ไอศกรีมเบอร์รี่ที่บ้าน ไอศกรีมโฮมเมด

เป็นการยากที่จะไม่แยแสกับไอศกรีม ฟันหวานที่แท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากมัน ในร้านค้าและร้านกาแฟใด ๆ ตอนนี้มีของหวานให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม รสชาติของไอศกรีมไม่ได้น่าพึงพอใจเสมอไป และมีคำถามเกิดขึ้นมากมายเกี่ยวกับส่วนประกอบของมัน ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมนมที่บ้าน ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรุงไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยในเวลาเดียวกัน

วิธีทำไอศกรีมจากนม?

เมื่อมองแวบแรก การทำไอศกรีมโฮมเมดนั้นยากมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด รู้วิธีทำไอศกรีมจากนมคุณสามารถทำของหวานแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาได้ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยเพราะมันเตรียมด้วยมือของคุณจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น รุ่นโฮมเมดจะไม่เลวร้ายไปกว่ารุ่นที่ซื้อในร้านอย่างแน่นอน

สำหรับไอศกรีมต้องใช้นมธรรมชาติ เป็นการดีถ้าเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะดีกว่า แม้ว่าคุณจะมีนมพร่องมันเนย คุณก็สามารถเติมครีมหรือคนในนมผงได้ การกระทำที่เรียบง่ายเช่นนี้จะช่วยให้รสชาติของครีมเป็นอาหารอันโอชะ

หากเราพูดถึงวิธีทำไอศกรีมจากนมก็ควรเน้นว่าส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนมแล้วยังใช้เนยครีมน้ำตาลไข่แดงและสารปรุงแต่งกลิ่นอีกด้วย คุณไม่สามารถเพิ่มสิ่งหลังได้ ตัวอย่างเช่น คุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับลูกน้อยของคุณ

เมื่อเชี่ยวชาญในสูตรการทำอาหารคุณควรพิจารณาว่าคุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าของหวานอื่น ๆ เล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเย็นจะรู้สึกหวานน้อยลงมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, ลูกเกด, ถั่ว, คาราเมล, โกโก้, กล้วยและผลไม้อื่น ๆ ลงในของหวาน สำหรับการแช่แข็งจะสะดวกมากในการใช้ภาชนะพิเศษ - เครื่องทำไอศกรีม แต่โดยหลักการแล้วแม่พิมพ์อื่น ๆ จะทำ หากคุณใช้ภาชนะเดียวกัน ไอศกรีมก็จะออกมาสวยงามและมีขนาดเท่ากัน รูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งได้ ไอศกรีมควรแช่แข็งในนั้นและก่อนเสิร์ฟแต่ละอันสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนได้สักครู่หลังจากนั้นนำขนมออกจากภาชนะได้อย่างง่ายดาย อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถราดด้วยแยมที่คุณชื่นชอบหรือโรยด้วยช็อคโกแลต

สูตรไอศกรีมไข่

พูดคุยเกี่ยวกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมที่เราชื่นชอบ วิธีทำไอศกรีมจากนมและแป้ง? สูตรด้านล่างนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณลักษณะของมันคือการใช้แป้งและไข่ไก่

วัตถุดิบ:

1. ในการปรุงอาหารเราต้องการนมธรรมชาติ - หนึ่งลิตร
2. ไข่ไก่ห้าฟอง
3. เนย ½ ซอง
4. น้ำตาลไม่เกินสองแก้ว คุณสามารถรับจำนวนน้อยกว่าได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ (ชา)

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำไอศกรีมโฮมเมดจากนม สูตรที่เราเสนอจะช่วยให้คุณจัดการกับปัญหาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

ต้องผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายแล้วบดจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ แต่ผลลัพธ์จะแย่ลงเล็กน้อย

บดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ส่วนผสม ตอนนี้ต้องใส่จานที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ เราเปิดไฟและเริ่มให้ความร้อนกับมวลคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ปรุงครีมจนข้น

หากคุณต้องการให้มวลเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางกระทะในน้ำเย็น ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที ต่อไปเราส่งครีมไปยังผู้ผลิตไอศกรีมและใส่ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบสำเร็จรูปจะได้ไอศกรีมนมรสอร่อย

กับกล้วย

มีหลายสูตรสำหรับทำขนมแสนอร่อยซึ่งแต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง วิธีทำไอศกรีมจากนมและกล้วย? อย่างที่ทราบกันดีว่า กล้วยถูกนำมาใช้ในการเตรียมของหวานมากมาย รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของกล้วยนั้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ดังนั้นผลไม้จึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ไอศกรีมกล้วยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้นมไม่เกินหนึ่งแก้ว, กล้วยสองสามลูก, น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น), ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดจากนมและกล้วย:

1. ในการเตรียมของหวานเราต้องการกล้วยสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) เท่านั้น ต้องทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นผสมผลไม้กับนมและส่วนผสมอื่น ๆ แต่เราใส่น้ำตาลตามความชอบ
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
4. หลังจากนั้นไอศกรีมจะถูกวางในแม่พิมพ์และส่งไปให้เย็นในช่องแช่แข็ง
5. หากคุณต้องการรับของหวานที่น่าสนใจหลังจากตีแล้วคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือกล้วยใบสะระแหน่ลงในมวล อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมได้เมื่อให้บริการเพื่อไม่ให้หยุดการทำงาน
6. ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของวานิลลา ในขั้นตอนแรกของการเตรียม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้

ครีมและไอศกรีมนม

การทำไอศกรีมที่บ้านจากนมและครีมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ครีมไขมันกับนมถูกตีเป็นฟองอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้

ในการปรุงอาหารเราจะซื้อเฮฟวี่ครีมสามร้อยกรัม นมไม่เกิน ½ ลิตร น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งและไข่แดงสี่ฟอง เราต้องการแป้งครึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำไอศกรีมวานิลลาและนมด้วยครีม:

1. เทน้ำตาล แป้ง และนม ½ ส่วนลงในกระทะ บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและอย่าลืมใส่วานิลลา ปริมาณของมันควรเป็นไอศกรีมสำเร็จรูปที่ไม่มีรสขม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครึ่งหลังของนมน้ำตาลแล้วส่งไปยังกองไฟ เทสารละลายที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ร้อนเล็กน้อย จากนั้นปรุงครีมจนข้น แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้เดือด
3. ปล่อยให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้เราจะมีเวลาตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู
5. ผสมครีมแช่เย็นในส่วนเล็ก ๆ กับวิปปิ้งครีมจนเนียนเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงามของมวล
6. เราวางครีมสำเร็จรูปในรูปแบบและส่งไปที่ห้องจนแข็งสนิทกระบวนการนี้จะใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง

ของหวานกับถั่ว

ถ้าคุณชอบของหวานที่มีไส้คุณจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้ วิธีทำไอศกรีมจากนมและวิธีทำให้หลากหลาย? เพื่อเพิ่มรสชาติ เราแนะนำให้ใส่ถั่ว การผสมผสานระหว่างรสนมกับถั่วทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร ในบรรดาผู้อ่านของเราจะต้องมีผู้ชื่นชอบของหวานมากมายอย่างแน่นอน ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ถั่วได้หลายชนิด ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้ถั่วลิสงที่ถูกกว่า ของหวานที่มีอัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือถั่วพิสตาชิโออร่อยมาก ขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้ แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติใหม่ๆ ของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

1. นมไขมันโฮมเมดประมาณหนึ่งลิตร
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ห้าไข่
4. เฮเซลนัท 220 กรัม
5. วนิลา.

วิธีทำไอศกรีมจากนมและน้ำตาล? สูตรง่ายๆ ช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยจากส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดได้อย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบที่ผิดปกติเพียงอย่างเดียวคือเฮเซลนัท แต่ก็มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน

หากคุณซื้อถั่วดิบ ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนเฮเซลนัทควรมีกลิ่นหอมไม่ควรอนุญาตให้เผาถั่ว

สูตรที่เสนอเกี่ยวข้องกับการเตรียมคาราเมล เทน้ำตาล 150 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) ต้มมวลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะมีมวลสีน้ำตาล

ในขณะที่คาราเมลของเรากำลังสุก ให้นำแผ่นซิลิโคนออกมาแล้วเกลี่ยถั่วให้ทั่วเป็นชั้นๆ กระจายคาราเมลที่เสร็จแล้วให้ทั่วถึงและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ระหว่างนี้ผสมน้ำตาล ไข่แดง และนม แล้วตีจนเนียนและเตรียมครีมด้วยไฟอ่อน มวลที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงและผสมกับวิปปิ้งครีม ผัดครีมเพิ่มคาราเมลกับถั่วลงไป เราจัดวางมวลในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมราสเบอร์รี่

ไอศกรีมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำได้แม้ไม่ใส่นม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นผลไม้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลเบอร์รี่และผลไม้เราต้องการบอกวิธีทำไอศกรีมโดยไม่ใช้นม

วัตถุดิบ:

1. เนื่องจากเราจะไม่ใช้นม เราจะซื้อเฮฟวี่ครีม (40%) สองแก้วก็เพียงพอแล้ว
2. ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ให้ใช้ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สองสามแก้ว
3. น้ำตาล - 230 กรัม
4. นอกจากนี้คุณต้องใช้ครีมไขมันน้อย (10%) หนึ่งแก้ว
5. สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น - ห้าชิ้น
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
7. กระวานบดหนึ่งช้อนชา

เราผสมไขมันหนึ่งแก้วกับครีม 10% ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วกวนให้เดือด ราสเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าหากเป็นไปได้ ต่อไปเราเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีกระวาน เกลือ และไข่แดง เทครีมร้อน ½ ส่วนลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ส่งไปที่กองไฟเล็ก ๆ จนข้น

เทเฮฟวี่ครีมที่เหลือลงในชาม ใส่คัสตาร์ด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นก็เพิ่มมวลราสเบอร์รี่ จากนั้นส่งไอศกรีมไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมนมโฮมเมด?

Plombir เป็นไอศกรีมที่เราโปรดปรานที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมที่คุณชื่นชอบได้เอง ในเวลาเดียวกันมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้า

วัตถุดิบ:

1. สำหรับการเตรียมไอศกรีม ต้องใช้นม - 330 กรัม
2. ครีมไขมัน - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
3. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ - ประมาณ 110 g.
4. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
5. แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

มาดูวิธีทำไอศกรีมจากนมกันดีกว่า ผสมนมผงกับน้ำตาลในชาม จากนั้นเติมนมบางส่วน (ประมาณ 250 กรัม) และเจือจางแป้งในส่วนที่เหลือ เราใส่ภาชนะลงบนกองไฟทันทีที่นมเดือดเราแนะนำแป้ง เราพยายามกวนมวลอย่างต่อเนื่องซึ่งจะค่อยๆข้นขึ้น หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปิดฝาด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ ตีครีมให้ตั้งยอดและตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของนม ต่อไปเราส่งมวลไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็งโดยไม่ลืมที่จะเอาชนะทุก ๆ ยี่สิบนาที เมื่อไอศกรีมเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังนิ่มอยู่ ก็ใส่แม่พิมพ์ได้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมวลจะกลายเป็นไอศกรีมแสนอร่อย

ขนมช็อคโกแลต

การสนทนาต่อเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมที่บ้านจากนมฉันอยากจะจำสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมช็อคโกแลตที่ผู้ชื่นชอบขนมหวานจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องได้รับนมหรือดาร์กช็อกโกแลต (130 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (6 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดง (3 ชิ้น) น้ำตาลผง (5 ช้อนโต๊ะ) และนม (แก้ว)

เราถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่ ในภาชนะผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วตีมวลเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับช็อคโกแลตชิปและส่งไปยังความร้อนต่ำ คนช้าๆ นำครีมไปต้ม จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้หม้อเย็นลง ในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องผสมตีครีมและผสมกับครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ส่วนที่สองของช็อกโกแลตชิปลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากัน เราวางไอศครีมช็อคโกแลตสำเร็จรูปในแม่พิมพ์แล้วส่งไปให้แข็งตัว

ไอศกรีมกับโกโก้

ในการทำไอศกรีมคุณจะต้องซื้อโกโก้คุณภาพสูงและนมที่มีไขมันดี

วัตถุดิบ:

1. สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค นม ¼ ลิตรก็เพียงพอแล้ว
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้.
3. เนย - ¼ หน้า
4. น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
5. ไข่.

ไข่แดงต้องบดด้วยแป้งและน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้ลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน คุณต้องค่อยๆเทนมและผสมจนเนียน

เราส่งภาชนะไปที่กองไฟแล้วต้มจนข้น เราเพิ่มน้ำมันในขณะที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยและไม่ร้อนอีกต่อไป ผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรารอจนกว่ามวลจะเย็นลงและตีด้วยเครื่องผสม โอนไอศกรีมไปยังแม่พิมพ์และแช่แข็ง

เชฟมากประสบการณ์เผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมของหวานสุดโปรดของทุกคน:

1. เพื่อให้ไอศกรีมออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จำเป็นต้องลดภาชนะลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที
2. ของหวานควรแช่แข็งในภาชนะที่ปิดแน่นสนิทเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการรับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
3. หากคุณต้องการรับไอศกรีมแบบแบ่งส่วน คุณต้องเก็บไอศกรีมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
4. ของหวานเย็นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ รวมถึงการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนญักหรือเหล้ารัม
5. เพื่อให้ได้กลิ่นครีมที่เข้มข้น ตามกฎแล้วจะใช้ครีมและนมผง
6. สูตรขนมเกือบทั้งหมดใช้ไข่เป็นหลัก ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา จะต้องล้างด้วยสบู่ (ของใช้ในครัวเรือน) หรือโซดาก่อน
7. หากคุณไม่ต้องการบริโภคแคลอรีเพิ่ม คุณควรเลือกใช้น้ำผลไม้แช่แข็งและไอศกรีมผลไม้ ของหวานที่เป็นครีมมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย แต่ไอศกรีมที่มีช็อกโกแลตเป็นผู้นำในด้านโภชนาการ

อาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าบางคนควร จำกัด ตัวเองให้กินของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

ไอศกรีมเป็นสิ่งที่ต้องการมากที่สุดในฤดูร้อน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย มักใช้เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนและเสิร์ฟของหวาน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่อธิบายวิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

ไอศกรีมนมง่ายๆที่บ้าน:

• นม 3.2% - 330 มล.
• ไข่ - 2;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำมัน - 80 กรัม
• วานิลลิน

ตีเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ต่อไปเราขับไข่และเพิ่มน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถเทวานิลลาได้ทันที เราทำงานกับเครื่องผสมต่อไปอีกสองสามนาทีจนกว่าเนื้อหาของชามจะเป็นเนื้อเดียวกัน

นมเทลงในไอศกรีมเปล่าสุดท้าย ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด

เทมวลลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เราใช้ส่วนผสมที่ร้อนเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็งเพื่อให้ชิ้นงานเย็นลงเร็วขึ้น เทลงในภาชนะแช่แข็งและวางในช่องแช่แข็งค้างคืน

ในหมายเหตุ ไม่ควรส่งไอศกรีมเปล่าไปยังช่องแช่แข็งที่ร้อนจัดหรืออุ่นจัด อย่าลืมรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

สูตรไอติม

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• หลอดช็อคโกแลต - 5 ชิ้น;
• วอลนัทบด / พิสตาชิโอ

เอสกิโมจัดทำขึ้นโดยการตีผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอน ก่อนอื่นครีมจะถูกตีด้วยน้ำตาลผงจากนั้นจึงค่อย ๆ นำคอทเทจชีส มันกลายเป็นเนื้อครีมที่ค่อนข้างหนา

ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในแป้ง เอาชนะสักหนึ่งหรือสองนาที

เทถั่วลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม กระจายชิ้นงาน ติดท่อลึกลงไปตรงกลาง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ไอศกรีมวานิลลา

• ครีมไขมัน - 750 มล.
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่แดง - 6 หน่วย;
• วานิลลิน

เราผสมนมและครีมหนึ่งในสามในกระทะเทน้ำตาล⅔ที่นั่น ใส่ไฟและนำไปต้มกวน

ในระหว่างนี้ ให้บดน้ำตาลและไข่แดงที่เหลือด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลเบามาก ให้เทมวลครีมนมในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไป

ชิ้นงานที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในหม้อและส่งไปยังที่อุ่นด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ส่วนผสมจะค่อยๆ ข้นขึ้น คล้ายคัสตาร์ด เราใส่กระทะลงในชามที่มีน้ำแข็งแล้วกวนให้เย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมแองเกิลของฝรั่งเศส - เรียบเนียนและเงางาม

ตีครีมที่เหลือด้วยความเร็วสูงจนข้นปานกลาง เทครีมน้ำตาลนมแช่เย็นลงไปแล้วผสมด้วยช้อน

เราแจกจ่ายวานิลลาอันละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นในภาชนะแบ่งส่วนพิเศษหรือในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วส่งไปแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

รักษาครีม

ไอศกรีมตามสูตรนี้จะไม่รู้สึกถึงผลึกน้ำเหมือนที่เกิดขึ้นในไอศกรีมที่ซื้อตามร้านค้าหรือเมื่อใช้น้ำปริมาณมากในการปรุงอาหาร

สูตรนี้ง่ายมากและการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

ไอศกรีมครีมนั้นอ่อนโยนเกินจริงโดยมีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่น:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 550 มล.
• นมข้นกับน้ำตาล - 170 กรัม
• เจลาติน - 7 กรัม

ขั้นแรกให้เตรียมเจลาติน: เทลงในน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เทครีมและนมข้นหวานลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน - ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที หลังจากเปิดความเร็วสูงสุดแล้ว มาถึงตอนนี้เจลาตินจะละลายในน้ำเดือดและสามารถเพิ่มมวลข้นครีมได้ เราทำงานกับเครื่องผสมอีกสองสามนาที เรากระจายมวลในภาชนะปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ครีมบรูเล่โฮมเมด

• ครีม 500 มล. จาก 33%;
• วานิลลิน;
• แป้ง 25 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 180 กรัม นมข้นต้ม
• นม 150 มล.

เราใส่นมบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นขึ้น

แยก 4 ตารางออกจากปริมาตรครีมที่เตรียมไว้ ช้อนในถ้วยแยกต่างหากแล้วใส่แป้งกับวานิลลาไข่แดงและนมข้นต้มลงไป เราถูทุกอย่างอย่างดีด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหนาแน่น

เทมวลที่ได้ลงในนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน เราส่งต่อไปเพื่ออุ่นเครื่อง คุณต้องอุ่นเครื่องในขณะที่กวนเพราะครีมจะข้น คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนคัสตาร์ดหนาสำหรับเค้ก เมื่อครีมข้นและเริ่มเดือดเล็กน้อยจะต้องนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มาทำครีมที่เหลือกันเถอะ พวกเขาจะต้องตีจนกว่าจะได้โฟมหนาแน่นหากต้องการสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หลังจากที่เรากระจายคัสตาร์ดเย็นแล้วผสมกับเครื่องผสม

ปิดฝามวลทั้งหมดหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้กวนมวลด้วยช้อนทุก ๆ ชั่วโมงนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการตกผลึกและสร้างความสม่ำเสมอของของหวานที่เขียวชอุ่ม

ในหมายเหตุ ไอศกรีมดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็งและใช้เป็นครีมเค้กได้

ขนมช็อคโกแลตที่บ้าน

สามารถเตรียมไอศกรีมช็อกโกแลตที่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อนได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน - 500 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 180 กรัม
• โกโก้ - 25 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ไข่แดง - 5-6 หน่วย
• นม - 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพ - 125 กรัม

ขั้นแรก แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะก้นหนา รวมเกลือ โกโก้ และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เรากวน เพิ่มนมและคนจนเนียน รับช็อคโกแลตเคลือบเงา เทนมและครีมที่เหลือลงไปผสมอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อนแล้วคนจนเดือด พอเริ่มเดือดให้รีบยกลงจากเตา

ในขณะที่ส่วนผสมของนมกำลังร้อน เรามาดูแลไข่แดงกันเถอะ: รวมเข้ากับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมสีอ่อน

ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนผสมของนมและไข่แดงเข้าด้วยกัน ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากนมยังร้อนเพียงพอและไข่แดงอาจทำให้ตกใจได้ ดังนั้นในตอนแรกเราเทนมช็อกโกแลตเล็กน้อยลงในมวลไข่แดงผสมกับที่ตี จากนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง ตอนนี้มวลไข่แดงอุ่นขึ้นและจะไม่ทำให้ตกใจเทมวลนมลงในลำธารบาง ๆ โดยตีตลอดเวลา

ใส่กระทะลงบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีคนตลอดเวลา ไฟควรช้ามวลไม่ควรเดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด มวลควรข้นและคล้ายกับคัสตาร์ดสำหรับเค้ก

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด

ทำให้ไอศกรีมเย็นลงในภาชนะที่ใส่น้ำแข็ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก

เทชิ้นงานที่เย็นลงในภาชนะแช่แข็งลึก เราปิด เราออกไปตอนกลางคืน

ในหมายเหตุ ไม่ควรส่งไอศครีมเปล่าไปยังช่องแช่แข็งที่ร้อนหรืออุ่น อย่าลืมรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่

• แบล็กเบอร์รี่ 150 กรัม
• เนื้อลูกพีช 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีม 2 แก้ว
• นม 2 แก้ว
• 6 ไข่ขาว.

ขั้นแรก ตีโปรตีนจนเป็นฟอง จากนั้นผสมกับน้ำตาล โดยไม่หยุดตี แยกตีครีมจนข้น

เราใส่ครีมเนยข้นลงในมวลไข่หวานในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไปด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหลายนาที

ลดความเร็วในการผสมเทนมลงในสตรีมบาง ๆ เราทำงานเป็นเวลา 1-2 นาที

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ หั่นลูกพีชเป็นชิ้นเล็กๆ เราเตรียมแบล็กเบอร์รี่และพีชบดแยกกันโดยใช้เครื่องปั่น เราแบ่งครีมโปรตีนเปล่าออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เรารวมกับเบอร์รี่น้ำซุปข้นและอีกลูกพีช ผสมให้เข้ากัน

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะแล้วแช่แข็งปิดฝา / ฟิล์มให้แน่น

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• นมแห้ง - 35 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• นม 3.2% - 300 มล.

เรารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะ (ยกเว้นแป้ง) เทนมมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้วผสม

รวมนมที่เหลือกับแป้งคนให้เข้ากัน

เราอุ่นนมผสมกับน้ำตาล นมผง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้ม. ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้เทแป้งลงไปผัด เมื่อมวลเริ่มข้นให้เทลงในภาชนะผ่านตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันตีครีม เมื่อชิ้นงานเย็นลงให้ผสมกับครีมแล้วตีเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นนำไอศกรีมไปแช่เย็น

ในหมายเหตุ เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% เท่านั้นที่ถูกตีเป็นโฟมที่เสถียรอย่างรวดเร็วเพียงพอ เป็นไปได้ที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อย แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

วิธีการทำไอศกรีมมังสวิรัติ?

ไอศกรีมมังสวิรัติแสนอร่อยสามารถทำได้ด้วยกล้วย

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับไอศกรีมหนึ่งมื้อเพิ่มปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่วางแผนไว้:

• กล้วย 2 ลูก
• นมถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เจือจางในสองสามช้อนชา วานิลลา - 5 กรัม

นำกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง เราวางบนกระดานแล้วส่งไปแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง

• โยเกิร์ต 2 ขวด
• 2 แท่งสำหรับกวนกาแฟ
• น้ำเดือดสองสามถ้วย

สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการได้ พื้นฐานของไอศกรีมในรุ่นนี้คือโยเกิร์ต - ผลไม้, เบอร์รี่หรือธรรมชาติ, เลือกที่คุณชื่นชอบ ในกระดาษฟอยล์ที่ปิดผนึกขวดเราทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางสอดไม้เข้าไปเพื่อให้โยเกิร์ตแช่ได้ดี โครงสร้างที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนำโถออกจากช่องแช่แข็งแล้ว นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังฉีกออกจากด้านข้าง เพื่อให้ง่ายต่อการแกะไอศกรีมออกจากโถ คุณต้องปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยหย่อนไอศกรีมโยเกิร์ตหนึ่งขวดลงในชามน้ำเดือดสักหนึ่งนาที หลังจากนั้นอาหารอันโอชะก็ออกมาจากภาชนะอย่างง่ายดาย

ขนมมะนาว

สามารถเตรียมของหวานรสกล้วยมะนาวแคลอรี่ต่ำได้อย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้:

• กล้วย 3 ลูก
• 2 มะนาว
• น้ำตาลผง 150 กรัม

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก จากนั้นบีบน้ำจากผลส้มทั้ง 2 ผล ผสมกับผิวเลมอนและเนื้อกล้วย เทผงลงในภาชนะ ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที - ของหวานจะนุ่มและอร่อยขึ้น

หากคุณต้องการรสเลมอนง่ายๆ ให้ทำครีมหรือวานิลลาง่ายๆ แล้วเติมน้ำมะนาวและความสนุกลงไป ผสมให้เข้ากันก่อนนำไปแช่แข็ง

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่ที่บ้านเตรียมง่ายมาก!

ชวนหลงใหล สดใส บางเบา อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติ ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่มาจากวัยเด็กตอนนี้คุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้แล้ว! เชื่อฉันด้วยความสามารถของเครื่องปั่นที่ทันสมัยที่สุด คุณสามารถทำได้ในเวลาเพียง 5 นาที (แน่นอนว่าต้องแช่แข็งอีกสองสามชั่วโมง) และส่วนที่ดีที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดทั้งในฤดูและนอกฤดูกาลสามารถพบได้ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่คุณต้องการคือแช่แข็ง เชอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

ไอศกรีมที่เตรียมโดยฉันเรียกว่าเป็นตัวอย่างที่มีความสามารถมากกว่า สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์เบทเชอร์รี่แต่มันมีรสชาติพื้นเมืองมาก เช่น ของโซเวียต แต่รสชาติดีกว่าเท่านั้น ข้อดีหลักคือคุณสามารถควบคุมความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เช่นเดียวกับความสดของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ในองค์ประกอบ เห็นด้วย เพราะคุณมักต้องการกินไอศกรีมโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำได้เมื่อใช้ไอศกรีมนมที่ซื้อจากร้านร่วมกับน้ำมันปาล์มและสารทำให้คงตัว ในเชอร์เบทนี้ มีเพียงส่วนผสมที่ทำเองที่บ้านเท่านั้นที่รอคุณอยู่ ได้แก่ ผลไม้ธรรมชาติในประเภทต่างๆ ที่อยู่ใกล้ตัวและเป็นที่รักของคุณ ของหวานดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับการเติมสต็อกในร่างกายของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ

ฉันเห็นสูตรนี้ในรายการทีวี "โปรแกรมการศึกษาการทำอาหารกับ Ilya Lazerson" ซึ่งจานนี้เรียกว่า "เชอร์เบท (เชอร์เบท) จากสตรอเบอร์รี่" พิธีกรแสดงขั้นตอนการทำอาหารในทางปฏิบัติด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ง่าย หากคุณสนใจ อย่าลืมดูรายการนี้บน YouTube

ดังนั้นคุณจะต้อง:

· สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง, เชอร์รี่และเชอร์รี่ (คุณสามารถผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ);

· น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

· อบเชยเล็กน้อยหรือไม่ก็ได้

· เล็กน้อย (ไม่บังคับฉันลองสิ่งนี้และสิ่งนั้นอร่อยมากหากไม่มีมัน);

· สะระแหน่สดสำหรับปรุงแต่ง

คำแนะนำในการทำเชอร์เบท:

1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้และผลเบอร์รี่จากก้านและหิน ใส่ในภาชนะพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็งและรอสักครู่ ฉันแนะนำให้เก็บไว้สูงสุด 3-4 ชั่วโมง (ในตู้เย็นที่ทันสมัย) เนื่องจากผลไม้แช่แข็งอย่างหนักใช้เวลานานและยากต่อการบด แต่ถ้าคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ทรงพลัง ให้แช่แข็งหินอย่างน้อยหนึ่งก้อนตามที่คุณต้องการ

ทุกคนรักมัน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อาจมีความต้องการไม่หยุดหย่อน แต่คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารจานโปรดที่บ้าน? ลองคิดดูสิ

ประวัติของไอศกรีม

อร่อยนี้เป็นที่รักของอาหารอันโอชะเกือบทุกคนมีอายุมากกว่า 5 พันปีแล้ว ใช่แล้ว ย้อนกลับไปเมื่อ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ชนชั้นสูงของจีนปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของหวานที่ทำจากส่วนผสมของหิมะ น้ำแข็ง มะนาว ส้ม และเมล็ดทับทิม และสูตรอาหารอันโอชะนี้และอีกอันที่เรียบง่ายกว่า ทำจากนมและน้ำแข็ง ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาหลายพันปี และถูกเปิดเผยในคริสต์ศตวรรษที่ 11 เท่านั้น

ในสมัยโบราณยังมีการอ้างอิงถึงไอศกรีมมากมายทั้งในกรีซและในกรุงโรม ฮิปโปเครติสพูดถึงประโยชน์ของมัน และในรัชสมัยของ Alexander the Great พวกเขาชอบกินผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

สำหรับหิมะ ทาสถูกส่งไปยังภูเขาซึ่งได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถวิ่งได้อย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดจำเป็นต้องมีเวลาบินจากภูเขาก่อนที่หิมะจะละลาย

และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโลจากการเดินทางของเขาได้นำสูตรอาหารอันโอชะใหม่ไปยังยุโรปซึ่งใช้ดินประสิวในการแช่แข็ง นับจากนั้นเป็นต้นมา อาหารมื้อค่ำของชนชั้นสูงและราชวงศ์ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไอศกรีม

สูตรอาหารถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด และผู้ผลิตไอศกรีมก็ตกเป็นเป้าของความอิจฉาริษยาและแผนการที่โหดร้ายในหมู่คนชั้นสูง พวกเขาถูกพรากจากกันด้วยซ้ำ ล่อลวงพวกเขาด้วยคำสัญญาที่น่าดึงดูดใจ และมากกว่านั้น - โดยทั่วไปแล้วสูตรไอศกรีมได้กลายเป็นความลับของรัฐ

เป็นเรื่องแปลกที่ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนนี้ เมื่อขนมสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทุกแห่ง และแน่นอน คุณสามารถปรุงเองได้ และที่บ้าน ไอศกรีมทำได้ง่ายแม้ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ความลับกลายเป็นจริง

ประเภทของไอศกรีม

ย้อนเวลากลับไป อาหารอันโอชะสมัยใหม่สามารถจำแนกตามองค์ประกอบ รสชาติ เนื้อสัมผัส เช่น ส่วนประกอบของไอศกรีมแบ่งได้ดังนี้

• อาหารอันโอชะที่มีส่วนประกอบของไขมันสัตว์ (พลัมบีร์ นม และครีม)
• ไอศกรีมปรุงจากไขมันพืช (โค้กหรือน้ำมันปาล์ม)
• น้ำแข็งผลไม้. ของหวานที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำซุปข้น โยเกิร์ต ฯลฯ
• เชอร์เบทหรือเชอร์เบท ซอฟต์ครีม. ครีมไขมันและไข่ไม่ค่อยเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ บางครั้งสูตรมีแอลกอฮอล์อ่อน เตรียมจากน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่และน้ำซุปข้น

รสนิยมมีความหลากหลายมาก ความหวานเย็นสามารถเป็นช็อคโกแลต, วานิลลา, กาแฟ, เบอร์รี่, ผลไม้ ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วในโลกมีมากกว่าเจ็ดร้อยรสชาติของหวาน แน่นอนว่าเราทุกคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

แต่ในความเป็นจริงไม่ว่าจะเป็น: กับแคร็กหมูและกระเทียมมะเขือเทศและปลา ความหลากหลายของของหวานที่คุณชื่นชอบนั้นยอดเยี่ยมมาก

การแบ่งตามความสม่ำเสมอหมายถึงการแบ่งไอศกรีมออกเป็นแบบแข็ง (การผลิต) แบบนิ่ม (แบบจัดเลี้ยงสาธารณะ) และแบบโฮมเมด วิธีการปรุงอาหารหลังเราจะพิจารณาในบทความนี้

แคลอรี่ไอศกรีม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น 100 กรัม:

• ไอศกรีม - 225 กิโลแคลอรี
• ไอศกรีมครีม - 185 กิโลแคลอรี
• ถือว่านม - 130 กิโลแคลอรี;
• ไอติม - 270 กิโลแคลอรี

และค่าพลังงานก็เปลี่ยนไปเนื่องจากสารเติมแต่ง ไอศกรีมช็อคโกแลตจะอยู่ที่ 231 กิโลแคลอรี และถ้าไอศกรีมนมปรุงด้วยช็อกโกแลตก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นเช่นกัน - 138 กิโลแคลอรี แต่ถึงกระนั้นคุณก็สามารถเลือกของหวานที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและสูตรการรักษา

โดยวิธีการนี้ได้รับการยืนยันว่าไอศกรีมเป็นการป้องกันโรคเช่นต่อมทอนซิลอักเสบได้อย่างดีเยี่ยม และมีใบสั่งยาหนึ่งที่แพทย์แนะนำให้ใช้เพื่อรักษาโรคหวัด สำหรับเขาคุณต้องใช้เข็มสน 20 เข็มและน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

• บดเข็มในครกให้ละเอียดเทลงในชามที่มีน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากันแล้วกรองลงในภาชนะไอศกรีม
• เทน้ำส้มธรรมชาติครึ่งแก้วลงในส่วนผสม แล้ววางลูกหวานไว้ด้านบน

ของหวานมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด

วิธีทำไอศกรีมที่บ้านในเครื่องทำไอศกรีม

ด้วยอุปกรณ์แสนวิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ความสนใจของคุณ - 2 สูตรง่ายๆ สำหรับอุปกรณ์ซึ่งมีปริมาตร 1.2 ลิตร

ต้องการ: นมและครีมไขมันเต็มแก้ว (250 มล.) และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ก่อนใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง ควรใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ เทส่วนผสมลงในภาชนะอุปกรณ์ จากนั้นปรุงอาหารตามคำแนะนำ

สำคัญ!ชามของอุปกรณ์ต้องไม่เต็มเกินครึ่ง

ในการเตรียมไอศกรีม คุณต้องมีครีมไขมัน 350 มล. นม 1 แก้ว น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 3 ฟอง ผสมนมและครีม เทลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งบนเตา (ไฟกลาง) ส่วนผสมที่กวนตลอดเวลาจะต้องได้รับความร้อนถึง 80 ° C

สำคัญ!อย่านำไปต้ม!

แยกกันคุณต้องปรุงไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล ตอนนี้จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิของส่วนผสมนมครีมและไข่แดงให้เท่ากัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่ครีมร้อนเล็กน้อย (กวนอย่างต่อเนื่อง) ลงในไข่แดง จากนั้นเทไข่แดงลงในครีม

มวลจะต้องถูกจุดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะข้น ล่วงหน้าภายใต้ส่วนผสมนี้คุณต้องใส่ชามสำหรับระบายความร้อนในตู้เย็น จากนั้นเทองค์ประกอบที่หนาลงไป คนให้เข้ากันจนเย็น และเมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในเครื่องทำไอศกรีม

สูตรไอศกรีมเหล่านี้เป็นแบบพื้นฐาน สามารถเสริมด้วยส่วนประกอบเครื่องปรุงใดก็ได้

ไอศครีมที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณรู้เกี่ยวกับไอศกรีมพิเศษเช่นไอศกรีมพรีเมี่ยมหรือไม่? ราคาไม่แพงสำหรับผู้ซื้อทั่วไป แต่มีราคาแพงมาก ท้ายที่สุดมันทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

แต่มันก็คุ้มค่ากับงานเล็กๆ น้อยๆ และที่บ้าน หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ คุณก็สามารถสร้างไอศกรีมที่มีผลเบอร์รี่จริงๆ ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าที่คุณเห็นโดยไม่ได้ลิ้มลอง

เบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับไอศกรีมนี้ที่สุด? เลือกตามรสนิยมของคุณ - เชอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถจัดทำด้วยความแตกต่างของรสชาติ แรเงาสิ่งที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 50 กรัมหรือน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันจะช่วยคุณได้

สูตรไอศกรีมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อให้เข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เทเหล้าเล็กน้อยลงในมวลเย็น

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ครีมไขมัน: 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ (ฤดูอื่น ๆ ): 2.5 ศิลปะ
• นม: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว โอนผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะ ตัดส่วนที่เหลือออกครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นสักครู่



ต้มเชอร์รี่ที่เลือกกับน้ำตาล นม ครีมหนึ่งแก้ว และเกลือ



ก่อนเดือด - ใช้ไฟปานกลางหลังจากตั้งค่าโหมดการเผาไหม้ขั้นต่ำของหัวเผาแล้วอีก 15 นาที นี่คือจุดที่ความล้มเหลวครั้งแรกอาจรอคุณอยู่ หากคุณไม่ได้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์นมล่วงหน้าว่ามีความสดใหม่เพียงใด ฉันไม่ได้ตรวจสอบ ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะต้มครีมและนมแยกกัน และครีมนมเปรี้ยวหรือนมตอนนี้ใครจะคิดออก! ในคำหนึ่งคำ - นมและครีมควรสดและไม่ทำให้ตกใจ



ในขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับไอศกรีมลองทำดู ท้ายที่สุดแล้วใครบางคนต้องการความหวาน แต่สำหรับบางคนมันเป็นที่ยอมรับไม่ได้



ผสมมวลเพิ่มครีมที่เหลือลงไป คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แม้ว่าบางสูตรจะแนะนำก็ตาม ฉันเริ่มตีมวลที่ปรุงแล้วด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน คิดอะไรอยู่? ประการแรก ควรใช้เครื่องผสมในการสับเชอร์รี่หรือผลไม้เล็ก ๆ ในปริมาณเท่าใดและอย่างไร? ประการที่สอง มิกเซอร์เองต่อสู้กลับและตรัสรู้ ฉันล้างครัวทั้งหมดด้วยหยดหวาน



ผัดทุกอย่างและปล่อยให้เย็นลง



เมื่อคุณใส่ไอศกรีมในตู้เย็นได้แล้ว ให้เทลงในภาชนะใส่อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งอาหารและจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง



จากนั้นคุณต้องตีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสมเหมาะสมมากที่นี่) อย่างน้อยสองสามครั้ง เมื่อฉันทำเช่นนั้นและก่อนนอนฉันก็ลืมเรื่องนี้ไป ฉันจำได้ในตอนเช้า และได้รับฐานที่มั่นจริงๆ ฉันต้องเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ไม่ถึงปัดหรือส้อม



ยิ่งกว่านั้น จำเป็นต้องเอาชนะทุกอย่างด้วยซากเชอร์รี่ โดยรอเวลาอยู่ในตู้เย็น



ในการทำไอศกรีมให้เนียนและนุ่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ฉันก็ตรวจสอบให้แน่ใจและตีอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของที่ตี



และอีกครั้งไอศกรีมกำลังรอช่องแช่แข็ง แต่หนึ่งชั่วโมงต่อมา ... ความสวยงามและความอร่อย!

เป็นมูลค่าการกล่าวถึงข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของไอศกรีมดังกล่าว มันสามารถเริ่มละลายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น รีบหน่อย!

วิธีทำไอศกรีมนมโฮมเมด

ในการทำไอศกรีมนมโฮมเมดแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมหนึ่งลิตร
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนย;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะเทนมลงในที่เดียวกันวางบนเตาแล้วคนตลอดเวลาให้เดือด แล้วนำภาชนะออกจากไฟทันที.
2. ตีด้วยตะกร้อมือจนไข่แดง น้ำตาล และแป้งเนียน
3. เติมนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่แดง คุณต้องการของเหลวที่เพียงพอเพื่อให้มัน (ส่วนผสม) มีความสม่ำเสมอเหมือนกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ใส่จานด้วยนมและเนยบนเตาอีกครั้งเทไข่แดงกับน้ำตาลลงไป องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน
5. เมื่อมวลที่ได้เดือดต้องนำออกจากเตาแล้ววางกระทะเพื่อระบายความร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมไอศครีมที่รบกวนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
6. หลังจากเย็นตัวแล้วควรเทครีมลงในแม่พิมพ์หรือวางลงในถาดในช่องแช่แข็งโดยตรง อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ไอศกรีมในอนาคตลงในกระทะ คุณต้องนำออกทุก 3 ชั่วโมงแล้วนวดให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก่อตัวขึ้นภายในไอศกรีม

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ทุกครัวเรือนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วิธีทำไอศกรีมครีมโฮมเมด

ด้วยการเพิ่มครีมลงในไอศกรีมโฮมเมด มันจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยกว่านมธรรมดา ที่นี่คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน (จาก 30%) - แก้ว
• นม - แก้ว
• ไข่แดง - ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มนมแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น มันจะต้องอบอุ่น หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ ต้องการ 36–37 °C
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
3. ตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา เทมวลไข่แดงลงในนมเป็นสายบาง ๆ
4. ใส่ทุกอย่างลงบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมข้น
5. วางภาชนะทำความเย็นในที่เย็น
6. แยกกันในชามตีครีมจนหอยเชลล์ก่อตัวแล้วใส่ลงในมวลที่แช่เย็น ผสม.
7. ย้ายไอศครีมที่ได้ไปยังชามพลาสติก ปิดและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ทันทีที่น้ำค้างแข็งจับองค์ประกอบ (ในหนึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที) จะต้องนำออกมาและตี หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟควรย้ายไอศกรีมจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที วิธีการตกแต่งในถ้วย (ชาม) จะบอกแฟนตาซี

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

การทำไอศกรีมมีหลายสูตร เราจะพิจารณา ทั้งสอง.

ในไอศกรีมนี้มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: ครึ่งลิตรของครีม 30%, ผง 100 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียด), วานิลลินเล็กน้อย ครีมต้องแช่เย็นก่อน โดยวิธีการที่พวกเขาอ้วนมากขึ้นจะได้ไอศกรีมน้อยลงในไอศกรีม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดฟองที่มั่นคง โอนมวลที่ได้ไปยังจานพลาสติก ปิดฝาหรือฟิล์มให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งค้างคืน และในตอนเช้ารับมันให้ละลายเล็กน้อยแล้วสนุกได้เลย!

สำหรับสูตรที่สองที่คุณต้องการ:

• 6 โปรตีน;
• นมหรือครีม (เฉพาะไขมันต่ำ) - แก้ว
• ครีมหนัก (จำเป็นสำหรับการตี) จาก 30% - 300 มล.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น, ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารไอศกรีมที่บ้าน:

1. ในชามก้นหนา ผสมครีมกับนม (หรือครีมไขมันต่ำ) และน้ำตาล (ไม่ใช่ทั้งหมด 150 กรัม) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำจานออกจากเตา เย็นและวางในช่องแช่แข็ง
2. ถัดไปคุณต้องแยกโปรตีนออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วยลึกที่แห้ง เทผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร่งทีละน้อย คุณควรได้โฟมที่แม้ว่าคุณจะคว่ำชามลง แต่มวลก็ยังคงไม่เคลื่อนไหว
3. จากนั้นคุณต้องเอาครีมแช่เย็นกับน้ำตาลแล้วเทผ้าขาวลงไปทีละน้อย ค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง เป็นผลให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรก่อตัวขึ้น หลังจากใส่ลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำไอศกรีมออกมา ผสมและกลับไปที่ห้อง ทำซ้ำขั้นตอนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากนั้น 2 ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม!

สูตรวิดีโอสุดเก๋สำหรับไอศกรีมโฮมเมด - ดูและปรุงอาหาร!

สูตรไอติมโฮมเมด

คุณสามารถทำไอศกรีมแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ลเย็นคุณต้อง:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารไอติมโฮมเมด:

1. แช่เจลาตินล่วงหน้า 30 นาทีในน้ำต้มสุกแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ผสมเจลาตินที่บวมกับน้ำเชื่อมและเย็น
3. เตรียมซอสแอปเปิ้ล.
4. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับเจลาตินและน้ำซุปข้นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ต้องเติมเพียง 2/3 โปรดทราบว่าเมื่อแช่แข็ง ไอศกรีมจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ตอนนี้คุณสามารถใส่ไอศครีมในช่องแช่แข็ง

ทุกอย่าง ไอศกรีมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

วิธีทำไอติมที่บ้าน

ในฤดูร้อนคุณมักจะอยากกินอะไรเย็น ๆ และอร่อยมากเสมอ เอสกิโมจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือชื่อของไอศกรีมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และคุณจะได้รับความสุขสองเท่าและทำไอติมช็อคโกแลต

ก่อนอื่นเราทำไอศกรีม สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมนมและน้ำในชาม อย่างไรก็ตามน้ำสามารถแทนที่ด้วยครีมได้
2. ใส่ส่วนผสมแห้งและวานิลลาลงไปผัดจนละลายหมด
3. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอติมหรือถาดน้ำแข็ง หรือในอุปกรณ์ทรงสูงและแคบอื่นๆ
4. เสียบไม้ที่กึ่งกลางของแม่พิมพ์แต่ละอัน
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

และตอนนี้เปลือกน้ำฅาล:

1. เราใช้ช็อคโกแลตและเนย 200 กรัม เราอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนยละลาย ปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย แต่ควรยังอุ่นอยู่
2. กระจายกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งก่อน เรานำไอศกรีมแช่แข็งออกมา จุ่มลงในไอซิ่ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นหนัง

ไอศกรีมดังกล่าวซึ่งทำขึ้นเองโดยเฉพาะจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากสภาพอากาศร้อนได้อย่างง่ายดายและมีความสุข

สูตรไอศกรีมวานิลลาอย่างง่าย

ไอศครีมกับวานิลลินตามสูตรนี้ - คุณแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• ครีม 20% - แก้ว
• นม - 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหารไอศกรีมวานิลาทำเอง:

1. ตีไข่ในชาม เราเพิ่มน้ำตาลและทำงานกับเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่น เกลือคนเบา ๆ
2. เราต้มนม ค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่ที่เรายังคงตี เทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะที่มีนมอยู่ แล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทำให้เกิดไฟน้อยที่สุด คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าองค์ประกอบจะหนาพอ ใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและวานิลลาลงในกระทะ
3. หลังจากส่วนผสมพร้อม เทลงในพิมพ์และเย็น ไอศกรีมควรแช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นย้ายแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็ง

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธความหอมหวานเช่นนี้ได้

ไอศกรีมกล้วย - สูตรอร่อยมาก

กล้วยอร่อยด้วยตัวมันเอง และถ้าคุณปรุงอาหารอันโอชะเช่นไอศกรีมกล้วยจากพวกเขาคุณก็จะได้กินมากเกินไป - "คุณไม่สามารถลากหูได้"!

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 2 กล้วยสุก (คุณสามารถสุกเกินไป) กล้วย
• ครีมครึ่งถ้วย
• ผงหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ครีม น้ำมะนาว และผงลงในกล้วย ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ อย่าลืมนำส่วนผสมออกมาอย่างน้อยสองครั้งแล้วผสม
6. พร้อม. ใส่ไอศกรีมลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

อร่อย!

วิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ไม่มีไอศกรีมที่ซื้อจากร้านไหนรสชาติดีเท่าไอศกรีมทำเองที่บ้าน และช็อกโกแลตที่ทำเองที่บ้านก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก มีหลายวิธีในการทำไอศกรีมนี้

ที่นี่คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขมหรือนมเป็นส่วนผสมหลักเช่นเดียวกับผงโกโก้ หรือรวมโกโก้และช็อกโกแลตไว้ในสูตรเดียว เราจะดูวิธีทำไอศกรีมโดยใช้ช็อกโกแลตนม

ดังนั้น, ส่วนประกอบ:

• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน)

ขั้นตอนการทำอาหารไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมด

1. เราใช้ไข่ก่อนแล้วแยกไข่ขาวและไข่แดง เราละลายช็อคโกแลต ไข่แดงควรจะฟู ในขณะที่ตีให้เพิ่มช็อคโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย
2. ตอนนี้เราต้องทำงานกับโปรตีนรวมกับน้ำตาลจนได้โฟมที่เขียวชอุ่ม ในขณะเดียวกันก็ตีครีม (ครีมเปรี้ยว)
3. เรารวมส่วนผสมของไข่ทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว เพิ่มครีมที่นั่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ไม่พร้อมกันทั้งหมด แต่ค่อยๆ เราทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับไอศกรีม เรานำไปแช่ตู้เย็น นำส่วนผสมออกมาทุกชั่วโมง (ทั้งหมด 2-3 ครั้ง) เพื่อผสม หลังจากการผสมครั้งสุดท้ายเราส่งไอศกรีมไปยังช่องแช่แข็งอีก 3 ชั่วโมง ทุกอย่างอาหารอันโอชะจากหมวดหมู่ "อร่อยน่าอัศจรรย์" พร้อมแล้ว!

สำคัญ!ยิ่งเพิ่มช็อกโกแลตลงในไอศกรีมมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอุดตัน!

สูตรไอศกรีมโฮมเมด ง่ายมากๆ ใน 5 นาที

ปรากฎว่าสามารถเตรียมไอศกรีมได้ในเวลาเพียง 5 นาที และไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จำเป็น) เพียง 300 กรัมครีมแช่เย็นครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งในสามของแก้วเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 100 กรัม ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ แต่สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ (หรือทั้งหมดรวมกัน) เหมาะอย่างยิ่ง

ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมได้ นั่นคือทั้งหมด!

ห้ามเสิร์ฟไอศกรีมนี้ทันทีหลังจากเตรียม และถ้าคุณส่งไปแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก็จะดีขึ้นเท่านั้น

ไอศกรีมโซเวียตในตำนานคือรสชาติของวัยเด็กที่เกิดในสหภาพโซเวียต และด้วยสูตรของเรา มันง่ายมากที่จะรู้สึกอีกครั้ง

สารประกอบ:

• วานิลลา 1 ฝัก
• 100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
• 4 ไข่แดง;
• นมไขมันหนึ่งแก้ว
• ครีม 38% - 350 มล.

การทำอาหารไอศกรีมตาม GOST จากสหภาพโซเวียตดังนี้:

1. ไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัมถูให้ทั่วจนเป็นสีขาว
2. นำเมล็ดออกจากวานิลลาอย่างระมัดระวัง
3. ต้มนมในกระทะใส่วานิลลาลงไป
4. เทนมเป็นสายบาง ๆ ลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล
5. เราวางมวลลงบนกองไฟแล้วอุ่นขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องถึง 80 ° C มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้องค์ประกอบเดือด! หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ขั้นแรกให้อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ส่วนผสม 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ครีม แช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง ตีแรงๆ
7. รวมส่วนผสมไข่แดงกับครีมแล้วตีสองสามนาที มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกมา ผสมหรือตี และอีกครั้งเข้าไปในห้อง ดังนั้น 4 ครั้ง
8. ส่วนผสมสุดท้ายที่ดึงออกมาจะแข็ง นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เราทุบมันด้วยช้อนคนให้เข้ากันแล้วแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำออกมา ผสมอีกครั้ง และตอนนี้เราใส่ไอศกรีมลงในห้องจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัวสมบูรณ์

ไอศกรีมโซเวียตพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพลิดเพลินกับการจดจำความสุขในวัยเด็กของคุณ

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

การทำไอศกรีมที่บ้านทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมที่คุณโปรดปรานและในขณะเดียวกันก็ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก เพราะในกรณีนี้คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้เสมอ

ในการทำไอศกรีมอย่างถูกต้อง คุณไม่เพียงต้องทำตามสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับบางอย่างด้วย:

1. น้ำตาลในไอศกรีมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้
2. แทนที่จะซื้อนมจากร้าน ให้ใช้นมทำเอง เช่นเดียวกับครีม จากนั้นไอศกรีมจะอร่อยขึ้นมาก
3. ช็อกโกแลต แยม ถั่ว กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งและการตกแต่งอาหารอันโอชะ จินตนาการได้ไม่จำกัด บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะดูในตู้เย็นและตรวจสอบชั้นวางของในครัว
4. ขนมไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงต่ำ ต้องบริโภคให้หมดภายใน 3 วัน แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะล่าช้า
5. ไม่แนะนำให้นำไอศกรีมที่ละลายแล้วไปแช่แข็งใหม่!
6. ก่อนเสิร์ฟขนมต้องเก็บไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นรสชาติและกลิ่นของมันจะสว่างขึ้นมาก
7. เมื่อเตรียมขนมโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม จะต้องคนตลอดเวลาระหว่างการแช่แข็ง สำหรับวงจรทั้งหมด - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ครั้ง ประมาณทุกๆ ครึ่งชั่วโมงหรือทุกชั่วโมง
8. การปรากฏตัวของผลึกน้ำแข็งระหว่างการเก็บรักษาสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเติมเหล้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในไอศกรีม แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก สำหรับพวกเขาควรใช้เจลาตินน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่อนุญาตให้ขนมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

ดังนั้น แม้จะไม่มีอุปกรณ์เช่นเครื่องทำไอศกรีม คุณก็สามารถทำไอศกรีมของคุณเองที่บ้านได้ ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก โชคดีที่คุณไม่ต้องวิ่งไปบนภูเขาเพื่อหาหิมะ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

ไอติมเป็นของอร่อยที่คุณทำเองที่บ้านได้ ค้นหาสูตรและวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดต้นตำรับแบบต่างๆ ได้จากบทความนี้

• คุณไม่ค่อยเจอคนที่ไม่รัก ถือว่าเหมือนไอศกรีม. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในสภาพอากาศร้อนพบความรอดในนั้น
• ผู้ผลิตไอศกรีมพยายามอย่างสุดความสามารถเพื่อให้บรรลุความหลากหลายในผลิตภัณฑ์แบรนด์ของตนเอง ซึ่งก็คือการทำไอศกรีม ด้วยฟิลเลอร์รูปร่างและสีต่างๆ
• แต่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ในครัวของเธอเอง สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารต่าง ๆ จะกล่าวถึงในบทความนี้

วิธีการทำไอติมที่บ้านโดยมีและไม่มีเครื่องทำไอศครีม?

ไอศกรีมโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าร้านค้าเพราะสำหรับการเตรียมที่บ้านคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและละเว้นจากการใช้ สารกันบูดหรือสารแต่งสี

ไอศกรีมโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม

ในการทำไอศกรีมคุณจะต้อง เครื่องทำไอศกรีมหรือเครื่องผสมโดยปกติแล้ว การทำอาหารในเครื่องทำไอศกรีมจะรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากกระบวนการผสมและการแช่แข็งจะเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องดำเนินการใดๆ ในระยะเวลาหนึ่งและในโหมดอัตโนมัติ

แต่ถ้าคุณยังไม่ได้รับอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่าอารมณ์เสีย - ไม่มีอุปกรณ์แฟชั่นอาหารอันโอชะของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สูตรสำหรับทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมและไม่มีไอศกรีมนั้นเหมือนกันทุกประการ

กฎสำหรับการทำไอติมโฮมเมดประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:

• สารเพิ่มความข้นที่ดี– จะใช้ไข่แดงหรือน้ำมะนาวก็ได้ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำไอศกรีมแสนอร่อย หากไม่มีมัน อาหารอันโอชะจะละลายอย่างรวดเร็วและจะไม่นุ่มอย่างแท้จริง
• สินค้าคุณภาพ- ใช้นมสด นมข้นหวาน ช็อกโกแลต และผลไม้ในการเตรียมของหวานเย็น
• แอลกอฮอล์บางชนิด- หากคุณเติมเหล้าหรือคอนญักลงไปในอาหารอันโอชะ ไอศกรีมจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าด้วยแอลกอฮอล์จะทำให้แข็งตัวขึ้นอีกเล็กน้อย
• ผสมบ่อย- หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถข้ามรายการนี้ได้ เนื่องจากกระบวนการผสมจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ หากคุณไม่มีคุณจะต้องคนส่วนผสมทุก ๆ ชั่วโมงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• น้ำผลไม้- แน่นอน คุณต้องมีน้ำผลไม้เพื่อทำไอติม ถ้าเป็นแค่ไอติมหรือไอติม น้ำผลไม้ที่คุณชอบก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการทำเชอร์เบท คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ได้
• ความสอดคล้องที่ถูกต้อง- เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องคุณต้องแน่ใจว่ามวลที่คุณจะแช่แข็งนั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• อาหารเสริมผลไม้- หากคุณเติมน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารและก่อนการแช่แข็ง ผลไม้หรือถั่วก็จะตามมาทีหลัง
• พื้นที่จัดเก็บ– เพื่อให้ไอศกรีมมีรสชาติอร่อยและไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ – เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้รับไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

อุปกรณ์ - เครื่องทำไอศกรีมสำหรับทำไอติม

ตู้แช่- นี่คือเครื่องทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้าน เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างสะดวกเนื่องจากกระบวนการทำอาหารเกือบจะเป็นอัตโนมัติ เครื่องทำไอศกรีมมีสองประเภท:

• กึ่งอัตโนมัติ
• เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติ

ข้อแตกต่างในกรณีนี้เท่านั้น ที่จุดเยือกแข็งจำเป็นต้องแช่แข็งสารละลายพิเศษในช่องแช่แข็งก่อน แล้วจึงย้ายไปยังเครื่องทำไอศกรีมเพื่อเตรียมไอศกรีมต่อไป ในช่องแช่แข็งอัตโนมัติกระบวนการแช่แข็งเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ ต้องขอบคุณคอมเพรสเซอร์สำหรับแช่แข็ง

ข้อดีของเครื่องทำไอศกรีมก็คือด้วยความช่วยเหลือ ส่วนผสมจะแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอและคุณจะไม่รู้สึกถึงก้อนน้ำแข็งในขนมของคุณ

ปัจจัยที่สำคัญมากสำหรับเครื่องทำไอศกรีมคือเวลาในการเตรียม กระบวนการทำความเย็นในช่องแช่แข็งอาจใช้เวลา จาก 10 ถึง 12 ชั่วโมง. ในเครื่องทำไอศกรีม เวลานี้จะลดลง นานถึง 40 นาที

มีอยู่ ตัวเลือกอุปกรณ์ต่างๆ- ปริมาตรของชามจะแตกต่างกันไป ราคา ประเภททางเทคนิค และลักษณะภายนอก การตัดสินใจซื้อหรือไม่ซื้อขึ้นอยู่กับคุณ เครื่องทำไอศกรีมจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้

ไอติมกีวี

ปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและสดชื่น ไอศกรีมกีวีที่บ้านไม่ใช่เรื่องใหญ่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กีวี 6 ผล
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ฟอง
• นมหรือครีม 250 มล

คุณสามารถทำเชอร์เบทผลไม้จากเนื้อกีวีและ ใช้น้ำผลไม้เท่านั้น. กีวีเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างฉ่ำและน้ำจากมันจะเพียงพอที่จะทำให้ไอศกรีมมีรสเปรี้ยวและสดชื่น เรานำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับไอศกรีมผลไม้กีวีแสนอร่อย คุณต้องการ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ บดเนื้อ หรือบีบน้ำออกแล้วผสมกับ 100 กรัมซาฮาร่า
2. แบ่ง ไข่สามฟองลงในไข่แดงและไข่ขาวแล้วเทลงในจานต่างๆ
3. เทส่วนผสมของน้ำตาลกับกีวีลงในชามที่มีไข่แดงตั้งไฟแล้วคนจนข้น
4. เทลงในชามที่มีโปรตีน 100 กรัมน้ำตาลและนมหรือครีมผสม
5. เทมวลที่ได้จากชามทั้งสองลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เราใส่ในช่องแช่แข็ง เวลา 5 โมงเย็นกวนอย่างสม่ำเสมอทุกชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องทำไอศกรีม คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องเท่านั้น ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากที่ไอศกรีมแข็งตัวดีแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ที่สวยงาม เทช็อกโกแลตลงไปแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง สองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นไอศกรีม พร้อมรับประทาน. คุณสามารถเลือกได้เองว่าจะเสิร์ฟในรูปแบบใดและรูปแบบใด - ราดช็อกโกแลตโรยหน้าด้วยถั่วหรือใส่ผลไม้

นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกทั่วไปและง่ายที่สุดจากสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณไม่สามารถพึ่งพาสูตรของเราเท่านั้น แต่ยัง ใช้จินตนาการและแรงบันดาลใจของคุณการทำไอศกรีมแสนอร่อยจากผลกีวีด้วยมือของคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำด้วยมือของคุณเองจะไม่เหมือนใคร

วิดีโอ: ไอศกรีม "น้ำแข็งผลไม้" จากกีวี

ไอติมกล้วย

หากคุณมีส่วนเกินของความอร่อยแต่เน่าเสียเร็ว กล้วยหรือคุณต้องการลองไอศกรีมจากผลไม้ที่ละเอียดอ่อนนี้ - คุณควรลองทำขนมแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากและเสียค่าใช้จ่ายไม่มาก สำหรับไอติมกล้วยคุณจะต้อง:

• 6 กล้วยสุก
• นมหรือครีม 500 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้า 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้ไอศกรีมกล้วยที่อร่อยถูกใจคุณ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้นใหญ่
• เทกล้วย น้ำตาล และนมลงในโถปั่น ตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและทำซ้ำขั้นตอน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ชามก้นลึกปกติแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
• ใส่ส่วนผสมของผลไม้ในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำไอศกรีม. ในการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 โมงเย็นในร้านไอศกรีม ไม่เกิน 40 นาที
• นำไอศกรีมออกมา ใส่แม่พิมพ์ เทเหล้าลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมไอศกรีมคุณสามารถเริ่มต้นได้ แช่แข็งเหมือนส่วนผสมจากนั้นวางในแม่พิมพ์หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษและแท่งก่อนแช่แข็ง รสชาติของไอศกรีมกล้วยนั้นอ่อนโยนและสดชื่นเป็นพิเศษ

ไอติมแอปเปิ้ล

ไอศกรีมแอปเปิ้ลคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ผลไม้ชนิดนี้มีจำหน่ายมากมายบนชั้นวางของในร้าน

ในการทำแอปเปิ้ลแสนอร่อย คุณจะต้องการ:

• 6 แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• แก้วน้ำ
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• แบ่งครึ่งน้ำออกเป็นสองชาม - เจือจางเจลาตินในครั้งแรก ในวินาที - น้ำตาล
• ผสมน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกับเจลาตินเย็น
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
• บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนน้ำซุปข้น เติมน้ำเชื่อมและเจลาติน ตีให้เข้ากัน
• เติมน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
• กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ส่วนผสมลงในชามประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณจะสามารถ ไอศครีมแอปเปิ้ลแสนอร่อยไอศครีมดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัวได้เพราะมันดีต่อสุขภาพและทำด้วยมือของคุณเองซึ่งหมายความว่ามันอร่อยกว่ามาก

สูตรไอศกรีมผลไม้แสนอร่อยจากลูกเกดสตรอเบอร์รี่

อร่อย ไอศกรีมเบอร์รี่สามารถสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวของคุณตลอดฤดูร้อน ในการสร้างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ประโยชน์ของวิตามินจะสูงสุด

ในการทำไอศกรีมเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้รวมกัน)
• แก้วน้ำตาล
• น้ำ 500 กรัม
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า 50 กรัม

เพื่อทำไอศกรีม ที่บ้านคุณต้องการ:

• ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• บดเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง
• ผสม 300 กรัมน้ำกับน้ำตาลและเพิ่มเค้กที่ได้จากผลเบอร์รี่
• ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
• เราอุ่นน้ำที่เหลือเล็กน้อยและเจือจางแป้ง
• เพิ่มแป้งที่เจือจาง, น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน
• เทใส่ภาชนะปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 10 ชั่วโมง. เพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวเร็วขึ้น คุณสามารถย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กได้

ถ้า หลังจาก 10 ชั่วโมงคุณเอาไอศกรีมออกมาแต่มันยังนิ่มอยู่นิดหน่อย ตีอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง หลังจากนั้นเทเหล้าใส่ผู้ใหญ่ โรยถั่วใส่เด็ก แล้วอิ่มอร่อยได้เลย!

วิธีทำไอติมไอติมที่บ้าน สูตร

มีหลายวิธีในการดับกระหายในช่วงอากาศร้อน แต่หนึ่งในวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดคือการกินไอศกรีม น้ำแข็งผลไม้". คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป แต่ถ้าคุณมีผลไม้อยู่ที่บ้าน ทำไมไม่ลองทำในครัวของคุณเองดูล่ะ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวานนี้ - ความซับซ้อนและส่วนผสมทั้งสองระดับแตกต่างกันไป ในการเริ่มต้นให้พิจารณา สูตรที่ง่ายที่สุด- สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการน้ำผลไม้ที่คุณชอบ:

• เทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำไอศกรีมที่แช่แข็งออกมา ใส่แท่งไม้ลงไป แล้วใส่ในช่องแช่แข็งอีก เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในการรับไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ก็คุ้มค่า ใส่ลงในน้ำอุ่นสองสามวินาทีเพียงเท่านี้ - ไอศกรีมก็พร้อมรับประทาน

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง

เจลาตินจะต้องเท 50 กรัมน้ำอุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาล เจลาตินที่ได้ลงในน้ำที่เหลือแล้วปรุง 5 นาที. ผลไม้บดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและเพิ่มน้ำเชื่อมความเครียด เทลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เวลา 6 โมงเย็น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายเช่นนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไปมิฉะนั้น ไอศกรีมจะแข็งเกินไปด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์ที่ดี รสชาติของไอศกรีมจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ

สูตรไอศครีมผลไม้เชอร์เบท

เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้โดยไม่ต้องเติมนมหรือครีม สามารถทำจากผลเบอร์รี่ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมีน้ำผลไม้เพียงพอ

ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของซอร์เบต์ผลไม้คือ ซุปผลไม้ที่ต้องเทใส่แม่พิมพ์แล้วแช่ช่องแข็ง เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง. หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องทำไอศกรีม จะต้องคนส่วนผสมทุกๆ ชั่วโมงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อน

เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน น้ำมะนาว,ที่ควรเติมลงในเชอร์เบทที่ปรุงแล้ว

หากคุณกำลังส่ง เชอร์เบทสำหรับเด็ก- ตกแต่งขนมด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง หรือราดโยเกิร์ต ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มเหล้าอร่อยหนึ่งช้อนเต็ม

รสชาติของเชอร์เบทผลไม้นั้นมีเอกลักษณ์ในตัวเอง แต่ก็เป็นได้เช่นกัน เพิ่มเค้กเป็นไส้ ดังนั้น เชอร์เบทวิตามินแสนอร่อยจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณและช่วยดับกระหายในช่วงอากาศร้อน

สูตรสำหรับไอติมไดเอท

หากคุณถูกทรมานด้วยความร้อน แต่คุณติดตามรูปร่างของคุณอย่างเต็มที่ก็ไม่เป็นไร - ไอศกรีมไดเอทเพื่อช่วย . ตอนนี้เราจะดูหลายสูตรสำหรับอร่อยและ แคลอรี่ต่ำขนม.

การรักษาความอร่อยครั้งแรกจะเป็น ของหวานเต้าหู้:ผสมคอทเทจชีสไร้ไขมันและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้ กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เวลา 5 โมงเย็นไอศกรีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ของหวานที่อร่อยถูกหลักโภชนาการและดีต่อสุขภาพยังคงอยู่ Berry Sorbet.แต่เพื่อให้มันเพียงพอ แคลอรี่ต่ำ, งดน้ำตาลเมื่อทำไอศกรีม.

มีประโยชน์และอร่อยมาก ไอศกรีมไข่. ผู้ที่เลื่อนตัวเลือกนี้ทันทีเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่อย่ารีบเร่ง - หากคุณเพิ่มไข่แดงไม่เพียง แต่โปรตีนด้วยของหวานจะไม่มีแคลอรีสูงอีกต่อไป:

1. ตีนมและไข่จนส่วนผสมข้นที่สุด
2. ใส่ไฟและปรุงอาหาร 3-4 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง 4-5 ชม
4. เพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ คนส่วนผสมทุกๆ ชั่วโมง

สูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วิดีโอ: อาหารไอติม

เนื้อหาแคลอรี่ของ popsicles คืออะไร?

ไอศกรีมผลไม้- เป็นหนึ่งในที่สุด แคลอรี่ต่ำประเภทของไอศกรีมและประโยชน์ของมันไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไปได้ ของหวานนี้สามารถเตรียมด้วยนม น้ำตาล ผลไม้แห้งหรือไม่รวมกับอะไรก็ได้

วิตามินคอมเพล็กซ์ในไอศกรีมผลไม้มีส่วนช่วยในการพัฒนา เซโรโทนิน- สารที่ช่วยเพิ่มอารมณ์และป้องกันความเครียด

หากคุณตรวจสอบรูปร่างและนับแคลอรี่อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในไอศกรีมผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสม ต่อ 100 กสินค้าอยู่ในเกณฑ์เฉลี่ย 168 กิโลแคลอรี

ไอศกรีมผลไม้ - แคลอรี่ต่ำ และอาหารอันโอชะที่คุณต้องปรนเปรอตัวเองในฤดูร้อน - มันจะดับกระหายในสภาพอากาศร้อนและนำมาสู่ร่างกายของคุณมากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์

วิดีโอ: Popsicles: วิธีทำที่บ้าน?