เค้กเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก พกพาสะดวก แทนที่จะเป็นขนมปังและโรล พวกมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเสริมอาหารกลางวันของคุณหรือแทนที่ของว่าง
เค้กบน kefir ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย
อาหารแต่ละชาติมีสูตรเฉพาะในการทำเค้ก เค้กสามารถสดและเข้มข้น ทอดและอบ ทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ แป้งข้าวโพด สามารถเพิ่มเครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, ชีส, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่, เมล็ดพืช, สมุนไพร, ผักต่างๆ ลงในแป้งสำหรับเค้ก ขนมปังแบนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ lavash, matnakash, matzo, pita, tortilla, focaccia, khachapuri, tandoor flatbread ลองทำเค้กบน kefir และไม่มียีสต์อบในเตาอบ
ส่วนผสมสำหรับตอร์ตียาไร้ยีสต์:
- แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
- คีเฟอร์ - 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
- ผงฟู - 10 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนขนาดใหญ่
เท kefir ลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ตีไข่ไก่หนึ่งฟอง
ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
รวมเนยกับส่วนผสมและเพิ่มแป้งร่อนในส่วน เพิ่มผงฟูด้วยแป้ง
ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อนวดแป้งที่นุ่มและไม่แน่นเกินไป
คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
โรยกระดานด้วยแป้งแล้วตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่แป้งแต่ละก้อนออกเป็นเค้กแบน ๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
วางแผ่นตอร์ตียาบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ ทำลวดลายด้วยส้อม
อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 * C จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน อย่าต้มตอร์ตียาในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นจะแข็ง
เค้กอบนุ่มโปร่งอร่อยมาก! เค้กไขมันต่ำสะดวกพกพาติดตัวไประหว่างเดินทางเป็นของว่าง และเนื่องจากแป้งเค้กไม่หวานจึงแทนที่ขนมปังได้สำเร็จ
เคล็ดลับเล็กน้อย
ตอร์ตียาแป้งข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับประกอบอาหารที่สามารถทำเป็นขนมปังหรือของว่างสำหรับทานเล่นในที่ทำงาน หรือเสริมกับมื้ออาหารอื่นๆ ทำง่ายและรวดเร็ว คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาอยู่ในครัวมากนัก สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ จะช่วยได้ ผลิตภัณฑ์แป้งนุ่มมาก นุ่มและละลายในปากของคุณ เค้กสามารถทำเป็นรูปร่างใดก็ได้: กลม, วงรีหรือสี่เหลี่ยม และถ้าคุณใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบ ตัวเลขจะมีความหลากหลายมากขึ้น: ดาว, หัวใจ, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและผลิตภัณฑ์ที่สวยงามอื่น ๆ อีกมากมายจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ถ้าคุณทำเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยม วางใบผักกาดหอมและผักด้านบน คุณจะได้แซนวิชที่ดี การอบมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับเนยและน้ำผึ้งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตอร์ติญ่าราดแยม ชีส หรืออาหารอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟชา กาแฟ โกโก้ หรือนมกับผลิตภัณฑ์จากแป้ง
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง
- น้ำ - 200 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ในการทำตอร์ตียาข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดกว้างที่เหมาะมือสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ โซดา แล้วคนให้เข้ากัน
ในจานลึกแยกต่างหาก ผสมน้ำอุ่น น้ำมันพืช และน้ำผึ้งเหลว หากคุณมีผลิตภัณฑ์ผึ้งหวาน ให้ละลายในอ่างน้ำ คนของเหลวด้วยช้อนเพื่อให้น้ำผึ้งละลายหมด
ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งเหลวลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ คนตลอดเวลาด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อแป้งแข็งเกินไป ให้ย้ายไปที่เขียงที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งข้าวไร จากนั้นนวดต่อด้วยมือของคุณ
ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเหนียวเล็กน้อย รวบรวมเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
นำแป้งออกจากตู้เย็นและวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งข้าวไร ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง หากคุณต้องการตอร์ตียาแบบนิ่ม ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.7-1 ซม. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบคล้ายกับแครกเกอร์ ให้ม้วนให้บางลงประมาณ 0.5 ซม.
ตัดเค้กออกโดยใช้แก้ว ถ้วย หรืออุปกรณ์พิเศษ สามารถสร้างรูปทรงสี่เหลี่ยมได้ด้วยมีดทำครัว เปิดเตาอบที่ 200 องศา
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบและวางช่องว่างในระยะสั้นๆ แทงให้ทั่วด้วยส้อมเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึงและลดระยะเวลาการปรุง นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของสินค้า
เค้กแบนที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในน้ำพร้อมแล้ว เราปรุงในเตาอบ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร อดอาหาร หรือเพียงเพื่อโภชนาการที่เหมาะสม
เบเกอรี่อร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!
ขนมปังแฟลตเบรดที่ปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่มีท็อปปิ้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง
หากคุณมีคีเฟอร์หรือนมเปรี้ยวเหลืออยู่ คุณสามารถนวดแป้งสปีดเพื่ออบเค้กสมุนไพรแสนอร่อยได้
มันทำให้ฉันประหลาดใจมากที่เค้กออกมานุ่มอร่อยและไม่มีกลิ่นโซดาเลย รู้สึกถึงโซดาระหว่างการปั้นและฉันกลัวว่ามันจะทำให้รสชาติทั้งหมดเสียไป ไม่มีอะไรเกิดขึ้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เค้กแบนอร่อยมากสำหรับหลักสูตรแรกเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวที่ปิกนิกเช่นเดียวกับชาที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม - เนย, ชีส, ไส้กรอก ดื่มแล้วไม่เสียใจ!
Kefir - 250 มล
แป้ง - 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส
งา - 2 ช้อนชา
แก้ว - 250 มล
ในการทำเค้ก kefir ในเตาอบเราต้องการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ
เติมเกลือ น้ำตาล และโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนคน
ร่อนแป้งทันที
นวดแป้งให้นุ่ม แป้งจะเหนียวคล้ายกับยีสต์ คุณต้องผสมด้วยช้อน ใส่สมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศ ฉันมีผักชีฝรั่ง ผักชี ออริกาโน งาสำหรับโรยหน้า
ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันพืชและปั้นเค้กสามก้อน การขึ้นรูปทำได้ด้วยฝ่ามือของคุณ วางเค้กบนกระดาษแห้ง โรยด้วยเมล็ดงาและฮ็อปซันลี โอนกระดาษ parchment กับเค้กไปยังแผ่นอบร้อนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด จากนั้นปรับการอบตามเตาอบของคุณ หากมีการพาความร้อน ให้เปิดเครื่อง หากไม่มี ให้อบโดยไม่ใช้ไฟแรงที่สุดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็วางตอร์ตียาไว้ใต้ตะแกรงด้านบนสักสองสามนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
นี่คือเค้ก kefir สีแดงที่ฉันได้รับในเตาอบ ราดตอร์ตียาร้อนๆ ลงในน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 5 นาที
กินเพลิน!
ขนมปังแฟลตเบรดเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวันตามปกติ สามารถรับประทานแทนขนมปังกับซุปหอมกรุ่นหรืออาหารจานหลักได้ และด้วยเค้กคุณสามารถดื่มชาอร่อย ๆ ทาแยมหรือทาแยม อืม…
ส่วนผสมเค้ก:
- Kefir - 500 กรัม
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทำแป้ง - 4 โต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดเค้ก
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา ช้อน
วิธีทำเค้กจากแป้งไร้ยีสต์
อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมนั้นง่ายมากและมีอยู่ในทุกครัวของบ้านทุกหลัง ในการเตรียมเค้กก็จะไม่มีอะไรยากเช่นกัน ทุกอย่างง่าย เร็ว และง่ายที่สุด!
ในการทำเค้ก ใช้ kefir ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วตีไข่
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งสาลีแล้วนวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ หลังจากนวดแป้งควรยืนเป็นเวลา 10 นาทีและดีกว่า 20 นาที
หลังจากนั้นคุณต้องสร้างไส้กรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วนโดยประมาณ
แผ่แต่ละส่วนออกเป็นเค้กกลมแล้วตัดเป็นรู
ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นแป้งที่เหลือ ไม่ต้องกังวลหากเค้กไม่กลมสนิท มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
พร้อมกันกับการกลิ้งแป้งให้เปิดเตาเพื่ออุ่นเครื่องและตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่น้ำมันร้อนให้จุ่มเค้กของเราลงไปทีละด้านแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเวลานี้กลิ่นที่มีมนต์ขลังและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อจะกระจายไปทั่วห้องครัว! เมื่อทอดเค้กทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเปิดกาต้มน้ำและดื่มชาได้! ดื่มชาอร่อย!
ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเรามักจะทำให้อาหารของเราง่ายขึ้น แต่คุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยของอร่อย ไม่ใช่แค่เพื่อสุขภาพเท่านั้น ผู้ที่รับประทานอาหารตามสั่งจะไม่รับประทานข้าวไรย์ และยิ่งไปกว่านั้น ขนมปังโฮลวีต เนื่องจากทั้งหมดทำจากยีสต์ ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักของร่างกายในเชิงคุณภาพ แต่ขนมปังเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารประจำวัน นอกจากนี้ หากอบด้วยน้ำและไม่มีการเติมไข่ ครีมเปรี้ยว และอาหารแคลอรีสูงอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและเป็น "แปรง" สำหรับการย่อยอาหาร ระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
วิธีอบขนมปังไร้เชื้อ:
เค้กที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ การอบด้วยแก๊สต้องใช้น้ำมันพืช แต่ในเตาอบคุณสามารถอบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง ลองทำเพื่อให้เค้กที่ไม่มียีสต์ในเตาอบเป็นอาหารอย่างแท้จริง
ในการทำสามก้อนคุณจะต้อง:
150 กรัม แป้งข้าวไรย์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสาลี;
- kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว
- แป้งผงฟู
- เกลือและน้ำมันพืชสองสามหยด
วิธีการทำอาหาร
เท kefir ลงในแป้งทีละน้อยนำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและน้ำมันพืชเกลือแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C แผ่เค้กออกเป็นแพนเค้กหนา 1 ซม. โรยด้วยแป้งจากด้านล่างแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที พวกมันจะเพิ่มขึ้นเขียวชอุ่มนุ่มนวลด้วยเปลือกสีน้ำตาล
เค้กไรย์:
เค้กที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์จะไม่ค้างนานกว่าหนึ่งสัปดาห์หากเก็บเค้กไว้ในภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหาร
สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
แป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- ไข่ 2 ฟองและเบกกิ้งโซดา (1 หยิก)
วิธีการทำอาหาร
ใส่ไข่ลงในภาชนะคนให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม คุณควรได้แป้งเย็นที่เราม้วนเป็นไส้กรอกแบ่งเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนไม้นวดแป้งแต่ละอันให้เป็นชั้น อบที่ 200°C โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ เค้กไรย์บนครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์เสิร์ฟเย็น
สูตรสำหรับขนมปังแบนอุซเบก
เค้กที่น่าพอใจและอร่อยมากตามสูตรง่าย ๆ ซึ่งรวมถึง: 
- แป้ง - 1 กก.
- 50 กรัม มาการีน;
- นม 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเริ่มต้นให้อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้องแล้วใส่เกลือและมาการีนที่ละลายบนไฟก่อนหน้านี้ลงไป
ร่อนแป้งสาลีและค่อยๆเริ่มนวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ในการทำให้เค้กมีรูพรุน แป้งควรยืนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นแผ่ลูกบอล 8 ลูกออกจากมวลแล้วทิ้งไว้บนเดสก์ท็อปอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
ชั้นของ Uzbek flatbread ควรบางประมาณ 5 มม. ต้องนวดเค้กให้ดีก่อนเริ่มรีด อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
เปลือกสีทองจะเปิดออกด้านบนเค้กจะขึ้น 3-4 เท่าและจะเขียวชอุ่มและมีรูพรุนเนื่องจากการเติมมาการีนและนม
เพื่อไม่ให้ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบผลิตภัณฑ์สามารถรีดออกโดยตรงบนกระดาษรองอบและอบบนแผ่นอบ