เนื้อไก่งวงกับเห็ดในครีม ไก่งวงกับแชมปิญองในซอสขาว

เนื้อและเห็ด - ส่วนผสมที่ทุกคนชอบ ในจานสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริมกันอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันชอบที่จะใช้อาหารไก่งวงและเห็ด

ได้ไก่งวงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดในครีมหรือซอสนม โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้เรียกได้ว่าเหมาะเพราะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสัตว์ที่บอบบางของนกตัวนี้ด้วยน้ำเกรวี่ - ดังนั้นเนื้อปลาแห้งจะสมบูรณ์แบบ

อกไก่งวงผัดเป็นชิ้น ๆ กับเห็ดและตุ๋นในซอสขาวสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงเช่นผักต้มหรือผักสดพาสต้า การมีไก่งวงตุ๋นในตู้เย็นและเปลี่ยนเครื่องเคียง คุณไม่เพียงแต่จะทำให้โต๊ะอาหารของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารเย็นได้อย่างมาก

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: ยุโรป

วิธีการทำอาหาร: ย่างสตูว์.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8 .

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง (เนื้อ) - 470 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แชมปิญอง - 80 ก
• นมหรือครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม -1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• นม - 300 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. 
   ก่อนอื่นล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จุดไฟในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใส่ไก่งวงแล้วทอดจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
3. 
   อย่างแรก เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาเอง ทันทีที่ระเหยให้เท 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือครีม. ลดความร้อนและเคี่ยวไก่งวงจนนมระเหยหมด นมก่อตัวเป็นเปลือกที่มองไม่เห็นบนพื้นผิวของไก่งวง และผลที่ตามมาคือไก่งวงมีรสฉ่ำกว่า
4. 
   ในขณะที่ไก่งวงกำลังตุ๋นให้เตรียมหัวหอมและเห็ดสำหรับทอด ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
5. 
   นมระเหยหมดแล้ว เติมอีก 5 - 7 ช้อนโต๊ะ ล. นมและเคี่ยวต่อไป
6. 
   ในเวลานี้ให้ทอดเห็ดในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
7. 
   เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดทอดครึ่ง หัวหอมกับเห็ดทำให้พร้อมเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
8. 
   เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมลงในไก่งวงตุ๋นเมื่อชิ้นส่วนของไก่งวงถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดาย
9. 
   ผสมไก่งวงกับเห็ดเลื่อนไปที่ด้านหนึ่งของกระทะเทแป้งหนึ่งช้อนเต็มอีกด้านหนึ่ง
10. 
    เมื่อแป้งอุ่นขึ้น (หลังจาก 30 วินาที) ให้ใส่เนย 50 กรัมลงบนแป้ง
11. 
    ทันทีที่เนยละลายให้ผสมกับแป้งและเนื้อหาทั้งหมดของกระทะเทนม (300 กรัม) และเกลือ (0.5 ช้อนชา) ทีละน้อย เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในซอส สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง เป็นสมุนไพรโปรวองซ์ที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสปกติ
12. 
    ตุ๋นไก่งวงกับเห็ดกวนอีก 3 นาทีจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง (เช่นของฉัน) และผักชีฝรั่งแล้วปิดเตาทันที นำกระทะออกก่อนที่สีเขียวจะเปลี่ยนสี
13. 
    ผัดผักใบเขียวบนเตาที่ปิดแล้ว มันจะยังคงเป็นสีเขียวสดใส
14. 
    ไก่งวงสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระกับขนมปังดำกับแตงกวาและกับข้าว

เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองที่ไม่ธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์หายากราคาแพงและรอโอกาสพิเศษ บ่อยครั้งที่มีการตกแต่งอย่างสวยงามคุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นรสเลิศและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง วันนี้เราจะมีไก่งวงกับเห็ดในซอสครีม

ในการใช้สูตรนี้เราต้องการไก่งวงหรือเนื้อไก่ เห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็ง (ควรเป็นเห็ดป่า แต่ถ้าไม่มี เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดราคาไม่แพงก็ทำได้) ฐานของซอสครีมยังเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด: หัวหอม, แครอท, รากสีขาว คุณจะต้องใช้นมหรือครีมชีสแปรรูปสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเครื่องปรุงรสเครื่องเทศ - โดยทั่วไปแล้วทุกอย่าง!

ในแง่ของต้นทุนทางการเงิน - ค่อนข้างเป็นตัวเลือกงบประมาณในแง่ของเวลา - สูงสุด 40 นาที

วิธีทำไก่งวงกับเห็ดในซอสครีม

ละลายเนื้อและเห็ด วันนี้เหล่านี้คือเห็ดชนิดหนึ่งป่าที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมและเห็ดแอสเพนจากคอลเลกชันของเราเอง ก่อนแช่แข็งเห็ดจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วลวกจนเกือบสุกดังนั้นการรักษาความร้อนที่ฐานของจานจะใช้เวลาไม่นาน เราไม่ใส่เกลือเนื้อสัตว์หรือเห็ดเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำในระหว่างกระบวนการทอด

เราจะสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งในขั้นสุดท้าย ดังนั้นรูปทรงของการหั่นจึงไม่สำคัญ แต่เพื่อความเร็วในการปรุงอาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะสับให้เป็นก้อนเล็กๆ หรือหลอด

เราตั้งกระทะและกระทะกว้างบนไฟแรงเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ไก่งวงลงในน้ำมันอุ่นในกระทะเทหัวหอมลงในกระทะ

เมื่อเนื้อแดงและหัวหอมเริ่มใส ใส่เห็ดลงในกระทะ ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และส่วนผสมแห้งของรากสีขาว (ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป ขึ้นฉ่าย ต้นหอม) ลงในกระทะ เราทอดทั้งสองอย่างด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีจากนั้นลดอุณหภูมิปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีในน้ำผลไม้ของเราเอง ถ้าของในกระทะหรือกระทะเริ่มติดก้น ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ให้บดนมเปรี้ยว (ชีสดัตช์แปรรูปที่พบมากที่สุดในประเทศ) เพื่อให้มันบานได้ง่ายขึ้นในซอส

เห็ดมักจะรวมกับครีม แต่ในกรณีนี้เราไม่ต้องการกรดเราจะใช้ครีมหรือนมเป็นของเหลวคุณสามารถทำให้แห้งโดยเจือจางด้วยน้ำเดือด

เทชีสสับลงในกระทะเทนมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและกวนต่อไปให้ร้อนที่เดือดเล็กน้อยเพื่อให้ชีสเริ่มละลายจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการให้ซอสบางลง คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมระหว่างขั้นตอนการบด

เรานำซอสครีมมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพาทำงานได้ดีที่นี่ เต้าหู้ค่อนข้างเค็มไก่งวงและเห็ดไม่เค็มเลยดังนั้นเราจึงใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่เนื้อกับเห็ดลงในซอสครีมสำเร็จรูปพร้อมชีสผสมโรยด้วยพริกบดสดปิดไฟชิมเกลือใส่เกลือหากจำเป็นจากนั้นปิดไฟปิดฝา และทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จาน "สุก"

เพื่อให้ไก่งวงกับเห็ดในซอสครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเลือกเครื่องเคียงที่มีรสชาติเป็นกลางเพื่อไม่ให้แข่งขันกับซอส: พาสต้า, มันฝรั่งบด, บัควีท, ข้าว

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถ "เล่นคอนทราสต์" และเน้นความอ่อนโยนของซอสด้วยความสว่างของสีของเครื่องปรุง วันนี้ฉันทำอย่างนั้น ในภาพจะมีข้าวแดงและผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

เนื้อของนกตัวนี้สามารถปรุงกับผักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงทุกชนิดตุ๋นผัดอบและปรุงรสด้วยซอสต่างๆ - แกง, ครีม, กระเทียม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟซึ่งกำลังจะสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตามมันเป็นอาหารอันโอชะอย่างเช่นไก่งวงกับเห็ดซึ่งส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นของประดับตกแต่งที่สำคัญของตารางเทศกาล โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ค่อนข้างง่ายที่จะอธิบาย: ประการแรก เนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่มนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมูและไก่ และประการที่สอง เมื่อรวมกับเห็ดแล้ว รสชาติของมันก็สามารถทำให้ประหลาดใจได้แม้กระทั่งผู้ที่กินจุกจิกมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ถ้าพนักงานต้อนรับห่วงใยสุขภาพของครอบครัวและต้องการทำให้สามีและลูก ๆ ของเธอพอใจ เธอก็เตรียมอาหารดังกล่าว

ควรสังเกตว่าในกรณีส่วนใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะใช้ส่วนเนื้อหรือส่วนอก ความจริงก็คือหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงกับเห็ดเกี่ยวข้องกับกระบวนการตุ๋นซึ่งไม่ควรใช้เวลามากและเป็นไปได้มากว่าเนื้อสัตว์ที่เลือกนั้นมีความเหนียวพอ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเคล็ดลับง่ายๆ ในการเสิร์ฟอาหารดังกล่าวอย่างโอชะและสวยงาม

ตัวอย่างเช่น คุณควรลองใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนื้อไก่งวง 700-800 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล. (20%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• 1 เซนต์ น้ำเดือด.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หลอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือพริกไทย

ทั้งหมดนี้ คุณสามารถปรุงไก่งวงตุ๋นในซอสครีมเห็ดได้ง่ายๆ

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสันนอกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้สับหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งเห็ดอย่างระมัดระวัง - นั่นคือแต่ละอัน - ออกเป็น 4 ชิ้น

จากนั้นทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะในน้ำมันจากนั้นในภาชนะอื่นปรุงเนื้อทอดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง

ในขั้นตอนต่อไปให้แน่ใจว่าได้สับกระเทียมแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงในชิ้นเนื้อที่ทอดแล้ว

ตอนนี้เพื่อให้ได้ไก่งวงฉ่ำกับเห็ดตุ๋นในซอสครีมเทจานด้วยครีมน้ำต้มธรรมดา 1 แก้วใส่กระเทียมลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

อย่าลืมปรุงรสอาหารอันโอชะด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หมายเหตุ:เวลาเตรียมอาหารชิ้นเอกนี้ไม่เกิน 25 นาที นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อตุ๋นพร้อมฝา เครื่องเคียงที่เหมาะสมในกรณีนี้คือข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

อกไก่งวงกับแชมเปญในครีม: สูตร

ไม่เพียง แต่ครีมเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษ

ไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองนั้นยอดเยี่ยมในครีมหากคุณเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง:

• เห็ด 350 กรัม
• เต้านม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 มล. (เด่นกว่า 15%)
• 1 หลอด
• น้ำส้ม 50 มล.
• ผิวส้ม 10 มล.
• โรสแมรี่แห้ง 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณเอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดส่วนผสม

"ช่อดอกไม้" ที่ผิดปกติเช่นนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกัน

1. ก่อนอื่นแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรทำให้มืดในกระทะบนไฟอ่อน
2. ปรุงหัวหอมในกระทะ - ควรมีสีทอง
3. ในเวลาเดียวกันให้ทอดอกไก่งวงเพื่อรวมเข้ากับเห็ดและหัวหอมในภายหลัง
4. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่เกลือลงในจานในอนาคต ปรุงรสด้วยโรสแมรี่ แล้วเทผิวส้มและน้ำผลไม้ผสมลงไป
5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จากนั้นนำจานออกจากเตาและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารกับสมาชิกในครัวเรือนหรือแขก

เนื้อไก่งวงกับแชมปิญองในซอสไวน์ขาว

ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยคือเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเสิร์ฟกับครีมซอสมีชื่อเรียกที่แปลกในฝรั่งเศสว่า "fricassee" บางทีมันอาจจะฟังดูหรูหรา แต่เนื้อไก่งวงรวมกับเห็ดแชมปิญองปรุงในซอสครีมสมควรได้รับความสนใจและความรักเป็นพิเศษไม่เพียง แต่จากชาวยุโรปเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่เพื่อให้การทดลองทำอาหารนี้ประสบความสำเร็จและไม่เลวร้ายไปกว่าชาวฝรั่งเศส แม่บ้านผู้มีทักษะเลือกส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก 600 กรัม
• เห็ด 350 กรัม
• ไวน์ขาว 150 มล. (ควรแห้ง)
• เนย 30 กรัม
• น้ำซุป 150 มล.
• น้ำ 150 มล.
• ไข่แดง 2 ฟอง
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 หลอด
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยเนย
2. หลังจากนั้นให้ผัดหัวหอมสับและกระเทียมหนึ่งกลีบทันทีเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันมะกอก
3. เพื่อให้สังเกตสูตรนี้สำหรับเนื้อไก่งวงร่วมกับเห็ดแชมปิญองให้เทไวน์ขาวลงในกระทะที่มีเนื้อและหัวหอมแล้วเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลาเดียวกัน ทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นแผ่น และหลังจาก 30 นาที ให้ใส่ผลิตภัณฑ์นี้ลงในส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะ
5. หลังจากผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมอีกกลีบหนึ่งลงไปด้านบน
6. เติมน้ำซุปทั้งหมดอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยจากนั้นเคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 25 นาที

โปรดทราบว่าสูตรสำหรับ fricassee ที่ทำจากเนื้อไก่งวงกับเห็ดจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ทำซอส

ในการทำเช่นนี้ผสมไข่แดงน้ำและน้ำมะนาวโดยไม่ลืมที่จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อกระบวนการตุ๋นสิ้นสุดลงแล้วให้เทจานด้วยซอสไข่ผสมให้เข้ากันและปฏิบัติต่อแขกของคุณให้ได้รับผลงานชิ้นเอกโดยเร็วที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำอาหารจานนี้เพียงแค่ "เลียนิ้ว" คือเพิ่มผักเช่นแครอทลงไป

นอกจากเธอแล้วพนักงานต้อนรับจะต้องปรุงเนื้อไก่งวงตุ๋นในครีมกับเห็ดซึ่งเป็นส่วนผสมที่สำคัญไม่แพ้กันอีกสองสามอย่าง:

• เนื้อ 300 กรัม
• เห็ดต้ม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หลอด
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรค่อนข้างง่าย:

1. ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงในเนยและน้ำมันพืช
2. ตัดแครอทเป็นเส้น
3. สับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางจากนั้นทำให้ส่วนผสมเหล่านี้เป็นสีน้ำตาลจนกว่าความชื้นจะออกมา
4. ในขั้นตอนต่อไปในภาชนะที่แยกต่างหาก - กระทะ - ผสมหัวหอม, แครอท, เห็ดต้มสับ, เนื้อสัตว์, เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
5. ไก่งวงกับเห็ดตุ๋นในซอสครีมปิดฝาทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที

ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่กล่าวว่าอาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวได้ดีที่สุด

เนื้อไก่งวงในครีมกับแชมเปญทอด

คุณสามารถสังเกตความจริงที่ว่าอาหารไก่งวงไม่เพียงเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อยด้วย คุณสามารถให้รสชาติอาหารของคุณได้ด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ - แกง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อสัตว์ปีก 400 กรัม
• เห็ด 250-300 กรัม
• ครีม 250 มล. (เพียง 22% ที่จะทำ)
• 1 หลอด
• แกง 10 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของคุณเอง
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรนี้สำหรับเนื้อไก่งวงในครีมกับเห็ดทอดมีหลายขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น หลังจากนั้นส่งไปยังกระทะและทอดในน้ำมันด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที
2. เมื่อชิ้นส่วนมีสีชมพูน้อยลงให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนยังเติมน้ำมะนาวลงในจานซึ่งทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะนุ่มนวลขึ้น
3. ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมสับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อให้ส่วนผสมอื่นๆ
4. ขั้นตอนในการเตรียมไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองและเครื่องเทศในครีมยังรวมถึงการตัดเห็ดที่จำเป็นทอดพร้อมกับหัวหอมหลังจากนั้นก็ผสมกับเนื้อสัตว์ปีก
5. ในขั้นตอนสุดท้าย ปรุงรสอาหารชิ้นเอกด้วยแกง เทครีมลงไปและเคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ในการตกแต่งจานให้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อไก่งวงในครีมเปรี้ยวกับเห็ดแชมปิญอง ปรุงในหม้อหุงช้า

เพื่อเร่งกระบวนการสร้างอาหารบางชนิด มนุษย์ได้คิดค้นอุปกรณ์มากมาย หนึ่งในนั้นคือหม้อหุงช้าซึ่งไก่งวงกับเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วและยิ่งไปกว่านั้นมันอร่อยมาก

ในการเริ่มขั้นตอนการดำเนินการ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อขาว 900-1,000 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. (15%)
• 2 หัวหอมเล็ก
• 3 กลีบกระเทียม
• โหระพา 20 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของคุณเอง

เทคโนโลยีการเตรียมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้หั่นเห็ดและเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ประการที่สอง สับกระเทียม (2 กลีบ) และหัวหอม
3. จากนั้นผสมส่วนผสมและเพิ่มลงในหม้อหุงช้าซึ่งเนื้อไก่งวงกับเห็ดจะปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการอย่าลืมเทครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้โรยจานด้วยกระเทียม

ไก่งวงกับชีสขูดและเห็ดในครีม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารประเภทนี้คือชีสแข็งขูด (ไม่เกิน 100 กรัม) น้ำมะนาว (20 มล.) และหอมแดง (2 ชิ้น)

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว ในการสร้างอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 350-400 กรัม
• เห็ดเล็ก 200 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. (15%)
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เครื่องเทศ - โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสของคุณเอง

ในหม้อหุงช้าเตรียมไก่งวงกับชีสขูดและเห็ดในครีมดังนี้:

1. ขั้นแรกให้สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมะนาวลงไป
2. ประการที่สอง ผ่าครึ่งเห็ด หัวหอมเป็นวง และสับกระเทียมให้ละเอียด
3. หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในชามของเครื่อง ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงเนื้อสับเป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์แล้วใส่เกลือทั้งหมดโรยด้วยพริกไทยและโหระพา
5. หลังจากปรุงอาหารในหม้อหุงช้าอีก 10 นาทีให้เทครีมเปรี้ยวแล้วตั้งโหมด "สตูว์" ซึ่งจะไปถึงจานในอีก 25 นาทีข้างหน้า

โรยอาหารอันโอชะด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นเสิร์ฟอย่างกล้าหาญ

วิธีทำเนื้อไก่งวงอบกับเห็ดแชมปิญองในเตาอบ

ในการปรุงอาหารไก่งวงแสนอร่อยด้วยเห็ดสดหรือดอง ชีสและส่วนผสมอื่นๆ นอกเหนือจากหม้อหุงช้า แม่บ้านและพ่อครัวสมัยใหม่มักใช้เตาอบ

ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้จานอบแสนอร่อย คุณควรซื้อชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก 400 กรัม
• เห็ด 350 กรัม
• ชีสรัสเซียขูดแข็ง 100 กรัม (หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (15%)
• น้ำซุปเนื้อใส (ไขมันต่ำ) 50 มล.
• 2 ไข่แดง
• น้ำมะนาว 15 มล.
• เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามที่คุณต้องการ

ในกรณีนี้สูตรการทำไก่งวงอบกับเห็ดแชมปิญองในครีมมีขั้นตอนบังคับหลายขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะหนา 1 ซม. แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. หลังจากนั้นให้ทอดชิ้นในกระทะในน้ำมันพืชในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้ทำซอส: ใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วเติมไวน์ขาวครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไปโดยไม่ลืมที่จะผสมความสอดคล้องที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปเนื้อในตอนท้าย
4. เพื่อไม่ให้ไก่งวงกับเห็ดอบในเตาอบแห้งให้ต้มซอสในอ่างน้ำ: โปรดทราบว่าในเวลานี้ควรกวนของเหลวให้ทั่วเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากนั้นใส่เนย, ไข่แดงลงในครีมเปรี้ยวและไวน์แล้วบีบน้ำมะนาว
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบอาหารอันโอชะ: วางเนื้อนกในรูปแบบทนไฟเทเห็ดสับเป็นแผ่นด้านบนแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที.

เป็นที่น่าสังเกตว่าหากทำเนื้อไก่งวงกับเห็ดในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 15-20 นาที

ดูชีสอย่างระมัดระวัง: ทันทีที่เปลือกสีทองก่อตัวขึ้นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็พร้อม

ไก่งวงกับเห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ และมันฝรั่ง

ไม่มีความลับใดที่อาหารไก่งวงอบจะมีความชุ่มฉ่ำและอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่ประณีต เช่น ไวน์ ครีม หรือสมุนไพรที่ผิดปกติก็ตาม

นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคลได้อย่างง่ายดาย:

• เต้านม 500 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หลอด
• ชีส 200 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองในเตาอบแนะนำว่าต้องทำดังนี้

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพร้อมกับเห็ดสับ
2. นอกจากนี้อย่าลืมใส่เกลือส่วนผสมเหล่านี้อย่างระมัดระวัง
3. จากนั้นหั่นอกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างระมัดระวัง
4. ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงที่ด้านบนของเนื้อจากนั้นเทเห็ดหนึ่งชั้นแล้วโรยชีสขูดจากด้านบนสุด

โปรดทราบว่าไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองยังสามารถอบกับมันฝรั่งได้: ในกรณีนี้การใส่มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างสุดของจานจะเป็นการถูกต้อง หมายเหตุ: ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 15 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิ200º C

ไก่งวงสไตล์ฝรั่งเศสกับแชมเปญสด

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในการทำอาหารอันโอชะคือสูตรสำหรับการอบไก่งวงในเตาอบพร้อมกับมะกอก (5-8 ชิ้น) มายองเนส (200-250 มล.) และชีสแข็งขูด (ประมาณ 100 กรัม)

เทคโนโลยีในการปรุงไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองสดในภาษาฝรั่งเศสนี้ กำหนดให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในรายการ:

• เนื้อ 600 กรัม
• เห็ดขนาดกลาง 5 ชิ้น
• 1 หลอด
• เครื่องปรุงรส - เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (เช่น โหระพา) - ตามความต้องการของคุณเอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาถาดอบ

สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการทาน้ำมันบนจานอบที่เลือก จากนั้นใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ซึ่งคุณต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
2. จากนั้นสับหัวหอมเบา ๆ แล้วโรยลงบนเนื้อ
3. ควรสังเกตว่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงไก่งวงกับเห็ดในกรณีนี้: เรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่าเห็ดไม่ได้สับและหั่นในสูตรนี้ แต่ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. จากนั้นวางมันไว้บนเนื้อและหลังจากนั้นก็ใส่มะกอกที่หั่นเป็นวง
5. เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ให้ใส่มายองเนสในอนาคตโรยหน้าด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ180-200º C

ผู้ที่ต้องการสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสีเขียวที่พวกเขาชื่นชอบก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ไม่จำเป็น

ไก่งวงทอดกับเห็ดแชมปิญองและโรสแมรี่

คุณสามารถทำไก่งวงทอดที่น่าทึ่งด้วยแชมเปญจำนวนเล็กน้อย - พวกมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อ 350 กรัม
• เห็ดขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง - ตามต้องการ
• โรสแมรี่ 1 สาขา
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• เกลือสองหยิบมือ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ในการทำอาหารอันโอชะนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดหั่นละเอียด
2. สับเนื้อเป็นก้อน เกลือ และใส่ลงในเครื่องปั่น
3. เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงเนื้อทอดด้วยเห็ดแชมปิญองจากเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้องคุณต้องรักษาลำดับ เรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่าก่อนอื่นให้ใส่เห็ดสับลงในเนื้อสับที่ปรุงแล้วจากนั้นตีไข่แล้วปรุงรสด้วยโรสแมรี่สับละเอียด เกลือและพริกไทย
4. ตอนนี้ใช้มวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณและปั้นเป็นก้อนจากนั้น นอกจากนี้อย่าลืมที่จะม้วนในเกล็ดขนมปัง
5. จากนั้นอย่าลังเลที่จะส่งสินค้าไปที่กระทะ โปรดจำไว้ว่าเนื้อจะต้องทอดทั้งสองด้านและไม่มีเปลือกไหม้

ดูรูปถ่ายของอาหารตามสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับไก่งวงกับแชมเปญอย่างระมัดระวัง: ในภาพคุณสามารถเห็นทั้งเนื้อที่น่ารับประทานและชิ้นเนื้อฉ่ำ

เนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่งและเห็ดสดหรือดอง

นักชิมควรทดลองด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 800 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• ชีส 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• 1 เซนต์ น้ำ.
• เกลือและพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

1. เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมเป็นครึ่งวงและหมักไว้ในน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงอบในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด
2. ในขั้นตอนต่อไปให้หั่นเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในรูปแบบวัสดุทนไฟ
3. หลังจากนำหัวหอมออกจากน้ำดองแล้วให้วางลงบนเนื้อแล้วโรยหน้าด้วยเห็ดทอดสับละเอียด
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้ววางชั้นถัดไป
5. หลังจากผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเล็กน้อยแล้วให้เทจานที่มีความสม่ำเสมอนี้แล้วส่งไปอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
6. โดยวิธีการที่อย่าลืมโรยหน้าด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

นอกจากนี้ สูตรเดียวกันนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงไก่งวงด้วยการหมักแทนเห็ดแชมปิญองสด

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงกับไวน์ขาวและเห็ด

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงกับไวน์ขาวและเห็ดแชมปิญองก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน

รายการสินค้าที่ต้องการมีดังนี้

• เนื้อ 1 กก.
• น้ำซุปผัก 300 มล.
• เห็ด 400 กรัม
• 3 หลอด
• ครีม 350 มล. (22%).
• ไวน์ขาว 200 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู

ในการรับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนต่างๆ ตามลำดับ:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดเนื้อหั่นบาง ๆ ในน้ำมันในกระทะ
2. อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงไป
3. หลังจากนั้นเทน้ำซุป ไวน์ขาว และครีมลงไป เคี่ยวอาหารอันโอชะเป็นเวลา 20 นาที

โปรดทราบว่าจะมีการเทเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะก่อนสิ้นสุดการปรุงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500-600 กรัม
• แชมปิญอง - 200 ก
• ครีม 10% - 200 มล
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือเล็ก 2 หัว
• น้ำมันมะกอก - 70 มล
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด

ไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานอิสระและกับข้าว มันบด, ข้าว, บัควีท, พาสต้า - ทางเลือกเป็นของคุณ ไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงเป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว

เนื่องจากทั้งไก่งวงและเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารจานนี้จึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและต้องการลดน้ำหนัก

ไก่งวงกับแชมเปญในซอสครีม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างและเช็ดเนื้อไก่งวงให้แห้ง คุณจะใช้อกนกหรือโคนขาก็ได้ ไม่สำคัญ ขั้นแรกให้ตัดเนื้อเป็นเหรียญหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นตัดเหรียญแต่ละอันออกเป็นเส้นตามเส้นใย
หั่นเห็ดออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบางๆ หนา 1-2 มม. ฉันใช้เห็ดสด แต่เห็ดแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นวงครึ่ง
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางเนื้อไก่งวง ทอดด้วยไฟแรง กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ในกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ควรเปลี่ยนสี และของเหลวที่ปล่อยออกมาจะค่อยๆ ระเหยออกไป
ทอดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทองบนชิ้น จากนั้นใส่แชมเปญไปที่ไก่งวง
ผัดและทอดต่ออีก 5 นาทีโดยเปิด
ทันทีที่น้ำจากเห็ดระเหยหมด เกลือ พริกไทย และใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัด, ผัด 3 นาที, กวน
เมื่อหัวหอมใสให้เทครีมลงไปแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 3 นาที
เสิร์ฟไก่งวงกับเห็ดในซอสครีมร้อนทันทีหลังปรุง มันฝรั่งบดหรือข้าวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและเราชอบพาสต้ามากที่สุด ไก่งวงกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเป็นเพียงเทพนิยาย!