วิธีเลือกและเก็บสับปะรด วิธีเลือกและเก็บสับปะรดสด

สับปะรดเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งมีวิตามินมากมาย อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เสื่อมสภาพคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บสับปะรดอย่างถูกต้องที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว หากเก็บไว้อย่างถูกต้องเท่านั้น การรับประทานมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

หากผลยังไม่สุกเต็มที่

หากคุณซื้อผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณไม่ควรรับประทานทันที ท้ายที่สุดเขายังไม่ได้เปิดเผยรสนิยมของเขาอย่างเต็มที่

เพื่อให้ผลไม้สุกควรทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จะไม่สุกเต็มที่ที่บ้าน แต่จะฉ่ำอร่อยและนุ่มขึ้น

ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม มิฉะนั้นผลไม้จะไม่เพียงไม่สุก แต่จะเสื่อมสภาพ เหี่ยวเฉา และซีด

วิธีเก็บสับปะรดสุก

แม้ว่าผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้หลายคนอ้างว่าไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เนื่องจากจะทำให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่เราไม่สามารถกินผลไม้ทั้งผลพร้อมกันได้ ดังนั้นหลังจากของหวานแสนอร่อยแล้ว ผลไม้สุกที่เหลือควรเป็น:

• ใส่ถุงกระดาษที่มีรู (เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของกลิ่น)
• ใส่ในช่องของตู้เย็นที่ออกแบบมาสำหรับเก็บผลไม้
• เป็นครั้งคราวพลิกไปคนละทิศละทาง

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลิตภัณฑ์สามารถนอนที่บ้านได้ประมาณ 10-12 วัน

โปรดทราบ: หากมีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนผิวของผลไม้ แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

วิธียืดอายุการเก็บรักษาผลไม้

หลายคนสนใจที่จะเก็บสับปะรดอย่างถูกต้องเป็นเวลานาน: 2-3 เดือนหรือนานกว่านั้น เป็นไปได้หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง สำหรับสิ่งนี้:

• ปอกเปลือกผลไม้
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน;
• ใส่จานแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• หลังจากนั้นสักครู่ให้ถอดและย้ายชิ้นส่วนที่แช่แข็งไปยังถุงพลาสติก
• ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หากเกิดสับปะรดจำนวนมากขึ้นในบ้านของคุณ การอนุรักษ์เป็นทางออกที่ดีที่สุด ผลไม้กระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสแม้ในฤดูหนาว

ในสับปะรดกระป๋อง คุณต้อง:

• ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเคลือบ
• เทน้ำเชื่อมในอัตรา 250 กรัมของน้ำตาลทรายต่อน้ำครึ่งลิตรแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• ตั้งไฟและต้มประมาณ 10 นาที
• เทลงในขวดและม้วนขึ้น

ในรูปแบบปิดผนึกอายุการเก็บรักษาของผลไม้กระป๋องนั้นใกล้เคียงกับแยมอื่น ๆ โดยมีเงื่อนไขว่าเก็บไว้ในที่มืดและเย็น และหลังจากเปิดใช้แล้ว ควรรับประทานล่วงหน้า 2-3 วัน เนื่องจากสารกันบูดจะถูกออกซิไดซ์

หลายคนสนใจที่จะเก็บสับปะรดตลอดทั้งปี สามารถอบแห้งได้ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางส่วนจะสูญหายไป อย่างไรก็ตาม แม้จะทำให้แห้งแล้ว ก็ยังคงรสชาติอร่อยและเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม และใช้แทนเค้กและคุกกี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพแบบดั้งเดิมได้

ในการทำผลไม้หวานต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงตากให้แห้ง ในกรณีนี้ผลไม้แห้งจะอยู่ในบ้านเป็นเวลา 6-12 เดือน

พื้นฐานของการจัดเก็บที่เหมาะสม

ผลไม้แปลกใหม่นั้นไม่แน่นอนและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

อุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บผลไม้ที่บ้านคือ 7.5-8°C ที่อุณหภูมิต่ำลง มันจะแข็งตัวและสูญเสียรสชาติที่น่าทึ่งไป หากอุณหภูมิในตู้เย็นสูงกว่า 8 ° C มันจะสุกเกินไปและเสื่อมสภาพ

ความชื้น

ความชื้นในห้องที่คุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 90% มิฉะนั้นเชื้อราจะเริ่มขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การเหี่ยวเฉาของผลิตภัณฑ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

อายุการเก็บรักษา

หากผลไม้ไม่สุกจะไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่าสามวัน

ผลิตภัณฑ์สุกที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็นควรรับประทานล่วงหน้า 1-1.5 สัปดาห์

ผลไม้แปลกใหม่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้สามเดือน

เก็บสับปะรดไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง แล้วรสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมของสับปะรดจะทำให้คุณพึงพอใจไปอีกนาน!

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกสับปะรดที่มีคุณภาพตั้งแต่แรก มีเพียงสับปะรดที่ดีเท่านั้นที่สามารถบันทึกได้โดยใช้กฎที่ระบุถึงวิธีเก็บสับปะรดให้สดและฉ่ำที่บ้านจนถึงวันปีใหม่ เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้

• การเลือกสับปะรด
• ที่เก็บสับปะรด
• สับปะรดหั่นบาง ๆ
• หนาวจัด

การเลือกสับปะรด

สำคัญ!หลีกเลี่ยงสับปะรดที่แห้งหรือแก่และเหี่ยวย่น จุดด่างดำที่อ่อนและใบเหลืองล้วนเป็นตัวบ่งชี้ว่าสับปะรดสุกเกินไป

ร้านขายของชำหลายแห่งมีสับปะรดสดและจะให้ลูกค้าหั่นผลไม้ด้วยเครื่องง่ายๆ หากร้านของคุณไม่มีบริการนี้ ให้ใช้มีดหยักที่แข็งแรงและคมตัดฐานและเม็ดมะยมออก

คำแนะนำ!รักษามงกุฎและลองปลูกสับปะรดของคุณเองที่บ้าน
ตัดผิวหนังในแนวดิ่งลงตามความโค้งตามธรรมชาติของทารกในครรภ์ เพื่อประหยัดน้ำ ให้หั่นสับปะรดใส่จาน อย่าทิ้งเปลือก มันจะเก็บน้ำไว้คุณสามารถบีบออกได้ในภายหลัง แกนกลางของสับปะรดมีความเหนียวและเป็นเส้นๆ มักจะตัดแต่งก่อนใช้ผลไม้ที่เหลือ

ควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

สับปะรดไม่สุกหลังการเก็บเกี่ยว เลือกผลไม้สดเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
เมื่อซื้อให้มองหาสีน้ำตาลทองที่ควรจะหนักตามขนาดและมีกลิ่นหอม
อย่านำสับปะรดที่มีลักษณะอ่อน เป็นโรค ก้นอับชื้น เหี่ยว มีจุดสีน้ำตาล ใบที่ดูแห้ง

ที่เก็บสับปะรด

สับปะรดสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ด้วยเหตุนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บสับปะรดให้สดจนถึงวันปีใหม่ เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นไว้ที่บ้าน มันเน่าง่ายแม้ว่าเปลือกนอกจะดูแข็งและทนทานก็ตาม และจะเกิดการหมักหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

1. ผลไม้นี้สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้ได้ไม่เกินสองวัน การเก็บรักษาในสภาพเช่นนี้จะเพิ่มระดับความเป็นกรดของผลไม้ แต่จะไม่ปรับปรุงรสหวาน

2. คุณมีโอกาสที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสามหรือห้าวันโดยการทำให้ผลไม้เย็นลงในถุงพลาสติกที่มีรูพรุน

3. หลังจากเล็มและหั่นแล้ว ต้องแน่ใจว่าชิ้นสับปะรดถูกปิดด้วยน้ำในภาชนะปิดมิดชิด แช่เย็นและบริโภคภายใน 5-7 วัน

4. ปล่อยให้ผลไม้นั่งที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทานเพื่อเพิ่มรสชาติ

5. สับปะรดที่ตัดสดๆ สามารถแช่แข็งในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมได้ แต่ผลไม้จะสูญเสียรสชาติพิเศษไป

6. คุณสามารถวางไว้ในถุงพลาสติกสุญญากาศหรือภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ธรรมชาติและแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

สับปะรดกระป๋องสามารถจัดเก็บได้ในรูปแบบของชิ้น, แหวน, น้ำผลไม้ ต้องใช้สับปะรดสามลูกเพื่อให้ได้สารกันบูดหนึ่งชิ้นจากวงแหวนที่หั่นบาง ๆ การแช่สับปะรดกระป๋องในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจะทำให้รสชาติหายไปบางส่วน

สับปะรดกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีบนชั้นวางในตู้แห้งและเย็น สับปะรดกระป๋องที่เหลือควรแช่เย็นพร้อมกับน้ำผลไม้ในภาชนะที่ปิดสนิทและบริโภคให้หมดภายในเจ็ดวัน

แช่เย็นหรือไม่สับปะรดทั้งหมด

ควรเก็บสับปะรดทั้งผลโดยไม่แช่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน ก่อนใช้งาน ให้ตรวจสอบสัญญาณของการเสื่อมสภาพอย่างระมัดระวัง ถ้าด้านล่างนิ่มและชื้น หรือผลไม้มีกลิ่นเปรี้ยวฉุนหรือคล้ายแอลกอฮอล์ ให้ทิ้งไป ผลไม้ที่ไม่แสดงอาการเน่าเสียหลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้อีกสองสามวัน

ดีแล้วที่รู้!ห่อสับปะรดให้แน่นในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สับปะรดหั่นบาง ๆ

1. เมื่อตัดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน

2. เมื่อคุณซื้อสับปะรดฝานแล้ว ให้สังเกตวันหมดอายุบนฉลาก
ระวัง! หากเนื้อผลไม้เปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม แสดงว่ามีกลิ่นสารเคมี หรือมีรสเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู ให้ทิ้งไป

หนาวจัด

สับปะรดหั่นสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 3-5 เดือน เก็บในภาชนะหรือถุงเก็บที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง ติดฉลากกล่องด้วยวันที่ซื้อเพื่อติดตามว่าควรใช้เมื่อใด สับปะรดแช่แข็งเหมาะสำหรับการผสมเป็นสมูทตี้หรือเหล้า

ถ้าคุณชอบปินาโคลาดา คุณน่าจะชอบสับปะรด สับปะรดฝานมีเนื้อหวานฉ่ำ แต่คุณอาจต้องการทราบวิธีเก็บสับปะรดที่ซื้อมาให้สดใหม่จนถึงวันปีใหม่ที่บ้าน นอกจากนี้ ข้อมูลดังกล่าวยังมีประโยชน์แม้ในขณะที่สับปะรดยังไม่ได้รับประทาน

ผลไม้ต้องเย็นลงหลังจากตัดแล้ว สามารถคงความนุ่ม กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม แต่ที่สำคัญที่สุด ต้องระแวดระวัง ใช้ประสาทสัมผัสตัดสินว่าจะกินได้หรือไม่ เลือกแต่ของสดไม่ทำร้ายสุขภาพ!

สับปะรดที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารรสเลิศ ผู้คนจำนวนมากจึงชอบที่จะเสริมเมนูเทศกาลด้วยผลไม้แปลกใหม่นี้ คนอื่นชอบสับปะรดและพยายามอย่าพลาดโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับชิ้นฉ่ำ ในที่สุดคุณสามารถให้สับปะรดกับใครสักคนได้ - ของขวัญที่กินได้เช่นนี้ยินดีต้อนรับเสมอ

บางครั้งต้องเก็บผลไม้ดังกล่าวไว้ที่บ้านก่อนวันหยุดใด ๆ หรือเพียงแค่ซื้อบางสิ่งสำหรับตัวคุณเอง "สำรอง" อย่างไรก็ตาม สับปะรดมีความต้องการสูงในสภาพการเก็บรักษาและมักจะเริ่มเน่าเสีย แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

มีหลายวิธีในการเก็บสับปะรดที่บ้าน:

ที่อุณหภูมิห้อง
ในตู้เย็น
แช่แข็ง;
ในรูปแบบที่แก้ไข

ในเวลาเดียวกันการกำหนดระดับความสุกของผลไม้เป็นสิ่งสำคัญมาก: สับปะรดสุกจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างแตกต่างจากผลสุก

เก็บที่อุณหภูมิห้อง "สุก" ของสับปะรด

นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะเนื่องจากยังคงรักษาคุณภาพรสชาติทั้งหมดของผลไม้ไว้ ในขณะที่หลังจากนอนในตู้เย็นเพียง 2-3 ชั่วโมง สับปะรดจะเริ่ม "ไม่มีไอน้ำ" และรสชาติของมันไม่อิ่มตัว

เก็บสับปะรดที่อุณหภูมิห้องในที่เย็นและร่มรื่น เช่น ใต้โต๊ะ ทางที่ดีควรกระจายหนังสือพิมพ์ คุณไม่สามารถซ่อนทารกในครรภ์ในตู้ครัวได้ - จำเป็นต้องมีการระบายอากาศเล็กน้อย. หากเก็บสับปะรดไว้ในแนวนอน ในระหว่างวันจะมีการพลิกกลับ 3-4 ครั้ง ยืนสับปะรดตั้งตรงวันละ 2 ครั้ง ตะแคงข้างประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีน้ำตาล (เน่า) หรือการเคลือบสีขาว (รา) บนเปลือก เมื่อเก็บสับปะรดหลายลูก ให้วางห่างกัน 10 ซม.

สับปะรดสุกสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งวัน. สับปะรดที่ไม่สุกเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน สับปะรดสีเขียวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกโดยเฉพาะ ทันทีที่ผลไม้นิ่มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แสดงว่า "สุก" ควรรับประทานทันทีหรือใส่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

การจัดเก็บในตู้เย็น - นานขึ้น แต่ลำบากมากขึ้น

สับปะรดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องใส่ผลไม้ - หากวางไว้ในช่องทั่วไป คุณจะเสี่ยงต่อการรับประทานไส้กรอก เนย และแม้แต่ซุปที่มีรสสับปะรดที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสม +8-10C°. ลดลงเพียง 1-2C ° - และรสชาติของผลไม้จะเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง ที่อุณหภูมิสูงกว่า +10C° สับปะรดสีเขียวจะเริ่มสุกในขณะที่สับปะรดสุกจะเน่า ผลไม้แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษ

สับปะรดสุกสามารถแช่เย็นได้นานถึง 12 วัน ผลไม้สุกและ "สุก" จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ สับปะรดเขียวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 สัปดาห์ ทุกวัน สับปะรดจะถูกแกะและตรวจดูอย่างละเอียดว่าเน่าหรือไม่ กระดาษชื้นจะถูกแทนที่ด้วยกระดาษแห้งทันที สับปะรดต้องสับเปลี่ยนหลายครั้งต่อวัน

การจัดเก็บในรูปแบบแช่แข็งและแปรรูป

สับปะรดในระดับความสุกจะล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัด "กระจุก" สีเขียวออกแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน, หลอด, วงแหวน (ในกรณีนี้ไม่สามารถปอกเปลือกได้), ครึ่งวงหรือชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ

สับปะรดเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่มีอาหารทั่วไปมากมาย สดใสและสวยงาม ดูดีในทุกตารางวันหยุด สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณใช้สับปะรดในสลัดในจานเนื้อที่สองกับไก่และของหวาน สับปะรดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเฉลิมฉลอง

ที่มาของสับปะรด

เมื่อมองแวบแรก คนส่วนใหญ่รู้สึกว่าผลไม้ชนิดนี้ต้องเติบโตบนต้นปาล์ม ในความเป็นจริงแล้วสับปะรดเติบโตบนพุ่มไม้ขนาดเล็กที่มีความสูงไม่ถึงหนึ่งเมตร อย่างไรก็ตามพืชเหล่านี้สามารถทนต่อผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำซึ่งมีน้ำหนักประมาณสิบกิโลกรัมได้

พืชออกผลในปีที่สองของชีวิตเท่านั้น - ในตอนแรกมันจะเติบโตด้วยตัวเองโดยเทน้ำผลไม้ ใบแคบสามารถเติบโตได้ยาวกว่าครึ่งเมตร โดดเด่นด้วยหนามขนาดเล็กที่ทำหน้าที่ป้องกันศัตรูพืช หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งปีพืชจะผลิตช่อดอกหนึ่งดอกซึ่งดอกไม้ที่ผสมเกสรจะเปลี่ยนเป็นผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและจากนั้นก็สร้างผลไม้ทั้งผล

การเลือกสับปะรด

วันนี้บนชั้นวางของร้านค้าทั้งหมดคุณสามารถเห็นรสชาติที่สดใสและเปรี้ยวเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผู้ซื้อไม่ควรรีบเร่งในการเลือกและรับผลไม้ชนิดแรกที่เจอ สับปะรด - เพียงไม่กี่สัปดาห์ดังนั้นคุณต้องดูคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างรอบคอบ
สับปะรดที่ยังไม่สุกมักจะมีสีเขียว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการกินผลไม้หลังจากนั้นไม่นาน สับปะรดสุกมีสีเหลืองสด

นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบความสดของผลไม้ได้เพียงแค่ใช้นิ้วกดที่ผิว ถ้าเธอกลับมาและกลับมาผลไม้นี้ก็พร้อมที่จะกิน

วิธีเก็บสับปะรด

คำถามนี้เกี่ยวข้องกับผลไม้ที่ยังไม่สุกเป็นหลัก ซึ่งถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะโดยเฉพาะในอีกไม่กี่สัปดาห์ ที่เก็บข้อมูลมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำหนดระยะเวลาที่คนต้องการเก็บสับปะรด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใด สภาพการเก็บรักษาสับปะรดก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการกินผลไม้ที่ยังไม่สุกภายใน 2-3 วัน คุณก็แค่วางไว้ในห้องที่มีมันและรอจนกว่าผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม สิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจในกรณีนี้คือความชื้นในอากาศ หากผู้ซื้อไม่ตรวจสอบระดับสับปะรดอาจเน่าได้

ประการที่สอง ถ้าคนต้องการเก็บสับปะรดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ก่อนอื่นเขาต้องเตรียมมันให้พร้อมสำหรับการจัดเก็บ ผลไม้จะต้องห่อด้วยกระดาษหลวม ๆ หรือใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูเจาะไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ คุณควรเฝ้าดูสับปะรดอย่างต่อเนื่องและกลับด้านหลายๆ ครั้งต่อวัน เพื่อไม่ให้สับปะรดสุกเกินไปก่อนเวลาอันควร

สับปะรดอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

มีสองทางเลือกในการจัดเก็บสับปะรดในตู้เย็น ในกรณีแรก บุคคลสามารถเก็บผลไม้ในรูปแบบดั้งเดิมได้ จากนั้นเขาต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพิเศษหลายประการ การเก็บสับปะรดที่บ้านควรทำที่อุณหภูมิประมาณ +7-8 องศา หากมีองศาน้อยกว่าผลไม้อาจแข็งตัวและหากมากกว่านั้นแสดงว่าสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอิทธิพลของความชื้นในอากาศ ถ้ามันใหญ่เกินไปผลไม้ก็จะตายและเน่าอย่างแน่นอน แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับความจำเป็นในการแพ็คและพลิกทารกในครรภ์อย่างต่อเนื่อง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว การเก็บรักษาสามารถอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์ และผลไม้จะยังคงสดและชุ่มฉ่ำ

ในกรณีที่สอง คนสามารถเก็บผลไม้ที่ตัดแล้ว ในขั้นต้นจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดผลไม้เพื่อเตรียมการตัด หลังจากหั่นสับปะรดเป็นชิ้นแล้วจะต้องนำออกในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น ต้องวางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง - นี่คือวิธีเก็บสับปะรดที่บ้านโดยขึ้นอยู่กับการตัดครั้งแรก ดังนั้นสามารถเก็บผลไม้ได้นานถึงสามเดือน

วิธีป้องกันสับปะรดจากเชื้อรา

การเก็บสับปะรดไว้ที่บ้านมักจะมาพร้อมกับปัญหาที่ไม่พึงประสงค์อีกประการหนึ่ง นั่นคือ ลักษณะของเชื้อรา มันเกิดขึ้นเมื่อไม่ตรงตามเงื่อนไขที่เหมาะสม สาเหตุส่วนใหญ่ของเชื้อราคืออุณหภูมิสูงเกินไปและความชื้นสูง อุณหภูมิที่สูงกว่า +12 องศาส่งผลเสียต่อสับปะรดหากเก็บไว้เป็นเวลานาน

นอกจากนี้ความชื้นที่สูงกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ยังส่งผลเสียต่อสภาพของผลไม้อีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วสับปะรดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิประมาณ +11 องศาโดยไม่มีเงื่อนไขเพิ่มเติม แต่ถ้าผู้ซื้อต้องการเก็บทารกในครรภ์ไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ก็ควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ข้างต้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสับปะรด

หลังจากมีคำถามว่าเก็บสับปะรดอย่างไร? ผู้ซื้อมักจะสนใจว่าผลไม้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรบ้าง ผลไม้นี้เป็นที่รักของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงทุกคนในโลกที่มุ่งมั่นเพื่อน้ำหนักในอุดมคติ ตามข่าวลือสับปะรดช่วยให้คุณสลายไขมันได้อย่างรวดเร็วและกำจัดออกจากร่างกาย อันที่จริงไม่เป็นความจริง สับปะรดส่วนใหญ่มีผลต่อการสลายโปรตีนและช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นที่มีคุณสมบัติเหล่านี้ - คุณไม่ควรใส่ใจกับยาที่มีโบรมีเลนและอยู่ในตำแหน่งที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำและมีน้อยกว่า 50 แคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งหนึ่งที่สนับสนุนการรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักของสตรีและบุรุษ อย่างไรก็ตามคุณควรระวัง - ไม่แนะนำให้ใช้สับปะรดกับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ มิฉะนั้น ผลไม้ที่หวานและชุ่มฉ่ำนี้จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะบริโภคมากเกินไป และสามารถใช้ในสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ทุกวันนี้สับปะรดไม่ใช่ของหายากในครัวของเราอีกต่อไป เตรียมของหวานแสนอร่อยมากมายจากมัน มีผลไม้แปลกใหม่ที่ยังไม่สุกมาถึงเรา นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษามันไว้ไม่ให้เสื่อมสภาพจากการเดินทางไกล หากคุณซื้อมันเป็นสีเขียวอย่ารีบทิ้งมันสามารถทำให้สุกที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว มีหลายวิธีในการแปรรูปถ้ามันเริ่มเสีย หลังจากนั้นก็สามารถนำไปทำอาหารจานอร่อยได้

วิธีเก็บสับปะรดเพื่อให้สุก

หากซื้อสุกสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวันในอุณหภูมิห้องปกติ แต่บางครั้งพวกเขาซื้อล่วงหน้าสำหรับวันหยุดและมันก็ยังค่อนข้างเขียวอยู่ ควรเก็บไว้ที่ไหนเพื่อให้สุกโดยที่ยังรักษาคุณประโยชน์ไว้ได้? บ่อยครั้งที่ใส่ไว้ในตู้เย็น แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเสื่อมสภาพก่อนที่จะสุก ก่อนใส่ต้องใส่ถุงก่อน

คุณสามารถทิ้งไว้ในห้องบนขอบหน้าต่างได้ แต่แสงแดดไม่ควรตกกระทบ สำหรับการทำให้สุกอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวางทับด้วยผลไม้อื่น ห่อด้วยกระดาษ ความชื้นมีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาและทำให้สุก ไม่ควรเกิน 90%

ที่เก็บของในห้อง

ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเลือกผลไม้สุกที่เหมาะสมในร้านได้ วิธีการตรวจสอบความสุกเมื่อซื้อ? สัมผัสใบตรงกลางยอด ถ้ายืดออกได้ แสดงว่าสุกพร้อมรับประทาน บางคนชอบซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุก และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าควรเก็บผลไม้ไว้ที่บ้านอย่างไรเพื่อให้สุก มีหลายวิธีที่เชื่อถือได้ในการเก็บสับปะรด: คว่ำใบลง วางทับด้วยผลไม้อื่น ห่อด้วยกระดาษ ในถุงกระดาษ ควรได้รับการพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีที่ 1

คุณสามารถเก็บผลไม้เมืองร้อนไว้ที่บ้านได้ที่อุณหภูมิห้องปกติ สำหรับคนชอบทานหวานต้องตัดใบออกให้หมดเหลือแค่ 2 เซนติเมตรจากผลแล้วคว่ำตรงที่ใบอยู่ ระยะเวลาการทำให้สุกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตัวเลือกนี้เหมาะเมื่อไม่ต้องการผลไม้อย่างเร่งด่วนที่โต๊ะและซื้อล่วงหน้า

วิธีที่ 2
สามารถเร่งการสุกตามธรรมชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของก๊าซเอทิลีน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางสับปะรดด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์กล้วย พวกเขาทั้งหมดปล่อยสารพิเศษ - เอทิลีนซึ่งเร่งการสุกของสับปะรดเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบความเสียหายทุกวัน มันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่าวางกะหล่ำปลีหรือผักกาดหอมไว้ข้างๆ เอทิลีนไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อมัน

วิธีที่ 3
หากเหลือเวลาเพียงสามวันก่อนเริ่มวันหยุด มีวิธีเร่งให้สับปะรดสุกเร็วขึ้น จำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษที่ไม่เคลือบ แต่จำเป็นต้องมีหลายชั้นสร้างรูปร่างของส้อมกะหล่ำปลีแล้ววางทับด้วยผลไม้ใด ๆ แกะห่อทุกวันและตรวจสอบการเน่าอย่างระมัดระวัง. หากกระดาษชื้น คุณสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษแห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นมากเกินไป

วิธีที่ 4
ใส่ผลไม้ในถุงผ้าและวางไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ดังนั้นเขาจึงสุกอย่างรวดเร็วและหวาน อย่าลืมตรวจสอบความสุกของผลไม้เป็นระยะ

สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดไม่ตกกระทบสับปะรด จากนี้เปลือกจะแห้งอย่างรวดเร็วความชุ่มฉ่ำลดลงผลไม้สามารถเน่าได้

วิธีเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 วัน ฉันควรทำอย่างไรให้เขาโตเต็มที่? ต้องสังเกตบางประเด็น:

• อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 7-8 องศา
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7 องศา มันจะแข็งตัวหรืออาจสุกเกินไปหากทำอุณหภูมิมากกว่า 8 องศา
• ห่อด้วยกระดาษไม่เคลือบใส่ถุงพลาสติก
• บางครั้งก็ต้องมีการพลิกกลับ
• เพื่อป้องกันการเน่าเสีย ความชื้นไม่ควรเกิน 90%

อย่าลืมเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้อง หากคุณเก็บผลไม้ไว้ในชามผลไม้ คุณไม่ควรห่อด้วยฟิล์มแผ่นเดียวโดยไม่มีกระดาษ มิฉะนั้นผลไม้อาจเน่าก่อนสุก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ถุงกระดาษในช่องผักเท่านั้น วิธีนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้หลายวันและจะไม่เปลี่ยนรสชาติ

มีกลิ่นหอมมากและสามารถถ่ายทอดกลิ่นไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมทั้งดูดซับกลิ่นได้ หากคุณวางไว้ในช่องทั่วไปของตู้เย็นไม่ใช่ในช่องพิเศษสำหรับผลไม้กลิ่นของไส้กรอกหรือชีสอาจอิ่มตัวได้และไม่น่าจะมีใครชอบมันเมื่อทำอาหาร

วิธีเก็บสับปะรดร่วมกับผลไม้อื่นๆ

คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการสำหรับการจัดเก็บของขวัญจากธรรมชาติ มะเขือเทศ ลูกแพร์ แอปเปิ้ลจะปล่อยเอทิลีนออกมาบ้าง ผักและผลไม้จำนวนมากที่วางอยู่ข้างๆ จะไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ พวกมันจะสุกเกินไปและเสื่อมสภาพ แต่สำหรับสับปะรดนั้น เอทิลีนจำเป็นต่อการทำให้ผลไม้สุกเร็ว ดังนั้นเราจึงวางไว้ใกล้พวกเขาอย่างกล้าหาญ ตรวจสอบความเสียหายทุกอย่างเป็นระยะ

กล้วยและแอปริคอตปล่อยก๊าซเอทิลีนในปริมาณที่น้อยกว่า ดังนั้นหากไม่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ลในตู้เย็น คุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้สับปะรดสุกได้ ใส่ทุกอย่างลงในถุงกระดาษ มัดไว้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เจาะรูเพื่อระบายอากาศ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้งและรักษาความชื้นที่จำเป็น จะใช้ถุงพลาสติกก็ได้แค่เจาะรูระบายอากาศหรือไม่รัดแน่นเกินไปให้เหลือรูเล็กๆ

หากมีผลไม้หรือผักใกล้สับปะรดที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้วต้องรีบกำจัดออกชะตากรรมเดียวกันจะตกแก่เขา ดังนั้นทุกวันจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการเน่าเสียของผลไม้ทั้งหมด

จะทำอย่างไรกับสับปะรดถ้ามันเริ่มบูด

บางครั้งเชื้อราปรากฏบนผลไม้ อาจเกิดขึ้นได้หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่ถูกต้อง บ่อยครั้งที่สาเหตุอาจเกิดจากการเบี่ยงเบนของอุณหภูมิหรือความชื้นสูง ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อความจริงที่ว่าวันหนึ่งจะมีการเคลือบสีขาวหรือที่ดำคล้ำ

หากเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ให้ตัดส่วนที่มืดออกอย่างระมัดระวัง และปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. นำส่วนที่เน่าออกด้วยมีดแล้วลอกออกจากเปลือกให้หมดหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น แบบนี้ปอกแล้วหั่นเก็บไว้ได้อีกประมาณ 6 วันค่ะ ยิ่งกว่านั้นฟิล์มยังสามารถห่อหุ้มชิ้นส่วนทั้งหมดและแต่ละชิ้นได้อย่างสมบูรณ์
2. ตัดส่วนที่มืดออกทั้งหมดและใส่สับปะรดทั้งลูกลงในถุงกระดาษที่มีรูระบายอากาศโดยไม่ต้องลอกหนังและวางไว้ในชามผลไม้ที่มีอุณหภูมิ 7-8 องศาซึ่งสามารถนอนได้หลายวัน
3. นำผลไม้ที่ล้างคราบพลัคและเน่าเสียใส่ถุงผ้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2-3 วัน
4. แทนที่จะใช้ถุงผ้า คุณสามารถใช้ถุงกระดาษที่มีรูระบายอากาศได้ แต่ในทั้งสองกรณี อย่าล้อมรอบสับปะรดด้วยผลไม้ สิ่งนี้จะเร่งการเสื่อมสภาพของมัน และมันจะนอนต่อไปอีกสองสามวัน
5. หากผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพ ให้ลอกผิวออก ตัดส่วนที่บูดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำมาก
6. 6. คุณสามารถทำความสะอาดสับปะรดตั้งแต่เริ่มเน่าเสียและแปรรูป: แห้ง, แช่แข็ง, เก็บรักษา

สุกเกินไปก็ไม่เหมาะสำหรับอาหารเช่นบูดจะดีกว่าที่จะไม่รอให้ถึงสถานะนี้ ถ้าเกิดว่ามันเริ่มสุกเกินไปหรือหนึ่งถังเริ่มเสื่อมสภาพ คุณต้องใช้มันให้เร็วขึ้น มีตัวเลือกสำหรับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพิ่มเติม: แห้ง แช่แข็ง ถนอมอาหาร ปรุงผลไม้แช่อิ่ม แต่ละวิธีสามารถพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

อบแห้งหรือหวาน

วิธีการนี้ออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น คุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้มากกว่าการต้มแช่แข็ง การทำอาหารใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สับปะรดหั่นเป็นชิ้นควรใส่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายวันแล้วตากให้แห้งในที่มืด ผลไม้หวานที่ได้จะเป็นชาที่อร่อยซึ่งมีประโยชน์เมื่ออบมัฟฟินคุกกี้ แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีไม่แนะนำอีกต่อไป ด้วยระยะเวลาที่เพิ่มขึ้นสารที่มีประโยชน์จะเหลือน้อยลง

หนาวจัด

ล้างสับปะรดเอาผิวออก ตรวจสอบและตัดว่ามีส่วนที่บูดหรืออ่อนมากหรือไม่ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางเป็นชั้นเดียวบนจานหรือเขียง ในรูปแบบนี้ใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ก้อนจะแข็งตัว สามารถบรรจุในถุงหรือภาชนะแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน เป็นที่พึงปรารถนาว่าระยะเวลาการใช้งานไม่เกิน 3 เดือน ลูกบาศก์สามารถใช้เป็นของตกแต่งจาน สลัด เครื่องดื่ม เมื่อแช่แข็ง กลิ่นหอมของผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี

สำคัญ! ไม่ควรละลายสับปะรดแช่แข็งซ้ำๆ ผลไม้ที่ละลายจะต้องกินให้หมด

บรรจุกระป๋อง

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการเตรียมแยมจากนั้น ผลไม้ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.7 ลิตร เก็บไว้ในน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แยมจะถูกนำไปพร้อมแล้วรีดลงในขวด

การเก็บรักษาดังกล่าวมีความน่าเชื่อถือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้รังสีของดวงอาทิตย์เข้ามาและการวางในที่เย็นจะถูกต้องกว่า หลังจากเปิดขวดแล้วต้องรับประทานแยมล่วงหน้า 3-4 วัน เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารกันบูด

ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มในการปรุงอาหารเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด คุณต้องใช้น้ำและหั่นสับปะรดเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่น้ำตาลปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและผลไม้แช่อิ่มก็พร้อม มันอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, ลูกแพร์

1. ในระหว่างวันพวกเขาจะต้องพลิกเป็นระยะ หากยังไม่เสร็จ จุดด่างดำอาจปรากฏขึ้น
2. ตรวจสอบผลไม้ทุกวันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เน่าหรือเชื้อราปรากฏบนเปลือก หากเก็บผลไม้ไว้หลายผล ให้วางห่างกันประมาณ 10 ซม.
3. คุณต้องเก็บในที่มืด แต่ไม่ใช่ในตู้เสื้อผ้า ต้องมีการระบายอากาศที่ดี
4. ไม่แนะนำให้แช่แข็งสับปะรดหลายๆ ครั้ง หากละลายแล้ว ต้องใช้ให้หมด ดังนั้นเมื่อแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะสร้างส่วนเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าซึ่งสะดวกในการใช้งาน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้สับปะรดเน่าเสีย ให้ตรวจสอบสภาพของผลไม้ที่อยู่ใกล้เคียงอย่างระมัดระวัง ผลไม้เน่าเสียทำให้คนอื่นติดเชื้อราซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว
6. คุณต้องวางผลไม้บนสิ่งที่อ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้มีรอยบุบ ประการแรก พวกมันไวต่อความเสียหาย
7. เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับการไม่มีรอยร้าว ความแข็ง ความยืดหยุ่น และไม่มีคราบ ควรมีกลิ่นหอมไม่รุนแรงนี่เป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อยภายในและรู้สึกได้ทางผิวหนัง

วิดีโอเกี่ยวกับสถานที่และวิธีเก็บผลไม้อย่างถูกต้องเพื่อให้สุก: