วิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศ "พริกไทย" เผ็ดร้อน

16 สูตรสำหรับการปรุงอาหาร adjika ที่บ้าน - สไตล์จอร์เจีย, อาร์เมเนีย, เคียฟ, จากมะเขือเทศและพริกไทย, แดงและเขียว - สำหรับทุกรสนิยม!

อัดจิกา - 1

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (อันโตนอฟกา)
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนู 3 ฝัก
• กระเทียมสับ 200 กรัม

ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล แครอท และพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง แล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือ

ไม่ต้องต้ม แค่นำไปต้ม คุณสามารถใส่พริกขี้หนูมากหรือน้อย (เพื่อลิ้มรส)

อัดจิกา - 2

• กระเทียม 200 กรัม
• มะรุม 4 แท่ง
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• 10 พริกหวาน
• พริกขี้หนู 20 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล

ปล่อยให้ยืนในชามประมาณ 2/3 ของวัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดโหล

อัดจิกา - 3

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (อันโตนอฟกา)
• 1 กก. แครอท
• 5/7 พริกขี้หนู
• กระเทียมบด 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ถ้วยตวง

ส่งมะเขือเทศ พริกหวาน แอปเปิ้ล แครอท และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้ม 1 ชม.

ในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย ใส่กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

ผัดเทลงในขวดด้านบน / น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยปิดฝาพลาสติก

หมายเหตุ: พริกขี้หนู 1 ฝักสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่น 1 ช้อนชา

อัดจิกา - 4

• มะเขือเทศสุก 5 กก
• กระเทียม 5/6 หัว
• เกลือ 100 กรัม
• 1 พริกขี้หนู
• 6 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่
• คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก

ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ คนให้เข้ากัน จัดใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น

อัดจิกา - 5

• แครอท 0.5 กก
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กก. (Antonovka)
• มะเขือเทศ 2 กก
• เกลือ 0.25 ถ้วยตวง
• กระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย
• 0.75 ถ้วย น้ำมันพืช
• พริกขี้หนู 2/3 เม็ด

ขูดทุกอย่างหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 50/40 นาที ถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิด

กระเทียมและพริกขี้หนูใส่มากหรือน้อยได้/ตามชอบ

อัดจิกา - 6

• มะเขือเทศ 5 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• พริกขี้หนู 5/10 ชิ้น
• หัวหอม 0.5 กก
• 0.5 ล. น้ำมันพืช
• เกลือกระเทียม 5/7 หัว

ผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อัดจิกา - 7

• พริกหวาน 1 กก
• พริกขี้หนู 250 กรัม
• กระเทียม 250 ก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• เกลือ 250 กรัม

ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ adjika ก็พร้อม

อัดจิกา - 8

• มะเขือเทศ 5 กก
• แอปเปิ้ล 2 กก
• แครอท 2 กก
• พริกหวาน 2 กก
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ล
• เกลือ 2/3 ช้อน

นำทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำมัน แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อัดจิกา - 9

• มะเขือเทศ 5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• มะรุม 0.5 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกขี้หนู 16 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 แก้ว

อย่าล้างพริกข้างในให้สะอาดเอาเฉพาะหางสีเขียวออกและเหลือเมล็ดไว้

นำทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ พักไว้ 50 นาที แล้วเทใส่ชามสะอาด

ห้ามปรุงอาหาร เก็บโดยไม่แช่เย็น

อัดจิกา - 10

• มะเขือเทศสับ 1 ลิตร
• กลีบกระเทียม 1 ถ้วย
• 1/2 ถ. ช้อนเกลือ

ปล่อยให้มะเขือเทศบดและเกลือกับกระเทียมยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือกระจายตัวโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างน้อยสองสามครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อัดจิกา - 11

• มะเขือเทศ 5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• พริกขี้หนู 16 ชิ้น
• กระเทียม 300 กรัม
• มะรุม 0.5 กก
• เกลือ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง

บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อรวมถึงเมล็ดพริกไทย (ตัดหางเท่านั้นและไม่ได้ทำความสะอาดภายใน) ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 50-60 นาทีขวด

คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เก็บในขวดได้ดีโดยไม่ต้องแช่เย็น

Adjika จอร์เจีย

• กระโดด-suneli
• พริกชี้ฟ้าแดง 3 ส่วน
• กระเทียม 2 ส่วน
• ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด)
• ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ส่วน 3%

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศ บางครั้งก็เพิ่มวอลนัทบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้เนื้อเหนียวข้นชุ่มน้ำ เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในแก้วหรือจานเซรามิกที่ปิดสนิท

Adjika สีเขียวจอร์เจีย

• 50/70 กรัม เมล็ดผักชี
• ซันลี 100 กรัม อบเชยป่นเล็กน้อย
• วอลนัท 200 กรัม
• เกลือหยาบ 300/400 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชี 500 กรัม

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว ผักชีสับ กระเทียม และเกลือ

ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เก็บในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง

เหมาะสำหรับทำซอส สตูว์ เครื่องปรุงรสสำหรับซุป (เฉพาะในชาม) ฯลฯ ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการทอด

Adjika สีแดงจอร์เจีย

• พริกแดงเผ็ดแห้ง 1 กก
• 50/70 กรัม เมล็ดผักชี
• ฮอปส์ซันลี 100 กรัม
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• วอลนัท 200 กรัม
• เกลือหยาบ 300/400 กรัม
• กระเทียมประมาณ 300 กรัม

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ

Adjika ในภาษาอาร์เมเนีย

• มะเขือเทศสุก 5 กก
• กระเทียม 1 กก
• พริกขี้หนู 500 กรัม

ผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและทิ้งไว้ในชามเคลือบเป็นเวลา 10/15 วันเพื่อให้ adjika หมักโดยไม่ลืมที่จะกวนทุกวัน หนึ่งความละเอียดอ่อน / เกลือควรเป็นน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้น คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

Adjika ในเคียฟ

• มะเขือเทศสุก 5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
• แครอท 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. พริกขี้หนูแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะ สีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้)

เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5/7 นาที เติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 2/5 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อ

Adjika จากบวบ

• หัวกระเทียม - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 กก
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำตาล - ทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

ใส่กระเทียม พริกไทย และบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 20 นาที เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการต้ม

จัดเรียง adjika ในขวดสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาวและสามารถรับประทานได้ทันที

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างผักแสนอร่อย สามารถเพิ่มเป็นเครื่องเคียงหรือรับประทานกับขนมปัง แม่บ้านทุกคนพยายามปรุง adjika แบบโฮมเมด

มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว เราได้รวบรวมสูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณสำหรับฤดูหนาว เลือกและปรุงอาหารสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

adjika ที่แท้จริงคือพริกไทยเท่านั้นโดยไม่มีมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือของคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วย

ในการเตรียม adjika "ชาย" ที่แท้จริงคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูแดง 1 กิโลกรัม (พริก);
• กระเทียม 0.5 กก.
• เกลือ 3/4 ถ้วยตวง เบอร์ 0;
• ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮ็อปซันลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• ถุงมือยาง.

วิธีปรุง adjika แบบคลาสสิกโดยไม่มีมะเขือเทศ:

มาปรับสูตรกันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ฉุนและใช้งานได้น้อยลง

กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - พริกหยวก สมมติว่าพริกหยวก 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม

เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออก - แล้วบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) นอกจากนี้เรายังแนะนำให้สับกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในตอนท้ายให้เติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูด

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกที่หลากหลายได้ที่นี่

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

สินค้า:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 150 กรัม
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินและใส่ adjika ลงในขวดเก็บในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกขี้หนู 150 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• เพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮ็อปซันลี, วอลนัท

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียม:

ข้ามมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา

เย็นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันต้ม - adjika พร้อมกระเทียมแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

เฉดสีของ adjika นั้นทำได้โดยปริมาณสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้อีกด้วย สูตรสุดท้ายมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม มะเขือยาว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก และบิดในเครื่องบดเนื้อ เทลงในชามกว้างแล้วใส่น้ำมันพืช ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่กระเทียมสับ 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) ของพริกไทยขมที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดพืช เทน้ำส้มสายชูลงไป.

เกลือและใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มแล้วใส่ขวดโหล ม้วน.

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกขี้หนู - 250 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน ระวังคม! ใครรัก.

ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือขวดสามลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้

adjika เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• พริกหยวกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 75 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2.5 ลิตร

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

Adjika ในเคียฟ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี);
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพริกไทยร้อนแดง (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดโหลและปิดผนึก พร้อม!

สูตร Adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน 2 กก.;
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักทั้งหมดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผัก, จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

จอร์เจีย adjika สำหรับฤดูหนาว

adjika จอร์เจียกับวอลนัทและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม
• เมล็ดผักชี 50-70 กรัม
• 100 กรัม hops-suneli;
• อบเชยเล็กน้อย (ดิน);
• วอลนัท 200 กรัม
• เกลือสูงชัน 300-400 กรัม (ใหญ่);
• กระเทียมประมาณ 300 กรัม

การทำอาหาร:

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง

Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ

adjika พริกร้อนจอร์เจีย

ส่วนผสมของสูตร:

• 2 ส่วน hops-suneli;
• พริกแดง 2 ส่วน;
• กระเทียม 1 ส่วน
• ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด)
• ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน

วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika:

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีความเข้มข้น 3-4% เพื่อให้เป็นแป้งเปียก

เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท

อย่าลืมปรุง adjika ด้วยถุงมือยาง

สูตรสำหรับอาร์เมเนีย adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือเทศทั้งลูก 5 กก.
• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. ทิ้งไว้ในชามเคลือบเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก อย่าลืมคนทุกวัน

คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนที่จะใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• 5 ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และสับมะเขือเทศและหัวหอม วางในชามแยกต่างหาก วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว

ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ผสม. ปรุงจนหัวหอมสุก - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

สูตรวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนต้องการวางมะเขือเทศอยู่เสมอ มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ ผลไม้ที่ไม่สุกแม้เพียงเล็กน้อยก็จะทำให้คุณภาพของพาสต้าลดลงได้

ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง

มวลที่ได้จะถูกต้มในอ่างเคลือบจนปริมาตรลดลง 2.5-3 เท่า ไม่จำเป็นต้องเทมวลทั้งหมดลงในอ่างทันที - เมื่อเดือดมันจะล้น

ควรเติมทีละน้อยทีละน้อยในขณะที่น้ำระเหย ปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปวางร้อนในขวดแล้วรีด ธนาคารและฝาปิดเบื้องต้นเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาทีในน้ำเดือดและหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

เพื่อรักษาน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปิดสนิทควรใส่เกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ในอัตรา 100 กรัมเกลือต่อขวดลิตร) เพื่อไม่ให้ขึ้นราวางมะเขือเทศในขวดที่เปิดอยู่โรยด้วยเกลือด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชบาง ๆ คุณยังสามารถโรยด้วยใบมะรุมแห้งบด

เตรียมไว้เสมอและในปริมาณมาก สำหรับ adjika เราต้องขอบคุณอาหารคอเคเชียน แน่นอนว่าแต่ละสัญชาติมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน และผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกต่างกัน

โดยทั่วไปเราเคยเรียกอาหารจานนี้ว่าของว่างรสเผ็ด ในหมู่บ้านพวกเขาเรียกว่า -gorloder แต่ในปัจจุบันอาหารคอเคเชียนกลายเป็นเรื่องธรรมดามากดังนั้นหลายคนจึงเรียกอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ว่า adjika และ adjika เป็นคำ Abkhazian แปลตรงตัวแปลว่าเกลือ

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการที่ adjika กลายเป็น adjika พวกมันสวยงามทั้งหมด แต่ฉันคิดว่าทุกอย่างง่ายกว่ามาก ตัวอย่างเช่น ชาวรัสเซียเกิดความคิดที่จะใส่มะเขือเทศใน adjika และพวกเขายังทำ adjika โดยไม่ใส่พริกไทย มีสูตรอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอื่น ๆ - adjika กับบวบ, พลัม, แอปเปิ้ลหรือมะยม

ที่นี่เราจะพิจารณาสูตรต่าง ๆ ที่แตกต่างกันรวมถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล, แครอทและกระเทียม, พริกขี้หนูและเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสนี้ทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, ชีส, เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แม้แต่ขนมปัง การทำอาหาร.

เมนู:

1. สูตร Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร

ปรากฎว่ามีเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปประมาณ 2.5 ลิตร

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - เรามีพริกไทยขนาดเล็ก 1 เม็ด
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 125 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดและปล่อยให้แห้ง เราจะชั่งน้ำหนักผักเมื่อเราทำความสะอาดและหั่น

2. เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในชามลึก มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้โดยปกติแล้วเราจะไม่ทำสำหรับสูตรนี้ เพิ่มแครอทที่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อไปยังมะเขือเทศ

3. เราส่งพริกหวานเลื่อน, แอปเปิ้ลเลื่อนด้วยพริกร้อนไปที่นั่น

4. เทเกลือน้ำตาล เราเติมน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราได้มวลผักที่ค่อนข้างหนา

5. ใส่กระทะที่มีมวลนี้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

6. ปรุงอาหารโดยคนเป็นระยะ ๆ จนได้ความหนาที่ต้องการ โดยปกติแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมและลิ้มรสสิ่งที่ขาดหายไป หาก adjika ดูไม่เผ็ดมากสำหรับคุณ ในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูบดแดงเพื่อลิ้มรส

7. ประมาณสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมให้เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

8. เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ

ฉันล้างขวดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดโดยไม่ใช้สารเคมี เราใส่ไว้ในเตาอบเย็น เราเปิดอุณหภูมิ 120 ° -130 ° หลังจากอุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ เราอุ่นเครื่องอีก 5-7 นาที ปิดเตาอบ เปิดประตู และทิ้งเหยือกไว้จนกว่าเราจะต้องการ ฉันหมายถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่ใช่หนึ่งวัน พวกเขาจะต้องแห้ง

เทน้ำเดือดลงบนฝาค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที

9. เราปิดขวดให้แน่นด้วยฝาที่คุณมี อาจเป็นโลหะซึ่งต้องรีดด้วยเครื่องจักรพิเศษหรือสกรูที่ทันสมัยและสะดวกจริงๆ ซึ่งเพียงแค่บิดด้วยมือ

10. พลิกธนาคารทันที ฉันต้องการเตือนคุณอย่าวางเหยือกบนโต๊ะโดยตรง วางผ้าขนหนูหรือกระดานไม้ โต๊ะอาจเย็นสำหรับกระป๋องร้อนและอาจแตกได้

เราห่อขวดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิทในแบบฟอร์มนี้

เราเก็บเหยือกในที่เย็น แต่ฉันคิดว่าช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

อร่อย!

1. Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมกับพริกแดงขม

ผลผลิต: adjika 3 ลิตร

• พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 4 ชิ้น
• กระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

คุณอาจสังเกตเห็นว่าผักของเรามีสีแดงทั้งหมด และพริกหวาน มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ดังนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะสวยงามยิ่งขึ้น

เมื่อคุณซื้อผัก (ถ้าคุณมีของคุณเองจากสวนก็ยิ่งดี) ใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ไม่ใช่ 2 กก. แต่เป็น 2.2 กก. เพราะเมื่อคุณทำความสะอาด จะมีจำนวนน้อยลง และเราต้องการปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม ชั่งทุกอย่างเคลียร์แล้ว

1. ตัดก้านพริกขี้หนูออก ทิ้งเมล็ดไว้ข้างใน พวกมันให้รสชาติที่พิเศษกับของว่างรสเผ็ดนี้และมีความเผ็ดร้อนด้วย ใครไม่ชอบเผ็ดหรือกินไม่ได้ก็เอาเมล็ดออกได้

2. ปอกเปลือกกระเทียม เราได้มา 200 กรัม ซึ่งเท่ากับกระเทียม 4 หัว

3. เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ให้ต้มน้ำให้เดือด เราทำไม้กางเขนบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำมันออกมา คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นหรือวางไว้ใต้ก๊อก เพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้เมื่อลอกออก และหลังจากนั้นผิวหนังจะลอกออกได้ง่ายมาก

4. นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน เราเอาก้านออกจากพริกหวานด้วย แต่ไม่เหมือนพริกขมตรงที่เราเอาเมล็ดและเส้นสีขาวข้างในออกด้วย ตัดพริกออกเป็นครึ่ง

5. ตอนนี้เราต้องส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากพวกเขาเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่กับเรา การทำเช่นนี้จะง่าย ง่าย และรวดเร็ว

6. เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ใส่ส่วนผสมผักลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก นำไปต้ม และเมื่อน้ำเดือด ใส่ขวดโหลที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยลงในน้ำเดือด คอคว่ำลง ค้างไว้ประมาณ 1 นาที

วิธีนี้สามารถใช้เมื่อคุณต้องการทำอย่างรวดเร็ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบและฆ่าเชื้อในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

8. เท adjika ที่ยังเดือดอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น

9. เราพลิกเหยือกที่ม้วนขึ้นโดยปิดฝาแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวทันที ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลที่ใด เราปิดขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นเราจะส่งไปยังที่เก็บถาวร

Adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นสวยงามมีกลิ่นหอมหนาและอุดมสมบูรณ์ แน่นอนเราแยกส่วนทันทีไม่ได้เก็บไว้ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะ

ไม่รอหนาว อยากเปิดกระปุกอีก

อร่อย!

1. Adjika สำหรับสูตรดั้งเดิมของฤดูหนาว

5 กระป๋อง 400 กรัม

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว (70 กรัม)
• พริกขี้หนูแดง - 3-4 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 400 กรัม (2 ชิ้น)
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% - 40 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศพื้นดิน - 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้งและออริกาโน - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส) สามารถสดได้

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมผักทั้งหมด ของฉัน เราคุยกัน

2. ตัดก้านออกจากมะเขือเทศและหั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วน เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาดเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ ตัดเมล็ดออกพร้อมกับเตียง เราไม่ได้ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หากคุณรู้ว่าคุณมีแอปเปิ้ลชนิดใด คุณไม่สามารถปอกมันได้ และถ้าคุณซื้อในร้านค้า ก็ควรปอกออกจะดีกว่า

3. เราผ่าครึ่งพริกหวานออกเป็น 4 ส่วนอีกครั้งเพื่อให้สะดวกในการใส่ในเครื่องบดเนื้อเอาก้านและเมล็ดออกด้วยเส้นเลือด เราไม่ได้ทำความสะอาดพริกขี้หนูแดงข้างในเพียงแค่ตัดปลายด้วยก้าน ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็เอาเมล็ดออกด้วย

4. ตัดหัวหอมออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. เทน้ำตาลลงในผักที่เลื่อนเทน้ำส้มสายชูเทน้ำมันพืช ใส่ออลสไปซ์บดเล็กน้อย รวมทั้งออริกาโนและใบโหระพา

6. ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่เราจะปรุง เป็นที่พึงปรารถนาว่ากระทะมีก้นหนา

7. เทช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่เกลือ ผสมและวางบนเตา

8. นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วาง adjika ในขวดโหล

10. เราบิดเหยือกและปิดฝาลง คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท

adjika ดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

เป็นเครื่องปรุงรสแบบเผ็ดแบบ Abkhazian และ Georgian ที่มีเนื้อแป้งเหนียวข้น ซึ่งรวมถึงพริกแดงป่น ผักชี สมุนไพร ผักชีลาว กระเทียม เมล็ดวอลนัทขูด และเกลือ adjika เวอร์ชันคลาสสิกไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรต่างๆสำหรับซอส "ร้อน" นี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับมะเขือเทศแอปเปิ้ลหัวหอมพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นอาหารจากเนื้อสัตว์, ปลา, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, ไข่, ผักจึงเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับ adjika เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องปรุงรสช่วย "จุดไฟ" ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนของโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบไขมัน และยังมีผลดีต่อสมรรถภาพในผู้ชาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้มีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว? วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika - ด้วยการปรุงอาหารและไม่ใช้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สำหรับคุณแม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษ สูตร adjika ง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงจะดึงดูดใจคุณ และครัวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยช่องว่างต้นฉบับใหม่ ด้วยการปฏิบัติตามสูตรคุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองด้วยเครื่องปรุงรสร้อนที่มีกลิ่นหอมและคอเคเซียน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด "สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แปลจาก Abkhaz "adjika" แปลว่า "เกลือ" ตามตำนาน adjika ถูก "คิดค้น" โดย Abkhaz คนเลี้ยงแกะที่กินหญ้าฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา ให้เกลือแก่แกะเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร - เป็นผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น เกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้มันอย่างประหยัด การให้วิธีการรักษาที่ "น่าอัศจรรย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะเจ้าของแกะจึงใช้กลอุบาย - พวกเขาผสมพริกไทยลงในเกลือ จริงอยู่ที่คนเลี้ยงแกะที่มีไหวพริบเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อปรุงรสอาหารประจำวัน - adjika วันนี้มีสูตร adjika มากมายและทุกประเทศก็เตรียมในแบบของตัวเอง สูตรปรุงรสเผ็ดที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika กับมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอให้คุณลองสูตร adjika "ในประเทศ" ยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย - ตามคำแนะนำคุณจะได้รับซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณโปรดปราน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม adjika เผ็ดตามสูตร "สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม":

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

วิธีเตรียม adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำไหล และถ้าจำเป็น ให้ตัดส่วนที่เสียหายออก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเปลี่ยนผลไม้ฉ่ำเป็นมะเขือเทศบด

   
   

2. เราทำความสะอาดพริกหวานและขมจากก้านและเมล็ดและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถทำให้ผักสับละเอียดนิ่มลงได้โดยการตุ๋นในกระทะแล้วบดให้ละเอียด - เราเลือกวิธีที่ชอบที่สุด

   
   

3. แครอทหัวหอมและกระเทียมก็ต้องปอกเปลือกและขูดหรือหลังจากผักที่เหลือแล้วให้ส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมที่สับแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

   
   

4. หลังจากเดือดแล้วไฟจะลดลงและเคี่ยวผักต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สองชั่วโมงเราก็เริ่มเท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะลงไปด้านบน

   
   

5. เมื่อม้วนฝาที่สะอาดแล้วให้คว่ำเหยือกลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน adjika รสเผ็ดที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือวางบนชั้นวางของตู้เย็น ในฤดูหนาวเครื่องปรุงรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเทศกาลและเมนูประจำวัน แค่มื้อเดียว!

   
   

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุงพร้อมรูปถ่าย

adjika รสเผ็ดร้อนเป็นเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมที่มีกระเทียมและพริกไทยร้อนโดยที่ไม่สามารถทำอาหารเทศกาลเดียวได้ วันนี้เราจะพยายามทำให้รสชาติของ adjika อ่อนลงโดยเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศสุก ตามสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่าย adjika ถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุงหรือให้ความร้อนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีสารกันบูดในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาว การปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมนั้นใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดและ "เผ็ด" พอใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika ดิบกับมะเขือเทศ, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง (ผักจำนวนมาก - ในรูปแบบที่ปอกเปลือก):

• พริกขี้หนู (ยาว) - 350 กรัม
• กระเทียม - 220 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 กก
• พริกแดงหวาน - 1 กก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - ตามสูตรโดยไม่ต้องปรุง:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้น ๆ - ครึ่งหรือสี่ส่วน (ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่)
2. พริกขี้หนูยังต้องล้างและกระจายบนผ้าขนหนูเพื่อระบายน้ำ จากนั้นเราตัด "หาง" สีเขียวของพริกไทยแต่ละเม็ดออกและไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
3. ล้างรากของมะรุมและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงหากจำเป็นให้สับเป็นชิ้นสั้น ๆ - 5-7 ซม. ต่อกลีบ ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือก
4. เราปล่อยผลพริกหยวกออกจากก้านและพาร์ติชั่นภายในพร้อมเมล็ด หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
5. ส่วนประกอบที่ทำความสะอาดทั้งหมดสลับกันเริ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ - มะเขือเทศ, พริก, กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง น้ำซุปข้นผักที่ได้จะถูกวางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องให้เวลา adjika ในการชงเพื่อให้ผัก "ร่วมกัน" อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่น - ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
6. ล้างขวดโหลและฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์อย่างทั่วถึงที่สุด และนึ่งฆ่าเชื้อ เราจัดวาง adjika ในเหยือกแล้วม้วนขึ้นและสถานที่ "เงียบสงบ" เหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน - ชั้นวางครัว, ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เมื่อเปิดขวดในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารจานโปรดของคุณ

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร - ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศที่สุกมากแม้แต่ที่บดเล็กน้อยก็เหมาะที่สุด - ต้องตัดส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสียออก สูตร adjika แบบโฮมเมดยอดนิยมหลายสูตรรวมถึงน้ำส้มสายชูซึ่งรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของสารกันบูดตามธรรมชาตินี้ ซึ่งเขา "เผื่อแผ่" แบ่งปันผักในขวดโหล adjika เผ็ดมากจากมะเขือเทศและกระเทียมปรุงทีละขั้นตอนตามสูตรของเราสำหรับทุกคนที่แนะนำให้กินอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลใดก็ตาม การเตรียมที่รวดเร็วและอร่อยมากพร้อมผักและเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและอบ อร่อย!

เราตุนส่วนผสมเพื่อเตรียม adjika รสเผ็ดกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนู - 16 ฝัก
• กระเทียม - ½ กก
• น้ำมันพืช - ½ถ้วยความจุ 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับ adjika ต้มกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

1. เราล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วตัดเฉพาะส่วนสีเขียวของพริกออก ฉันล้างมะเขือเทศด้วยและถ้าจำเป็นให้ตัดส่วนที่เป็น "ปัญหา" ออก เราปล่อยกลีบกระเทียมออกจากแกลบ
2. เราส่งพริกและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน - ลงในชามแยกต่างหาก
3. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 15 - 20 นาที หลังจากเดือดให้เทน้ำมันและเกลือลงไป ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและผสม adjika ให้ทั่ว
4. เทซอสเผ็ดลงในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตร ม้วนขึ้นและคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เรารอให้เย็นสนิทแล้วส่ง adjika เผ็ดของเราไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นเพื่อจัดเก็บระยะยาว ในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย adjika รสเผ็ดแสนอร่อย - นอกเหนือจากพาสต้า, ไก่, หมูย่างหรือขนมปังดำหอม ๆ ลองเพื่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - พร้อมรูปถ่าย, วิดีโอ

Acute adjika เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มความอยากอาหารรวมทั้งป้องกันโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร เมื่อค้นพบเครื่องปรุงรส Abkhazian ที่เผาไหม้นี้สำหรับตัวเอง ประเทศอื่น ๆ ก็เริ่มเสริมสูตร adjika คลาสสิกด้วยส่วนผสมใหม่ ดังนั้น ในซอสเผ็ดนี้ คุณมักจะพบมะเขือเทศ ลูกพลัม แอปเปิ้ล ซูกินี และพริกหยวก วันนี้เราจะศึกษาหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika แบบโฮมเมด - กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ มะเขือเทศหวานที่ละเอียดอ่อนทำให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทยอ่อนลง ซึ่งเมื่อรวมกับความเป็นกรดมาลิก จะสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น adjika โฮมเมดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

Adjika จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1.2 กก
• แครอท - 0.8 กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเขียว - 1 กก
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกขี้หนู - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - ¼ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การปรุงอาหารแอปเปิ้ลมะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่มีรูปถ่าย:

1. ต้องล้างผักทั้งหมดและเตรียมพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป - ปอกเปลือกแครอท, เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน, ตัดศูนย์แอปเปิ้ลออกรวมถึงส่วนที่เน่าเสีย เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและตัดเฉพาะ "หาง" สีเขียวออกจากพริกขม
2. หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและน้ำตาล.
3. เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. บีบกระเทียมเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะที่กำลังปรุง adjika เราล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ เทซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดและม้วนด้วยฝาที่สะอาด เมื่อเย็นลง คุณสามารถนำ adjika ไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บถาวร ด้วยการเตรียมรสเผ็ดที่หลากหลายนี้ อาหารที่คุ้นเคยจะ “เล่นออกมา” ด้วยรสชาติใหม่ๆ

adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกหวาน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับการเตรียมผัก หลังจากรวบรวมมะเขือเทศจำนวนมากจากกระท่อมฤดูร้อนแล้วคุณสามารถม้วน adjika แสนอร่อยได้หลายขวด - เครื่องปรุงรส Abkhazian-Georgian รสเผ็ดพร้อมกระเทียม แม่บ้านหลายคนใส่พริกหยวกหวานลงในเครื่องปรุง แต่วันนี้เราจะทำโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นตุนมะเขือเทศและพริกขี้หนูและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะเปิดเผยความลับในการทำซอสร้อนนี้

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ adjika มะเขือเทศกระเทียมแสนอร่อยที่ไม่มีพริกไทย:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก
• พริกขี้หนู (แดง) - 400 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม adjika แสนอร่อยกับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทยทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผลมะเขือเทศในน้ำไหลตามด้วยการหั่นเป็นชิ้น สามารถใช้ฝักพริกไทยร้อนกับเมล็ด - ตัดเฉพาะ "หาง"
2. ผักสับรวมทั้งกระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศตามสูตร บิดในเครื่องบดเนื้อ เราใส่ส่วนผสมลงในกระทะใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟให้เดือด
3. เมื่อ adjika เดือดให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากทำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วสามารถนำเหยือกที่มี adjika มะเขือเทศกระเทียมไปเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว เตรียมโชคดี!

พริกไทย adjika ร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิดีโอ

อาหารจอร์เจียและ Abkhazian ใช้ adjika ประเภทต่างๆ - แดง, เขียว, ฉ่ำ "สด" และแห้ง ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดไม่มีมะเขือเทศในสูตรสำหรับ adjika "ของจริง" ดังนั้นลองเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ผักยอดนิยมนี้ adjika พริกไทยร้อนแสนอร่อยตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทำให้อาหารต่าง ๆ มีรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมเผ็ด ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรวิดีโอแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปรุง adjika โฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศภายในครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร adjika กับพริกไทยร้อน (ผลผลิต - 300 กรัม):

• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดงและเขียว - 150 กรัม
• กระเทียม - 70 กรัม
• สะระแหน่สด - ก้าน
• เกลือและพริกไทยดำ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร adjika เผ็ดจากพริกไทยที่ไม่มีมะเขือเทศ:

1. เราทำความสะอาดฝักพริกขี้หนูจากเมล็ดและก้าน (ถ้าคุณชอบให้คมกว่านี้คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้บางส่วนได้) ล้างพริกหยวก เอาก้านและเครื่องในออก หั่นเป็นชิ้น
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งพริกหวานและขมรวมถึงเครื่องเทศตามสูตรหลังจากกระเทียม
3. เมื่อ adjika ได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้จัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลขนาดเล็กที่สะดวกและนำไปใส่ในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรต้ม adjika ดิบกับน้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ง่ายและอร่อย!

คลาสสิก Abkhaz adjika - สูตรพร้อมรูปถ่าย

Sunny Abkhazia ถือเป็นแหล่งกำเนิดของ adjika และจากนั้นเครื่องปรุงรส "อพยพ" ไปยังอาหารของประเทศอื่น ๆ ในโลก เผ็ดร้อนและดีต่อสุขภาพ adjika เติมเต็มรสชาติของอาหารจานหลักเนื้อปลาพาสต้าและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และบาร์บีคิวชนิดใดที่ไม่มีซอส "คะนอง"! ไปปิกนิกอย่าลืมนำขวด Abkhaz adjika คลาสสิกติดตัวไปด้วย - เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรและรูปถ่ายของเครื่องปรุงรสกับคุณ บันทึกและเตรียมพร้อม!

ส่วนผสมใดที่ใช้ในการเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก:

• พริกแดงร้อน - 2.5 กก
• กระเทียม - 250 กรัม
• ผักชี (เมล็ด) - 75 กรัม
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 0.5 กก

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับ adjika คลาสสิกใน Abkhazian:

1. เราล้างฝักพริกขี้หนูใต้น้ำไหลและแยกออกจากกันบนพื้นเรียบ - ชามหรือจานขนาดใหญ่ เราวางในที่มืดและทิ้งไว้ 3 วัน
2. ก่อนเริ่มทำอาหารเราขอแนะนำให้สวมถุงมือเนื่องจากคุณจะต้องทำงานกับวัสดุที่ "ไหม้" มากและควรดูแลผิวมือของคุณ ตัดก้านออกจากพริกไทยร้อน
3. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและบดเมล็ดผักชีด้วยครกและสาก เราส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ - กลีบกระเทียม, ผักชีบดและพริกขี้หนู เราทำตามขั้นตอน 2 - 3 ครั้ง
4. เราใส่มวลรสเผ็ดลงในกระทะเกลือและผสมกับไม้พายทิ้งไว้ "คนเดียว" เป็นเวลาหนึ่งวัน
5. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเท adjika รสเผ็ดลงในขวดหรือขวดที่สะอาด เพียงเท่านี้ Abkhaz adjika คลาสสิกของเราก็พร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตาม ซอสนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว ดังนั้น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ "ตามคำแนะนำ" ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

adjika เผ็ดทำเองที่ไม่ต้องปรุง - สูตรปรุงรสอย่างรวดเร็วในวิดีโอ

สูตรสำหรับ adjika เผ็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงเป็น "การค้นหา" ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เพียงแค่สับผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ และซอสเผ็ดร้อนแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับการชิม วิธีการปรุงอาหาร adjika ดิบอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง? ในวิดีโอ - สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม - สูตรในหม้อหุงช้า, วิดีโอ

ในการเตรียม adjika รสเผ็ดแบบโฮมเมดกับมะเขือเทศ พริก และกระเทียม คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า เมื่อมอบหมายขั้นตอนหลักของการทำอาหารให้กับ "ผู้ช่วย" ในครัวสมัยใหม่แล้วคุณจะต้องเพลิดเพลินกับ adjika แสนอร่อยเท่านั้น - ในวิดีโอคุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหาร

สูตรในวิดีโอของ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับแครอท - "คุณจะเลียนิ้ว"

ในบรรดาสูตร adjika แบบโฮมเมดที่หลากหลายสามารถสังเกตได้ว่าอร่อยที่สุดโดยเฉพาะ - จากมะเขือเทศแอปเปิ้ลและแครอท ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ที่บ้าน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วิธีการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว? ในหน้าของเราคุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารและด้วยความร้อน - จากมะเขือเทศและกระเทียมกับพืชชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ล, พริกร้อนและหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เมื่อเตรียม adjika รสเผ็ดที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงคุณจะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของชิ้นงานได้ ค้นพบสูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhaz adjika - เครื่องปรุงรสร้อนนี้จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติดั้งเดิมใหม่ เลียนิ้วของคุณ และอีกมากมาย!

อย่างที่คุณทราบ adjika ที่แท้จริงมาหาเราจากจอร์เจียซึ่งเป็นมวลที่หนาและค่อนข้างแหลม ปรุงจากผักเช่นพริกหวานและพริกด้วยเครื่องเทศบางชนิด แต่ปรุงในรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับแบบดั้งเดิมเล็กน้อยเนื่องจากส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศ

แน่นอนว่าทุกคนปรุงในแบบของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม แครอท วอลนัท แอปเปิ้ลเขียว ฮอสแรดิช และอื่นๆ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบทำอาหารเปล่านี้ตามสูตรของคุณยายของฉัน และเพราะมันเป็นเมนูโปรดของฉันด้วย อย่าลืมใส่มะเขือเทศเนื้อสดและพริกหวานด้วยเพราะ adjika ดิบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดเล็ก ๆ แน่นอนว่า adjika ที่ต้มก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเราเช่นกันซึ่งแตกต่างจากของดิบที่ต้องม้วนเป็นขวด

ดังนั้นในบทความของวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับ adjika แบบโฮมเมดซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แค่เอาไปปรุงและลองทำเอง! ถ้าหัวข้อของการบรรจุกระป๋องขึ้นมาแล้วคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

Adjika ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะค่อนข้างร้อนและคล้ายกับพาสต้า นี่คือเครื่องปรุงรสสีส้มแดงที่มีเกลือ สมุนไพรต่างๆ และกระเทียม โดยหลักการแล้วการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็สามารถเสริมอาหารได้หลายอย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำ เราเอาก้านออกจากพริกหยวกและพริกแล้วทิ้งเมล็ดไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกระเทียมและบดผักสับทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุง adjika โดยไม่ต้องปรุง

วิธีการปรุง adjika กับมะรุมที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ เช่น มะเขือเทศ ฮอสแรดิช และกระเทียม มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล เราเอาก้านออกจากพริกหวานและพริกทิ้งเมล็ดไว้ไม่ต้องเอาออก เราบิดในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ, พริกหวานและพริก, กระเทียมปอกเปลือกและพืชชนิดหนึ่ง

จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสกับมวลบิดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล

บนโต๊ะการเตรียมการนี้ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลจะเสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง และแม้แต่แซนวิชธรรมดาๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, บิด, ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากส่วนผสมเหล่านี้ฉันได้แบบนี้ 3 กระปุก ๆ ละ 480 มล.

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใส่พริกหยวก

หากคุณตัดสินใจทำ adjika กะทันหัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่พบพริกหยวกอย่าท้อแท้ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ แน่นอนรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกแดงร้อน - 400 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นบิดให้เข้ากันกับกระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูพร้อมกับเมล็ดพืชในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราเปลี่ยนมวลทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไปเทน้ำส้มสายชูและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราตั้งไฟช้า ๆ กวนนำไปต้มแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากที่ adjika ในเหยือกเย็นสนิทแล้วให้นำออกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องถนอมอาหาร (วิดีโอ)

อร่อย!!!