วิธีทำคอร์นเฟล็กกินเอง. โจ๊กข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนัก: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทำอาหารอร่อย

การขาดแคลนเวลาอย่างฉับพลันเป็นปัญหาหลักที่ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ต้องเผชิญในปัจจุบัน โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาไม่มีโอกาสหรือความปรารถนาพิเศษที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวที่เตาเพื่อเตรียมอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น ผู้ประกอบการที่ชาญฉลาดจึงรีบคิดหาทางเลือกอื่น นั่นคืออาหารที่ใช้เวลาเตรียมเพียง 5-10 นาที แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เรากำลังพูดถึงซีเรียลอาหารเช้าซีเรียล: และแน่นอน ไม่ต้องปรุงอาหาร คอร์นเฟลกส์ซึ่งเพียงแค่เทหรือคั้นน้ำ มีการโฆษณาอย่างจริงจังว่าเป็นทางเลือกแทนซีเรียลทั่วไป วิตามินและคุณค่าทางโภชนาการสูงรสชาติที่น่าพึงพอใจที่สามารถกระจายได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่าง ๆ ความเห็นอกเห็นใจที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่สามารถชักชวนให้กินโจ๊กธรรมดาอย่างน้อยหนึ่งช้อนเต็ม - พบผลิตภัณฑ์อาหารเช้าในอุดมคติแล้วหรือยัง?

ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจว่าจริงๆ แล้วคอร์นเฟลกส์คืออะไร และมีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพอย่างที่โฆษณาไว้หรือไม่

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เรื่องราวของคอร์นเฟลกอาจเป็นพื้นฐานของนวนิยาย ในรัฐมิชิแกนของสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 คือสถานพยาบาลแบตเทิลครีก ซึ่งเป็นเจ้าของโดยสองพี่น้องผู้เคร่งศาสนาอย่างจอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์และวิล คีธ เคลล็อกก์

พี่น้องตระกูล Kellogg เป็น Seventh-day Adventists และเชื่อว่าอาหารควรมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วย - ไม่ใช่แบบปกติ แต่ช่วยให้แขกของสถานพยาบาลละทิ้งทุกสิ่งทางโลก ระงับความใคร่และปรับแต่ง สู่พระมหากรุณาธิคุณ ดังนั้นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในเมนูของโรงพยาบาลคือโจ๊ก

ในไม่ช้าผู้ป่วยก็เริ่มบ่นและเรียกร้องให้เปลี่ยนอาหาร พี่น้องเริ่มทดลองกับซีเรียลพยายามพัฒนาอาหารจานใหม่ สันนิษฐานว่านี่จะเป็นเค้กแบนที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ: ข้าวสาลีต้มถูกส่งผ่านลูกกลิ้งพิเศษและอบเป็นก้อน

เมื่อข้าวสาลีถูกแทนที่ด้วยข้าวโพด ชั้นที่เกิดขึ้นหลังจากที่ธัญพืชถูกส่งผ่านลูกกลิ้ง บด ทอด และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมนม

แขกของโรงพยาบาลชื่นชมอาหารจานใหม่ยิ่งกว่านั้นพวกเขาบอกญาติและเพื่อน ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ คำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเริ่มมาถึงพี่น้องจากทั่วสหรัฐอเมริกา Keith Kellogg กลายเป็นผู้ประกอบการโดยกำเนิด

เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับลูกค้า เขาริเริ่มเพิ่ม

อย่างไรก็ตาม จอห์น ฮาร์วีย์ น้องชายของเขาไม่เห็นด้วย โดยระบุว่าซีเรียลที่มีน้ำตาลจะไม่ส่งผลดีต่อศีลธรรม พี่น้องทะเลาะกันหลังจากนั้น Will Keith ก็ก่อตั้ง บริษัท ของตัวเองและเริ่มทดลององค์ประกอบและสร้างโฆษณาใหม่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาคือผู้ริเริ่มสโลแกนโฆษณาที่รู้จักกันดี "Wink to the seller" ผู้ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้จะมีโอกาสทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ฟรี

นอกจากนี้ วิล คีธพบว่าน้ำตาลไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อรสชาติของซีเรียลเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ธัญพืชไม่แช่ในน้ำหรือนมนานขึ้นด้วย และเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดึงดูดใจผู้คนมากมาย! เป็นผลให้ซีเรียลได้รับการจดสิทธิบัตรในรูปแบบหวาน

เทคโนโลยีการผลิต

จนถึงปัจจุบัน ข้าวโพดเกล็ดชนิดที่มีสีขาวและมีลักษณะเป็นทรายเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตคอร์นเฟลก เมล็ดที่สุกจะมีลักษณะแบนและยาวเล็กน้อย กระบวนการผลิตซีเรียลอาหารเช้าที่ทั่วโลกชื่นชอบนั้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก

ขั้นแรกให้นำเปลือกและเชื้อโรคออกจากธัญพืช จากนั้นพวกเขาจะถูกบดเป็นซีเรียลน้ำและน้ำเชื่อมสองชนิดจากมอลต์และน้ำตาล ถัดไป ส่วนผสมจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำและขับเคลื่อนผ่านอุปกรณ์พิเศษ หลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นและปรับสภาพเพื่อให้ความชื้นในวัตถุดิบกระจายอย่างสม่ำเสมอมากที่สุด ในขั้นตอนสุดท้ายเมล็ดข้าวจะแบนและทอดจนกรอบ เกล็ดสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยไอซิ่งหรือเกล็ดน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เกล็ดข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง อาหารเช้าแบบแห้ง 100 กรัมมี 363 แคลอรี่ ส่วนประกอบของสารอาหารมีดังนี้ 6.9 ก. 2.5 ก. และ 83.6 ก.

ในเวลาเดียวกันในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีเกล็ดนั้นไม่ด้อยกว่าวัตถุดิบเริ่มต้น - ข้าวโพด ดังนั้นจึงมีทั้งช่วง (- 19 mcg; และ - 0.3 mg อย่างละ - 0.07 mg; - 0.1 mg) ซึ่งปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทมีเสถียรภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติ (200 ไมโครกรัม), (2.7 มก.) และ (1.1 มก.) ซึ่งกระตุ้นความต้านทานของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากเจ็บป่วย

นักโภชนาการเน้นย้ำถึงข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณใยอาหารจากธรรมชาติในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างสูง กล่าวคือ 0.8 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ไฟเบอร์ทำงานเหมือนสครับตามธรรมชาติสำหรับลำไส้ กระตุ้นการทำงานของมัน ยึดเกาะและขจัดสารพิษและสารที่เป็นพิษ และช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ

ในขณะเดียวกัน ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของคอร์นเฟลกก็คือสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ย่อยได้ซึ่งเหมาะสำหรับระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักโภชนาการเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกล็ดข้าวโพดทันทีหลังจากการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้ แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อลักษณะทางศีลธรรมซึ่งพี่น้องเคลล็อกก์ผู้สร้างมันรู้สึกแย่ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่ "โลกีย์" มากกว่านั้น - สุขภาพร่างกาย ดังนั้นจึงปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารเช้าซีเรียลที่มีพื้นฐานมาจาก "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินและที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ประการแรกเกล็ดข้าวโพดช่วยให้สภาวะทางอารมณ์ของบุคคลเป็นปกติ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ที่ช่วยปรับภูมิหลังทางอารมณ์

กรดกลูตามิกมีผลดีต่อกระบวนการเมแทบอลิซึมในเซลล์สมอง เพิ่มพูนความสามารถทางปัญญาของบุคคลและปรับปรุงความจำ และมีผลในการเสริมสร้างเซลล์ประสาทและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อ

อาหารเช้าแบบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับความง่วงในลำไส้ นักโภชนาการมักแนะนำให้เพิ่มซีเรียลในเมนูสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก เช่นเดียวกับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบและกระเพาะและลำไส้อักเสบ

ในกรณีนี้ควรกินด้วย "สด" จะดีกว่า - ดังนั้นผลของมันจึงแสดงออกมาอย่างเต็มที่

มีอยู่ในส่วนประกอบของซีเรียลอาหารเช้า เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความสามารถในการยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกและฤทธิ์ต้านการอักเสบ

คอร์นเฟลกส์เป็นตัวเลือกของว่างที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาความอยากอาหาร สิ่งนี้คืออาหารจานนี้ให้ผลของความอิ่มอย่างรวดเร็วซึ่งถูกแทนที่ด้วยความหิวอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ซีเรียลช่วย "ปลุก" ความอยากอาหารและกระตุ้นความปรารถนาที่จะทานของว่างด้วยของว่างที่สำคัญกว่า

ข้อห้ามและอันตราย

ในขณะเดียวกัน แม้ว่าเดิมทีคอร์นเฟลกส์จะถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร แต่ตอนนี้นักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ไม่ต่างกัน

ประการแรก เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ผู้ที่เป็นโรคฟันผุจึงไม่ควรบริโภคอาหารเช้าซีเรียล ด้วยเหตุผลเดียวกัน การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน

นักโภชนาการยังตั้งข้อสังเกตด้วยว่าในเด็กหลายคน คอร์นเฟลกทำให้เกิดการเสพติดทางจิตใจ ดังนั้นเด็ก ๆ จึงเริ่มแสดงท่าทีปฏิเสธอาหารเช้าอื่น ๆ อย่างเด็ดขาด ในเวลาเดียวกัน เมื่อได้รับผลิตภัณฑ์ที่สูง การมีอยู่อย่างต่อเนื่องในอาหารสามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงซีเรียลที่อุดมด้วยวิตามิน ตามรายงานบางฉบับ วิตามินสังเคราะห์ที่เติมในซีเรียลอาหารเช้าเป็นอันตรายและอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยากำลังส่งเสียงเตือน - พวกเขายืนยันว่าผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมต่อโรคมะเร็งด้วยการใช้ซีเรียลอาหารเช้าเสริมเทียมเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

มีการระบุไว้ข้างต้นแล้วว่าอาหารเช้าที่ทำจากข้าวโพดนั้นย่อยง่ายมาก อย่างไรก็ตามปัญหาคือพวกเขาไม่ให้พลังงานตลอดทั้งวันและไม่นานหลังจากอาหารเช้าคุณจะต้องการกินอีกครั้ง ดังนั้นหากคุณไปที่สำนักงานตลอดทั้งวันซึ่งไม่มีโอกาสกินเลย ควรเลือกอะไรที่สำคัญกว่าสำหรับมื้อเช้าของคุณ

ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ระบุว่าสารที่ค่อนข้างอันตรายที่เรียกว่าอะคริลาไมด์ปรากฏในคอร์นเฟลกระหว่างการทอด เป็นที่ทราบกันดีถึงคุณสมบัติในการก่อมะเร็งและสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้

จานนี้มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อข้าวโพดได้ นอกจากนี้ยังมีกรณีที่ทราบกันดีว่ามีอาการแพ้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเด็ดขาดกับมารดาที่ให้นมบุตร

และแน่นอนว่าไม่ควรกินคอร์นเฟลก "แห้ง" ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้เต็มไปด้วยอาการท้องอืด คลื่นไส้ และความเจ็บปวด

เกล็ดข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนัก

เกล็ดข้าวโพดแม้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในเมนูของระบบลดน้ำหนักจำนวนหนึ่ง อันที่จริง สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร พยายามลดน้ำหนัก สามารถบริโภคซีเรียลอาหารเช้าที่ทำจากข้าวโพดได้ แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ

ก่อนอื่น ในกรณีของคุณ "อาหารเช้าแบบแห้ง" ไม่ควรเป็นอาหารเช้าเลย แต่ควรเป็นอาหารว่างระหว่างวัน ผสมซีเรียลกับโยเกิร์ตกรีก - โปรตีนจะช่วยลดดัชนีน้ำตาลของธัญพืช

และแน่นอนว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรรับประทานซีเรียลที่ไม่มีน้ำตาลและสารเคลือบเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ใช้ในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าการใช้คอร์นเฟล็กเป็นหลักคือสิ่งที่เรียกว่า "อาหารเช้าแบบแห้ง" สามารถเพิ่มนมโยเกิร์ตน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ชิ้นถั่วหรือน้ำผึ้งจะช่วยให้รสชาติมีความหลากหลาย

อย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ใน:

• สลัด;
• ขนม.

ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เชี่ยวชาญเตรียมเค้กและคุกกี้จากเกล็ดขนมและเค้ก

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยคุณได้หากคุณกำลังจะทำขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง ชิ้นเนื้อ หรือปลา แต่ลืมซื้อ แค่บดเกล็ดข้าวโพดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เพียงพอแล้ว - และผลที่ตามมาคือจานของคุณจะได้รับเปลือกสีทองและกรอบ

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของข้าวโพดเกล็ดที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา

ก่อนอื่น โปรดจำไว้ว่า: เกล็ดเหล่านั้นซึ่งมีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้นถือว่าเหมาะ นี่คือเกลือและน้ำมัน ทุกสิ่งทุกอย่างที่พวกเขาพูดว่า "จากความชั่วร้าย"

อย่าพยายามซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรายการวิตามินและแร่ธาตุที่น่าประทับใจซึ่งซีเรียลนั้น "อุดม" บนบรรจุภัณฑ์ เราได้ระบุไว้ข้างต้นแล้วว่าสารเติมแต่งดังกล่าวถูกดูดซึมได้แย่กว่าสารธรรมชาติและสามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อซีเรียลที่ไม่มีไอซิ่งและมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ เมื่อเสิร์ฟสามารถเน้นรสชาติด้วยน้ำผึ้งช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่

สุดท้ายศึกษาวันหมดอายุและกล่องกระดาษแข็งอย่างละเอียดซึ่งบรรจุอาหารเช้าแบบแห้ง ไม่ควรเป็นสะระแหน่หรือชื้น

วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

เพื่อให้แน่ใจว่า "หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์" ว่าคอร์นเฟลกที่คุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้านั้นไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณสามารถปรุงเอง กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณจะต้องใช้เกลือเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับน้ำตาลและน้ำซึ่งควรได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน

ก่อนอื่นให้ใช้น้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันตั้งไฟกวนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา เพิ่มซีเรียลลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหนาและหนาแน่นพอสมควร

นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นชั้นแป้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ย่างในเตาอบที่ 300 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำคุกกี้เกล็ดข้าวโพด

ในการทำคุกกี้แสนอร่อยคุณจะต้อง: คอร์นเฟล็กหนึ่งถ้วย, น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ, ไข่หนึ่งฟอง, กำมือ, กลิ่นวานิลลาหนึ่งหยด, เกลือเพื่อลิ้มรสและจาระบีแผ่นอบ

แยกออกจาก . ตีโปรตีนให้เป็นโฟมที่สูงชัน จากนั้นใส่น้ำตาลและ เอาชนะอีกครั้ง เทเกล็ดและแครนเบอร์รี่ลงในวิปปิ้งโปรตีน เกลือและคน บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและอุ่นในเตาอบใส่มวลที่เตรียมไว้ด้วยช้อนแล้วขึ้นรูปเค้ก อบจนสุกที่ 180 องศา

ทำพายเชอร์รี่

ในการเตรียมพายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไขมัน 20% 200 กรัม, แป้ง 300 กรัม, ผงฟู 10 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ไข่สามฟอง, เกลือเล็กน้อย, 150 กรัม เนย, น้ำผลไม้กระป๋อง, นม 50 มล., เกล็ดข้าวโพด 100 กรัม

ตีครีมจนโฟมปรากฏขึ้น ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่อย่างละครึ่ง แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูในขณะที่ผสมต่อไป เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแบบทาไขมัน

กระจายเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ หลังจากระบายน้ำเชื่อมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดในผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

รวมน้ำตาลที่เหลือกับนมและเนยนำไปต้ม ผสมกับธัญพืช นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมด้านบน แผ่เบา ๆ โดยกดกับแป้งฐาน ส่งไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเค้กพร้อมวิปปิ้งครีม

น่าแปลกที่คอร์นเฟลกก็เหมือนกับอาหารโปรดอื่นๆ อีกมากมาย เกิดขึ้นโดยบังเอิญเมื่อพี่น้องสองคน (ชาวอเมริกันชื่อเคลล็อกก์) ตัดสินใจทำตอร์ตียาข้าวโพด แต่ลืมไว้บนกองไฟ เกิดเป็นบางอย่างที่เข้าใจยากแต่ค่อนข้างอร่อย เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านเองก็ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมและวันนี้มีหลายวิธีในการทำคอร์นเฟลกที่บ้าน และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคอร์นเฟลกคือทำเค้กไร้เชื้อบางๆ ในน้ำและแป้งข้าวโพด ซึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชกลั่นเดือดจนมีลักษณะพองตัวและกรอบเป็นสีทอง ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเกล็ด จะต้องโยนกลับเข้าไปบนตาข่ายโลหะและปล่อยทิ้งให้สะเด็ดน้ำ

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้กระจายสะเก็ดทอดในชั้นเดียว มิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงมันเกินไป หากครัวเรือนไม่มีเครื่องใช้ในครัวคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือธรรมดาเป็นพื้นผิวได้ ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการทำน้ำเชื่อมซึ่งจะทำให้เกล็ดข้าวโพดมีกลิ่นคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน (ควรใช้น้ำตาลทรายแดง) และต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าความหนาแน่นจะสูงกว่าค่าเฉลี่ย หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสคอร์นเฟลกได้โดยเติมหัวน้ำหอมหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตาม ควรทำเมื่อเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นกลิ่นทั้งหมดจะหายไปโดยสิ้นเชิง ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง คุณควรแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาราเมลจับตัวเป็นก้อนมากเกินไป

วิธีที่ดีที่สุดคือใส่คอร์นเฟล็กลงในชามกว้าง ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเมื่อเย็นลงเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายแบนๆ หลังจากนั้นเกล็ดขนมจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบโลหะ ตากให้แห้งและใส่ในโถที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพื่อใช้ในภายหลังตามต้องการ มีอีกวิธีหนึ่งในการทำเกล็ดข้าวโพดที่บ้าน สูตรนี้ซับซ้อนกว่า แต่ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ในร้านค้ามากที่สุด ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นปานกลางโดยใช้สัดส่วนเดียวกันกับที่ให้ไว้ข้างต้นหลังจากนั้นจึงเพิ่มปลายข้าวข้าวโพดของการบดละเอียดที่สุด ส่วนผสมที่ได้จะถูกปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟที่เงียบที่สุดจนกระทั่งมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

โดยปกติแล้ว ทุกอย่างจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง และเมื่อกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น ส่วนผสมของข้าวโพด-คาราเมลที่ได้จะถูกปล่อยให้แห้งจนกลายเป็นพลาสติกเหมือนแป้งโดว์ ซึ่งควรใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นก้อน ชั้นบาง ๆ และตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน อีกวิธีหนึ่ง มวลผลลัพธ์สามารถบดด้วยมือของคุณหรือแม้แต่ขูดบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด หลังจากนั้นก็วางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (ประมาณ 30 องศาเซลเซียส) จนเกิดเปลือกสีทองและโครงสร้างแป้งเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง คอร์นเฟลกสำเร็จรูปหลังจากเย็นสนิทแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปิดสนิทเพื่อให้สามารถนึ่งด้วยนมร้อนปรุงจากคุกกี้หรือเพิ่มลงในกราโนลาอิตาลีที่มีชื่อเสียงพร้อมน้ำผึ้งผลไม้แห้งและ ถั่ว.

ในครัวสมัยใหม่มีการใช้ข้าวกันอย่างแพร่หลาย Groats มีคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ที่มีคุณค่า ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ทั่วโลกจึงเลือกซีเรียลและอนุพันธ์นี้: น้ำส้มสายชูข้าว แป้ง บะหมี่ และแน่นอน เกล็ดข้าว เพิ่มผลิตภัณฑ์โปร่งแสงและเปราะบางลงในอาหารต่างๆ

ลักษณะเฉพาะ

เกล็ดข้าวเป็นผลมาจากกรรมวิธีสมัยใหม่ในการแปรรูปและการทำให้เมล็ดข้าวแบน ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ รสชาติที่คุ้นเคยและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวจะยังคงอยู่

หลายคนชอบที่จะเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยข้าวต้มธัญพืชที่อร่อยและอิ่มท้อง เพื่อไม่ให้สูญเสียสารที่มีค่าในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ขอแนะนำให้เติมน้ำเดือดหรือนมร้อนลงในเกล็ด ในตอนท้ายจานจะปิดฝาประมาณ 10-15 นาที

จากซีเรียลคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่โจ๊กแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานและพุดดิ้งต่างๆ ส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชุบเกล็ดขนมปังทอด สับ และทอดปลากรอบ ที่บ้าน คุณสามารถทำขนมจากข้าวในร้านอาหารร่วมกับครีมมาร์ชแมลโลว์-บัตเตอร์ที่ละเอียดอ่อนได้ ขนมอบเนยที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากข้าว แทนที่จะเป็นแป้งปกติ จะออกมาเบาและโปร่งสบาย

แขกจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนกับของหวานเบา ๆ - มัฟฟินข้าวซีเรียลแสนอร่อยบน kefir สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับพนักงานต้อนรับ จำเป็นต้องเทเกล็ดด้วย kefir ชั่วคราวเท่านั้น จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และเนยที่เตรียมไว้ อบมัฟฟินในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมชา

องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ

นอกเหนือจากความง่ายในการปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก

• เกล็ดข้าวค่อนข้างน่าพอใจและมีแคลอรีสูง - 100 กรัมมีประมาณ 360 แคลอรี ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้กินอาหารดังกล่าวเป็นส่วนน้อย
• ปริมาณแคลอรี่ที่มีนัยสำคัญไม่ได้ป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีโปรตีนที่ย่อยง่าย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมซีเรียลจึงถือเป็นอาหาร ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัด
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่อยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างและฟัน และสังกะสีช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแผ่นเล็บและเส้นผม
• แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากมีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกาย กระตุ้นการทำงาน
• ข้าวเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม การบริโภคธัญพืชเป็นประจำทำให้เส้นประสาทเป็นปกติปรับปรุงสภาพทั่วไปและอารมณ์
• ใยอาหารที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไฟเบอร์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ปกติ ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน

• เกล็ดมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติอย่างสมบูรณ์และรับมือกับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ผลิตภัณฑ์ควบคุมการทำงานปกติของไตและขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย และการใช้งานเป็นประจำเตือนถึงอาการบวมน้ำในอนาคต
• ซีเรียลสามารถรับมือกับกลิ่นภายนอกจากปากได้อย่างน่าทึ่ง ซึ่งเกิดจากหลายสาเหตุ
• นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดสำหรับอาหารทารก เกล็ดข้าวไม่มีสารก่อภูมิแพ้กลูเตน ทารกในรูปของอาหารเสริมชนิดแรกสามารถให้ผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป
• แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเกล็ดยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมด (วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน) จะถูกเก็บรักษาไว้
• แป้งซึ่งมีอยู่ในธัญพืชตามธรรมชาติสามารถย่อยสลายได้สูงในระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นโจ๊กธัญพืชจึงย่อยง่ายแม้กับร่างกายของเด็ก
• ข้าวต้มได้รับ "ด้วยประจุพลังงาน" จากอาหารดังกล่าว ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นและสารที่มีคุณค่า โดยไม่ต้องสูญเสียพลังงานไปกับการแตกตัว

ต้องเข้าใจว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวอย่างไม่มีเหตุผลนั้นเต็มไปด้วยอาการท้องผูก นอกจากประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์จากข้าวยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังอีกด้วย เกล็ดยังไม่รวมอยู่ในอาหารที่มีการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์

และอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากมีสะเก็ดในปริมาณมากก็สามารถเปลี่ยนเป็นเซนติเมตรที่เอวได้

ทำอาหารสำหรับเด็ก

เนื่องจากซีเรียลซีเรียลมีความพึงพอใจและหนาแน่นมากจึงไม่พึงปรารถนาที่จะเติมอาหารของเด็กให้สมบูรณ์ แต่หลายครั้งต่อสัปดาห์ ขอแนะนำให้ปรนเปรอด้วยหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย คัพเค้ก และโจ๊กเล็กน้อย

พ่อแม่ยุคใหม่ไม่มีเวลาดูแลลูกอย่างเต็มที่ ไม่มีเวลามายืนทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นชั่วโมง แม้แม่จะลาคลอดก็ตาม แต่ก็ยังจำเป็นต้องเลี้ยงลูกอย่างมีคุณภาพ และถ้าฟันของทารกยังไม่ปะทุและจำเป็นต้องมีอาหารที่หลากหลายอยู่แล้ว? ธัญพืชจะเข้ามาช่วยอย่างแน่นอน มันค่อนข้างเบาดังนั้นจึงเพียงพอที่จะชงซีเรียลในน้ำเดือดหรือนมร้อนและเสิร์ฟข้าวต้มที่โต๊ะ เพื่อให้ทารกอิ่มและพอใจกับอาหารเช้าโจ๊กจะต้องต้มในนมเท่านั้น

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อคอร์นเฟลกได้รับการเตรียมและจดสิทธิบัตรเป็นครั้งแรก ความนิยมของคอร์นเฟลกก็ไม่ได้ลดลงทุกปี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแบบแห้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ โฆษณาบนหน้าจอทีวีเตือนคุณว่าคอร์นเฟลกมีประโยชน์อย่างไร แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

เทคโนโลยีการผลิตข้าวโพดเกล็ด

สูตรดั้งเดิมสำหรับคอร์นเฟลกทำจากข้าวโพด น้ำ น้ำเชื่อม และเกลือ ต่อมาได้มีการเติมสารแต่งกลิ่น สีผสมอาหาร สารให้ความหวานและรสชาติลงไป ตอนนี้ข้าวโพดเกล็ดไม่เหมือนเดิมแล้ว ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน ทดลองรสชาติ สี และรูปร่าง

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด แต่การผลิตคอร์นเฟลกก็ยังมีเทคโนโลยีของตัวเอง ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเมล็ดพืชให้สะอาดจากเปลือกและจมูกข้าว จากนั้นจึงเติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และมอลต์ไซรัป และมวลทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพื่อให้รูปร่างเป็นสีทอง วัตถุดิบข้าวโพดจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำในอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นกลั่นหลายครั้งเพื่อขจัดก้อนและความชื้นส่วนเกิน

ในขั้นตอนต่อมามวลข้าวโพดจะกลายเป็นเกล็ดและทำให้แห้งในเตาอบพิเศษที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากนั้น Corn Flakes จะถูกบรรจุและส่งไปยังชั้นวางร้านค้า

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

คอร์นเฟลก 100 กรัม มีโปรตีน 6.9 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 83.6 กรัม ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูง มี 363 กิโลแคลอรีต่อธัญพืชแห้ง 100 กรัม

เนื่องจากไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผู้ผลิตจึงเริ่มเสริมคุณค่าข้าวโพดเกล็ดด้วยวิตามิน อันตรายและประโยชน์ของอาหารเช้าแบบแห้งนั้นยังคงได้รับการศึกษาโดยนักโภชนาการ หลายคนเชื่อว่าการบริโภคข้าวโพดเกล็ดเป็นอาหารเช้าของเด็ก ๆ เป็นประจำทำให้อ้วน ในทางกลับกันแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกวัน

คอร์นเฟลกอุดมด้วยวิตามินเอ กลุ่มบี และเกลือแร่ของแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม สามารถอ่านส่วนประกอบวิตามินทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ แนะนำให้รับประทานแบบมูสลี่โดยเติมถั่วและผลไม้แห้งลงไปด้วย สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์และทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

เกล็ดข้าวโพด: ประโยชน์และโทษ

เมื่อมองแวบแรก ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ข้าวโพดนี้ไม่มีอันตรายใดๆ อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการกำลังส่งเสียงเตือนจากการบริโภคมากเกินไป คอร์นเฟลกส์ ประโยชน์และโทษยังคงเป็นเรื่องของการวิจัยอย่างเป็นระบบ ส่งผลต่อร่างกายทั้งทางบวกและทางลบ

ประโยชน์ของคอร์นเฟลกมีดังนี้

• มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนในองค์ประกอบช่วยให้อารมณ์ดี และกรดกลูตามิกช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและเพิ่มความจำ
• คอร์นเฟลกส์อุดมด้วยไฟเบอร์ ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างราบรื่น
• คาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงให้พลังงานแก่ร่างกาย

อันตรายของคอร์นเฟลกมีดังนี้

• มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำให้ระดับอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น
• วิตามินทั้งหมดในองค์ประกอบของพวกมันเป็นของเทียมดังนั้นร่างกายจึงไม่สามารถดูดซึมได้เต็มที่
• รสชาติต่างๆ ที่เติมลงในซีเรียลทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กบางคน

การให้คอร์นเฟลกส์หรือไม่ อันตรายและประโยชน์ที่ได้ระบุไว้ข้างต้น เป็นเรื่องส่วนบุคคลสำหรับผู้ปกครองแต่ละคนที่ต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อสุขภาพของลูก

คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยเกล็ดข้าวโพดได้หรือไม่?

เกล็ดข้าวโพดหวานเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง ดังนั้นการบริโภคอาหารเช้าทุกวันไม่เพียง แต่จะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่ในทางกลับกันจะทำให้อ้วน นี่เป็นด้านลบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์เกล็ดข้าวโพด ประโยชน์และโทษของการลดน้ำหนักนั้นคลุมเครือ

สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายซึ่งบริโภคแคลอรีจำนวนมาก แนะนำให้กินคอร์นเฟล็กหนึ่งชั่วโมงก่อนการฝึกหรือ 20 นาทีหลังจากนั้นเพื่อการฟื้นตัว

ควรระลึกไว้เสมอว่าเพื่อให้ลำไส้ทำงานประสานกันดี ควรรวมซีเรียลกับโยเกิร์ตธรรมชาติในอาหารของคุณ เพิ่มรำข้าวและผลไม้แห้งลงในมวล

ไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเช้า แต่สำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ของว่างที่ดีคือคอร์นเฟลกส์ปราศจากน้ำตาล ซึ่งประโยชน์และโทษนั้นสมดุลกันในทิศทางที่ดี ค่าเผื่อรายวันสูงสุดสำหรับอาหารเช้าแบบแห้งคือ 50 กรัม

เกล็ดข้าวโพด: ประโยชน์สำหรับเด็กคืออะไร?

เกล็ดข้าวโพดหวานเคลือบน้ำตาลเป็นอาหารเช้าสุดโปรดของเด็กหลายล้านคนทั่วโลก พวกเขาพร้อมที่จะกินแห้งในปริมาณไม่ จำกัด และแม้กระทั่งการเติมนม ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตราย ข้าวโพดเกล็ดกับนมซึ่งมีประโยชน์และโทษสูงพอ ๆ กันเป็นอาหารเช้าที่มีแคลอรีสูงและควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง

แม้ว่าซีเรียลจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง ให้อารมณ์และพลังงานที่ดีตลอดทั้งวัน แต่ก็เป็นสาเหตุของโรคอ้วนในเด็กเช่นกัน เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณไม่ควรใช้ซีเรียลอาหารเช้าในทางที่ผิด โดยจำกัดการใช้ที่สองครั้งต่อสัปดาห์

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

คอร์นเฟลกไม่ได้เป็นเพียงอาหารเช้าแบบแห้งเท่านั้น มักใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมและขนมอบต่างๆ เกล็ดข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่สามารถเพิ่มลงในสลัดผลไม้ทั้งหมดที่ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว คุณค่าทางโภชนาการของมันจะเพิ่มมากขึ้นจากนี้เท่านั้น เกล็ดข้าวโพดใช้ทำคุกกี้เพื่อสุขภาพโดยแทนที่แป้งด้วย ขนมนี้เป็นของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

คอร์นเฟลกส์ อันตรายและประโยชน์ของมันยังคงเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่กุมารแพทย์และนักโภชนาการ สามารถใช้เป็นเกล็ดขนมปังสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ขอบคุณพวกเขาเปลือกที่น่ารับประทานกรุบกรอบปรากฏบนชิ้นทอดและเนื้อสับ

ทำเกล็ดข้าวโพดที่บ้าน

เนื่องจากส่วนประกอบของคอร์นเฟลกที่ซื้อตามร้านไม่ได้เป็นธรรมชาติเสมอไป คุณจึงสามารถลองทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้านได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 ควรต้มสักครู่และหลังจากเริ่มข้นแล้วคุณต้องเพิ่มปลายข้าวข้าวโพด สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับน้ำเชื่อม 300 มล. คุณต้องใช้ซีเรียล 100 กรัม ควรปรุงเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรทำให้มวลเย็นลงและรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ต่อไปควรหั่นหรือหักเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจะต้องนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คอร์นเฟลกส์อันตรายและประโยชน์ที่ไม่อนุญาตให้บริโภคทุกวันยังคงเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สะดวกมาก เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารดังกล่าวเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะกินไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

เส้นกรอบและลูกข้าวโพดไม่ดีต่อสุขภาพเลย แต่จะมีประโยชน์หากใช้อย่างถูกต้อง

ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ มีสถานพยาบาลในมิชิแกนของพี่น้องเคลล็อกก์ เมื่อพวกเขาตัดสินใจที่จะปรนเปรอแขกด้วยอาหาร แต่คนทำอาหารเสียสมาธิขณะทำอาหาร แป้งแตกตัวเป็นก้อนไม่น่ากินและไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ฉันต้องออกไปอย่างใด เป็นผลให้แป้งถูกทอดและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมาร์ชเมลโลว์และนม ผู้อยู่อาศัยในโรงพยาบาลชอบอาหารจานใหม่และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติ สองพี่น้องทดลองวิธีการเตรียมเล็กน้อย และในปี 1894 พวกเขาได้จดสิทธิบัตรสูตรสำหรับคอร์นเฟลก

ตามหลักการแล้ว ธัญพืชควรประกอบด้วยเกลือ ข้าวโพดป่น น้ำตาล และน้ำมันเล็กน้อย มีรูปแบบที่ไม่หวานซึ่งไม่ได้เติมน้ำตาลและอะนาล็อก

ก่อนที่จะพูดถึงความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเข้าใจว่าส่วนประกอบใดรวมอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ และอีกมากมายรวมอยู่ด้วย

• องค์ประกอบมาโครและจุลภาค: โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม โคบอลต์ โครเมียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง
• วิตามิน: A, B1, E, PP, B2, H.

นอกจากนี้อาหารเช้าข้าวโพดยังมีไฟเบอร์มากมาย มีกลูตามีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ แป้ง

กล่าวอีกนัยหนึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายในอาหารนี้ แต่ไม่มี "แต่" ไม่สมบูรณ์ วิตามินในผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากการเสริมคุณค่า กล่าวคือ เป็นสารสังเคราะห์ เช่น ยาเม็ดจากร้านขายยา มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยจากพวกเขา ผลิตภัณฑ์กรุบกรอบส่วนใหญ่จะปรุงรสเข้มข้นด้วยน้ำเชื่อมและเครื่องปรุงต่างๆ และหากทำให้เกล็ดมีรสชาติดีขึ้น ก็ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับอารมณ์และการทำงานของสมอง

ผลิตภัณฑ์นี้มีทริปโตเฟน ในร่างกายสารนี้จะเปลี่ยนเป็นสารเซโรโทนินซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ดังนั้นส่วนหนึ่งของซีเรียลกรอบทำให้คนมีทัศนคติที่ดีและอารมณ์ดี

กรดกลูตามิกช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารในสมอง

แป้งช่วยเสริมสร้างเซลล์ประสาท ดังนั้นการใช้ "อาหารเช้าปรุงสุก" จากข้าวโพดจึงช่วยเพิ่มสติปัญญาได้อย่างรวดเร็วและในระยะยาว - เพื่อรักษาระบบประสาทให้แข็งแรงและความจำที่ดีเยี่ยม

ประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของลำไส้ โดยทั่วไป การใช้ธัญพืชจะช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและลำไส้ใหญ่อักเสบ เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารควรรับประทานซีเรียลกับโยเกิร์ตสด - จากนั้นผลจะดีขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาความอยากอาหาร อาหารดังกล่าวให้ความอิ่มอย่างรวดเร็วซึ่งในเวลาอันสั้นจะถูกแทนที่ด้วยความหิวโหย เป็นผลให้เกล็ดช่วยปลุกความอยากอาหารและแก้ปัญหาบางอย่างที่เกิดขึ้นในคนที่ "ลืม" กินเป็นครั้งคราว

ซีเรียลอาหารเช้าประเภทนี้สามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด ของว่างเล็กๆ น้อยๆ สามารถช่วยป้องกันปัญหาระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่อาหาร

อันตรายอะไร

และแม้ว่าอาหารเช้าข้าวโพดที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีมโนธรรมจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่บางอย่างก็อาจเป็นโทษได้

1. วิตามินสังเคราะห์ซึ่งได้รับการปรุงแต่งด้วยซีเรียลจะไม่ถูกดูดซึมในลักษณะเดียวกับวิตามินธรรมชาติ แต่อย่างหลังหายไปจากเมล็ดพืชระหว่างการแปรรูป ตามรายงานบางฉบับระบุว่าวิตามินเทียมนั้นเป็นอันตราย ศูนย์มะเร็งแห่งเยอรมนี หยุดให้วิตามิน "ในรูปแบบเม็ด" แก่เด็ก เนื่องจากตรวจพบว่าทำให้เนื้องอกเติบโต ดังนั้นจึงไม่ควรนำซีเรียลที่อุดมด้วยวิตามินไปใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคมะเร็ง ใช่ และเด็กๆ ดีกว่าที่จะกินผลไม้ ไม่ใช่ผลไม้สังเคราะห์
2. การศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ทำจากข้าวโพดมีผลกระทบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงที่ใช้โฮมินีลดน้ำหนัก ผู้ที่อยู่ใน "อาหาร" ของเกล็ดข้าวโพดกลับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นความหลงใหลในธัญพืชสามารถทำลายรูปร่างได้
3. ผลิตภัณฑ์เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด คุณสมบัตินี้สามารถเป็นประโยชน์เมื่อบุคคลมีน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว แต่บ่อยครั้งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อาหารเช้าที่ดี

การโฆษณาสอนให้ผู้คนคิดว่าซีเรียลเกือบจะเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ เนื้อเรื่องของโฆษณาที่กระแสนมกระทบจานเกล็ดหิมะ และเด็กหน้าแดงก่ำตักอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมีความสุขภายใต้การจ้องมองของแม่ที่มีความสุขนั้นไม่เป็นความจริง ในแง่ของอาหารเช้า ข้อดีของซีเรียลนั้นชัดเจน: ไม่ต้องปรุง สามารถเป็นของว่างได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณสาย

แต่ข้อดีคือไม่ยุ่งยากและประหยัดเวลาเท่านั้น ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารเช้าข้าวโพดสำเร็จรูปจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงปลุกความอยากอาหาร ดังนั้นพวกมันจึงไม่ให้พลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน การกินของว่างด้วยวิธีนี้คุณจะมีแรงเพียงพอที่จะทำงานโดยไม่หลับ

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าอาหารเช้าไม่ควรหวาน: มันสร้างนิสัยการรับรสที่ผิดและยังสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคเบาหวาน และการหาคอร์นเฟลกแบบไม่หวานลดราคาก็ไม่ใช่เรื่องง่าย

วิธีใช้

เกล็ดควรเป็นแขกในอาหารไม่ใช่แขก สามารถรับประทานได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง หากสถานการณ์คับขันและไม่มีเวลากรุณา แต่คุณต้องเพิ่มแซนวิชสองสามอันในเมนูและใช้โยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นเป็นน้ำสลัด แน่นอนว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์มากนักสำหรับรูปร่าง แต่จะช่วยเอาชนะความหิวก่อนอาหารเย็น

ในกรณีอื่น ๆ ควรรับประทาน "อาหารเช้า" ในช่วงกลางวันเพื่อเป็นของว่างหรืออาหารว่าง แต่ไม่ควรรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อหลัก ในบางกรณีสามารถรับประทานซีเรียลหนึ่งกำมือก่อนนอนเพื่อกำจัดความหิวที่กระตุ้นให้นอนไม่หลับ

เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตัวอักษรและตัวเลขที่น่าสงสัยในองค์ประกอบ แต่มีเพียงแป้งข้าวโพด เกลือ น้ำมัน สำหรับความหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ แต่ไม่ใช่น้ำตาล

คุณไม่ควรกินเกล็ดแห้ง เพราะอาจทำให้ท้องอืด ปวดท้อง และคลื่นไส้ได้ เพื่อให้ได้รับประโยชน์มากขึ้นจากซีเรียล ให้รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์นมหมัก "สด"

ใครมีข้อห้ามใช้

• ความทุกข์ทรมานจากโรคฟันผุ
• วินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
• ด้วยโรคมะเร็ง
• เด็กเล็ก
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ส่วนประกอบแต่ละส่วนของเกล็ดอาจทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ อ่านข้อมูลบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด รวมถึงปริมาณถั่ว ผลไม้แห้ง และสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้น