วิธีทำไข่เจียว: สูตร อันตรายหรือข้อห้าม

ภายใต้คำว่า ไข่เจียว ในอาหารของผู้คนทั่วโลกเรียกว่าจานไข่และนมหรือไข่เท่านั้น มันเหมือนกันในสาระสำคัญ แต่แตกต่างกันทั้งในการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสมและมีเพียงไข่เท่านั้นที่มีในทุกรุ่น

เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารฝรั่งเศส ที่นั่นอาหารจานนี้เตรียมจากไข่ผสม แต่ไม่ตี ตามกฎแล้วทอดในเนยด้านหนึ่งจนข้นจากนั้นม้วนขึ้นหรือครึ่งแล้วเสิร์ฟ ก่อนม้วนสามารถปรุงรสด้วยการใส่ไส้

ในประเทศของเราเตรียมจากไข่ผสมมักตีด้วยนม อบทั้งในเตาอบและในกระทะโดยปิดฝา โดยใช้ความร้อนต่ำมากเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ปรุงด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นงดงามกว่า

มีการจัดเตรียมในประเทศอื่นๆ เช่นกัน ได้แก่ ญี่ปุ่น จีน อิตาลี และประเทศแถบบอลข่าน เมื่อคุณเดินทางบ่อยหรือไปประเทศต่างๆ ตามอาชีพ แทบทุกที่ก็จะเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ยิ่งไปกว่านั้น ในโรงแรมหลายแห่งสามารถทอดให้ทุกคนสั่งกับอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ สั่งได้กับแฮม ไส้กรอก สมุนไพร มะเขือเทศ และบ่อยครั้งที่คุณต้องยืนต่อคิวเพราะมีผู้ชื่นชอบมากมายที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อนนี้!

วันนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดนี้และในรุ่นต่างๆ และเนื่องจากไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มาปรุงอาหารด้วยวิธีที่พวกเขาทำในประเทศนี้หรือประเทศนั้น และแน่นอนว่าเราทำ

ตามกฎแล้วการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือนมและไข่ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากัน

2. เติมนม ตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเทส่วนผสมที่ได้ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม

สูตรไข่เจียวนุ่ม ๆ กับนมและไข่ในกระทะ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศตามต้องการ

2. ทาเนยในกระทะด้านสูง

3. เทส่วนผสมลงไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่มันเกาะติดและเปลือกไข่เล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นที่ผนังกระทะให้ปิดฝาและลดความร้อนให้น้อยที่สุด เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก

ในการทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ควรมีกระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ในกรณีนี้มันจะอบได้ดีขึ้นและไม่ไหม้ที่ด้านล่าง

หากคุณต้องการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถอบในเตาอบได้ สำหรับสิ่งนี้ ลำดับของการกระทำจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่คุณต้องเตรียมล่วงหน้าคือรูปแบบที่คุณจะอบไข่เจียวและเปิดเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 12 - 15 นาที เพื่อไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล "รสชาติของวัยเด็ก"

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในกระทะเท่านั้น นอกจากนี้ยังอบในเตาอบ เชื่อว่ามีประโยชน์มากกว่าและแคลอรี่น้อยกว่า

นี่คืออาหารลดน้ำหนักเด็กผู้ใหญ่ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถใช้ได้กับผู้ที่รับประทานอาหาร

พวกเขาปรุงมันแม้ตอนที่เรายังเด็กมากและไปโรงเรียนอนุบาล ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนตกหลุมรักเขาและรักเขาจนถึงทุกวันนี้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - สำหรับทาเนย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมและเกลือ ตีด้วยส้อม (แต่ไม่มาก)

2. ทาเนยในจานอบขนาดพอเหมาะ เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 12-15 นาที

4. ปล่อยให้ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถทำไข่เจียวกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ และมันก็จะอร่อยเหมือนกัน และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เราบันทึกไว้สำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ

ไม่เพียงบอกและแสดงวิธีทำทุกอย่างเท่านั้น แต่ยังให้ความลับพื้นฐาน 3 ประการในการทำโดยมีรูมากมายอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวจึงขึ้นได้ดี และกินอย่างแท้จริงในคราวเดียว

เป็นอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำให้สดชื่นอยู่เสมอในมื้อเช้า นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

ลองทำอาหารตามสูตรนี้ แน่นอนคุณจะชอบมัน!

บนนมและไข่กับบวบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้าอายุยังน้อยก็ปล่อยเนื้อปล่อยตัวได้ หากผิวหยาบกร้านต้องทำความสะอาดก่อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดบวบสับเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเคี่ยวจนเปื่อย ระดับความพร้อมจะพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล

3. ในระหว่างนี้ ตีไข่กับนมและเกลือโดยใช้ส้อมหรือที่ตี เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. เทบวบที่เตรียมไว้กับส่วนผสมของไข่แล้วปรุงใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

5. โอนไข่เจียวเสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ กินอย่างมีความสุข!

ไข่เจียวอร่อยและอร่อย!

กับพริกหยวกและมะเขือเทศ

เราต้องการ (สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - 4 - 5 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

3. ผัดพริกไทยและมะเขือเทศในเนยจนของเหลวระเหยหมด

4. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มผัก

5. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน แต่อย่าตี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมผัก ผัดจนสุกในกระทะ

7. พับครึ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยผักเพียงชนิดเดียว

ไข่เจียวชีส

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีส - 80 กรัม
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อม ถูชีสบนเครื่องขูด

2. ผสมไข่กับชีสและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. อุ่นกระทะใส่เนยลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ ทอดจนสุก

4. พับครึ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

กับผักโขมและชีสในเตาอบ

อาจใช้เวลาในการเตรียมตัวเลือกนี้มากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าประจำวันของคุณได้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ผักโขม - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยส้อม จากนั้นใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และนมลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหอมหัวใหญ่บนไฟอ่อนจนเหลืองเล็กน้อย

4. ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งไว้สองช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ

6. ในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมวางหัวหอมกับผักโขม โรยหน้าด้วยชีส เทส่วนผสมไข่ให้ทั่ว

7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาทีนั่นคือจนสุก

8. ตัดจานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ

9. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือและถั่วสับ

สูตรง่ายๆกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง;

• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและเกลือ

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม

3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน ใส่ต้นหอมสับ

4. ตั้งกระทะใส่เนยแล้วใส่มวลผสมลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนสุก

หวานด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

ทุกคนจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0 กรัม
• บิสกิต - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ตัดบิสกิตเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 6-8 มม. ใส่ถั่วและน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยนมร้อนลงไป

3. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อม เพิ่มครีมและเกลือ ผสม.

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลาย

5. จากนั้นเทมวลไข่ผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนมวลข้น

6. ใส่ไส้ถั่วบิสกิตลงบนไข่เจียวแล้วทอดจนสุกปิดฝาไว้สักครู่

7. เสิร์ฟร้อน ๆ

และตอนนี้เรามาดูกันว่าการเตรียมไข่เจียวในประเทศต่าง ๆ ของโลกเป็นอย่างไร เริ่มจากรัสเซียกันก่อน

ในสมัยก่อนในมาตุภูมิเตรียมจากไข่ผสมกับนมซีเรียลต่าง ๆ ด้วยแป้งหรือมันฝรั่งขูด และเขาถูกเรียกว่าดราเคนา บางครั้ง Drachena ถูกเตรียมจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมากกว่าและดูเหมือนไข่เจียวมากกว่า และบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าและดูเหมือนขนมปังแผ่นเรียบ

ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

นมเปรี้ยว Drachena

นอกจากนี้ยังเป็นไข่เจียวรัสเซียแบบหวาน

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น + 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยหรือเนยใส - ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด โรยน้ำตาลทิ้งไว้เล็กน้อย ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนานุ่ม

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดงบด เนยละลาย และไข่ขาวที่ตีแล้ว

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน

4. จาระบีกับไข่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเดรเชน่าเป็นสีน้ำตาล

6. เสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือครีมเปรี้ยว

Drachena กับชีส

เราจะต้อง:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• เนยหรือเนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขนมปังข้าวสาลีขนาดเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้วรอจนกว่าขนมปังจะบวมเต็มที่

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

3. ใส่ไข่แดง, ชีสขูด 80 กรัมและเกลือลงในเกล็ดขนมปัง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนานุ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมที่ได้

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและใส่มวลที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน โรยชีสขูดที่เหลือด้านบน ราดด้วยเนยละลาย

6. เปิดเตาอบที่ 170 องศาและอบ drachen จนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. เสิร์ฟร้อนทันทีเทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสับ Dracena ตกลงอย่างรวดเร็วดังนั้นกินทันที

Drachena กับโจ๊กลูกเดือย

สามารถเตรียมไข่เจียวรัสเซียได้หากคุณมีโจ๊กเหลือจากอาหารเย็น

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• โจ๊กลูกเดือย (หรือข้าว) - 150 กรัม
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือเพื่อลิ้มรส เติมนม แล้วเขย่าให้ทั่วด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่โจ๊กร่วนและผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. หล่อลื่นจานอบขนาดที่ต้องการด้วยเนยกระจายส่วนผสมที่ได้ในชั้นที่เท่ากัน

4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา จนสุกประมาณ 7 - 10 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวฝรั่งเศส

การเตรียมอาหารจานนี้ในฝรั่งเศสนั้นพิถีพิถันมาก มีความเห็นว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่แท้จริงควรจะสามารถปรุงไข่เจียวจริง ๆ ได้ก่อนอาหารจานอื่น ๆ

อาจมีเพียงในฝรั่งเศสเท่านั้นสำหรับการเตรียมการควรมีกระทะพิเศษที่ไม่มีอะไรปรุงสุก

คุณลักษณะของการเตรียมการคือไม่มีนมในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เวอร์ชั่นฝรั่งเศสไม่ควรฟูดังนั้นไข่จะไม่ตีและฝาไม่ปิดเมื่อสุก ทอดด้านเดียวเท่านั้น และเมื่อมันเกือบจะพร้อม มันก็ม้วนขึ้น

หากเตรียมไส้ให้เพิ่มทันทีก่อนถึงเวลาห่อไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยหลอด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดที่มีการบรรจุ เช่น การย่าง การตุ๋น ฯลฯ จะดำเนินการแยกกัน

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟอง

2. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน รอให้เนยละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทันที

3. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เขย่ากระทะเล็กน้อยขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานสุกเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ตรงกลางจะยังคงหนืดเล็กน้อย

4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้พับขอบทั้งสองเข้าหากึ่งกลาง พักไว้ 15-20 วินาที แล้วพับครึ่ง

5. ตักไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วชาวฝรั่งเศสปรุงด้วยไส้ต่างๆ นอกจากนี้แต่ละจังหวัดยังมีไส้แบรนด์ของตัวเอง ดังนั้นในเทือกเขาแอลป์จึงใช้ชีสที่มีชื่อเสียงเป็นไส้ ในแอปเปิ้ลนอร์มังดี ในโพรวองซ์เกาลัด ในปัวตู แน่นอนว่าทรัฟเฟิล แต่ในซาวอย ฉันใส่เสียงแคร็กลงไปด้วย เพื่อความประหลาดใจอย่างยิ่ง

แต่เวลาใส่ไส้อย่าลืมว่าไส้ห้ามผสมกับไข่ มันถูกเพิ่มเข้ามาที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้นก่อนที่จะถึงเวลาที่จะม้วนไข่เจียวด้วยหลอด ในกรณีนี้ไส้จะดูดซับรสชาติของมันได้ดีและมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและผัก

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่มันยากกว่าในแง่ของจำนวนส่วนผสมเท่านั้น ทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณประหลาดใจและเตรียมอาหารเช้าเช่นนี้ได้อย่างไม่มีปัญหา

มันไม่ได้เป็น. สวย อร่อย น่ากิน และง่ายมาก!!!

Frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาเมซาน)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมเขย่า

2. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ฟริตทาทาแสนอร่อยทำจากพาเมซานชีส โดยหลักการแล้วชีสนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมฟริตทาทาแบบดั้งเดิม แต่ถ้าไม่มีชีสดังกล่าวคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้

3. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นซีกหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดและของเหลวออก ปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที คุณสมบัติอย่างหนึ่งของการเตรียมไข่เจียวอิตาเลียนคือเครื่องปรุงทั้งหมดที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างกระบวนการทอดไม่ควรมีของเหลว

4. หั่นกระเทียมหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ คุณจะต้องมีขนาด 7-10 เซนติเมตร ทอดในน้ำมันมะกอก

5. จาระบีกระทะแยกต่างหากที่มีก้นหนาแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทอดบนไฟอ่อน

6. หลังจากผ่านไปสองนาที ชั้นล่างของ Frittata จะเริ่มอบ จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นกระจายหัวหอมทอด - กระเทียม, มะเขือเทศและพริกสับ

7. จากนั้นปิดฝาหม้อและเตรียมให้พร้อม เพื่อป้องกันการไหม้ สามารถเขย่ากระทะเบาๆ

บ่อยครั้งในขั้นตอนนี้แบบฟอร์มที่มีไข่เจียวจะถูกถ่ายโอนไปยังเตาอบและอบจนสุก

คุณสามารถปรุง frittata ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน - เหล่านี้คือผักต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแน่นอนด้วยพาสต้าแบบดั้งเดิมสำหรับอิตาลี

Tortilla มันฝรั่งสเปนกับมะเขือเทศ

ในสเปน พวกเขาเตรียมไข่เจียวของตัวเอง และอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว พวกเขาเตรียมมันโดยใช้มันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มเหลือหลังอาหารเย็น การปรุงตอร์ตีญาแบบสเปนก็เหมาะสำหรับมื้อเช้า

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 4 - 5 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกร้อน

2. ในขณะที่ผักกำลังทอด ตอกไข่ใส่ชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. เพิ่มสมุนไพร Provence และผสมอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมของไข่ลงบนผัก ตัดมะกอกครึ่งวางด้านบนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรบัลแกเรียกับพริกไทยและชีส

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

2. ถูชีสบนเครื่องขูด

3. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมด้วยส้อม ไม่ต้องตี เพิ่มชีสขูดและพริกผัด ผสม

4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือบนถาดอบหากคุณอบอาหารในเตาอบ ย่างหรืออบจนสุก

5. พับครึ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้ว จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

หากอบในเตาอบบนถาดอบควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นเสิร์ฟบนจานโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวเยอรมันกับมันฝรั่งและชีส

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 60 -70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งสด เราได้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจากผักต้มแล้วเมื่อเราเตรียมตอร์ตียาสเปน ดังนั้นเราจะปรุงอาหารในสูตรนี้จากมันฝรั่งสด

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

2. เขย่าไข่ในชามแยกต่างหากด้วยส้อม เพิ่มชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนมันฝรั่งทอด

3. เตรียมความพร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ สามารถม้วนไข่เจียวบาง ๆ ได้

ด้วยแครอทในภาษาโปแลนด์

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 20 มล
• เนย - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นเส้นๆ

2. ผัดแครอทในส่วนของเนย

3. เขย่าไข่กับเกลือด้วยส้อม ทอดในกระทะแยกต่างหากในเนยที่เหลือ

4. ใส่ใบผักกาดหอม แครอท ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของไข่เจียวแล้วม้วนเป็นม้วน

5. เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นไส้ได้ พวกเขาจะต้องทอดในลักษณะเดียวกันแล้วห่อด้วยไข่เจียวทอด

ไข่เจียวข้าวโพดโรมาเนีย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 60 มล
• เนย - 20 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ผสมไข่กับนมและเกลือ เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. ผสมข้าวโพดกับส่วนผสมของไข่ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไปผัดในน้ำมันที่เหลือในกระทะ หรือจะอบในเตาอบก็ได้

4. ใส่จานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและข้าวโพด

ทามาโกะยากิญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไข่เจียว ชาวญี่ปุ่นใช้กระทะพิเศษรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการม้วนขึ้น มันอยู่ในรูปแบบของม้วนตัดเป็นวงกลมที่ให้บริการที่โต๊ะ

1. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ทากระทะด้วยน้ำมันและเทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ รอจนเหนียวประมาณ 5 นาที จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วเลื่อนไปที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง คุณสามารถช่วยบิดด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ไผ่

3. หล่อลื่นกระทะอีกครั้งและเทชั้นใหม่เพื่อให้ไหลใต้ม้วน ปล่อยให้มันทอดและม้วนขึ้นอีกครั้ง

4. เทแป้งทั้งหมดออกแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเดียว

5. หลังจากนั้น ค่อย ๆ ย้ายม้วนไปยังเสื่อไม้ไผ่สำหรับบิดม้วน และกระชับเล็กน้อย ตั้งรูปร่างที่ต้องการ

6. จัดเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

สูตรนี้เรียกร้องให้เพิ่มซีอิ๊วลงในส่วนผสมของไข่ แต่ไข่เจียวญี่ปุ่นก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมของไข่และเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผสมกับไข่และเทลงในกระทะด้วยกัน

ในญี่ปุ่นพวกเขายังทำไข่เจียวอีกแบบหนึ่ง - ไข่เจียว มันง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียม ในการเตรียมข้าวผัดราดด้วยไข่ที่ตีแล้วผัดจนนุ่ม Omurice มักจะเตรียมโดยเพิ่มไก่หรือเนื้อสัตว์ ลักษณะเฉพาะของการเสิร์ฟคือพวกเขากินมันกับซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไทย

คุณลักษณะของการเตรียมตัวเลือกนี้คือปรุงด้วยการเติมน้ำปลา พูดตามตรงฉันไม่เคยลองสิ่งนี้ แต่คนที่เคยไปประเทศไทยบอกว่าจานนี้อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• มะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือเครื่องตี ใส่น้ำปลา มะนาวหรือน้ำมะนาว และพริกไทย ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเทส่วนผสมไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน

3. รอให้ไข่เจียวเซ็ตตัวแล้วพับครึ่งหรือม้วนแบ่งเสิร์ฟ

เมื่อทอดพยายามอย่าให้สุกเกินไป ข้างในควรจะนุ่มและไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงในไข่เจียวได้หากต้องการ

คุณสมบัติและความลับของการทำไข่เจียว

หลังจากพิจารณาสูตรอาหารต่างๆ ในการทำไข่เจียวแล้ว วันนี้ เรามาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมการกันดีกว่า

• ไข่สำหรับปรุงอาหารควรมีคุณภาพสูงและสดใหม่ เนื่องจากมันอบเร็วมากและเวลาทำอาหารสั้นมาก นี่เป็นกฎทั่วไป

หากคุณเขย่าไข่ ไข่แดงจะห้อยอยู่ในไข่เก่า นอกจากนี้หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำไข่ก็จะลอยได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ในการปรุงอาหาร

• ไม่ควรตีไข่ด้วยเครื่องผสม จากนี้พวกเขาจะโปร่งสบายเกินไปและไข่เจียวจะเปราะและไม่อร่อย
• ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีในขณะที่โฟมไม่ควรก่อตัว
• ในบางสูตร ไข่จะแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และทุกอย่างจะถูกตีแยกกัน ตามกฎแล้วไข่แดงจะผสมกันและตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
• ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเขย่าเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วในยุโรปจะไม่เพิ่มนมเลย
• เราเพิ่มนม และเมื่อมีนมอยู่ในส่วนผสม พวกเขามักจะใช้สูตรอาหารที่มีอัตราส่วนของนมและไข่เป็นหนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด นมวัดจากเปลือกไข่
• ไข่เจียวที่อร่อยกว่าจะได้จากนมที่มีไขมันจำนวนมาก นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ถือว่าเหมาะ
• นมที่เติมลงในไข่ควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มแป้ง แต่บางครั้งก็มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการได้จานที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ในสูตรวันนี้เราไม่ได้ใส่แป้งเลย
• นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู มีคนเพิ่มโดยเชื่อว่าวิธีนี้ไข่เจียวจะดีขึ้น มันจะเพิ่มขึ้นถ้าคุณรักษาสัดส่วนและปรุงอาหารตามสูตรซึ่งมันควรจะออกมางดงาม
• ในประเทศแถบยุโรปมักใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร
• ในประเทศของเรา ส่วนใหญ่ใช้เนยหรือเนยใสเพื่อหล่อลื่นกระทะหรือแม่พิมพ์ จานจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• กระทะสำหรับทอดไข่เจียวควรมีผนังหนาในการทอดให้เท่ากันและจะไม่ไหม้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทอดในกระทะที่เคลือบสารกันติด
• หากคุณต้องการให้ออกมาเขียวชอุ่ม อย่าเปิดฝาหรือประตูเตาอบในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด มิฉะนั้นเขาจะล้มลง
• บางครั้งต้องพลิกไข่เจียว ทำอย่างไร? เตรียมฝาแก้วขนาดเท่ากระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะแล้วกลับด้าน หลังจากนั้นให้วางกระทะลงบนกองไฟ จาระบีที่ด้านล่างด้วยน้ำมันหากจำเป็น แล้วลากอย่างระมัดระวัง
• ไส้ในนั้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ และในตัวอย่างสูตรอาหารของวันนี้สามารถสังเกตได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งเดียวที่ไม่ได้อยู่ในสูตรอาหารของวันนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะสามารถใช้งานได้จริง ตัวอย่างเช่นในสูตรไข่เจียวบาวาเรียที่รู้จักกันดีซึ่งไม่ได้อยู่ในบทความของเรามีไส้กรอกบาวาเรีย
• ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มแฮม เบคอน ไส้กรอก แหนม แหนม ไก่ และเนื้อได้เกือบทุกสูตร
• จานยังสามารถหวาน และวันนี้เราดูสองสูตรดังกล่าว
• ที่จริงยังมีอีกหลายสูตร สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะเปิดจินตนาการของคุณ จากนั้นคุณสามารถคิดไส้ได้เอง!
• ออมเล็ตสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้ม 2 ชั้น และในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใส่ส่วนผสมของไข่ไว้ในถุงอบแล้วต้มในน้ำร้อนจนสุก ตัวเลือกการต้มและอบถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่า

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานอร่อยร่วมกับคุณแล้ว และเรายังสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเลือกใดก็ได้ เรามีไอเดียมากมายสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อย และฉันคิดว่าตอนนี้ทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่ได้กินไข่เจียวใหม่ทุกเช้า!

อร่อย!

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ สูตรไข่เจียวมีมากมายนับไม่ถ้วน และแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ การปรุงอาหารจานไข่แบบคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ยังทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟอีกด้วย

ทำไข่เจียว

ตามเนื้อผ้าจานปรุงด้วยนมในกระทะในขณะที่การทอดส่วนผสมของไข่ในทุกด้านเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนการพลิกไข่เจียวอย่างถูกต้องเป็นเวลานานโดยการโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาซึ่งจานนี้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและทุกคนสามารถปรุงไข่เจียวได้

สูตรไข่เจียว

เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากขึ้นคือสูตรที่เพิ่มส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศพริกและหัวหอมสด ในกรณีนี้ผักจะถูกทอดก่อนและหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมของไข่เหลว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายของการทำไข่เจียว

ด้วยนมในกระทะ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เนื่องจากไข่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากทำให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวันดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อาหารอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนตี

วัตถุดิบ:

• นม - ¼ เซนต์;
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่เครื่องเทศ เกลือ นม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทของเหลวไข่ลงไป
4. หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แนะนำให้ใช้ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวนมฟูนุ่มเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเด็กเล็กในรูปแบบของอาหารเสริม ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกตีและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุความงดงามที่ต้องการ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวอบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ / เครื่องเทศ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• นมสด - 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม ไข่ เครื่องเทศ เกลือ คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานที่ทาน้ำมันแล้ว วางไว้ในหม้อต้ม 2 ชั้น หรือหากไม่มีให้ใส่กระชอนบนหม้อต้มน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที เมนูไข่นี้สามารถทำด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร

เขียวชอุ่ม

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ให้ความเบาแก่จานแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว โดยทำหน้าที่เป็นตัวยึด เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนประกอบ แต่แล้วรสชาติก็เฉพาะเจาะจง สูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามมีรายละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่สด - 4 ชิ้น;
• พริกไทย / เกลือ
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่เครื่องเทศ, นม, แป้งที่นี่
2. ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. ละลายเนยในกระทะอุ่น เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะ กระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. ถ้าด้านล่างของออมเล็ตเริ่มไหม้ แต่ด้านบนยังเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมของไข่ไหลลงมา ทำซ้ำการกระทำในอีกด้านหนึ่ง

ในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวในเตาอบเป็นเมนูอาหารคลาสสิก ข้อดีอย่างมากของวิธีการอบความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่ที่ทำเสร็จแล้ว ในกระทะการบรรลุความงดงามนั้นยากกว่ามากเนื่องจากการอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนมาจากทุกด้าน) วิธีทำไข่เจียวคลาสสิกแสนอร่อยกับนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำสำหรับเด็ก?

วัตถุดิบ:

• นม - ¾ เซนต์;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมหลักด้วยเครื่องตี จากนั้นเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศาที่นี่
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
3. จานอบควรทาด้วยเนย (สำหรับสิ่งนี้ควรอุ่นภาชนะก่อน)
4. เทของเหลวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เพื่อให้ได้ไข่เจียวไข่ฟูโปร่งสบายในหม้อหุงช้า เชฟแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายมวลตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว / แดง
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 2/3 st.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผัก แฮมเป็นเส้นๆ
2. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศฝานลงในชามที่ทาน้ำมันของเครื่อง เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
3. หลังจาก 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีด้วยนมและเครื่องปรุงรสได้ที่นี่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ / หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสม
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ให้อบประมาณ 15 นาที
5. เปิดฝาหม้อตุ๋นทิ้งไว้ 5 นาที (เพื่อคงความเอิกเกริกไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กทุกด้านจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้นำออกจากชาม

ตรวจสอบสูตรวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

ในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่ดาวเป็นอาหารโปรดของสาวโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไมโครเวฟสามารถเตรียมอาหารจานด่วนได้ในเวลาไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอนและมันจะออกมางดงาม เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน;
• นมในถุงหรือโฮมเมด - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่นม แต่แล้วความงดงามที่ต้องการจะไม่ทำงาน), ไข่, เครื่องปรุงรส สำหรับสิ่งนี้อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, เครื่องผสม), ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็เหมาะสม
2. เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยเลือกไฟปานกลาง

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - อาหารที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ ความนุ่มนวล และความงดงามอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถอบที่บ้านได้ง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างของกระบวนการ ข้อกำหนดหลักสำหรับการอบไข่คือการเติมนมจำนวนมากและตีเบา ๆ จากนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นเหมือนในสวน

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมเบา ๆ จนเนียนด้วยส้อม เกลือเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแบบทาน้ำมันและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. จานอบครึ่งชั่วโมงในขณะที่ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ
4. หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยวางเนยไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถปรุงจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาด้วยน้ำมัน ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อไอน้ำสองครั้งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำอาหารกลางวันลดน้ำหนัก?

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็กสุก
• ต้นหอม;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารมื้อเย็น ก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ
2. จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือนม สุดท้ายใส่ต้นหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวออกจากโถ)
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่คุณวางไว้บนกระทะเมื่อน้ำเดือด
4. คุณไม่จำเป็นต้องทำไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลได้รับความงดงามและหนาแน่นในทุกพื้นที่ ให้ปิดเตา

ไข่เจียวม้วนกับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง / งานเลี้ยง
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณปฏิบัติต่อญาติหรือแขกด้วยของว่างที่ผิดปกติอร่อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนประกอบหลักเพียงสามอย่าง ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ขยายออกไปเล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณม้วนที่โปร่งสบายและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารว่างโดยไม่ต้องใช้กระเทียมจากนั้นนำติดตัวไปทำงานหรือไปเที่ยว

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 9 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• โซดา - 2 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา เพิ่มแป้งนี้
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณแป้งสำหรับแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ในเวลาเดียวกัน ให้วางกระทะบนน้ำหนักและเคลื่อนที่เป็นวงกลมในแอมพลิจูดต่ำ กระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
3. แพนเค้กแต่ละอันทอดใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที (ไฟควรปานกลางหรือเกือบสูง)
4. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
5. ถูเต้าหู้บนกระต่ายขูดผสมกับมายองเนส, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วบริเวณด้วยช้อน จากนั้นม้วนเค้กแต่ละก้อนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - แช่แข็ง, ดองหรือสด เนื่องจากแชมปิญองเป็นแชมปิญองที่พบได้บ่อยที่สุดและมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี จึงมีการใช้แชมปิญองบ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจากนั้นจะมีการเปิดเผยรสชาติที่ดีขึ้น หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ต้มให้สุกก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.
• เขียวขจี;
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวให้ละเอียดเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น)
2. ทอดเห็ดในน้ำมันก่อน จากนั้นใส่นม 50 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
3. ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และพา
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเห็ดแล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ไข่ตก

ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ในการปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องตีหรือส้อมในขณะที่เตรียมอาหารที่สวยงามอย่างแท้จริงถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์นม;
• ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่
• คาดว่าควรเติมนม 20 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง
• เพื่อให้หม้อปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอปิดฝากระทะ / แบบฟอร์มด้วยฝาทาด้วยเนยจากด้านใน
• คุณสามารถปรุงอาหารที่มีอากาศถ่ายเทได้หากคุณทอดด้วยความร้อนสูงก่อนแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด
• ความงดงามที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม

วิดีโอ

อาหารจานไข่

อาหารอะไรจากไข่ที่สามารถรับประทานได้กับตับอ่อนอักเสบ ?

ไม่รวมอาหารอื่นๆ ทั้งหมด แม้ว่าไข่จะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารก็ตาม

กล่าวคือคุณไม่สามารถกินได้:

• ไข่ลวก ไข่ลวก หรือใส่ถุง
• ไข่เจียวใส่ชีส มะเขือเทศ หรือผักอื่นๆ
• ไข่ดาวและไข่คน

โปรตีน อาหารหมายเลข 5p รวมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของเขา - ไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ

สูตรอาหาร ไข่เจียวโปรตีนไอน้ำมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตลดลง ในทางตรงกันข้ามโปรตีนมีอยู่ในอัตราส่วนที่เพิ่มขึ้น อาหารหมายเลข 5p ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขและสถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences

วิธีทำไข่เจียวไอน้ำโปรตีน

อาหารโปรตีนฉบับที่ 5n จำกัด การบริโภคไข่ทั้งฟอง ไข่ลวกและไข่ดาวมีข้อห้ามเป็นพิเศษ ไข่แดงสามารถรับประทานได้ในปริมาณ 1/2 ต่อวันโดยเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร อบไอน้ำโปรตีนไข่เจียวปรุงอาหารได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่แดง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 120 กรัม (มากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. ใช้ชามและแยกไข่ขาว (ไม่สามารถแยกโปรตีนและไข่แดงออกได้ แต่นี่คืออาหารหมายเลข 5 ที่ไม่มี "p" อนุญาตให้ใช้ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในระยะทุเลา)
2. เพิ่มนมเล็กน้อยลงในโปรตีนเกลือเล็กน้อย
3. หากคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียวลงในไข่เจียว ให้สับผักใบเขียวแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้
4. ตีด้วยส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่น (ใครมีแล้ว!)
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแบ่งส่วนซึ่งเราใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

(หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้เทส่วนผสมลงในกระทะที่กันติดได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้กระทะก้นหนาได้ เช่น กระทะเหล็กหล่อ คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ ไข่เจียวในอ่างน้ำ)

จะใช้เวลา 10-15 นาที และไข่เจียวก็พร้อม!

คำแนะนำ.หากคุณกำลังทำไข่เจียวในกระทะ อย่าให้ไหม้ โดยทำตามข้อกำหนด:

• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
• อย่าทำไข่เจียวด้วยไข่มากเกินไป จะต้องใช้เวลานานในการเตรียมความพร้อมและสามารถเผาไหม้ได้

อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวไอน้ำโปรตีน 100 กรัม - 128.42 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน - 6.95 กรัม
• ไขมัน - 10.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.18 กรัม
• บี 1 - 0 มก
• บี2 - 0 มก
• C - 0 มก
• Ca - 0 มก
• เฟ - 0 มก

วิธีทำไข่เจียวให้นุ่มและฉ่ำมาก

น่าเสียดายที่สูตรนี้ไม่รวมอยู่ในรายการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เทคโนโลยีในการปรุงอาหารจานนี้ไม่ได้มาตรฐาน แต่มันเป็นวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาที่ช่วยให้คุณปรุงไข่เจียวได้อย่างสวยงาม โปร่งสบาย และนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 200 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือ -1/2 ช้อนชา
• เนย -50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไข่เจียว:

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา;
2. ใส่เกลือลงในไข่และผสมกับนมโดยไม่จำเป็นต้องตีเลย
3. เทส่วนผสมนมไข่ลงในแม่พิมพ์แก้ว
4. เราวางแม่พิมพ์แก้วไว้บนถาดอบที่มีด้านสูงหรือในแม่พิมพ์โลหะที่สูงกว่าแม่พิมพ์แก้ว
5. เทน้ำลงในแม่พิมพ์โลหะ ระดับน้ำควรถึงกลางแม่พิมพ์แก้ว
6. เราใส่ส่วนผสมนมไข่ลงในเตาอบ เวลา - 30 นาที
7. เรานำรูปแบบแก้วที่มีส่วนผสมออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้บนตะแกรงในเตาอบอีก 5 นาที เพื่อให้เปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่เจียว ให้ใส่เนยลงไปบนไข่เจียวที่เกือบเสร็จแล้ว

อร่อย!

เรารู้ว่าไข่เจียวแบบคลาสสิกทำจากไข่และนม คุณสามารถทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายโดยเพิ่มส่วนผสมลงในสูตร เช่น ชีสหรือสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

ไข่เจียวนึ่งกับเนื้อสัตว์สอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ - ปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยอ่านสูตร

น่าสนใจ:ไม่ทราบว่าไข่เจียวถูกคิดค้นขึ้นที่ไหน มีตำนานกล่าวว่าจักรพรรดิแห่งโรมันอันศักดิ์สิทธิ์แห่งราชวงศ์ฮับส์บูร์ก โจเซฟที่ 1 (ค.ศ. 1678–1711) หิวขณะออกล่าสัตว์ เขาไปที่บ้านของชายยากจน ชาวนาที่พบเขาไม่เสียอะไรและเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำให้กับแขกผู้มีเกียรติจากสิ่งที่เขามี ทาไข่ไก่ลงในชาม เติมนม อบและเสิร์ฟ โจเซฟชอบอาหารเย็นและสั่งให้แม่ครัวในราชสำนักนำสูตรนี้ไปใช้กับอาหารของเขา เชฟได้ปรับปรุงสูตรนี้ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วยุโรป แต่มันมีชื่อในฝรั่งเศส - "ไข่เจียว" - ไข่คน

ในเอเชีย ชาวญี่ปุ่นคิดค้นไข่เจียว ไข่เจียวญี่ปุ่นมีข้าวเป็นส่วนผสม นอกจากนี้ยังกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจ

ในอิตาลี ไข่เจียวเรียกว่า "ฟริตทาทา" ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไข่เจียวคลาสสิกสำหรับเราคือเนื้อสัตว์ ผัก และชีส บ่อยครั้งที่มีการผสมชีสหลายประเภท (เช่น มอสซาเรลลา เชดดาร์ และริคอตตา)

ไข่เจียว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่น่าเป็นไปได้ที่รายการสูตรไข่เจียวทั้งหมดจะเป็นไปได้เนื่องจากมีตัวเลือกหลายร้อยรายการสำหรับการเตรียมอาหารยอดนิยมจากส่วนผสมของนมและไข่ สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก - เพียงตีไข่ 2-3 ฟองกับนมเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) แล้วอบส่วนผสมในเตาอบหรือทอดในกระทะ ไข่เจียวในเวอร์ชันโภชนาการมากขึ้นกำลังปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ไข่เจียวสำหรับเด็กเหมาะที่สุดสำหรับคู่รักหรือในหม้อหุงช้า ใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารซึ่งทำให้อาหารมีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ บางครั้งมีการเติมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่เพื่อความหนาแน่นหรือโซดาเพื่อความสวยงาม สำหรับไข่เจียวไม่จำเป็นต้องใช้นมคุณสามารถปรุงไข่ได้ด้วยการเติมครีมมายองเนสและแม้แต่น้ำ

เพื่อให้มื้ออาหารมีความพึงพอใจ น่ารับประทาน และอร่อยยิ่งขึ้น จึงมีการใช้สารเติมเต็มที่หลากหลาย ที่พบมากที่สุดคือ: มะเขือเทศ, ชีส, ไส้กรอกหรือไส้กรอก, ผักใบเขียว, เห็ด, ถั่วลันเตา, เบคอนหรือแฮม, พริกหยวก ฯลฯ มีตัวเลือกมากมาย ลองทดลองสักเล็กน้อยแล้วคิดสูตรไข่เจียวดั้งเดิมของคุณเอง คุณยังสามารถใช้แครอท ซูกินี เนื้อหรือไก่ต้ม กุ้ง ปลาแซลมอน แฮม ข้าวโพด ผักโขม ปูอัด และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้ นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรหลากหลายชนิดในการเตรียมอาหาร: ส่วนผสมของพริก กระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ กระวาน หญ้าฝรั่น โหระพา ผักชี ฯลฯ

ไข่เจียวสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับขนมปังปิ้งร้อน สมุนไพรสับ หรือซอสที่เหมาะสม (ถั่วเหลือง ครีม หรือมายองเนส)

ไข่เจียว - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำไข่เจียว คุณจะต้องมีชามสำหรับตีไข่และนม ที่ตีไข่หรือส้อม (คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้) มีด เขียง ถ้วยตวงสำหรับใส่นม กระทะหรือจานอบ อาจต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม: เครื่องตัดผัก เครื่องปอกผัก และที่ขูด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ไข่เจียวจะเสิร์ฟในชามปกติ

ควรนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ควรล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดหากใช้เนื้อต้มในสูตรให้ปรุงล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดบดตามสูตรชีสขูด คุณต้องเตรียมชุดเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่จำเป็นด้วย

สูตรไข่เจียว:

สูตรที่ 1: ไข่เจียว

ไข่เจียวแบบคลาสสิกทำจากส่วนผสมเพียง 2 อย่างคือ นมและไข่ ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในส่วนผสม เหมาะสำหรับมื้อเช้าตรู่!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• นม - 60-70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในชาม เทนมลงไป แล้วคนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากเกินไป คุณสามารถโยนพริกไทยดำเล็กน้อย ทาเนยในถาดอบแล้วเทส่วนผสมลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบไข่เจียวประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ไข่เจียวควรจะฟูด้วยเปลือกสีทอง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งออมเล็ตไว้ในเตาอบอีก 5 นาที

สูตร 2: ไข่เจียวไส้เต้าหู้กล้วย

การรักษาที่ดีสำหรับเด็กและผู้ปกครอง! แพนเค้กไข่เจียวไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้สะดวกในการห่อไส้ ไข่เจียวนั้นเตรียมในน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• 1 กล้วย
• คอทเทจชีส.

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำใส่แป้งมันและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแป้งไข่เจียวบาง ๆ บนไฟอ่อน ผลลัพธ์ควรเป็นแพนเค้กไข่เจียว 5-6 ชิ้น ผสมกล้วย 1 ลูกกับคอทเทจชีสในเครื่องปั่นจนเนียน ม้วนไส้ลงในไข่เจียวแต่ละอัน

สูตร 3: ไข่เจียวฝรั่งเศส

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของไข่และนม ชีส เห็ด และกระเทียมหอมเล็กน้อย คุณสามารถปรุงไข่เจียวสำหรับคนจำนวนมากขึ้นสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ: สำหรับไข่ 2 ฟองคุณต้องใช้ฟิลเลอร์ไม่เกินหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของแก้ว พยายามทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานเด็ดนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 15-20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 15 มล.
• 3 แชมเปญ
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมสองสามใบ
• พริกหวาน - หนึ่งในสี่;
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราถูชีสบนเครื่องขูด ขั้นแรกให้ผัดกระเทียมหอมในกระทะ จากนั้นเกลี่ยเห็ดและผัดให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาที ตัดพริกไทยเป็นเส้นสับผักกาดหอมให้ละเอียด ตีไข่กับนมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพร ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมโรยทุกอย่างด้วยชีส เราพับครึ่งไข่เจียวเสร็จแล้วใส่ใบผักกาดหอมและพริกหวานตรงกลาง เสิร์ฟร้อน

สูตร 4: ไข่เจียวกับไส้กรอกและผัก

เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารโดยการเพิ่มไส้กรอก ชีส ผักและสมุนไพรลงในส่วนผสมของไข่! ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพราะมันกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• 3 ไส้กรอกนม
• 2 พริกหวาน
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ชีส 80-90 กรัม
• 5 ฟอง;
• นม 220-230 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• ช้อนเนย

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักใบเขียวหั่นพริกไทยเป็นก้อน เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลม เราถูชีสบนกระต่ายขูด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสักครู่ จากนั้นใส่พริกไทยเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ไส้กรอกถัดมา - ทอดจนเป็นสีน้ำตาล แบ่งไข่ลงในชามตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมใส่เกลือพริกไทยและใบโหระพาเทนม ปัดส่วนผสมให้ทั่ว ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมสมุนไพรและไส้กรอกแล้วเคี่ยวสักครู่ ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมของไข่แล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีส ปิดฝากระทะแล้วอบไข่เจียวด้วยไฟอ่อนจนสุก ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วควรจะนุ่มและฟูด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย

สูตรที่ 5: ไข่เจียวกับครีม "ฤดูร้อน"

ไข่เจียวไข่และครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าในฤดูร้อน มะเขือเทศบวบและเบคอนใช้เป็นฟิลเลอร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 30 มล.
• ชีส 50-60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• มะเขือเทศสุก 1-2 ลูก
• บวบขนาดเล็กครึ่งลูก
• เบคอน 60 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นแท่งบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักและเบคอนลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 12-14 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตีไข่และครีมเปรี้ยวในชาม ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมของไข่ ใส่ชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทส่วนผสมของผักกับเบคอนทอดไข่เจียวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ไข่เจียวนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 6: ไข่เจียวกุ้งญี่ปุ่น

เอาใจคนรักอาหารทะเลโดยเฉพาะ! ไข่เจียวธรรมดากับกุ้งแฮมผักและสมุนไพร ไข่เจียว "ญี่ปุ่น" เผ็ดและหอมมากด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกหยวกที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 200 กรัม
• แฮม 160 กรัม
• 2 พริกหยวก
• 1 หัวหอม
• 1 เซนต์ ล. เนยและซอสถั่วเหลือง
• พริกหยวกหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างพริกเอาเมล็ดออกด้วยก้านหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอมลงในแฮม เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในผักและแฮมแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที ตีไข่กับเกลือและพริกหยวกเทส่วนผสมในกระทะ ทอดไข่เจียวจนสุกประมาณ 4-5 นาที ตัดเป็นส่วน ๆ ราดด้วยซีอิ๊วขาว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมก้านผักชีฝรั่ง

- เพื่อให้ไข่เจียวเขียวชอุ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม - หนึ่งช้อนครึ่งก็เพียงพอแล้ว

- เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของนมและไข่

- สัดส่วนคลาสสิกสำหรับไข่เจียว: สำหรับไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;

- หัวหอมไม่จำเป็นต้องทอดเป็นสีทองสิ่งสำคัญคือต้องนิ่มเท่านั้น มิฉะนั้นหัวหอมในไข่เจียวจะถูกอบ

- แฮมหรือไส้กรอกสามารถนำไปทอดและไม่ทอดได้หากต้องการ

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

ไข่เจียวธรรมดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี และรสชาติจะแตกต่างออกไป!

บทความนี้เป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้างอาหารเช้าดั้งเดิม เราได้รวบรวมสูตรเด็ดๆ ไว้ให้ลองแล้ว!

หากต้องการสลับไปมาระหว่างสูตรต่างๆ อย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในช่องสีน้ำเงิน:

ไข่เจียวฟูคลาสสิกกับนมและไข่ในกระทะ

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งทั้งหมดต่อไปนี้ แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นที่เขา ไข่เจียวสุดคลาสสิก!

มีส่วนประกอบหลักเพียง 2 อย่าง คือ ไข่และนม รสชาติและประโยชน์จะเป็นอย่างไร!

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แบ่งไข่ลงในชามเทนมเกลือพริกไทยแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเวลานี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ด้านล่างจะแดงก่ำ ส่วนด้านบนจะนึ่งอยู่ใต้ฝาและจะนุ่มกว่า

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวสูงและเขียวชอุ่มจากวัยเด็กของเรา

เตรียมในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้

วัตถุดิบ

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 300 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม (แบบนิ่ม อุณหภูมิห้อง)

การทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม.

ผัด แต่อย่าตีพวกเขา

เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

สำหรับการอบให้เลือกแบบฟอร์มที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้วยเนย

เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ทาเนยให้ทั่วพื้นผิว

น้ำมันจะช่วยให้สีน้ำตาลสวยงามและให้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

คุณสามารถกิน! มันกลายเป็นไข่เจียวเตาอบที่นุ่มนวลเขียวชอุ่มสวยงามและอร่อยมาก!

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

สูตรเด็ดกับแป้งชีสกรอบ!

อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทย / สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เขย่าไข่กับนมใส่เครื่องเทศ

ใส่ชีสลงในกระทะแล้วทอดจนละลาย

เทไข่ที่ผสมไว้ด้านบน

ปิดฝาแล้วทอดจนเหลืองสวย

หลังจากนั้นให้พับไข่ "แพนเค้ก" ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

ไข่เจียวแสนอร่อยกับผัก - สูตรฝรั่งเศส

สูตรที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่รักผัก

ดูวิดีโอนี้สำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร

ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้

ออมเล็ตโรลใส่มะเขือเทศ เห็ด และชีส

ม้วนไข่เจียวที่สง่างามดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างอุ่น ๆ และเย็น ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ 6 ฟอง
• เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ชีส 30 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด โปรดดูวิดีโอนี้

ออมเล็ตกับเบคอน ชีส และมันฝรั่ง

อาหารเช้าปริญญาตรีแสนอร่อย! เขาไม่อ้วนและเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด

เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันบนไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่เบคอนจะปล่อยออกมาระหว่างการทอด

วัตถุดิบ

• เบคอน (ไส้กรอก) - 250 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 50 มล

การทำอาหาร

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้ววางในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายเบคอนที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วมันจะกรอบ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

เมื่อชีสละลายแล้วให้ทาเบคอนให้ทั่ว

ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม เกลือ และเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเบคอนและมันฝรั่งลงในออมเล็ต ปิดฝา ทอดจนไข่สุกควรทอดด้านล่างและชุบแข็งด้านบน

ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ : ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, พริกหยวก

ไข่เจียวอิตาเลียน Frittata

ไข่เจียวที่สวยงามพร้อมผักตามสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาเมซาน)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอกไข่และเขย่าในชาม

Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที

ตัดกระเทียมหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาในน้ำมันมะกอก ตักใส่จาน.

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อทอดไข่เจียวชั้นล่างแล้ว ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มเกลี่ยผักสับด้านบนให้ทั่ว กระเทียมหอมย่าง มะเขือเทศเชอร์รี โหระพา และพริกหยวก

ทอดจนสุกภายใต้ฝาปิด คุณยังสามารถใส่ไข่เจียวในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่เจียวที่เข้มข้นและอร่อย!

วิธีทำไข่เจียวไอน้ำ

ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์มาก ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน เป็นอาหาร แนะนำให้ใช้สูตรนี้สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• นม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ

ใช้จานอบทาด้วยเนย

เทไข่ลงในแม่พิมพ์ วางบนตะแกรง double Boiler ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชามก็ร้อนได้ เปิดโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

หากไม่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถใส่ตะแกรงไข่เจียวลงในหม้อซึ่งจะต้องต้มจนกว่าไข่เจียวจะพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม ละมุน และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง

ไข่เจียวปรุงในถุงเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพ

ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจึงมีแคลอรีต่ำมาก

ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็ก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ประเด็นทั้งหมดของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง

ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร

เมื่อถูกความร้อน โพลิเอธิลีนจะเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายลงในจานทำอาหารโดยตรง

ข้อสำคัญ: ใช้เฉพาะถุงอบทนความร้อนเท่านั้นสำหรับสูตรนี้

มิฉะนั้นประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะสูญเปล่า

ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราในถุงอบแล้วเราก็มัดให้ดีแล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ

บรรจุภัณฑ์จะลอยอยู่ที่นั่น เนื้อหาจะค่อยๆ สุก และเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่นุ่มมาก

วิธีการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมไข่เจียวในขวดโหล

ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในขวดโหล เทไม่ถึงที่สุดนั่นคือ เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อเย็นลง

แบงค์กี้ถูกส่งไปที่อ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง

แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวจะมีประโยชน์มาก!

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สูตรนี้น่าทึ่งมาก!

เปลือกกรอบด้านบนและด้านในไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย มีรูพรุนจนแกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนไหว

ไข่เจียวฝรั่งเศสต้นตำรับจากเชฟชาวโปรวองซ์

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เพิ่มไข่ขาวและเริ่มตีแยกต่างหาก

คุณควรได้จุดสูงสุดที่มั่นคง

จากนั้นเพิ่มไข่แดงแล้วตีต่อ

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทมวลฟองลงไป

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที อย่าเปิดฝา

หลังจากที่มวลอบและคงตัวแล้วให้เปิดฝา ยกขอบไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยหลายๆ ด้านไว้ข้างใต้

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้พับครึ่งไข่เจียว กดค้างไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งนี้

ประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!

ไข่เจียวกับชีสกระท่อม

ไข่เจียวโปรตีนเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับมื้อเช้าของฟิตเนส

ประโยชน์ที่รวมกันของคอทเทจชีสและไข่ และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีสกระท่อม (ปราศจากไขมัน) - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป

สับหัวหอมสีเขียวที่นั่น

เทมวลลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ จนไข่แข็งตัว

ไข่เจียวชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถกินได้แม้ในตอนเย็น ตัวเลขจะไม่เจ็บ