เพื่อให้หอมและฉ่ำ? แค่เลือกให้ถูกก็ออกมาแค่นั้น และถ้าคุณใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นหอมผิดปกติ จานดังกล่าวไม่สามารถวางบนโต๊ะร้อนเท่านั้น ไก่ชุบแป้งทอดก็ยังดีแม้ว่าจะเย็นแล้วก็ตาม สามารถนำไปปิกนิกเป็นของว่างได้
สำหรับจานนี้ใช้ได้เลยดีกว่า จะได้ไม่ต้องเสียเวลาแยกกระดูก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องพยายามให้พวกเขาเท่ากัน มันไม่สำคัญเท่าไหร่ จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย ใช้กระเทียม 3 กลีบแล้วบีบผ่านสื่อ จากนั้นเราก็ถูมันด้วยเนื้อไก่ ตอนนี้คุณต้องทิ้งไก่ไว้ 15 นาทีเพื่อให้มันหมัก ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงแป้งได้ ใช้ไข่หนึ่งฟองแล้วตีเล็กน้อยในถ้วย เพิ่มแป้งที่ดีสามช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อยและเครื่องแกง เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เพียงแค่ใส่แกงกะหรี่ที่ปลายมีด และสำหรับรสชาติคุณต้องใช้ครึ่งช้อนชา
ตอนนี้ใช้ภาชนะลึกแล้วเทน้ำมันลงไป ทอดด้วยไขมันจำนวนมาก น้ำมันควรเดือด เทเกล็ดขนมปังแยกใส่จาน
จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ เมื่อทุกด้านเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ดึงออกด้วยกระดาษเช็ดมือ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ไก่ในแป้งพร้อม
สูตรอาจแตกต่างกันในการเลือกแป้ง ใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ในการผลิต ไก่ในแป้งชีสปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างอยู่ที่สูตรแป้ง เพื่อเตรียมตีไข่ แล้วผสมกับแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ สามชีสบนกระต่ายขูดและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นจุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดในไขมันร้อน คุณสามารถผสมไข่และแป้งแยกกัน และขูดชีสลงในจานแยกต่างหาก จากนั้นจุ่มไก่ลงในไข่แล้วม้วนด้วยชีส แล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้ง หลังจากจัดการเหล่านี้แล้ว ให้ลดชิ้นไก่ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม
เพื่อให้แป้งมีอากาศถ่ายเทมากขึ้นจึงเพิ่มเบียร์ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่หนึ่งฟองแล้วตีเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่ม 50 มิลลิลิตรของไลท์เบียร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งสามช้อนโต๊ะ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็นำไปชุบแป้งทอด ไก่ชุบแป้งเบียร์ เสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพร หรือเครื่องเคียงอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ
อกไก่สามารถทอดในแป้งในรูปแบบของสับ ควรห่อด้วยกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผักใบเขียวสับ (เช่นใบโหระพา) สามารถโรยลงในแป้งได้ จุ่มชิ้นส่วนลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในไขมันร้อนอย่างรวดเร็ว เตรียมไก่ในแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ใครไม่ชอบไก่ทอด? และถ้าคุณปรุงไก่สับในแป้ง คุณจะต้องต่อสู้กับนักล่าเพื่อลองอาหารจานนี้! รสชาติของสัตว์ปีกทอดไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสูตรแป้งที่เลือกด้วย วิธีการปรุงแป้งสำหรับเนื้อไก่?
ไก่ในแป้ง - ราคาถูก อร่อยและรวดเร็ว
หากทุกคนคุ้นเคยกับเนื้อทอดมานานแล้วแป้งเนื้อไก่ที่อร่อยซึ่งใช้สำหรับสับทำอาหารเป็นแรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับเคารพเป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีหลายประการ:
- เนื้อไม่ไหม้และไม่ปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง
- แป้งปกป้องไก่ไม่ให้แห้งดังนั้นเนื้อสับจึงฉ่ำมาก
- แป้งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์เสริมในแง่ของความอิ่ม
- คุณสามารถใส่เครื่องเทศเกลือลงในแป้งซึ่งในตัวไก่อาจดูน่ารำคาญ
เนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ในแป้งเป็นทางออกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งอย่างถูกต้อง
รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแป้ง ตามเนื้อผ้าเชื่อว่าแป้งควรประกอบด้วยน้ำแป้งและไข่ อย่างไรก็ตามความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ผสมจะอยู่ในมือของพนักงานต้อนรับเท่านั้น: การปรุงอาหารไม่ทนต่อความน่าเบื่อ ต่อไปนี้คือตัวอย่างสูตรแป้งที่ใช้ได้ทั้งไก่ ปลา ชีส หรือผัก
เขียวชอุ่ม
วัตถุดิบ:
- 5 ฟอง;
- 1 เซนต์ แป้ง;
- 6 ศิลปะ ล. ครีม (หรือนม.
การทำอาหาร:
![](https://i0.wp.com/ladyspecial.ru/images/2016/01/01/6c8d85d4fb1c162c19ad466968a15528.jpg)
เกี่ยวกับเบียร์
แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับสับไก่ได้มาจากการเติมเบียร์ลงในแป้ง อย่าคิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ดื่มเท่านั้น: แอลกอฮอล์ในแป้งจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติไปอย่างแน่นอน แต่ให้ความชุ่มฉ่ำและความงดงามของจาน
วัตถุดิบ:
- เบียร์ 100 มล.
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- เทเบียร์ลงในชามแล้วใส่ไข่ลงไป
- ปัดส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือ
- ใส่แป้งพอให้แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว ผัดให้เข้ากัน
อ่านเพิ่มเติม:
โดยก้าวกระโดด
วัตถุดิบ:
- 1 เซนต์ แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 1 เซนต์ น้ำ;
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา ยีสต์;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
- ร่อนแป้งไว้ก่อน เทลงในชามลึก แล้วทำเป็นร่องเล็กๆ
- เทน้ำกับยีสต์ น้ำมัน เกลือลงในแป้ง
- นวดแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว
- วางในที่อุ่นจนกว่าจะขึ้น ไม่ควรใส่แป้งทันทีหลังจากทำอาหาร
สูตรด่วน
วัตถุดิบ:
- 1 เซนต์ แป้ง;
- ไข่ 2 ฟอง
- 0.5 เซนต์ น้ำซุปหรือน้ำ
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ผสมไข่ น้ำ และแป้ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อทำแป้งที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยว
สูตรนี้รวดเร็วมากและเหมาะกับพนักงานต้อนรับหากคุณต้องการนำเสนอของอร่อยแก่แขกที่รีบร้อน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำแร่ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น
กับมายองเนส
แป้งสำหรับเนื้อไก่กับมายองเนสมีรสเค็มและกลิ่นที่ผิดปกติซึ่งเหมาะสำหรับไก่
วัตถุดิบ:
- 3 ฟอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 3 ศิลปะ ล. มายองเนส;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
- ผสมไข่ มายองเนส เกลือ
- ค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย
- สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทันที
ไม่มีไข่
หากไม่มีไข่ที่บ้านและคุณต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรต่อไปนี้ในการทำแป้งสำหรับเนื้อไก่
วัตถุดิบ:
- 1 เซนต์ แป้ง;
- ¾ เซนต์ น้ำ;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- เขียวขจี
การทำอาหาร:
![](https://i1.wp.com/ladyspecial.ru/images/2016/01/01/b0d1c8a5bd500e812da4dbfa828fb53c.jpg)
วิเศษ
วัตถุดิบ:
- 3 ฟอง;
- ชีส 150 กรัม
- พริกไทย;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ตอกไข่ใส่ชาม.
- ขูดชีสบนเครื่องขูดและผสมกับไข่
- เกลือพริกไทย
ก่อนที่จะทอดสับในกระทะพวกเขาจะต้องม้วนแป้งและแป้ง
วิธีการทอดไก่ในแป้ง?
เพื่อให้แป้งไม่ติดจานและจานไม่ไหม้คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร
- คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยการทอดในกระทะหรือทอด
- หากเลือกวิธีแรก ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
- ทอดในแต่ละด้านไม่ควรเกิน 3-5 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่ม แนะนำให้ทุบก่อนจุ่มแป้ง
- หากแป้งทอดไปแล้วและเนื้อข้างในยังดิบอยู่ ให้เคี่ยวอาหารใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที
- หากเป็นเนื้อทอด น้ำมันควรร้อนดีและปิดชิ้นเนื้อให้มิด
เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยที่จะช่วยให้แป้งโปร่ง
- ปัดส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
- ร่อนแป้งก่อนปรุงทุกครั้ง
- พยายามกินอาหารสดโดยเฉพาะไข่
- อย่าใส่เครื่องเทศและเกลือมาก: ในแป้งพวกเขาจะรู้สึกอิ่มตัวมากขึ้นดังนั้นจานจึงสามารถเค็มได้ง่าย
- ในแป้งคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่ยังใส่หัวหอมสับ
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารราคาย่อมเยาที่ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย มันทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ - มีตัวเลือกมากมาย Brisket ที่ใช้แป้งไม่เพียงเป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของประดับโต๊ะในวันหยุดได้อีกด้วย
วิธีทำไก่ทอด
การปรุงไก่ในแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาวิตามินทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับจานพวกเขาใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก แต่ที่ดีที่สุดคือเต้านมจะสะดวกที่จะตัดเป็นจาน เครื่องเทศแบบดั้งเดิม ได้แก่ เกลือและพริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ จะใช้แยกกันเพื่อช่วยพัฒนารสชาติ ส่วนผสมหลักของจาน:
- เนื้อไก่สด - อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งมันจะฉ่ำน้อยลง
- แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก
- เครื่องปรุงรส - โหระพา, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรมมีความเหมาะสม
- ไข่ - ใช้ทั้งหมด (ไข่แดง + โปรตีน)
หั่นเนื้อไก่เป็นแผ่น ล้างน้ำ ซับให้แห้ง จากนั้นโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วแช่ไว้ 10 นาที เลือกสูตรแป้งที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อไก่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน จุ่มจานลงในแป้งเนื้อไก่แล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนกรอบ
แป้งสำหรับไก่ - สูตรง่ายๆ
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
มีแป้งไก่สูตรดั้งเดิม ตามคำแนะนำหากซากทั้งหมดคุณต้องตัดเป็นชิ้น ๆ และตัดเนื้อซี่โครงออก หากมีเต้านมก็เหลือเพียงการตัดเป็นแผ่น อย่าหั่นเป็นชิ้นหนาหรือบางเกินไปความหนาที่แนะนำสำหรับการทอดที่มีประสิทธิภาพคือ 1-2 ซม. ใช้มีดที่มีใบมีดบาง ๆ เพื่อตัด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับเครื่องเทศและเกลือ
- เทนมลงไปผัด
- ใส่แป้งเป็นชุด ๆ ผสมให้เข้ากัน
- ทอดชิ้นเนื้ออกในแป้งแต่ละด้าน
แป้งชีสสำหรับไก่
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168.5 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารว่าง
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
แป้งชีสสำหรับไก่ทำให้เนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำ เพิ่มหน่อหัวหอมสีเขียวสดหากต้องการ คุณต้องทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ควรมีเพียงพอเพื่อให้ส่วนชีสที่ทำเสร็จแล้วสามารถปิดเนื้อได้อย่างสมบูรณ์ เปิดชิ้นส่วนให้ตรงเวลาเพื่อไม่ให้เปลือกโลกไหม้
วัตถุดิบ:
- เต้านม - ครึ่งกิโลกรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เครื่องเทศ - หยิก;
- โหระพา - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ตีไข่ด้วยตะกร้อมือหรือส้อม.
- เทครีมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ พริกไทย ใบโหระพา คลุกเคล้ากับแป้งและส่วนผสมอื่นๆ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ทอดชิ้นไก่ในแป้งจนนุ่ม
ไก่ในแป้ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 172.5 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
เพื่อให้เนื้อไก่นุ่ม ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืนด้วยโชยุ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ ควรวางชิ้นเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน สูตรสำหรับไก่ในแป้งมีคำแนะนำทีละขั้นตอน: ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดแผ่นหั่นบาง ๆ ที่ดี: ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ซม.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 600 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- นม - 150 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันตามความจำเป็น;
- เกลือพริกไทย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมชิ้นไก่.
- ใส่แผ่นตัดในโพลิเอธิลีนแล้วทุบทิ้ง
- เทไข่ที่ตีแล้วลงในนมอุ่น 150 มล. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เทแป้ง 150 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน
- จุ่มจานในแป้งทอดในแต่ละด้าน
- เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง
อกไก่ในแป้ง
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 184 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
แบ่งเนื้อออกเป็นสองชิ้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นเล็ก ๆ มันสะดวกมากที่จะตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ เรียบร้อย ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอย่างรุนแรง แต่ควรจำไว้ว่าโครงสร้างของเนื้อไก่นั้นนุ่ม สำหรับอกไก่ชุบแป้งทอด ให้ใช้นม ครีม ซาวร์ครีม หรือมายองเนส ลองสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- แป้งสาลี - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เติมน้ำในชาม ใส่แป้งและเครื่องปรุงรส
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีโปรตีนด้วยเกลือแล้วใส่จานที่มีมวลที่เหลือ
- จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม โรยด้วยงา แล้วทอดแต่ละด้าน
ไก่ในแป้งในกระทะ
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166.8 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ไก่ในแป้งในกระทะเป็นอาหารที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์โปรตีนจะทำให้ครัวเรือนอิ่มและตอบสนองความต้องการมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำแป้งสำหรับอกไก่ เป็นเรื่องง่ายที่จะพอใจกับอาหารดังกล่าวเกือบทุกคนชอบ มันคุ้มค่าที่จะปรุงอาหารอย่างชาญฉลาดโดยเลือกเครื่องเทศที่ตรงกับรสนิยมของแขกอย่างระมัดระวัง เนื้อสามารถถูกับเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ค้างคืน - วิธีนี้จะทำให้รสชาติทั้งหมดอิ่มตัวได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 700 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แครกเกอร์บด - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเต้านมเป็นเส้นควรมีน้ำหนัก 80 กรัม
- ล้างและเช็ดให้แห้ง
- จุ่มแถบที่ขาดลงในไข่ที่ตี
- ม้วนชิ้นส่วนด้วยเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่อีกครั้ง
- ทอดเนื้อด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง
- เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก
เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174.1 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
โรยเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องปรุง โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ปิดฝาภาชนะด้วยชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันจะแช่ในเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาวจะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น สำหรับการปรุงอาหารเนื้อไก่ในแป้งในกระทะอนุญาตให้ใช้ชุดสมุนไพรสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้าเป็นเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผงรากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันตามความจำเป็น;
วิธีทำอาหาร:
- ทุบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้
- ตีไข่เทนมมายองเนสและแป้ง
- ใช้ไม้คนคนให้เข้ากัน
- ใส่ผงขึ้นฉ่าย พริกไทย เกลือเล็กน้อย
- หลังจากจุ่มแป้งแล้วให้ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
- เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรสด
เนื้อไก่ในแป้งชีส
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168.1 kcal / 100 g
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
เนื้อไก่ในแป้งชีสรวมกับมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท จานนี้เรียกว่า "สับด่วน" มันจะกลายเป็นน้ำที่อร่อยกว่าคาร์บอเนตที่อร่อยที่สุดหากคุณทำทุกอย่างโดยไม่เบี่ยงเบนจากสูตร อาหารมีแคลอรีต่ำและมีรสชาติสูง นี่เป็นเพราะชีสซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะนาวมีความสำคัญทำให้เนื้อนุ่ม ชีสเป็นเปลือกที่สวยงามและกรอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- แป้ง - สำหรับการหายใจ;
- ชีส - 50 กรัม
- เกลือ - หยิก;
วิธีทำอาหาร:
- เทเบกกิ้งโซดาลงในชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วผสม
- ใส่น้ำมะนาวและแป้งมัน
- ม้วนชิ้นในแป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
- เสิร์ฟเนื้อไก่ทอดกับสมุนไพรสด
เนื้อไก่กับชีสในกระทะ
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 173 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
เนื้อไก่กับชีสในกระทะทำให้เมนูปกติประจำวันมีความหลากหลายด้วยอาหารจานด่วนและน่ารับประทาน เพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้หมักเนื้อไก่เป็นเวลาสองชั่วโมง ใช้ผงมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลือง หล่อลื่นชั้นเนื้อที่ถูกตีด้วยส่วนผสมที่ได้และวางบนชั้นวางของตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- แครกเกอร์บด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ปรุงรสไก่สำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
- ซอสมะเขือเทศ - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแครกเกอร์บดกับเครื่องปรุงและเกลือ
- ม้วนชิ้นเต้านมในส่วนผสมของขนมปังและทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรง
- ใส่แผ่นชีสแข็งลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้ชีสนิ่มลง
- เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแต่ละชิ้น
วิดีโอ: เนื้อไก่ในแป้ง
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารราคาย่อมเยาที่ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย มันทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ - มีตัวเลือกมากมาย Brisket ที่ใช้แป้งไม่เพียงเป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของประดับโต๊ะในวันหยุดได้อีกด้วย
การปรุงไก่ในแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาวิตามินทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับจานพวกเขาใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก แต่ที่ดีที่สุดคือเต้านมจะสะดวกที่จะตัดเป็นจาน เครื่องเทศแบบดั้งเดิม ได้แก่ เกลือและพริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ จะใช้แยกกันเพื่อช่วยพัฒนารสชาติ ส่วนผสมหลักของจาน:
- เนื้อไก่สด - อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งมันจะฉ่ำน้อยลง
- แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก
- เครื่องปรุงรส - โหระพา, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรมมีความเหมาะสม
- ไข่ - ใช้ทั้งหมด (ไข่แดง + โปรตีน)
หั่นเนื้อไก่เป็นแผ่น ล้างน้ำ ซับให้แห้ง จากนั้นโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วแช่ไว้ 10 นาที เลือกสูตรแป้งที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อไก่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน จุ่มจานลงในแป้งเนื้อไก่แล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนกรอบ
แป้งสำหรับไก่ - สูตรง่ายๆ
- มีแป้งไก่สูตรดั้งเดิม ตามคำแนะนำหากซากทั้งหมดคุณต้องตัดเป็นชิ้น ๆ และตัดเนื้อซี่โครงออก หากมีเต้านมก็เหลือเพียงการตัดเป็นแผ่น อย่าหั่นเป็นชิ้นหนาหรือบางเกินไปความหนาที่แนะนำสำหรับการทอดที่มีประสิทธิภาพคือ 1-2 ซม. ใช้มีดที่มีใบมีดบาง ๆ เพื่อตัด
วัตถุดิบ
- แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - หยิก
การทำอาหาร
- ตีไข่กับเครื่องเทศและเกลือ
- เทนมลงไปผัด
- ใส่แป้งเป็นชุด ๆ ผสมให้เข้ากัน
- ทอดชิ้นเนื้ออกในแป้งแต่ละด้าน
แป้งชีสสำหรับไก่
- แป้งชีสสำหรับไก่ทำให้เนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำ เพิ่มหน่อหัวหอมสีเขียวสดหากต้องการ คุณต้องทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ควรมีเพียงพอเพื่อให้ส่วนชีสที่ทำเสร็จแล้วสามารถปิดเนื้อได้อย่างสมบูรณ์ เปิดชิ้นส่วนให้ตรงเวลาเพื่อไม่ให้เปลือกโลกไหม้
วัตถุดิบ
- เต้านม - ครึ่งกิโลกรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เครื่องเทศ - หยิก;
- โหระพา - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร
- ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ตีไข่ด้วยตะกร้อมือหรือส้อม.
- เทครีมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ พริกไทย ใบโหระพา คลุกเคล้ากับแป้งและส่วนผสมอื่นๆ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ทอดชิ้นไก่ในแป้งจนนุ่ม
ไก่ในแป้ง
- เพื่อให้เนื้อไก่นุ่ม ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืนด้วยโชยุ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ ควรวางชิ้นเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน สูตรสำหรับไก่ในแป้งมีคำแนะนำทีละขั้นตอน: ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดแผ่นหั่นบาง ๆ ที่ดี: ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ซม.
วัตถุดิบ
- เนื้อ - 600 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- นม - 150 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันตามความจำเป็น;
- เกลือพริกไทย - หยิก
การทำอาหาร
- เตรียมชิ้นไก่.
- ใส่แผ่นตัดในโพลิเอธิลีนแล้วทุบทิ้ง
- เทไข่ที่ตีแล้วลงในนมอุ่น 150 มล. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เทแป้ง 150 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน
- จุ่มจานในแป้งทอดในแต่ละด้าน
- เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง
อกไก่ในแป้ง
- แบ่งเนื้อออกเป็นสองชิ้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นเล็ก ๆ มันสะดวกมากที่จะตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ เรียบร้อย ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอย่างรุนแรง แต่ควรจำไว้ว่าโครงสร้างของเนื้อไก่นั้นนุ่ม สำหรับอกไก่ชุบแป้งทอด ให้ใช้นม ครีม ซาวร์ครีม หรือมายองเนส ลองสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
วัตถุดิบ
- เนื้อ - 500 กรัม
- แป้งสาลี - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- เติมน้ำในชาม ใส่แป้งและเครื่องปรุงรส
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีโปรตีนด้วยเกลือแล้วใส่จานที่มีมวลที่เหลือ
- จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม โรยด้วยงา แล้วทอดแต่ละด้าน
ไก่ในแป้งในกระทะ
- ไก่ในแป้งในกระทะเป็นอาหารที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์โปรตีนจะทำให้ครัวเรือนอิ่มและตอบสนองความต้องการมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำแป้งสำหรับอกไก่ เป็นเรื่องง่ายที่จะพอใจกับอาหารดังกล่าวเกือบทุกคนชอบ มันคุ้มค่าที่จะปรุงอาหารอย่างชาญฉลาดโดยเลือกเครื่องเทศที่ตรงกับรสนิยมของแขกอย่างระมัดระวัง เนื้อสามารถถูกับเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ค้างคืน - วิธีนี้จะทำให้รสชาติทั้งหมดอิ่มตัวได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ - 700 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แครกเกอร์บด - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - หยิก
การทำอาหาร
- ตัดเต้านมเป็นเส้นควรมีน้ำหนัก 80 กรัม
- ล้างและเช็ดให้แห้ง
- จุ่มแถบที่ขาดลงในไข่ที่ตี
- ม้วนชิ้นส่วนด้วยเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่อีกครั้ง
- ทอดเนื้อด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง
- เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก
เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ
- โรยเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องปรุง โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ปิดฝาภาชนะด้วยชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันจะแช่ในเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาวจะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น สำหรับการปรุงอาหารเนื้อไก่ในแป้งในกระทะอนุญาตให้ใช้ชุดสมุนไพรสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้าเป็นเครื่องเทศ
วัตถุดิบ
- อกไก่ - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผงรากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันตามความจำเป็น;
การทำอาหาร
- ทุบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้
- ตีไข่เทนมมายองเนสและแป้ง
- ใช้ไม้คนคนให้เข้ากัน
- ใส่ผงขึ้นฉ่าย พริกไทย เกลือเล็กน้อย
- หลังจากจุ่มแป้งแล้วให้ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
- เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรสด
อกไก่มีคุณค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื่องจากไม่มีไขมันเลย จึงต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้อาหารแห้ง เนื้อไก่สับในกระทะชนะสูตรอื่น ๆ เพราะพวกเขามักจะอร่อยและอ่อนโยน
จานนี้ยังดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากและไม่มีความลับพิเศษเช่นกัน
เนื้อไก่สับในกระทะ: เคล็ดลับที่พิสูจน์แล้ว
สับสามารถทำจากเนื้อหมูเนื้อวัว แต่ในความคิดของฉันจากไก่พวกเขาจะนุ่มกว่า
![](https://i2.wp.com/elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2018/01/kurinoe-file.jpg)
นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำอาหาร แต่การคั่วด้วยวิธีต่างๆ จะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน
สูตรคลาสสิกสำหรับสับไก่ในกระทะ
วัตถุดิบ:
- 1 อกไก่
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมเนื้อไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
- รับสองชาม แบ่งไข่เป็นหนึ่งใส่เกลือแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน เทแป้งลงในส่วนที่สอง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
- ฉันมักจะเห็นในสูตรที่พวกเขาจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นในแป้ง คุณทำแบบนี้ได้ แต่ฉันทำตรงกันข้าม ก่อนอื่นฉันจุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งแล้วชุบไข่แล้วใส่ในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ด้วยตัวเลือกนี้ แป้งจะไม่ไหม้และได้เนื้อสับเหมือนแป้ง ด้วยวิธีนี้ คุณไม่ต้องคิดว่าแป้งจะเพียงพอหรือไม่ ไข่น้อย - เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพิ่มสะดวกมาก
- ทอดไฟอ่อนด้านละ 3-5 นาที หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อจะอบหรือไม่คุณสามารถทอดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับและปิดฝา ค้างไว้ 3 นาที เอาฝาออกแล้วทอดโดยไม่ต้องทอด
ไก่สับในกระทะในเกล็ดขนมปัง
![](https://i0.wp.com/elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2018/01/otbivnye-iz-kurinogo-file-na-skovorode-v-suharyah.jpg)
ถ้าคุณต้องการสับกรอบ คุณสามารถทำเกล็ดขนมปัง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 700 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครกเกอร์
- เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
![](https://i2.wp.com/elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2018/01/kurinye-otbivnye-do-obzharki.jpg)
ไก่สับในกระทะในแป้ง
![](https://i0.wp.com/elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2018/01/kurinye-otbivnye-na-skovorode-v-klyare.jpg)
ลองสับไก่ที่ทารุณ เนื้อห่อด้วยแป้งนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เกลือ พริกไทย กระเทียม
- น้ำมันทอด
การปะทะ:
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
- 1 เซนต์ ล. แป้ง
- เกลือปรุงรสสำหรับไก่
สูตรอาหาร:
- เรารู้วิธีการปรุงไก่เพื่อทอดแล้ว
- เราทำแป้ง - แบ่งไข่ลงในชาม, ใส่เกลือ, ตีด้วยเครื่องตี เพิ่มครีมตีแล้วใส่แป้งปรุงรสสำหรับไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
- จุ่มสับลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
แป้งสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำและนมด้วย
ปะทะกับนม
ตีไข่ 2 ฟองใส่นม 100 มล. เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย - ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 100 กรัม แต่อย่าช้าค่อยๆเนื่องจากแป้งต่างกัน คนจนแป้งข้นขึ้นตามต้องการ
ปะทะกับกระรอกวิปปิ้ง
ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองสีขาวนุ่ม ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ¼ช้อนชา เกลือ. คุณสามารถเติมน้ำเปล่า เกลือแร่ หรือเวย์ จากนั้นใส่แป้งลงในไข่แดงประมาณ 100 กรัม ค่อยๆเพิ่มคุณควรจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมข้น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่โปรตีนที่เหลือลงไป ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดงจากล่างขึ้นบน คุณควรได้รับมวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งครีม
ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่ชีสแปรรูป 2 ชิ้นที่ขูดแล้วตีให้เข้ากัน ตีต่อเพิ่มนม 100 มล. และแป้ง 40 กรัม
ไก่สับกับชีสและมะเขือเทศ
![](https://i2.wp.com/elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2018/01/otbivnye-iz-kurinogo-file-s-syrom-i-pomidorami.jpg)
สับปรุงด้วยวิธีใด ๆ ที่เสนอเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง แต่สูตรนี้กับชีสและมะเขือเทศจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่า
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
![](https://i1.wp.com/elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2018/01/kurinaya-grudka.jpg)
ใส่สับสำเร็จรูปลงในจานคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนแก่แขก
สับในกระทะด้วยชีส - สูตรวิดีโอ
ฉันเสนอให้ดูวิดีโอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารสับด้วยชีส แต่ชีสไม่ได้อบในเตาอบ แต่ด้วยเนื้อในแป้งฉันคิดว่ามันอร่อย
ปรุงเนื้อไก่สับในกระทะสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย
อร่อย!
เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง