ลูกพลัมเป็นผลไม้รสอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แต่แยมลูกพลัมทำให้เกิดความรักมากยิ่งขึ้น เนื่องจากกลิ่นหอมของมันชวนให้นึกถึงฤดูร้อน และความเปรี้ยวเล็กน้อยเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม่บ้านหลายคนทำอาหารอันโอชะเป็นลิตรทุกปี แต่บางครั้งก็ไม่สำเร็จ จึงมีคำถามเกิดขึ้นว่าทำอะไรผิด วิธีที่ดีที่สุดในการทำแยมลูกพลัม มีประโยชน์อย่างไร และสามารถรับประทานกับจานรองได้หรือไม่ แม้แต่ไห

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมบ๊วย

แยมพลัมสามารถเตรียมได้จากพันธุ์ต่าง ๆ และในแต่ละกรณีจะได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนแม้จะใช้สูตรแยมลูกพลัมธรรมดาก็สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเรียนรู้วิธีทำขนมที่สมบูรณ์แบบซึ่งแทบจะไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาวและไม่ใช่เพราะกระบวนการทำอาหารเสีย แต่เป็นเพราะรสชาติของแยมลูกพลัมจะไม่มีใครเทียบได้

ลูกพลัมชนิดใดให้เลือกแยม?

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรที่นำเสนอข้างต้นสามารถเป็นได้ทั้งจากผลสุกและผลสุก สิ่งสำคัญคือผลไม้ทุกชนิดมีความสุกเท่ากัน พันธุ์ที่นิยมนำมาทำแยมได้แก่:

• พลัมเชอร์รี่
• มิราเบล ;
• ฮังการี;
• กรีนเกจ

วิธีการปรุงลูกพลัมสำหรับแยม?

ลูกพลัมเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ต้องลวกก่อนทำแยม ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นในขณะที่ยังคงรักษารูปร่างไว้ แต่สิ่งนี้ใช้เฉพาะกับกรณีที่สูตรเกี่ยวข้องกับแยมจากผลไม้ทั้งลูกด้วยก้อนหิน

ดังนั้นก่อนที่จะทำแยมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ ล้างให้สะอาด เอาลูกพลัมที่บุบหรือเน่าออก อย่าลืมถอดก้านออก หากสูตรเกี่ยวข้องกับการเอาก้อนหินออก ลูกพลัมสามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเริ่มปรุงแยมได้

ผลไม้ทั้งลูกจุ่มในน้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 80 องศาก่อนปรุง สำหรับผลไม้ขนาดเล็ก การรักษานาน 3-4 นาทีก็เพียงพอ สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาหรือไม่สุก - 5-6 นาที ดังนั้นผิวจะอ่อนนุ่มเคลือบขี้ผึ้งจะหลุดออกซึ่งป้องกันการซึมผ่านของน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น แนะนำให้เจาะหรือตัดพลัมตามร่องก่อนปรุง

คุณต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการทำแยมลูกพลัม?

มีสูตรแยมพลัมที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละสูตรมีปริมาณน้ำตาลแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับแยมพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลเพียง 300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับสูตรดังกล่าวจำเป็นต้องมีพันธุ์ที่หวานและสุกเพื่อไม่ให้ความเปรี้ยวเด่นชัด

อัตราส่วนดั้งเดิมของลูกพลัมและน้ำตาลคือ 1:1 แยมนี้มีความหนาปานกลางและเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของผลไม้อย่างเต็มที่

มีตัวเลือกการทำอาหารที่ต้องใช้น้ำตาลมากถึง 1.5 กิโลกรัมต่อลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อกำจัดกรดและยืดอายุของแยมสำหรับฤดูหนาว

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแยมพลัมพร้อมแล้ว?

แต่ละสูตรจะอธิบายเวลาที่จำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนของแยมลูกพลัม แต่เพื่อความแน่นอนยิ่งขึ้น ควรปฏิบัติตามกฎสองข้อ ประการแรกถ้าคุณหยดแยมลงบนพื้นผิวเรียบในขณะที่ไม่กระจาย แต่ขดเป็นซีกที่เท่ากันแสดงว่าอาหารอันโอชะนั้นพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ประการที่สองลูกพลัมหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนในขั้นตอนของความพร้อมจะสูญเสียสีและกลายเป็นโปร่งแสง จริงอยู่สิ่งนี้สามารถสังเกตได้เมื่อใช้สูตรอาหารที่มีชิ้นสับ ผิวของผลไม้ยังคงหนาแน่นและมีสีสัน

ทำไมแยมพลัมถึงกลายเป็นของเหลว?

ผู้เริ่มต้นหลายคนและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต่างก็สงสัยว่าจะทำแยมหนา ๆ จากลูกพลัมได้อย่างไร ความสนใจดังกล่าวเกิดจากการที่อาหารอันโอชะมักกลายเป็นของเหลวมากเกินไปดังนั้นคุณต้องมองหาวิธีที่จะกำจัดข้อเสียนี้ มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้แยมบ๊วยเหลว

1. น้ำมาก หากมีการเติมน้ำในปริมาณที่มากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุง คุณสามารถเทน้ำเชื่อม ต้มแยกให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นเติมลงในแยมที่เหลือแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามกฎ: เมื่อปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. ลืมถอดฟองแรก ในกรณีนี้ ให้ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงดำเนินการต่อในวงจรการทำอาหารต่อไป
3. ผลไม้สุกเกินไป ผลไม้ที่สุกเกินไปจะเป็นน้ำ ดังนั้นพวกเขาจึงเติมของเหลวส่วนเกินลงในน้ำเชื่อม ในการกำจัดข้อบกพร่องนี้คุณจะต้องเพิ่มถั่วแอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้งบดในเครื่องบดเนื้อลงในแยม
4. พลัมผิดประเภท บ่อยครั้งสำหรับคำถาม: ทำไมแยมลูกพลัมไม่ข้น คำตอบนั้นง่ายมาก แยมจะออกมาเป็นน้ำแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม ตามกฎแล้วลูกพลัมสีเหลืองจะฉ่ำกว่าและผลไม้สีน้ำเงินจะทำให้แยมหนาขึ้น

ทำไมแยมพลัมถึงขม?

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมแยมพลัมจะมีรสขมปรากฏขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อาจมีสองเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ ประการแรกบางพันธุ์เช่น blackthorn plum ให้ความขมขื่นเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับแยมเท่านั้น สำหรับบางคนรสชาตินี้น่าจะถูกใจที่สุด

อีกเหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะแยมทำจากกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นงานมีอายุเกินอายุการเก็บรักษาที่อนุญาต ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดพืชปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งไม่สามารถรับประทานได้

ทำไมแยมพลัมถึงถัก?

พลัมแบล็คธอร์นเป็นพลัมชนิดเดียวที่มีการถักสูงเมื่อแปรรูปเป็นแยม สำหรับบางคนนี่ไม่ใช่ปัญหาใหญ่เนื่องจากคุณสมบัติที่มีค่าของของหวานนั้นสูงมาก สำหรับคนอื่นๆ นี่เป็นปัญหาที่แท้จริง ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาวิธีแก้ไขการกำกับดูแลดังกล่าว หรือคุณสามารถผสมแยมกับลูกพลัมสีเหลืองเพราะมันหวานกว่าหรือเพิ่มผลไม้อื่น ๆ แต่สุกและมีรสชาติที่เด่นชัดเสมอ

แยมจากผลไม้สุกสามารถถักได้หากใช้น้ำตาลเล็กน้อยในกระบวนการทำอาหาร สามารถบันทึกแยมดังกล่าวได้ด้วยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือด้วยน้ำเชื่อมจำนวนมาก

ทำไมแยมลูกพลัมถึงมีรสเปรี้ยว?

แยมลูกพลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผลไม้สีน้ำเงินมักจะให้ความเปรี้ยวเฉพาะ แต่บางครั้งของหวานก็มีรสเปรี้ยวจนไม่สามารถรับประทานได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากมีการระบุปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอในสูตรหรือเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเป็นพื้นฐาน สำหรับลูกพลัมที่ยังไม่สุก แนะนำให้เพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5

เกิดอะไรขึ้นกับแยมลูกพลัม?

แยมพลัมที่บ้าน (สามารถดูภาพได้ในสูตรอาหาร) ปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ผลบ๊วยที่นิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ พวกเขาจะให้ความหนาแน่นกับแยมที่ทำจากผลไม้ฉ่ำเช่นจากเชอร์รี่พลัม นอกจากนี้พลัมสีเหลืองยังรวมกับชิ้นส้มหรือมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้อาหารอันโอชะหนาขึ้นและให้ความเปรี้ยวเฉพาะ

คุณไม่สามารถกินเมล็ดลูกพลัมได้ แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแยมที่หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใส่วอลนัทลงไปได้ เป็นที่นิยมเมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคืออบเชยหรือโกโก้ แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือน

แยมพลัมมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร?

แยมพลัมมักพบบนโต๊ะของครอบครัวส่วนใหญ่ แต่ทุกคนไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารอันโอชะนี้ นอกจากประโยชน์ที่ได้รับแล้ว ยังมีข้อจำกัดในการรับชิ้นงานที่ทุกคนควรทราบ นอกจากนี้ เมื่อศึกษาคุณสมบัติของแยมแล้ว คุณสามารถต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ได้แม้ในระยะเริ่มแรก ซึ่งจะทำให้การฟื้นตัวเร็วขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมพลัม

แยมพลัมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ :

• ใยอาหาร
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• กำมะถัน;
• โพแทสเซียม;
• วิตามินบี
• วิตามินซี;
• กรดโฟลิค;
• วิตามินอี

แยมพลัมมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยเร่งการเผาผลาญดังนั้นจึงได้รับอนุญาตแม้เป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ อาหารอันโอชะยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดร่างกายอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีค่าอีกอย่างของแยมพลัมคือฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ ในเรื่องนี้ควรบริโภคของหวานสำหรับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และไต จริงอยู่ที่ไตวาย ของหวานมีแต่จะทำให้สถานการณ์แย่ลง

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรสังเกตแยมจากลูกพลัมด้วยเนื่องจากองค์ประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันทำให้เลือดบริสุทธิ์เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด นอกจากนี้แยมลูกพลัมยังเป็นสารเสพติดที่ยอดเยี่ยมสำหรับระบบประสาท

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแยมพลัม

แยมพลัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นข้อจำกัดเดียวในการใช้คือโรคเบาหวาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้มีฟรุกโตสและกลูโคสจำนวนมากในขณะที่ต้มในน้ำเชื่อมซึ่งระดับของซูโครสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะลดลง คนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินควรจำกัดตัวเองให้กินแยมในปริมาณที่พอดี แต่ใช้แค่ 2-3 ช้อนก็มีประโยชน์แล้ว

แยมพลัมมีกี่แคลอรี่?

หลายคนเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาและนับแคลอรี่อย่างต่อเนื่อง อาหารที่มีน้ำตาลมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงอิ่มตัวอย่างกระฉับกระเฉง แต่บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธแยมจากลูกพลัมดังนั้นจึงไม่มีอันตรายใด ๆ ในการปรนเปรอตัวเองด้วยช้อนชา ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของแยมจากลูกพลัมต่อ 100 กรัมคือ 288 กิโลแคลอรีและหนึ่งช้อนชาคือ 20.2 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะแพ้แยมพลัม?

แยมลูกพลัมไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ แต่อย่างไรก็ตามมีบางกรณีที่ผลไม้ในตระกูล Rosaceae ทำให้เกิดการปฏิเสธอย่างเฉียบพลัน หากร่างกายไม่ยอมรับลูกพีช แอปริคอต เชอร์รี่ หรือเนคทารีน ความน่าจะเป็นของการแพ้ลูกพลัมนั้นสูงมาก นอกจากนี้ การแพ้แยมลูกพลัมยังพบได้บ่อยในผู้ที่มีปฏิกิริยาต่อละอองเกสรต้นเบิร์ช

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมพลัมเป็นหวัด?

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแนะนำให้ใช้แยมลูกพลัมสำหรับหวัด อาหารอันโอชะทำงานได้ดีเป็นยาลดไข้ดังนั้นเครื่องดื่มผลไม้หรือชาที่มีแยม 2-3 ช้อนโต๊ะจะช่วยในการต่อสู้กับไวรัส นอกจากนี้ วิตามินที่มีอยู่มากมายจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สามารถทำแยมพลัมกับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมสำหรับตับอ่อนอักเสบและสามารถรับประทานกับปัญหาตับอ่อนได้หรือไม่นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แพทย์มีแนวโน้มที่จะเชื่ออย่างชัดเจนว่าต้องนำแยมเข้าสู่อาหาร แต่มีข้อ จำกัด หลายประการ ประการแรกในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบควรงดแยมพลัมและปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ประการที่สองคุณต้องกินผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากผลไม้สุกฉ่ำและหวานเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีเหลือง จะดีกว่าถ้าหั่นพลัมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะทำให้ผิวนุ่มขึ้น ประการที่สาม คุณไม่สามารถกินแยมเป็นส่วนใหญ่ได้ สองสามช้อนโต๊ะเป็นที่ยอมรับต่อวัน

การจัดเก็บและการแปรรูปแยมพลัม

แยมลูกพลัมซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่เป็นที่นิยมมาก พวกเขาต้องการเก็บรักษาให้นานขึ้นเพื่อที่ว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะไม่เพียงแค่เพลิดเพลินกับของหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์อีกด้วย จริงอยู่ไม่ใช่ทุกขวดจะอยู่รอดได้จนถึงเย็น แต่แม่บ้านควรรู้ว่าพวกเขาจะต้องทิ้งแยมภายใต้เงื่อนไขใดและเมื่อใดที่ยังคงสามารถบันทึกงานและอาหารอันโอชะที่ประเมินค่ามิได้

วิธีเก็บแยมพลัม?

ต้องเก็บแยมพลัมไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อไม่ให้เหยือกโดนแสงแดด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บควรอยู่ในช่วง 10-15 องศาโดยไม่มีความผันผวน ความชื้นสูงจะส่งผลเสียต่อฝาโลหะซึ่งจะทำให้อากาศผ่านได้เนื่องจากสนิม

แยมพลัมเก็บได้นานเท่าไหร่?

แยมพลัมหลุมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี มีกรณีของการจัดเก็บอาหารที่ประสบความสำเร็จนานถึงห้าหรือเจ็ดปี แต่ในการเตรียมการดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติที่มีค่าอีกต่อไปดังนั้นคุณจึงไม่ควรชะลออายุการเก็บรักษา

แยมพลัมที่มีหลุมมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงเพราะหลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่งกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นสารพิษจะสะสมอยู่ในเมล็ดเบอร์รี่ แยมดังกล่าวควรกินได้นานถึงหนึ่งปีครึ่งนับจากวันที่ผลิต แต่บางคนแย้งว่าเมื่อแกะเมล็ดออก แยมจะกินได้และไม่ทำอันตรายใดๆ แม้จะผ่านระยะเวลาที่กำหนดไปแล้วก็ตาม

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแยมพลัมหายไป?

แยมพลัม (ดูด้านบนสำหรับสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว) ถือว่าเสียในสามกรณี:

• เมื่อมันเดือด
• หากมีเชื้อราปรากฏขึ้น
• มีรสขมเด่นชัดไม่เกี่ยวข้องกับพันธุ์พลัม

กระบวนการหมักจะเริ่มต้นเมื่อแยมพลัมสุกหรือมีปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอในสูตร สาเหตุหลักคือน้ำเชื่อมบางเกินไป ผลไม้จึงเริ่มหมัก คุณจึงเห็นฟองอากาศและแม้แต่โฟมที่ด้านบนของโถ

สาเหตุของการปรากฏตัวของราคือการจัดเก็บอาหารกระป๋องที่ไม่เหมาะสม บางทีโถอาจหล่นหรือถูกกระแทกซึ่งทำให้แยมบ๊วยแตก ออกซิเจนที่เข้าไปกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อรา ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ได้

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน บ่อบ๊วยสามารถสลายตัวหรือแตกออกได้ ทำให้กรดไฮโดรไซยานิกเข้าไปในของหวานและไม่เพียงแต่ให้รสขมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

จะทำอย่างไรถ้าแยมพลัมขึ้นรา?

แยมลูกพลัมราไม่จำเป็นต้องทิ้ง หากเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้นานเกินไป ควรพิจารณาถึงความเหมาะสมในการเก็บรักษาไว้ มิฉะนั้นก็เพียงพอที่จะเอาชั้นบนสุดของแม่พิมพ์ออกแล้วต้มแยมอีกครั้งโดยเอาโฟมที่โผล่ออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมข้นเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเชื่อมลงไปได้ หากยังรู้สึกกลัวที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่เป็นเชื้อรา แยมก็นำไปอบได้

จะทำอย่างไรถ้าแยมพลัมหมัก?

หากแยมพลัมหมักแล้วควรใช้ทำทิงเจอร์โฮมเมด เธอได้รับรสชาติที่อ่อนโยนมากสูตรสำหรับการกลั่นสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต อีกทางเลือกหนึ่งคือการรักษาความร้อนรองของแยมด้วยการเติมน้ำตาล แต่ในกรณีนี้รสชาติของอาหารอันโอชะจะแตกต่างจากอาหารหลัก

เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงในชีวิตคุณต้องเปลี่ยนนิสัยของคุณเอง บ่อยครั้งที่พวกเขาเกี่ยวข้องกับโภชนาการของมนุษย์ หลายคนชอบแยมลูกพลัม แต่ส่วนใหญ่ไม่แม้แต่จะถามคำถามว่าแยมเป็นไปได้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือมีกี่ช้อนที่จะไม่เป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก และเมื่อเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงเท่านั้น คำถามดังกล่าวเริ่มรบกวนคุณ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านั้น

สามารถทำแยมลูกพลัมในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาพิเศษในธรรมชาติ และผู้หญิงทุกคนมีประสบการณ์ที่แตกต่างกันไป มีปัญหามากมายที่สามารถมาพร้อมกับสถานการณ์ที่น่าสนใจและแยมพลัมในสถานการณ์ต่าง ๆ จะแสดงออกมาในลักษณะพิเศษ

การใช้แยมพลัมสูตรง่าย ๆ คุณสามารถตุนได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับพิษ ไตรมาสแรกมักจะเกี่ยวข้องกับการขาดความอยากอาหาร เช่นเดียวกับอาการคลื่นไส้อาเจียน กระบวนการเหล่านี้อธิบายได้จากการปล่อยสารพิษออกจากร่างกายของผู้หญิง แยมพลัมจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างอ่อนโยนและน่าพอใจยิ่งขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้กินทั้งสองอย่างหากคุณต้องการตั้งครรภ์เพื่อทำความสะอาดร่างกายและในเดือนแรกของการตั้งครรภ์

ปัญหาทั่วไปของหญิงตั้งครรภ์ก็คืออาการท้องผูกและแม้แต่โรคริดสีดวงทวาร แยมพลัมเนื่องจากผลไม้มีความเข้มข้นสูงมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ในขณะเดียวกันจะไม่มีอาการท้องร่วงที่ไม่พึงประสงค์จากของหวานที่รับประทาน ซึ่งไม่แนะนำเมื่ออุ้มเด็ก

แยมบ๊วยเป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยขจัดสารพิษและเกลือแร่ ตลอดจนของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงแนะนำให้รวมชิ้นงานไว้ในอาหารที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำโดยเฉพาะของภายใน ในสภาพอากาศร้อนและระยะสุดท้าย การคั่งของของเหลวในแขนขาเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง ดังนั้นแยมลูกพลัมควรเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ นอกจากนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ระดับคอเลสเตอรอลมักจะเพิ่มขึ้นซึ่งขนมพลัมก็จะรับมือกับปังได้เช่นกัน

สามารถทำแยมลูกพลัมขณะให้นมลูกได้หรือไม่?

คุณแม่หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าจะทำแยมลูกพลัมในขณะที่ให้นมลูกได้หรือไม่ คุณสามารถทำได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย อย่างแรก แยมลูกพลัมมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำให้น้ำนมแม่หวาน ทารกอาจมีปฏิกิริยาในรูปแบบของลมพิษ สิว หรือจุดแดงจากการใช้ยามากเกินไป ในกรณีนี้คุณจะต้องงดแยมลูกพลัม

ประการที่สอง ผู้หญิงส่วนใหญ่ประสบปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระหลังคลอดบุตร และทารกที่เพิ่งคลอดจะมีอาการจุกเสียดและท้องผูก แยมพลัมสามารถช่วยได้ในทั้งสองสถานการณ์เนื่องจากจะอ่อนลง ด้วยเหตุนี้ เมื่อถูกถามว่าแยมบ๊วยเป็นไปได้หรือไม่สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรในเดือนแรก แพทย์ส่วนใหญ่มักจะตอบในเชิงบวก สิ่งสำคัญคือการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไปและใช้ในช่วงเวลา 2-3 วัน

เป็นไปได้ไหมที่เด็ก ๆ จะทำแยมลูกพลัม?

แยมลูกพลัมเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่สามารถนำมาใช้ในอาหารของเด็กได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ แม้ว่าพ่อแม่หลายคนจะพยายามปกป้องลูก ๆ จากขนมเป็นเวลานานถึงสามปี แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างอาหารของเด็กเฉพาะในอาหารที่มีน้ำตาล แต่ก็ไม่แนะนำให้แยกออกโดยสิ้นเชิง สามารถแนะนำแยมลูกพลัมพร้อมกับแยมแอปเปิ้ลได้เร็วกว่าอย่างอื่น มีฤทธิ์อ่อนมาก ดูดซึมได้ง่ายจากกระเพาะอาหารและปรับสมดุลของกรดให้เป็นปกติ ในเรื่องนี้ขนมมีประโยชน์สำหรับเด็ก แต่ในตอนแรกไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

สำหรับการทดสอบ ขอแนะนำให้เพิ่มช้อนชา เช่น โจ๊กหรือชา หากเด็กไม่มีปฏิกิริยาแม้ว่าจะมีอาการแพ้ แต่ก็จะปรากฏตัวแม้ในขณะที่แม่พยายามพลัมเป็นครั้งแรกในระหว่างการให้นมบุตร หลังจากนั้นคุณสามารถใช้การรักษาเป็นสารเติมแต่งทุกวันหรือครั้งเดียว ทุกสองสามวัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตให้กินแยมจากลูกพลัมครั้งละมาก ๆ เนื่องจากจะทำให้ลูกพลัมอ่อนแอลงซึ่งอาจทำให้เด็กท้องเสียได้

ในสูตรแรกการตั้งค่าให้กับพลัมฮังการีแม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้ความหลากหลายนี้ในการบรรจุกระป๋อง คุณรู้ไหมว่าทำไม?

ตัวแทนของความหลากหลายนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเอาหินออกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อปรุงแยมพลัมหลุม ฮังกาเรียนสามารถนำมาใช้ได้ไม่เฉพาะสำหรับทำแยมหรือมาร์มาเลดเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเกลือ ตากแห้ง ตากแห้ง หมัก คั้นน้ำผลไม้ เป็นต้น

ดังนั้นลูกพลัมสำหรับทำแยมควรสุกและสุกมากเกินไปเพียงเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรูหนอน

ควรสังเกตว่าขนมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เติมน้ำตาลเท่านั้น แยมลูกพลัมสามารถปรุงได้ด้วยการเพิ่มน้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ ช็อคโกแลต โกโก้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก

ฉันต้องการเรียกคืนการเคลือบสีขาวบนผลไม้ซึ่งจะไม่ถูกลบออกด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ดังนั้นเราแนะนำให้คุณแช่ลูกพลัมเป็นก้อนเล็กๆ ลงในน้ำร้อนประมาณ 15 ถึง 20 วินาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะช่วยขจัดไขขาว

ตอนนี้ไปที่สูตรอาหารโดยตรงแล้วเริ่มด้วยแยมจากลูกพลัมด้วยหิน Gloria Nikolina เตรียมการนี้จากฮังการีสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมจากลูกพลัมทั้งหมดพร้อมหลุม

ส่วนผสมมีให้ประมาณ 1 โถ 0.7 ลิตร ซึ่งสะดวกต่อการคำนวณ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับระดับของการเดือด

• ลูกพลัม (พันธุ์ "ฮังการี") - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 150 มล.

วิธีทำแยมลูกพลัม

ควรล้างลูกพลัมก่อนปรุงอาหารเช่นเคย จากนั้นใช้ส้อมหรือมีดทิ่มเบา ๆ
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกจะดีกว่าถ้าเป็นกระทะที่ไม่ติด เทลูกพลัมกับน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราจะปรุงแยมด้วยเมล็ดในสามขั้นตอน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทน้ำร้อนลงในกระทะด้วยผลเบอร์รี่แล้วส่งกระทะไปที่กองไฟ นำผลเบอร์รี่ไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ เคี่ยวพลัมในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นนำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะดูดซับน้ำเชื่อมในปริมาณที่เหมาะสมและหวานขึ้น
หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้วให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มปิดไฟและทำให้ขนมหวานเย็นลงอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สามใส่แยมพลัมลงบนกองไฟแล้วต้ม ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อได้ดีที่สุด กระจายแยมในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา (สกรูหรือกุญแจ) ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับด้าน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องห่อเพิ่มเติม จากนั้นเก็บแยมโฮมเมดไว้ในที่เย็น

แยมพลัมกับสะระแหน่และอบเชย

แยมพลัมหลุมปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีรสเผ็ดผิดปกติเนื่องจากการเพิ่มอบเชยและสะระแหน่ แยมลูกพลัมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง แยมลูกพลัมสามารถใช้สำหรับเติมพายในเตาอบ น้ำเชื่อม - เป็นน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก

สูตรแยมพลัมกับอบเชยและสะระแหน่

• พลัม (น้ำหนักหลุม) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• มิ้นท์ (สามารถทำให้แห้ง) - 2 ก้าน

ลบหลุมออกจากลูกพลัมและตัดเป็น 4 ชิ้น

โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เพิ่มสะระแหน่และอบเชย นำไปต้มให้เย็น นำสะระแหน่และอบเชยออก

ระบายผลไม้ในกระชอน

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 7-10 นาที
เพิ่มลูกพลัมและนำไปต้ม
จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น

แยมพลัมหั่นบาง ๆ

ส่วนผสมสำหรับทำแยมบ๊วย:

• พลัม (ฮังการี) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 700 - 900 กรัม
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สูตรอาหาร

ล้างลูกพลัมและตัดเบอร์รี่แต่ละลูกเบา ๆ รอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด จากนั้นหมุนเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ในกรณีนี้ ทุกซีกจะเรียบร้อย แต่คุณสามารถแยกลูกพลัมด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้มีด ซึ่งในกรณีนี้ขอบจะขาด ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าวิธีใดดีที่สุดสำหรับคุณ

เทลูกพลัมที่เตรียมไว้กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำที่ออกจากลูกพลัมผสมกับน้ำตาล

ใส่กระทะใส่ลูกพลัมและน้ำตาลบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เย็นขนมพลัมอีกครั้งและต้มแยมอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม เมื่อคุณปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม ให้เติมกรดซิตริก รายการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

เพื่อให้การเตรียมลูกพลัมของคุณแปลกใหม่และอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในแยมเมื่อปรุงอาหาร แปลกและอร่อยมาก!

ฉันชอบแยมมาตั้งแต่เด็ก แม่ของฉันทำแยมอะไรอร่อย ๆ เพื่อเอาใจเรา! หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือแยมลูกพลัมสีแดงที่มีกลิ่นหอม

โดยทั่วไปแล้ววัตถุดิบสำหรับแยมพลัมสามารถเป็นอะไรก็ได้ สามารถใช้ได้ทั้งลูกพลัมสีเหลืองและสีน้ำเงิน ลูกพลัมหลากหลายชนิดเป็นตัวกำหนดว่าแยมจะเป็นชิ้นหรือผลไม้ทั้งเมล็ด

หากลูกพลัมสีเหลืองหรือสีม่วงรวมทั้งหนามถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ อย่างง่ายดาย และก้อนหินก็โผล่ออกมาจากลูกพลัมได้ดี แสดงว่าลูกพลัมสีแดงขนาดใหญ่เช่นนี้ไม่ต้องการแยกออกจากก้อนหินจริงๆ

ดังนั้นเพื่อไม่ให้เนื้อฉ่ำเสียหายแม่จึงปรุงแยมลูกพลัมจากผลไม้ทั้งลูกและพวกเราลูก ๆ หลาน ๆ รวมตัวกันที่โต๊ะและกินมันแทนขนมกับชา

วิธีทำแยมจากลูกพลัมทั้งหมด

เมื่อทำแยมลูกพลัมทั้งลูก บางครั้งอาจเริ่มต้นด้วยการลวก เราจะละเว้นจุดนี้เพียงแค่เจาะลูกพลัมทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟัน

โดยทั่วไปแล้วแยมดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าขี้เกียจ ไม่ต้องเสียเวลาไปกับการตัดลูกพลัมเป็นชิ้นๆ

อย่าพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ที่ออกจากสูตรอาหาร มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อถุงพลัมเนคทารีนหรือลูกพีชที่สวยงามในซูเปอร์มาร์เก็ต นั่นเป็นเพียงความสวยงาม แต่รสชาติเหมือน ... คุณไม่สามารถแม้แต่จะรับคำ สูตรนี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรมีไว้สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม สัดส่วนสามารถเปลี่ยนขึ้นได้อย่างง่ายดาย

สูตรแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำแยมที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอมสดใส สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการคัดแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเก่าติดเข้าไป มิฉะนั้นแยมอาจเดือด

การทำแยมพลัมหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะในผลไม้สุกหินจะถูกเอาออกได้ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนังออก เช่น กับแอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสาร - เพคตินตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ไม่ได้เติมส่วนประกอบของเจลเพิ่มเติม

แยมลูกพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ขนมอบหลากหลายชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่เป็นครีม ด้วยรสชาติที่สดใสตามธรรมชาติและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมช่วยขจัดกลิ่นครีมและวานิลลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในตัวเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณที่สามารถทำได้หากไม่มี และมีแยมลูกพลัมสีที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเพื่อเอาเม็ดออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากคุณต้องการแยมที่เนียนเหมือนแยมให้สับลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางลูกบ๊วยลงในชามก้นลึก. อย่าใช้เครื่องเคลือบเพื่อทำแยม - แยมจะไหม้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มให้กวนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือดให้นำโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีแก่น้ำเชื่อมและแยมจะเปลี่ยนเป็นทับทิม เปลือกของผลไม้จะขดเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นวุ้นและชิ้นส่วนจะแตกออกเล็กน้อย จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมพลัมจะดูเหลวเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

อร่อย!

กาลิน่า อาร์เตเมนโก้

ขอเสนอสูตรทำแยมบ๊วยไร้เมล็ดที่อร่อยและหอม อาหารอันโอชะปรุงได้ทั้งในกระทะบนเตาและในหม้อหุงช้า และสำหรับแฟน ๆ ของช่องว่างที่ผิดปกติ - แยมลูกพลัมกับโกโก้และช็อคโกแลต

วิธีทำแยมลูกพลัม Pyatiminutka แสนอร่อย - สูตรที่ไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร

สำหรับแยมเราเลือกผลไม้สุก แต่ยืดหยุ่น ล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นที่ไหล แบ่งพวกมันออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วกำจัดเมล็ดออก เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะเคลือบสำหรับแยม โรยน้ำตาลในขั้นตอนนี้ และทิ้งไว้สิบสองถึงสิบสี่ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก หลังจากเวลาผ่านไปเราวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเดือด ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนหลังจากนั้นเราก็วางมันลงบนภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันทีปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมพลัมหนาไม่มีเมล็ด - สูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• (ส่วนผสมสำหรับแยม) - 1 ห่อ

การทำอาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมพลัมโดยใช้หม้อหุงช้า ในกรณีนี้ เพื่อให้ได้เนื้อขนมที่หนาขึ้น เราจะเพิ่มเพคติน (ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลแบบแห้งสำหรับแยม) ลงไป เริ่มแรก ฉันล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก วัดน้ำหนักที่ได้ ใส่ในกระทะหลายใบแล้วใส่เพคตินหนึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมแล้วผสมเบา ๆ

เราเปิดฟังก์ชั่น "ซุป" และทำให้ลูกพลัมร้อนด้วยเพคตินในโหมดนี้เป็นเวลาห้านาทีโดยกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มแยกตัว ให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่อในโหมดเดิมโดยคนเป็นระยะๆ อีก 5-10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว หากน้ำตาลทรายละลายและชิ้นพลัมกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมแสดงว่าแยมพร้อม เราวางไว้ในเหยือกที่แห้งและปลอดเชื้อ จุกปิดสนิทและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด - สูตรกับชิ้นช็อคโกแลตและโกโก้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• โกโก้ - 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 55 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 25 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

ในการเตรียมแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัม เราเตรียมผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการโดยการล้างและนำเมล็ดออก หลังจากนั้นเราก็แช่ช่องว่างในสารละลายโซดา ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทสารละลายลูกพลัมที่ได้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำโซดาและล้างครึ่งด้วยน้ำสะอาด

ตอนนี้เราวางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับแยมแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลายและต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาสิบห้านาที เรานำเรือออกจากกองไฟและทิ้งชิ้นงานไว้สิบสี่ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและยืนยันอีกครั้งหลังจากนั้นปล่อยให้เดือดอีกครั้งใส่ผงโกโก้ใส่ชิ้นช็อคโกแลตคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดอีกยี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารสามนาทีให้ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในชิ้นงาน

เราวางแยมร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดจุกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

08.09.2017 3 862

แยมบ๊วยไร้เมล็ด - สูตรตลอดกาล!