ส้มเขียวหวานโมร็อกโก: คำอธิบายคุณสมบัติรสชาติ วิธีเลือกส้มเขียวหวาน พันธุ์ไหนอร่อยกว่า วิธีเลือกส้มเขียวหวาน

คำอธิบายของแมนดาริน

แมนดารินเรียกว่าหลายสายพันธุ์และลูกผสมที่มีลักษณะคล้ายกัน ต้นไม้เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน พวกมันสูงถึง 4-5 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลางมงกุฎ 3-3.5 ม. ใบมีขนาดเล็กมีปลายแหลม ร่วงทุกๆ 4 ปี ดอกมีสีขาว ดอกเดี่ยวหรือคู่มีกลิ่นหอม

ผลไม้มีขนาดเล็ก (ยกเว้นลูกผสมบางชนิด) รูปร่างกลมแบนผลยาวพบได้น้อย ผิวหนังหลุดออกอย่างง่ายดาย ข้างในมี 7-8 ชิ้นคั่นด้วยฟิล์มบาง ๆ ขนาดและจำนวนเมล็ดขึ้นอยู่กับพันธุ์ รสชาติหวานอมเปรี้ยว

พืชผสมเกสรตัวเองทำให้ง่ายต่อการสร้างพันธุ์ใหม่ การขยายพันธุ์เกิดขึ้นได้ด้วยเมล็ดหรือต้นกล้า เก็บเกี่ยวได้ภายใน 3-4 ปีหลังจากปลูก ในสภาพอากาศที่อบอุ่น การปลูกส้มแบบโฮมเมดในกระถางทำได้ง่าย แม้กระทั่งออกผลในอพาร์ตเมนต์ แต่ผลไม้ไม่หวานเหมือนเมืองร้อน

การจำแนกพันธุ์

ส้มเขียวหวานมีประเภทและพันธุ์และยังมีพันธุ์ลูกผสมอีกด้วย แบ่งตามภูมิภาคที่มา วิธีการได้มา สี ฯลฯ

กลุ่มสายพันธุ์หลัก:

• มีคุณธรรมสูง. ชอบความร้อน มีใบใหญ่และผลใหญ่ ผิวของพวกเขาเป็นสีส้มสดใสและเป็นหลุมเป็นบ่อ
• ส้มเขียวหวาน (อิตาลี) ไม้ต้นที่มีใบขนาดเล็ก ผลรูปไข่ ขนาดกลาง ชอบความร้อน ผิวเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสดใส กลิ่นหอมเด่นชัด
• ซัตสึมะหรืออุนชิอุ ต้นไม้ที่ทนทานต่อฤดูหนาวที่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -10⁰С ผลไม้มีสีส้มอ่อน บางครั้งมีจุดสีเขียว ผิวหนังจะบาง สายพันธุ์นี้บางครั้งเรียกว่าญี่ปุ่น ส้มเขียวหวาน Abkhazian ที่มีชื่อเสียงมีต้นกำเนิดมาจากมัน

การจำแนกทางวิทยาศาสตร์

เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งออกเป็น 7 กลุ่ม pomological:

• ส้มเปรี้ยว ส้มแมนดารินแคระ Satsuma หรือ unshiu ซึ่งเหมาะกับสภาพอากาศอบอุ่นมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น โดยพื้นฐานแล้วมีการเพาะพันธุ์และลูกผสมมากมาย น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้อยู่ที่ 50-70 กรัม ข้อได้เปรียบหลักคือการไม่มีเมล็ด ส้มเขียวหวานเหล่านี้ปลูกโดยจอร์เจีย, อับคาเซีย, เป็นที่นิยมในอาเซอร์ไบจาน, ไครเมีย
• ส้มเข้มงวด ส้มแมนดารินที่หอมหวานและอร่อยที่สุดที่มีผิวและเนื้อเป็นสีส้มสดใส มันถูกจัดอยู่ในประเภทที่แยกจากกัน ในยุโรป ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเรียกว่าส้มเขียวหวานอิตาลีหรือซิซิลี ปลูกกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา
• ซิตรัสเดลิโอซ่า. กลุ่มพันธุ์ชิโน-เมดิเตอร์เรเนียน ลักษณะของมันคล้ายกับก่อนหน้านี้ บ่อยครั้งที่สายพันธุ์นี้ปลูกในอ่างน้ำเป็นพุ่มไม้ในบ้าน
• ส้มร่างแห กลุ่มชิโน-อินเดียน ปลูกในไต้หวัน ฟิลิปปินส์ เป็นที่นิยมในบราซิล
• ซิตรัส โนบิลิส. กลุ่มอินโด-มลายูซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เหล่านี้เป็นผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนาและเนื้อหวานเรียกอีกอย่างว่าขุนนาง
• กลุ่มชิโน-ญี่ปุ่น. ส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่เติบโตบนต้นไม้แคระ ผลไม้มักปลูกที่บ้าน
• ผสมผสาน. ส้มเขียวหวานผสมกับผลไม้ตระกูลส้มเกือบทั้งหมด จากนี้พวกเขาเปลี่ยนขนาดรูปร่างรสชาติ

การจำแนกสี

การจำแนกพันธุ์ส้มเขียวหวานตามสี:

• สีแดง
• สีเหลือง
• สีเขียว

ในประเทศของเราสองคนแรกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด สีเขียวไม่เป็นที่นิยมมากนักแม้ว่าจะมีพันธุ์ที่รวมสีส้มเหลืองและเขียว

ส้มเขียวหวานแดง

เปลือกเป็นสีส้มเข้มเกือบแดง เนื้อจะเบากว่าเล็กน้อย มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ส้มเขียวหวานพันธุ์ยอดนิยม:

• เคลเมนไทน์ ส้มเขียวหวานหลากหลายชนิดพร้อมผลแบนขนาดเล็ก ผิวส้มเข้ม เนื้อหวานฉ่ำ พวกเขาเป็นผลมาจากการข้ามกับสีส้ม ในหลายประเทศ ความหลากหลายเป็นที่ชื่นชอบของเครือข่ายค้าปลีก
• เอลเลนเดล. ผลของผลไม้นี้มีขนาดใหญ่มีเปลือกหลวมสีส้มแดงเนื้อมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นผลผลิตจากการผสมข้ามต้นส้ม ส้มเขียวหวาน และส้มเขียวหวาน
• Tangors หรือ Tangelo (แทงเกโล) อยู่ในวงศ์ตระกูลขุนนาง มีสีส้มสด ผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ รูปร่างแบน ได้มาจากการผสมข้ามกับส้มโอในสภาพธรรมชาติ บางครั้งส้มแมนดารินนี้เรียกว่าส้ม
• โรบินสัน. ผลิตภัณฑ์จากการคัดเลือกของชาวอเมริกันเติบโตในฟลอริดาเป็นหลัก ผลไม้หวานอร่อย, เปลือกเรียบของสีอิ่มตัว, มันถูกเอาออกไม่ดี
• ผลไม้ขนาดกลางแบน ผิวเป็นสีส้มที่อุดมไปด้วยสีแดงและล้างออกได้ง่าย เนื้อฉ่ำมีรสชาติแปลก ๆ เมล็ดในปริมาณปานกลาง
• มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีรสหวานอมเปรี้ยว ผิวจะบางและลอกยาก ความหลากหลายได้มาจากการผสมส้มระหว่างโรบินสันและออสซีโอลา
• วัดหรือพระราชแมนดาริน ผลไม้มีรสหวานรสชาติเหมือนส้มมีก้อนหิน
• คลีโอพัตรา. มาจากอินเดีย. ตอนนี้เพาะพันธุ์ในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย สเปน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะพันธุ์ลูกผสมและพันธุ์ใหม่ ผลมีขนาดเล็ก ผิวบาง สีแดงอมส้ม เมล็ดมีขนาดใหญ่ รสชาติหวาน

ส้มเขียวหวานประเภทสีแดงมีการนำเสนอที่ดีดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมาก หลายกลุ่มเป็นลูกผสมพวกเขาสามารถอยู่ในกลุ่ม pomological ที่แตกต่างกัน

ส้มเขียวหวานสีเหลืองและสีเขียว

ส้มเขียวหวานสีเหลืองและเขียวปลูกในทวีปต่างๆ จนถึงปัจจุบันมีการเพาะพันธุ์และลูกผสมของผลไม้เหล่านี้มากมาย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมักได้รับการตั้งชื่อตามประเทศต้นกำเนิด

พันธุ์ยอดนิยม:

• ตุรกี ตามชื่อที่แนะนำ ประเทศต้นกำเนิดคือตุรกี ผลไม้มีขนาดเล็กผิวพอดีกับเนื้อและลอกยาก ผลมีสีส้มอ่อน รสชาติหวานอมเปรี้ยว จืดเล็กน้อย มีเมล็ดจำนวนมากในผล
• โมร็อกโก สีผิวเป็นสีทองทำความสะอาดง่าย เนื้อหวานเป็นหลุม
• ชาวจีน. ผลไม้สีเหลืองที่มีรสเปรี้ยวและเนื้อฉ่ำมีเมล็ดเล็กน้อย ไม่ค่อยเห็นมีขาย
• ส้มเขียวหวานของอิสราเอล ผลไม้สีเหลืองส้มขนาดกลางเนื้อหวานฉ่ำไม่มีเมล็ด เปลือกแยกออกจากเนื้อได้ไม่ดีนี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของความหลากหลาย
• อับฮาซ ผลไม้มีรสเปรี้ยวขนาดเล็กมีก้อนหิน เปลือกมีสีเหลืองบางครั้งมีสีเขียว สืบเชื้อสายมาจากกลุ่มสายพันธุ์ญี่ปุ่น
• จอร์เจีย. คล้ายกับ Abkhaz แต่หวานกว่าและใหญ่กว่าเล็กน้อย ปลูกใน Adjara ใกล้ Batumi
• เซอร์เบีย. เม็ดเล็ก ผิวหนา ปอกง่ายแต่เปรี้ยว ไม่ค่อยพบนอกประเทศที่ทำการเพาะปลูก
• ที่รัก. ลูกผสมกับส้ม ผิวเหลือง เนื้ออร่อยฉ่ำ
• แดนซี่. พันธุ์ยอดนิยม อร่อย หวานฉ่ำ น่าเสียดายที่ต้นไม้มีความไวต่อศัตรูพืช
• บาตังกัส. ผลไม้สีทองที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เปลือกแยกออกจากเนื้อได้ง่ายกระดูกมีขนาดเล็ก
• นาดอร์คอตต์. หมายถึงส้มเขียวหวานมีผิวและเนื้อสีเหลืองส้ม ต้นไม้เติบโตได้สูงถึง 2.5 ม. เริ่มให้ผลเร็วที่สุด 1.5 ปี ผลไม้มีขนาดใหญ่ มีก้อนหิน เนื้อฉ่ำ และรสชาติเข้มข้น เก็บเกี่ยวในเดือนมีนาคม เหมาะสำหรับปลูกในกระถางที่บ้าน สายพันธุ์นี้ปลูกในแอฟริกาใต้
• อาฟูเรอร์. ตามลักษณะของมันคล้ายกับนาดอร์คอตต์ แต่ปลูกในโมร็อกโก เริ่มสุกในเดือนมกราคม ข้อได้เปรียบหลักคือการไม่มีกระดูก
• ส้มเขียวหวานฟิลิปปินส์. สีของผลไม้นั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงโคลนหนองน้ำผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ เนื้อสีส้มหวานฉ่ำ

ผลไม้สีเหลืองเป็นที่นิยมและหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง Abkhazian, Turkish, Georgian มีราคาไม่แพงนัก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสีเขียวเป็นของหายาก เนื่องจากปลูกในฟิลิปปินส์และพื้นที่ใกล้เคียง เนื่องจากสีที่ผิดปกติจึงขายได้แย่ลงแม้ว่าจะมีรสชาติที่เหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ ก็ตาม

พันธุ์ลูกผสม

ลูกผสมสีแดงและสีเหลืองบางสายพันธุ์ได้กล่าวถึงแล้วในหัวข้อก่อนหน้า การผสมข้ามส้มเขียวหวานกับผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นเป็นแนวโน้มการผสมพันธุ์ที่ได้รับความนิยม ในขณะเดียวกันก็ได้รับผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรสชาติดั้งเดิม มีลูกผสมที่สุกเร็วทนต่อน้ำค้างแข็งศัตรูพืชและโรค

คำอธิบายของลูกผสมส้มเขียวหวานยอดนิยม:

• กันยายน. พันธุ์ใน Sukhumi บนพื้นฐานของพันธุ์ Unshiu และ Poncirus trifoliata ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกการเพาะพันธุ์ของโซเวียต ต้นไม้ที่มีมงกุฎหนาแน่นดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3.5 ซม. เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนถึงตุลาคม เนื่องจากการทำให้สุกก่อนกำหนดความหลากหลายจึงมีชื่อ ผลไม้มีขนาดปานกลางมีผิวบางซึ่งแยกออกจากเนื้อได้ง่าย รสชาติเปรี้ยวหวานเนื้อฉ่ำ
• รอยัลแมนดาริน. ประเทศต้นกำเนิด - ปากีสถาน เป็นผลมาจากการผสมระหว่าง Citrus nobilis และ Citrus deliciosa ความหลากหลายได้รับการปรับปรุงในปี 1935 ในแคลิฟอร์เนีย สีผิวเป็นสีเหลืองส้มเนื้อฉ่ำมีหินรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
• คัมควอทจริง ลูกผสมสามตัวที่ซับซ้อนของสายพันธุ์ Fortunella Hindsii kumquat และ Clementine ของมอนทรีออล ผลที่ได้คือส้มเขียวหวานลูกเล็กที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เช่นเดียวกับส้มจี๊ดมีเมล็ดจำนวนมาก ผลไม้กินกับผิวหนัง เป็นไปได้ที่จะปลูกพุ่มไม้ทั้งนอกบ้านและในบ้าน
• รังปูร์. ลูกผสมกับมะนาว ผลไม้มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ลิ้มรสความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ
• มิโนล่า. ลูกผสมของพันธุ์ Dancy และส้มโอ Duncan ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักมากกว่า 80 กรัมเปลือกเป็นสีแดงส้มเนื้อฉ่ำหวานอมเปรี้ยวมีกรดโฟลิกประมาณ 80% ของความต้องการรายวัน
• ลูกผสมของส้มแมนดาริน ส้ม และเกรปฟรุต ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานมีผลขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7-8 ซม. ผิวเป็นสีแดงอมส้มบางๆ การเก็บเกี่ยวเร็วผลไม้จะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
• ลูกผสมของเคลเมนไทน์และ Tangelo Orlando เติบโตในพื้นที่แห้งแล้งของแอริโซนาและแคลิฟอร์เนีย ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัมเนื้อฉ่ำมีความเป็นกรดเพียง 0.7%

ส้มเขียวหวานตกแต่งและโฮมเมด

บรรพบุรุษของต้นส้มเขียวหวานประดับคือคนแคระญี่ปุ่น ปลูกในภาชนะหรือกระถางดอกไม้ พื้นที่สำหรับต้นไม้ดังกล่าวต้องการน้อยมาก หากคุณดูแลอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บผลส้มได้ 3-4 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว

พันธุ์แคระยอดนิยม:

• หน้าแรก Pavlovsky ต้นไม้เติบโตได้สูงถึง 1 เมตรดอกมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีกลิ่นหอม ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยผิวบาง ๆ น้ำหนักประมาณ 80 ซม. มีกลิ่นหอมคล้ายส้ม
• วันครบรอบ. ลูกผสมของ Miagawa Wash และส้มพันธุ์ในสหภาพโซเวียตและมีไว้สำหรับการเพาะปลูกในบ้าน ผลไม้มีขนาดใหญ่โดยมีหูดที่ด้านล่าง สุกเร็ว เปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอม
• Vasya ปลอมแปลง ต้นไม้เติบโตได้สูงถึง 50 ซม. ปกคลุมด้วยใบไม้ลูกฟูก ดอกมีขนาดเล็กและมีกลิ่นหอม ผลไม้มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ ผิวบาง เนื้อฉ่ำ ปอกเปลือกอย่างดี เก็บเกี่ยวส้มเขียวหวานสุก 50-70 ผลจากพุ่มไม้เดียว
• คาลามอนดิน. ส้มแมนดาริน Calamondin เป็นส้มชนิดหนึ่งที่แยกจากกัน มันคล้ายญาติในรูปแบบเท่านั้น ที่บ้านเติบโตได้ถึง 1 เมตรมีผลขนาดเท่าวอลนัท ผิวมีสีเหลืองเขียวรสชาติดี ดอกไม้และส้มเขียวหวานสุกบนต้นไม้มักจะเติบโตในเวลาเดียวกัน
• จักรพรรดิ. ต้นไม้ที่ให้ผลผลิตซึ่งเริ่มให้ผลในเดือนธันวาคม ผิวของผลไม้เล็ก ๆ นั้นอวบอ้วนและปอกง่ายรสชาติอร่อยหวาน
• อุนชิว เช่นเดียวกับซัทสึมะ มันเป็นบรรพบุรุษของสายพันธุ์ในร่ม เป็นไม้พุ่มเตี้ย ใบกว้าง ใบประดับเป็นคลื่น ผลไม้มีลักษณะคล้ายลูกแพร์เป็นหลุม
• อิมพีเรียล คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลายเพราะมันได้ชื่อมา ผลไม้ขนาดใหญ่ หนักถึง 80 กรัม เนื้อหวานฉ่ำ เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน
• พระอิศวรมิคาน. ต้นไม้มีขนาดเล็กและบุปผามากมาย ผลผลิตเฉลี่ย ส้มหนึ่งลูกหนักเฉลี่ย 50 กรัม

วิธีเก็บเกี่ยวมะนาว ส้มเขียวหวาน ส้ม และเกรปฟรุตให้ได้ผลดี

ฮาชิโมโตะ ส้มเขียวหวาน เก็บเกี่ยวครั้งแรก

บทสรุป

ส้มชอบแสงแดดจึงวางไว้ที่หน้าต่างด้านทิศใต้ อุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า 16-18⁰С ในฤดูร้อนหม้อจะถูกนำออกไปที่ถนน แต่ในเวลากลางคืนควรนำเข้าไปในบ้าน รดน้ำต้นไม้ในขณะที่ดินแห้ง บางครั้งก็ฉีดพ่นใบจากเครื่องพ่นสารเคมี มีการใส่ปุ๋ยในช่วงฤดูปลูก ผสมสำหรับดอกไม้ในร่มมีความเหมาะสม หากดูแลถูกต้อง ต้นไม้จะออกผลประมาณ 10 ปี

หากเราพูดถึงประเพณีการกินของเรา แน่นอนว่า 3 อันดับแรกจะรวมถึงสลัด Olivier แชมเปญและส้มเขียวหวาน ในวันปีใหม่เราถูกทรมานด้วยคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกส้มเขียวหวานที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นคุณสมบัติบังคับของวันหยุดปีใหม่

หากคุณรู้วิธีเลือกส้มเขียวหวาน ผลไม้จะไม่เพียงสนับสนุนประเพณีวันหยุดเก่า ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพด้วย พวกเขาเพิ่มความอยากอาหาร (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะลองทุกจานปีใหม่) กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร วิตามินยังให้วิตามินแก่ร่างกายมากมายที่จำเป็นในฤดูหนาว

มันน่าสนใจ!ส้มเขียวหวานพร้อมกับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มีโคลีน จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องและการผิดรูป

วิธีการเลือกส้มเขียวหวานสำหรับตารางปีใหม่เพื่อไม่ให้มีไนเตรต? ในความเป็นจริงส้มเขียวหวานมีกรดซิตริกเนื่องจากเนื้อหาของไนเตรตในผลไม้เหล่านี้ถูกกำจัดออกไปอย่างสมบูรณ์ แนะนำให้กินผลส้มคู่กับตาข่ายขาว เพราะมีสารที่เสริมสร้างหลอดเลือด

วิธีการเลือกส้มเขียวหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่เพื่อให้ผลไม้สุกและอร่อย การตรวจสอบด้วยสายตาจะช่วยได้ เปลือกของส้มเขียวหวานสุกเป็นสีส้มที่เข้มข้น ซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วบริเวณส้มทั้งหมด ในกรณีนี้สีของเนื้อและเปลือกไม่ควรแตกต่างกัน หากส้มเขียวหวานสุก น้ำควรจะกระฉอกเมื่อออกแรงกดบนผิวเพียงเล็กน้อย

นอกจากนี้ ในระหว่างการตรวจสอบด้วยสายตา ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเปลือกของผลไม้นั้นทั้งผลไม่มีรอยบุบหรือจุด หากสังเกตเห็นจุดอ่อนระหว่างการคลำแสดงว่าส้มเขียวหวานเริ่มเน่าแล้ว

ส้มเขียวหวานอะไรอร่อยที่สุด? คุณสมบัติผู้ผลิต:

อับฮาซ พวกเขามีขนาดเล็กและเปลือกบางที่มีสีเหลือง พวกเขาจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาส้มเขียวหวานไร้เมล็ด เพราะมักมีเนื้อเมล็ดเล็กๆ

โมร็อกโก มีขนาดเล็กและมีรูปร่างแบนเล็กน้อย สีส้มสดใส เปลือกลอกมาอย่างดี เหล่านี้เป็นส้มเขียวหวานหลุมและมีรสหวานมาก

ตุรกี ขนาดค่อนข้างเล็ก มีผิวเปลือกส้มหรือมีเฉดสีเหลือง ผิวลอกออกยากนิดนึง รสชาติหวานและเปรี้ยวในเวลาเดียวกันพบเมล็ดจำนวนมากในเนื้อ มากกว่าพันธุ์อื่น

สเปน. มีขนาดใหญ่กว่าส้มเขียวหวานทั่วไปและมักมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย พวกมันมีเปลือกหนาสีส้มสดใสซึ่งมีรูพรุนมากและลอกออกได้ง่าย รสชาติหวานและฉ่ำบางครั้งพบกระดูกในเนื้อ

นอกจากส้มเขียวหวานธรรมดาแล้ว ลูกผสมของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้กับผลไม้อื่น ๆ ในปัจจุบันมักมีการลดราคา:

เคลเมนไทน์ ส้มเขียวหวานจับคู่กับส้ม ผลไม้รสหวานและฉ่ำมากขนาดเล็กพร้อมเปลือกและเนื้อส้มสดใส

Tangelo (นัตสึมิกัง) เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและเกรปฟรุต เพื่อลิ้มรส ผลไม้จะเหมือนส้มมากกว่า

Mineola เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและเกรปฟรุต ผิวเป็นสีส้มและมีโทนสีแดง รสชาติหวานแต่รูปร่างเหมือนลูกแพร์มากกว่า

ส้มเขียวหวานกลายเป็นสัญลักษณ์ของตารางปีใหม่ได้อย่างไร

ในสหภาพโซเวียตการหาผลไม้สำหรับปีใหม่เป็นเรื่องยากมาก แต่ในเดือนธันวาคม ส้มเขียวหวานกำลังสุกใน Abkhazia ซึ่งสามารถขายได้อย่างอิสระในร้านค้าทุกแห่งของประเทศใหญ่ภายในปีใหม่ ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มซื้อผลไม้ชนิดเดียวที่มีให้สำหรับตารางปีใหม่ของประชากรส่วนใหญ่ รสชาติที่ถูกใจของส้มเขียวหวานและรูปลักษณ์ที่สดใสเริ่มมีความเกี่ยวข้องกับปีใหม่และสร้างบรรยากาศเทศกาลพิเศษ แม้จะมีผลไม้มากมายในร้านค้าสมัยใหม่ แต่หลายคนก็ยังนำส้มเขียวหวานหนึ่งกิโลกรัมมาวางบนโต๊ะด้วย

วิธีการเลือกส้มเขียวหวาน กฎทั่วไป:

1. ส้มเขียวหวานสุกจะมีสีสม่ำเสมอ คุณจะสามารถแยกแยะรูขุมขนบนผิวหนังได้
;
2. เมื่อบีบเบา ๆ น้ำควรพุ่งออกมาจากผิวของส้มเขียวหวาน

3. ไม่ควรมีจุดอ่อนบนผลไม้ พวกเขาบอกว่าทารกในครรภ์เริ่มเน่าหรือแข็ง

4. หากเปลือกอยู่ด้านหลังผลไม้และมีช่องว่างระหว่างพวกเขา แสดงว่าผลไม้สุกและหวานอยู่ข้างหน้าคุณ

5. ส้มเขียวหวานดูเหมือนหนักกว่าและส้มเปรี้ยวดูเบากว่า

6. โดยไม่คำนึงถึงประเทศที่เติบโตพันธุ์เปรี้ยวมักจะแบน ส้มเขียวหวานมีขนาดปานกลางและมีเปลือกส้มสดใส

7. ผลไม้ขนาดใหญ่มากดูสวยงามและน่ารับประทาน แต่ส่วนใหญ่มักมีรสเปรี้ยว

หากคุณซื้อผลไม้เหล่านี้หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุด เพื่อรักษาไว้ คุณต้องเก็บไว้ที่ความชื้นสูงและอุณหภูมิอากาศ +6

โดยวิธีการที่ส้มเขียวหวานไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ที่อร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารที่คุ้นเคยได้อีกด้วย คุณรู้วิธีเลือกส้มเขียวหวาน เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้สูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟผลไม้เหล่านี้อย่างไม่เป็นทางการในตารางปีใหม่ในปี 2014

ในการเตรียมจานให้นำหัวกะหล่ำปลี (สับ) แครอทหนึ่งหัว (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ผสมผัก เกลือ และเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา จากนั้นถูด้วยมือแล้ววางในที่เย็น บดส้มเขียวหวานสามลูก ลูกพรุน และวอลนัทหนึ่งร้อยกรัม ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้ผสมส้มเขียวหวาน ถั่ว และลูกพรุนกับกะหล่ำปลีและแครอท ปรุงสลัดด้วยมายองเนส

สำหรับจานปีใหม่ที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องใช้เนื้อปลา, น้ำมะนาว, มาการีน 75 กรัม, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, ส้มเขียวหวานสองลูก, ชีสขูดสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว สับผักใบเขียวและเคี่ยวในเนยเทียมในกระทะร้อน เกลือปลาใส่พริกไทยแล้วใส่ในกระทะที่มีผักตุ๋น (เลือกผักตามความชอบของคุณ) ใส่ครีมเปรี้ยวและส้มเขียวหวานปอกเปลือก โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ตอนนี้คุณรู้ไม่เพียงแค่วิธีเลือกส้มเขียวหวานสำหรับตารางเทศกาลปีใหม่ แต่ยังรู้วิธีเซอร์ไพรส์ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ดั้งเดิมและคุ้นเคยเหล่านี้ ก่อนที่คุณจะลืมข้อมูลที่เป็นประโยชน์ไปช้อปปิ้ง!

ส้มเขียวหวานโมร็อกโกเป็นคุณลักษณะสำคัญของปีใหม่และตารางเทศกาล ผลไม้เหล่านี้สามารถจดจำได้ง่ายจากสติกเกอร์รูปเพชรสีดำที่มีลักษณะเฉพาะ ในขณะเดียวกันมีผลไม้หลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง

วิธีการเลือกส้มเขียวหวาน

แน่นอนว่าผลไม้ต้องได้รับการตรวจสอบก่อนว่าไม่มีจุดแปลกปลอมหรือเครื่องหมายอื่น ๆ ที่มองไม่เห็น ดังนั้นบนส้มเขียวหวานคุณภาพสูงจึงไม่ควรมีรอย จุดหรือรอยบุบ จุดเน่าเสีย และอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นไม่ควรมีเชื้อราหรือเน่าเสียเลย ผลไม้ควรยืดหยุ่นไม่อ่อนเกินไปมีรูปร่างปกติไม่มากก็น้อย คุณไม่ควรซื้อส้มเขียวหวานโมร็อกโกที่แห้งหรือแข็งโดยทั่วไป - ควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและมีน้ำหนักซึ่งจะมีรสหวาน

เปลือกควรมีรูพรุนและมีสีสม่ำเสมอ เกี่ยวกับหลัง - สีของผลไม้แตกต่างกันไปจากสีเหลืองอ่อนถึงสีส้มเข้ม

พันธุ์แมนดารินตามประเทศต้นกำเนิด

ลักษณะและรสชาติของส้มเขียวหวานขึ้นอยู่กับอาณาเขตและสภาพอากาศที่ปลูก ในปัจจุบันมีหลายสายพันธุ์ที่จำแนกตามประเทศต้นทาง ดังนั้นจึงมีส้มเขียวหวานประเภทต่อไปนี้:

• ส้มเขียวหวานจาก Abkhazia เหล่านี้เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวสีเหลือง บางครั้งอาจมีจุดหรือเส้นเลือดเขียวเล็กๆ มีรสหวานอมเปรี้ยว มีเมล็ดน้อย
• ส้มเขียวหวานจากสเปนมีราคาค่อนข้างแพง ผลไม้ที่มีผิวหนาและนุ่มซึ่งหลุดออกจากตัวผลไม้โดยตรงได้ง่ายมาก
• ส้มเขียวหวานโมร็อกโกมีราคาค่อนข้างต่ำและรสชาติอร่อย รูปร่างของผลไม้จะแบนเล็กน้อยเปลือกมีความโดดเด่นด้วยสีส้มทองที่สดใสและอุดมไปด้วย ส้มเขียวหวานฉ่ำและหวานด้วยเมล็ดจำนวนเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หลายชนิดสามารถปลูกได้ในประเทศเดียวกัน นั่นคือเหตุผลที่มักพบส้มเขียวหวานโมร็อกโกลดราคาซึ่งในลักษณะเดียวกันกับส้มสเปนเหมือนกัน

ผลไม้นี้คืออะไร?

แมนดารินเป็นต้นไม้ขนาดเล็กหรือมีใบค่อนข้างแข็งสีเขียวซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก การออกดอกของไม้พุ่มจะเริ่มประมาณต้นเดือนพฤษภาคม ช่อดอกของต้นไม้หรือพุ่มไม้มีกลิ่นหอมหวาน หากแมลงจัดการกับดอกส้มเขียวหวานได้ก่อนเริ่มฤดูฝน คุณก็คาดหวังได้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะเก็บเกี่ยวได้มากมาย

ตามเนื้อผ้า ส้มโมร็อกโกเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่และคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึง ผลไม้เหล่านี้มาจากไหนบนชั้นวางของร้านค้า? ตามกฎแล้ว ประเทศซัพพลายเออร์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ สเปน อับคาเซีย โมร็อกโก อียิปต์ เป็นต้น สีสดใสของผลไม้ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ทั้งหมดนี้ให้บรรยากาศของวันหยุดและเพิ่มความรู้สึกของการเข้าใกล้เวทมนตร์

ส้มเขียวหวานมีข้อห้ามสำหรับใคร?

น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถเพลิดเพลินกับผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำได้ เรากำลังพูดถึงผู้ที่แพ้ทุกสิ่งที่ฉ่ำ, สดใส, สีเหลืองส้มและเปรี้ยวหวาน แม้แต่ส้มเขียวหวานขนาดเล็กก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างรุนแรงซึ่งสามารถก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องรับประทานผลไม้สุกด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นแผลควรงดเว้นจากการรับประทานส้มเขียวหวานแม้ในวันส่งท้ายปีเก่า คำเตือนเดียวกันนี้ใช้กับเด็กเล็กที่ยังไม่ระบุอาการแพ้ทั้งหมด การบริโภคส้มเขียวหวานและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ นอกจากนี้แม้แต่คนที่มีสุขภาพก็ไม่ควรละเมิดอารมณ์ก่อนวันหยุดและพึ่งพาส้มเขียวหวาน - ท้ายที่สุดแล้วนี่คือสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ลิ้มรสคุณภาพของส้มเขียวหวานโมร็อกโก

ส้มเขียวหวานโมร็อกโกตามที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นมีรูปร่างที่โค้งมน เปลือกของผลไม้หนาแน่นและมีรูพรุนสม่ำเสมอ อนุญาตให้มีจุดสีเขียวหรือเส้นเลือดเล็ก ๆ บนเปลือกได้ แต่สีหลักของส้มแมนดารินคือสีส้ม

เนื้อของส้มเขียวหวานโมร็อกโกมีความชุ่มฉ่ำโดยมีเมล็ดในปริมาณปานกลาง รสชาติหวานอมเปรี้ยว แต่ความหวานยังคงเหนือกว่ารสเปรี้ยว ราคาของส้มเขียวหวานโมร็อกโกอยู่ในระดับปานกลาง ในช่วงก่อนวันหยุดคุณสามารถซื้อผลไม้สุกสองสามกิโลกรัมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย ส้มเขียวหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีซึ่งแตกต่างจากของสเปนเหมือนกัน

ประโยชน์ของส้มเขียวหวานโมร็อกโก

เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าจะเลือกส้มเขียวหวานได้อย่างไรและคุณควรใส่ใจอะไรเป็นอันดับแรก ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับข้อได้เปรียบหลักของผลไม้เหล่านี้ ก่อนอื่นจำเป็นต้องทราบข้อเท็จจริงที่ชัดเจน - ส้มโมร็อกโกเช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ ผลส้มยังมีฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์ในปริมาณค่อนข้างมาก ส้มเขียวหวานจากโมร็อกโกมีลักษณะเป็นวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งหมายความว่าในวันปีใหม่มีโอกาสที่ดีในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและให้กำลังใจตัวเองและทุกคนรอบตัวคุณด้วยการปฏิบัติต่อส้มเขียวหวาน

การเก็บรักษาส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานประเภทที่มีอยู่จะเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติและข้อกำหนดในการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่น ผลไม้โมร็อกโกไม่โอ้อวดและแตกต่างกันตรงที่สามารถรอเวลาที่ดีที่สุดได้นาน ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ +4 - +8 องศา เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ผลไม้สดในถุงพลาสติก ซึ่งจำเป็นเพื่อลดการไหลเข้าของอากาศบริสุทธิ์ ซึ่งอาจทำให้ผลไม้แห้งได้

ไม่ว่าในกรณีใดควรเข้าใจว่าส้มเขียวหวานที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิมเป็นเวลานาน ตามกฎแล้วผลไม้เหล่านี้จะถูกเก็บไว้ประมาณ 4 - 6 วันหลังจากนั้นกระบวนการสลายตัวหรือการทำให้แห้งจะเริ่มขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าส้มเขียวหวานของโมร็อกโกนั้นประหยัดได้ง่ายกว่าโดยไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษ แค่วางไว้บนชั้นวางผักในตู้เย็นก็เพียงพอแล้วปิดด้วยกระดาษสะอาดและหนาหนึ่งแผ่น (เช่น กระดาษ parchment)