ครีมสำหรับบิสกิตที่บ้าน ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก - การเลือกที่เก๋ไก๋! สูตรครีมแสนอร่อยสำหรับบิสกิตและเค้กโฮมเมดอื่น ๆ

นักทำขนมที่มีชื่อเสียงหลายคนของโลกอ้างว่ารสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับการทำให้ชุ่ม: ยิ่งใส่ครีมลงบนเค้กแต่ละชิ้นมากเท่าไหร่ของหวานก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น บิสกิตเตรียมง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องแช่ให้ดีเพื่อไม่ให้ผลแห้ง ในการทำเช่นนี้มีสูตรครีมบิสกิตที่หลากหลายซึ่งของหวานจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องมาก หากคุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงเหล่านี้ คุณจะสนใจสูตรอาหารด้านล่าง

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย -

• ช็อคโกแลต,
• เนย,
• ครีมเปรี้ยว
• นมข้น,
• กล้วย,
• ถั่ว.

เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คุณเท่านั้น! ครีมเป็นมวลจำนวนมาก เตรียมโดยการตีโปรตีน ไข่ เนย ครีม ครีมเปรี้ยว น้ำตาล ฯลฯ นอกจากนี้ต้องเพิ่มความคงตัวและสารตัวเติม - เจลาติน, ถั่ว, ผลไม้

ครีมใช้สำหรับตกแต่งและเลเยอร์เค้ก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งขนมอบคือการทาครีมบนพื้นผิวของมีดและค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถทำให้มวลมีรูปแบบที่หลากหลายโดยใช้ถุงทำอาหารและหัวฉีดที่แตกต่างกัน หากคุณไม่มีถุงแบบนี้อยู่ในมือ ให้ใช้กระดาษรองอบสำหรับทำหลอดรูปกรวย ตัดปลายหลอดเป็นมุมฉากหรือกลีบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ภาพวาดที่แตกต่างกัน โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบของครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 40 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)

สูตรครีมเค้ก

วัตถุดิบ:

• - น้ำมะนาว
• - 1 ช้อนชา
• - ไข่ขาว
• - 2 อย่าง
• - น้ำ - 30 มล
• - น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำใส่ทัพพี เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน ต้มไฟกลาง ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยหนึ่งช้อนชาแล้วดูว่าน้ำไหลออกมาอย่างไร หากเป็นกระแสหนาแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วและหากเป็น "ด้าย" แบบบางแสดงว่ายังไม่

2. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลร้อนด้วยการตีปกติ 3. ตีส่วนผสมต่ออีก 3 นาทีจนพร้อม

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

สินค้าที่ต้องการ:

• - เจลาติน - ช้อนชา
• - ครีม - หนึ่งแก้ว
• - น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาลวานิลลา
• - สับปะรดบด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม ละลายด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำด้วยการกวนเป็นประจำ เย็น

2. ตีครีม ใส่น้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลวานิลลา ในเวลาเดียวกันให้ขัดจังหวะด้วยเครื่องผสม เย็นใช้ทันทีหลังจากเตรียม สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ครีมแช่เย็นที่มีไขมัน 33-35% เท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่, สารปรุงแต่งเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ, เจลาตินและไม่ใช้ คุณยังสามารถใส่น้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ ถั่ว โกโก้ กาแฟ ฯลฯ

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากและไม่เหมือนกับครีมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า สำหรับจานให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสดเท่านั้น นำไปแช่เย็นก่อนตีเพื่อให้เนื้อวิปมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มเนยหรือเจลาติน เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 ชั่วโมงและในผลิตภัณฑ์ 72 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• - วนิลา
• - ผงน้ำตาล
• - รับประทานอาหาร l.
• - ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เย็นครีม, ตี, เพิ่มผงและวานิลลาเล็กน้อย

2. เทโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน

3. อย่าเก็บส่วนผสมสำเร็จรูปไว้นาน

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด และที่สำคัญที่สุด - ปรากฎใน 100% ของกรณี แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาด! อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีส่วนผสมแรกอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยและนมได้

คุณจะต้อง: - ครีม - 155 กรัม - ดาร์กช็อกโกแลต - 155 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราอุ่นผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ต้องเดือดปิดไฟ

2. เจือจางช็อกโกแลตลงในของเหลวร้อน มวลจะหนาค่อนข้างเร็ว คุณสามารถทาจาระบีด้านบนในขณะที่เค้กฟองน้ำเป็นชั้น ๆ แล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อทำการทำให้ชุ่ม ผู้ชื่นชอบการอบจะชื่นชอบเค้กที่มีเชอร์รี่และมาร์ซิปัน

ตัวเลือกด้วยนมข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: - เนย นมข้น - อย่างละ 200 กรัม - น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง - เหล้า - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร: 1. อุ่นไขมันให้อยู่ในอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสม 2. ค่อยๆเทนมข้นลงไป 3. เทเหล้าลงไป

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต

สินค้าที่ต้องการ:

• - สุรา - 155 มล
• - ลูกพรุน - 200 กรัม
• - ครีม - 500 มล
• - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. เพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยที่สุด ให้แช่ลูกพรุนในตอนเย็น อย่าลืมเอากระดูกออกก่อน สับผลไม้แห้งด้วยกรรไกรทำครัวหรือมีด
2. 2. เทส่วนผสมที่ได้กับสุราแช่เย็น
3. 3. ฆ่าผลไม้ที่บวมพร้อมกับแอลกอฮอล์ในเครื่องปั่น มวลไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ยอมรับได้ว่ามันมีลูกพรุน
4. 4. ในชามสะอาดแยกต่างหาก คนครีมด้วยเครื่องผสม
5. 5. ขั้นตอนสุดท้ายรอคุณอยู่ - การประกอบเค้ก ใส่เค้กก้อนแรกลงในจานทาด้วยไส้ทาวิปปิ้งครีมหนึ่งในสามด้านบน ใส่เค้กที่สองทาด้วยลูกพรุนและมวลวิปปิ้ง ทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันสำหรับชั้นที่สาม
6. 6. มีดปรับระดับพื้นผิวตกแต่งด้วยผลไม้และผลไม้หวานโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
7. 7. ใส่การอบเสร็จแล้วในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลด้วยการหดตัว

ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

• - ผลิตภัณฑ์นมครีม - 255 ก
• - วานิลลิน - 2 หยิก
• - น้ำตาลทราย
• - คอทเทจชีส - 420 ก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมเทของเหลวครีมลงไปคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลทราย, วานิลลิน, นวด, จาระบีเค้ก
3. คุณจะรักเค้กบัตเตอร์ครีมกล้วย จัดทำขึ้นตามประเภทของการอุดฟันที่นำเสนอ คุณเพียงแค่ต้องเลือกกล้วยสุก หั่นเป็นก้อนหรือสับ แล้วใส่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบ

โดยสรุปเราต้องการให้คำแนะนำในการเตรียมบิสกิตแสนอร่อย

1. เงื่อนไขแรกคือสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ในการอบผลิตภัณฑ์ขนาดกลางคุณต้องใช้ไข่ไก่ 5 ฟองแป้งร่อน¾ถ้วยน้ำตาลทราย 200 กรัม 0.25 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน เกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถใส่กระวาน ขมิ้น วานิลลา ฯลฯ ลงในแป้งได้ 2.
2. อาหารทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน
3. จานอบจะต้องเย็น
4. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีครั้งแรกกับน้ำตาลและครั้งที่สองด้วยเกลือ
5. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลไข่แดงนวดแป้งเบา ๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องนวดไปในทิศทางเดียว สิ่งนี้จะช่วยให้เขาโปร่งสบาย
6. เทของเหลวโปรตีน
7. เปิดเตาอบก่อนเวลา หากแป้งต้อง "รอปีก" เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาที ความงดงามของมันจะลดลงหลายครั้ง
8. ต้องทาแม่พิมพ์ล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษ parchment อย่าใช้แป้ง เซโมลินา ถั่ว หรือแครกเกอร์เพื่อจุดประสงค์นี้!
9. สามารถอบผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 40 นาที

ในช่วงครึ่งเวลาแรก ห้ามเปิดประตูเตาอบโดยเด็ดขาด เพราะบิสกิตของคุณอาจกลายเป็นเค้กได้!

ง่าย! วิปปิ้งครีมใต้บิสกิตเป็นอาหารคลาสสิกอยู่แล้ว ดีครีมเปรี้ยว

ฉันชอบครีมเปรี้ยว (ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลิน) ครีมนมข้นกับเนยก็ดีเช่นกัน (วิปปิ้งไม่ใช่นมข้นต้ม) เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและครีมนมข้นที่เพิ่งต้ม

ตัวเลือกที่ประหยัดและง่ายที่สุดคือทาบิสกิตด้วยแยมที่คุณชอบ (ไม่ควรใส่น้ำตาลและใส่ลงในหลุม) โรยด้วยเศษขนมปังหรือช็อกโกแลตขูด

ฉันยังจำครีมแสนอร่อยที่ใช้โจ๊กเซโมลินาได้ ตีโจ๊ก semolina ในนมกับเนย เพิ่มวานิลลินและวอลนัทสับหากต้องการ

แต่เสียตรงที่ครีมน้ำมันมันเกินไป ส่วนตัวไม่ชอบค่ะ

ฉันคิดว่าคัสตาร์ดจะเหมาะในกรณีนี้..

มันง่ายมากและอร่อยมาก..

ไม่ต้องทำอะไรมาก..

ดังนั้นสูตร:

แก้วนม

แก้วน้ำตาล

แป้งสามช้อนโต๊ะ

ทั้งหมดนี้ต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนเริ่มข้น ..

จากนั้นคุณต้องเย็นและเพิ่ม 400 กรัม น้ำมัน

ทั้งหมดนี้ถูกตีแล้วทาระหว่างเค้ก

อร่อยมาก!!

ฉันขอให้คุณโชคดีในการทำอาหารและแน่นอนว่าอร่อย

มีเจ็ดครีมหลักสำหรับเค้กบิสกิต:

เค้กบิสกิตกับครีมนมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

เค้กฟองน้ำกับคัสตาร์ด

สูตรอาหาร:

เค้กบิสกิตกับบัตเตอร์ครีม

สูตรอาหาร:

เค้กบิสกิตกับครีมโปรตีน

สูตรอาหาร:

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

เค้กบิสกิตกับครีมช็อคโกแลต

สูตรอาหาร:

เค้กบิสกิตกับครีมเนย

สูตรอาหาร:

เค้กทั้งหมดจะอร่อยเกินจริง แต่ที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือคอทเทจชีสครีม ทุกคนชอบมันและเบามาก

คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัมและน้ำตาล 1.5 ถ้วย กระชอนควรปิดด้วยผ้าโปร่งสองชั้นและวางครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ใส่ครีมเปรี้ยวในลักษณะนี้ในตู้เย็นจนถึงประมาณตอนเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกหางนมส่วนเกินออกจากครีมเปรี้ยว จากนั้นตีครีมเปรี้ยวเบา ๆ และผสมกับน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตก็พร้อมแล้ว!

ทั้งหมดสำหรับมือสมัครเล่น บางคนชอบครีมน้ำมันหวานและบางคนชอบที่เบาและไม่มีน้ำหนัก) ฉันชอบครีมเปรี้ยวและนมข้น ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา และนมข้นสามารถผสมกับเนยโกโก้และตีได้เล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถขูดช็อกโกแลตหรือตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

และครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับบิสกิต และอร่อยเป็นธรรมชาติ)

ฉันรักบัตเตอร์ครีม ฉันเอาเนยละลายเล็กน้อย (ฉันกระจายออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) จากนั้นฉันก็ตีมันเพิ่มนมข้นลงไป และฉันไม่ใส่ไว้ในตู้เย็นนานเกินไป ฉันอัดจาระบีเค้กบิสกิต ฉันเชื่อมต่อพวกเขาและทาด้านบนด้วยครีมเดียวกัน ฉันยังชอบครีมนมของนก คุณสามารถทำนมนกข้างในและทาด้วยครีมเนยด้านบน และสำหรับการย้อมสีครีมคุณสามารถใช้น้ำแครอทหัวบีท

สำหรับเค้กบิสกิตโฮมเมดฉันใช้ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ถ้วย + น้ำตาล 1 ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ครีมดังกล่าวไม่ต้องการการชุบบิสกิตเนื่องจากกลายเป็นของเหลวและตัวมันเองทำหน้าที่เป็นตัวทำให้มีขึ้น เค้กดังกล่าวสามารถขโมยได้จากด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิปถั่ว

ครีมประเภทที่สองคือนมข้นต้ม + เนย ตีในสัดส่วนที่เท่ากัน ครีมดังกล่าวจะหนาขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำลวดลายจากถุงขนมได้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เค้ก

คุณสามารถทำครีมเค้กโดยใช้วิปปิ้งครีมหรือแค่วิปปิ้งครีมก็ได้ ครีมจะดีกว่าถ้าใช้ขนมผักชนิดพิเศษกับน้ำตาล ครีมดังกล่าวขายในถุงกระดาษ:



ต้องตีครีมจนตั้งยอดแหลม ด้วยครีมนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยใช้ถุงขนม ปลูกดอกไม้ คุณสามารถใส่สีผสมอาหารได้

มันกลายเป็นครีมที่อร่อยมากพร้อมมาสคาโปนชีส + นมข้น คุณสามารถทำครีมด้วยชีสนี้ เพิ่มน้ำเชื่อม (กาแฟ เบอร์รี่ ฯลฯ) และวิปปิ้งครีม

ฉันไม่แนะนำครีมที่ใช้เนยเพราะสำหรับคนที่ออกกำลังกายไม่เพียงพอ (เช่น 10,000 ก้าวต่อวัน) สิ่งนี้จะเป็นอันตราย ถ้าได้กินสักหน่อยคงอร่อยน่าดู แต่ถ้ามีมากขึ้นอาจรู้สึกไม่สบายในท้อง คัสตาร์ดค่อนข้างดี แม้ว่าฉันจะชอบครีมเปรี้ยวก็ตาม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือย้ายมัน

นี่คือส่วนผสม



ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ เติมนมข้นบนเนย และวานิลลินเพื่อลิ้มรส เราตีด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่เขียวชอุ่มจากนั้นใส่ถั่วคั่วเล็กน้อย แต่อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ครีมใด ๆ ที่เหมาะกับบิสกิต โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคัสตาร์ดมากที่สุดเช่นเดียวกับไข่ที่ตีด้วยเจลาติน (ดูเหมือนนมนก) โดยทั่วไปสำหรับบิสกิต คุณสามารถใช้ครีม โปรตีน ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน และครีมบรูเล่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

และเราชอบครีมแบบนี้: เราใช้ครีม, ผัดกับน้ำตาล, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที, ตีด้วยเครื่องผสม, เพิ่มวานิลลิน ผสมไข่กับน้ำตาล, เทน้ำผลไม้, เจลาตินเล็กน้อย, ตีในห้องอบไอน้ำจนข้น รวมกับวิปปิ้งครีมและเมื่อเริ่มข้นให้กระจายบิสกิต

ครีมสำหรับบิสกิต - เมื่อมองแวบแรกเป็นคำถามเบื้องต้นอย่างสมบูรณ์: คุณคิดว่าปัญหาใหญ่แค่ทาจาระบีเค้กที่อบเมื่อวันก่อน ใช้แยมหรือครีมเปรี้ยว - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี เป็นเช่นนั้น แต่คุณจะตอบอย่างไรหากได้รับแจ้งว่ามีตัวเลือกครีมสำหรับบิสกิตเค้กหลายสิบหรือหลายร้อยตัวเลือก และในหมู่พวกเขาคุณต้องค้นหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด?

1. คัสตาร์ดสำหรับสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• สาระสำคัญของวานิลลา
• เนย 30 กรัม

ผสมน้ำตาลและแป้งใส่ไข่บดเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมผสมวางบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันจน "พอง" เบา ๆ ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงในครีมร้อน สามารถใช้ครีมได้หลังจากทำความเย็น

คำแนะนำ:เพื่อยกระดับรสชาติของคัสตาร์ดราคาประหยัด ให้เปลี่ยนนมเป็นครีมไขมันต่ำ และใช้วานิลลาธรรมชาติแทนกลิ่นวานิลลา

2. ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตเป็นหนึ่งในรายการโปรด ความเปรี้ยวอ่อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของแป้ง ทำให้รสชาติน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง: ครีมต้องมีคุณภาพดีและมีไขมันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟาร์มหรือโฮมเมด อนิจจาผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่มีนิรุกติศาสตร์ไม่ชัดเจนจะไม่อนุญาตให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 450 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 25%
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1/4 ช้อนชา วานิลลิน

ใส่ครีมลงในชามที่เหมาะสม เปิดเครื่องผสมและค่อยๆใส่น้ำตาลผง ตีจนครีมเพิ่มปริมาตรและรูปแบบคงที่ปรากฏบนพื้นผิว ในตอนท้ายใส่วานิลลา (หรือเทสารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา)

คำแนะนำ:หากครีมเปรี้ยวดูเหมือนเหลวและไม่อ้วนพอสำหรับคุณให้ลองชั่งน้ำหนัก - ใส่ในผ้าฝ้ายหลาย ๆ ชั้นแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานสักสองสามชั่วโมง หางนมจะหายไป ครีมเปรี้ยวจะตีดีขึ้น และง่ายขึ้น

3. ครีมบนวิปปิ้งครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม 500 มล. ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

ใส่ครีมลงในชาม เปิดเครื่องผสม เราเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็วและเทน้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณและรักษารูปร่างให้เทน้ำตาลวานิลลา ครีมพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:หากคุณโชคไม่ดีและครีมที่คุณซื้อมาไม่มีไขมันสูงและไม่ต้องการแส้ แต่อย่างใด ให้เมินเฉยต่อประโยชน์ที่แท้จริงของอาหารโฮมเมดและเพิ่มครีมวิปปิ้งผงลงในครีม - นี่คือสารเพิ่มความข้นที่มีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งตามกฎแล้วรวมถึงแป้งดัดแปร

4. ครีมโยเกิร์ตบิสกิต

ง่าย! ไม่ ง่ายที่สุด! และเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง มันทำในขั้นต้นมีรสชาติที่ไร้น้ำหนักและเป็นฤดูร้อนมาก ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันเต็ม 500 มล. (อย่างน้อย 9%);
• เฮฟวี่ครีม 150 มล. (อย่างน้อย 33%);
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

เจลาตินเทน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ให้บวมแล้วละลายจนเนียนด้วยความร้อนเล็กน้อย นำออกจากเตา ในขณะเดียวกันให้ตีครีมแช่เย็นจนเป็นเนื้อนุ่ม ตีโยเกิร์ตด้วยน้ำตาลผงแยกกัน

เราใส่เจลาตินลงในโยเกิร์ตด้วยการสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ใช้เครื่องผสม หลังจากผสมแล้ว ให้นำเครื่องผสมออก ใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมครีมลงในโยเกิร์ตแล้วตะล่อมให้เข้ากัน เราซ่อนครีมไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเลเยอร์บิสกิตได้

คำแนะนำ: เมื่อเลือกโยเกิร์ตให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่สามารถดื่มได้ - ดังนั้นรสชาติของครีมจะ "สะอาด" มากขึ้นและมวลจะมีความเสถียรและเนื้อสัมผัสที่น่าพอใจมากขึ้น

5. ครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตดื่ม 400 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม 500 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งจากนั้นผสมกับโยเกิร์ต - คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมัน เพิ่มน้ำตาลผง

เทเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องแยกกันทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนพองตัวจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทลงในส่วนผสมของโยเกิร์ตโยเกิร์ตในลำธารบาง ๆ ด้วย กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 นาที - ครีมพร้อม

คำแนะนำ: เมื่อเลือกคอทเทจชีสให้ลองหาผลิตภัณฑ์ชนบทหรือฟาร์มที่มีคุณภาพ - นุ่มไม่มีธัญพืช คอทเทจชีสดังกล่าวจะ "นอนลง" ในครีมได้ดีที่สุดเรียบเนียนและเชื่อมต่อกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากโยเกิร์ตที่คุณซื้อมีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ลดปริมาณน้ำตาลผงลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

6. ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมที่มีลักษณะเฉพาะสดใสมาก คุณไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดและคุณจะไม่แลกเปลี่ยนกับสิ่งใดหากคุณพยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม 340 กรัม
• เนยนิ่ม 115 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลาหรืออัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

ใส่คอทเทจชีสที่เย็นจัดและเย็นจัดลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและเนย หยดเครื่องปรุงและตีจนได้เนื้อเนียนละเอียด ครีมนมเปรี้ยวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

คำแนะนำ:ลองใช้ชีสนมเปรี้ยวแทนคอทเทจชีส (เช่น "Almette") - ครีมจะได้รสชาติที่น่าสนใจมากมันจะละเอียดและสวยงามมากขึ้น

7. ครีมผลไม้เปรี้ยว

อร่อย เบา เข้มข้น ครีมนี้ประสบความสำเร็จในการผสมผสานความเปรี้ยวที่ครีมให้รสชาติครีมของคอทเทจชีสและกลิ่นผลไม้ที่สดใส

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 200 กรัม (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, พีช, กล้วย)

ตีครีมกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟู ใส่คอทเทจชีส แล้วตีต่อจนครีมเนียนและเป็นมันเล็กน้อย ปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมครีมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับละเอียด

คำแนะนำ: ความสำเร็จของสูตรนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าส่วนใหญ่จะไม่ให้เนื้อฟูตามที่ต้องการ ดังนั้นขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันธรรมดา

8. บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิต

ไม่ใช่ครีมแต่ปลื้ม! มีสไตล์และซับซ้อนมาก อย่างไรก็ตามครีมนี้รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ด้วยความช่วยเหลือคุณไม่เพียง แต่สามารถเลเยอร์บิสกิตเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเค้กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส 400 กรัม (เช่น Violette, Almette, Hochland)
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 33%);
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เรากระจายครีมและชีสที่แช่เย็นดีแล้วในชามที่สะดวก (ควรแช่เย็นด้วย) ใส่น้ำตาลผงแล้วเปิดเครื่องผสม นาทีแรก - ด้วยความเร็วต่ำจากนั้นเพิ่มความเร็วและตีจนกว่าจะได้มวลที่เขียวชอุ่ม (ประมาณ 4-5 นาที)

คำแนะนำ:ในการตีครีมให้ใช้ครีมคุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งไม่เคยทำให้คุณผิดหวังนี่คือการรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี ปล่อยให้การทดลองสำหรับสูตรอื่น ๆ

9. ครีมโปรตีนสำหรับเค้กฟองน้ำ

ครีมโปรตีนมีข้อดีมากมาย ประการแรกนี่เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการตกแต่งเค้ก ประการที่สอง มีความเสถียรอย่างยิ่งและคงรูปร่างที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ประการที่สาม การเตรียมการค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่านี่คือครีมเค้กฟองน้ำที่อร่อยและน่าดึงดูด สรุปแล้วคุ้มค่าที่จะลองดู!

วัตถุดิบ:

• 3 โปรตีน
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.

เทน้ำตาลลงในกระทะที่สะดวก ตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เราใส่มันลงบนเตานำไปต้มแล้วต้มจนเป็น "ลูกอ่อน" (อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ในช่วง 116-120 องศา)

ในขณะเดียวกันเราก็เริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ตามหลักการแล้ว โปรตีนควรตีตามเวลาที่น้ำเชื่อมสุก หากมวลทั้งสองพร้อมเราเริ่มเทน้ำเชื่อมลงในโปรตีนด้วยกระแสที่บางที่สุดในขณะที่เราไม่ปิดเครื่องผสม เราทำงานกับเครื่องผสมจนมวลมีความหนาแน่น มันวาว ยืดหยุ่นและเย็นลง ครีมพร้อมแล้ว

คำแนะนำ: เพื่อให้เตรียมครีมได้ถูกต้อง ใช้ไข่สดเท่านั้น ตรวจสอบวันหมดอายุ เมื่อต้มน้ำเชื่อมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดน้ำตาลติดอยู่ที่ผนังกระทะซึ่งเต็มไปด้วยการตกผลึกของน้ำเชื่อมทั้งหมด

10. ครีมสปันจ์เค้กชอคโกแลต

ความสุขของนักช้อปทุกคนคือครีมช็อกโกแลต เบาและโปร่งสบาย มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นช็อกโกแลตเฉพาะตัว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสุขด้วยรสขม

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ไข่แดง
• เนย 200 กรัม

ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล บดกับไข่แดง เทนมต้มเย็นถึง 40 องศาในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน เราวางกระทะบนเตาปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ไหม้

หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้ใส่เนยนิ่มแล้วตีครีมให้เป็นเนื้อฟู

คำแนะนำ: หากต้องการครีมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหาก - กระจายลงในชามและตกแต่งด้วยผลไม้

11. ครีมคาราเมล

ความหลากหลายที่มีรสชาติคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอมมาก เข้มข้น สดใส เหมาะสำหรับการจัดวางเค้กวันเกิด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีม 300 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 25%
• เนย 200 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะกระจายเป็นชั้น ๆ แล้ววางบนเตาบนไฟขั้นต่ำ ทันทีที่มันละลายทั้งหมด (ดูอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรไหม้คุณต้องให้มวลกลายเป็นสีทอง แต่ไม่มืด) เทครีมอุ่น ๆ อย่างระมัดระวัง ผัดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วตีด้วยเนยนิ่ม

คำแนะนำ: เติมอัลมอนด์หนึ่งช้อนเต็มลงในครีมคาราเมล - มันกลมกลืนกับรสชาติของครีมอย่างลงตัว

12. ครีมสปันจ์เค้กกล้วยหอม

หอม เข้มข้น ครีมกลิ่นผลไม้ โดยทั่วไปแล้วครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฟันหวานที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เนย 200 กรัม

ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู ใส่นมข้นหวาน เมื่อครีมเนียนใส่กล้วยบดผสม ครีมพร้อมแล้ว

คำแนะนำ: อย่าบดกล้วยด้วยเครื่องปั่น - มวลจะเป็นน้ำควรใช้ส้อมหรือเครื่องกรองธรรมดา

13. ครีมมาสคาโปนมะนาว

เนื้อครีมบางเบาและละเอียด เหมาะสำหรับบิสกิตคลาสสิกสีขาว เตรียมง่าย ทานได้เร็ว

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก;
• 1/4 ช้อนชา วานิลลินหรือ 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ใส่ชีสที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาแล้วตีจนเนียนและฟู ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมะนาวและผสม เราเอาครีมออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถใช้ได้

คำแนะนำ: เพิ่มแอลกอฮอล์อะโรมาติกสองสามช้อนลงในมวลชีส - มันจะช่วยปรับปรุงรสชาติสุดท้ายของครีมได้อย่างมาก

14. ครีมสำหรับเค้กบิสกิตบนแป้งเซมะลีเนอร์

ครีมนั้นเรียบง่าย ใครๆ ก็บอกว่าง่าย แต่ในความเรียบง่ายนี้ มีโบนัสบางอย่างซ่อนอยู่ - ราคาไม่แพง เตรียมง่าย และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล.
• 3 ศิลปะ ล. semolina;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เราตวงนมใส่กระทะบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือ ทันทีที่เดือดใส่ semolina คนให้เข้ากันปรุงอาหารจนข้นประมาณ 2-3 นาที หลังจากเย็นลงให้ตีโจ๊กเซโมลินาด้วยเนยนิ่มแล้วใส่วานิลลินเล็กน้อย

คำแนะนำ: เพื่อให้รสชาติของครีม semolina น่าสนใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มมะนาวหรือผิวส้มลงไป

15. ครีม "ชาร์ลอตต์"

ครีมคลาสสิค. หากคุณไม่เคยทำอาหารมาก่อน คุณควรลองทำดู - ครีมนี้ยอดเยี่ยมมาก! เบา ละเอียดอ่อน และมั่นคง - ไม่เพียงเหมาะสำหรับบิสกิตเป็นชั้นๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 150 มล.
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค;
• วานิลลิน

ในกระทะผสมไข่กับน้ำตาลใส่นม ตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นโฟมเนื้อเนียน จากนั้นนำหม้อตั้งบนเตา ต้มต่อไปประมาณ 2 นาที จนได้ครีมเนื้อเนียนละเอียด

เย็นลง.

ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู จากนั้นใส่คัสตาร์ดเบสลงไปในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ในตอนท้ายเพิ่มคอนญักและวานิลลา พร้อม.

คำแนะนำ: อย่าละเลยคอนญัก - แน่นอนส่วนประกอบนี้สามารถละเว้นได้อย่างไรก็ตามเขาเป็นผู้ที่ให้โน้ตอันสูงส่งอันงดงามแก่ครีม

ครีมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมและเตรียมเทคโนโลยีอย่างเหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณในฐานะนักทำขนม หากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับคำชมมากมายจากผู้ที่ชิมเค้กของคุณอย่างง่ายดาย ในขณะที่คุณกำมือแน่นและเข้าใจหลักการทั่วไปในการเตรียมครีมนี้หรือครีมนั้น คุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนักกับ กระบวนการ. ขอให้เค้กของคุณไร้ที่ติและครีมอร่อยเสมอ!

12 สูตรครีมบิสกิตที่ดีที่สุด

ความสำเร็จของเค้กบิสกิตไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าบิสกิตนั้นดีเพียงใด มีบทบาทสำคัญในการเล่นครีมสำหรับเค้กบิสกิต เป็นไส้ที่จะทำให้เค้กของคุณประณีต ละเอียดอ่อน ไม่ซ้ำใคร มันจะเพิ่มสำเนียงให้กับบิสกิตทั้งหมด โดยวิธีการที่คุณสามารถอบเค้กบิสกิตด้วยตัวเอง (ในกรณีนี้เค้กจะอร่อยกว่ามาก) หรือคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันปรุงครีมอะไรสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมโปรตีนสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

• 10 ไข่ขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 20 กรัม เจลาติน
• 1 ช้อนชา วนิลา
• 150 มล. น้ำ

1. นี่เป็นหนึ่งในครีมที่ฉันโปรดปราน มันนุ่ม อร่อย และเตรียมเร็วมาก นอกจากนี้ สามารถเปลี่ยนรสชาติของบัตเตอร์ครีมได้ด้วยการผสมกับลูกพรุนหรือแยม วิธีทำบัตเตอร์ครีมและวิธีทำไส้ลูกพรุนที่ไม่เหมือนใครฉันอยากจะบอกคุณ
2. เพื่อให้ไส้เค้กอร่อยแนะนำให้แช่ลูกพรุนในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้ให้นำลูกพรุนเอากระดูกออก ใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวสับลูกพรุน
3. เติมเนื้อสับด้วย Amaretto liqueur หรือเหล้าผลไม้อื่น ๆ หากมีการเตรียมไส้สำหรับเค้กสำหรับเด็กแม้ว่าจะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลยในเค้ก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเปลี่ยนเหล้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำเปล่า
4. เราใส่ลูกพรุนในตู้เย็นสำหรับคืนที่จะใส่
5. ในวันถัดไปเราบดลูกพรุนที่บวมพร้อมกับเหล้าในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน มวลอาจมีลูกพรุนชิ้นเล็ก ๆ และความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแยมที่ไม่หนาแน่นมาก หากของเหลวไม่เพียงพอให้เพิ่มเหล้าอีกเล็กน้อยหรือน้ำเชื่อมหวาน
6. ตีครีมแช่เย็นแยกจากกันในชามที่สะอาด สามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยมือ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนได้ครีมเนื้อแน่น
7. ส่วนประกอบของการบรรจุ - วิปปิ้งครีมและลูกพรุนพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ - เราจะรวบรวมบิสกิตเค้ก
8. เราวางเค้กก้อนแรกบนจานเค้กหรือจานใหญ่ หล่อลื่นด้วยลูกพรุนจำนวนมากแล้วทา 1/3 ของวิปปิ้งครีมด้านบน
9. เราใส่เค้กที่สองทาด้วยลูกพรุนและครีมด้านบน สำหรับเค้กที่สาม ทำซ้ำการดำเนินการทั้งหมด
10. ใช้มีดยาวปาดครีมให้เรียบเพื่อให้บิสกิตเค้กออกมาสวยสม่ำเสมอ เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้สดโรยด้วยช็อคโกแลตขูดที่ด้านข้าง
11. ทุกอย่าง เค้กบิสกิตเฉพาะของเราพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มเล็กน้อย มันจะอร่อยมากถ้าคุณทำเค้กฟองน้ำด้วยครีมและแยมราสเบอร์รี่ ลองแน่นอน!

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตกับโกโก้

• วัตถุดิบ:
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
• 500 มล. ครีมไขมัน 25-30%
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้

1. บัตเตอร์ครีมธรรมดาและบัตเตอร์ครีมโกโก้เป็นคอมโบที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต ครีมทั้งสองนี้มีโครงสร้างเหมือนกัน แต่รสชาติและสีแตกต่างกัน ซึ่งช่วยให้คุณเล่นและรับเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกันได้
2. ในการรับโกโก้บัตเตอร์ครีม ก่อนอื่นให้ใส่โกโก้ลงในครีมที่แช่เย็นไว้ ผสมและลิ้มรส เนื่องจากตอนนี้โกโก้บริสุทธิ์หายากมากและส่วนใหญ่ขายผงโกโก้ที่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ปริมาณโกโก้จึงจำเป็นต้องปรับ หากรสชาติโกโก้อ่อนให้เพิ่มโกโก้อีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
3. เริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำ เราใช้เครื่องกวน ค่อยๆใส่น้ำตาล
4. ตีจนได้เนื้อครีมที่ค่อนข้างข้น บัตเตอร์ครีมโกโก้ตีขึ้นเร็วกว่าบัตเตอร์ครีมทั่วไปมาก ดังนั้นจึงไม่ควรทำมากเกินไป ครีมที่เนยเริ่มจับตัวเป็นก้อนและหางนมแยกออกจากกัน ไม่เหมาะกับเค้กอีกต่อไป
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมสำเร็จรูปโดยไม่ลืมที่จะแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้า
6. เราตกแต่งบิสกิตด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับบิสกิต

• วัตถุดิบ:
• 150 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 150 มล. ครีม

1. นี่คือครีมสปันจ์เค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่คุณนึกถึง และที่สำคัญที่สุดคือปราศจากปัญหา ปรากฎว่าเกือบทุกครั้ง อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับบิสกิตปกติและช็อคโกแลต ในการทำครีมช็อกโกแลตนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือช็อกโกแลตและครีม หากไม่มีครีมนมและเนยสักชิ้นจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. ดังนั้นอุ่นครีมให้เดือด (นม 100 มล. และเนย 50 กรัม) ไม่ต้องต้ม แค่ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ
3. ในขณะที่กวนให้ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน เป็นผลให้เราได้ครีมที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. หล่อลื่นชั้นของบิสกิตด้วยครีมช็อคโกแลตตกแต่งเค้กและซ่อนในตู้เย็น
5. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีมช็อกโกแลต (ไอซิ่ง) โปรดอ่านสูตรทีละขั้นตอนสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง

ครีมสำหรับเค้กนมข้น

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 200 กรัม นมข้น
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 3 ศิลปะ ล. สุรา (ไม่จำเป็น)

1. แต่ครีมนมข้นนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนตั้งแต่สมัยโซเวียตอันไกลโพ้น เมื่อครีมและช็อกโกแลตเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยหรือขาดแคลนอย่างมาก แต่เนยและครีมนมข้นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด: รวดเร็ว ราคาไม่แพง และเชื่อถือได้! ปรากฎเสมอแม้จะมาจากมาการีน แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้มาการีนมิฉะนั้นรสชาติจะกลายเป็นมาการีน)))
2. ดังนั้นตีเนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม
3. เมื่อเครื่องผสมทำงาน ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไป
4. เพื่อให้รสชาติของครีมเค้กเข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยได้
5. สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีมเค้กแสนอร่อยจากนมข้นและเนย ดูสูตรทีละขั้นตอน

• วัตถุดิบ:
• 250 กรัม เนย
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• วนิลา
• คอนยัค

1. ครีมที่อ่อนโยนและอร่อยมากประกอบด้วยสองส่วน: ส่วนคัสตาร์ดและส่วนน้ำมัน ง่ายต่อการเตรียม แต่ต้องใช้สูตรที่สอดคล้องกัน ใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่น ๆ เป็นครีมหลักในเค้กเคียฟ เรากำลังดูอยู่

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• โกโก้
• คอนยัค

1. ครีมชั้นเยี่ยม คงรูปได้ดี เหมาะสำหรับใส่บิสกิตและปรับระดับพื้นผิวเค้ก ใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก ใช้งานง่าย. ดูสูตรครีมช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

• วัตถุดิบ:
• 130 กรัม น้ำนม
• 100 กรัม เนย
• 2 ไข่แดง
• 50 กรัม ซาฮาร่า
• 50 กรัม เฮเซลนัท
• วานิลลา 1 ซอง
• 10 กรัม แป้ง

1. ตีนม ไข่แดง น้ำตาล แป้ง และวานิลลาในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ในอ่างน้ำ อุ่นส่วนผสมจนเกือบเดือด ในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสมด้วยไม้พายตลอดเวลา
3. เมื่อครีมข้นขึ้น ใส่เฮเซลนัทขูดละเอียด ผสมและนำออกจากไฟ ปล่อยให้ครีมเย็นลง
4. ตีเนยในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นใส่ครีมเย็นลงในเนยเป็นส่วน ๆ ตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นบิสกิตเค้กด้วยครีมถั่ว คุณสามารถใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและขูดหรือวอลนัทขูดแทนเฮเซลนัทได้

• วัตถุดิบ:
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 1 เซนต์ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

1. สำหรับครีมเราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสดที่ไม่เป็นกรด เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย ตีจนครีมเนียน
3. เราทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ครีมใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่น ๆ เช่นสำหรับ Medovik ดูสูตรครีมทีละขั้นตอน

คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

• วัตถุดิบ:
• 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ลิตร น้ำนม
• 100 กรัม เนย
• 2.5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• วนิลา

1. คัสตาร์ดบิสกิตจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับครีมเค้กนโปเลียน นำนมไปต้มแล้วปิด
2. ตีไข่ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และแป้ง
3. เทส่วนผสมของไข่ลงในนมที่เย็นถึง 80 ° C ในลำธารบาง ๆ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา อุ่นครีมจนข้น ต้มสองสามนาทีแล้วปิด
4. ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่วานิลลาและเนยลงไป ตีครีมให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้ว .

ครีมสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กบิสกิต

• วัตถุดิบ:
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• ครีม 150 กรัม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 80 กรัม
• 100 มล. น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• เจลาติน 10 กรัม

1. บดไข่แดงและน้ำตาลบางส่วนให้ละเอียด จากนั้นเทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา อุ่นส่วนผสมจนข้น
2. เทเจลาตินที่เจือจางในน้ำหรือนม เย็นส่วนผสมของไข่และนม
3. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของไข่-นม แล้วตามด้วยสตรอว์เบอร์รีสดหรือแยมบด
4. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่ด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่หวาน พวกเรามอง.

บิสกิตครีมกาแฟ

1. ครีมกาแฟสำหรับบิสกิตจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับครีมวานิลลา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อผสมไข่กับนมเราไม่ได้เพิ่ม 100 มล. นม และ 50 มล. นอกจากนี้ให้เทกาแฟธรรมชาติเข้มข้นที่เตรียมสดใหม่ 50 กรัม นำส่วนผสมไปต้มจนเกือบเดือด ใส่เจลาตินแล้วเย็น ในทำนองเดียวกัน เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

ครีมวานิลลาสำหรับเค้กบิสกิต

• วัตถุดิบ:
• ครีม 200 กรัม ไขมัน 30%
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• นม 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เจลาติน 10 กรัม
• วานิลลิน

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นหรือนม
2. บดไข่แดงและน้ำตาลให้ละเอียดในชามเคลือบ จากนั้นเติมนมต้มอุ่นๆ
3. กวนอย่างต่อเนื่อง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 80°C อย่านำส่วนผสมไปต้ม เรารวมส่วนผสมของนมไข่กับเจลาติน หลังจากเจลาตินละลายหมดแล้วให้เติมวานิลลินผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นถึง 25 ° C
4. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนานุ่ม
5. รวมวิปปิ้งครีมกับส่วนผสมไข่นมแช่เย็น หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมสำเร็จรูปซึ่งเราแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้า

ป.ล. ด้วยครีมแต่ละชนิด บิสกิตจะออกมาอร่อยในแบบของมันเอง สิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

อาหารเหล่านี้ควรค่าแก่การลอง

บทวิจารณ์และความคิดเห็น:

ริต้า 11/15/54
เครื่องผสมพังและขี้เกียจตีด้วยมือ ฉันเลยลองตีครีมด้วยเครื่องปั่น มันกลายเป็นครีมเนย อืม อย่าโยนทิ้งจริง ๆ ฉันเลยทาเค้กด้วย เค้กออกมาดีมาก ขอบคุณสำหรับสูตร และเครื่องผสมอาหารจะต้องซื้อใหม่ :)

มาช่า 05/29/12
ลูกพรุนสำหรับการบรรจุสามารถบดได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น ฉันเทน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงขุดกระดูกแล้วตีเนื้อด้วยน้ำก็เสร็จแล้ว

เยฟเจเนีย 07.11.12
ครั้งสุดท้ายที่ฉันซื้อเค้กในร้านฉันสาบานว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้เงินกับขยะ ... และฉันก็รักษาคำพูดของฉันและเมื่อฉันลองเค้กของคุณที่มีไส้ต่าง ๆ ตอนนี้คุณไม่สามารถล่อฉันได้ กับร้านไหน. ขอบคุณ!

อลิยา
ยูจีน ขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ! ฉันยังชอบบิสกิตกับวิปปิ้งครีมและทุกครั้งที่ฉันคิดสิ่งใหม่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเติมแอปริคอตแห้งหรือสับปะรดกระป๋องชิ้นเล็ก ๆ หรือฉันคิดค้นเค้กดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการทดลองและไม่หยุดเพียงแค่นั้น ฉันขอให้คุณโชคดีและความคิดสร้างสรรค์!

โอลิยา 28.02.13
ฉันทำบิสกิตด้วยครีมและโกโก้ อร่อยมากและทำได้อย่างสวยงาม Alena คุณเขียนตลอดเวลาว่าต้องแช่เค้กบิสกิต ทำอย่างไรและต้องใช้เท่าไหร่สำหรับเค้กหนึ่งก้อน?

อลิยา
Olya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและคำถามที่ดี
ในอุดมคติ การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิต- เหล้าผลไม้ โดยปกติสำหรับเค้กสามก้อนที่มีน้ำหนักรวม 400-500 กรัม ฉันมี100-150มล. สุรา. ฉันชอบบิสกิตแช่ amaretto มาก หากไม่มีเหล้าอยู่ในมือคุณสามารถใช้ 60-70 มล. คอนยัคเจือจางด้วยน้ำให้ได้ 90-100 มล. และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเราแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคอนยัคนี้
สำหรับการทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมผลไม้ได้ เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติกาแฟเค้กจะชุบด้วยกาแฟ (น้ำตาลธรรมชาติ) ตัวอย่างคือเค้กทีรามิสุ ไม่สามารถบอกปริมาณที่แน่นอนของการชุบได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ปริมาณความชื้นของเค้ก น้ำหนักของเค้ก ฯลฯ

เอคาเทอริน่า 18.03.13
ช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมเหล่านี้: ทำด้านข้าง, ดอกไม้? ครีมรักษารูปร่างได้ดีหรือไม่?

อลิยา
Ekaterina จากครีมที่ระบุไว้บัตเตอร์ครีมที่มีหรือไม่มีโกโก้มากหรือน้อยก็มีรูปร่างที่ดี คัสตาร์ดและรูปแบบอื่นๆ ไม่เกาะตัวกัน ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อสร้างชั้นครีมระหว่างเค้ก เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นมากขึ้น สามารถตีครีมในเครื่องปั่นได้ (ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้เกิดน้ำมัน) กลายเป็นครีมที่เบากว่าครีมน้ำมัน แต่ทาได้ค่อนข้างดีเมื่อใช้เข็มฉีดยาทำอาหาร ผลลัพธ์จะปรากฏในภาพถ่ายของฉัน

วาเลนไทน์ 25.03.13
ครั้งแรกที่ฉันทำบัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิต ฉันกังวลมากว่ามันจะตีอย่างไร ทุกอย่างดูดีแขกไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าเธอเตรียมทุกอย่างเอง ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ!

อนาสตาเซีย 24.10.13
สวัสดีตอนบ่าย. ขออภัยสำหรับคำถามงี่เง่า ฉันเพิ่งเรียนรู้... บอกฉันที ฉันเข้าใจแล้ว ครีมนั้นควรจะข้น (เหมือนโฮมเมด) ไม่ใช่ของเหลว?

อลิยา
สวัสดีตอนบ่าย อนาสตาเซีย! ครีมจะต้องสดและมีไขมันเต็มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 35% ครีมปรุงอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งเพิ่มลงในจานไม่เหมาะสำหรับครีม นอกจากนี้ครีมแช่แข็งหรือที่มีรสเปรี้ยวแล้วก็ไม่เหมาะ ฉันซื้อครีมในร้าน ฉันเลือกครีมที่สดใหม่เสมอ ครีมสดจะเหลวเสมอ
ป.ล. อนาสตาเซีย หากคุณเพิ่งเรียนรู้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ครีมที่เรียบง่ายก่อน เช่น บัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวานหรือคัสตาร์ด

อนาสตาเซีย 24.10.13
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำตอบและคำแนะนำโดยละเอียด บิสกิตจะแช่ข้ามคืนและพรุ่งนี้ฉันจะทำครีมเนยกับนมข้น ครีมมี่ยังน่ากลัวที่จะทำ

อลิยา
อยากทราบว่าเค้กออกมาเป็นอย่างไร สำหรับบัตเตอร์ครีมนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ถึงกระนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะลองเตรียมครีมในปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อเรียนรู้ และเมื่อคุณรู้สึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด คุณก็สามารถทำครีมสำหรับเค้กได้แล้ว

ลียา 06.11.13 น
บิสกิตเป็นจุดอ่อนของฉัน) และมีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมที่ตาของฉันเพิ่งวิ่งขึ้นมา ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันทำอาหารตามที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเสมอไม่เปลี่ยนแปลงอะไร) ฉันยังไม่มีประสบการณ์เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ฉันชอบครีมกับเหล้าและลูกพรุน ฉันจะพยายามทำให้เสร็จในช่วงสุดสัปดาห์! ทรูก็งงว่าออกจะหวานไปมั้ย?

อลิยา
Lelya ความหวานนั้นแก้ไขได้ง่ายมาก ลดปริมาณน้ำตาลลงก็พอแล้ว ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแทน3ช้อนโต๊ะ

อนาสตาเซีย 08.11.13 น
ในที่สุดก็ได้ค่าเน็ตแล้ว รีบกด unsubscribe ทันที! ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยเค้กแสนอร่อยสำหรับวันเกิดของฉัน)) ฉันกังวลมากเพราะ ฉันไม่ได้กินบิสกิตเสมอไป และแม้กระทั่งต่อหน้าแม่สามีของฉัน (ผู้อบโทริแสนอร่อย) ฉันก็อยากจะอวด! และดูเถิด!! บิสกิตเปิดออกและแช่อย่างสมบูรณ์แบบและครีมเนยกับนมข้นก็ออกมา !!! โดยทั่วไปแล้วเค้กออกมาดีมาก ทุกคนชอบ และฉันก็พอใจมาก! ตอนนี้ฉันจะลองครีมใหม่ตามสูตรของคุณ! ขอบคุณมาก!

อลิยา
อนาสตาเซีย ฉันดีใจมากที่ทั้งเค้กและครีมออกมาดี ฉันแน่ใจว่าสามีของคุณภูมิใจในตัวภรรยาของเขาที่ทำอาหารได้อร่อยมาก คราวหน้าลองเค้กกับวิปครีม โดยทั่วไปจะเป็นเทพนิยาย)))

อนาสตาเซีย 08.11.13 น
Elena ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำของคุณ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

วิคตอเรีย 11/25/56
คัสตาร์ดของฉันไม่ออกมาและมีกลิ่นโปรตีนแปลกๆ

ชูริก 11/25/13
วิกตอเรีย กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากโปรตีนจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไข่นั้นเหม็นอับ โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันและยิ่งดีสำหรับเค้กวันเกิด

อลิยา
Shurik เกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์เป็นข้อสังเกตที่แท้จริง ควรตรวจสอบความสดของไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครีมหรือขนมอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือตักน้ำใส่ชามลึกแล้วหย่อนไข่ลงไปในน้ำ ถ้าไข่จมแสดงว่าสด ถ้าลอยอยู่ระหว่างก้นกับผิวน้ำ ก็พอดูได้ ถ้าลอยขึ้นผิวน้ำก็ทำอาหารไม่ได้

ลิเลีย 10.12.13
มันดีมากเมื่อมีตัวเลือกครีมสำหรับเค้กบิสกิตเพราะส่วนใหญ่เราชอบเค้กบิสกิตที่มีครีมและไม่มีอย่างอื่น ฉันเตรียมตัวเลือกทั้งหมดสำหรับครีม แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จเลยสักครั้งกับคัสตาร์ด ตอนนี้ฉันต้องการเข้าใกล้สูตรอย่างระมัดระวังสำหรับการทำครีมดังกล่าว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเบา อร่อย และน่าพึงพอใจในเนื้อสัมผัสเสมอ

ทาทา 12.12.13
ครีมกาแฟออกมาอร่อยมากและกลิ่นหอมก็ยอดเยี่ยม

โอเล็ก 03.01.14
ภรรยาของฉันจัดงานฉลองท้อง - เธอทำบิสกิตด้วยครีมนมข้น เหมือนตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ขอบคุณ!

อลิยา
ไชโย Oleg และขอบคุณสำหรับคำติชม)))

แอนนา 01/12/14
แต่ฉันไม่เห็นสูตรสำหรับครีม แต่นี่เป็นเพียงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมบิสกิต สำหรับ 500 กรัม ครีมข้นคุณต้องเอาน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตี เค้กบิสกิตชุบอย่างสมบูรณ์แบบ!

อลิยา
แอนนา ขอบคุณ ตอนนี้ฉันมีชุดสะสมครบแล้ว)))

วารี 01/15/14
ฉันชอบบิสกิตเค้กเป็นที่สุด และรายการครีมอร่อยๆ แบบนี้ก็เป็นทางเลือกที่ดี ครีมแบบคลาสสิกนั้นน่าเบื่ออยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงเลือกสูตรสำหรับครีมวานิลลา นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการในวันนี้ ขอบคุณ!

ทอนย่า 20.04.14
ฉันชอบครีมช็อคโกแลตมาก ฉันทำไส้ช็อคโกแลตสำหรับบิสกิต แต่ก็ยังเพียงพอที่จะปิดเค้กด้านบน แขกทุกคนกล้า ขอบคุณ!

Ksenia 21.06.14
ฉันใช้บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเหมาะกับบิสกิตมากกว่าอย่างอื่นทั้งหมด มันกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายมาก แค่มื้อเดียว!

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 26.10.14
สำหรับการอบบิสกิตฉันได้ลองทำครีมด้วยนมข้นคัสตาร์ดและครีมแล้ว ฉันชอบครีมมากที่สุดโดยเฉพาะกับโกโก้ ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำครีมเนยกับถั่ว สิ่งที่จะเกิดขึ้นและรสชาตินี้จะเหมาะกับบิสกิตได้อย่างไรฉันจะเขียน

อลิยา
Lidia Mitrofanovna อย่าลืมเขียน มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับครีมนี้

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 28.10.14
ครีมเนยที่เตรียมไว้กับเฮเซลนัท (เฮเซลนัท) ครีมออกมาค่อนข้างอร่อยเผ็ด

โอลก้า 08.11.14
ทุกสูตรดีและถูกต้อง แต่ฉันมีเค้กเมอแรงค์ 2 ชิ้นที่เตรียมไว้ เค้กบิสกิตสูง 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง อร่อยแต่หวานมาก ฉันต้องการความแตกต่างของครีมข้น แต่หวานเล็กน้อยที่มีความเปรี้ยว โปรดแนะนำตัวเลือกหากเป็นไปได้ ขอบคุณ! ฉันกำลังอบสำหรับงานแต่งงานสีทองของฉัน!

อลิยา
Olga ฉันยังคงแนะนำครีมกับครีมและเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้ใช้ลูกพรุนหรือแยม
วิธีการปรุงครีมกับลูกพรุนคุณสามารถดูได้ ปริมาณน้ำตาลในวิปปิ้งครีมสามารถลดลงได้
วิธีทำบิสกิตด้วยครีมและแยม ดูแยม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ (ที่มีรสเปรี้ยว)
คุณยังสามารถทำโกโก้บัตเตอร์ครีมได้อีกด้วย ลักษณะความขมของโกโก้จะทำให้ความหวานของเค้กอ่อนลง สารประกอบ:
เนย 100 กรัม
คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง 40 กรัม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยที่นิ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
คุณสามารถทำคัสตาร์ดชาร์ล็อตต์ได้เพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลลง ยังไม่มีคำอธิบายโดยละเอียดในเว็บไซต์ ฉันจะโพสต์ในวันพรุ่งนี้ ฉันจะทำอาหารวันนี้
หรือคุณสามารถลองใช้ครีมส้มเช่นในสูตรนี้ แต่มันยังแห้งอยู่นิดหน่อยสำหรับบิสกิต ดังนั้นฉันจะวางบัตเตอร์ครีมหรือวิปปิ้งครีมอีกชั้นหนึ่ง

ลดา11/25/57
ไม่มีครีม ฉันเลยทำครีมเปรี้ยว รวดเร็วและอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตร!

วิคตอเรีย 30.12.14
ฉันทำครีมสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กบิสกิตตามสูตรนี้ ... ทำไมถึงไม่ระบุตำแหน่งที่ครีมควรยืนอยู่? แม้ว่าเจลาตินจะละลายหมดแล้ว..ครีมก็ตีฟูและข้นขึ้น แต่พอทุกอย่างรวมกันกลายเป็นครีมเหลว..ดูไม่เหมือนครีมเลย.....ครีมไม่คงรูป ดูเหมือนครีมเปรี้ยว .... มีเพียงเค้กเท่านั้นที่ทำลายทุกอย่าง ...

อลิยา
วิคตอเรีย อย่าเพิ่งตื่นตระหนกไปก่อน ทาครีมบนเค้ก แล้วใส่เค้กในตู้เย็น เค้กที่มีครีมซึ่งรวมถึงเจลาตินจะต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว (ทุกคนรู้จักกันดี) หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเค้กครีมน้ำมันจะทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และไม่ต้องกังวลกับบิสกิตเค้กพวกเขาจะนุ่มขึ้นจากการทำให้มีมากขึ้นเท่านั้น)))

วิคตอเรีย 31.12.14
ขอบคุณมาก!! สวัสดีปีใหม่เช่นกันค่ะ!! ฉันทำอย่างนั้น ... แต่ฉันควรทำอย่างไร)) ทุกอย่างดูเหมือนจะแข็ง .... เราจะลอง !! มันจะยังคงอร่อย .. องค์ประกอบดี .... ฉันแค่คาดหวังว่าจะมีครีมปรับอากาศ .. เหมือนในร้านค้า ... คุณเห็นว่ามีเคมีอย่างหนึ่งอยู่ที่นั่น!))

อลิยา
วิกตอเรีย ถ้าคุณต้องการครีมสตรอเบอร์รี่ที่โปร่งสบาย คุณควรปรุงโดยใช้วิปโปรตีน เช่นเดียวกับเค้กนมนก โดยเพิ่มเพียงสิ่งเดียว: ปรุงรสครีมด้วยสตรอเบอร์รี่ขูด น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ หรือแยมสตรอเบอร์รี่

โพลิน่า 06.01.15
และฉันโง่เคยซื้อครีมสำเร็จรูปฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล และปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ฉันชอบคัสตาร์ด วานิลลา และซาวร์ครีม ฉันจะจดสูตรไว้แน่นอน

Dasha 11.02.15
ฉันชอบครีมช็อกโกแลตมากที่สุดแม้ว่าฉันจะลองตัวเลือกเกือบทั้งหมดแล้วก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแช่เค้กด้วยเหล้ามันจะเป็นระเบิด โดยทั่วไปฉันชอบช็อคโกแลตดังนั้นฉันจึงพยายามเพิ่มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรูปของช็อคโกแลตหยดแม้ในการอบ และด้านบนของเค้กฉันราดช็อคโกแลตไอซิ่งหนา ๆ ฉันเป็นพวกเสพติดช็อกโกแลต

โรซ่า 27.02.15
ทั้งครอบครัวของเราชอบเค้กโฮมเมดสูตรครีมที่คัดสรรมาอย่างดี ฉันจะดูสองสามอันใหม่ ส่วนใหญ่ฉันชอบครีมที่มีนมข้น รสชาติครีมที่ละเอียดและนุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือมันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลาน่า 04/14/15
คุณจะไม่บอกวิธีทำสีครีมสำหรับเค้กด้วยสีธรรมชาติเช่นน้ำบีทรูท ฉันบีบน้ำเพิ่มลงในครีมน้ำผลไม้ไหลไปที่ด้านล่าง

อลิยา
สีคัสตาร์ดกับน้ำผลไม้หรือแยมทำได้ง่ายที่สุด เมื่อคัสตาร์ดเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำผลไม้หรือแยมลงไป เพื่อไม่ให้ครีมเหลวเกินไปให้ลดปริมาณนมลง
ครีมน้ำมันและโปรตีนทำได้ยากกว่ามากเนื่องจากน้ำมันและวิปปิ้งโปรตีนไม่ผสมกับน้ำ (น้ำผลไม้) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกคุณสามารถใช้เจลาตินได้เช่นเดียวกับในกรณีของครีมสตรอเบอร์รี่ แต่ครีมดังกล่าวมีลักษณะเหมือนมาร์ชเมลโล่อยู่แล้ว
สีธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับครีมเค้กคือช็อกโกแลตหรือโกโก้ โดยทั่วไปในการตกแต่งเค้กไม่มีอะไรง่ายสวยงามและมีสุขภาพดีกว่าถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้หวานหรือผลไม้สด - สองนาทีและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม

สเวตลานา 06.07.15 น
ในครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตเขียนว่าครีมเปรี้ยวต้องการไขมันและไม่เป็นกรดฉันทำอย่างนั้นและกลายเป็นเนย))))) มีสูตรสำหรับเนยหวานหรือไม่?)))

อลิยา
Svetlana ครีมเปรี้ยวมักจะถูกตีในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในครีม
ถ้าเกิดว่าคุณตีเนยมากเกินไปเล็กน้อยและตีเนย (บางทีคุณอาจขายครีม) ก็ไม่เป็นไร สิ่งแรกที่เราทำคือค่อยๆหยดเซรั่ม เนยหวานสามารถนำไปแช่แข็งแล้วนำไปอบ (ขนมเนย ขนมชอร์ตครัสต์เพสตรี้) หรือทำครีมเนยกับนมข้นหวาน

เอเลน่า 01/28/16
อเลนา สวัสดี ถามเรื่องวานิลลาครีมค่ะ แช่เจลาตินกับนมหรือน้ำตามที่ระบุ 100 กรัม หรือเป็นของเหลวพิเศษ? ขอบคุณ

เอเลน่า 01/28/16
ขอบคุณมาก. ตามกฎแล้ว Alena ฉันทำเค้กด้วยครีม: ครีมกับคอทเทจชีส ฉันต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ แต่สิ่งที่ฉันไม่รู้ ฉันพบครีมที่น่าสนใจมากจากคุณ ขอบคุณอีกครั้ง.

หวังว่า 02.06.16
Alena บอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถใช้ครีมชนิดใดเพื่อทำให้เค้กเรียบได้? เค้กบิสกิตเองกับสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว แต่ครีมเป็นของเหลวแช่เค้กได้ดี แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะออกไปด้านข้าง ...

อลิยา
หวังว่าในกรณีของคุณควรเตรียมครีมเปรี้ยวกับเนย มันจะหนาแน่นขึ้นและช่วยให้คุณจัดแนวด้านข้างของเค้กได้ วิธีการเตรียมครีมดังกล่าวได้อธิบายไว้โดยละเอียดในเค้ก "Monastic hut" (เอาหางนมออกเติมน้ำมัน ฯลฯ )
หรือคุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมด้วยนมข้นหวานหรือบัตเตอร์ครีมจากวิปปิ้งครีมก็ได้ หากคุณรู้วิธีตีครีมและตีครีมได้ค่อนข้างข้น นี่ก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน หากมีประสบการณ์น้อยเกี่ยวกับครีม ให้เลือกตัวเลือกแรกหรือครีมน้ำมัน

หวังว่า 10.06.16
Alena ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ))) ฉันทำครีมเปรี้ยวกับเนยทุกอย่างดีมาก! คุณมีเว็บไซต์ที่มีประโยชน์และน่าสนใจ) ขอบคุณอีกครั้ง)

วันนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรครีมแสนอร่อยและเรียบง่ายที่เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตและอื่น ๆ ขั้นแรกให้พิจารณาครีมที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มซึ่งมีรสหวานมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและยังเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว สามารถใส่เอแคลร์ ถั่ว หรือตะกร้าได้

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กบิสกิต

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:โถปั่น

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสม

• ใช้นมข้นคุณภาพสูงราคาแพงซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• ระหว่างการตี นมข้นหวานและครีมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน
• ตีมวลเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนาและยืดหยุ่น
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง หากต้องการคุณสามารถใส่ผ้ากอซก่อนแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกินจะทิ้งไว้และคุณจะได้มวลที่หนามากซึ่งจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับครีม
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้เรามาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดทั้งหมดของการทำครีมแสนอร่อย

และนี่คือสูตรครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กฟองน้ำและอีกมากมายที่ง่ายและอร่อย ต้องขอบคุณเต้าหู้ทำให้มวลมีความเข้มข้นและหนามาก เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินแบบนั้น แต่ในอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปราน พวกเขาจะไม่เพียงกินมันเท่านั้น แต่ยังขอเพิ่มอีกด้วย

นอกจากนี้ยังใช้กับโยเกิร์ตธรรมชาติ มวลนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนรักหวานที่ดูน้ำหนัก นำสูตรง่ายๆ นี้ไปใช้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยให้บ่อยขึ้น

คอทเทจชีสและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิต

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 139 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องปั่นชามลึก

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากสารเติมแต่งและไม่หวาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้โยเกิร์ตกับสารตัวเติมบางชนิด ให้ใช้น้ำตาลน้อยลง มิฉะนั้น มวลจะกลายเป็นน้ำตาลหวาน
• คอทเทจชีสใช้ 9% ในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวปริมาณไขมันของคอทเทจชีสควรสูงเสมอ
• ครีมก็ต้องการไขมันเช่นกัน ตีได้ดีกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ของเรา

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

และในวิดีโอสั้น ๆ นี้ คุณจะเห็นรายละเอียดทั้งหมดของการทำครีมแสนอร่อยสำหรับสปันจ์เค้กและอีกมากมาย

ฉันขอเสนอสูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต มันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นว่าอ่อนโยนและอร่อยผิดปกติ

ตัวฉันเองกำลังมองหาสูตรอาหารดังกล่าวมาเป็นเวลานาน และเมื่อพี่สาวของฉันบอกฉันและฉันก็ปรุงมัน ความสุขของฉันไม่มีขอบเขตเพราะมันคือสิ่งที่ฉันกำลังมองหา ตอนนี้เมื่อฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉันจะใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้เท่านั้นในการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เค้กชอคโกแลตครีม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 337 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสมอาหาร กระทะก้นลึก เตาไฟฟ้า

วัตถุดิบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:ประวัติความเป็นมาของครีมดังกล่าวค่อนข้างน่าสนใจ ในฝรั่งเศส คนทำขนมทำครีมหกใส่ช็อกโกแลตร้อนโดยไม่ได้ตั้งใจ และสำหรับการกระทำนี้ เจ้านายเรียกเขาว่า "กานาช" เป็นคำดูถูก ซึ่งแปลว่า "คนโง่" แต่หลังจากชิมส่วนผสมที่ได้ เชฟก็ต้องประหลาดใจเพราะมันอร่อยมากและแข็งตัวเร็ว ดังนั้นสูตรสำหรับครีมแสนอร่อยจึงปรากฏขึ้นซึ่งในเวลานั้นขายหมดอย่างรวดเร็วจนพวกเขาไม่มีเวลาคิดชื่อ นั่นเป็นเหตุผลที่เรายังคงเรียกมันว่า "กานาซ"

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้อ่านมาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ

เรามักใช้ครีมมะนาวสำหรับเค้กบิสกิตซึ่งเป็นสูตรที่มาจากสหราชอาณาจักร ในขั้นต้นจานนี้เตรียมแทนแยมและเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์แป้ง ตอนนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพิ่มของหวานต่างๆ

ในองค์ประกอบของมันกลายเป็นเรื่องผิดปกติเนื่องจากเปลือกมะนาวและรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบา แคลอรีต่ำ และไม่ทำให้น้ำหนักของขนมลดลง ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก มาดูขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมการอย่างใกล้ชิดกับคุณ

ครีมมะนาว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 177 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะ, ที่คั้นน้ำส้ม, เตา

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียน พ่อครัว ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมที่ฉันเสนอให้คุณแล้ว เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบจานที่ได้ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมในสูตรอาหาร เขียนถึงฉัน ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากสำหรับฉัน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอร่อย!