มาร์ชเมลโล่ทำมาจากอะไร? Marshmallow - มันคืออะไรและทำอะไรได้บ้าง

ขนมหวานเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่วัยเด็ก เด็ก ๆ จะพบผลไม้ ไอศกรีม เค้ก ขนมหวาน และขนมอื่น ๆ ที่หลากหลาย รายการดังกล่าวเป็นมาตรฐานสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียต ในตะวันตกมีอาหารอันโอชะชนิดหนึ่งที่มาถึงเราเมื่อเร็ว ๆ นี้และสามารถเอาชนะใจคนฟันหวานหลายคนได้แล้ว

ประวัติความเป็นมาของการสร้างมาร์ชเมลโลว์

เป็นครั้งแรกที่ต้นแบบของอาหารอันโอชะนี้ปรากฏเป็นยา ในอียิปต์โบราณ หมอใช้มาร์ชแมลโลว์ก้อนสีขาวเหนียว ซึ่งในภาษาอังกฤษเรียกว่า "มาร์ชแมลโลว์" มันถูกใช้เพื่อกำจัดผู้ป่วยที่เจ็บคอ มวลมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงมักผสมกับน้ำผึ้ง สิ่งนี้ทำให้ความหวานเพิ่มขึ้น

อาหารอันโอชะรูปแบบใหม่เน้นรสชาติที่น่าพึงพอใจของพืชร่วมกับน้ำผึ้ง ต่อมานักทำขนมได้เพิ่มถั่ว ตั้งแต่นั้นมาชเมลโล่ก็เริ่มใช้ในการผลิตขนม ตามสูตรโบราณ แม่ครัวเอารากที่ปอกแล้วต้มกับน้ำเชื่อม ผสมทิ้งไว้และรอจนแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่มละมุนลิ้น

การรักษานี้ได้รับรูปลักษณ์ที่ทันสมัยในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 ในสมัยนั้นใช้น้ำมาร์ชแมลโลว์วิปปิ้ง อาหารอันโอชะเป็นที่นิยมมาก แต่การเตรียมอาหารนั้นทำได้ยาก เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมง่ายขึ้นและสร้างความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำผลไม้จึงถูกแทนที่ด้วยไข่ขาวและแป้งข้าวโพด ในบางกรณี โปรตีนถูกแทนที่ด้วยเจลาติน สิ่งนี้ทำให้สามารถเข้าถึงการผลิตได้มากขึ้น สถานที่ที่คุณสามารถพบปะได้บ่อยขึ้น

ขั้นตอนสุดท้ายในการพัฒนาอาหารอันโอชะมาเมื่อปลายยุค 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา ในสหรัฐอเมริกา Alex Doumack ค้นพบวิธีที่จะทำให้อาหารอันโอชะนี้มีความทันสมัย เขาทำให้กระบวนการผลิตขนมเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติมากมายในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะ มาร์ชเมลโลว์จึงมีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของมนุษย์ เจลาตินเป็นส่วนผสมหลัก มีผลดีต่อข้อต่อและกระดูกอ่อน ช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นและได้รับการปกป้องจากความเสียหายทั้งทางกลไกและอายุ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เจลาตินเพื่อเร่งการรักษากระดูกหัก

Marshmallow ใช้เป็นมาสก์ควรซื้อโดยผู้ที่ใส่ใจเรื่องความยืดหยุ่นของผิว ประกอบด้วยคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อเส้นผมและเล็บทำให้แข็งแรงขึ้น แนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยคอลลาเจนเพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำให้ระบบประสาทคงที่ มาร์ชแมลโลว์มีกลูโคสจำนวนมากซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ขนมขบเคี้ยวในช่วงกลางวันจะช่วยกำจัดความรู้สึกหิวและเสริมสร้างสมองได้อย่างรวดเร็ว

วิธีที่พ่อครัวใช้มาร์ชเมลโลว์

มาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโล่สมัยใหม่

การพัฒนาอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารช่วยให้คุณสร้างขนมที่มีรูปร่างและรสชาติที่หลากหลาย สามารถพบได้จากทั่วโลก เรามีแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านของเราในปัจจุบันสองแบรนด์:

• Fini เป็นบริษัทขนมสัญชาติสเปน
• Bulgari เป็นแบรนด์อิตาลีที่มีชื่อเสียงระดับโลก

พวกเขาสมควรได้รับแชมป์เนื่องจากพวกเขาพยายามสร้างความประทับใจให้ผู้บริโภคไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยของขนมเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจอีกด้วย บริษัท ทำขนมในรูปแบบของผลไม้วัตถุและตัวละครต่างๆ ตัวอย่างเช่น หรือ. นอกจากนี้ยังมีรูปทรงกระบอกหลากสี - แท่งสีชมพูเหลืองจาก Bulgari "MarmeladShou.ru" ดังกล่าวในราคาที่เหมาะสม ทุกคนสามารถสั่งขนมในปริมาณที่เหมาะสมได้ เพราะส่วนใหญ่มักจะขายตามน้ำหนัก

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งคนรักไอศกรีมจะต้องการซื้อ นำเสนอในรูปแบบของส่วนผสมสำเร็จรูปในขวด สามารถใช้ได้ทั้งกับขนมและแซนด์วิชกาแฟยามเช้า

หากคุณอาศัยอยู่ในมอสโกว การซื้อมาร์ชเมลโลว์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ร้านของเราตั้งอยู่ที่สถานีรถไฟใต้ดิน Kitai-Gorod สำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองอื่น ๆ เราเปิดโอกาสให้ซื้อมาร์ชเมลโลว์เพื่อจุดไฟและปุยโดยใช้คำสั่งซื้อออนไลน์ในร้านค้าออนไลน์

ของหวานที่นำเสนอมีประวัติอันยาวนานและมีพันธุ์มากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององค์ประกอบไม่เพียง แต่ช่วยให้ได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์มากมายอีกด้วย มาร์ชแมลโลว์มีประโยชน์หลายรูปแบบทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อสร้างการตกแต่งหรือเพิ่มเติมให้กับของหวานหลัก

มันคืออะไรและกินกับอะไร?

Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะที่ได้ชื่อมาจากภาษาอังกฤษว่า "marsh mallow" ซึ่งแปลว่า "marsh mallow" หรือ marshmallow

ในประเทศของเราพวกเขาปรากฏตัวค่อนข้างเร็วและยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก ลูกอมที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชแมลโลว์เหล่านี้ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว แม้ว่าจะพบสีอื่นด้วยก็ตาม มีตัวเลือกในการเคลือบ (ช็อคโกแลต, คาราเมล) กับถั่ว พวกเขามีรูปร่างที่แตกต่างกัน: กลม, สี่เหลี่ยม, ทรงกระบอกและแฟลกเจลลาสี่สี ขนาดยังแตกต่างกันไป

ประวัติของมาร์ชเมลโลว์

ประวัติของมาร์ชเมลโลว์เริ่มขึ้นในอียิปต์โบราณ โดยที่การรวมน้ำขนมหวานน้ำผึ้งและถั่วเข้าด้วยกันทำให้ได้ขนม ในศตวรรษที่ 19 ชาวฝรั่งเศสเริ่มผลิตขนมที่คล้ายกับมาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่มากขึ้น โดยเปลี่ยนสูตรและทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น

หลังจากนั้นไม่นานมาร์ชเมลโลว์ก็เริ่มถูกแทนที่ด้วยเจลาตินและแป้ง ดังนั้นในทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา บริษัท Kraft จึงผลิตมาร์ชเมลโลว์ที่ "โปร่งสบาย" ตัวแรกซึ่งยังคงผลิตอยู่ในปัจจุบัน

วันนี้ภายใต้ชื่อ "มาร์ชเมลโล่" พวกเขาผลิตขนมเคี้ยวซึ่งมีโครงสร้างและรสชาติคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ บางครั้งพวกเขาเรียกว่ามินิมาร์ชเมลโลว์ จริงไม่เหมือนกับมาร์ชเมลโลว์ตรงที่ไม่มีไข่ ในทางกลับกัน มาร์ชเมลโลว์จำเป็นต้องมีซอสแอปเปิ้ลและไข่ขาว ซึ่งไม่พบในมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นแม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

พวกเขามาจากอะไร?

มาร์ชเมลโลว์ทำจากน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด) เจลาตินและน้ำ สีย้อมและรสชาติใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นและสี

ประโยชน์และโทษของขนมหวาน

เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมาร์ชเมลโลว์ทำหน้าที่ฟื้นฟูกระดูกอ่อนและปกป้องข้อต่อ
เนื่องจากมีคอลลาเจนในปริมาณสูงจึงช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมองให้เป็นปกติ ส่งเสริมการเผาผลาญที่ดี เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

ความโปร่งสบายของมาร์ชเมลโลว์นั้นหลอกลวง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินมันในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลค่อนข้างมากซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญและส่งผลเสียต่อรูปร่าง

ใช้อย่างไรให้ถูกต้อง?

มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวรุ่นนี้สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับการตกแต่งขนมหวานลูกกวาด (ทำจากสีเหลืองอ่อน) พวกเขาจะใส่สลัดและไอศครีม

ในอเมริกามีการรับประทานมาร์ชเมลโลว์ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา นำไปทอดบนไฟ นำมาเสียบไม้ ในกระบวนการนี้จะมีขนาดใหญ่ขึ้น ทอดจนเป็นสีน้ำตาล และข้างในจะโปร่งสบายและยืดได้

วิธีการบริโภคแบบดั้งเดิมไม่แพ้กันคือการเพิ่มลงในช็อกโกแลตร้อน กาแฟ โกโก้ ฯลฯ

Marshmallow หรือ มาร์ชเมลโล่ เป็นมาร์ชเมลโล่รสหวานละมุนที่ทุกคนรู้จักกันดีในสหรัฐอเมริกา สำหรับเด็กชาวรัสเซีย มาร์ชเมลโลว์ยังไม่กลายเป็นสิ่งที่ควรปฏิบัติ หลายคนไม่รู้ว่าความสนุกและความเป็นไปได้ที่ซ่อนอยู่ในขนมต่างประเทศนี้

มาร์ชเมลโล่คืออะไร?

หลายคนเรียกมาร์ชเมลโลว์ Pastilles ที่ยืดหยุ่นได้ แต่พูดอย่างเคร่งครัดไม่เป็นเช่นนั้น Marshmallow แตกต่างจาก Marshmallow ในองค์ประกอบ: ไม่มีไข่ขาวและซอสแอปเปิ้ล ชื่อที่ใช้ได้ผลจริงกลายเป็นชื่อที่ค่อนข้างธรรมดา คำว่า marshmallow (มาร์ชแมลโลว์) ในภาษาอังกฤษเรียกว่า marsh mallow หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ marshmallow officinalis

แม้แต่ในอียิปต์โบราณ น้ำเชื่อมรากมาร์ชแมลโลว์ก็ยังถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับขนมหวาน ซึ่งใช้รักษาอาการเจ็บคอและหวัดอื่นๆ วันนี้น้ำเชื่อมถูกแทนที่ด้วยเจลาตินราคาไม่แพงซึ่งแช่ในน้ำแล้วตีด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด นับตั้งแต่ทศวรรษที่ 50 เป็นต้นมา อาหารอันโอชะนี้ได้รับการผลิตจำนวนมากในสหรัฐอเมริกา และปัจจุบันนี้ถือได้ว่าเป็นขนมหวานแบบอเมริกันดั้งเดิมอย่างมั่นใจ

มาร์ชแมลโลว์แบบคลาสสิกมีสีขาวราวกับหิมะ แต่คุณก็สามารถซื้อยาอมหลากสีได้เช่นกัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถหามาร์ชเมลโลว์ขนาดต่าง ๆ ได้ตั้งแต่เศษเล็กกว่าถั่วเล็กน้อยไปจนถึงพัฟขนาดใหญ่ที่กินพื้นที่เกือบเต็มฝ่ามือ

มาร์ชเมลโล่กินอย่างไร?

Marshmallow นั้นไม่ธรรมดาในรัสเซียหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะกินมันอย่างไรและทำอะไรได้บ้าง และมีตัวเลือกมากมายและเราจะให้ความกระจ่างแก่คุณ

คุณสามารถกินได้

การเปิดบรรจุภัณฑ์และเติมความหวานนุ่มๆ เข้าไปในปากของคุณเป็นความสุขแบบเด็กๆ อย่างแท้จริง ซึ่งไม่ใช่สิ่งแปลกปลอมสำหรับผู้ใหญ่หลายคน Marshmallow เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประดิษฐ์อะไรและสนุกกับมันได้ Pastilles โรยด้านนอกด้วยแป้งบาง ๆ และด้านในนุ่มและละลายในปากของคุณ

หากลูก ๆ ของคุณลองอาหารอันโอชะนี้คุณจะไม่มีโอกาสทำอะไรแฟนซีกับมาร์ชเมลโลว์ - แพ็คเกจที่เปิดจะว่างเปล่าอย่างรวดเร็ว

มาร์ชเมลโล่และโกโก้ - ทำเพื่อกันและกัน

ช็อกโกแลตร้อนในอเมริกาหนึ่งถ้วยถือว่าไม่สมบูรณ์หากไม่มีมาร์ชเมลโลว์สักชิ้น ก้อนสีขาวเล็ก ๆ ละลายอย่างไร้ร่องรอยในโกโก้ร้อน - เด็ก ๆ ชอบ นี่ไม่ได้หมายความว่าการเติมมาร์ชแมลโลว์จะส่งผลต่อรสชาติของโกโก้อย่างมาก (ยกเว้นความหวาน) แต่มีบางอย่างที่ยอดเยี่ยมและอบอุ่นเกี่ยวกับประเพณีนี้ คุณยังสามารถใส่มาร์ชแมลโลว์ชิ้นเล็กๆ ลงในกาแฟ ซึ่งเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ใหญ่

ส่วนผสมของโกโก้และมาร์ชเมลโลว์เป็นส่วนผสมคลาสสิกในสหรัฐอเมริกา เช่น แอปเปิ้ลกับอบเชย หรือบอร์ชกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขามักจะขายด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ในภาพคุณจะเห็นบรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลตร้อนผสม ซึ่งรวมถึงชิ้นมาร์ชเมลโล่

ย่างมาร์ชเมลโลว์บนกองไฟ

นักเรียนชาวอเมริกันใช้ประสบการณ์ที่น่าสนใจอีกครั้งกับมาร์ชเมลโลว์ในการเดินป่า เดินเล่นในชนบท และปิกนิกที่บ้าน อย่างไรก็ตามสามารถจัดในสนามในประเทศได้สิ่งสำคัญคือการจุดไฟ

ในการทอดมาร์ชเมลโลว์บนกองไฟ เพียงวางขนมลงบนแท่งไม้แล้วถือไว้บนกองไฟสักครู่ ทันใดนั้นเธอก็เริ่มบวม ในขณะเดียวกันก็จะได้ชั้นคาราเมลที่ปิ้งไว้ด้านนอกและมีมวลหนืดโปร่งสบายอยู่ภายใน ลองนำมาร์ชเมลโลว์ห่อหนึ่งไปปิกนิกครั้งต่อไปของคุณ ลูก ๆ ของคุณจะต้องปลื้มอย่างแน่นอน

มาร์ชแมลโลว์ที่ละลายบนกองไฟมักจะวางระหว่างคุกกี้หรือแคร็กเกอร์ 2 ชิ้น และมักจะเพิ่มช็อกโกแลตอีกชิ้น แซนวิชนี้เรียกว่า s'more และทริปแคมป์กับเด็ก ๆ ในอเมริกาจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวานนี้

โดยหลักการแล้วสามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้เตาอบหรือไมโครเวฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่มาร์ชแมลโลว์ระหว่างแครกเกอร์ 2 ชิ้นแล้วละลายในไมโครเวฟ เร็ว อร่อย ได้ผล แม้แต่เด็กก็รับมือได้!

การตกแต่งเค้กและคัพเค้ก

มาร์ชเมลโลว์หวานก้อนเล็ก ๆ สีขาวและหลากสีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยนักทำขนมและแม่บ้านในการตกแต่งของหวานต่างๆ การตกแต่งอาจไม่โอ้อวด แต่น่าตื่นเต้น - เพียงแค่โยนมาร์ชเมลโลว์สีขาวเหมือนหิมะลงบนพื้นผิวของเค้กด้วยสีที่ตัดกัน และคุณสามารถคิดอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้

มาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ เรียบร้อยยังเหมาะสำหรับตกแต่งขนมชิ้นเล็กๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ลองดูที่คัพเค้กเหล่านี้

มาร์ชเมลโล่ยังใช้ทำของตกแต่งแฟนซี เช่น งานเลี้ยงเด็ก คอร์เซ็ตสีขาวทำให้แกะและตุ๊กตาหิมะยอดเยี่ยม

Mastic สำหรับเค้กขนมหวาน

และความลับอีกอย่างของคอร์เซ็ต อะไรคือสิ่งที่เหมือนกันระหว่างมาร์ชเมลโลว์ที่ดูเรียบๆ กับของตกแต่งเค้กที่หรูหราเหล่านี้?

มันยากที่จะเชื่อ แต่ความงดงามทั้งหมดนี้ถูกสร้างขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมโดยตรงของขนมเหล่านี้ Marshmallow Mastic เป็นผู้ช่วยหลักสำหรับลูกกวาดมานานแล้ว มวลพลาสติกขึ้นรูปอย่างดีเยี่ยมและคงรูปร่างไว้ได้ แม้ว่าจะอยู่ในห้องอุ่นก็ตาม

การคลุมและตกแต่งเค้กด้วยมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนเป็นขนมคลาสสิก ศิลปะนี้ไม่เพียง แต่เชี่ยวชาญโดยมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านทั่วไปที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานสำหรับวันหยุดที่สวยงาม

ลองทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนด้วยตัวคุณเอง: สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ต้องการความแม่นยำและยึดมั่นในเทคโนโลยี ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่คล้ายกับดินน้ำมัน นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ง่าย

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ฟองดอง

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่สีขาว - 320 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาวหรือน้ำเปล่า - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร.

ละลายมาร์ชเมลโลว์ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (10-30 วินาทีที่กำลังสูงสุด) จนพองตัว มันไม่คุ้มค่าที่จะหักโหม ด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานาน มาร์ชแมลโลว์จะสูญเสียความยืดหยุ่น และสีเหลืองอ่อนจะไม่คงรูป

จากนั้นนำชามออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป เมื่อคนด้วยช้อนทำได้ยาก ให้ใช้มือของคุณ เพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะได้แป้งหวานที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดนิ้ว

ห่อสีเหลืองอ่อนให้แน่นด้วยฟิล์มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถแผ่ออกกระชับและตกแต่ง

ความสนใจ! สีย้อมในมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนมีหลายวิธี หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนจำนวนมากสำหรับเคลือบ คุณสามารถเพิ่มลงในลูกอมละลายได้ หากคุณต้องการทำตุ๊กตาและของประดับตกแต่งหลากสี วิธีที่ดีที่สุดคือผสมสีย้อมลงในฟองดองสำเร็จรูป ตัดตามองค์ประกอบเฉพาะ

อนึ่ง! คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนได้ค่อนข้างนาน ในตู้เย็นจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 1.5 เดือน ช่องแช่แข็งจะทำให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานถึงหกเดือน

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำฟองดองมาร์ชเมลโล่แล้ว ก็ถึงเวลาท่องเว็บเพื่อเรียนรู้วิธีการสร้างการตกแต่งที่สวยงามด้วยมัน

มาร์ชเมลโลว์ซื้อที่ไหน

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ค่อนข้างเรียบง่ายและดูน่าสนใจทีเดียว แต่คุณจะหาซื้อมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโล่ได้ที่ไหน วันนี้คอร์เซ็ตดังกล่าวมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง หากคุณต้องการลองมาร์ชแมลโลว์อเมริกันสุดคลาสสิก คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านตัวแทนจำหน่ายของแบรนด์ที่เกี่ยวข้อง เช่น Rocky Mountain ยอดนิยม มาร์ชเมลโล่นี้ขายในร้านของเรา

แพ็คเกจสีสันสดใสที่มีสีขาวราวกับหิมะหรือหลากสี เช่น สายรุ้ง ชิ้นมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวแทบไม่ยอมให้เด็กๆ เดินผ่านชั้นวางของในร้านอย่างใจเย็น โดยส่วนตัวแล้วลูก ๆ ของฉันมักขอให้ซื้อมาร์ชเมลโลว์อย่างน้อยหนึ่งซอง - พวกเขาชอบมาร์ชเมลโลว์ที่มีความหนาแน่นและโปร่งสบายมากเพียงใดเช่นมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวยาง แต่คุณไม่ควรซื้อ - คุณสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ!

ในความเป็นจริงสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ Marshmallow แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถปรุงได้แม้กับเด็ก ๆ เช้าวันหนึ่ง ฉันกับลูกสาวทำอย่างนั้น อย่างไรก็ตาม เราทุกคนมีรอยเปื้อนขณะตีมวล จากนั้นเราก็เก็บตัวอย่าง ฉันจะพูดอะไร - อร่อย! อร่อยจริงๆ อร่อยกว่า marmyshkas ในร้าน มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวแบบโฮมเมดนั้นมีความอ่อนโยนมากกว่า แต่ในขณะเดียวกันมันก็ยืดออกอย่างเท่

ควรสังเกตว่า Marshmallow สามารถเตรียมในรูปแบบไม่ติดมันได้นั่นคือไม่ใช่เจลาติน แต่ใช้วุ้นวุ้น ในกรณีนี้ให้ใช้วุ้นประมาณ 7-8 กรัม (หนึ่งช้อนชาใต้มีดนั่นคือไม่มีผงสไลด์มีผงประมาณ 2 กรัม) จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปต้มและต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน - ปานกลางจนเมล็ดละลาย

วิธีการใช้มาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปนอกเหนือจากการรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์? ตัวอย่างเช่น ชาวอเมริกันย่างมันด้วยไฟ ในขั้นตอนนี้ ชิ้นต่างๆ จะมีขนาดที่ใหญ่ขึ้นมาก เปลือกจะถูกเคลือบคาราเมล และตรงกลางจะกลายเป็นของเหลวและหนืด อร่อย... ผู้ใหญ่ทานได้

และมาร์ชแมลโลว์เคี้ยวนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันที่บ้านโดยพ่อครัวหรือนักทำขนมเพื่อทำสีเหลืองอ่อน ความสวยงามของมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดคือพวกมันกลายเป็นสีขาวราวกับหิมะ ในขณะที่คุณสามารถหามาร์ชเมลโล่หลากสีได้ในร้าน การทาสีสีเหลืองอ่อนในสีที่ต้องการนั้นง่ายกว่าการมองหามาร์ชเมลโล่ที่มีสีเหมาะสม

และสุดท้าย ถ้าคุณชอบกาแฟ ลองโยนมาร์ชเมลโลว์ 3-4 ชิ้นลงในถ้วยพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนหอมกรุ่นที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ จากอุณหภูมิพวกเขาจะเริ่มละลายและโฟมหวานโปร่งสบายจะก่อตัวขึ้นเหมือนคาปูชิโน่ หรือเพิ่มโกโก้ให้กับเด็ก ๆ - พวกเขาชอบสิ่งนี้มาก

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมดเราต้องการน้ำตาลทราย, น้ำ, น้ำเชื่อมกลับหัว, เจลาตินและน้ำตาลผงพร้อมแป้งมันฝรั่งสำหรับโรยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้แป้งมันฝรั่ง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดได้อย่างปลอดภัยหากต้องการ ฉันได้ให้สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำ Invert Syrup ไปแล้วเมื่อปีที่แล้ว -. นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด

ก่อนอื่นมาจัดการกับเจลาตินกันก่อน มีหลายประเภท: แบบใบที่ต้องแช่ในน้ำและแบบทันที ในกรณีนี้ฉันมีทันทีและคุณมักจะอ่านบนบรรจุภัณฑ์ - ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ดังนั้น หากคุณมีเจลาตินธรรมดา ให้แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกเย็น 100 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนละลาย อย่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล! ก็เพียงพอแล้วที่จะเทเจลาตินทันทีด้วยน้ำเดือดที่ร้อนจัดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ธัญพืชกระจายตัวในของเหลว

เทเจลาตินที่ยังร้อนอยู่ลงในชามผสม เพียงเลือกมากขึ้นเนื่องจากในกระบวนการตีมวลมาร์ชเมลโล่จะเพิ่มปริมาณอย่างมาก

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเชื่อมกันอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทราย 400 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำ 100 มิลลิลิตรและน้ำเชื่อมกลับด้าน 160 กรัม

วางบนไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด คุณต้องต้มน้ำเชื่อมจนอุณหภูมิ 110 องศา เนื่องจากฉันไม่มีอะไรจะวัดได้เราจึงพิจารณาความพร้อมเพื่อที่จะพูดด้วยตา - การทดสอบลูกบอลอ่อนหรือด้ายเส้นเล็ก ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณหยดน้ำเชื่อมและใส่ลงในน้ำเย็นทันที มันจะกลายเป็นลูกบอลนุ่มๆ หรือมิฉะนั้น - บีบน้ำเชื่อมหนึ่งหยดระหว่าง 2 นิ้วแล้วยืด - ควรยืดด้ายเส้นเล็ก โดยรวมแล้วฉันปรุงน้ำเชื่อมหลังจากเดือดประมาณ 6-7 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมเกือบพร้อม ให้ตั้งไฟที่เล็กที่สุดแล้วเริ่มตีเจลาตินด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง มันจะเย็นลงเล็กน้อยและในกระบวนการตีมันจะเริ่มก่อตัวเป็นโฟมที่มีเมฆมาก โดยไม่หยุดตี (ฉันหยุดถ่ายรูป) เทน้ำเชื่อมร้อน (ไม่เดือด แต่ร้อนมาก) ลงในเจลาตินในลำธารบาง ๆ

เราเอาชนะทุกอย่างด้วยความเร็วสูงจนได้มวลมาร์ชเมลโล่ที่หนาและหนืด ซึ่งแตกต่างจากฐานสำหรับมาร์ชเมลโลว์ผลไม้กับไข่ขาวที่นี่มวลจะไม่โปร่งสบายและหนาแน่นมากขึ้น ฉันไม่ได้สังเกตว่ามิกเซอร์ใช้งานได้นานแค่ไหน - ฉันคิดว่าคุณเองจะเข้าใจเมื่อเพียงพอ

ขอแนะนำให้เตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าเนื่องจากมวลของมาร์ชเมลโล่จะยึดอย่างรวดเร็วและจะเป็นการยากที่จะใช้งาน ในการทำเช่นนี้ให้นำภาชนะที่เหมาะสมที่มีด้านข้าง (ฉันมีจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x20 เซนติเมตร) ปิดด้วยกระดาษรองอบและเผื่อแผ่ (ไม่ต้องขอโทษมิฉะนั้นทุกอย่างจะติดอยู่ซึ่งคุณจะไม่ลอกออก!) โรยด้วยส่วนผสม ของน้ำตาลผงและแป้ง (แค่ผสมแล้วร่อน)

กระจายฐานมาร์ชเมลโล่อย่างรวดเร็วในแม่พิมพ์และปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลาย - เราส่งช่องว่างสำหรับ Marshmallow ไปยังที่เย็น (ตู้เย็นหรือระเบียง) เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

มาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์ที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และสวยงามสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในการเลือกของเรา: สูตรสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ เช่นเดียวกับสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิก

ทาจาระบีเบา ๆ แล้วปูกระดาษ parchment ลงในกระป๋องสี่เหลี่ยมขนาด 16.5 ซม. x 26 ซม. แช่เจลาตินในถ้วย 2/3 น้ำเย็น (ดูคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์สำหรับเวลา) ผสมน้ำตาลทราย 2/3 กอง น้ำเย็นในกระทะ

ตั้งไฟกวนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส ใส่เจลาตินที่บวมลงไปพร้อมกับน้ำแล้วตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลายหมด

เทส่วนผสมลงในอ่างผสมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ตีส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีประมาณ 6-10 นาทีจนข้นมาก เพิ่มวานิลลาและตีต่ออีก 1 นาที

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เรียบ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซ็ตตัว

จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์โดยจับขอบกระดาษแล้วตัดด้วยมีดเปียกเป็น 24 สี่เหลี่ยม

ใส่มะพร้าวลงในชามแล้วม้วนมาร์ชเมลโลว์ลงไป อร่อย!

สูตร 2: มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดมาร์ชเมลโลว์ (พร้อมภาพทีละขั้นตอน)

• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 260 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 2/3 ช้อนชา
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• สลับน้ำเชื่อม - 160 มิลลิลิตร

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมกลับด้าน ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาล (350 กรัม) กับน้ำร้อน (160 มล.) นำไปต้มเติมกรดซิตริก ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาให้แน่นปรุงอาหารประมาณ 15-25 นาที นำออกทันทีที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที เติมโซดาผสมน้ำ ปล่อยให้โฟมหลุดออก

เจลาตินเทน้ำเย็น 100 มล. แล้วปล่อยให้บวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำคนตลอดเวลา

เติมเกลือ น้ำเปล่า และน้ำเชื่อมสลับกับน้ำตาลที่เหลือ เมื่อมวลเดือดให้ต้มเป็นเวลา 8 นาทีที่ 100 องศา เทเจลาตินเย็นลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม

เทน้ำเชื่อมลงในเจลาตินทีละน้อยเพื่อไม่ให้โดนตี เพิ่มความเร็วมิกเซอร์สูงสุด จากนั้นใส่วานิลลาแล้วตีต่อไปจนข้น

จากนั้นใช้ถุงขนม วางแถบมาร์ชเมลโล่ลงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยแป้งข้าวโพด ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตร 3: มาร์ชเมลโล่สีเหลืองโปร่งสบายสำหรับเค้ก

วันนี้มีสูตรสีเหลืองอ่อนให้เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านคือการทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

• มาร์ชเมลโลว์ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 350 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนน้ำตาลผงกับแป้งลงในชามแยกต่างหาก ฉันแนะนำให้คุณซื้อเฉพาะสำหรับการเตรียมสีเหลืองอ่อน ด้วยผงน้ำตาลโฮมเมดที่เตรียมในเครื่องบดกาแฟ สีเหลืองอ่อนจะออกมาพร้อมกับธัญพืชและสามารถฉีกขาดได้เมื่อใช้!

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ความจุสูงเนื่องจากมาร์ชเมลโลว์จะเพิ่มปริมาณเมื่อถูกความร้อน เพิ่มลูกพลัมให้กับพวกเขา น้ำมันและน้ำมะนาว หากคุณไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อยและน้ำเปล่าหนึ่งช้อนเต็ม

มาร์ชเมลโล่ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการละลาย? เวลานี้เป็นรายบุคคลสำหรับใครบางคน marmyshkas พร้อมในหนึ่งนาทีและสำหรับใครบางคนในสอง ในไมโครเวฟของฉันที่มีกำลังไฟ 700 วัตต์ กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 นาทีพอดี

บางทีไมโครเวฟของคุณอาจมีกำลังไฟที่แตกต่างกัน ดังนั้นให้ปรับเวลา! หรือคุณมีสัดส่วนที่น้อยลงตามลำดับและเวลาที่ใช้ในไมโครเวฟก็จะน้อยลง!

ฉันไม่แนะนำให้มาร์ชเมลโลว์ร้อนเกินไปเพราะเมื่อนวดพวกเขาจะดูดซับน้ำตาลผงจำนวนมาก และหลังจากเย็นตัวแล้วสีเหลืองอ่อนจะแข็งมากจนยากที่จะม้วนออก

หลังจากที่ขนมมีปริมาณเพิ่มขึ้น 2 หรือ 3 เท่า ให้ผสมด้วยช้อนก่อน แล้วจึงเติมอาหารแห้งผสมลงไปเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลผงเป็นชุด

เมื่อนวดส่วนผสมน้ำตาลด้วยช้อนได้ยาก ให้เทน้ำตาลผงที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเทแป้งน้ำตาลลงไป แป้งจะติดกับนิ้วของคุณ แต่คุณพยายามโรยด้วยแป้งซึ่งจะเป็นการนวดสีเหลืองอ่อน

คุณไม่ควรนวดสีเหลืองอ่อนเป็นเวลานาน จนกว่าสีเหลืองอ่อนจะจับตัวเป็นก้อน มันจะยังอุ่นเมื่อสัมผัสและเหนียวติดมือเล็กน้อยหากคุณบีบแรงๆ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น

ให้แน่ใจว่าได้ห่อแป้งหวานที่นวดแล้วในฟิล์มยึดหรือถุงธรรมดาและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พักตัวและแข็งตัว

ก่อนทำงานกับสีเหลืองอ่อนให้นวดด้วยมือ มันจะกลายเป็นพลาสติก นุ่ม และสร้างสรรค์เพื่อความสุขของคุณ สีเหลืองอ่อนที่ปรุงแล้วสามารถคลุมเค้กได้ไม่เพียง แต่คุณสามารถปั้นเค้กขนาดเล็กสำหรับเค้กหรือทำพิลึกในรูปแบบของดอกไม้ใบไม้และผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่น ๆ เพื่อให้เค้กของคุณดูสดใสน่าจดจำ!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: มาร์ชเมลโล่โฮมเมดสีเหลืองอ่อน

• มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด 60 กรัม (มาร์ชเมลโลว์)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เนย 25 กรัม
• สีผสมอาหาร.

ใส่มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวลงในชามพร้อมกับเนย

ละลายมวลสำหรับสีเหลืองอ่อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ มาผสมกัน

ตัดสินใจเลือกสีที่เราจะทาสีสีเหลืองอ่อนของเรา เราจะแบ่งมวลที่ละลายออกเป็นส่วน ๆ เท่าที่เราต้องการเพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อน เราเพิ่มสีย้อมทีละน้อยเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

เรากวนมวลและดูว่าเราได้อะไร หากคุณต้องการเฉดสีที่อิ่มตัวมากขึ้น ให้เพิ่มสีย้อม

ขั้นแรกให้ผสมมวลด้วยช้อนในชาม

เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ

จากนั้นเกลี่ยแป้งบนเขียง วางมวลหนืดบนแป้งแล้วนวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือเหมือนแป้ง

นวดจนสีเหลืองอ่อนไม่เหนียวอีกต่อไป หากเราต้องการสีเหลืองอ่อนสำหรับปิดเค้กก็ควรมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและหากใช้สำหรับการแกะสลักตัวเลขให้หนาแน่นขึ้น

สูตรที่ 5: มาร์ชเมลโลว์อเมริกันที่บ้าน

• เจลาตินทันที - 12 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำเชื่อมกลับด้าน - 80 กรัม (สูตร);
• น้ำตาลผง - 30 กรัม (สำหรับกลิ้ง);
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม (สำหรับการรีดโดยมีระยะขอบ);
• สีย้อม - ไม่จำเป็น

ในกระทะผสมน้ำตาลทราย สลับน้ำเชื่อมและน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันบนเตาด้วยอุณหภูมิปานกลาง น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และควรช่วยเพื่อเร่งกระบวนการนี้ ทันทีที่น้ำตาลหมด ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้คนเดียวแล้วปล่อยให้เดือด

เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อยและทันทีที่มันฟูให้ตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องต้ม

มวลที่มีน้ำเชื่อมเดือดแล้ว - เราทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เราทำงานกับเจลาติน

เราต้องการแรงมาก ดังนั้นเตรียมหัวฉีดสำหรับครีมและแป้ง (ถ้ามี) พวกเขาสามารถทนต่อมวลที่ซับซ้อนและหนาแน่นที่สุดได้ และนี่คือสิ่งที่พวกเขาควรทำ

ดังนั้นควรตีเจลาตินด้วยเครื่องผสมในครัว ฉันเห็นด้วยบทเรียนนี้ค่อนข้างแปลก แต่ทันทีที่คุณเห็นโฟมเบา ๆ บนพื้นผิวของเจลาตินที่ละลาย คุณจะเข้าใจว่ามาร์ชเมลโลว์เริ่มทำงานแล้ว และตอนนี้ฟองเล็ก ๆ เหล่านี้จะใช้เวทมนตร์ได้

เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงในเจลาตินแล้วตีต่อโดยเพิ่มความเร็วสูงสุดอย่างต่อเนื่อง คุณจะเห็นว่ามวลกลายเป็นสีขาวอย่างเห็นได้ชัดและมีขนาดเพิ่มขึ้น เครื่องผสมร้อนแล้วหรือยัง? ให้เขาพักและทำงานต่อไป นี่ไม่ใช่ทั้งหมด และผลลัพธ์นี้ไม่เหมาะกับเรา

ฉันได้เปลี่ยนหัวฉีดแล้วเพราะหัวฉีดเดิมหยุดทำงานอย่างแน่นอน การบิดมวลนี้ไม่ใช่เรื่องยากแบบเด็ก ๆ หัวฉีดดูเหมือนจะจมอยู่ในsouffléในอนาคตและผสมเนื้อหาของอาหารด้วยความยากลำบากอย่างยิ่ง แต่ที่นี่เราไม่ยอมแพ้ - เราทำงานต่อไป! คุณรู้หรือไม่ว่าตัวเลือกไหนที่เหมาะกับเรา? ยกหัวฉีดด้วยsouffléในอนาคตเพื่อให้มวลยังคงอยู่ที่ด้านบน คือการยืน: ควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่ไหลออกจากหัวฉีด ไม่ตกหรือตกลง หากผลลัพธ์ของคุณยังไม่น่ายินดีนัก ให้ใช้งานเครื่องผสมต่อไปโดยพักเป็นระยะๆ ในขณะเดียวกันกับผู้ที่มีมวลอยู่แล้วเรามาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันเถอะ

หากคุณต้องการแต้มสีมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด ให้ทำทันที หากคุณต้องการทำซูเฟล่หลากสี ให้แบ่งมวลด้วยจำนวนสีและผสมสีแต่ละสีในชามแยกต่างหาก หลีกเลี่ยงการผสมสีต่างชนิดกัน ดังนั้นเราจึงฝากมวลลงในแม่พิมพ์จากถุงขนมในรูปแบบใดก็ได้

เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างง่ายดายในอนาคตจากนั้นให้ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดโดยควรทาน้ำมันเล็กน้อย และที่ด้านบนบนฟิล์มยึดคุณควรโรยน้ำตาลผงและแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยซึ่งเรายังไม่ได้ใช้ - มาร์ชเมลโลว์จะกระเด็นออกจากพื้นผิวดังกล่าว

หลังจากปั้นมาร์ชเมลโล่ค้างคืนประมาณ 6 ชั่วโมงแล้ว ที่อุณหภูมิห้อง เราก็สามารถตัดและม้วนในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งมันฝรั่งที่เราเหลืออยู่ได้ (อาจใช้ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ทันก็ได้ ปริมาณคือ ระบุด้วยขอบและอาจเกินความจำเป็น)

นี่คือมาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปขนาดเล็กและหนาแน่น พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขาอย่างสมบูรณ์พวกเขาสามารถบีบเป็นพันครั้งและพวกเขาจะยังคงรูปร่างเดิมของพวกเขา นอกจากนี้ พวกเขายืดได้ดี แต่ด้วยความพยายามอย่างมาก พวกเขาจะฉีกขาด เพราะเราไม่ได้เตรียมหมากฝรั่ง

เสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์ที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์! อร่อย!!!

สูตรที่ 6: เค้ก Marshmallow ที่ละเอียดอ่อน (ภาพทีละขั้นตอน)

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว - 10 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 33% - 500 มล
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

• น้ำเชื่อมกลับหัว 160 กรัม (ใช้กลูโคสหรือข้าวโพดก็ได้)
• น้ำตาล 400 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม
• น้ำ 110+110 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเล็กน้อย
• สีผสมอาหารเหลว (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผงและแป้งสำหรับรีดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 75 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• โซดาเล็กน้อย

เทน้ำตาลลงในชาม

เธอเทน้ำ

ฉันเอากระทะที่มีก้นหนา (ฉันคิดว่าอย่างนั้น) วางบนไฟช้า ๆ แล้วเบา ๆ ให้ร้อนเริ่มคนจนน้ำตาลละลายหมด

และหลังจาก 40 นาทีที่กำหนด - บิงโก! - น้ำเชื่อมของฉันพร้อมแล้ว มีการตรวจสอบความพร้อมดังนี้: คุณต้องแตะหยดระหว่างนิ้ว - ถ้ามันยืดด้วยด้าย - ก็พร้อมถ้าไม่ก็ไม่ เธอถอดมันออกจากเตาเพื่อที่พระเจ้าจะห้ามไม่ให้สิ่งเลวร้ายเกิดขึ้นกับเขาและเติมโซดาเล็กน้อยที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดซิตริกทำให้เกิดฟองขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ

หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีพวกเขาจะตกลงและคุณสามารถทำงานได้เนื่องจากน้ำเชื่อมกลับด้านพร้อมแล้ว

ฉันเทเจลาตินลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) 110 มิลลิลิตร ปล่อยให้พองตัว

ฉันใส่น้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำ แล้วคนอีกครั้งด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้อีก คุณสามารถรอจนกว่ามันจะเดือดและทิ้งไว้ตามลำพัง แต่ด้วยตาเป็นเวลา 8 นาที ในช่วงเวลานี้เธอวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาน้ำมันพืชและทาผนังด้วยน้ำมันพืช

และน้ำเชื่อมของฉันก็พร้อมแล้ว เย็นลงแล้ว

จากนั้นอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะตามผนังเทน้ำเชื่อมลงในชามไม่เททันทีในส่วนและเพิ่มความเร็วสูงสุดทันที ที่ไหนสักแห่งในใจฉันคิดว่าไม่ควรใส่เจลาตินลงในของเหลวที่ร้อนจัด แต่ฉันขับมันอย่างแข็งขันโดยอาศัยประสบการณ์ของบล็อกเกอร์คนเดียวกันทั้งหมด (มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าทุกอย่างได้ผล ออกไปก็กลัวเปล่าๆ) เนื้อหาในชามเริ่มมีฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ต้องบรรลุอะไรบ้าง? ยอดสีขาวถาวร ฉันต้องเอาชนะทุกอย่างเป็นเวลามากกว่า 20 นาทีเล็กน้อย

เทเนื้อหาลงในแบบฟอร์ม

ฉันเกลี่ยให้เรียบและหยดสีย้อมลงไปด้านบน

จากนั้น เธอใช้แท่งซูชิสุ่มวาดหลายๆ เส้นผ่านหยดในทิศทางต่างๆ (ถ้าคุณวาด "หัวใจ" บนเล็บของคุณในยุค 00 เทคโนโลยีก็น่าจะชัดเจน)

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันปล่อยให้สิ่งนี้แช่แข็ง ฉันกลับไปที่มหากาพย์ของฉันในวันรุ่งขึ้นเท่านั้น มวลยังคงเหนียว แต่ควรเป็นเช่นนั้น ตอนนี้ฉันผสมน้ำตาลผงและแป้งในชามแล้วโรยแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วใช้นิ้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว (มันจะน่าสัมผัสและยืดหยุ่นมาก)

จากนั้นใช้มีด (มีดในส่วนผสม) และถือตามขอบของแม่พิมพ์ พลิกกลับและโยนทุกอย่างลงบนโต๊ะ มวลเคลื่อนที่ออกจากผนังค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม กว่าจะฉีกกระดาษออกได้ ฉันต้องเหงื่อตก จากนั้นฉันก็ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นี่เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างน่าเบื่อ - ก้อนเนื้อคุณต้องถอดแต่ละชิ้นออกจากมีดแล้วม้วนให้เข้ากันดี

แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - มันคือมาร์ชเมลโลว์! ยืดหยุ่นมาก ยืดหยุ่นมาก และอ่อนโยนกว่าแบบซื้อตามร้านหลายเท่า ปรากฎว่ามาก - ครอบครัวของฉันกินมันอย่างแข็งขันเป็นเวลา 4 วัน อร่อย!