สูตรอร่อยสองสูตรหรือเพิ่มนมจากไข่สองฟองในไข่เจียว Tortilla มันฝรั่งสเปนกับมะเขือเทศ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ สูตรไข่เจียวมีมากมายนับไม่ถ้วน และแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ การปรุงอาหารจานไข่แบบคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ยังทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟอีกด้วย

ทำไข่เจียว

ตามเนื้อผ้าจานปรุงด้วยนมในกระทะในขณะที่การทอดส่วนผสมของไข่ในทุกด้านเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนการพลิกไข่เจียวอย่างถูกต้องเป็นเวลานานโดยการโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาซึ่งจานนี้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและทุกคนสามารถปรุงไข่เจียวได้

สูตรไข่เจียว

เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากขึ้นคือสูตรที่เพิ่มส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศพริกและหัวหอมสด ในกรณีนี้ผักจะถูกทอดก่อนและหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมของไข่เหลว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายของการทำไข่เจียว

ด้วยนมในกระทะ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เนื่องจากไข่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากทำให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวันดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อาหารอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนตี

วัตถุดิบ:

• นม - ¼ เซนต์;
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่เครื่องเทศ เกลือ นม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทของเหลวไข่ลงไป
4. หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แนะนำให้ใช้ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวนมฟูนุ่มเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเด็กเล็กในรูปแบบของอาหารเสริม ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกตีและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุความงดงามที่ต้องการ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวอบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ / เครื่องเทศ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• นมสด - 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม ไข่ เครื่องเทศ เกลือ คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานที่ทาน้ำมันแล้ว วางไว้ในหม้อต้ม 2 ชั้น หรือหากไม่มีให้ใส่กระชอนบนหม้อต้มน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที เมนูไข่นี้สามารถทำด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร

เขียวชอุ่ม

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ให้ความเบาแก่จานแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว โดยทำหน้าที่เป็นตัวยึด เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนประกอบ แต่แล้วรสชาติก็เฉพาะเจาะจง สูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามมีรายละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่สด - 4 ชิ้น;
• พริกไทย / เกลือ
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่เครื่องเทศ, นม, แป้งที่นี่
2. ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. ละลายเนยในกระทะอุ่น เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะ กระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. ถ้าด้านล่างของออมเล็ตเริ่มไหม้ แต่ด้านบนยังเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมของไข่ไหลลงมา ทำซ้ำการกระทำในอีกด้านหนึ่ง

ในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวในเตาอบเป็นเมนูอาหารคลาสสิก ข้อดีอย่างมากของวิธีการอบความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่ที่ทำเสร็จแล้ว ในกระทะการบรรลุความงดงามนั้นยากกว่ามากเนื่องจากการอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนมาจากทุกด้าน) วิธีทำไข่เจียวคลาสสิกแสนอร่อยกับนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำสำหรับเด็ก?

วัตถุดิบ:

• นม - ¾ เซนต์;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมหลักด้วยเครื่องตี จากนั้นเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศาที่นี่
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
3. จานอบควรทาด้วยเนย (สำหรับสิ่งนี้ควรอุ่นภาชนะก่อน)
4. เทของเหลวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เพื่อให้ได้ไข่เจียวไข่ฟูโปร่งสบายในหม้อหุงช้า เชฟแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายมวลตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว / แดง
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 2/3 st.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผัก แฮมเป็นเส้นๆ
2. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศฝานลงในชามที่ทาน้ำมันของเครื่อง เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
3. หลังจาก 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีด้วยนมและเครื่องปรุงรสได้ที่นี่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ / หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสม
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ให้อบประมาณ 15 นาที
5. เปิดฝาหม้อตุ๋นทิ้งไว้ 5 นาที (เพื่อคงความเอิกเกริกไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กทุกด้านจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้นำออกจากชาม

ตรวจสอบสูตรวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

ในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่ดาวเป็นอาหารโปรดของสาวโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไมโครเวฟสามารถเตรียมอาหารจานด่วนได้ในเวลาไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอนและมันจะออกมางดงาม เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน;
• นมในถุงหรือโฮมเมด - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่นม แต่แล้วความงดงามที่ต้องการจะไม่ทำงาน), ไข่, เครื่องปรุงรส สำหรับสิ่งนี้อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, เครื่องผสม), ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็เหมาะสม
2. เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - อาหารที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ ความนุ่มนวล และความงดงามอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถอบที่บ้านได้ง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างของกระบวนการ ข้อกำหนดหลักสำหรับการอบไข่คือการเติมนมจำนวนมากและตีเบา ๆ จากนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นเหมือนในสวน

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมเบา ๆ จนเนียนด้วยส้อม เกลือเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแบบทาน้ำมันและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. จานอบครึ่งชั่วโมงในขณะที่ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ
4. หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยวางเนยไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถปรุงจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาด้วยน้ำมัน ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อไอน้ำสองครั้งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำอาหารกลางวันลดน้ำหนัก?

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็กสุก
• ต้นหอม;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารมื้อเย็น ก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ
2. จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือนม สุดท้ายใส่ต้นหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวออกจากโถ)
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่คุณวางบนกระทะเมื่อน้ำเดือด
4. คุณไม่จำเป็นต้องทำไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลได้รับความงดงามและหนาแน่นในทุกพื้นที่ ให้ปิดเตา

ไข่เจียวม้วนกับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง / งานเลี้ยง
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณปฏิบัติต่อญาติหรือแขกด้วยของว่างที่ผิดปกติอร่อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนประกอบหลักเพียงสามอย่าง ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ขยายออกไปเล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณม้วนที่โปร่งสบายและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารว่างโดยไม่ต้องใช้กระเทียมจากนั้นนำติดตัวไปทำงานหรือไปเที่ยว

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 9 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• โซดา - 2 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา เพิ่มแป้งนี้
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณแป้งสำหรับแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ในเวลาเดียวกัน ให้วางกระทะบนน้ำหนักและเคลื่อนที่เป็นวงกลมในแอมพลิจูดต่ำ กระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
3. แพนเค้กแต่ละอันทอดใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที (ไฟควรปานกลางหรือเกือบสูง)
4. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
5. ถูเต้าหู้บนกระต่ายขูดผสมกับมายองเนส, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วบริเวณด้วยช้อน จากนั้นม้วนเค้กแต่ละก้อนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - แช่แข็ง, ดองหรือสด เนื่องจากแชมปิญองเป็นแชมปิญองที่พบได้บ่อยที่สุดและมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี จึงมีการใช้แชมปิญองบ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจากนั้นจะมีการเปิดเผยรสชาติที่ดีขึ้น หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ต้มให้สุกก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.
• เขียวขจี;
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวให้ละเอียดเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น)
2. ทอดเห็ดในน้ำมันก่อน จากนั้นใส่นม 50 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
3. ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และพา
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเห็ดและตั้งกระทะบนกองไฟอีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ไข่ตก

ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ในการปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องตีหรือส้อมในขณะที่เตรียมอาหารที่สวยงามอย่างแท้จริงถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์นม;
• ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่
• คาดว่าควรเติมนม 20 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง
• เพื่อให้หม้อปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอปิดฝากระทะ / แบบฟอร์มด้วยฝาทาด้วยเนยจากด้านใน
• คุณสามารถปรุงอาหารที่มีอากาศถ่ายเทได้หากคุณทอดด้วยความร้อนสูงก่อนแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด
• ความงดงามที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม

วิดีโอ

สูงเขียวชอุ่มและแดงก่ำ! ทุกคนจะได้พบกับสูตรไข่เจียวตามรสนิยมของพวกเขา

ไข่เจียวกับนมเป็นตัวเลือกที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออัตราส่วนที่ถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่หลายฟองขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟในอัตรา 2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• นม - 60 มล. ต่อมื้อ
• พริกเกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชามใส่นมและเกลือทุกอย่าง
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการตี แต่ส้อมก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเอาชนะ
3. เตรียมแม่พิมพ์ - ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด ใช้ขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ส่วนผสมสูง 3 เซนติเมตร
4. หลังจากกรอกแบบฟอร์มแล้วคุณต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อถึงเวลา - ประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะเกิดเปลือกโลกสีทอง เมื่อพร้อมแล้วให้พักสักครู่ก่อนรับประทาน

ไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ?

สูตรไข่เจียวในกระทะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามาก แต่ต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพอใจ

รายการส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง
• นมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามใดก็ได้แล้วผสมไข่ นม และเครื่องปรุงรสให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไปเพื่อให้มันละลายอย่างสม่ำเสมอ
3. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จานควรจะหนาขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถทำให้ไฟเล็กลงและเคี่ยวประมาณห้านาที

สูตรชีสฝรั่งเศส

ไข่เจียวเวอร์ชันที่น่าพอใจมากขึ้น อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สินค้าที่ต้องการ:

• นมหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ขนาดกลางสามฟอง
• ชีสประมาณ 50 กรัม แต่คุณสามารถทำได้ตามความชอบของคุณ
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมแล้วคนทุกอย่างด้วยส้อม
2. เตรียมกระทะ: ควรอุ่นพอ ถ้าเย็นแล้วไข่เจียวจะไม่ขึ้นฟู
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและเทไข่ด้วยนม
4. เมื่อจานเกือบพร้อมแล้วให้โรยด้วยชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้า แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น รอจนกว่ามันจะละลาย
5. ตอนนี้หยิบส่วนหนึ่งของไข่เจียวแล้วห่ออีกอัน สามารถปิดไฟได้ แต่อย่านำออกจากเตา - ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 วินาที

รสชาติของวัยเด็ก - ไข่เจียวกับนมและไข่ในเตาอบ

กรุณาลูกของคุณ - ทำ ไข่เจียวอร่อยและนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมนมมากมาย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไข่หกฟอง
• เนยประมาณ 30 กรัม
• นมหนึ่งแก้วครึ่งไม่ขาดมันเนย
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไข่เจียวสูตรนี้ทำง่าย ๆ เริ่มจากแยกไข่ ผสมไข่แดงกับนมเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แยกผ้าขาวออกจากกัน คุณต้องได้รับโฟมที่ดี จากนั้นรวมส่วนผสมนี้เข้ากับมวลไข่แดง
3. เลือกจานอบโดยเฉพาะจานเล็ก ทาด้วยเนยแล้วเทไข่กับนมลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและปรุงไข่เจียวประมาณ 30 นาที ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร

กับมะเขือเทศและพริกหยวก

ไข่เจียวนุ่มๆ ในกระทะพร้อมผักเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 50 มล.
• ไข่หกฟอง
• มะเขือเทศและพริก - อย่างละสามอย่าง
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสของคุณ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส - ละลายหรือขูดแข็ง
• สมุนไพรสด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นโดยเฉพาะ มะเขือเทศสามารถเป็นได้ทั้งลูกบาศก์และแถบ ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบและผักใบเขียวสับละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป พวกเขาจะต้องทอดเล็กน้อยสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้นิ่ม
3. ผสมไข่กับนมและแป้งจนกว่าผักจะถึงสถานะที่ต้องการ เพิ่มเครื่องเทศของคุณทันที
4. ถัดไป - เทส่วนผสมลงบนผักแล้วปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้อ่อนกว่ากลางเล็กน้อย
5. ปรุงอาหารประมาณสี่นาทีและเมื่อจานเกือบพร้อมแล้วให้โรยด้วยชีสและสมุนไพร ปิดฝาอีกครั้งแล้วรอจนเสร็จ จะใช้เวลาอีก 5 นาที

กับไส้กรอกหรือไส้กรอก

สูตรที่ง่ายและน่าพึงพอใจจากสิ่งที่คุณหาได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่สองสามฟอง
• ไส้กรอกไส้กรอกหรือแฮม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• ครีมหรือนม - ประมาณ 30 มล.
• น้ำมันเล็กน้อย - เนยหรือผัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะหรือชาม ผสมไข่กับนมและเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เลือกไม่จำเป็นต้องทอดแยกกันเนื่องจากจะอบอย่างดีระหว่างการเตรียมไข่เจียว เพียงแค่ตัดเป็นก้อนหรือแถบ
3. ทากระทะด้วยน้ำมันและเติมส่วนผสมที่ได้
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์หรือกระทะที่มีไข่เจียวในอนาคต นำเข้าอบประมาณ 15 นาที คุณควรจะได้พื้นผิวที่เป็นสีแดงก่ำ

Frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ไข่เจียวนี้ทำด้วยไส้ต่างๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหลอด
• กานพลูของกระเทียม;
• สี่ไข่
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น
• มะเขือเทศและพริกไทยหนึ่งลูก
• ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการหั่นผักใบเขียว จากนั้นขูดชีสและผสมไข่: ผสมไข่กับเกลือพริกไทยและเพิ่มผักใบเขียวกับชีส
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ก่อนแล้วเริ่มสับหัวหอมและกระเทียม
3. ผัก: หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียมในนั้นเบา ๆ เพื่อให้มีสีเหลืองทองสวยงาม
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมกับผักที่นั่นและทอดประมาณห้านาที
6. เทส่วนผสมไข่ลงไปรอจนเซ็ตตัว หลังจากนั้นต้องใส่กระทะในเตาอบร้อนและปรุงประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

ทำอาหารโปแลนด์กับแครอทในกระทะ

ไข่เจียวโปแลนด์แท้พร้อมไส้

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• แครอทประมาณ 70 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เกลือและน้ำตาล
• ผักใบเขียวสด
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• เนยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มแครอท ปอกเปลือกแล้วบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูด
2. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดแป้งเล็กน้อยแล้วผสมกับแครอท
3. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และทำให้ทุกอย่างร้อนอีกครั้ง
4. เตรียมส่วนผสมของไข่: ผสมไข่ นม และเกลือ เทลงในกระทะร้อนแล้วนำไปต้ม
5. วางจานบนจานแล้วเทส่วนผสมของแครอทลงไป คุณสามารถโรยสมุนไพรสดด้านบนแล้วม้วนไข่เจียวเพื่อให้ปิดเหมือนพายไส้

ไข่เจียวอิตาเลี่ยน - สูตรตอร์ตียา

ความหลากหลายของอาหารจานแคลอรีสูง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• สองหลอด
• ห้าไข่
• มันฝรั่งหลายลูก
• ถั่วกระป๋องหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกสามช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฝานมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้บาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมแล้วใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและทอดมันฝรั่งสับเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นเล็กน้อยใส่หัวหอมที่นั่นปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน
4. ในขณะที่ผักกำลังอ่อนให้เตรียมฐานสำหรับไข่เจียว: ผสมไข่แดงและโปรตีนใส่เครื่องเทศ
5. รอจนผักสุกแล้วใส่ไข่ลงไป เพิ่มมะเขือเทศและถั่วลันเตา
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อน ตั้งไฟอ่อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. รอให้ของเหลวทั้งหมดระเหย พลิกไข่เจียวกลับด้านแล้วทอดต่ออีกห้านาที

กับผักโขม

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่น่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผักโขมสด - ประมาณ 250 กรัม คุณสามารถใช้แช่แข็งได้
• นม 250 มล.
• แปดไข่
• เนยและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. ล้างผักโขมให้สะอาด เหลือไว้แต่ใบ ส่วนลำต้น ใช้ทำไข่เจียวไม่ได้ รอให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่เนื้อหาของไข่ลงในชาม เกลือ และผสมด้วยเครื่องตีหรือส้อม เทนมที่นี่ไม่ควรเย็น แต่ก็ไม่ร้อนเช่นกัน
4. ผสมส่วนผสมนมไข่กับสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน
5. หยิบแบบฟอร์มเล็ก ๆ เทมวลลงไปปรับระดับทุกอย่างให้ดีแล้วใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหาร การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที จานสำเร็จรูปควรยืดหยุ่น

ทามาโกะ - ยากิ ไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวที่ชื่นชอบในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่รู้เรื่องอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมเป็นอย่างดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สี่ฟองและไข่แดงอีกหนึ่งฟอง
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่
• ไวน์ขาวแห้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามขนาดใหญ่ซึ่งตีไข่เบา ๆ เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ
2. มวลที่ได้จะต้องกรองผ่านตะแกรง ต้องใช้กระบวนการทำอาหารพิเศษ
3. เพิ่มเกลือกับน้ำตาล ไวน์ และซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม จากนั้นจึงผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีผลึกน้ำตาลหลงเหลืออยู่
4. เตรียมกระทะไว้หน่อยก็ดีถ้าไม่ติดกระทะ อุ่นให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมประมาณหนึ่งในสามลงไป รอจนกว่าฐานจะทอดเบา ๆ จากนั้นค่อย ๆ บิดด้วยไม้พายเป็นม้วน
5. ดูอุณหภูมิของกระทะ ไม่ควรร้อนเกินไป มิฉะนั้นฟองจะปรากฏขึ้น ทำอีกสองครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแต่ละม้วนแยกกัน แต่ให้ทำแบบ "หนึ่งต่อหนึ่ง" เพื่อให้คุณได้รับหนึ่งม้วนใหญ่

รวดเร็วและอร่อยในหม้อหุงช้า

การทำไข่เจียวอย่างมหัศจรรย์ - กระทะที่ใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• 5-6 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผสมนมและไข่อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชามลึกแล้วตี แต่คุณสามารถทำได้ด้วยส้อม
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ และเนยด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน ไข่เจียวจะทำงานต่อไป
3. น้ำมันยังหล่อลื่นแบบฟอร์มใน multicooker และเทมวลลงไป
4. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือเลือกโปรแกรม Multivar แต่จะใช้เวลามากขึ้นและอุณหภูมิ 110 องศา

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

เครื่องมือ:

• ภาชนะตี - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวฝรั่งเศส 1 ที่ (150 กรัม)

1. ค่อยๆ ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนโดยไม่เกิดฟอง หากคุณตีมากเกินไปไข่เจียวจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหนาแน่นและไม่ใช่พลาสติก
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมัน ทันทีที่น้ำมันเป็นของเหลวให้เทมวลไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
3. เมื่อฐานและขอบอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังหนืดอยู่เล็กน้อย จานก็พร้อม เราเอาไฟออก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เรางอขอบทั้งสองไปที่กึ่งกลางในกระทะแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง แต่ไม่เกิน 15 วินาที แล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อให้เหมือนหลอดวาฟเฟิลขนาดใหญ่
5. เราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและสมุนไพรสด

วิธีทำไข่เจียวกับนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 120 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม

เครื่องมือ:

• ภาชนะที่มีด้านสูง - 1 ชิ้น
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวกับนม 2 ที่ (300 กรัม):

1. ใช้ชามที่มีด้านสูงและตอกไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปอย่างระมัดระวัง
2. ใส่เกลือและเริ่มตีด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน ไข่ที่ตีจนเป็นฟองจะทำให้จานฟูขึ้น
3. เทนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคน
4. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทมวลไข่ที่ได้
5. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ไข่เจียวมีแนวโน้มที่จะไหม้บนกระทะก้นบางเนื่องจากความร้อนจากเตาจะเคลื่อนผ่านด้านล่างเร็วเกินไปและทำให้กลายเป็นข้าวต้มไหม้
6. หลังจากที่มวลหนาขึ้นเกือบหมดรอบขอบแล้วให้ปิดฝาหม้อแล้วปิดเตา
7. ให้ปิดฝาไว้อีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นและสุกในที่สุดในขณะที่ไม่ไหม้จากด้านล่าง
8. เราวางจานบนจานด้วยไม้พายพลาสติกยาวและให้บริการ

กับนม

วิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดกลาง
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เครื่องมือ:

• ภาชนะสำหรับตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระดานสำหรับหั่นผัก - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศ 2 ที่ (350 กรัม):

1. ในชามทรงสูง ตีไข่เบาๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมของไข่
3. บนกระดาน โหมดธนูเป็นแบบครึ่งวงบาง
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ตั้งไฟบนไฟแรง ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนเหลืองอ่อนประมาณ 1 นาที เติมเกลือเล็กน้อย
5. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดอยู่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอม
6. ใส่ไข่ผสมกับนมทันทีแล้วเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้มวลกระจายทั่วถึงด้านล่าง
7. ใส่เกลือและพริกไทยที่เหลือ
8. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนขอบและฐานเซ็ตตัว
9. นำไฟออกให้หมดปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนสุก
10. เราวางจานที่ทำเสร็จแล้วบนจาน

วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - หัวขนาดกลาง 1 หัว
• ไส้กรอกรมควันดิบ / ซาลามิ - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น, กลั่น) - 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องมือ:

• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระดานสำหรับหั่นผักและไส้กรอก - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวไส้กรอกสำหรับ 2 ที่ (400 กรัม):

1. ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่ หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับการตีด้วยส้อม ให้ใช้ขวดนมปากกว้างที่สะอาดแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า 10 วินาทีก็เพียงพอแล้วและไข่จะถูกตีอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มนมลงในชามแล้วตีอีกเล็กน้อย
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมลงไป
4. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ ในการเตรียมไข่เจียวควรใช้ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอม ไส้กรอกรมควันต้มหรือต้มไม่เหมาะพวกเขาจะทำให้จานมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ
5. ใส่ไส้กรอกลงในหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยไม่เกิน 10 วินาที
6. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและเกลี่ยให้ทั่ว
7. ใส่เกลือและพริกไทย หากไส้กรอกที่เลือกมีรสเค็มก็สามารถลดปริมาณเกลือหรือไม่ใช้เลยก็ได้
8. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแป้งทอดกรอบ
9. เราเอาไฟออกและปล่อยให้จานยืนชั่วขณะโดยไม่ต้องปิดฝาและถึงความพร้อม
10. จานเสร็จแล้ววางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอกสามารถเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงผสมไส้กรอกและมะเขือเทศเมื่อทอด

วิธีทำไข่เจียวผักโขม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - หัวขนาดกลาง 1 หัว
• ผักโขมแช่แข็ง / สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม

เครื่องมือ:

• ภาชนะสำหรับตีด้านสูง - 1 ชิ้น
• กระทะขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวผักโขมสำหรับ 2 ที่ (320 กรัม):

1. หากใช้ผักโขมสด ให้เริ่มปรุงอาหารด้วย เราล้างผักโขมในน้ำไหล เนื่องจากระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา สารที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียอาจติดมากับผักโขมได้
2. ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอน หลังจากกำจัดความชื้นส่วนเกินแล้ว ให้วางใบผักโขมไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่จนเนียน
4. เพิ่มนมลงในชามพร้อมกับไข่และตีอีกเล็กน้อย
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
7. ผัดหัวหอมด้วยไฟแรงจนสุกเหลืองประมาณครึ่งนาทีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
8. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นผักโขมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดผักโขมและหัวหอมอีก 1 นาที
9. เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คลุกกับหัวหอมและผักโขมเล็กน้อย
10. ใส่เกลือและพริกไทย
11. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนขอบเซ็ตตัว
12. เราเอาไฟออกปิดฝาไข่เจียวแล้วปล่อยให้มันยืนชั่วขณะและถึงความพร้อม
13. เราพับครึ่งจานเสร็จแล้วจัดใส่จาน

ไข่เจียวผักโขมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกสูง ตามที่พวกเขาเขียนในสิ่งพิมพ์บางฉบับผักโขมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis เนื่องจากผักโขมมีปริมาณออกซาเลตสูง

การทำอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะที่ดีไข่เจียวเป็นอาหารแปลกที่จะไม่ปรุงผิดประเภทด้วยก้นที่บางหรือไม่เรียบ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อแบบไม่ติดกระทะ ซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้ได้นาน แม้ว่ากระทะเทฟล่อนธรรมดาก็เหมาะสำหรับการทำไข่เจียวเช่นกัน เป็นการดีหากฝาปิดมีรูให้อากาศออกเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความจริงก็คือเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดีไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือการเลือกอาหารและโต๊ะ ไข่สดจะมีเปลือกที่ไม่เป็นมันและมีน้ำหนักไม่เบาเกินไป วิธีการตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการจุ่มไข่ลงในน้ำ สดจมทันที

น้ำมัน.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อย หอม แม้จะมีความจริงที่ว่าหลายคนทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่ม: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรดูเหมือนง่ายสำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่กับนมหรือครีม, ใส่เกลือ, เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนทาน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วน ๆ หรือใส่ทั้งจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้กลเม็ดและเทคนิคการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวโปร่งสบายที่มีรสชาติครีมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะกลืนกินด้วยความอยากอาหาร

เราตีไข่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยเครื่องตีหรือส้อม ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องผสม เพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง - ไข่เจียวดังกล่าวมีความงดงามเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวไดเอท ให้ใช้โปรตีนเท่านั้น และถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ปรุงไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียวซูเฟล่ โปรตีนจะถูกตีเป็นฟองฟู จากนั้นเติมไข่แดงและส่วนประกอบอื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ไม่เช่นนั้นจานจะหนาและแบน

ความอลังการของไข่เจียวแม้ว่าจะมีการเติมผลิตภัณฑ์นมลงในไข่เพื่อความสวยงาม แต่อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิด โดยหลักแล้ว 1 ช้อนโต๊ะควรเป็นไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนมมิฉะนั้นจะแฉะเกินไปและหลุดออก แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้น้ำซุป kefir หรือนมอบหมัก - ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักไข่เจียวจึงสูงและโปร่งสบาย หากคุณเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่จานจะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและไข่เจียวจะเบาและนุ่มผิดปกติในน้ำแร่ ในบางสูตรแนะนำให้เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน1½ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อยคงรูปร่างและให้ปริมาตร - เพื่อจุดประสงค์นี้บางคนเติมโซดาแป้งหรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่เพิ่มอะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่ามันไม่ควรเพิ่มขึ้น รสนิยมต่างกัน!

ไส้อร่อย.สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมของนมไข่ - เครื่องปรุงรส, ผัก, เห็ด, เนื้อ, ปลา, น้ำตาลผงแทนเกลือ, ผลไม้, ถั่วและช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวชิ้นแรกที่ปรากฏในกรุงโรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่เติมลงในไข่ตั้งแต่นมไปจนถึงเนื้อต้องไม่เย็นมิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีการทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยความร้อนสูง แต่ทันทีที่เริ่มสูงขึ้นควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้อาหารอยู่ใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังชื้นอยู่และด้านล่างไหม้แล้ว ให้แทงไข่เจียวด้วยส้อมหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบของเหลวในแก้วพร่อง คุณสามารถทอดไข่เจียวได้ทั้งสองด้านและหลังจากปิดไฟแล้วให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

วิธีการใช้.ไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งส่วนพับครึ่งหรือเป็นหลอดไส้ไส้หวานหรือเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง ฐานแซนวิช ส่วนผสมสลัด และซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้และหากคุณไปเรียนรู้วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศสอังกฤษหรืออเมริกันคุณสามารถไปเที่ยวได้เพราะการเห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง ...

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

มีหลายสูตรที่บอกวิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ ทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับบางอย่างจากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ไข่และนมจานวิเศษนี้สามารถกลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรไข่เจียวที่ง่ายที่สุดคือสูตรคลาสสิก มันมาจากเขาที่คุณสามารถเริ่มต้นความคุ้นเคยกับผลงานการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ควรตีไข่ลงในภาชนะ การใช้เครื่องผสมจะสะดวกกว่า คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น ใส่เกลือลงในมวลไข่เทนมแล้วตีทุกอย่างอีกสักครู่

ยิ่งกระบวนการตีใช้เวลานานเท่าไหร่ จานก็จะโปร่งโล่งมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างนี้ควรทากระทะด้วยเนยหรือเนยใสและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดควันเมื่อภาชนะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนจำเป็นต้องเทส่วนผสมของนมไข่ที่ตีแล้วลงในจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมเป็นระยะ - ความงดงามของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสด อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบา ๆ เช่นนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบจนถึงมื้ออาหารมื้อต่อไป

อาหารโปรตีนไดเอท

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับนมสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก การแทนที่นมธรรมชาติด้วยไขมันน้อยลงและการยกเว้นไข่แดงที่มีแคลอรีสูงอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้อาหารจานนี้เป็นอาหาร มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับการทำไข่เจียวตามสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมไข่เจียวไดเอท:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยตัวคุณเอง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในโปรตีนและตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ใส่เครื่องปรุง ตีต่ออีก 1-2 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีลาวลงในส่วนผสมของโปรตีนนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามความต้องการของคุณ) และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

จาระบีกระทะลึกด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมสำหรับใส่จาน หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว (ควรเป็นแบบใส) เตรียมจานใน 12 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเสิร์ฟไข่เจียวอากาศในกระทะที่โต๊ะ ในที่สุดปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวฟูในกระทะ

ในการปรุงไข่เจียวที่งดงามที่สุดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้ว
• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากจนปิดก้นภาชนะ
• พริกเกลือ

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมที่เขียวชอุ่มจำเป็นต้องตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วตี ส่วนที่เป็นสีเหลืองของไข่จะปรุงแยกจากกัน เติมเกลือและเครื่องเทศก่อน แล้วจึงใส่นม

จำเป็นต้องใส่ส่วนสีขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของนมไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารที่เสร็จแล้วจะนุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น

จานปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟและเชิญครัวเรือนมาที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

การปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยชีส

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไข่เจียวกับชีสถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม - มักเสิร์ฟที่บ้านเป็นอาหารเช้าและเสนอให้ลองในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ฟอง;
• ชีส - 60-70 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• นม - 10 มล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกหรือรวมกันในภาชนะตีไข่แดงกับโปรตีนเทนม เทส่วนผสมนมไข่ลงในเนย อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วจำเป็นต้องปิดส่วนหนึ่งด้วยชีสแข็งขูด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไข่เจียวในกระทะจะถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และส่วนที่ไม่มีชีสจะต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งนาที คุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

ไข่เจียวกับแฮมและหัวหอมในกระทะ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นมธรรมชาติ ไข่ และผักสด โดยการทำไข่เจียวตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารที่ค่อนข้างอร่อยที่จะดึงดูดผู้ชายและนักชิมตัวน้อย

ซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง - 40 กรัม
• แฮม - 110 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่น ผัดหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศสับและแฮมเป็นเส้น ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ลดความร้อนและปล่อยให้อิดโรยภายใต้ฝาปิด ในระหว่างนี้ ในชามที่มีปริมาตรเหมาะสม คุณต้องตีส่วนประกอบที่เหลือเป็นระยะ เริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง หลังจากใส่ชีสขูดแล้ว ให้ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะละลายอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นอาหารที่ปรุงแล้วออกเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ