สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียคลาสสิก มะเขือยาวอย่างรวดเร็วในจอร์เจีย - สูตรที่หาที่เปรียบมิได้

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านอาหารโดยเฉพาะบาร์บีคิว khinkali, khachapuri, cherry plum tkemali, ซุป kharcho, มะเขือยาวจอร์เจียและอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง

ตัวอย่างเช่นในภาคตะวันออกขนมปังข้าวสาลีเป็นเรื่องธรรมดามาก อบในเหยือกพิเศษ พวกเขายังปรุงเกี๊ยว - เนื้อแกะกับเครื่องเทศ ทางตะวันตกของประเทศนิยมทำขนมปังข้าวโพดหรือโจ๊กข้าวโพดข้น ทางตอนใต้นิยมบริโภคเนื้อสัตว์ปีกที่มีเครื่องเทศร้อน

อาหารจอร์เจียทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซูเมลีฮอป เครื่องเทศ ซอสเผ็ดที่ทำจากถั่ว กระเทียม เครื่องเทศ satsivi adjika สมุนไพรและผัก

ชีสยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารอีกด้วย

เตรียมพายเค้กและอาหารต่าง ๆ มากมาย ผักใบเขียวไม่เพียง แต่ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นของประดับโต๊ะอีกด้วย อาหารทุกมื้อจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา ผักใบโปรดของผู้คน ได้แก่ ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ เผ็ด โหระพา tarragon และอื่น ๆ ความอุดมสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

และผักต่างๆ เช่น หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก และหัวไชเท้า ในรูปแบบดิบ ก็ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรมะเขือยาวจอร์เจีย

ในอาหารของจอร์เจียมีสถานที่พิเศษสำหรับมะเขือยาว มีอาหารจอร์เจียมากมายที่มีมะเขือยาว วิธีการเตรียมของพวกเขามีหลากหลาย รวมกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเดียวกับกระเทียม วอลนัท สมุนไพรและเครื่องเทศ

เราจะบอกคุณถึงสูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่พบมากที่สุด

มะเขือยาวจอร์เจียกับถั่ว

สำหรับสูตรนี้ผลไม้ควรมีขนาดใหญ่ไม่สุกเกินไปเพราะเมื่ออบจะมีขนาดเล็กลงเช่น ทอด.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• หนึ่งหลอด
• วอลนัท 150 กรัมปอกเปลือก
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชี;
• พาสลีย์;
• น้ำมะนาว;
• ใบโหระพา ½ ช้อนชา;
• ½ กระโดด - จัดการ;
• พริกไทยป่นร้อน
• เกลือ;
• เมล็ดทับทิม
• น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. อบในเตาอบที่ 200 องศาจนสุกประมาณ 40 นาที
3. จากนั้นทำให้เย็น ลอกเปลือกออก และสับเนื้อตามต้องการ
4. สับหัวหอม, ส่งกระเทียมผ่านการกด, สับถั่วในเครื่องปั่น
5. เทน้ำมะนาวใส่เครื่องเทศสมุนไพร
6. ผสมทุกอย่าง
7. วางในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อแช่
8. เมื่อคุณวางมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียพร้อมถั่วบนโต๊ะ ให้โรยเมล็ดทับทิมที่ด้านบนของจาน

มะเขือยาวจอร์เจีย

สตูว์อาจประกอบด้วยส่วนผสมของผัก ถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ แต่ส่วนผสมหลักที่ไม่สามารถทำได้คือมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ¼กิโลกรัมถั่วเขียว
• หัวหอม ¼ กิโลกรัม
• แครอท¼กิโลกรัม
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำเกลือ
• ผักชีเล็กน้อย, หญ้าฝรั่น;
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• พริก
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. เราทอดผักหลักของเรา แต่ก่อนหน้านั้นเราหั่นเป็นวงกลมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นส่วนเกินหายไปและผักไม่ดูดซับน้ำมันมากเมื่อทอด
2. ใส่กระชอนพักให้ไขมันส่วนเกินไหลออก
3. จากนั้นเทลงในหม้อ
4. เราตัดหัวหอมเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้นและถูแครอท
5. เราทอดทั้งหมดนี้ประมาณสิบนาทีจากนั้นเราก็เปลี่ยนผักเป็นมะเขือยาว
6. ถั่วของฉันแบ่งออกเป็นสามส่วนทิ้งหาง
7. ต้มสักครู่จนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ
8. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก
9. เราตัดเยื่อกระดาษโดยพลการ ใส่กระเทียมบดกับผักชีลงไป
10. เราสับผักทำความสะอาดพริกจากเมล็ดหั่นบาง ๆ
11. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
12. นี่คือจานมะเขือม่วงจอร์เจียที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่จะเติมเต็มครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมและอาหารเพื่อสุขภาพ

มะเขือม่วงกระป๋องจอร์เจีย

พนักงานต้อนรับทุกคนควรสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้ เนื่องจากมะเขือยาวเพื่อสุขภาพที่มีเครื่องเทศรสเผ็ดจะเพิ่มบันทึกแบบจอร์เจียให้กับโต๊ะของคุณและมันจะเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ผักหลักของเรา 5 กก.
• กระเทียม 400 กรัม
• พวงผักชี
• ผักชีฝรั่งพวง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• ใบโหระพา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• 3 พริก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กองเกลือ

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวจอร์เจียกับชีส

ชาวจอร์เจียชื่นชอบชีสในทุกรูปแบบ ดังนั้นเชฟชาวจอร์เจียจึงผสมชีสกับมะเขือม่วง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่ประเทศเพื่อนบ้านชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นยาว
2. นวดไข่ลวกด้วยส้อม ผสมกับชีส กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และไข่แดงดิบ
3. เราปั้นม้วนด้วยไส้ที่ปรุงแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
4. จากนั้นจุ่มไข่ที่เหลือและชุบแป้ง
5. เราทอดทั้งสองด้าน
6. ใส่มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียพร้อมเฟต้าชีสลงบนจานราดซอสครีมและกระเทียม

อาหารจอร์เจียกับมะเขือยาวเป็นวิธีที่ดีในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของแปลกและอร่อยตามธรรมชาติ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1-2 ลูก
• 1 พริกหยวก
• 1 หัวหอม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• 2 กลีบกระเทียม
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย:

มะเขือยาวสำหรับปรุงอาหารสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ในการปรุงอาหารม้วนมะเขือยาวจอร์เจียฉันตัดสินใจใช้เตาอบ - มันเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก ล้างสีน้ำเงินตัดหาง หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวเป็นชิ้นหนา 5 มม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันจะถูกอบและม้วนมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียจะออกมานุ่ม

ฉันมักจะไม่โรยเกลือสีน้ำเงินล่วงหน้าเพราะหลังจากการรักษาความร้อนแล้วจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นในตัวพวกเขา นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือยาวที่ไม่ขม

สำหรับการอบเราจะใช้แผ่นอบโลหะหรือแบบทนไฟ หล่อลื่นพื้นผิวของแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวสับในชั้นเดียว หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนเพื่อให้มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนกับวอลนัทกลายเป็นสีแดงก่ำ

ใส่แผ่นอบในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที เราจะอบผักในระดับเฉลี่ยที่ 200 องศา จากนั้นโอนไปยังจานแห้งและเย็น

ในขณะที่มะเขือกำลังเย็นให้เตรียมไส้ หัวหอมหั่นเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นเทผักลงไปผัดจนนิ่ม

จากนั้นโอนไปยังโถปั่น เทน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้มะเขือม่วงม้วนกับถั่วมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ใส่วอลนัท กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำหนึ่งกำมือ

บดส่วนผสมให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกันและการบรรจุม้วนมะเขือยาวของเราก็พร้อมแล้ว

เรากระจายมะเขือม่วงอบด้วยผักที่วางไว้โดยเว้นขอบไว้หนึ่งด้านเพื่อให้ม้วนมะเขือยาวสอดไส้ถั่วห่ออย่างดี

หนึ่งในของว่างยอดนิยมที่สามารถเก็บรักษาได้ง่ายสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือยาวจอร์เจีย อาหารจานนี้มีความหลากหลายเพียงพอที่จะเลือกตัวเลือกของคุณเอง

ไม่กี่คนชอบรสชาติของผัก นอกจากนี้บางชนิดมีรสขม คุณสามารถจัดจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขารวมกับผักและเครื่องเทศเกือบทั้งหมด

มะเขือยาวทอดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

ออเดิร์ฟค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นควรระวังด้วยเครื่องเทศ

คุณจะต้องใช้เวลา:

• มะเขือยาว - 1 กก. 800 กรัม
• กระเทียม - สามหัวใหญ่
• พริกหยวกหวาน - สองหรือสามฝัก
• พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่

ตัดเป็นวงเล็กๆ สีฟ้า กว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เทเกลือช้อนใหญ่ 2 ช้อนลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที

เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นพริกทั้งสองชนิดเป็นชิ้นใหญ่

เราบิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในมวล

เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มไฟ

ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำไหลและบิดออก

ทอดวงแหวนจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย

เราจุ่มสีน้ำเงินทอดลงในส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราใช้กระทะสูงที่เหมาะสมรองก้นด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือก เติมน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที

เราหมุนเหยือกภายใต้ฝาปิดที่สะอาดและปล่อยให้ขนมเย็นลง

เมื่อเลือกผักเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปร่าง มะเขือยาวหนึ่งถังมักมีเมล็ดจำนวนมากและอาจมีรสขม

กับวอลนัทและกระเทียม

• มะเขือยาว - สองขนาดกลาง
• กระเทียม - สามกลีบ
• ผักชีสด - พวง
• วอลนัทปอกเปลือก - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเล็ก ๆ เป็นความหนา 0.8 ซม. แล้วเติมน้ำเกลือยี่สิบนาที หลังจากที่เราหารือ
2. เราบดถั่วในครก, ส่งกระเทียมผ่านการกด, สับผักชีด้วยมีด ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงรส
3. ทอดมะเขือยาวพลาสติกจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. เราวางพลาสติกบนถาดอบวางส่วนผสมของถั่วและกระเทียมไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยม้วน
5. อบในเตาอบไม่เกินยี่สิบนาที

พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

เพียงพอค่อนข้างพอใจ สามารถทำหน้าที่เป็นอิสระและทำหน้าที่เป็นกับข้าว

คุณจะต้องใช้เวลา:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• กระเทียม - สามกลีบ
• แป้ง - สามช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชี - ก้านไม่กี่
• โหระพา - ไม่กี่สาขา
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• เกลือพริกไทย - ตามใจ
• น้ำมันสำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดสีน้ำเงินเป็นแผ่นตามยาวหนาหนึ่งเซนติเมตร
2. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
3. จัดผักย่างบนจาน
4. สับผักให้ละเอียดบดกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างกับครีมเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด
5. หล่อลื่นพลาสติกทอดด้วยซอสแล้วพับครึ่ง หล่อลื่นด้านบนอีกครั้ง

ตุ๋นในจอร์เจีย

ที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - สองชิ้น
• พริกหยวกหวาน - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งสด - สามก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สามช้อนโต๊ะ
• Suneli hops - สองช้อนขนาดเล็ก
• เกลือ พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในหม้อที่มีผนังหนาที่ด้านล่างแล้วตั้งไฟ
2. หัวหอมหลับหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดมะเขือยาวเป็นวงใส่หัวหอม
4. เราปล่อยพริกออกจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นก้อนแนบกับผัก
5. เราหั่นมะเขือเทศเนื้อเป็นก้อนวางในมวลรวม
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีภายใต้ฝาปิด
7. มันยังคงโรยของว่างสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

มันจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกจานนี้ว่า - มะเขือยาวในซอส satsivi มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

อย่างแรกคือเมื่อปรุงซอสในรูปแบบของเหลวมากขึ้นและวงกลมมะเขือยาวทอดราดด้วยซอสนี้ สำหรับฉันแล้วมุมมองของจานนั้นไม่เรียบร้อยนักและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเห็นว่ามีอะไรอยู่และเป็นไปไม่ได้เลย)))

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าได้รับความนิยมมากขึ้นเมื่อซอส satsivi มีความหนาใกล้เคียงกับเต้าเจี้ยวและแผ่นมะเขือทาด้วยซอสนี้ รสชาติเหมือนเดิมแต่หน้าตาดีกว่ามาก

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู พวกเขามักจะใช้ซอสทับทิม แต่หากไม่มี จะทำอย่างไร

เพื่อเตรียม satsivi มะเขือยาวในจอร์เจียเราจะนำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ล้างมะเขือยาวและลอกผิวออก ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกทั้งหมด แต่รสชาติดีกว่าสำหรับฉัน

หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนา 1 ซม. หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม ให้ใส่เกลือ ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าน้ำสีเข้มจะออกมา สะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง มะเขือของฉันไม่ขมและฉันไม่เคยแช่

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย พยายามอย่าใส่น้ำมันลงในกระทะมากเกินไป วางชิ้นมะเขือยาวสุกบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

จากนั้นเตรียมซอส satsivi สำหรับสิ่งนี้ วอลนัทจะต้องบดเป็นผง ฉันใช้เครื่องปั่นที่ออกแบบมาสำหรับบดเครื่องเทศ ดังนั้นการบดจึงออกมาดีมากในทันที หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ คุณควรเลื่อนถั่วสองครั้ง

สับหัวหอม กระเทียม และผักชีด้วย เพิ่มถั่ว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและใส่เครื่องเทศทั้งหมดด้วยเกลือ

ผัดซอสจนเนียน รสชาติน่าจะเหมาะกับคุณ - เพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว ถ้าข้นไปก็เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ ซอสควรมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ไม่เปรี้ยว

ใส่ซอส satsivi หนึ่งช้อนชาลงบนมะเขือยาวฝานหนึ่ง คุณสามารถทาไส้แล้วพับครึ่งชิ้น หรือจะไม่ทาแล้วม้วนก็ได้ตามต้องการ

จัดมะเขือยาวในซอส satsivi บนจาน โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม หัวหอมใหญ่ หรือสมุนไพร ถ้าต้องการ แต่ฉันคิดถึงมะเขือเทศใน satsivi มะเขือยาวจอร์เจียเสมอ)))

อร่อย!

ทานกับขนมปังดำก็อร่อยเช่นกัน

การเตรียมม้วนมะเขือยาวเริ่มต้นด้วยการทอดมะเขือยาวเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างผัก ตัดฝาออก แล้วหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม ให้ใส่เกลือลงไปในแต่ละส่วนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ มะเขือยาวทุกลูก: ม้วนทอดจะไม่กระเด็นระหว่างกระบวนการทอด ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใสเป็นสีทองอ่อนแล้วพักไว้ การบรรจุสำหรับ Eggplant Rolls จะประกอบด้วยหัวหอมนี้บางส่วน เราใส่กระทะที่มีก้นแบนบนไฟร้อนปานกลางรอจนร้อนขึ้นแล้วเริ่มทอดแถบมะเขือยาว ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเลยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานและกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นซึ่งมะเขือยาวเช่นฟองน้ำดูดซับภายใต้การทำความสะอาด ม้วนมะเขือยาวไม่อมน้ำมันก็อร่อยไม่แพ้กัน ทอดแถบด้านละ 1-2 นาทีจนหน้าแดง ครอบคลุมทั้งสองกรณี เราใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานในระหว่างการทอดชิ้นส่วนทั้งหมดพวกเขาจะมีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อย ม้วนมะเขือม่วงจอร์เจียแสนอร่อยด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่ามาก ในขณะที่ทอดมะเขือยาวทั้งหมดให้เตรียมไส้ ขั้นแรกให้บดถั่วในเครื่องปั่น มะเขือยาวม้วนกับถั่ว - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบวอลนัท คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัทได้ - ในทุกกรณี มันจะออกมาดีมาก ตัวอย่างเช่น แม้ว่าฉันไม่ชอบกินวอลนัทแบบนั้น แต่ฉันก็ชอบอาหารทุกจานที่มีมันอยู่ ดังนั้นลองดูสิ! เราใส่หัวหอมทอด กระเทียมสดปอกเปลือก ผักชีสับหยาบในเครื่องบดสับ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้หากคุณไม่ชอบ ฮอปส์ซันลี เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม ฉันมีบทความแนะนำเกี่ยวกับวิธีการที่ยอดเยี่ยมมาก แฮ็กชีวิตเหล่านี้ซึ่งฉันสืบมาจากเชฟชื่อดังช่วยชีวิตฉันได้หลายนาที!

ในตอนท้ายเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าซอสถั่วข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง โรลมะเขือยาวยัดไส้เต็มไปด้วยกลิ่นบ๊องและเครื่องเทศจอร์เจีย! เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อย "โรลกับถั่วและกระเทียม" พร้อมสำหรับการประกอบเราจะเริ่มกระบวนการ วางแถบมะเขือยาวทอดไว้ในอุ้งมือ เราใส่ซอสถั่ว 1 ช้อนชาที่ขอบและเริ่มม้วนมะเขือยาวจากขอบด้วยการเติมจนสุด มะเขือม่วงกับวอลนัทเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นผลให้เราได้ม้วนมะเขือยาวแบบจอร์เจียตกแต่งด้านบนด้วยเมล็ดทับทิมสองสามเมล็ดซึ่งช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ เราทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนผสมแต่ละอย่างและ ... ม้วนมะเขือยาวพร้อมถั่วและกระเทียมพร้อมแล้ว! ของว่างสไตล์จอร์เจียอีกชิ้นวางอยู่ข้างๆ ผักโขม pkhali ซึ่งฉันจะเล่าให้ฟังในภายหลัง 😉 จานมะเขือยาว (โดยเฉพาะม้วน) เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่! และฉันจะสรุป

สูตรสั้น: ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับถั่ว

1. เราล้างมะเขือยาวตัดฝาออกหั่นเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือแต่ละแถบทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นล้างเกลือให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดแถบมะเขือยาวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใสและเป็นสีทองอ่อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. เราใส่กระทะที่มีก้นแบนบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอด (ไม่ควรใส่น้ำมัน) แต่ละแถบของมะเขือยาวทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนมีสีแดงเข้มใต้ฝาใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในจานแยกต่างหาก
4. ในเวลานี้เราทำซอสถั่ว: บดถั่วในเครื่องบดสับจากนั้นใส่หัวหอมทอด, กระเทียมปอกเปลือก, ซันลีฮ็อพ, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับหยาบและน้ำเล็กน้อย บดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
5. เราวางแถบมะเขือยาวทอดบนฝ่ามือใส่ซอสถั่ว 1 ช้อนชาที่ขอบแล้วบิดจากปลายนี้เป็นม้วนพร้อมไส้วางบนจานและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
6. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะเขือยาวจอร์เจียแล้ว!