กระทะไหนทอดได้โดยไม่อมน้ำมัน วิธีทอดแพนเค้กและแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะปกติ

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ การไม่ใช้ผักและไขมันธรรมชาติในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก

ในบทความนี้ เราจะดูวิธีการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ รวมถึงเรียนรู้วิธีเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารไม่ติดมัน ด้วยความรู้ที่เข้าถึงได้นี้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารไขมันต่ำแสนอร่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

สำหรับการทอดในกระทะส่วนใหญ่แม่บ้านจะใช้เนยหรือน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงผลที่ตามมาจากการใช้อาหารดังกล่าวเป็นประจำ

ปริมาณสารก่อมะเร็งที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการละเมิดการเผาผลาญภายในเซลล์สามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคมะเร็งได้!

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายของไขมันพืชและสัตว์ จำเป็นต้องหยุดใช้ระหว่างการทอด

กฎการเลือกจานสำหรับปรุงผักและอาหารอื่น ๆ

ลองหาวิธีทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะปกติ ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ควรตรวจสอบเครื่องครัว สำหรับการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันควรใช้กระทะที่มีก้นหนา วัสดุที่ใช้ทำกระทะไม่สำคัญเพราะผนังหนาของจานมีส่วนช่วยในการทอดอาหารในน้ำผลไม้

นอกจากนี้ให้ใส่ใจกับหน้าปก ควรพอดีและไม่ปล่อยความชื้นออกจากความจุของกระทะ เนื่องจากของเหลวมีปริมาณมากจานจะถูกตุ๋นด้วยตัวเอง เทคโนโลยีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันนี้เหมาะสำหรับผักเพราะมีความชื้นจำนวนมาก

ทำอาหารในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้แผ่นหนัง

มีอีกวิธีที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ไม่น้อยในการทำอาหารจานอร่อยโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้กระดาษหนัง คุณต้องใช้วัสดุคุณภาพสูงโดยเฉพาะสีขาว

คุณต้องตัดวงกลมออกจากกระดาษเป็นรูปกระทะแล้วขีดเส้นด้านล่าง วางผลิตภัณฑ์ที่ต้องทอดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง แผ่นกระดาษอาจนูน แต่หลังจากวางส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ภายใต้น้ำหนัก กระดาษจะงอและปิดผิวกระทะจนหมด

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจานจะไม่หดตัวเหมือนเมื่อทอดในน้ำมัน ดังนั้นเนื้อทอดเนื้อและปลาจึงยอดเยี่ยม

การทำอาหารบนแผ่นหนังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมรวมถึงผู้ที่อดอาหาร

เลือกกระทะแบบไหนให้ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน

ตอนนี้กระทะพิเศษสำหรับการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก

มาดูประเภทของพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• กระทะเซรามิก - เหมาะสำหรับการทอดอาหารที่มีไขมันสูง คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และผักได้ แต่จากการปรุงอาหารคุณจะไม่ได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน
• เตาย่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื่องจากกระทะส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหล่อ ของเหลวจึงไม่ระเหยออกจากกระทะ ซึ่งทำให้เนื้อสัตว์สามารถดูดซับน้ำผลไม้ได้เอง
• กระทะเทฟล่อนเป็นกระทะรุ่นใหม่ล่าสุดสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญของอาหารจานนี้ - ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง ในกรณีที่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ กระทะจะสูญเสียคุณสมบัติ

จากคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าการทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ส่งเสริมสุขภาพ ช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคต่อวัน และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ

คำถามนี้คาใจใครหลายคน ครั้งหนึ่งฉันเคยสนใจสิ่งนี้เช่นกัน ... แรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังคำขอดังกล่าวคือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารหลากหลายสำหรับ "Home Diet" ของฉัน ท้ายที่สุด การกินอาหารทุกประเภทที่คุ้นเคยกับอาหารที่ไม่ใช่อาหารเป็นเรื่องที่วิเศษมาก และในขณะเดียวกันก็ไม่ดูดซับพลังงานส่วนเกินที่มาจากไขมันที่ใช้ทอด

ฉันต้องเสียใจอย่างยิ่งที่ต้องทำให้คุณเสียใจ - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคืออาหารที่มีไขมันมาก

ใช่ มีสองมาตรการครึ่ง: การย่าง (ซึ่งโดยหลักการแล้วจะไม่ทอดเลย) และการทอดด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำ (เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก ไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้องใช้ทักษะพิเศษและกระทะ พร้อมเคลือบสารกันติด) แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมด. ผลลัพธ์ที่คาดหวังจะแตกต่างจากที่ได้รับ ...

สิ่งสำคัญคือการวางผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงบนกระทะแล้วทอดเราคาดว่าจะมีเปลือกสีแดงอมแดงและแห้งและ "ไส้" ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำภายในผลิตภัณฑ์ทอด นี่คือวิธีการนำเสนออาหารทอดอย่างดี ดังนั้นหากไม่มีไขมันที่อุ่นขึ้นอย่างทั่วถึงเพิ่มเติม (จากพืชหรือสัตว์) สิ่งนี้จะไม่สามารถทำได้ เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ ต้องถามคำถาม: "มันทำงานอย่างไร"

คำอธิบายว่าทำไมการทอดจึงมีสีน้ำตาล

ชิ้นส่วนของทฤษฎี ทุกคนรู้ว่าอาหารทุกชนิดประกอบด้วยน้ำ น้ำในผลิตภัณฑ์สดใด ๆ มีมากกว่า 75% และด้วยความช่วยเหลือของน้ำนี้ (ที่มีอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์) การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นระหว่างการทอด มันมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอที่ทำให้จานทอด (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น) นุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ และยิ่งผู้ปรุงอาหารมีของเหลวน้อยลงเท่าใดก็จะสามารถเก็บสิ่งที่กำลังทำอาหารไว้ได้น้อยลงเท่านั้น อาหารที่ปรุงเสร็จก็จะยิ่งดูน่ารับประทานน้อยลงสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ได้ลิ้มลอง

งานหลักในการทอดผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือการเก็บน้ำไว้ข้างในและไขมันร้อนในกระทะมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้!

ยังไง? และเช่นนี้ในขณะที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สัมผัสกับก้นกระทะน้ำที่อยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะร้อนขึ้น (อุณหภูมิของน้ำมันสูงกว่าจุดเดือดของน้ำมาก ) และเกือบจะในทันทีเริ่มระเหย (โดยธรรมชาติ อย่างแรกเลย จากที่ที่ร้อนที่สุด - พื้นผิวที่สัมผัสกับกระทะ) และไขมันก็เข้ามาแทนที่ทันที ไขมันแทนที่น้ำในผลิตภัณฑ์! ดังนั้นจึงเกิดเปลือกสีแดงก่ำ :) ในเปลือก "สีทอง" นี้ - ไม่มีน้ำ แต่มีไขมันเท่านั้น และอย่างที่คุณทราบ มันไม่ปล่อยให้น้ำผ่าน ดังนั้นของเหลวภายในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จึงถูกเก็บรักษาไว้! และยิ่งน้ำมันในกระทะร้อนขึ้นในขณะที่วางผลิตภัณฑ์เปลือกโลกก็จะ "ดีขึ้น"

เปลือกสีแดงก่ำเป็นตัวกั้นชนิดหนึ่งที่ป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยออกจากอาหารที่ปรุงแล้ว หากเปลือกไม่ก่อตัว น้ำจากการทอดจะระเหยและผลิตภัณฑ์จะแข็งและแห้งเกินไป

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดตามปกติโดยไม่ใช้น้ำมัน น้ำมัน ในกรณีของการทอดแบบเต็มที่ ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างกระทะกับผลิตภัณฑ์ (ซึ่งป้องกันอาหารไม่ให้ติดอยู่ด้านล่าง) แต่ยังเป็นส่วนประกอบหลักของเปลือกโลกสีทอง (ซึ่งป้องกันความชื้นจากการระเหย จากสินค้า).

ทอดด้วยไขมันขั้นต่ำในกระทะ

ในฐานะคนที่พยายามทำอาหารด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำฉันต้องทดลองและแน่นอนว่าต้องประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ ฉันแบ่งปันข้อมูลที่ฉันมี :)

การปรุงอาหารผักด้วยผักสามารถติดตามการพึ่งพาอาศัยกันได้ยิ่งผักหนักเท่าไหร่พวกเขาก็ยิ่งยอมสละน้ำมากขึ้นเท่านั้นและง่ายกว่ามากในการทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ตัวอย่างของการทอดมันฝรั่งโดยแทบไม่ใช้น้ำมันนั้นค่อนข้างจริง นี่คือผลลัพธ์ที่ชัดเจน:

แต่ด้วยหน่อไม้ฝรั่งหรือเห็ด (ใช่แน่นอนไม่ใช่ผัก) เคล็ดลับดังกล่าวจะไม่ทำงาน ผักที่ "อ่อน" เหล่านี้เต็มใจที่จะทิ้งน้ำมากเกินไป และปรากฎว่าน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจะถูกดูดซึมเข้าไปในผักเหล่านี้ทันที และไม่มีน้ำมันเหลืออยู่เพื่อสร้างเปลือกในอีกด้านหนึ่ง เป็นผลให้พวกเขาไม่ได้ทอด แต่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากคุณไม่ปิดฝา พวกเขาจะแห้งและเผาหรือไหม้ในที่สุดหากคุณไม่ปฏิบัติตาม

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์สถานการณ์กับเนื้อสัตว์น่าเศร้ายิ่งกว่าผัก เนื้อสัตว์ต้องการไขมันมาก ร้อน! แล้วอะไรก็ตามที่คุณพูด... ถ้าในกระทะมีน้ำมันไม่เพียงพอ อุ่นขึ้นเล็กน้อย หรือใส่เนื้อสัตว์มากเกินไป (แม้แต่ไขมันร้อน) คุณจะพบผลลัพธ์ต่อไปนี้:

คุณเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นในภาพนี้หรือไม่? ฉันจะอธิบายเพิ่มเติมต่อไป: เนื้อปล่อยน้ำออกมาและสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเปลือกสีทองไม่ได้ก่อตัวขึ้นในแต่ละชิ้น (บนพื้นผิวทั้งหมด) และไม่มีอะไรเก็บความชื้นไว้

ในกรณีของฉัน นี่ไม่ใช่ปัญหา เนื่องจากเนื้อนี้ถูกทำให้ฟื้นคืนชีพ (ตามแผน) โดยสตูว์ที่ยาวมากในภายหลัง แต่ภาพนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าหากไม่มีน้ำมันจำนวนมากการทอดเนื้อจะไม่ทำงาน

ในความเป็นจริงมีวิธีหนึ่งในการทอดเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันขั้นต่ำ แต่มันลำบากมากที่ "เกมนี้ไม่คุ้มกับเทียน" สำหรับฉัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ทามือด้วยน้ำมันพืชเช็ดแต่ละชิ้นแล้วทอดแยกกันในกระทะ (ไม่มีน้ำมัน) จนเป็นสีเหลืองทอง ลำบากมาก และใช้งานไม่ได้ในครั้งแรก

นี่คือจุดสิ้นสุดของเรื่องนี้ :) ฉันหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่และมีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง!

เราคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าถ้าทอดอะไรในกระทะ จะใช้น้ำมันเสมอ อย่างไรก็ตาม ในกรณีของชิ้นเนื้อหรือสเต็ก น้ำมันอาจทำอันตรายได้เท่านั้น วันนี้เราแบ่งปันเคล็ดลับการทอดในกระทะหรือในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน เชื่อฉัน - มันจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

เตรียมเนื้อ

หมักสเต็กด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือใช้ส่วนผสมของผงกระเทียม หัวหอม สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศ หมักสเต็กเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อมีความชุ่มชื้นและเหมาะสำหรับการทอด นำสเต็กออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร และปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

หากคุณไม่มีน้ำมัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูที่พบในชิ้นเนื้อแทนน้ำมันในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้ให้เริ่มทอดชิ้นส่วนจากด้านที่มีไขมันเข้มข้น น้ำมันหมูจะละลายเร็วมาก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลับด้านสเต็กแล้วทอดตามปกติ

ย่างและกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ตัวตะแกรงเองไม่ได้จัดให้มีการใช้สารหล่อลื่นในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ในทางปฏิบัติปรากฎว่าผลิตภัณฑ์สามารถติดแน่นกับตะแกรงเพื่อให้สามารถฉีกออกได้โดยการทำให้เป็นระเบียบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามเทคนิคง่ายๆ ในการกำหนดอุณหภูมิของการย่างและการทอดอาหาร ขั้นแรก คุณต้องสามารถกำหนดอุณหภูมิย่างที่เหมาะสมได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือถือฝ่ามือของคุณไว้ที่ความสูง 10 เซนติเมตรจากพื้นผิวของตะแกรง หากคุณไม่สามารถจับมือได้สองวินาทีแสดงว่าความร้อนเพียงพอแล้ว ประการที่สองสิ่งสำคัญคือต้องวางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงเพื่อไม่ให้ติดแน่น ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้สเต็กช้าลงด้วยที่คีบเป็นเวลา 20 วินาทีหลังจากเริ่มทอด

ในกรณีที่ใช้กระทะและเตาธรรมดาก็ยิ่งง่ายเข้าไปอีก กระทะร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดและโยนเนื้อลงไปโดยตรง ทอดด้านละ 2 นาที หากใช้ชิ้นขนาดมาตรฐาน ด้านแรกทอดด้วยความร้อนสูงสุด และด้านที่สองให้ลดความร้อนลงหนึ่งในสาม หากคุณต้องการนำเนื้อไปอีกหน่อย - คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ได้อีก 1 รอบ - รอบละ 1 นาที ในกรณีนี้ความร้อนจะลดลงอีก 10 เปอร์เซ็นต์ หลังจากทอดแล้วต้องพักเนื้อในกระดาษฟอยล์ - ใช้เวลา 4-5 นาที

สเต็กในเตาอบ

มีข่าวลือที่ไม่น่าเชื่อในหมู่เชฟร้านอาหารว่าเชฟหลายคนทอดสเต็กแล้วใส่ในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคด้วยความร้อนสูง วิธีนี้ไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่เราไม่แนะนำให้คุณปรุงเนื้อด้วยเลือดด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษและทักษะบางอย่าง

การใช้น้ำมันระหว่างการทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร นอกจากนี้ เมื่อได้รับความร้อน สารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นเพื่อกระตุ้นกระบวนการเนื้องอก ทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันได้ไหม? ถ้าใช่ จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้อาหารเสียรสชาติ?

กระทะไหนใช้ทอดแบบไม่ใช้น้ำมันได้บ้าง?

เครื่องครัวที่คุณสามารถทอดบางอย่างโดยไม่ใช้น้ำมันควรมีก้นหนาและผนังหรือเคลือบสารกันติด

หากกระทะมีก้นและผนังหนารวมถึงฝาปิดแน่นก็ไม่สำคัญว่าทำจากโลหะอะไร ผักที่ปรุงในจานที่ไม่มีน้ำมันจะฉ่ำและอร่อยเพราะความชื้นไม่ระเหยไปในกระบวนการ

เมื่อซื้อกระทะที่ไม่ติดคุณไม่ควรบันทึก

ระดับราคาสะท้อนถึงคุณภาพของความคุ้มครอง ซึ่งหมายความว่าเครื่องครัวยิ่งมีราคาแพงก็ยิ่งมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น การเคลือบสารกันติดช่วยป้องกันไม่ให้กระทะร้อนเกินไป อาหารจึงไม่ไหม้

ไม่ถูกต้องที่จะเรียกการเคลือบเทฟล่อน ผู้ผลิตแต่ละรายมีส่วนประกอบในการเคลือบของตัวเอง และไม่จำเป็นต้องเป็นเทฟล่อน

หากคุณไม่มีเงินซื้อกระทะราคาแพงที่ไม่มีน้ำมัน คุณสามารถซื้อแผ่นรองกันติดได้ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ากระทะมากและมีคุณสมบัติเหมือนกัน อายุการใช้งานของอุปกรณ์ดังกล่าวคือหลายปี และในกรณีที่ไม่มีพรม คุณสามารถใส่กระดาษรองอบลงในถาดได้

ทอดยังไงให้ไม่อมน้ำมัน?

เมื่อเริ่มทำอาหารในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน คุณต้องจินตนาการว่าอาหารทอดแบบดั้งเดิมจะเสียรสชาติไป แต่ในทางกลับกันจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและให้ประโยชน์สูงกว่า

เพื่อไม่ใช้น้ำมันผลิตภัณฑ์สามารถอบในกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อ, ตุ๋นในหม้อดินเผา, ย่าง สตูว์ผักสามารถปรุงในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าคุณต้องการทอดไข่หรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ได้

เธอบอกฉันถึงวิธีการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะปกติ (โดยไม่เคลือบสารกันติด) นี่คือสิ่งที่แม่ของเธอทำเมื่อทอดแพนเค้ก

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันได้ยินเกี่ยวกับวิธีนี้มานานแล้ว แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ได้ทรยศต่อความสำคัญ และตอนนี้เมื่อมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีปัญหาของการทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน (และไขมันอื่น ๆ ) ก็เกี่ยวข้องกับฉัน

เราจะใช้หัวหอมธรรมดา

ใช้หัวหอมขนาดกลางแล้วผ่าครึ่ง (ควรผ่าครึ่ง) คุณไม่สามารถเอาแกลบออกได้ มันไม่รบกวน

เราถูกระทะอุ่นด้วยหัวหอมครึ่งหัว น้ำหัวหอมปกคลุมพื้นผิวโลหะด้วยฟิล์มบาง ๆ

หลังจากนั้นใส่ (เท) แป้งลงในกระทะ

อย่างที่คุณเห็น ฉันมีกระทะเหล็กหล่อธรรมดาที่สุด - ไม่มีเทฟล่อน เซรามิก และการเคลือบที่ทันสมัยอื่นๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับการทดสอบ ฉันทำแพนเค้กอาหารสูตรที่ฉันโพสต์ ก่อนหน้านี้คุณภาพ "อาหาร" ของพวกเขาถูกทำลายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าฉันต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (และแพนเค้กกลายเป็นมันเยิ้มเล็กน้อยซึ่งไม่เหมาะกับฉัน) หรือทาเบคอนด้วยเบคอน (ซึ่ง ยังไม่เหมาะกับฉันมากนัก) และตอนนี้ด้วยวิธีการทอดแบบใหม่ 🙂

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทำได้ดีมาก แพนเค้กไม่ไหม้

อย่างน้อยสี่ชิ้นแรกที่ฉันทอดโดยไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตามจากนั้นฉันก็แขวนหน้าจอทีวีอยู่พักหนึ่ง (พวกเขาแสดงเรื่องราวที่น่าสนใจและฉันลืมเวลาไป) และแพนเค้กชิ้นที่ห้าก็ไหม้ แต่ที่ฉันแน่ใจว่ามันน่าจะไหม้จากน้ำมัน - มันทอดนานเกินความจำเป็น

ตามที่คุณเข้าใจก่อนที่จะเทแป้งชุดใหม่แต่ละก้อน พื้นผิวของกระทะจะต้องหล่อลื่นด้วยหัวหอมอีกครั้ง หัวหอมผัดเล็กน้อยและหั่นเป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างขั้นตอนการทอด ฉันตัดชั้นที่มีสีน้ำตาลออกหลายๆ ครั้งเพื่อชโลมกระทะด้วยน้ำหัวหอมสด

โดยวิธีการพลิกแพนเค้กทุกครั้งที่ฉันพยายามถูโลหะที่อยู่ข้างใต้เบา ๆ ด้วยหัวหอม บางครั้งก็ได้ผล บางครั้งก็ไม่ทำงาน ในที่สุดทุกอย่างก็ออกมาดีอยู่ดี

รูปภาพของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะโพสต์ที่จุดเริ่มต้นของบทความ ฉันคิดว่ามันก็โอเค

รสชาติของแพนเค้กที่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้ฉันนึกถึงขนมปังพิต้าซึ่งฉันอบก่อนหน้านี้ด้วยแป้งชนิดเดียวกัน ฉันมักจะขี้เกียจเกินไปที่จะอบในเตาอบ: ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น ตอนนี้ ด้วยวิธีการทอดอาหารแบบใหม่ ผลลัพธ์คือแม้แต่สำหรับฉันเอง และฉันเลือกกระทะ ไม่ใช่เตาอบ

ฉันไม่รู้ว่าสามารถทอดมันฝรั่ง เนื้อ หรือปลาด้วยน้ำหัวหอมได้หรือไม่ อาจจะไม่. แต่สำหรับฉันไม่มีโศกนาฏกรรมในเรื่องนี้เพราะฉันเป็น 🙂 เป็นไปได้มากว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับสิ่งที่ทอดอย่างรวดเร็วเท่านั้น (และอย่างอื่นที่บาง)

ฉันไม่รู้ด้วยว่าหัวหอมเหมาะสำหรับการทอดอะไรจากแป้งหวานหรือไม่เพราะฉันไม่กินน้ำตาล (อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม 🙂) และแพนเค้กของฉันไม่มีมัน

ใครจะรู้วิธีการทอดที่น่าสนใจทุกประเภทโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมันอื่น ๆ - เขียนความคิดเห็น 🙂 ฉันจะดีใจ!

อิ่มอร่อยและสุขภาพดีถ้วนหน้า! เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ

ชอบบล็อก? คุณสามารถสนับสนุนผู้เขียนได้โดยการแบ่งปันสิ่งนี้และบทความกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลน่ารักอยู่ด้านล่าง เพื่อไม่ให้พลาดบทความใหม่สมัครรับข้อมูลอัปเดต และแสดงความคิดเห็น แสดงความคิดเห็น แสดงความคิดเห็น! 🙂