กะหล่ำปลีเยอรมันสำหรับสูตรเบียร์ สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเยอรมัน

มันเกิดขึ้นที่อาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากมีความเกี่ยวข้องอย่างเต็มที่กับอาหารทั้งหมดของผู้คน แบบแผนที่คล้ายกันนี้ติดอยู่กับชาวเยอรมันซึ่งอาหารส่วนใหญ่ทำจากไส้กรอกและกะหล่ำปลีตุ๋น อย่างไรก็ตาม มันก็ยากที่จะทิ้งจานนี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงตัดสินใจหาวิธีปรุงกะหล่ำปลีเยอรมัน

สูตรกะหล่ำปลีดองเยอรมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.
• ลูกพลัม - 50 กรัม
• ไขมันหรือน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ใส่ 2/3 ของกะหล่ำปลีลงในชาม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ลูกพลัมกับแอปเปิ้ลของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราอุ่นไขมันหรือน้ำมันในเตาอั้งโล่และทอดกะหล่ำปลีก่อนจากนั้นจึงใส่ลูกพลัมและแอปเปิ้ล ในตอนท้ายคุณสามารถเสริมจานด้วยผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทและเคี่ยวจนสุกเต็มที่นั่นคือความนุ่มของกะหล่ำปลี เราผสมอาหารสำเร็จรูปกับกะหล่ำปลีที่สามที่เราพักไว้ในตอนแรก

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนื้อ ไส้กรอก หรืออาหารประเภทเนื้อรสเผ็ด เพราะมันช่วยรักษาสมดุลของรสชาติที่สดใส

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นในเยอรมันกับหมู

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม (สามารถอบแห้ง - 100 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บีบน้ำส่วนเกินออกและหากจำเป็นให้สับกะหล่ำปลีเพิ่มเติมหากจำเป็น เราอุ่นน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอม, แครอทขูด, เห็ดพอร์ชินีสับและในความเป็นจริงคือกะหล่ำปลี ระหว่างทำอาหารให้โรยผักด้วยน้ำตาล

ล้างหมูและหั่นเป็นเส้นใหญ่ ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นจนสุก เรารวมเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีจนระเหยหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มลูกพรุนและกระเทียมและเคี่ยวต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่จานเสร็จในจานลึกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

หมูนุ่มกับกะหล่ำปลีหวานสไตล์เยอรมันเหมาะสำหรับเบียร์เย็น ๆ สักแก้วหรือทิงเจอร์เข้มข้นสักแก้ว

สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักควรปฏิเสธอาหารเย็นเช่นนี้เพราะสูตรกะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมันมีส่วนผสมที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่าง ตามเนื้อผ้าจะรวมกับไส้กรอก, ไส้กรอกรมควันและขาหมู มันกลายเป็นที่น่าพอใจและอ้วนมาก

ในการเตรียมสตูว์กะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดคือนำกะหล่ำปลีเค็มกลับบ้านไม่เปรี้ยว หากกะหล่ำปลีหมักเป็นชิ้นใหญ่จะต้องสับ หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวหรือเค็มมากต้องล้างด้วยน้ำไหล สำหรับรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งสามารถเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์รมควันลงในจานได้ และสำหรับการทอดกะหล่ำปลีควรใช้ไขมันหมู

สูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์กะหล่ำปลีดองในภาษาเยอรมัน

เราเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ในเนยทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่กะหล่ำปลี 800 กรัม
3. เทน้ำครึ่งถ้วยลงในกระทะ
4. ตุ๋นผักเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. เติมน้ำหากจำเป็น
6. ใส่ผงยี่หร่า พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) และกระเทียมสับ (สองกลีบ)

จานสำเร็จรูปปรุงตามสูตรสตูว์กะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมันดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมพอร์คชอป

สูตรสำหรับสตูว์กะหล่ำปลีดองในภาษาเยอรมัน "Piquant"

การทำอาหาร:

1. บนไขมันหมูที่ละลายแล้วให้ทอดหัวหอมสองหัวที่สับเป็นวงครึ่ง
2. ไส้กรอกรมควัน 400 กรัม (เช่น "ล่าสัตว์") หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่หัวหอม
3. เมื่อผัดหัวหอมและไส้กรอกแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
4. เคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด (ประมาณสิบถึงสิบห้านาที)
5. เทน้ำครึ่งแก้ว
6. ปิดฝาและเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. จากนั้นใส่ผงยี่หร่า 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น (อาจจะใส่เกลือก็ได้ถ้ากะหล่ำปลีดูไม่เค็มสำหรับคุณ)

กะหล่ำปลีพร้อมควรจะนุ่ม เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งต้ม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ใช้กะหล่ำปลีดองโฮมเมดเท่านั้นในจาน หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะไม่มีรส
• ต้องสับกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เกินไป
• ในการปรุงอาหารเป็นภาษาเยอรมัน ให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน พลัม จูนิเปอร์เบอร์รี่ และเมล็ดยี่หร่าในการปรุงอาหาร

สูตรชนบท

ขั้นตอนการตุ๋นกะหล่ำปลีในภาษาเยอรมันตามสูตรเรียบง่ายที่สุด:

1. สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวให้ละเอียดแล้วทอดในเบคอนรมควัน (สับละเอียด 150 กรัม)
2. ใส่กะหล่ำปลีให้หอมใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุง
3. เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. แอปเปิ้ล (สองชิ้น) ปอกเปลือกสับละเอียด ลบหลุมออกจากลูกพลัม (สามหรือสี่ชิ้น) สับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี
5. หลนอีกสิบถึงสิบห้านาที
6. เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดหรือพอร์คชอป

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเยอรมันโดยไม่มีสตูว์กะหล่ำปลีดอง เครื่องเคียงดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในเยอรมนีสามารถพบได้ในร้านอาหารหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ - ไส้กรอก, ซี่โครงหมูหรือขา, ไส้กรอก, สับ

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีจะตุ๋นกับไขมันหมูหรือน้ำมันหมูรมควัน หากคุณไม่ต้องการทำอาหารว่างที่มีไขมันให้ตุ๋นกะหล่ำปลีในผักหรือเนย สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ เนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารจานนี้อร่อยมากพนักงานต้อนรับจึงมักเตรียมอาหารมื้อค่ำหรือโต๊ะรื่นเริง

ความนิยมของอาหารจานนี้คืออะไร?

• ประการแรกคือความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ
• ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายและสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
• ประการที่สาม - อาหารจานสำเร็จรูปไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือไส้กรอกเท่านั้น หากคุณตุ๋นกะหล่ำปลีกับหมูหรือไส้กรอกล่าสัตว์ก็สามารถเสิร์ฟเป็นจานได้

กะหล่ำปลีดองตุ๋นตามสูตรดั้งเดิมของเยอรมันเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการอาหารที่มีไขมันและผักดองในถังและเหยือกก็สุกแล้ว

กะหล่ำปลีและไส้กรอกที่ไม่โอ้อวดตุ๋นในหม้อคุณจะต้องชอบลิ้มรสอย่างแน่นอน มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจนคุณสามารถเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ญาติของคุณได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากะหล่ำปลียังเด็ก - ผักชนิดนี้จะตุ๋นประมาณ 5 นาที จานนี้มีชื่อเพราะความคล้ายคลึงกับอาหารดั้งเดิมของเยอรมัน - กะหล่ำปลีตุ๋น แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้ไส้กรอกบาวาเรียที่มีรสเผ็ดและเผ็ด แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีอยู่ได้

กะหล่ำปลีกับไส้กรอกสไตล์เยอรมันอร่อยไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น อายุการเก็บรักษาของจานคือประมาณ 2 วันในตู้เย็นเมื่อถูกความร้อนรสชาติจะไม่สูญเสียไป ดังนั้นคุณจึงสามารถนำติดตัวไปทำงานในภาชนะพิเศษได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

คุณจะต้อง 2 เสิร์ฟ:

• ไส้กรอก 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 0.5 หัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 หลอด
• เกลือ 3 หยิบมือ

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในหม้อให้ร้อนโดยตั้งบนเตา ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

2. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีครึ่งส้อมเล็ก ๆ ควรใช้กะหล่ำปลีอ่อนหากมีเวลาของปี เพิ่มกะหล่ำปลีฝานลงในหม้อกับหัวหอมทอดและผสมเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นหัวหอมอยู่ด้านบนมิฉะนั้นมันจะไหม้ เราจะดับกะหล่ำปลีประมาณ 5-7 นาทีที่ไฟขั้นต่ำปิดฝาหม้อ การตัดจะปล่อยน้ำ

3. เมื่อเนื้อหาของหม้อลดลงครึ่งหนึ่งให้ใส่มะเขือเทศและเกลือลงไป เลือกพริกไทยดำบด ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

4. ในเวลานี้ให้ลอกไส้กรอกออกจากปลอกถ้าไม่เป็นธรรมชาติแล้วตัดเป็นวงกลม ทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาที

ในเยอรมนี อาหารประเภทเนื้อหลายชนิดเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารค่ำวันคริสต์มาสที่ไม่มีอาหารจานนี้และขาหมู ชุดค่าผสมนี้ยังคงเหมือนเดิมเสมอ

ทำไมเครื่องเคียงจึงเป็นที่นิยม

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมันนั้นค่อนข้างง่าย พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมด นอกจากนี้เครื่องเคียงยังมีข้อดีอีกมากมาย

1. จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว
2. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเครื่องเคียงนี้หาได้จากร้านขายของชำทุกแห่ง มีจำหน่ายและไม่แพงขนาดนั้น
3. จานมีรสเปรี้ยวแปลก ๆ สตูว์กะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมันตามสูตรด้านล่าง เข้ากันได้ดีกับเบียร์ รวมถึงผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในเยอรมนี เช่น พอร์คชอป ซี่โครง ไส้กรอก แฮม และไส้กรอก
4. กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด แต่ยังรวมถึงอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ จานนี้ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คืออาหารเยอรมัน: สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นสไตล์เยอรมันเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี จานนี้พบได้ในเมนูของร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งในประเทศ

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองในภาษาเยอรมัน

ในการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยคุณควรปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในภาษาเยอรมันนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีเนยหรือน้ำมันพืช, หัวหอม, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า, เบียร์, แอปเปิ้ลและจูนิเปอร์เบอร์รี่ แน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อส่วนผสมที่ลงตัว เครื่องเคียงนี้เสิร์ฟพร้อมกับไก่ ข้อนิ้ว ไส้กรอก และกุนเชียงได้ดีที่สุด ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

1. กะหล่ำปลีดองไม่มีแครอท - 500 กรัม
2. หัวหอม - หนึ่งหัว
3. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
4. Salo รมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 50 กรัม
5. ผลไม้จูนิเปอร์ - 3 ชิ้น
6. ยี่หร่าและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำ - สองแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อยและนุ่มนวลคุณต้องปฏิบัติตามสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในภาษาเยอรมันอย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ก่อนอื่นควรทำกะหล่ำปลี จะต้องสับด้วยมีดอย่างระมัดระวังเป็นส่วนเล็ก ๆ ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งหลอดมีขนาดเล็กเท่าใดอาหารก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง น้ำมันหมูรมควันยังต้องสับเป็นก้อน หลังจากนั้นควรทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นและมีผนังที่แข็งแรงเพียงพอ ควรเพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันหมู คุณต้องทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับเบคอนและหัวหอมคุณต้องใส่กะหล่ำปลีใส่เครื่องเทศและเกลือ ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะ ผลิตภัณฑ์สตูว์ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในกะหล่ำปลี นั่นคือทั้งหมด กะหล่ำปลีดองตุ๋นปรุงเป็นภาษาเยอรมันอย่างไร

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีแดงกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีแดงมีรสชาติแตกต่างจากผักกาดขาว ดังนั้นจึงจัดทำในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีแดง - 1 กิโลกรัม
2. ไส้กรอกหมู - 300 กรัม
3. หัวหอม - หนึ่งหัว
4. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
5. แอปเปิ้ลสด - 1 ชิ้น
6. น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
7. ไขมันหมูสำหรับทอด.
8. เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรหั่นไส้กรอกเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันหมูจนกรอบ เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไส้กรอกในซอสประมาณ 30 วินาที หัวหอมควรปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในไส้กรอกและทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้น ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋าและกะหล่ำปลีดองลงในส่วนผสม จานจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จำเป็นต้องเทน้ำซุปลงในกะหล่ำปลีพร้อมไส้กรอกเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความลับของเครื่องเคียงแสนอร่อย

มันกลายเป็นกะหล่ำปลีที่อร่อยมากในกะหล่ำปลีดองและสตูว์เยอรมัน สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามกฎของการเตรียมการจะเหมือนกันเสมอ การเตรียมเครื่องเคียงนั้นไม่นานนัก แต่ในกระบวนการปรุงอาหารคุณไม่สามารถเสียสมาธิได้ มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

หากต้องการสามารถเพิ่มแยมเปรี้ยวลงในกะหล่ำปลีได้ ควรใช้แบล็คเคอแรนท์ ส่วนประกอบนี้ช่วยให้คุณได้กลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของอาหาร แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวาน ในขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัมต้องการแยมเพียงครึ่งแก้ว ควรเพิ่มประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีดองในภาษาเยอรมันเป็นอาหารมื้อกลางวันที่เตรียมง่าย อร่อย และน่าพึงพอใจ ชาวเยอรมันตุ๋นกะหล่ำปลีด้วยวิธีต่างๆและฉันชอบอาหารจานนี้หลายรุ่นเพราะฉันชอบกะหล่ำปลีตุ๋น แต่สูตรนี้ชอบที่สุด การเตรียมมันค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อม?

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมัน ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ

ทอดไส้กรอกไก่ในน้ำมันพืชเล็กน้อย

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หมูสามชั้นสับลงทอดจนเหลืองกรอบ

เพิ่มหัวหอมสับผัดจนโปร่งแสง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะ ไม่สำคัญว่าคุณจะหั่นแอปเปิ้ลด้วยวิธีใด เมื่อสิ้นสุดการปรุง จะเหลือเพียงรสชาติและเนื้อสัมผัสเท่านั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำ จากนั้นคุณต้องพริกไทยจานและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย สามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ไม่สามารถใส่เกลือได้ เนื้อหน้าอกและไส้กรอกค่อนข้างเค็ม

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นภาษาเยอรมันพร้อมแล้ว เสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบ