ลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียล พาสต้า ผัก สลัด มันฝรั่งทุกชนิด สำหรับเนื้อสับควรใช้อกไก่ หัวหอม และเกล็ดขนมปัง จานปรุงรสด้วยซอส: ครีม, มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ปรุงในเตาอบและในกระทะ
ลูกชิ้นไก่สับราดน้ำเกรวี่จะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณใส่ข้าวลงในเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 2 อก;
- ข้าว - 1 ถ้วย;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำ - 1 แก้ว
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
การทำอาหาร:
- ล้างธัญพืชเทน้ำ ปิดภาชนะด้วยฝาปิด ห้ามกวนระหว่างการปรุงอาหาร
- ล้างทรวงอก เช็ดให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากระดาษ
- หั่นเป็นชิ้นสับ คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
- นำผิวออกจากหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ สับ
- คลุกเคล้ากับเนื้อไก่
- ทำให้ข้าวเย็นลงใส่เนื้อสัตว์ โรยด้วยเกลือพริกไทย ใช้มือเปียกและนวดเนื้อสับ
- วางกระทะบนกองไฟ อุ่น. เทน้ำมัน
- ปั้นลูกสับ วางบนกระทะ เพื่อให้ง่ายต่อการกลิ้งลูกบอล ควรลดมือลงในภาชนะบรรจุน้ำเป็นประจำ
- ทอดลูกชิ้น
- ถ่ายโอนไปยังกระทะ
- เติมน้ำต้มสุกควรปิดลูกบอลด้วยของเหลว
- บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอม
- โรยลูกชิ้นด้วยผัก
- เมื่อเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมด
- ปิดฝา
- หลนครึ่งชั่วโมง
- ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอส
กับซอสมะเขือเทศ
หากคุณต้องการให้จานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำให้ปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ในระหว่างการปรุงอาหารลูกบอลจะอ่อนลงในน้ำเกรวี่ แช่ได้ดี นุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- ข้าว - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 1 แก้ว
- ส่วนผสมของพริก
- วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ปาปริก้า;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- ผักชี;
- ไธม์.
การทำอาหาร:
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชาม เพื่อเติมน้ำ เกลือ. เพื่อปิดฝา ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- บีบความชื้นส่วนเกินออก เย็นลง.
- ตัดเนื้อ วางในเครื่องบดเนื้อ บิด.
- คลุกกับข้าว.
- ตีไข่.
- โรยเครื่องเทศ คน.
- ลูกตาบอด ทอดในน้ำมัน.
- ปอกเปลือกแครอท ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่แป้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ย่างจนเป็นสีทอง
- เพิ่มหัวหอมทอด ผักควรมีสีเกือบโปร่งแสง
- เพิ่มแครอท ทอดจนนุ่ม
- เทซอสมะเขือเทศลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่มากขึ้น ให้เทน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสม
- ย้ายลูกบอลไปที่กระทะขนาดใหญ่แล้วราดซอส หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับผักใบเขียว โรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
ลูกชิ้นอบซอสครีมสมุนไพร
ตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปสำหรับลูกชิ้นคือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จานนี้เตรียมจากเนื้อสับทุกชนิด แต่ลูกชิ้นที่นุ่มที่สุดนั้นได้มาจากไก่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้แคลอรี่สูงน้อยลงให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 550 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนยสำหรับซอส - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 50 มล.
- ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำซุป - 125 มล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือในซอส - 1 ช้อนชา
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยว 240 มล.
การทำอาหาร:
- ล้างซีเรียลแล้วโอนไปยังกระทะ นำข้าวไปหุงครึ่ง
- ปอกหัวหอมออกจากเปลือกสับ
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
- ย้ายผักไปที่กระทะ ย่างจนนุ่ม
- สับผักชีฝรั่ง
- หั่นผักชีฝรั่ง
- ผสมผักใบเขียวกับไข่
- เด็ดผัก. รวมกับผักใบเขียว
- ใส่เนื้อสับลงในภาชนะลึก เพิ่มข้าวผักผสม เกลือ. โรยพริกไทย เทซอสมะเขือเทศลงไป ผสม.
- ตั้งกระทะให้ร้อน จะต้องแห้งสนิท โรยแป้ง ติดไฟจนเหลือง เย็นลง.
- เทครีมลงในน้ำซุป ปัด. ใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักใด ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้
- เทลงในแป้ง ใช้ปัดตีหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- ม้วนเป็นลูกจากส่วนผสมลูกชิ้น ทอดทุกด้าน
- ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ เทซอส
- ใส่ในเตาอบ
- อบครึ่งชั่วโมง รับมัน โรยด้วยสมุนไพร
ในครีมในหม้อหุงช้า
แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาทำอาหาร ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ - ผู้ใช้หลายคน ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 450 กรัม
- นม - 110 มล.
- ชีส - 170 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 450 มล.
- พริกไทย;
- กระเทียมแห้ง
- ไธม์;
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- ต้นมาเจอแรม
การทำอาหาร:
- เทน้ำลงในชาม วางขนมปัง ทิ้งไว้ห้านาที อย่าคน บิดให้ความชื้นออกมาเกือบหมด
- ลอกผิวออกจากหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมหัวหอมและขนมปังกับเนื้อสับสับ คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้: บด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น
- เทนม โรยเครื่องเทศและเกลือ ผสม.
- ลูกตาบอด ขนาดไม่ควรเกินห้าเซนติเมตร
- นำชามออกจากเครื่อง ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- เกลือครีม
- ตะแกรงชีส
- ผสมชีสกับครีม เทลูกชิ้น
- ปิดฝา
- ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เวลา 50 นาที
ลูกชิ้นไก่กับเห็ด
สำหรับผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่าลูกชิ้นกับเห็ดก็เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 350 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แชมเปญ - 130 กรัม
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง - 110 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ครีม - 250 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชี - 50 กรัม
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- สับผักใบเขียว
- ปอกเปลือกแครอทขูด
- นำเปลือกออกจากหัวหอมสับ
- แครอทกับหัวหอม
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ
- ม้วนลูกบอล เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือให้ล้างมือด้วยน้ำ
- ตัดเห็ด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ย่างเห็ด ใส่ลูกชิ้นกับพวกเขา ย่าง.
- โยนหน่อไม้ฝรั่งลงไป. เทครีมลงไป. โรยด้วยเกลือ
- ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ลูกชิ้นอาหารสำหรับเด็ก
จานนี้อยู่ระหว่างการอภิปรายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพนึ่งจึงเหมาะสำหรับทารกและผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 350 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ข้าวต้ม - 100 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียวขจี;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- หุงข้าวตวงตามจำนวนที่ต้องการ
- ลอกหนังออกจากหัวหอมและกระเทียม ใช้กระต่ายขูดที่ละเอียด ขูดผัก
- เพิ่มสับ
- ผสม.
- แตกไข่
- ใส่ข้าวเย็นลงไป หากมวลเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินา
- หากเตรียมจานในฤดูร้อนให้ใช้สมุนไพรสดสับแล้วใส่เนื้อสับ หากฤดูหนาวให้ใช้หญ้าแห้งหรือแช่แข็ง
- เกลือ. ผสม.
- ม้วนลูกบอล วางในภาชนะนึ่ง อย่าลืมเติมน้ำที่ก้นหม้อ ปิดฝา เพื่อไม่ให้ลูกบอลติดกันให้วางในชั้นเดียวแล้วทาน้ำมันในภาชนะ
- ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในแต่ละชุด ดังนั้นควรคำนวณเวลาเริ่มทำอาหารล่วงหน้า
เม่นไก่กับข้าวอบในเตาอบ
จานนี้จะอร่อยถ้าปรุงในซอสครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยเฮฟวี่ครีมในปริมาณที่เท่ากันได้
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- ไก่สับ - 550 กรัม
- ซูลูกูนิชีส - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 550 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทย;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- เตรียมข้าวโดยต้มให้สุกครึ่ง
- เย็นและผสมกับเนื้อสับ
- สับหัวหอมให้ละเอียดใส่เนื้อสับ
- แตกไข่ ผสมทั้งหมด
- ในระหว่างการก่อตัวของเม่นให้เพิ่มชีสเข้าไปข้างใน
- เปิดถาดอบ เคลือบผิวด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันพืช จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- ใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสับทอด
- เทครีมเปรี้ยว คน.
- เกลือ. เพิ่มพริกไทย
- เทเม่น เคี่ยวจนนุ่มที่ 190 องศา
หากคุณต้องการให้เม่นมีหนามให้ใส่ข้าวดิบลงในเนื้อสับแล้วเทซอสทันที เมื่อซีเรียลสุก ข้าวจะออกมา คุณจะได้เม่นตัวจริง
แต่ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น
กับซอสครีมมัสตาร์ด
ซอสที่ทำมาอย่างดีจะเปลี่ยนมีทบอลให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอก ด้วยการเพิ่มมัสตาร์ดลงในซอสทำให้ได้รสชาติเผ็ดหวานเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 570 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ใบโหระพาแห้ง;
- ผักชี - 20 กรัม
- ข้าวต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนชา
ซอส:
- มัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนชา
- เกลือ;
- น้ำ - 125 มล.
- มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา
- ครีม - 200 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
- ปอกหัวหอมสับ
- ปอกเปลือกกระเทียม
- วางในเครื่องบดเนื้อ เลื่อน
- ตัดใบสีเขียว
- เพิ่มสับ
- โรยเครื่องเทศเกลือ คน.
- องค์ประกอบจะต้องถูกตีออก ในการทำเช่นนี้ให้จับมวลทั้งหมดไว้ในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ทำซ้ำหลายครั้ง
- ตีไข่และใส่ข้าวลงในเนื้อสับ ผสม.
- ลบครึ่งชั่วโมงในที่เย็น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว
- เพื่อไม่ให้มวลติดมือให้หล่อเลี้ยงฝ่ามือด้วยน้ำ บิดลูกบอล
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อกึ่งสำเร็จรูปจนเป็นสีเหลืองทอง
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะและปิดฝาเพื่อให้อบอุ่น
- ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟจนมีฟอง
- เทครีมใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ผัดกวนสักครู่
- ใส่มัสตาร์ดและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
- เทน้ำนำไปต้ม นำออกจากเตา
- หากต้องการซอสข้น ให้ใส่แป้งแล้วปรุงจนข้น
- ในมวลที่เกิดขึ้นให้เปลี่ยนลูกเนื้อสับ เพื่อปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
หากคุณปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม ลูกชิ้นในเตาอบที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ไม่มีเกรวี่ที่นี่ซึ่งเตรียมจากซอสไขมันและทอดในกระทะ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพให้ตัวเองได้อย่างง่ายดายแม้หลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน
วิธีการปรุงลูกชิ้นสับในเตาอบ
สินค้า:
- เนื้อสัตว์ - 700-900 กรัม (ไก่งวง, อกไก่, เนื้อวัว)
- ข้าวต้ม - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เริ่มจากเนื้อสับ ถ้าคุณพร้อมแล้ว เยี่ยมมาก คุณจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ปรุงด้วยวิธีมาตรฐาน เราใช้เนื้อสัตว์ - อาจเป็นเนื้อไม่ติดมัน อกไก่ หรือไก่งวง ลูกชิ้นจะอร่อยขึ้นถ้าคุณกินเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณยังสามารถเพิ่มหมูหนึ่งชิ้นได้หากต้องการ
เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกแล้ว
ใส่ข้าวต้ม ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับในชาม ผัดให้เข้ากัน
ล้างมือด้วยน้ำเย็นและปั้นลูกชิ้น ใช้จานอบใด ๆ อาจเป็นจานเซรามิกหรือแก้วหรือถาดอบที่เคลือบสารกันติด หากคุณมีรูปร่างที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไร น้ำผลไม้จะโดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และด้วยเหตุนี้ลูกชิ้นจะไม่ติด ถ้าคุณต้องการให้ปลอดภัย ให้เทน้ำลงในแม่พิมพ์ เรากระจายลูกชิ้นในจานอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และคุณสามารถส่งลูกชิ้นไปอบได้ เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180C เพื่อให้ถึงเวลานี้เตาอบจะอุ่นขึ้น
อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที หากคุณทำลูกชิ้นให้ใหญ่ขึ้น คุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และถ้าเล็กก็กลับกัน
คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นอบในเตาอบกับสลัดผักได้เช่นจาก
มีทบอลในเตาอบนั้นพิเศษจริงๆ พวกเขาแตกต่างจากอาหารจานเดียวกันที่เตรียมโดยการตุ๋นในกระทะก้นลึกโดยที่ด้านนอกจะแห้งดีกว่าปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและตรงกลางจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น มีทบอลที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนทำตามสูตรของเธอเอง ตามกฎแล้วจะใช้ครีมเปรี้ยวหรือฐานมะเขือเทศเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยการเติมผักและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส มีทบอลในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวและมีทบอลในเตาอบในซอสมะเขือเทศเป็นทั้งอาหารว่างและอาหารประจำวันสำหรับครอบครัว ถ้าเราพูดถึงเนื้อสำหรับลูกชิ้นแล้วส่วนใหญ่คือลูกชิ้นไก่ในเตาอบเช่นเดียวกับลูกชิ้นสับในเตาอบ แต่เพื่อให้ได้ลูกชิ้นที่อร่อยจริง ๆ ในเตาอบสิ่งสำคัญคือส่วนผสมใดที่จะเสริมฐานเนื้อ ตามกฎแล้วนี่คือลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบหรือลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ
ดังนั้นเราจึงปรุงลูกชิ้นในเตาอบ ในการเริ่มต้นเราจะศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราซึ่งมีการโพสต์จานนี้ในเวอร์ชันต่างๆ เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ: สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ, สูตรลูกชิ้นในเตาอบกับซอส สิ่งที่ผู้อ่านสนใจมากที่สุดคือลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้มักได้รับการศึกษาโดยพนักงานต้อนรับของเรา เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้ หากคุณได้รับลูกชิ้นจริงในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ ลองส่งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้ให้กับผู้อ่านของเรา หากคุณต้องการลองทำอย่างอื่น เช่น มีทบอลในเตาอบในซอสครีมหรือมีทบอลกับข้าวในเตาอบ เรายินดีที่จะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้ให้แม่บ้านคนอื่นๆ ดู
คุณดูสูตรของเราแล้วหรือยัง? คุณรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นในเตาอบหรือไม่? หรือวิธีทำลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ? จากนั้นเรามาเริ่ม...
เคล็ดลับในการปรุงเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ:
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ: ขนมปังขาวแช่ในนม, เนย, ชีสขูดหรือน้ำมันหมู ผักดิบ - มันฝรั่ง, ฟักทอง, บวบ - จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้เนื้อ
เนื้อสับที่มีสารเติมแต่งจะต้องไม่เพียงแค่ผสมเท่านั้น แต่ยังต้องตีให้เข้ากันจนกว่ามวลเนื้อจะรวมตัวกันเป็นก้อนที่เรียบและยืดหยุ่น ดังนั้นในระหว่างการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ที่สับจะไม่แตกสลาย
ก่อนปรุงอาหารควรส่งเนื้อสับไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ใส่เนื้อสับเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่ง
สำหรับการปรุงลูกชิ้นในเตาอบจานทนความร้อนพร้อมฝาปิดนั้นเหมาะสม ในนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะ
ลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ดีที่สุด - พาสต้า, มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้ม
ด้วยเหตุผลบางอย่าง ความคิดเห็นได้ก่อตัวขึ้นว่าอาหารเป็นอาหารประเภทซ้ำซากจำเจ ซึ่งทุกสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าใบผักกาดหอมและน้ำหนึ่งแก้วถูกปฏิเสธ มันเป็นกฎตายตัวที่หยุดหลาย ๆ คนบนเส้นทางสู่โภชนาการที่เหมาะสม - ความเครียดจะบีบให้ร่างกายใช้ของสงวนไม่หมดแต่ดูแลพวกเขาเมื่อ "วันฝนตก" มา
คุณชอบโต๊ะอาหารที่มีที่สำหรับซุปและอาหารเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเครื่องเคียงอย่างไร? หากอาหารมีองค์ประกอบที่สมดุลและจัดทำขึ้นตามข้อกำหนดหลัก อาหารเหล่านั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
กฎหลัก
เกือบทุกเมนูอาหารมีที่สำหรับอาหารและสัตว์ปีก คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา พวกมันเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพและกิจกรรมที่สมบูรณ์
ไก่หรือมากกว่านั้นคืออกของมันได้รับความเคารพเป็นพิเศษ เนื้อนุ่มเบาและอร่อยจะทำให้มื้ออาหารของคุณสดใสขึ้น แต่ไม่ช้าก็เร็วเนื้อ "ไม่มีใคร" ที่ต้มตามปกติจะเบื่อ จิตวิญญาณและท้องไส้ต้องการความหลากหลาย ความหรูหรา และความตระการตา หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดคือการไดเอทมีทบอลในซอส
อะไรดีเกี่ยวกับสูตรอาหารกลุ่มนี้:
- สามารถเตรียมลูกชิ้นไก่สำหรับอนาคตได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
- พวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ - แค่เปลี่ยนซอสและเครื่องเคียงเพื่อรับอาหารใหม่ทุกครั้งก็เพียงพอแล้ว
- พวกเขาพอดีกับอาหารค่ำสามัญในวงครอบครัวเช่นเดียวกับอาหารเทศกาล
- ลูกชิ้นเหมาะสำหรับปรุงอาหารทั้งแบบเปิดไฟและในเตาอบ
- จานนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าสูตรลูกชิ้นทั้งหมดจะเป็นมิตรกับอาหาร เพื่อให้อาหารจานร้อนนี้จัดอยู่ในประเภทแคลอรีต่ำ จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการ
- ส่วนผสมที่เป็นไขมัน - ให้น้อยที่สุด ถ้าเป็นไปได้คุณต้องแทนที่ด้วยแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้เนย ควรใช้น้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
- ใช้เฉพาะส่วนอกเป็นส่วนที่ขาดไขมันมากที่สุดของซาก อย่าลืมเอาผิวหนังที่มีแคลอรีสูงออก
- เกลือยิ่งน้อยยิ่งดี ช่วยกักเก็บน้ำในร่างกายและยับยั้งการลดน้ำหนัก
มายองเนส, เครื่องปรุงรสที่ไม่เป็นธรรมชาติที่มีกลูตาเมต, สารปรุงแต่งอื่น ๆ และสีสังเคราะห์ - ปฏิเสธ
สำคัญ!เฉพาะลูกชิ้นจากสัตว์ปีกหรือสัตว์ปีกในฟาร์มเท่านั้นที่มีประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์หากซื้อในร้านค้าให้ข้ามฮอร์โมนยาปฏิชีวนะสารเติมแต่งที่ให้กับไก่ที่ฟาร์มสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอันตรายมากกว่ามีประโยชน์
ตามหลักการแล้ว ไม่มีข้อจำกัดในการใส่มีทบอลไก่ในเมนูอาหารใดๆแต่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดในบริบท เนื้อสัตว์เป็นอาหารโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการอิ่มตัวคุณภาพสูง
สูตรอาหาร
มีสูตรอร่อยมากมายสำหรับไก่สับกับน้ำเกรวี่ ในมื้อใดก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงจุดประสงค์ อาหารจะกลายเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" สำหรับนักกินทุกคน แม้แต่คนที่พิถีพิถันที่สุด ก็มีตัวเลือกที่คู่ควรแก่การได้รับความรัก
ในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 1 กก.
- ข้าวหนึ่งถ้วย (แห้ง);
- 1 แครอท
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร (โฮมเมดสดโดยเฉพาะ);
- สมุนไพรแห้ง พริกไทย เกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
สำคัญ!เพื่อให้รับประกันว่าลูกชิ้นไก่สับในเตาอบจะอบและไม่ดิบข้างในพวกเขาจึงทำมากกว่าวอลนัทที่ดีเล็กน้อย
ในหม้อหุงช้า
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ 1 อัน;
- ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
- 1 เซนต์ นมไขมันต่ำ;
- แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งกำมือ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เครื่องเทศพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- เต้านมแปรรูปเป็นเนื้อสับ ผักสดสับ และแครกเกอร์แช่ในนม เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ถัดไปมีลูกชิ้นขนาดเล็กเกิดขึ้น พวกเขาจะปรุงในซอส ในการเตรียมคุณต้องผสมครีมกับสมุนไพรพริกไทยเกลือ
- มีทบอลวางในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่
- กำลังเตรียมชั่วโมงที่สองในโหมด "ดับไฟ"
ความสนใจ!ซอสครีมสามารถใส่ขมิ้นหรือผงกะหรี่เพื่อให้ได้สีเหลืองส้มที่อร่อย
ภายใต้มัสตาร์ด
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ 1 อัน;
- 1 หัวหอม
- แครกเกอร์;
- 1 เซนต์ นมไขมันต่ำ;
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีมหนึ่งถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด);
- เครื่องเทศและเกลือ
ตัวเลือกนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมของเนื้อทอดตามปกติ: เนื้อสับรวมกับหัวหอมสับ, ขนมปังนิ่มและไข่ (สำหรับความหนืด) อาหารที่ทำตามสูตรจะมีลักษณะเหมือนในภาพด้านบน
ทำอาหารอย่างไร:
- ลูกบอลเล็ก ๆ เกิดขึ้นซึ่งทอดทุกด้านในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พอ 3 นาที
- จากนั้นลูกชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะลึกราดด้วยซอสครีมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ
- จานจะถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เปลือกโลกจะ "ผนึก" น้ำผลไม้ตามธรรมชาติภายในมีทบอลแต่ละลูก ป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร
ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
คุณจะต้องการ:
- 2 หน้าอกขนาดกลาง
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
- เห็ดสด 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10%;
- เครื่องเทศเกลือ
ลูกชิ้นเหล่านี้จะถูกทำให้สุกในเตาอบ
ทำอาหารอย่างไร:
- เนื้อสับทำจากอกผสมกับผักสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรีดเป็นลูกเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ลึก
- ด้านบนของแต่ละชิ้นใส่เห็ดสองสามชิ้นและชีสชิ้นบางตามสัดส่วน
- น้ำเกรวี่ทำจากครีมเปรี้ยว มันบด และกระเทียมสับ
- ซอสราดบนเนื้อแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ชีสละลายและห่อแต่ละชิ้น มันกลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมาก
สำคัญ!ชีสสามารถสับหรือขูดและเพิ่มตรงกลางของแต่ละชิ้น จากนั้นคุณจะได้ลูกบอลที่มีชีสละลายอยู่ข้างใน ยืดหยุ่นและนุ่ม
วิธีการปรุงอาหารที่ดีขึ้น
ลูกชิ้นไก่ในน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ จากพนักงานต้อนรับหรือเวลาและค่าวัสดุอันโอ่อ่า ง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีกในการลดน้ำหนัก? หากคุณฝึกฝนเคล็ดลับบางอย่างจานจะดียิ่งขึ้น
- เพื่อให้ลูกบอลมีขนาดเท่ากันและเนื้อสับไม่เหนียวติดมือต้องชุบฝ่ามือในน้ำเย็นก่อน
- ในลูกชิ้นอาหารเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณต้องเพิ่มแครกเกอร์ไม่ใช่จากขนมปังธรรมดา แต่จากเมล็ดธัญพืช
- นอกจากแครกเกอร์เพื่อความชุ่มฉ่ำและความงดงามแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อ
- ลูกชิ้นที่มีบัควีทโรยหน้าและสลัดผักสดนั้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ - นี่เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่มีความสมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
ข้อสรุป
ลูกชิ้นไก่เป็นอีกข้อพิสูจน์ว่าสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมและไม่ธรรมดา ทุกคนสามารถคิดน้ำเกรวี่ในแบบของตัวเองได้ตามความชอบส่วนตัวซึ่งเนื้อจะไม่แย่ลง แต่คุณไม่สามารถละเลยกฎพื้นฐานข้อใดข้อหนึ่งเกี่ยวกับอาหาร - กฎการวัด: คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง แต่ในปริมาณที่น้อย
จะใช้เวลาให้ตัวเองและครอบครัวมากขึ้นโดยไม่ต้องทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร? จัดจานอย่างไรให้สวยน่ารับประทาน? จะจัดการกับเครื่องใช้ในครัวจำนวนน้อยที่สุดได้อย่างไร? Miracle Knife 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในครัว ลองใช้เพื่อรับส่วนลด
04.04.2019
แต่ละคนมีมุมมองของตนเองเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและโภชนาการอาหาร บางคนแสวงหารูปร่างในอุดมคติไม่ยอมกินอาหารเหลือไว้เพียงน้ำค้างสองสามหยดและเมล็ดงาดำ แต่นี่ไม่เป็นความจริง โภชนาการควรครบถ้วนและสมดุล ลูกชิ้นอาหารจะพอดีกับอาหาร เราจะหารือเกี่ยวกับสูตรสำหรับการเตรียมในเตาอบในรายละเอียดเพิ่มเติม
คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร?
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สำหรับหลาย ๆ คน การอดอาหารและการอดอาหารเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกัน ใช่ แน่นอน การควบคุมอาหารบ่งบอกถึงข้อจำกัดใดๆ และการปฏิเสธอาหารบางชนิด แต่ไม่สามารถตัดการรับประทานเนื้อสัตว์ออกไปได้ทั้งหมด
เนื้อสัตว์มีโปรตีนเป็นหลัก ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญไม่เพียงแต่ของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของเราด้วย
คุณค่าทางโภชนาการควรครบถ้วน คุณจึงสามารถเพิ่มลูกชิ้นไก่ไดเอทในเตาอบในเมนูของคุณได้ ใช่ เนื้อสัตว์ควรปรุงในเตาอบ ในกรณีนี้จานจะไม่มีไขมันส่วนเกิน
แน่นอนว่าการทำอาหารไดเอทจากเนื้อหมูสันในหรือเนื้อแกะนั้นเป็นอะไรที่วิเศษมาก มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับไก่งวง, อกไก่ เนื้อลูกวัวก็เหมาะเช่นกัน
สำคัญ! เนื้อบดกึ่งสำเร็จรูปของการผลิตทางอุตสาหกรรมมีองค์ประกอบที่น่าสงสัย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพและความสดได้ 100% จะดีกว่าที่จะซื้อเช่นเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- หมูสับและเนื้อแกะไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่มีแคลอรีต่ำ
- ไม่จำเป็นต้องทอดลูกชิ้นก่อนอบในเตาอบ
- ห้ามใช้ไขมันและน้ำมันกลั่น
- แยกส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงออกจากองค์ประกอบเช่นชีสแข็งหรือแปรรูป
- เพิ่มซีเรียลหรือผักลงในเนื้อสับซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต
แยกกันพูดคุยเกี่ยวกับซอส แน่นอนว่าไม่น่าจะมีใครชอบลูกชิ้นสด ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องไกลตัวจากภาวะจิตตก แม้แต่ลูกชิ้นไดเอทก็ฉ่ำได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศคือใช้มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ
หมายเหตุ! ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกน้ำมะเขือเทศพาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากไม่มีใครสงสัยในคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความถูกต้องของข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของส่วนประกอบด้วย
ดังนั้นจานจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อปรุงในเตาอบ ไม่มีน้ำมันและไขมัน ทั้งหมดนี้พักไว้ก่อน เราจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
หมายเหตุ! เมื่ออบลูกชิ้นอาหารในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ พยายามเลือกส่วนผสมที่มีไขมันน้อยที่สุด ใช่ ลืมเกี่ยวกับมายองเนสและซอสอุตสาหกรรม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
- กลีบกระเทียม - สองชิ้น
- เกลือ;
- เครื่องเทศและเครื่องเทศ - ให้เลือก
- หลอดไฟ - หัวเดียว
- นมโคพาสเจอร์ไรส์ - 100 มล.
- ผักใบเขียว - หนึ่งพวง
- ชิ้นขนมปัง - สามชิ้น
- ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ - 450 มล.
- ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
- แครอท - ผักชนิดหนึ่ง
การทำอาหาร:
- สำหรับการเตรียมการทอดเราจะนำอกไก่สดแช่แข็ง เราจะถอดฟิล์มออกและตัดเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนออกหากจำเป็น ล้างด้วยน้ำกรอง เช็ดให้แห้ง แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
- โอนไก่สับไปยังจานลึก
- เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก ลอกผิวออกจากรากของแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
- ขูดรากแครอทด้วยการเจาะให้ละเอียด
- โอนมวลแครอทไปยังชามแยกต่างหากและพักไว้
- ในชามที่มีเนื้อสับให้ใส่หัวหอมสับ ไข่ไก่ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศบด เครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
- คุณสามารถใช้ขนมปังชิ้นเก่าใส่ในชามแล้วเทนมวัวพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีชิ้นขนมปังจะนิ่มลงบดให้เข้ากันด้วยส้อมจนได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มมวลขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ
- เราทำลูกชิ้นโดยให้รูปร่างเป็นลูกบอล
- เราจาระบีถาดอบหรือวัสดุทนไฟอื่น ๆ ด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment
- ใส่ลูกชิ้นลงในแบบที่เตรียมไว้
- เราเปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้ได้อุณหภูมิ 180 ° เราส่งลูกชิ้นไปที่เตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เราถูชีสรัสเซียบนเครื่องขูดที่มีรูพรุน
- เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ผักใบเขียวคุณสามารถเลือกผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำไหลแห้งดีและสับ
- เทครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำลงในจานที่สะดวก
- ที่นี่เราเพิ่มเกลือป่นละเอียด, แครอทขูด, สมุนไพร, กระเทียมสับและมวลชีส
- เรานำแผ่นอบพร้อมลูกชิ้นออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
- ครั้งนี้เราจะอบลูกชิ้นให้สุกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการให้ความร้อนจะใช้เวลา 40 นาที
สำคัญ! จะเพิ่มเกล็ดขนมปังแช่ในนมหรือไม่ก็ได้ คุณสามารถใช้ข้าวหรือข้าวฟ่าง groats ตามกฎแล้วธัญพืชจะต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งในน้ำเดือด
หากคุณกำลังทำลูกชิ้นไก่งวง คุณสามารถทำตามสูตรเดียวกันได้ มันจะอร่อยถ้าลูกบอลแต่ละลูกถูกม้วนในเกล็ดขนมปังเพื่อหายใจ