เช็ดด้วยผ้าแห้งหรือแปรงเบาๆ ด้วยแปรงรองเท้าที่สะอาด

เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงความขมขื่นในไวน์โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วฉันแนะนำให้คุณเอาเมล็ดและแกนออกจากแอปเปิ้ลและตัดส่วนที่เน่าเสียส่วนที่เน่าเสียและขึ้นราออกจากผลไม้ที่เสียหาย

2. รับน้ำผลไม้วิธีการแปรรูปแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่มี หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ทำครัวนี้โดยเฉพาะ คุณจะได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่มีปริมาณเยื่อกระดาษน้อยที่สุด ซึ่งจะทำให้การเตรียมต่อไปง่ายขึ้น

หากคุณไม่มีที่คั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบกลไกได้ จากนั้น Applesauce จะต้องถูกบีบด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น ผ้าก๊อซ (กระบวนการที่ลำบากมาก) หรือการกด ไม่ว่าในกรณีใด งานขั้นต่ำคือการได้รับน้ำซุปข้นเหลวเป็นอย่างน้อย

3. การตกตะกอนของน้ำผลไม้วางน้ำแอปเปิ้ลที่ได้ (หรือน้ำซุปข้นเหลว) เป็นเวลา 2-3 วันในภาชนะเปิดที่มีคอกว้าง (กระทะหรือถังขนาดใหญ่) พันส่วนบนด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลง ในช่วงเวลานี้สปอร์ของยีสต์ป่าจะเข้าไปในส่วนผสมและมันจะเริ่มสลายตัวเป็นสองส่วน - เยื่อกระดาษ (ส่วนที่เหลือของเปลือก, เยื่อกระดาษ) และน้ำแอปเปิ้ลธรรมดา เยื่อกระดาษจะสะสมที่ด้านบนของน้ำผลไม้ เพื่อให้ยีสต์เข้าไปข้างในได้โดยตรง คุณต้องผสมเนื้อหาของภาชนะ 3-4 ครั้งต่อวันในช่วง 2 วันแรกด้วยมือที่สะอาดหรือไม้

ในวันที่สาม เยื่อกระดาษจะรวมตัวกันเป็นชั้นหนาแน่นบนพื้นผิว ควรเอาออกด้วยกระทะหรือกระชอน ควรมีเฉพาะน้ำผลไม้และฟิล์มขนาดเล็ก (3-5 มม.) อยู่ในภาชนะ ขั้นตอนจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อมีฟอง เสียงฟู่ และกลิ่นอะซิติกแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นในสาโท ซึ่งบ่งชี้ว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว

4. เติมน้ำตาลปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของผลไม้ ยิ่งน้ำผลไม้หวานมากเท่าไหร่ ไวน์แอปเปิ้ลก็จะยิ่งเติมน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น โดยเฉพาะในระยะเริ่มแรก หากมีปริมาณน้ำตาลเกิน 20% ไวน์จะหมักได้ไม่ดีหรือหยุดการหมักไปเลย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ และอย่าเททั้งหมดพร้อมกัน

ปริมาณทั้งหมด: เพื่อให้ได้ไวน์แอปเปิ้ลแห้งฉันแนะนำให้เติมน้ำตาล 150-220 กรัมต่อน้ำหมัก 1 ลิตรความเข้มข้นสำหรับพันธุ์หวานและของหวานคือ 300-400 กรัมต่อลิตร เป็นการดีกว่าที่จะไม่เกินบรรทัดฐานเหล่านี้มิฉะนั้นไวน์จะกลายเป็นสิ่งกีดขวาง

ชุดแรก (100-150 กรัมต่อลิตร) จะถูกเพิ่มทันทีหลังจากนำออกจากเยื่อกระดาษ น้ำตาลเทลงในน้ำหมักแล้วผสม

หลังจาก 4-5 วันคุณสามารถเพิ่มส่วนที่สอง (50-100 กรัมต่อลิตร) ในการทำเช่นนี้คุณต้องถอดผนึกน้ำออกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากครึ่งหนึ่งของสาโทกว่าที่คุณวางแผนจะเติมน้ำตาล (เช่น 500 กรัมคุณต้องการ 250 มล.) ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ดื่มแล้วผสม เทน้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในภาชนะบรรจุไวน์ ติดตั้งซีลน้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนการเติมน้ำตาลสามารถทำซ้ำได้อีก 1-2 ครั้งทุก 4-5 วันตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยเพิ่ม 30-80 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

5. การหมักประการแรกจำเป็นต้องแยกความเป็นไปได้ในการสัมผัสสาโทกับอากาศ หากยังไม่เสร็จน้ำส้มสายชูจะกลายเป็นไวน์แอปเปิ้ลแทน ในฐานะภาชนะปิดสนิท ฉันแนะนำให้คุณใช้ขวดแก้ว เหยือก หรือมะเขือยาวพลาสติกจากน้ำแร่

ต่อไปคุณต้องดูแลการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งซีลน้ำ ทำดังนี้: ทำรูเล็ก ๆ ที่ฝาของภาชนะเพื่อใส่ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (แคมบริก) วางปลายท่อในภาชนะให้สูงที่สุดเพื่อไม่ให้โฟมอุดตัน ลดปลายอีกด้านหนึ่งของแคมบริกลงในแก้วน้ำประมาณ 2-3 ซม. ตอนนี้ก๊าซภายในภาชนะจะหลบหนีได้อย่างอิสระ แต่อากาศจะไม่สามารถเข้าไปในภาชนะที่มีไวน์ได้

ทางเลือกอื่นคือใส่ถุงมือแพทย์บนขวดที่มีรูเล็กๆ ที่นิ้ว (ทำด้วยเข็ม) หรือซื้อซีลน้ำแบบพิเศษ

เติมน้ำหมักลงในภาชนะไม่เกิน 4/5 เนื่องจากคุณต้องทิ้งปริมาตรไว้สำหรับคาร์บอนไดออกไซด์และโฟม

ในระหว่างการหมัก ภาชนะควรอยู่ในที่มืดและอบอุ่น (18-25 ° C) อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20-22 องศา กระบวนการหมักไวน์แอปเปิ้ลใช้เวลา 30 ถึง 60 วัน จุดสิ้นสุดนั้นพิจารณาจากการไม่มีฟองก๊าซในแก้วน้ำเป็นเวลานาน (ถุงมือปล่อยลม) และการปรากฏตัวของตะกอนที่ด้านล่าง

ความสนใจ! หากการหมักนานกว่า 55 วัน เพื่อไม่ให้มีรสขม ควรเทไวน์ลงในภาชนะอื่นที่ไม่มีตะกอนด้านล่าง และติดตั้งตัวล็อคน้ำอีกครั้ง

6. การทำให้สุกไวน์แอปเปิ้ลหนุ่มที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้านี้สามารถดื่มได้แล้ว แต่มันมีกลิ่นและรสชาติที่รุนแรง ข้อบกพร่องเหล่านี้จะถูกกำจัดโดยความอดทน

คุณจะต้องใช้ภาชนะปิดสนิทที่สะอาดและแห้งสนิทอีกใบหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องแยกความเป็นไปได้ที่ยีสต์ของบุคคลที่สามจะเข้าไปได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ล้างภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มสุกแล้วเป่าให้แห้งด้วยเครื่องเป่าผม

เทไวน์แอปเปิ้ลจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งโดยใช้หลอดล็อคน้ำ ขั้นแรกให้ระบายชั้นบนที่ใสที่สุดจากนั้นไปที่ชั้นล่างโดยพยายามอย่าสัมผัสตะกอนที่ด้านล่าง หากต้องการเครื่องดื่มที่กรองแล้วสามารถทำให้หวาน (เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) หรือคงที่ (เทแอลกอฮอล์หรือวอดก้า 40% ในปริมาณ 2-15% ของปริมาตรไวน์) การแช่แข็งช่วยส่งเสริมการเก็บรักษา แต่รสชาติจะรุนแรงขึ้น

เติมไวน์ลงไปด้านบนและปิดฝาให้แน่น หากมีการเติมน้ำตาล ควรเก็บ 7-10 วันแรกไว้ในน้ำขังในกรณีที่หมักซ้ำ เก็บไวน์ในที่มืดและเย็น (6-16°C) เป็นเวลา 60-120 วัน เวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการสุกเต็มที่และปรับปรุงรสชาติ

ก่อนอื่นคุณต้องเอาไวน์ออกจากตะกอนทุก ๆ 10-15 วันโดยเทลงในภาชนะอื่น เมื่อเวลาผ่านไป ตะกอนจะปรากฏน้อยลง จากนั้นความถี่ของการกรองก็จะลดลงด้วย ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดถือว่าพร้อมเมื่อตะกอนไม่ตกลงมาหรือมีปริมาณน้อยที่สุด หลังจากนั้น ไวน์สามารถบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอำพันเข้มพร้อมกลิ่นผลไม้สุก ป้อมปราการ - 10-12% (ไม่แก้ไข) อายุการเก็บรักษา - นานถึง 3 ปีเมื่อเก็บไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดกับมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, วอดก้า, ลูกเกด

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

100 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดแบบคลาสสิก

สำหรับไวน์โฮมเมดจากน้ำแอปเปิ้ล เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและสดเท่านั้น หากเป็นสีเขียวและเปรี้ยวใคร ๆ ก็สามารถฝันถึงเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยได้ ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลที่ดึงออกมาจากต้นไม้นานกว่าห้าวัน เราเริ่มทำไวน์ทันที สิ่งสำคัญคืออย่าล้างผลไม้ด้วยน้ำ เช็ดตัวอย่างที่สกปรกเกินไปด้วยผ้าแห้ง คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลที่เสียหายเล็กน้อยเน่าเสียได้ แต่ทั้งหมดนี้จะต้องถูกตัดออก จากนั้นบีบน้ำด้วยเยื่อด้วยวิธีที่สะดวก

วัตถุดิบ

• น้ำแอปเปิ้ล 10 ลิตรพร้อมเยื่อกระดาษ
• น้ำตาล 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์น้ำแอปเปิ้ลคลาสสิก

เราบีบน้ำจากแอปเปิ้ลดิบและยังไม่ได้ล้างหั่นเป็นชิ้น ต้องถอดพาร์ติชันและหินออกทันทีเพื่อไม่ให้ไวน์มีรสขมและรสแปลก ๆ จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในชามที่มีคอกว้าง

เราพับผ้ากอซผืนใหญ่เป็นสี่ชั้นผูกคอไว้เพื่อไม่ให้คนกลางเข้ามา เราใส่น้ำแอปเปิ้ลในแสงแดดหรือในที่อุ่น ๆ ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 25 องศา เราออกเดินทางเป็นเวลาสามวัน คุณต้องคนเป็นครั้งคราวหรือเพียงแค่เขย่า

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน สัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น เนื้อของน้ำผลไม้จะกลายเป็นเยื่อกระดาษโดยมีฝาปิดเล็ก ๆ ขึ้นไปด้านบน มีความจำเป็นต้องเอาออกบีบบีบน้ำอย่างระมัดระวัง เราเติมน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมลงไปส่งไปยังขวดแล้วใส่น้ำ

เราปฏิบัติตามการหมักฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ควรออกมาอย่างรวดเร็วและร่าเริงในวันแรก ในวันที่ห้าให้ใส่น้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง แต่อย่าเททรายลงในมวลทั้งหมด เทไวน์แอปเปิ้ลเล็กน้อยผสมถ้าบ้านไม่ร้อนมากคุณสามารถอุ่นเครื่องได้ เทไวน์กลับใส่ซีลน้ำอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีก 5 วัน เราจะแนะนำทรายที่เหลือ ตอนนี้เรารอจนกว่าไวน์จะหยุดการหมัก เปลี่ยนจากเหล็กที่ใช้งานอยู่เป็นเงียบ ๆ ฟองจะหยุดไหล ได้เวลาดูที่ก้นขวดแล้ว ควรมีตะกอนปรากฏขึ้น มันถูกสร้างขึ้นระหว่างการทำให้ไวน์กระจ่าง

เราลดสายยางลงในไวน์ แต่ไม่ถึงด้านล่างสุดประมาณหนึ่งเซนติเมตรเหนือตะกอนดูดขึ้นแล้วเทไวน์ลงในจานอื่น หลังจากนำออกจากตะกอนแล้วให้ปิดฝาด้วยฝาปกติวางไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 16 องศา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไวน์หยุดการหมักแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะใส่ซีลน้ำอีกครั้งสองสามวัน

เราทิ้งไวน์แอปเปิ้ลไว้ 3 เดือน มันควรจะทำให้สุกและจางลง ในกระบวนการนี้จะมีการตกตะกอนใหม่ซึ่งจะต้องนำเครื่องดื่มออกเป็นระยะ

สูตรนี้ผลิตไวน์แอปเปิ้ลแห้ง หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มของหวานให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 300-400 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งเพิ่มทรายน้อยลงเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรไวน์น้ำแอปเปิ้ลเก่าโฮมเมดด่วน

วิธีการทำไวน์นี้เหมาะมากหากคุณมีน้ำแอปเปิ้ลกระป๋องเก่าๆ ที่บ้าน ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ทิ้งมัน แต่ทำแอลกอฮอล์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ในการเริ่มการหมักคุณต้องมีลูกเกดควรเลือกจากองุ่นดำ

วัตถุดิบ

• น้ำแอปเปิ้ล 6 ลิตร
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากน้ำแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

ไม่สามารถล้างลูกเกดได้มิฉะนั้นจะไม่หมักในไม่ช้า อุ่นน้ำแอปเปิ้ล. เป็นไปได้มากว่าจะมีน้ำตาลดังนั้นเราจึงยังไม่เพิ่มทราย เราโยนลูกเกดลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ คนให้เข้ากันปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซมัดทิ้งไว้กลางแดดเพื่อเริ่มการหมัก

หลังจากสองหรือสามวัน ลูกเกดจะเริ่มทำงาน น้ำจะมีกลิ่นของผงบด และการหมักจะเริ่มขึ้น ได้เวลานำลูกเกดออกมาบีบใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วเทลงในขวดเติม 2/3 ของความสูง คุณสามารถลองเครื่องดื่ม หากดูเหมือนเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลเพิ่มทันที

เราใส่ชัตเตอร์ออกไปเดินเล่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเทน้ำผลไม้เล็กน้อยผสมกับกากน้ำตาลส่งคืนทิ้งไว้ให้หมักจนจบจนกว่าคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดหนีออกจากซีลน้ำ

เราระบายไวน์แอปเปิ้ลออกจากตะกอนส่งไปยังเหยือกหรือขวด แต่ตอนนี้แนะนำให้เติมลงไปด้านบน เราทำให้สุกในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

มักใช้ถุงมือยางแทนซีลกันน้ำ ง่ายต่อการติดตามการหมัก ในขณะที่ขั้นตอนกำลังดำเนินอยู่ ถุงมือจะพองขึ้น ทันทีที่ตกลงไป กระบวนการจะเข้าสู่ระยะเงียบ

ตัวเลือกที่ 3: ไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมน้ำ

วิธีการทำไวน์แอปเปิ้ลนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราใช้น้ำบริสุทธิ์สำหรับดื่ม คุณสามารถใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำพุก็ได้ ไม่ควรมีคลอรีนในนั้น จำนวนแอปเปิ้ลเป็นจำนวนโดยประมาณ คุณสามารถรับมากหรือน้อยก็ได้

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• น้ำ 7 ลิตร
• 8 ศิลปะ ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร

อย่าล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่เน่าและมีหนอนออก แล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม หรือตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วนทันทีแล้วตัดมุมออก เราโยนทุกอย่างลงในถังหรือถังที่มีคอกว้าง

อุ่นน้ำและใส่น้ำตาลสองถ้วย เทแอปเปิ้ลทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผัดใส่การกดขี่ แต่เล็กเพียงเพื่อลดชิ้น เราออกเดินทางอีกสองสามวัน เรารอจนกระทั่งการหมักเริ่มขึ้น กลิ่นแอลกอฮอล์พร้อมกลิ่นน้ำส้มสายชูควรปรากฏขึ้น

บีบน้ำแอปเปิ้ลออกจากชิ้น, กรองต้อง, ทิ้งเยื่อกระดาษทั้งหมด ใส่น้ำตาลสามถ้วยแล้วใส่ลงในน้ำ หลังจากผ่านไปห้าวัน เราใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไวน์แอปเปิ้ล ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์อีกครั้ง

ทันทีที่กระบวนการที่ใช้งานอยู่สิ้นสุดลง เราจะระบายไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดออกจากตะกอนและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

หากการหมักอ่อนแอลงสาโทไม่ต้องการ "เล่น" อย่างแข็งขันคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่เปรี้ยวและหมักลงไปเล็กน้อย ยีสต์ธรรมชาติเหล่านี้แน่นอนจะเริ่มต้นกระบวนการในขณะที่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

ตัวเลือกที่ 4: ไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดที่เสริมด้วยวอดก้า

ไวน์แอปเปิ้ลเสริมจะเก็บไว้ได้ดีกว่า ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู และด้วยการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้น คุณสามารถระงับการหมักที่ไม่ต้องการจบสิ้นได้ สูตรประกอบด้วยน้ำผลไม้ดิบจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำผลไม้ 10 ลิตรพร้อมเยื่อกระดาษ
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาล 1.4 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

เราหลับไปในน้ำดิบ 500 กรัมของน้ำตาล, คน, เดินไปมาในแสงแดด หากต้องการคุณสามารถเทลูกเกดหนึ่งกำมือหรือเพิ่มราสเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อย บางครั้งใช้ยีสต์ไวน์พิเศษ

ทันทีที่เริ่มกระบวนการ เรากรองน้ำผลไม้ เติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม ใส่น้ำผนึก หลังจาก 3-4 วัน เราแนะนำน้ำตาลที่เหลือ รออีก 7-10 วัน ทรายควรหมัก

เราเอาไวน์แอปเปิ้ลออกจากตะกอนด้วยฟางใส่วอดก้าคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด เราใส่ความเย็นเพื่อให้สีอ่อนลงและทำให้สุก เราตรวจสอบทุกๆ 20 วัน หากจำเป็นให้นำออกจากตะกอนอีกครั้ง

เป็นการยากที่จะคาดเดาความแรงที่แน่นอนของไวน์ในอนาคตที่บ้านล่วงหน้า ดังนั้นจึงมีการระบุวอดก้าในปริมาณประมาณ 80-100 มล. ต่อลิตรของเครื่องดื่ม แต่คุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนได้เสมอ

ตัวเลือกที่ 5: ไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดกับมัสกัตและมะนาว

อีกวิธีในการทำไวน์โฮมเมดจากน้ำแอปเปิ้ล เป็นผลให้เราได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศและส้ม

วัตถุดิบ

• น้ำผลไม้ 7 ลิตร
• 20 ชิ้น ลูกเกด;
• 0.5 ลูกจันทน์เทศ
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

บีบมะนาวลงในน้ำแอปเปิ้ลโยนเปลือกด้วยใส่ลูกเกดเทน้ำตาล 500 กรัมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แล้วคลุมตากแดดผัดทุกวัน

ทันทีที่การหมักเริ่มขึ้น เราจะกรองน้ำผลไม้ เทลงในขวด โยนลูกจันทน์เทศสับลงไปแล้วปิดด้วยซีลน้ำ หลังจาก 3 วัน เราใส่น้ำตาล 500 กรัม เรารออีก 5 วันและเพิ่มทรายที่เหลือ

เรารอการสิ้นสุดของการหมักเอาไวน์แอปเปิ้ลออกจากตะกอนเทลงในขวดอื่น ๆ เติมลงไปด้านบน เราเก็บไว้ในที่เย็นหลังจาก 20-25 วันเราจะระบายเครื่องดื่มออกจากตะกอนที่เกิดขึ้นอีกครั้ง

คุณสามารถปรุงไวน์แอปเปิ้ลด้วยใบเชอร์รี่ อบเชย เพิ่มโป๊ยกั๊กและกานพลู ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไป

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดมีกลิ่นหอมและเบา และในแง่ของรสชาติสามารถแข่งขันกับไวน์องุ่นได้ ไวน์แอปเปิ้ลมีเพคติน กรดอินทรีย์ เกลือโพแทสเซียม รวมถึงวิตามิน PP กลุ่ม B และกรดแอสคอร์บิก ไวน์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการนอนหลับ โปรดจำไว้ว่าคุณภาพในเชิงบวกของเครื่องดื่มจะปรากฏเมื่อใช้ในระดับปานกลางเท่านั้น

สำหรับการหมักวัตถุดิบที่เชื่อถือได้ แนะนำให้เพิ่มแป้งเปรี้ยว 2-3% จากยีสต์ธรรมชาติลงในไวน์ มันทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สุกหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะคั้นน้ำสำหรับไวน์ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วให้ใช้น้ำ½แก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ส่วนผสมถูกวางไว้เป็นเวลา 3-5 วันสำหรับการหมักที่อุณหภูมิ +24°C

ไวน์จากแอปเปิ้ลเตรียมได้ดีที่สุดจากแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์เช่น Antonovka, Slavyanka, Anis, Portland

ไวน์แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

น้ำตาลไม่มีรสชาติหมักในไวน์แห้งและเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้ไวน์เปรี้ยวและกลายเป็นน้ำส้มสายชู จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิระหว่างการหมัก +19 ... +24 ° C และปฏิบัติตามเทคโนโลยี นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์แอปเปิ้ลแสนอร่อยที่ทำที่บ้าน

เวลา - 1 เดือน เอาท์พุท - 4-5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 8 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแอปเปิ้ลที่คัดแยกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. วางเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่มีปริมาตร 10 ลิตรใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วผสม ทิ้งไว้ 4 วัน
3. แยกน้ำหมักและบีบเนื้อออกใส่น้ำตาลที่เหลือ ติดตั้งจุกกับท่อบนภาชนะซึ่งคุณจุ่มลงในถ้วยน้ำสะอาด เวลาหมัก - 25 วัน
4. ระบายวัสดุไวน์หลังจากการหมักเสร็จสิ้น กรองตะกอน เทใส่ขวดและไม้ก๊อก

ไวน์กึ่งหวานจากแอปเปิ้ลกด

หลังจากทำน้ำจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณจะเหลือเยื่อหรือคั้นน้ำ ลองทำไวน์แอปเปิ้ลเบา ๆ จากมัน

เวลา - 1.5 เดือน เอาต์พุต - 2.5-3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีบจากแอปเปิ้ล - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม
• แป้งสาลีเบอร์รี่ - 50 มล.
• น้ำ - 1500 มล.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.05 กก.
• แป้งสาลีธรรมชาติ - 180 มล.
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สกัดน้ำจากแอปเปิ้ลได้เฉลี่ย 6 ลิตร
2. ส่วนผสม 600 กรัม น้ำตาลและแป้งเปรี้ยวด้วยน้ำแอปเปิ้ลเทลงในน้ำ
3. เติมส่วนผสมลงในจานปากกว้างโดยไม่ต้องเติม ¼ ของปริมาตร ปิดรูด้วยสำลีทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 22 ° C เพื่อทำการหมัก
4. สามครั้งทุก ๆ สามวันเพิ่ม 150 กรัม เพื่อสาโท น้ำตาลและคน
5. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ไวน์จะหยุดการหมักอย่างรุนแรง เทจานไปด้านบนเปลี่ยนปลั๊กฝ้ายด้วยซีลน้ำแล้วปล่อยให้หมักอย่างเงียบ ๆ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้แยกตะกอนออกจากไวน์อายุน้อย เติมขวดให้เต็มขวด ปิดฝาให้แน่น เติมขี้ผึ้งปิดผนึกเพื่อความแข็งแรง

ไวน์แอปเปิ้ลกับองุ่นเปรี้ยว

ไวน์นี้มีกลิ่นองุ่นอ่อนๆ การเตรียมแป้งสาลีธรรมชาติได้อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ เพื่อให้สาโทหมักได้ดีขึ้นให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ลูกเกด.