เครื่องดื่ม

วิธีใส่เกลือถั่วลันเตา สูตรสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นร้านค้า

ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า คุณสามารถปรุงถั่วกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ การเก็บรักษาสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่นำเสนออธิบายทีละขั้นตอนวิธีการดองฝักถั่วหรือถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว นอกจากนี้แม่บ้านสมัยใหม่จะต้องได้รับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บถั่วในเหยือกที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อรักษารสชาติของถั่วและง่ายต่อการใช้สำหรับสลัดและซุปในฤดูหนาว คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยขจัดความเสียหายต่อชิ้นงานและให้รสชาติดั้งเดิม คุณสามารถค้นหาวิธีการถนอมถั่วด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษาถั่วในขวดขนาดครึ่งลิตร

  • ถั่วเขียวในฝัก - 2-3 กก.
  • เกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน สำหรับ 1 ขวด
  • น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชาต่อคน สำหรับ 1 ธนาคาร

สูตรสำหรับการเก็บรักษาถั่วลันเตาทีละขั้นตอนที่บ้าน

  1. เตรียมเมล็ดถั่วลันเตาและล้างน้ำ
  2. ฆ่าเชื้อขวด
  3. ต้มฝาเชื่อม
  4. โอนถั่วไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
  5. หลังจากถั่วต้มประมาณ 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก
  6. นำถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล
  7. เทเหยือกด้วยน้ำอุ่นแยกต่างหากพร้อมน้ำส้มสายชู (คำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูตามจำนวนเหยือก)
  8. ใส่เกลือในแต่ละขวด
  9. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

วิธีปิดถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คุณสามารถใช้ถั่วเขียวสำหรับเชื่อมกับฝัก ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีเก็บรักษาส่วนผสมดังกล่าวและวิธีทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีปิดฝักถั่วในเหยือกด้วยน้ำผึ้งและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสเผ็ดให้กับสลัด คอร์สแรกและคอร์สที่สอง

รายการส่วนผสมสำหรับการบดถั่วลันเตาที่บ้าน

  • ถั่ว - 700-800 กรัม (สำหรับ 2 กระป๋อง)
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - หยิก;
  • กระเทียม - 5 กลีบ;
  • เกล็ดพริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา

สูตรภาพถ่ายสำหรับถั่วเขียวในฝักที่บ้าน


สูตรวิดีโอสำหรับการรักษาถั่วทั้งหมดที่บ้าน

พนักงานต้อนรับทุกคนไม่ทราบวิธีเก็บรักษาถั่วเพื่อไม่ให้เผ็ดเท่านั้น แต่ยังไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย

การเก็บรักษาผักและพืชตระกูลถั่วอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยด้วยส่วนผสมดั้งเดิมในช่วงอากาศเย็น ในการรับวิตามินเสริมที่ผิดปกติที่สุดสำหรับสตูว์ สลัด คุณสามารถใช้ถั่วลันเตา มันม้วนได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ และยังคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้แครอทพริกขี้หนูจำนวนเล็กน้อย ในสูตรด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำน้ำดองรสเผ็ดสำหรับถั่วลันเตาและปรุงให้ถูกวิธี

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

  • ถั่ว - 400-500 กรัม (ต่อ 1 ขวด)
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • พริกสับ - 1 ช้อนชา
  • แครอท - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่บ้านจากถั่ว

  1. เตรียมส่วนผสม. ล้างออกให้สะอาด
  2. เตรียมน้ำดอง
  3. ใส่ก้านผักชีฝรั่งและฝักถั่วลงในขวด หากต้องการให้ใส่แครอทสักสองสามชิ้น
  4. เทน้ำดองร้อนลงในขวด มีพระอาทิตย์ตก

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบไม่มีฝักและแบบมีฝัก ตัวเลือกที่สองนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่รู้วิธีปิดถั่วในเหยือกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรต่อไปนี้เราม้วนฝักถั่วกับเครื่องเทศรสเผ็ดที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับการดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

  • ถั่ว - 500 กรัม
  • พริกป่น - 1/3 ส่วน;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

  1. ล้างฝักถั่วและตัดปลายที่หนาแน่นออก
  2. ใส่ฝักลงในขวด
  3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม บดพริกแห้ง.
  4. เตรียมน้ำดองและเทถั่วลงไปม้วนขวด

ถั่วดองแสนอร่อยในเหยือกที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรรูปถ่าย

แม่บ้านทุกคนสามารถทำถั่วดองด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้เธอเพียงแค่เตรียมน้ำดองโดยใช้เมล็ดสะระแหน่และยี่หร่า สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีการสร้างส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของเครื่องปรุงรสและให้รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ของถั่วธรรมดา

รายชื่อส่วนผสมสำหรับถั่วดองโฮมเมดในไห

  • ถั่ว - 500 กรัม
  • มิ้นต์ - 2-3 ก้าน;
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สูตรภาพถ่ายสำหรับถั่วลันเตาในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้าน


วิธีแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถั่วลันเตาเตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาว ทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อนแม้ในช่วงที่อากาศหนาวจัด และการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องจะช่วยรักษาวิตามินและป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีการแช่แข็งถั่วอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับถั่วเขียวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

  • ถั่ว - 1-1.5 กก.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งถั่วทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

  1. เลือกถั่วที่ไม่บุบสลายทั้งหมด
  2. โอนถั่วไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ
  3. ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
  4. รอจนกระทั่งถั่วทั้งหมดปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา
  5. กระจายถั่วต้มเบา ๆ บนผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ แห้งสนิท แพ็คใส่ถุงเก็บในช่องแช่แข็ง

หลังจากตรวจสอบสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอสำหรับการ seaming, ถั่วแช่แข็ง คุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดเก็บที่เรียบง่ายในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดถั่วกระป๋องที่บ้านในเหยือกหรือทำถั่วดองกับเครื่องเทศ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคุณสมบัติของฝักถั่วที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ถั่วลันเตาทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการเสมอ ในสลัดและสตูว์ อาหารจานแรกและเนื้อสัตว์ ถั่วกระป๋องเข้ากันได้ดี ดังนั้นในขณะที่ฝักของถั่วอ่อนนี้ถูกขายหรือสุกในสวน เราก็ตุนและเริ่มเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในการปรุงถั่วลันเตากระป๋องที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีจริง ๆ รับฝาและเหยือก ความอดทนและความปรารถนาที่จะปรุงอาหารเพื่อให้เมนูนี้ว่างอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถครึ่งลิตร
ถั่วเขียวปอกเปลือก - 300 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

1. ปอกเปลือกถั่วลันเตา


2. เทน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟ ต้ม. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากสุกพอควร 25 นาที

3. ระบายน้ำเกลือผ่านกระชอน

4. กรองน้ำเกลือออกจากถั่วอีกครั้งโดยใช้ผ้ากอซสองชั้น

5. เราใส่ถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ ดูที่นี่ เทน้ำเกลือใต้คอ

6. ปิดฝาขวดโหล (อย่าบิด) วางผ้าขนหนู (ผ้าฝ้าย) ที่ก้นกระทะ เราใส่ขวดลงในกระทะ เทน้ำอุ่น (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) น้ำไม่ควรถึงฝาประมาณ 1.5 - 2 ซม. เพื่อที่ว่าเมื่อเดือดฝาจะไม่ขึ้นและน้ำจะไม่เข้าไปในขวด นำไปต้มและลดความร้อนต่ำ เราปรุงเหยือก 20-25 - 0.5 ลิตร 30-25 - เหยือก 1 ลิตร เรานำออกจากกระทะ ขันสกรูที่ฝา พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น

อีกสองสูตร:

ถั่วกระป๋อง

◾ถั่วฝักยาว
◾ กรดซิตริก - ช้อนชา
◾น้ำตาล - เรือโต๊ะ 2 ลำ
◾ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
◾น้ำ - น้ำต้มหนึ่งลิตร ปริมาณของเหลวนี้เพียงพอสำหรับเหยือกครึ่งลิตร 3 ขวดหรือ 2 อันขึ้นอยู่กับจำนวนถั่วที่คุณใส่

เพื่อให้ถั่วเขียวยืนในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วในน้ำเดือดหลังจากทำความสะอาดฝักแล้ว นำถั่วและเทลงในกระชอน จุ่มลงในน้ำเดือด เก็บไว้ในน้ำเดือด 10 นาที ตอนนี้คุณต้องล้างถั่วให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วกวน ใส่ถั่วลันเตา คนให้น้ำงวดลง ในระหว่างนี้มาทำน้ำดองกันเถอะ

ต้มน้ำเดือดใส่น้ำตาลและเกลือผสม เราลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วเทกรดซิตริกลงในลำธารบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถผสมอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

ในขณะที่น้ำดองเย็นลงคุณสามารถทำธนาคารได้ ใส่ถั่วลงในขวดที่ล้างสะอาดแล้วเติมด้วยน้ำดอง ปริมาณถั่วโดยประมาณมีมากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย ส่วนที่เหลือเป็นน้ำดอง (คุณสามารถทำครึ่งขวดก็ได้) โปรดทราบว่าจะต้องต้มขวดโหลก่อนที่จะบรรจุ ตอนนี้วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่ (บนผ้าขนหนู) เทน้ำแล้วจุดไฟเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ถั่วกระป๋องหมัก

◾ ถั่วลันเตาจากฝักเท่านั้น
◾เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา - คำนวณ 1 ช้อนต่อน้ำครึ่งลิตร
◾น้ำตาล - 2 ช้อนชา - การคำนวณเหมือนกับเกลือ
◾ น้ำต้ม - 1 ลิตร
◾พริกเขียว - 1-2 ฝักต่อกระปุก

ในการปรุงถั่วลันเตากระป๋องที่บ้านสำหรับสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดฝักและล้างถั่ว ตอนนี้เทถั่วลงในกระทะเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล และเกลือ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตร ใส่พริกไทยและถั่วลงไปแล้วเอาออกจากน้ำด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู - อย่าเทน้ำออก และเราจะใช้น้ำเดียวกับที่ถั่วของเราต้มเป็นน้ำดอง กรองของเหลวต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนถั่ว เจาะหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถใส่ผ้ากอซหรือเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้เหยือกกระแทกกันและแตกโดยไม่ตั้งใจในระหว่างกระบวนการเดือด ลดเหยือกลงปิดฝาแล้วเติมน้ำให้เต็มคอ การฆ่าเชื้อควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง ตอนนี้เราปิดถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวแล้วนำออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

ปล่อยให้เหยือกเย็นค้างคืน ตอนนี้คุณควรซ่อนการอนุรักษ์ไว้ในที่เงียบสงบในห้องใต้ดินและในกรณีที่ไม่มีสิ่งนี้อยู่ใต้โต๊ะหรือใต้ตู้ให้คลุมด้วยผ้าห่มจากด้านบนเพื่อให้ถั่วมีสีเข้ม

ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า คุณสามารถปรุงถั่วกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ การเก็บรักษาสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่นำเสนออธิบายทีละขั้นตอนวิธีการดองฝักถั่วหรือถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว นอกจากนี้แม่บ้านสมัยใหม่จะต้องได้รับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บถั่วในเหยือกที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อรักษารสชาติของถั่วและง่ายต่อการใช้สำหรับสลัดและซุปในฤดูหนาว คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยขจัดความเสียหายต่อชิ้นงานและให้รสชาติดั้งเดิม คุณสามารถค้นหาวิธีการถนอมถั่วด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษาถั่วในขวดขนาดครึ่งลิตร

  • ถั่วเขียวในฝัก - 2-3 กก.
  • เกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน สำหรับ 1 ขวด
  • น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชาต่อคน สำหรับ 1 ธนาคาร

สูตรสำหรับการเก็บรักษาถั่วลันเตาทีละขั้นตอนที่บ้าน

  • เตรียมเมล็ดถั่วลันเตาและล้างน้ำ
  • ฆ่าเชื้อขวด
  • ต้มฝาเชื่อม
  • โอนถั่วไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
  • หลังจากถั่วต้มประมาณ 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก
  • นำถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล
  • เทเหยือกด้วยน้ำอุ่นแยกต่างหากพร้อมน้ำส้มสายชู (คำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูตามจำนวนเหยือก)
  • ใส่เกลือในแต่ละขวด
  • ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

    • วิธีปิดถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

    คุณสามารถใช้ถั่วเขียวสำหรับเชื่อมกับฝัก ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีเก็บรักษาส่วนผสมดังกล่าวและวิธีทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีปิดฝักถั่วในเหยือกด้วยน้ำผึ้งและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสเผ็ดให้กับสลัด คอร์สแรกและคอร์สที่สอง

    รายการส่วนผสมสำหรับการบดถั่วลันเตาที่บ้าน

    • ถั่ว - 700-800 กรัม (สำหรับ 2 กระป๋อง)
    • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาล - หยิก;
    • กระเทียม - 5 กลีบ;
    • เกล็ดพริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา

    สูตรภาพถ่ายสำหรับถั่วเขียวในฝักที่บ้าน

  • ล้างถั่วให้สะอาด เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ 0.5 ถ้วยกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำที่เหลือทันที (เย็น!) ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
  • จัดเรียงเครื่องเทศในเหยือกเอาปลายแข็งออกจากถั่ว จัดเรียงฝักในขวดเทน้ำดองเย็น
  • ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

    • สูตรวิดีโอสำหรับการรักษาถั่วทั้งหมดที่บ้าน

    พนักงานต้อนรับทุกคนไม่ทราบวิธีเก็บรักษาถั่วเพื่อไม่ให้เผ็ดเท่านั้น แต่ยังไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

    ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย

    การเก็บรักษาผักและพืชตระกูลถั่วอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยด้วยส่วนผสมดั้งเดิมในช่วงอากาศเย็น ในการรับวิตามินเสริมที่ผิดปกติที่สุดสำหรับสตูว์ สลัด คุณสามารถใช้ถั่วลันเตา มันม้วนได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ และยังคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้แครอทพริกขี้หนูจำนวนเล็กน้อย ในสูตรด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำน้ำดองรสเผ็ดสำหรับถั่วลันเตาและปรุงให้ถูกวิธี

    รายการส่วนผสมสำหรับสูตรถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

    • ถั่ว - 400-500 กรัม (ต่อ 1 ขวด)
    • เกลือ - 1 ช้อนชา
    • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
    • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
    • กระเทียม - 3 กลีบ;
    • ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
    • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
    • พริกสับ - 1 ช้อนชา
    • แครอท - เพื่อลิ้มรส

    คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่บ้านจากถั่ว

  • เตรียมส่วนผสม. ล้างออกให้สะอาด
  • เตรียมน้ำดอง
  • ใส่ก้านผักชีฝรั่งและฝักถั่วลงในขวด หากต้องการให้ใส่แครอทสักสองสามชิ้น
  • เทน้ำดองร้อนลงในขวด มีพระอาทิตย์ตก

    • ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

    คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบไม่มีฝักและแบบมีฝัก ตัวเลือกที่สองนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่รู้วิธีปิดถั่วในเหยือกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรต่อไปนี้เราม้วนฝักถั่วกับเครื่องเทศรสเผ็ดที่บ้าน

    ส่วนผสมสำหรับการดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

    • ถั่ว - 500 กรัม
    • พริกป่น - 1/3 ส่วน;
    • กระเทียม - 2 กลีบ;
    • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาล - 1 ช้อนชา

    สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

  • ล้างฝักถั่วและตัดปลายที่หนาแน่นออก
  • ใส่ฝักลงในขวด
  • ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม บดพริกแห้ง.
  • เตรียมน้ำดองและเทถั่วลงไปม้วนขวด

    • ถั่วดองแสนอร่อยในเหยือกที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรรูปถ่าย

    แม่บ้านทุกคนสามารถทำถั่วดองด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้เธอเพียงแค่เตรียมน้ำดองโดยใช้เมล็ดสะระแหน่และยี่หร่า สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีการสร้างส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของเครื่องปรุงรสและให้รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ของถั่วธรรมดา

    รายชื่อส่วนผสมสำหรับถั่วดองโฮมเมดในไห

    • ถั่ว - 500 กรัม
    • มิ้นต์ - 2-3 ก้าน;
    • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

    สูตรภาพถ่ายสำหรับถั่วลันเตาในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้าน

  • ล้างฝักถั่ว
  • เตรียมน้ำดองจากใบสะระแหน่ เมล็ดยี่หร่า น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
  • นำสะระแหน่ออกจากน้ำดองแล้วเทลงบนถั่ว
  • จัดเรียงถั่วที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำดองม้วนขึ้น เก็บใส่ตู้เย็น.

    • วิธีแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

    ถั่วลันเตาเตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาว ทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อนแม้ในช่วงที่อากาศหนาวจัด และการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องจะช่วยรักษาวิตามินและป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีการแช่แข็งถั่วอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

    ส่วนผสมสำหรับถั่วเขียวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

    • ถั่ว - 1-1.5 กก.

    สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งถั่วทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

  • เลือกถั่วที่ไม่บุบสลายทั้งหมด

    • หลังจากตรวจสอบสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอสำหรับการ seaming, ถั่วแช่แข็ง คุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดเก็บที่เรียบง่ายในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดถั่วกระป๋องที่บ้านในเหยือกหรือทำถั่วดองกับเครื่องเทศ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคุณสมบัติของฝักถั่วที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

    ถั่วเขียวมักใช้ในการเตรียมอาหารเทศกาล

    ท้ายที่สุดสามารถเพิ่มลงในสลัดต่าง ๆ เช่นซุปและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

    มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว:

    แห้ง.
    ดอง.
    เพื่อแช่แข็ง

    เตือนแม่บ้าน! หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนถั่วที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ช่วงเวลาระหว่างการเก็บและปรุงอาหารไม่ควรเกิน 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องใช้วิธีอื่น

    ทำไมช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้? หลังจากเวลานี้ ถั่วจะสูญเสียความสดและจะไม่หวานในระหว่างขั้นตอนการปรุง และจะกลายเป็นแป้งด้วย ผลที่ได้จะทำให้ทุกครัวเรือนไม่พอใจ

    วิธีม้วนถั่วเขียว

    สูตร #1

    วัตถุดิบ:

    น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

    น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

    เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

    น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

    การทำอาหาร

    ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้จะต้องย่อยสลายเป็นธนาคาร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

    ในขณะเดียวกัน เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟด้วย เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ห้ามนำออกจากเตาประมาณ 10 นาที

    เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในขวดแก้ว จากนั้นม้วนขึ้นและปิดฝาไว้ในที่อุ่น ถ้ามันเป็นผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บในที่เย็นได้อย่างปลอดภัย

    สูตร #2

    วัตถุดิบ:

    ถั่วเขียวเอง - 2 กก.

    เกลือ - 600 กรัม

    ขั้นตอนการทำอาหาร

    ต้องเตรียมถั่วลันเตา ล้างมันก่อนแล้วลอกผิวหนังออก จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติม หลังจากเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

    ถัดไปกระชอนมาช่วย เทถั่วลงไป เมื่อน้ำไหลออกคุณสามารถผสมกับเกลือ โอนมวลที่ได้ไปยังเหยือกเทน้ำร้อน (จำเป็นต้องต้ม) แล้วปิดฝาธรรมดา พวกเขาจะใช้เวลานานในการเย็นลง หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น

    สูตร #3

    ส่วนผสมที่จำเป็น:

    ถั่ว - ประมาณ 1 กก.

    น้ำ - 1.2 - 2 ลิตร

    เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

    กรดซิตริก (ขวด 0.5 ลิตร - ครึ่งช้อนชา ถ้า 1 ลิตร - 1 ช้อน)

    วิธีการทำอาหาร

    ใส่น้ำ 1 ลิตรลงในกองไฟ เมื่อเดือดใส่น้ำตาลและเกลือ ไม่ควรใช้อย่างเต็มที่ สิ่งที่คุณต้องมีคือ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นอีก 2 นาที ใส่ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณต้องระบายน้ำเกลือและย่อยสลายส่วนผสมหลักลงในขวด

    จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำเกลืออีกครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำ 500 มล. และน้ำตาลที่เหลือรวมทั้งเกลือ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดด้วยถั่วและโรยด้วยกรดซิตริก

    หลังจากดำเนินการเหล่านี้แล้วให้ม้วนถั่วเขียวแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ

    การเก็บรักษาถั่วลันเตาไม่ได้ใช้ความพยายามและเวลามากนักจากแม่บ้าน - กระบวนการนี้ง่ายและขึ้นอยู่กับสูตรอาหารซึ่งดำเนินการได้เร็วพอ นอกจากถั่วลันเตาแช่แข็งแล้ว การบรรจุกระป๋องไม่เพียงแต่สร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่วในระยะที่เป็นน้ำนมอีกด้วย

    ด้วยถั่วกระป๋องและแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย: ซุป เครื่องเคียง สลัด และน้ำสลัด


    วิธีการรักษาถั่วเขียวที่บ้าน?

    สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้ถั่วลันเตาที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น - มีแป้งจำนวนมากในถั่วที่สุกงอมและเปลือกยาวซึ่งทำให้เกิดตะกอนขุ่น อย่าลืมตรวจสอบเวลาในการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดด้วยปฏิทินการหว่านทางจันทรคติ

    ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารกระป๋องที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

    1. สูตรถั่วลันเตาที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ
    (รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน)


    วัตถุดิบ
    - ถั่วเขียวในปริมาณใด ๆ

    สำหรับน้ำดอง:
    - ใช้น้ำ 1 ลิตร
    - เกลือ 3 ช้อนชา และ
    - น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
    - เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา

    น้ำดองหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร

    ถั่วลันเตาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด

    การเตรียมน้ำดอง: นำน้ำเกลือและน้ำตาลไปต้มและเทถั่วที่เตรียมไว้ลงไป น้ำดองควรครอบคลุมถั่วอย่างสมบูรณ์

    หลังจากเดือดแล้วน้ำดองกับถั่วจะต้มต่ออีก 15 นาที กรดซิตริกจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

    จากนั้นถั่วจะถูกถ่ายโอนด้วยช้อน slotted ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องเติม 1.5 ซม. ไปด้านบน เทถั่วด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนฝา

    เก็บถั่วดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

    2. ถั่วลันเตากระป๋อง


    ลอกถั่วเขียวออกจากฝัก ล้างด้วยน้ำไหล

    เตรียมน้ำดอง:

    - น้ำ 1 ลิตร
    - 1 โต๊ะ ช้อนราดน้ำตาล
    - เกลือ 1 ช้อนขนม

    นำไปต้มและเทน้ำดองลงบนถั่ว (อย่าลืมปิดฝาให้สนิท)

    ต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นย้ายทุกอย่างไปยังขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน - ควรมีระยะห่างระหว่างฝากับน้ำสลัด 3 ซม.

    คุณต้องฆ่าเชื้อถั่วเขียว 2 ครั้ง ต้มครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา วันรุ่งขึ้นฆ่าเชื้ออีก 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

    เก็บไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

    3. สูตรถั่วลันเตากระป๋อง

    เปลือกถั่ว, จัดเรียง, ล้างในกระชอน, เทลงในกระทะแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2, ปรุงจนเดือดบนไฟแรง, จากนั้นลดอุณหภูมิลงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 30-35 นาที. ขึ้นอยู่กับความแก่ของถั่ว

    ต้องนำเมล็ดที่ระเบิดและบดออกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร - พวกมันสามารถทำให้น้ำดองขุ่นซึ่งไม่พึงปรารถนา

    ในชามอีกใบหนึ่ง ให้เตรียมน้ำดอง: นำน้ำ 1 ลิตรไปต้ม จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล 1 ช้อน และกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ

    เตรียมและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าควรใช้ปริมาตร 0.5 ลิตร

    เทขวดถั่วด้วยน้ำดองเดือดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา

    อุ่นเครื่องเป็นเวลา 40-45 นาทีในอ่างน้ำจากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูและอย่าเปิดจนกว่าจะเย็นเพื่อให้ถั่วอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

    คุณสามารถลองถั่วโฮมเมดได้ในวันที่สองหรือสามหลังจากปรุงอาหาร

    4. สูตรง่ายๆ สำหรับการบรรจุกระป๋องถั่วลันเตา

    ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถขนาด 0.5 ลิตรปกติ:
    - ถั่วลันเตา 650 กรัม
    - น้ำ 1 ลิตร
    - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
    - น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
    - กรดซิตริก 3 กรัม

    ปอกเปลือกถั่วน้ำตาลออกจากฝัก จัดเรียง ล้างในกระชอนใต้น้ำไหลและลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที

    การเตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ น้ำตาล กรดซิตริกในน้ำแล้วต้ม

    โอนถั่วลันเตาลวกร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ต้มแล้วปิดฝาลวก

    ใส่เหยือกในกระทะที่มีน้ำร้อน (70 ° C) บนตะแกรงหรือบนวงกลมไม้ ฆ่าเชื้อ 3 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ

    นำเหยือกออกมาแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่ม และอย่าเปิดจนกว่าจะเย็นสนิท

    การบรรจุกระป๋องที่บ้านรวมถึงถั่วลันเตาจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกที่จำเป็น การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียหรือการพัฒนาของเชื้อโรคโบทูลิซึมที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

    การเก็บรักษาถั่วเขียวถือได้ว่าประสบความสำเร็จหากเป็นเวลาสี่วันน้ำดองในการเตรียมโฮมเมดยังคงโปร่งใสและไม่เปลี่ยนสี - ถั่วดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากน้ำดองขุ่นหรือเปลี่ยนสีคุณไม่ควรกิน