สูตรคลาสสิคแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับ 2 คน แตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบและเผ็ดในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ธรรมชาติพอใจด้วยใบไม้สีเขียวอ่อนที่สวยงาม และเมื่อมองดูความงามทั้งหมดนี้ ฉันนึกถึงวิธีทำแตงกวาดองเค็มกรอบที่ฉันโปรดปราน ในครอบครัวของเราทุกคนชอบแตงกวาโดยไม่มีข้อยกเว้น ตามสูตรนี้พวกเขากลายเป็นกรอบสุด ๆ แข็งและยังคงสีเขียวเข้มไว้ และรสชาติ! ... อืม ... เกินคำบรรยาย มันเป็นอะไรบางอย่าง. ใช่ ใต้เตาบาร์บีคิว ใต้มันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าไม่ควรมองข้ามสูตรนี้สำหรับแตงกวากรอบ - ในฤดูร้อนคุณจะต้องใช้หลายครั้งหลายครั้ง: ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก บันทึก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างแตงกวาสดสองกิโลกรัมด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบความเน่าหรือความเสียหายอื่นๆ
2. เราวางไว้ในชามลึกหรือภาชนะอื่น ๆ เทน้ำเย็นไว้ด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวาของเรา) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เคล็ดลับ: สำหรับการดองแตงกวา จุดสำคัญคือการเลือกแตงกวาเอง ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยประการแรกขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกแตงกวาเมื่อซื้อ สิ่งที่คุณควรใส่ใจกับ: ขนาด (ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีรูปร่างถูกต้อง: ยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร), เปลือก (ควรไม่เสียหาย, สีเขียวเข้ม, ยืดหยุ่น) พื้นผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อที่มีหนามแหลมเล็กๆ บ่งชี้ว่ามีเมล็ดน้อยกว่าในแตงกวาดังกล่าว และเนื้อแน่นกว่าและกรอบกว่าโดยไม่มีช่องว่าง แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับสูตรของเรา ฉันต้องการเพิ่มด้วยว่าแตงกวาที่ปลูกในทุ่งโล่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเรือนกระจก
4. เราล้างผักชีลาวหนึ่งพวงด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นความยาวสามถึงสี่เซนติเมตร (ไม่ละเอียด)
5. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ลอกออกจากแกลบ ฉันมักจะเลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่า เพราะฉันชอบรสชาติที่จับต้องได้ของกระเทียมในขวดดอง
6. ในขณะที่แช่แตงกวาคุณต้องเตรียมขวด ตามสูตรนี้ฉันเติมขวดสองลิตรได้ คุณจะเลือกขนาดและจำนวนของเหยือกด้วยตัวเอง เนื่องจากทุกคนมีแตงกวาหลายพันธุ์และหลายขนาด พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถบีบพวกเขาลงในขวดโหลได้หลายวิธี แต่! ความเร็วในการกินแตงกวาเค็มกรอบเหล่านี้จะสูงพอ ๆ กันสำหรับทุกคน และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะกลับไปที่ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องอีกครั้ง โชคดีที่ไม่ต้องฆ่าเชื้ออะไร!
7. ดังนั้นล้างเหยือกให้ดีและวางด้านล่างด้วยผักชีฝรั่ง
8. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากชามแตงกวา
9. เราเริ่มห่อแตงกวาให้แน่นในขวดใส่กระเทียมหอมสองสามกลีบผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย
10. เติมขวดด้วยแตงกวาที่ด้านบน
11. จากนั้นใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโถแต่ละขวดโดยไม่ต้องสไลด์ (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์ใส่แตงกวาหนึ่งลิตร)
12. เติมแตงกวาของเราลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาไนลอนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. จากนั้นเราก็เปิดฝาออกและทิ้งเหยือกที่มีแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้บนโต๊ะเพื่อดอง
14. หนึ่งวันต่อมาแตงกวาเค็มกรอบของเราก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมลองสูตรแตงกวาดองนี้ แตงกวามักจะอร่อยและกรอบและไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยเพิ่มความอยากอาหารและเสริมมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดเสมอมา จำหนัง. โดยรวมแล้วพวกเขามีทั้งของว่างหรือแตงกวา และถ้าคุณยังได้ยินว่ามันกระทืบอย่างไร คุณก็น้ำลายสอได้เลย

แต่นอกจากจะใช้เป็นของว่างแล้ว ยังนิยมรับประทานกับมันฝรั่ง โดยเฉพาะลูกอ่อน รวมถึงในสลัด เช่น และกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เล็ดลอดออกมาจากพวกมันก็ชวนให้เวียนหัว เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าครั้งหนึ่งเราไม่มีแตงกวา

แน่นอนว่ามันนานมาแล้ว ต้องขอบคุณอินเดียที่ซึ่งตามสมมติฐานแล้วแตงกวาเติบโตอย่างป่าเถื่อนที่เชิงเขาหิมาลัย หรือไม่เพียง แต่เติบโต แต่ยังคงเติบโต นอกจากนี้ แตงกวาบางสายพันธุ์ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีรสขม ญาติของพวกเขาอาจมาหาเราในบางครั้ง

ตอนนี้เราดีใจที่หลายพันธุ์และพันธุ์ของพวกเขากำลังเติบโตในประเทศของเรา และไม่ว่าคุณจะมีพันธุ์อะไรคุณก็ยังสามารถปรุงให้เค็มเล็กน้อยได้ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความนี้

วิธีทำแตงกวาเค็มที่บ้าน

มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับแตงกวาดอง ในบทความนี้ฉันได้ให้เพียงไม่กี่ของพวกเขา ฉันจะพยายามในอนาคตอันใกล้ถ้าเป็นไปได้เพื่อเขียนบทความเกี่ยวกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

เมนู:

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ (หยาบกว่า) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ปลายพริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่เราจะดองควรสดไม่อืด เราล้างแตงกวาและตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน

2. ถ้าเราดองแตงกวาในรูปแบบนี้ แตงกวาจะพร้อมในเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง หากเราต้องการเริ่มลองก่อนหน้านี้ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

3. มาผ่าครึ่งกัน เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นถุงพลาสติก

4. เราสับก้านผักชีลาวไม่ละเอียดมากก้านผักชีฝรั่งสามารถสับให้เล็กลงได้ เราส่งผักชีฝรั่งสับไปที่แตงกวา

5. เครื่องเทศปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในเกลือ เราบดผักชีเล็กน้อยในครกเราจะไม่บดเป็นฝุ่น แต่เราจะบดมันและเพิ่มเกลือด้วย บดใบกระวานในมือของคุณอย่างแรงและเพิ่มเครื่องเทศ

6. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ถุงแตงกวา ตัดพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาลงในถุง ใส่พริกขี้หนูตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันร้อนมาก

7. สุดท้าย เทเกลือและเครื่องเทศลงในถุงแตงกวา

8. เราปิดบรรจุภัณฑ์หากมีการล็อคหรือผูกไว้ เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

9. วางถุงแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที และหลังจาก 30 นาที ให้ใส่ถุงในตู้เย็น

10. ในตู้เย็นควรห่อไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ ใส่แตงกวาสองสามลูกบนจานแล้วหั่น ข้างในไม่มีแถบสีขาวซึ่งหมายความว่าแตงกวานั้นเค็มดี

แตงกวากลายเป็นกรอบมีกลิ่นหอมมากเค็มเล็กน้อย แตงกวาดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับทุกโต๊ะ

หากคุณรู้ว่าคุณจะมีแขกมาทานอาหารเย็น คุณสามารถเตรียมแตงกวาใส่ถุงในตอนเช้าแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันพวกเขาจะเค็มเล็กน้อยและพร้อมรับประทาน

แต่ถ้าคุณทิ้งแตงกวาไว้ในถุงข้ามคืนในตอนเช้าพวกมันก็จะเค็มอยู่แล้ว แม้ว่าจะอร่อยมาก

แตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยของเราในถุงพร้อมและทดสอบแล้ว อร่อยหอม. ลองของคุณ

อร่อย!

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - ประมาณ 1.5 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาแล้วผ่าปลายทั้งสองด้านออก ชิมแตงกวา โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อมา คุณจะรู้ว่ามันขมหรือไม่ เพราะถ้าเอาของขมไปดองก็จะขมตามไปด้วย

2. เราใส่แตงกวาลงในกระทะหรือในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ใช้กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบ โดยเฉลี่ยแล้ว ประมาณ 1.5 กก. บรรจุอยู่ในโถขนาด 3 ลิตร แตงกวา. เท่าไหร่ที่จะพอดีกับกระทะของคุณตรวจสอบด้วยตัวคุณเองและรับปริมาณส่วนผสมตามนั้น

3. ในกระทะสำหรับแตงกวาหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ใส่ใบเชอร์รี่และใบลูกเกดในที่เดียวกัน

4. เราตัดมะรุมและส่งเฉพาะก้านใบไปยังแตงกวาเพราะพลังทั้งหมดอยู่ในนั้น เนื่องจากเราทำแตงกวาสำหรับเก็บระยะสั้นคุณจึงไม่สามารถใส่มะรุมได้หากต้องการ

5. และแน่นอนว่าเราใส่ผักชีฝรั่ง ก้านใบ ร่ม และผักใบเขียว โดยทั่วไปแล้วเราจะไม่ทิ้งผักชีฝรั่งอะไร ตัดทุกอย่างเพื่อให้พอดีกับกระทะ

6. คุณสามารถดองร้อนหรือเย็น แตงกวาจะสุกเร็วขึ้นเมื่อร้อน นั่นเป็นวิธีที่เรามักจะใส่มัน

7. ทำการเติม สำหรับน้ำทุกลิตรคุณต้องเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและต้มน้ำให้เดือด

8. เทน้ำเกลือ น้ำเกลือควรครอบคลุมแตงกวาและเครื่องเทศทั้งหมด หากน้ำหนึ่งลิตรไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เตรียมน้ำเกลือเพิ่ม

9. แค่นั้นแหละ เติมน้ำเกลือ ปิดฝา ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอ 6-8 ชั่วโมงจนกว่าจะเค็ม จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

แตงกวาแบบนี้ถ้าทิ้งไว้นานจะเค็มไม่เค็มหน่อยๆ แต่เราไม่เก็บไว้นาน ทุกอย่างถูกกลืนกินอย่างรวดเร็ว

10. เราได้รับแตงกวาจากตู้เย็น

11. ตักใส่จาน

12. เราตัดมันดูว่าพวกเขาเค็มแค่ไหนแล้วลอง

แตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว ต้มมันฝรั่งและขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็ม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด (ไม่ใหญ่มาก) - 1 กก.
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 30-40 กรัม
• ใบและรากมะรุม - ไม่จำเป็น
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำแร่ครึ่งลิตรลงในชามแยกต่างหากเทเกลือลงไปแล้วคนให้เกลือละลายมากที่สุด ตราบใดที่เรายังวางเฉย

2. ผักใบเขียวทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตากให้แห้ง

3. ที่ด้านล่างของกระทะสับผักชีฝรั่งครึ่งพวงหยาบ ๆ ฉีกใบลูกเกดครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณแล้วฉีกใบมะรุมครึ่งหนึ่ง

4. หั่นครึ่งกระเทียมที่ปรุงแล้วเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วหั่นรากมะรุม

5. สำหรับแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วใส่ลงในกระทะที่รองด้วยเครื่องเทศของเรา

หากคุณมีแตงกวาจากสวนคุณสามารถดองได้ทันทีหลังจากล้าง ถ้าแตงกวาของคุณเริ่มเฉื่อยชาแล้วคุณต้องล้างมันแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันกรอบในภายหลัง

6. วางแตงกวาให้ใกล้กันมากที่สุด ตัดด้านบนและวางเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด ขั้นแรก สับกระเทียมที่เหลือ จากนั้นตัดรากมะรุม เราฉีกใบลูกเกดและใบพืชชนิดหนึ่ง ฝานกระเทียมด้านบน

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบ เช่น กระเทียม แต่ไม่มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ นี่คือปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

7. ตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ อย่างแรกคือคนที่กวนด้วยเกลือ จากนั้นเติมน้ำแร่อีกครึ่งลิตร

8. น้ำควรครอบคลุมพื้นผิวของแตงกวาอย่างสมบูรณ์

9. เราเขย่ากระทะเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปได้ทุกที่ปิดด้วยแผ่นคว่ำแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน เราใส่โถน้ำ

10. หลังจาก 12 ชั่วโมง แตงกวาจะพร้อม จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงสามารถถอดโหลดออกได้เพื่อให้เย็นลง พวกเขาลิ้มรสเย็นดีกว่ามาก

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

ช่างงามและหอมยิ่งนัก

อร่อย!

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการดองแตงกวา นี่เป็นความจริงบางส่วนหากคุณรู้กฎและความลับบางอย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง ขม เซื่องซึม เปรี้ยวและจืดชืดโดยไม่รู้ตัว

เพื่อไม่ให้คุณตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจต่อหน้าสมาชิกในครอบครัวที่อดทนรอมาหลายชั่วโมงหรือหลายวันเมื่อสามารถกินแตงกวาได้ฉันจะเปิดเผยความลับของมันฝรั่งเค็มในอุดมคติให้คุณทราบ

ขั้นแรกให้แช่ หากเพิ่งเก็บเกี่ยวพืชผลจากสวนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ หากแตงกวานอนนานกว่า 2 วันหรือซื้อในร้านค้าควรแช่ไว้ 20 นาทีก่อนแช่ในน้ำแข็ง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันเย็นลงก่อนปรุงอาหารพวกมันจะยืดหยุ่นและฉ่ำ

ประการที่สองแตงกวาหลากหลายชนิด เลือกพันธุ์ "ดอง" ที่ดีกว่า พวกเขามักจะไม่แตกสลายและคงรูปร่างไว้เป็นเวลานานหลังจากใส่เกลือ ควรมีขนาดกลางและมีสีเขียวสดใส การรับประกันหลักของแตงกวาในอุดมคติคือผลไม้ยืดหยุ่นที่มีผิวบาง

ประการที่สามเกลือ โดยพื้นฐานแล้วจะมีประมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วแต่ชอบ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเกลือขนาดใหญ่มิฉะนั้นเนื้อของผลไม้อาจนิ่มลง

ประการที่สี่เครื่องเทศ อย่าใส่กระเทียมมากเกินไป - กระเทียมมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อความกรุบกรอบของผัก แต่ในทางกลับกันมะรุมจะให้ความกระทืบที่ไม่เหมือนใคร ทางเลือกที่ดีคือการใส่ผักชีฝรั่งสด ร่ม ใบโหระพา และผักชีลงในน้ำดอง ใบของแอปเปิ้ล ลูกเกด และเชอร์รี่จะช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของช่อดอกไม้

ประการที่ห้า เค้าโครงที่ถูกต้อง ควรวางเป็นสามชั้น ประการแรกคือสมุนไพรและเครื่องเทศ ประการที่สองคือแตงกวา ที่สามคือสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุผักแรงเกินไป มิฉะนั้นผลไม้อาจเสียหาย ซึ่งจะส่งผลเสียต่อความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัส

เคล็ดลับเล็ก ๆ แต่มีค่ามาก โรยผงมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราบนผิวน้ำเกลือ

วันนี้เราจะมาดูวิธีที่รวดเร็วและอร่อยในการดองแตงกวาด้วยเกลือ แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง เพื่อให้คนที่ฉันรักไม่เบื่อกับแตงกวาเท่านั้นฉันจึงปรุงแต่ละสูตรตามลำดับ

ฉันชอบดองในถุงเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นกรอบมาก มีกลิ่นหอม และคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ เวลาในการเตรียมอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง และการจัดเก็บในกระเป๋าช่วยประหยัดพื้นที่ในครัว

ด้วยวิธีการดองแบบแห้ง ฉันใช้ส่วนผสมในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มากเกินไปกับช่อดอกไม้ ท้ายที่สุดแล้วแต่ละคนจะช่วยบำรุงผักโดยตรงโดยไม่ละลายในน้ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถใช้ทั้งผักใบเขียวและหมวก)
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• 2 ถุงกระดาษแก้ว

สำหรับวิธีการดองผลไม้ขนาดกลางนี้เหมาะสม - ไม่เกิน 1 เซนติเมตร หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ในสต็อก จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดออกเป็นหลายส่วน

ตัดปลายแตงกวาออกแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็ว หากคุณตัดมันเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องทำการเจาะ ใส่แตงกวาลงในถุงบรรจุ

สับผักใบเขียวให้ละเอียด ตัดกระเทียมเป็นวงหรือครึ่ง เพิ่มลงในถุงแตงกวา เกลือ น้ำตาล และมัดปากถุง ไล่อากาศออก

วางถุงอีกใบไว้ด้านบนเพื่อป้องกันการรั่วไหลของน้ำที่หลั่งออกมา เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วแตงกวาแต่ละลูก หลังจาก 3-4 ชั่วโมง อาหารว่างก็พร้อม

อร่อย!

วิธีทำแตงกวาสำเร็จรูปในขวดโหล

แม้ในวันที่ร้อนที่สุด คุณก็ยังอยากดูแลตัวเองด้วยแตงกวาดองเค็มที่หอมกรอบ การทำอาหารในธนาคารไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และในอีกสองสามวันคุณก็จะได้ลิ้มลองของว่างล้ำค่า ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขามีอยู่ในทุกครัวในฤดูร้อน

แตงกวาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก พวกเขาเตรียมโดยคุณย่า คุณแม่ และตอนนี้ฉันเอง แตงกวามีรสชาติที่อิ่มตัวอันเป็นผลมาจากการหมักในน้ำเกลือซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมีความเปรี้ยวฉุน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 5-6 แตงกวาขนาดกลาง
2. 5 พริกไทย
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. 1 ลาฟรัชกา;
5. ร่ม 1 พวงหรือ 1 ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่าง);
6. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวาเอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้ง หากพวกเขาเฉื่อยชาก่อนอื่นพวกเขาจะต้องเติมน้ำแข็งและแช่ในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมง

หากผักมีขนาดใหญ่พอการใส่เกลือในรูปแบบนี้จะไม่ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ - เป็นครึ่งหรือหนึ่งในสี่

ล้างผักใบเขียว คุณจะบดหรือใช้ทั้งหมดก็ได้ จะต้องใส่ก้นขวดแก้วที่สะอาด กระเทียมหั่นเป็นชิ้นก็จะไปที่นี่ด้วย

จากด้านบนวางแตงกวาในชั้นที่หนาแน่นบนหมอนนี้

อย่าบดผักมากเกินไป ไม่อย่างนั้นผักอาจแตกและหลุดเป็นชิ้นๆ เมื่อเสร็จแล้ว

ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดเทลงในขวดแตงกวา

เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้วางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้นโถ

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด คุณไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น ดังนั้นให้ใช้ฝาจุกธรรมดาหรือแม้แต่ผ้าก๊อซพับหลาย ๆ ครั้งก็เพียงพอแล้ว แตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยต้องการการเข้าถึงออกซิเจนซึ่งแตกต่างจากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วางในที่ร่มเย็นสองสามวัน ในช่วงเวลานี้คุณจะสังเกตเห็นว่าผักเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล และนั่นหมายความว่าพวกเขามีความเค็มเพียงพอและคุณสามารถเริ่มชิมได้ อร่อย!

แตงกวาเค็มปรุงในกระทะ

แตงกวาดองในกระทะไม่ต่างจากสูตรในขวดโหล แม้ว่าบางคนเชื่อว่าภาชนะบรรจุจะกำหนดคุณภาพและรสชาติของอาหารว่างในระดับหนึ่ง คุณจะมีความคิดเห็นอย่างไร? ลองทั้งสองสูตรและสรุปผลของคุณเอง และเราจะสนใจอย่างยิ่งที่จะรับฟังการตัดสินใจของคุณ

กฎหลักของวิธีการใส่เกลือต่ำในกระทะคือต้องเคลือบและไม่มีเศษ รอยแตก หรือตำหนิใดๆ โลหะออกซิไดซ์เนื้อหาอย่างรวดเร็วดังนั้นชิ้นส่วนที่ไม่ได้รับการปกป้องด้วยเคลือบฟันสามารถกระตุ้นให้เกลือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ฉันจะแนะนำวิธีการทำเกลือที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง - น้ำเกลือเย็น เขาตกหลุมรักฉันเพราะแตงกวายังคงรักษาความชุ่มฉ่ำ ความกรุบกรอบ สี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
2. น้ำ 1 ลิตร
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
5. ลูกเกดขาว 5 ใบ
6. 2 พริกหยวกที่มีสีต่างกัน
7. 2 ฝาผักชีฝรั่ง
8. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างและตากผักให้สะอาด หากไม่เพียงแค่นำออกจากพุ่มไม้ พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (และควรข้ามคืน)

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

แบ่งเครื่องเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน ครั้งแรกจะไปที่ด้านล่างของกระทะ โรยพริกหยวกด้านบน คุณจะหั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะดองทั้งชิ้นก็ได้

วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเครื่องเทศอีกครั้ง

คนเกลือในน้ำเย็นจนธัญพืชละลายได้สูงสุด เทกระทะด้วยวิธีนี้

หากคุณคาดว่าจะได้ผลเร็วขึ้น ให้ใส่ภาชนะในที่อุ่นเป็นเวลา 2 วัน หากไม่มีความเร่งด่วนให้ทิ้งแตงกวาไว้ประมาณ 3 วันในที่เย็น

คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันนี้ในกระป๋องและลานสเก็ตไม้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในน้ำเกลือ

สูตรด่วนสำหรับการปรุงอาหารในน้ำแร่

สูตรนี้เป็นส่วนผสมระหว่างวิธีเกลือต่ำแบบคลาสสิกกับตัวเลือกด่วนพิเศษ โซดาทำให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยรสชาติและความกรุบกรอบที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

สูตรนี้ง่ายและรายการส่วนผสมมีน้อย เมื่อคุณดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในวันหนึ่ง คุณจะไม่มีวันเปลี่ยนสูตรดังกล่าว ความลับหลักของวิธีนี้คือน้ำที่มีคาร์บอเนตสูง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาที่แข็งแรงและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. น้ำแร่อัดลมสูง 1 ลิตร
3. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อเล็ก
4. 8 กลีบกระเทียม
5. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
6. lavrushka เพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกบดด้วยมีดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมนี้แสดงออกอย่างชัดเจนที่สุดในน้ำเกลือ

เตรียมอาหารสำหรับหมัก. อาจเป็นขวดโหล หม้อเคลือบ เหยือก หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกใส่อาหาร

ที่ด้านล่างของจานให้กระจายครึ่งหนึ่งของกระเทียมที่ได้และผักใบเขียวสับหยาบ 1 พวง ส่วนที่สองของผักชีฝรั่งจะหล่นลงบนแตงกวา เช่นเดียวกับกระเทียมที่เหลือ คุณยังสามารถใส่ใบ lavrushka ได้ที่นี่

ล้างแตงกวาเอาก้นออกแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นหนา ๆ ไม่กดทับกันให้แน่นลงในขวด

หากแตงกวาซบเซาคุณสามารถคืนความยืดหยุ่นและรับของว่างแสนอร่อยโดยแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กระจายสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

เจือจางเกลือในน้ำแร่จนเม็ดละลายได้สูงสุด เทจานด้วยของว่างในอนาคตด้วยน้ำเกลือนี้

ทิ้งแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำเข้าตู้เย็นต่ออีก 12 ชม.

แตงกวาเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด - โซบะ, มันฝรั่งบด, พาสต้า - สำหรับเนื้อสัตว์และปลา แบบนั้นมันอร่อยมากที่จะเคี้ยว

ในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ - ในช่วงเวลาใดของปีที่คุณต้องการลองแตงกวาดองกรอบ มันไม่เพียงตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นของมันเท่านั้น

สูตรของคุณยายที่พิสูจน์แล้วว่าสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้ พนักงานต้อนรับของเรายังคิดสิ่งใหม่และไม่เหมือนใครซ้ำแล้วซ้ำอีก เราดูหลายวิธีในการดองแตงกวาซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุด

คุณใช้วิธีใดมากที่สุด? คุณรู้ความลับและแฮ็คชีวิตอะไรบ้าง? มันน่าสนใจมากที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันของคุณ

อ่าน แชร์ แสดงความคิดเห็น และสร้าง!

แล้วพบกันใหม่!

แตงกวาทำให้สุกในเรือนกระจกที่กระท่อมของเรา เติมแผงขายผักในตลาดและชั้นวางในร้านค้า สีเขียวสดและกรอบคุณต้องการกินทันทีและเตรียมสลัด จากนั้นเราจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราเกลือและแตงกวาดองเพื่อเพลิดเพลินกับมันในไม่กี่เดือน แต่ตอนนี้อยากกินผักดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาดองทันที หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงหรือหลายนาที คุณก็จะได้แตงกวาดองกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่วิธีที่จะรักษาไว้เนื่องจากไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันค่อนข้างเป็นวิธีเตรียมของว่างจานด่วนที่วางแผนจะกินอย่างช้าที่สุดในวันถัดไปหรือสองวัน ฉันใส่แตงกวาเล็กน้อย - เช่นกระทะ - และในตอนเย็นฉันกินข้าวเย็นแล้ว หรือนำไปปิคนิคบาร์บีคิว

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างเดินทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองในถุง ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมมันแล้ว บรรจุถุงในตะกร้าปิกนิกแล้วออกไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถกินได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์ โดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกที่เหมาะ อย่างน้อยก็เอาหม้อหรือเหยือกติดตัวไปด้วย แต่มันก็จะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น

แต่พอมีเนื้อเพลง ให้ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีรสเค็มเล็กน้อย แต่ยังมีอีกหลายสูตร

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเรียกว่าเป็นพื้นฐานได้ มันอยู่ที่แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกที่อร่อยและกรอบมาก สมุนไพรและกระเทียมสดจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับแตงกวาและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองที่เราเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการใส่เกลือคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะรวมแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โปรดทราบว่าภาชนะนี้จะใส่เข้าไปจนกว่าคุณจะกินแตงกวาในมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือที่โต๊ะเทศกาล

คุณสามารถนำชามขนาดใหญ่ กระทะ หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, โหระพา - 1-2 ใบเลือกได้
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก หากแตงกวาเพิ่งเก็บมาใหม่ๆ และยังมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ คุณก็นำไปดองได้ทันที หากพวกเขานอนลงในขณะที่ซื้อในร้านค้าและร่วงโรยเล็กน้อยจากนั้นถือไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยผักชีและใบกระวาน ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่เดือดให้นำออก

นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

3. หั่นหรือสับผักทั้งหมดอย่างหยาบด้วยมือของคุณ ต้องฉีกใบลูกเกดหรือเชอร์รี่อย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาให้น้ำผลไม้และรสชาติแก่แตงกวามากขึ้น จากนั้นวางผักใบเขียวและแตงกวาเป็นชั้นๆ ด้านล่างควรเป็นหมอนสีเขียวและกระเทียมจากนั้นชั้นของแตงกวา, กระเทียม, ผักใบเขียวอีกครั้งด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือใช้มีดบดแต่ละกลีบก็ได้

4. ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะช่วยรักษาสีเขียวของแตงกวา ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป น้ำจะเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวดโหล

เทแตงกวาด้วยน้ำดองเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานรองหรือจานซึ่งวางแตงกวาไว้บนภาชนะดองโดยตรง จานนี้จะไม่อนุญาตให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นลักษณะของแตงกวา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถหยุดได้ทันทีเมื่อคุณพิจารณาว่าแตงกวามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

แต่พยายามอย่าทิ้งไว้นานเกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดที่ร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยิ่งพวกมันนอนนานเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งมีความกรุบกรอบน้อยลง พวกมันก็จะนิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแตงกวาเค็มให้เพียงพอสำหรับรับประทานในหนึ่งหรือสองมื้อหรืองานเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคนนี่เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยเพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองเกลือและเครื่องเทศในกรณีที่รุนแรงด้วยการเติมน้ำตาล แต่ฉันได้เห็นจากประสบการณ์ของฉันเองว่าสูตรอาหารแปลก ๆ มักจะคุ้มค่าที่จะลอง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดนั้นนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กไปที่โต๊ะหรือเป็นของว่างในวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะต้องประทับใจกับความเอร็ดอร่อยนี้

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถุงที่มีซิปปิดอย่างมิดชิด หรือจะใช้ถุงอาหารที่แข็งแรงก็ได้ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใส่ถุงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลออกมา

สูตรนี้สำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยถือเป็นวิธีแห้งเพราะเราจะไม่ทำของดองกับคุณ เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะให้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องเทศ ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ถุง ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น พวกมันจะถูกใส่เกลือในรูปแบบต่างๆ และจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยก จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในถุงแตงกวา

5. ใส่ผักชีลาวลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นกิ่งก้านขนาดใหญ่ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะหั่นอย่างไร ขนาดของกิ่งมีบทบาทเมื่อใช้งาน ถ้าคุณชอบกินผักชีลาวด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีฝรั่งจะติดกับแตงกวาและจะเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย เกือบจะเหมือนสลัด

6. รูดซิปหรือมัดปากถุงแล้วเขย่าให้ดี มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แตงกวาจะถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศทั้งหมดเท่า ๆ กัน จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม

ถ้ารออีกหน่อย แตงกวาจะดองมากขึ้น

สูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงแตงกวาและดองระหว่างทางไปกระท่อมฤดูร้อนหรือจุดปิกนิกกลางแจ้ง คำนวณเวลาของการเดินทางและการดองแตงกวาเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมเมื่อทุกคนนั่งลงที่โต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีกระติกเก็บความเย็นแบบพกพา คุณสามารถซื้อกระติกเก็บความร้อนได้ รักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (เช่น ถุงใช้แล้วทิ้ง) พร้อมน้ำแข็งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณจะได้รับตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองที่นั่น

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาทีเป็นชิ้น

แต่ถ้าแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองตอนกลางดึกล่ะ? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที

แต่สถานการณ์ทั้งหมดเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที มือที่ฉลาดและไม่โกง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีของอร่อยสักขวดก็เย็นลง เข้าครัวเตรียมตัวให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เป็นการยากที่จะคิดสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: 2 ถึง 5 มม.

2. ใส่ขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แพ็คเกจขนาดเล็กก็ทำได้เช่นกัน

3. สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด (จะใช้ที่กดกระเทียมหรือขูดก็ได้) เทลงในขวดที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถรับและลองได้ แตงกวาจะออกฉ่ำสีเขียวและกรอบมาก พวกเขาจะถูกตัดและดูเหมือนสลัด เพียงแค่กินและปฏิบัติต่อแขก

คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดที่แท้จริงอย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรสำหรับทำอาหารในขวดขนาด 3 ลิตร

อาจเป็นไปได้ว่าในวัยเด็กหลายคนจำได้ว่าคุณย่าหรือแม่เตรียมแตงกวาดองเค็มขนาดใหญ่สามลิตรและใส่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างไร วิธีที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อทานมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและหยิบแตงกวาที่กรอบและยังคงสีเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันมีความทรงจำเช่นนี้ มันเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้นมีอาหารไม่แตกต่างกันมากนัก และบางอย่างที่ปรุงด้วยมือเราเองก็ได้รับการชื่นชมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนของตัวเอง

แน่นอน ฉันจำสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไม่ได้ แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยในโหลแก้วขนาดใหญ่

ตอนนี้ขวดสามลิตรที่ดีสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันแค่อยากจะเตือนคุณ สูตรแตงกวาดองในขวดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งวัน ประเด็นคือเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาด้วยขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• เกลือหินหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, เจลลี่, เมล็ดผักชี, ฯลฯ โดยเหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวให้สะอาด ตัด "ก้น" ที่ปลายทั้งสองออก แตงกวาที่ซื้อตามร้านหรือที่เก็บมานานแล้วจากสวนควรแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แตงกวาแข็งและกรอบ

2.ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (เพิ่มพื้นที่ว่างล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมดใส่ก้นขวดใส่กระเทียมสับลงไป

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นที่ก้นโถ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านบน จากนั้นแตงกวามากขึ้น จึงวางสลับกันเป็นชั้นๆ จนเต็มโถ

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือกลงไป ต้มน้ำในกระทะ

6. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน แต่ไม่เดือดไปที่ด้านบนสุดของโถ

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากขนาดของโถจะใช้เวลาหลายชั่วโมง

8. เมื่อโถเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป แตงกวาจะพร้อมหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือในขวด

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ตามสูตรนี้มีการเตรียมแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จุดเด่นของวิธีนี้คือใช้สำหรับดองรวมถึงน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขาที่ได้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย คุณชอบแตงกวาดองอย่างไร? มันดูน่าสนใจสำหรับฉันและฉันก็เตรียมบ้านแบบนี้

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจในฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนี้ง่ายมากและไม่มีอะไรที่ใช้ซึ่งไม่มีอยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับหรือเจ้าของ

ไม่ว่าคุณจะใช้แตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยสูตรใดก็ตาม ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราทำการทดลองหลายอย่าง รู้สึกประหลาดใจและสนุกกับกระบวนการนี้ เราไปปิกนิกไปชนบทและกินแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเย็น

ฉันขอให้คุณอร่อยและประสบความสำเร็จในการดองแตงกวา!