วิธีทำแพนเค้กตับจากตับเนื้อ ปอเปี๊ยะตับ

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารตับไว้ในอาหารของคุณด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากและกรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ตัวเลือกที่ดีในการรักษาสารอาหารและเตรียมขนมแสนอร่อยคือการอบแพนเค้กตับที่บ้าน

ตับคือแชมป์เมื่อมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ธาตุเหล็กในรูปแบบย่อยง่าย – รักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง
• วิตามินดีช่วยให้กระดูกเจริญเติบโตแข็งแรง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเด็ก
• วิตามินเอสนับสนุนการทำงานปกติของอวัยวะในการมองเห็นและไต ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ผมสวย และฟันที่แข็งแรง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบี มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

หลายคนไม่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของเครื่อง สูตรแพนเค้กจะมาช่วยแม่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ ตับชนิดต่าง ๆ เหมาะสำหรับประกอบอาหาร: ไก่ เนื้อวัว หรือหมู แพนเค้กใช้สำหรับบรรจุคุณประโยชน์ด้านรสชาติจากสิ่งนี้ และเค้กตับจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กตับไก่

ตับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบแพนเค้กที่ทำจากตับไก่ ย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และมีไอโอดีนและซีลีเนียม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จคือ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดตับและหัวหอมโดยบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ใส่นม คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมไข่ลงในตับสับ
4. เรารวมผลิตภัณฑ์เทกองและใส่ลงในแป้ง
5. เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วทอดแพนเค้ก

สูตรวิดีโอ

หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ให้เสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว จะช่วยเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน ชีสแปรรูปเหมาะสำหรับการเติม: แช่แข็งเบา ๆ และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่กระเทียม วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ชีสเป็นชิ้นได้ ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี

วิธีทำแพนเค้กตับหมู

ตับหมูมีรสขมเด่นชัด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรแช่นมหรือน้ำเค็มไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ในกรณีนี้ของเหลวจะเปลี่ยนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมตับกันดีกว่า: เอาฟิล์มและท่อน้ำดีออก ล้างให้สะอาด แล้วแช่ไว้
2. เลื่อนพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่นมและไข่ใส่แป้ง
4. คนมวลตับให้ละเอียด
5. เราทอดแพนเค้ก

แพนเค้กตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงพอสมควร รับประทานได้ดีที่สุดกับสลัดผัก ผักตุ๋น และเครื่องเคียงที่เป็นข้าวหรือบัควีท อบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเบา ๆ วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำจะทำให้มื้อเย็นของครอบครัวสดใสขึ้น

สูตรตับเนื้อแสนอร่อย

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (100 กรัมมี 100 กิโลแคลอรี) ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ อาหารที่ทำจากเครื่องในนี้ช่วยต่อสู้กับอาการบวมและทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ

ด้วยการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะแข็งและไม่มีรส สามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ หากต้องการทำให้แพนเค้กนิ่มลง ให้ใส่ผักลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมตับ: ล้างและเอาฟิล์มออก แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. บดร่วมกับแครอทโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. ตีไข่และเพิ่มลงในแป้ง
4. เพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทยคนแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ทอดด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก กับข้าวหรือพาสต้า อบแพนเค้กชิ้นเล็กแล้วใช้ทำแซนด์วิช

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องใน สีของตับไก่ที่ดีคือสีน้ำตาลแดง สีส้มบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลายและแช่แข็งใหม่แล้ว เครื่องในคุณภาพสูงไม่มีลิ่มเลือดหรือหลอดเลือดขนาดใหญ่

พื้นผิวของเนื้อวัวสดหรือตับหมูจะมีความมันเงาและเรียบเนียน ส่วนส่วนที่เก่าจะเป็นด้าน ใช้นิ้วกด - จะไม่เหลือรอยบนเนื้อดี การตัดไม่สม่ำเสมอ สีซีดและไม่สม่ำเสมอ กลิ่นเปรี้ยวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรคำนึงถึงวันที่ผลิตและความแน่นของบรรจุภัณฑ์

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ทำความสะอาดชิ้นส่วนที่เลือกให้สะอาด เอาฟิล์มและลิ่มเลือดออก และตัดไขมันออก
2. แพนเค้กที่ทำจากผักผลไม้สดจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าแพนเค้กที่ทำจากแช่แข็ง
3. ตับที่แช่ในนมจะมีรสชาติอ่อนกว่า ใช้ครีมสำหรับแช่
4. แป้งแพนเค้กต้องมีไข่ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็น "ยาง" การบริโภคโดยประมาณคือไข่หนึ่งฟองต่อเครื่องใน 200 กรัม
5. แพนเค้กสำเร็จรูปมีสีเทา การเติมขมิ้นหรือสมุนไพรลงในแป้งจะทำให้ดูน่ารับประทาน

แพนเค้กตับเป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไส้ที่เหมาะสมได้แก่ ชีส เห็ด สมุนไพร แครอทและหัวหอมทอด และแครอทเกาหลี วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นแล้วตกแต่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณใส่ม้วนในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ คุณจะได้ของว่างที่จะประดับโต๊ะวันหยุด

เครื่องในใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเค้กตับ เตรียมแพนเค้กแผ่นบาง คุณสามารถอบชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟเค้กที่แบ่งส่วนให้แขกแต่ละคนได้ สำหรับไส้ ให้ทอดหัวหอมและแครอท ใส่ไข่และเห็ด ปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ซ้อนแพนเค้กและวางไส้ระหว่างพวกเขา ประดับด้วยสมุนไพร ข้าวโพด และผักหั่นบาง ๆ

วิธีทำแพนเค้กกับตับ สูตรที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กตับเป็นอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ก่อนหน้านี้ เพื่อประหยัดเวลา ฉันจึงทำจากไส้กรอกตับที่ซื้อในร้านอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ แต่แล้วฉันก็ไปหาเพื่อนคนหนึ่ง และเธอก็กำลังทำแพนเค้กอยู่ กลิ่นหอมมากจนฉันปฏิเสธไม่ได้ที่จะลองสูตรเฉพาะของเธอ แพนเค้กแตกต่างจากที่ฉันปรุงมากจนฉันสนใจอย่างมากว่าเธอเตรียมมันอย่างชำนาญได้อย่างไร แป้งก็ดูจะเหมือนเดิม แต่ไส้... อืม อร่อยจังเลย! ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลและนุ่มนวล ความประหลาดใจของฉันเกินขอบเขตเมื่อพบว่าไส้ในนั้นเป็นตับเนื้อธรรมดาๆ และไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาแพง และแน่นอนว่าฉันขอสูตรแพนเค้กตับด้วย วันรุ่งขึ้นฉันก็ให้อาหารพวกมันแก่สามีที่หิวโหย ไส้ออกมาน่าทึ่งมาก และฉันได้ยินจากสามีว่านี่คือแพนเค้กตับที่อร่อยที่สุดที่เขาเคยกินมา ฉันอยากจะทราบว่าในคลังสูตรอาหารของฉันฉันมีแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดมานานแล้วและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้เพิ่มแพนเค้กที่มีตับเนื้อด้วย

แพนเค้กนั้นเต็มไปด้วยกบาลตับแบบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งยังเหมาะเป็นของว่างอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหนา ๆ ลงไปได้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นพลาสติกและรสชาติครีม

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนม:

• นม 700 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับตับสับ:

• ตับเนื้อ 1.5 กก.
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 แครอท
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กกับสูตรตับ

ปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วย เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะทำให้กำจัดก้อนได้ง่ายขึ้น

พักแป้งไว้ 15 นาที มีการสังเกตมากกว่าหนึ่งครั้งว่าหลังจากนั้นจะอบแพนเค้กได้ง่ายขึ้น - แป้งมีความเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากขึ้น

2. เทแป้งลงในกระทะแพนเค้กร้อนๆ โดยทำมุมโดยใช้ทัพพีเล็กๆ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

3. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงวางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาหรือชามไว้เพื่อค่อยๆ เย็นลงและไม่แห้ง

ไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

4.เตรียมตับ : ตัดไขมันและท่อออก สับทุกอย่างหยาบ วางตับและผักลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่นี่

5.ปรุงจนตับสุกเต็มที่ แครอทและหัวหอมก็ควรจะนิ่มเช่นกัน โอนอาหารต้มลงในชามให้เย็น

6. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปลงไป

7. ผสมมวลตับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเทน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยหรือเติมเนยละลายได้

วิธีห่อแพนเค้ก.

8. วางแพนเค้กหนึ่งแผ่นบนจานแบนแล้ววางมวลตับไว้ตรงกลาง

9. พับแพนเค้กจากด้านล่าง

10. พับด้านขวาและซ้ายลงในซองจดหมาย

11. พับส่วนสุดท้ายของแพนเค้ก

12. วางแพนเค้กโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งนาทีจนได้เปลือกที่กรอบสวยงาม

13. ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

14. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ บนโต๊ะทันที หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้โรยด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ

แพนเค้กกับตับที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่สามารถเสริมได้เช่นสลัดผักสดตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - แตงกวากับมะเขือเทศและในฤดูหนาว - แครอทและหัวบีทดอง หรือคุณสามารถเปิดขวดแตงกวาหรือเห็ดดองก็ได้

เลยได้พบสูตรแพนเค้กใส่ตับ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมากค่ะ อร่อย!

หากคุณยังไม่ได้เปลี่ยนทัศนคติที่ไม่เป็นมิตรต่อเครื่องใน คุณมีโอกาสที่จะลองทำเช่นนี้โดยเตรียมแพนเค้กตับพร้อมไส้สำหรับการทดสอบ เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติของ "ความละเอียดอ่อน" ของเนื้อที่คุณเกลียดนั้นไม่ได้สดใสและรุนแรงนัก วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ไม่แตกต่างกันมากนักยกเว้นว่าใส่ตับบดเป็นน้ำซุปข้นลงในแป้ง (อาจเป็นไก่หมูหรือเนื้อวัว) คุณยังสามารถใช้อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนาเป็นไส้ (เห็ดทอดหรือแครอทกับหัวหอม ชีสกับกระเทียม หรือผักอื่นๆ) แต่อาหารหวานกับตับไม่น่าจะเข้ากันดีนัก

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 360 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 250 มล. นมทั้งหมด
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เซโมลินา 15 กรัม
• 30 มล. น้ำมันพืช;
• ผงฟู 5 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แครอท - ผักที่มีรากไม่ใหญ่มาก 2 อัน
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนส - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมันพืช – ไม่เกิน 30 มล.

• อัตราผลตอบแทน: แพนเค้ก 13 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

วิธีทำแพนเค้กตับ:

ปอกเปลือกและล้างผัก สับกระเทียมและหัวหอมตามขนาดที่คุณชื่นชอบ และใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดกลางเพื่อสับแครอท

วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดจนนิ่มแล้วพักไว้

ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด (วิธีสุดท้าย ให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายที่ดีที่สุด)

ใส่ตับบดลงในภาชนะที่สะดวก (เช่น กระทะหรือถ้วย) ตีไข่ ใส่เกลือ เซโมลินา และนม ตอนนี้เพิ่มแป้งและผงฟูคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
สุดท้ายเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีตามลำพัง

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน (สำหรับแพนเค้กแผ่นแรกเท่านั้น) ใช้ทัพพีเทปริมาณแป้งที่คุณต้องการ (ขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ) แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นภาชนะ

ทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน (ใช้ไฟปานกลาง)

ก่อนอื่นคุณสามารถอบแพนเค้กตับทั้งหมดแล้วซ้อนหรือทามายองเนสทีละอันในคราวเดียว

กระจายไส้ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณอีกครั้ง) แล้วม้วนเป็นหลอด (ม้วน)

ทันทีที่คุณทอดและห่อแพนเค้กทั้งหมดเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

). ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงได้รับความนิยมมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณและคุณสามารถสร้างอาหารจานที่จะดึงดูดผู้คนที่มีความชอบในการทำอาหารได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับไส้ยังได้รับกลิ่นรสที่สดใสยิ่งขึ้นอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่นตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งเข้ากันไม่ได้กับอาหารทุกชนิดและไม่ใช่ทุกคนจะชอบโดยเฉพาะเด็ก ๆ แต่แพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยตับนั้นแค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว ลองมันแล้วคุณจะเห็นเอง

เตรียมแป้ง

เนื่องจากตับเป็นไส้เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด แพนเค้กแบบบางจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้นี้ เราจะเตรียมแป้งด้วยนมแม้ว่าจะไม่มีความสำคัญพื้นฐาน แต่คุณสามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้ เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวเหลว นอกจากนี้อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

คุณจะต้องการ:

• นมครึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ เอาชนะได้ดี
2. จากนั้นเทนมและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อยขณะผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนแพนเค้ก (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ทัพพี) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
5. เมื่อไม่มีเนื้อดิบเหลือแล้ว ให้พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันควรทอดด้านหนึ่งให้น้อยลง - หลังจากที่เรายัดไส้แล้วก็จะอยู่ด้านนอก
6. ซ้อนแพนเค้ก ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงแล้วเราจะไปที่ไส้

พร้อมตับเนื้อและไข่

แพนเค้กกับตับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นวิธีที่น่าพอใจในการบรรเทาความหิวระหว่างวัน คุณยังสามารถทำเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งไว้ ​​จากนั้นจึงอุ่นอีกครั้งในตอนเช้าและพร้อมเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้ไส้แรกของเราชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราจะเพิ่มไข่และสมุนไพรลงในตับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• หลอดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียวและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มตับและทำให้เย็น
2. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตัดตับแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันกับไข่และหัวหอม
4. เกลือส่วนผสมที่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผัดกับหัวหอมสับละเอียด
5. วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง
6. ทอดเล็กน้อยในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ตับหมูกับหัวหอม

สูตรไส้ตับหมูนี้ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมน้อยที่สุดและเตรียมง่าย แต่มันก็อร่อย อย่างไรก็ตามเพื่อความนุ่มนวลตับสามารถผสมกับหัวใจและปอดได้

คุณจะต้องการ:

• ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
• 5 หัวหอมเล็ก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มตับ. เมื่อเย็นลงแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ
3. เพิ่มตับลงในหัวหอม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดจนสุกปิดฝา
4. ไส้พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดแพนเค้กลงไป ไม่สำคัญว่าคุณจะม้วนมันอย่างไร (ม้วน, ซองจดหมาย)
5. ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบๆ ให้ทอดในกระทะ

กับข้าว

ไส้นี้คล้ายกับไส้ที่ทำมาจากพาย บางคนใช้สูตรที่ง่ายกว่า ได้แก่ ตับ ข้าว และหัวหอม เราจะเตรียมไส้ในแบบชนบท แพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นเต็มรูปแบบ

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถใช้ตับหมูก็ได้)
• ข้าวกลม 50 กรัม
• แครอทเล็ก;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มตับและข้าว ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรใช้ที่ขูดไข่จะดีกว่า)
3. สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอด ใส่ตับ ผักชีลาว และกระเทียมขูด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณก็สามารถนำออกจากเตาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมกับข้าวและไข่
5. วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
6. จากนั้นนำแพนเค้กไปทอดในกระทะเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้

กับมันฝรั่ง

คุณเคยลองพายทอดกับมันฝรั่งและตับหรือไม่? ถ้าไม่ก็ไม่มีปัญหา เพราะตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน - แพนเค้กที่มีไส้เหมือนกัน และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะเพิ่มสูตรนี้ลงในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• ตับ 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - ทั้งขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
2. สับหัวหอมและแครอท เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
3. หั่นตับใส่ในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวจนสุก
4. จากนั้นส่งทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับมันฝรั่งบด
5. วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง
6. ตีไข่และใส่เกลือ จุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมนี้จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปังแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ จานพร้อมแล้ว

ตับมีความโดดเด่นด้วยสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง ดังนั้นจึงถือเป็นอาหารอันโอชะและนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคอาหารตับเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยธาตุเหล็กและทองแดงที่ย่อยง่าย โปรตีนสมบูรณ์ และวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด ตับสามารถต้ม ทอด ทำเป็นพาเต้ ใช้ในสลัด หรือทำแพนเค้กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

สูตรแพนเค้กตับกับหัวหอม

ในการเตรียมแพนเค้กตับคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ตับหมู 500 กรัม - ตับเนื้อ 500 กรัม - หัวหอม 2-3 หัว - ไข่ 10 ฟอง - แป้ง 1 ½ ถ้วย - เกลือ - พริกไทยดำป่น - เบกกิ้งโซดา - น้ำมันพืช สำหรับซอส: - ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ - เนย ½ ถ้วย - นม 5 ถ้วย

สามารถทำความสะอาดฟิล์มตับได้อย่างง่ายดายโดยการแช่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที

ล้างตับใต้น้ำไหล เอาฟิล์มและไขมันออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น จากนั้นบดตับร่วมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่ตับสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยค่อยๆคนตลอดเวลาใส่แป้งและโซดา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปั้นแพนเค้กจากส่วนผสมของตับแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวนมและเนยนิ่ม วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กตับ ควรได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เคี่ยวกับซอสประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กตับกับกระเทียม

ในการเตรียมแพนเค้กจากตับคุณต้องดำเนินการ:

ตับดิบ 300 กรัม - มายองเนส 100–150 กรัม - กระเทียม 4 กลีบ - ไข่ 2 ฟอง; - นม 1/2 แก้ว - น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ - แป้งเล็กน้อย - พริกไทยดำ; - เกลือ.

ล้างเนื้อวัว ตับหมูหรือไก่ ขจัดไขมัน ฟิล์ม และท่อน้ำดี ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย ค่อยๆ เทนมลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งตับสำหรับแพนเค้กไม่ควรเหลวเกินไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน