วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเรือ ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักในเตาอบ

ปลาทะเลอบยัดไส้ผักเป็นความฝันสีน้ำเงินของนักโภชนาการ วิธีการบรรจุแบบดั้งเดิมรับประกันว่าจะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้เด็ก ๆ พึงพอใจอย่างมากและยังช่วยให้คุณประหยัดน้ำมันปลาที่มีค่าที่สุดโดยเน้นที่หน้าท้อง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเตาอบโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุดจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป

สำหรับการเติมจะใช้ผักที่มีเนื้อนุ่มฉ่ำซึ่งไม่ต้องการการอบในระยะยาว แต่ไม่สุกเกินไป เรือประมงสามารถบรรจุมันฝรั่งบดกับชีส สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัวปลาเข้ากันได้ดีกับซอสมะรุมขาวรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• ปลาทู 1-2 ตัว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างซากปลาแมคเคอเรลในน้ำและค่อย ๆ ตัดทั้งสองข้างตามแนวหลัง ถอดครีบ จากนั้นเราตัดต่อไปจากหัว แต่ไม่ใช่หาง มิฉะนั้นปลาจะไม่จับแผ่นอบ มาหักสันเขาใกล้หัวและจุดสิ้นสุดของการตัดกัน เรานำมันออกมาพร้อมกับด้านในแล้วตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง

2. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก เทด้านในของปลาด้วยน้ำมะนาวและไขมันด้วยเกลือพริกไทยดำ เราหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ปลาทูลงไป หากคุณตัดปลามากเกินไปก็ไม่ต้องกังวลและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

3. หล่อลื่นกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยสองสามหยดบนผัก วางปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

มีสูตรต่างๆ สำหรับการอบปลาแมคเคอเรล ตัวอย่างเช่น ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ น้ำมะนาวและผักรสเผ็ดมักถูกเติมเข้าไป ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ในการสร้าง "ผลงานชิ้นเอก" ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ปลา;
• หัวหอมใหญ่ ½ หัว;
• 1 พริกหวาน;
• ½แครอท
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา เครื่องในจะถูกลบออกจากปลาทู
2. จากนั้นตัดหัวและครีบออกจากซากปลาเอาสันออก
3. ปลาแมคเคอเรลล้างและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นดำเนินการผลิตไส้ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี)
5. พริกหวานแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ผักถูกตัดเป็นเส้น
6. หัวหอมปอกเปลือก นอกจากนี้ยังต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ
7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้
8. หัวหอม พริกหวานและแครอท ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
9. กระเทียมบดด้วยการกดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
10. การบรรจุปลาแมคเคอเรลจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
11. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ปลาแมคเคอเรลไหม้ แนะนำให้ทาบนใบกะหล่ำปลีหรือบนชิ้นมะนาว
12. จากนั้นปลาจะถูกยัดไส้ด้วยผักเย็น
13. ปลาแมคเคอเรลถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างกระบวนการอบ
14. ภาชนะวางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ควรเอาไม้จิ้มฟันออกจากปลาที่เสร็จแล้วและสามารถเสิร์ฟได้

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไข่

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

1. ปลาควรจะละลาย นำด้านในออกและล้าง
2. ชีสและไข่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. จากนั้นคุณต้องสับผักชีฝรั่ง
4. ปลาแมคเคอเรลวางในจานอบยัดไส้แน่นด้วยไส้
5. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน
6. ปลาอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 30 นาที

การปรุงอาหารด้วยเจลาติน

ปลาแมคเคอเรลและเจลาตินโรลเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ผักสำหรับไส้สามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ในการทำปลาด้วยเจลาติน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ปลาทู;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ปลาละลายเล็กน้อย พวกมันก็เริ่มหั่น ขั้นแรกให้ตัดหัวแล้วถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง

สันเขาจะถูกลบออกจากปลาอย่างระมัดระวังและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกลบออกด้วยแหนบ จากนั้นตัดหางและครีบ ผลที่ได้คือเนื้อปลาแมคเคอเรลซึ่งประกอบด้วยสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา

เนื้อปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแผ่นฟิล์ม โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย เนื้อจะโรยด้วยเจลาติน

หลังจากนั้นให้ล้างแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด จากนั้นดำเนินการตัดหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไป น้ำมันมะกอกจะอุ่นในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดในกระทะ

ผักที่ผัดแล้วสับละเอียดและแห้งก่อน ไส้ที่ได้จะถูกผสมและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง แล้ววางบนเนื้อปลาทู ปลาม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ มันถูกพันด้วยเกลียว

จากนั้นเตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร มันเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ม้วนที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่ในกระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้มปลาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ จะถูกลบออกจากกระทะและทำให้เย็นลง

ม้วนสำเร็จรูปวางในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้ฟิล์มยึดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและตัดจานเป็นส่วนเล็ก ๆ แนะนำให้วางบนจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เรือปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

ปลาทูยัดไส้รูปเรือในเตาอบเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทูสดหนึ่งตัว
• หัวหอม 1 หัว;
• เห็ด 200 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ 70 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปลาจะต้องละลายและควักไส้ออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดด้วยมีดคมตั้งแต่หัวจรดท้ายที่ด้านหนึ่งของครีบที่อยู่ด้านหลังของปลา
2. จากนั้นจึงทำการกรีดขนานกับอันแรก อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง
3. สันเขาแยกออกจากเนื้อสันนอกอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากนั้นสัน, เครื่องในและเหงือกจะถูกลบออกด้วยกรรไกรและฟิล์มสีดำจะถูกขูดออก
5. สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย
6. เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเรียบร้อยแล้วต้มจนนิ่ม
7. เห็ดและหัวหอมผสมกับสมุนไพรสับ
8. ปลาวางอยู่บนแผ่นอบที่มีท้องซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
9. ปลาแมคเคอเรลถูกตรึงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ดูเหมือน "เรือ" ที่เรียบร้อย
10. ปลาแมคเคอเรลเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของเห็ด หัวหอม และสมุนไพรสับ
11. โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว

โรยปลาทูด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรข้าว

ปลาแมคเคอเรลอบกับข้าวเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาทู 2 ตัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา ถั่วปรุงรส;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำป่น;
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา พริกมะนาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จานนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งที่เรียบร้อย
2. แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ ถั่วปรุงรส มะนาวเล็กน้อย และพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม
4. ชิ้นปลาแมคเคอเรลแช่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งสองด้าน
5. กระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานอบ
6. กระจายหัวหอมและแครอทในชั้นที่แยกจากกันในจาน เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ
7. จากนั้นจัดวางชิ้นปลาแมคเคอเรล
8. วางจานในเตาอบสำหรับการอบ: ประมาณ 30 นาที

อบปลาด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาอบที่ประณีตในกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหลังจากแกะเส้นออกแล้ว หากต้องการปลาแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทู 400 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ถั่ว 15 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ปรุงรสเล็กน้อยสำหรับปลา
• เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. จากซากปลาแมคเคอเรลที่ละลายน้ำแข็ง ครีบและหัวถูกตัดออก
2. ปลาถูกตัดตามยาวกระดูกและกระดูกสันหลังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
3. เนื้อที่ได้ควรถูกซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระขนาดเล็ก ด้านในโรยด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา ราดด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยวอลนัทสับและชีสขูด
4. ครึ่งหนึ่งของเนื้อปลานั้นผูกด้วยเกลียวในครัว
5. ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ จานปรุงประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 40 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์

ม้วนปลากับแครอทและหัวหอม

ในการเตรียมอาหารสี่จาน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน
• น้ำผลไม้ 30 มล. คั้นจากมะนาว
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารไม่ยาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบพริกไทยในเตาอบจนเปลือกโลกอร่อย
2. หลังจากนั้นใส่ผักลงในถุงมัดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นพริกไทยก็ถูกตัดเป็นเส้นเรียบร้อย
4. หลังจากนั้นดำเนินการตัดปลา เนื้อปลาแมคเคอเรลถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
5. ปลาเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ พริกวางอยู่บนแถบปลาทู
6. ม้วนปลาเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ภาชนะที่ทำจากแก้วทนความร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
8. ที่ด้านล่างของจานใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
9. โรยหน้าด้วยแครอท หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
10. ม้วนปลาวางบนผัก
11. วางภาชนะที่มีจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาอบสำหรับม้วนหอม - 30 นาที

เรือปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำและหอม อบด้วยครีม ยัดไส้ด้วยผักและเห็ด ภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้อง: แช่แข็งสดไม่หั่นเป็นชิ้นหรือปลาทูสด หัวหอม ผักใด ๆ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็ง ฉันใช้กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และถั่วขาว) 100 มล. ครีม 20% แชมเปญ 50-70 กรัม ชีส 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, เนย, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งปลา ควักไปทางด้านหลัง: จากหัวถึงหางตามด้านหนึ่งของครีบหลังทำแผลด้วยมีดคม

2. อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง ให้ตัดอีกอันขนานกับอันแรก จึงต้องแยกกระดูกสันหลังออกจากเนื้อสันนอก แล้วใช้กรรไกรตัดสันที่หัวและหางออก

3. เอาเครื่องใน กระดูกซี่โครง และเหงือกออกอย่างระมัดระวัง ขูดฟิล์มสีดำออก

4. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช

5. ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนนุ่ม

6. แยกกัน เคี่ยวผักจนสุก (ฉันใช้กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และถั่วขาว) เกลือและพริกไทย

7. รวมผักกับเห็ดใส่ผักใบเขียวเราจะใส่ปลาทูลงไป

8. วางปลาโดยวางท้องไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ปลามีรูปร่างเหมือนเรือ เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวภายในและภายนอก

9. เติมปลาทูด้วยส่วนผสมผัก

10. โรยปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสขูด เทครีมและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้

วัตถุดิบ:

ปลาทู - 1 ชิ้น (450-600g)

ถั่วสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)

หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)

ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา (2-3 สาขาเล็ก)

เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนชา หรือ

เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

ฟอยล์หรือฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกที่มีความหนาปานกลาง

การทำอาหารตามวัสดุของไซต์: xaa.su/4X6

ในปลาแมคเคอเรลเราเอาหัว, หางและอวัยวะภายใน, สันออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดครัว

วางด้านผิวหนังลงบนกระดาน ใช้แหนบ ตะปู หรือคำแรงๆ ถ้าเป็นไปได้ เราจะเอากระดูกทั้งหมดออก (ถ้าเป็นไปได้ ปลามีกระดูกน้อยและ "ชัดเจน" ได้ง่าย โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน)

เราโรยปลาด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับปลาทุกด้านในกรณีที่ไม่มีรสเราใช้เกลือและพริกไทยป่นของเราเอง

แครอทสามลูกบนเครื่องขูด (ละเอียดหรือปานกลางไม่สำคัญ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

ทำให้ผักเกลือและพริกไทยเย็นลง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ จริงอยู่ ความคิดที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับผักใบเขียวเข้ามาในหัวของฉันเมื่อปลาทูยัดไส้ของฉันอยู่ในกระทะแล้ว

เราสับถั่วเป็นชิ้น ๆ

วางด้านหนังปลาลงบนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด

โรยด้วยเจลาติน เราใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผัก ใส่ถั่วที่เหลือและปิดฝา

ผลิตภัณฑ์พัฟกึ่งสำเร็จรูปของเราถูกกดอย่างระมัดระวังแต่อย่างระมัดระวังในทุกด้าน และห่อด้วยฟอยล์หรือฟิล์มยึดหลายชั้นอย่างแน่นหนา ฉันชอบหนังมากกว่า อย่าลืมพยายาม #1

ฟิล์มของฉันค่อนข้างกว้าง ฉันแค่ผูกขอบด้วยปมทั้งสองด้าน "ขนม" ที่ได้นั้นถูกดึงด้วยเกลียวธรรมดาเป็นวงกลม

จุ่มปลาลงในหม้อต้มน้ำ 30-35 นาที เราปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก

การทำปลาในภาพยนตร์เป็นเรื่องที่น่ายินดี (เชื่อฉันเถอะ ฉันมีบางอย่างเปรียบเทียบ!) เห็นได้ชัดว่าเส้นไหมที่ฉันพันฟิล์มไม่อนุญาตให้มีฟองอากาศเกิดขึ้นภายในปลา "จมน้ำ" ทันทีและประพฤติตัวอยู่ในกระทะโดยประมาณ หลังจากผ่านไป 35 นาที ฉันก็เอามันออกอย่างง่ายดายและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นฉันก็ส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนภายใต้การกดขี่เบา ๆ ฉันไม่ได้เอาด้ายออก ฉันไม่ได้คลี่ฟิล์มออก

ในตอนเช้า ฉันพบปลาที่หน้าตาดีมากในแผ่นฟิล์มเจลาตินบาง ๆ ที่แวววาวอยู่ด้านบน และมีชั้นโมเสกของถั่วและผักอยู่ข้างใน

เธอถูกตัดเป็นชิ้นที่สวยงามและพอดีกับจาน

ถ้าครั้งแรกที่คุณไม่ได้ความงามเช่นนี้ ไม่ต้องกังวล ครั้งต่อไปทุกอย่างจะออกมาดีแน่นอน

มีสูตรต่างๆ สำหรับการอบปลาแมคเคอเรล ตัวอย่างเช่น ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ น้ำมะนาวและผักรสเผ็ดมักถูกเติมเข้าไป ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

• 1 ปลา;
• หัวหอมใหญ่ ½ หัว;
• 1 พริกหวาน;
• ½แครอท
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา เครื่องในจะถูกลบออกจากปลาทู
2. จากนั้นตัดหัวและครีบออกจากซากปลาเอาสันออก
3. ปลาแมคเคอเรลล้างและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นดำเนินการผลิตไส้ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี)
5. พริกหวานแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ผักถูกตัดเป็นเส้น
6. หัวหอมปอกเปลือก นอกจากนี้ยังต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ
7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้
8. หัวหอม พริกหวานและแครอท ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
9. กระเทียมบดด้วยการกดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
10. การบรรจุปลาแมคเคอเรลจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
11. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ปลาแมคเคอเรลไหม้ แนะนำให้ทาบนใบกะหล่ำปลีหรือบนชิ้นมะนาว
12. จากนั้นปลาจะถูกยัดไส้ด้วยผักเย็น
13. ปลาแมคเคอเรลถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างกระบวนการอบ
14. ภาชนะวางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ควรเอาไม้จิ้มฟันออกจากปลาที่เสร็จแล้วและสามารถเสิร์ฟได้

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

1. ปลาควรจะละลาย นำด้านในออกและล้าง
2. ชีสและไข่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. จากนั้นคุณต้องสับผักชีฝรั่ง
4. ปลาแมคเคอเรลวางในจานอบยัดไส้แน่นด้วยไส้
5. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน
6. ปลาอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ปลาแมคเคอเรลและเจลาตินม้วนเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ผักสำหรับไส้สามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ในการทำปลาด้วยเจลาติน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ปลาทู;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ปลาละลายเล็กน้อย พวกมันก็เริ่มหั่น ขั้นแรกให้ตัดหัวแล้วถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง

สันเขาจะถูกลบออกจากปลาอย่างระมัดระวังและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกลบออกด้วยแหนบ จากนั้นตัดหางและครีบ ผลที่ได้คือเนื้อปลาแมคเคอเรลซึ่งประกอบด้วยสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา

เนื้อปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแผ่นฟิล์ม โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย เนื้อจะโรยด้วยเจลาติน

หลังจากนั้นให้ล้างแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด จากนั้นดำเนินการตัดหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไป น้ำมันมะกอกจะอุ่นในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดในกระทะ

ผักที่ผัดแล้วสับละเอียดและแห้งก่อน ไส้ที่ได้จะถูกผสมและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง แล้ววางบนเนื้อปลาทู ปลาม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ มันถูกพันด้วยเกลียว

จากนั้นเตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร มันเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ม้วนที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่ในกระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้มปลาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ จะถูกลบออกจากกระทะและทำให้เย็นลง

ม้วนสำเร็จรูปวางในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้ฟิล์มยึดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและตัดจานเป็นส่วนเล็ก ๆ แนะนำให้วางบนจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เรือปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

ปลาทูยัดไส้รูปเรือในเตาอบเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาทูสดหนึ่งตัว
• หัวหอม 1 หัว;
• เห็ด 200 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ 70 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปลาจะต้องละลายและควักไส้ออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดด้วยมีดคมตั้งแต่หัวจรดท้ายที่ด้านหนึ่งของครีบที่อยู่ด้านหลังของปลา
2. จากนั้นจึงทำการกรีดขนานกับอันแรก อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง
3. สันเขาแยกออกจากเนื้อสันนอกอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากนั้นสัน, เครื่องในและเหงือกจะถูกลบออกด้วยกรรไกรและฟิล์มสีดำจะถูกขูดออก
5. สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย
6. เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเรียบร้อยแล้วต้มจนนิ่ม
7. เห็ดและหัวหอมผสมกับสมุนไพรสับ
8. ปลาวางอยู่บนแผ่นอบที่มีท้องซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
9. ปลาแมคเคอเรลถูกตรึงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ดูเหมือน "เรือ" ที่เรียบร้อย
10. ปลาแมคเคอเรลเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของเห็ด หัวหอม และสมุนไพรสับ
11. โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว

โรยปลาทูด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรข้าว

ปลาแมคเคอเรลอบกับข้าวเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาทู 2 ตัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา ถั่วปรุงรส;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำป่น;
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา พริกมะนาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จานนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งที่เรียบร้อย
2. แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ ถั่วปรุงรส มะนาวเล็กน้อย และพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม
4. ชิ้นปลาแมคเคอเรลแช่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งสองด้าน
5. กระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานอบ
6. กระจายหัวหอมและแครอทในชั้นที่แยกจากกันในจาน เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ
7. จากนั้นจัดวางชิ้นปลาแมคเคอเรล
8. วางจานในเตาอบสำหรับการอบ: ประมาณ 30 นาที

อบปลาด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาอบที่ประณีตในกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหลังจากแกะเส้นออกแล้ว หากต้องการปลาแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทู 400 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ถั่ว 15 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ปรุงรสเล็กน้อยสำหรับปลา
• เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. จากซากปลาแมคเคอเรลที่ละลายน้ำแข็ง ครีบและหัวถูกตัดออก
2. ปลาถูกตัดตามยาวกระดูกและกระดูกสันหลังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
3. เนื้อที่ได้ควรถูกซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระขนาดเล็ก ด้านในโรยด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา ราดด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยวอลนัทสับและชีสขูด
4. ครึ่งหนึ่งของเนื้อปลานั้นผูกด้วยเกลียวในครัว
5. ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ จานปรุงประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาสอดไส้มันบด

องค์ประกอบของจานประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 ปลาทู;
• 1 ไข่;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จานนี้จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ต้มจนสุกทั้งตัว
2. จากนั้นเทน้ำออกจากกระทะใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองเกลือเล็กน้อยพริกไทยและน้ำมันมะกอก
3. มวลที่ได้จะถูกนวดอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
4. ปลาถูกตัดตามหลัง สันถูกลากไปพร้อมกับซี่โครงครีบหลังถูกตัดออกและนำออกจากด้านใน
5. ปลาที่เปิดแล้วล้างและทำความสะอาดกระดูกอย่างทั่วถึง มันจะต้องแห้งและถูด้วยเกลือ
6. ห้านาทีต่อมา ปลาจะยัดไส้มันฝรั่งบด

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 40 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์

ม้วนปลากับแครอทและหัวหอม

ในการเตรียมอาหารสี่จาน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน
• น้ำผลไม้ 30 มล. คั้นจากมะนาว
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารไม่ยาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบพริกไทยในเตาอบจนเปลือกโลกอร่อย
2. หลังจากนั้นใส่ผักลงในถุงมัดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นพริกไทยก็ถูกตัดเป็นเส้นเรียบร้อย
4. หลังจากนั้นดำเนินการตัดปลา เนื้อปลาแมคเคอเรลถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
5. ปลาเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ พริกวางอยู่บนแถบปลาทู
6. ม้วนปลาเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ภาชนะที่ทำจากแก้วทนความร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
8. ที่ด้านล่างของจานใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
9. โรยหน้าด้วยแครอท หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
10. ม้วนปลาวางบนผัก
11. วางภาชนะที่มีจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาอบสำหรับม้วนหอม - 30 นาที

• ปลาทู - 1 ซาก
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่,
• ชีสแข็ง (เช่นดัตช์) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีจานอบขอบสูง คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาแทนต้นหอมได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น

1. ล้างต้นหอมให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นตัดก้านแต่ละต้นครึ่งหนึ่งตามยาวอีกครั้ง ในกรณี ให้ถอดก้านก้านออกเป็นชิ้นๆ เพื่อตรวจดูว่ามีสิ่งปนเปื้อนเหลืออยู่หรือไม่ (ซึ่งมักพบในกระเทียมหอมทำเอง ไม่ใช่กระเทียม "เก็บ") หากจำเป็น ให้ล้างต้นหอมอีกครั้ง จากนั้นวางบนกระดานในครัวแล้วสับด้วยมีด


2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ต่ำเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในขณะที่กระเทียมหอมกำลังคั่ว ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ


3. ใส่แครอทสับลงในกระทะแล้วผัดในกระเทียมหอม เมื่อหัวหอมทอดจนเหลืองทอง ใส่เกลือ น้ำ และปิดฝาทันทีเพื่อให้ผักที่ยัดไส้ปลาแมคเคอเรลเคี่ยว หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลองส่วนผสมผัก: ถ้าแครอทนิ่ม คุณสามารถปิดไฟและทำให้ไส้เย็นลงได้

4. ล้างปลาให้สะอาดแล้วผ่าหลังสองข้างด้วยมีดคม (จากต้นครีบข้างหนึ่งไปปลายอีกข้างหนึ่ง)


5. ในการทำให้ปลาแมคเคอเรลดูเหมือนเรือ ให้ใช้กรรไกรทำครัวตัดกระดูกสันหลังของปลาที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการตัดแล้วค่อยเอาออก คุณจะต้องเอาด้านในและฟิล์มสีดำทั้งหมดออกจากซาก หลังจากนั้นให้ล้างปลาแมคเคอเรลและวางบนท้องในจานอบทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าคุณชอบเมนูปลาเค็มๆ ก็สามารถทาเกลือที่ด้านในของปลาแมคเคอเรลได้ในตอนนี้ แต่ในกรณีของเรา ปลาจะดึงเกลือออกจากไส้ผัก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องโรยด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม


6. เติมปลาทูอย่างกะทันหันด้วยแครอทตุ๋นและกระเทียมหอมและเหยียบด้วยช้อน


7. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วปิดไส้ปลาด้วย เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานปลาลงไป อบ 15 นาที


ทั้งหมดพร้อมแล้ว! นี่คือ "เรือ" ปลาทูอบกับผักที่คุณควรประสบความสำเร็จ ทานให้อร่อย!

ข้อความและรูปภาพโดย Kaho (Victoria)