สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแครอท แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอททำอาหารตามสูตรนี้ง่ายมากเป็นผลให้ได้รับอาหารสากลซึ่งต่อมาสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเพิ่มในสลัดและแม้กระทั่งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• 12 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 10 กรัม พริกไทย;
• 3 กรัม ใบกระวาน
• 10 กรัม อบเชย;
• 90 กรัม ซาฮารา;
• 45 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกและล้างต้มเป็นเวลา 8 นาทีในน้ำจืดจากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. บดมันออกมาในขวด
3. เตรียมหมักในกระทะ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงไปกระจายเครื่องเทศทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 5 นาที
4. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำดองสำเร็จรูปเทน้ำส้มสายชูด้านบน
5. ขวดแต่ละใบปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. ธนาคารทุกแห่งจะถูกปิดโดยไม่ชักช้า

ภาชนะถูกพลิกและห่อหลังจากเย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน

แครอทดองอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

แครอทสำเร็จรูปดอง

ในการหมักแครอทอย่างเต็มที่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายเดือนในเวลาเพียง 8 ชั่วโมง พืชรากจะได้รสชาติที่ต้องการ การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังอร่อยมาก

แครอทเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารจานใดก็ได้: ซุป, สลัด, ซีเรียล, เครื่องดื่ม และแม้แต่ของหวาน! แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูหนาวเพื่อที่จะได้ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมแครอทสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคต มีหลายสูตรสำหรับผักกระป๋องนี้

แครอทเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารจานใดก็ได้

ในการปลูกพืชเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 65 กรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม

เกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ดอง เกลือละลายในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ของเหลวจะถูกลบออกจากไฟและทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมการปลูกพืช แครอทล้างปอกเปลือก
3. ผักวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือเย็น ควรพิจารณาว่าระดับน้ำเกลือควรสูงกว่ารากพืชชั้นสุดท้าย 10 เซนติเมตร
4. วงกลมไม้วางอยู่บนชั้นบนสุดของแครอทและวางการกดขี่ไว้
5. ภาชนะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วันจากนั้นผสมในที่เย็นและเก็บไว้ในสถานะนี้จนถึงฤดูหนาว

หากในระหว่างการสุ่มตัวอย่างพบว่าขนมขบเคี้ยวมีเกลือมากเกินไปควรแช่แครอทในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองสำหรับการเก็บเกี่ยว

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน หนึ่งในนั้นคือวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองพืชรากสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท 3.5 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% 250 มล.

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน

วิธีเตรียมขนมที่บ้าน:

1. แครอทล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวงกลม, ลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่เกลือ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
2. แครอทที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้หมักปรุงในชามแยกต่างหาก เกลือและน้ำตาลทรายผสมกับน้ำวางบนเตาแล้วละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวและนำชามออกจากเตาทันที
4. ชิ้นแครอทราดด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ควรดำเนินการขวดครึ่งลิตรภายใน 20 นาที
5. ภาชนะม้วนขึ้น วางคว่ำ และหุ้มฉนวน

คุณสามารถใช้ช่องว่างที่เตรียมไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาชุดที่สอง รวมทั้งส่วนผสมสำหรับสลัดง่ายๆ

แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมแครอทแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการปรุงอาหารดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและยังช่วยให้คุณได้รับของว่างกรอบอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสีเหลือง 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ถ้วยตวง
• 2 ฝักพริก
• 3 หัวกระเทียม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1/3 ถ้วยตวง

คุณสามารถเตรียมแครอทแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการทำ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวก้านและเมล็ด
2. แครอทหั่นเป็นเส้น
3. พริกไทยกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
5. ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในกระทะ
6. เทเครื่องเทศลงในภาชนะเดียวกันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ทุกอย่างผสมกันและส่งไปยังกองไฟ จำเป็นต้องปรุงสลัดหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ขนมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บทันทีโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร

หลังจากเย็นสนิทแล้วควรเก็บบิดที่น่ารับประทานในฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

วิธีการเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป?

ในการใช้แครอทกระป๋องในซุปต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

แครอทเค็มส่วนใหญ่ใช้ในซุปดังนั้นเมื่อเตรียมมันควรปฏิบัติตามสัดส่วนของเกลือและน้ำที่แนะนำอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นพืชรากอาจกลายเป็นสีอ่อนหรือเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรใช้สูตรสำเร็จรูป ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ดองด้วยผักชีฝรั่ง

การเตรียมนี้มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งดังนั้นขอแนะนำให้ทำเฉพาะกับซุปที่อุดมไปด้วยเช่น Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดอง ในการดองรากพืชคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

คุณสามารถเตรียมม้วนแครอทผักชีฝรั่งดั้งเดิมสำหรับซุปโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไปพืชรากถูบนกระต่ายขูด
2. ผักชีฝรั่งสดล้างแห้งสับด้วยมีดและเพิ่มเนื้อแครอท
3. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใช้มือขยี้เพื่อให้แครอทขูดเน้นน้ำผลไม้
4. แครอทและผักใบเขียวเค็มวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องบีบมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมามากที่สุด
5. ถัดไปคุณต้องปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกธรรมดา เพื่อรักษาความสดของน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้นานที่สุด ควรแช่เย็น

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานได้เหมือนสลัดแครอททั่วไป เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและหลากหลายมากขึ้นสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและแตงกวาลงในแครอทเค็มได้

เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศ

การเตรียมการดังกล่าวทำในธนาคารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%;
• 0.5 ถ้วย น้ำมันมะกอก
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน 2 ช้อนขนม;
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• 0.5 ช้อนขนมมัสตาร์ดแห้ง
• 0.5 ช้อนขนมพริกไทยดำ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศ

วิธีเกลือ:

1. แครอทล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
2. ชิ้นแครอทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ปรุงรสเทลงบนแครอท
4. กระเทียมปอกเปลือกบดด้วยมีดแล้วโอนไปยังแครอทที่ทำเสร็จแล้ว โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ในชามเคลือบแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมของเหลวนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงในแครอท
6. อาหารเรียกน้ำย่อยปิดจุก วางคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณสามารถเปิดช่องว่างที่เตรียมไว้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

คาเวียร์แครอทแสนอร่อย (วิดีโอ)

ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทำขนมแครอทแสนอร่อยที่จะเสริมตารางเทศกาลและทุกวัน นอกจากนี้ ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้เป็นของทอดสำหรับทำอาหารคอร์สที่สอง ซุป สลัดเบาๆ ของว่างสอดไส้

แครอทเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า เพื่อรักษาผลผลิตหรือสต็อกของผักนี้ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ทำแครอทว่างสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้หากจำเป็น กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ช่วยให้คุณสร้างสลัดแสนอร่อยและอาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียงที่เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

แครอทเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า

เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมผักกระป๋องที่บ้านตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นกองทุนทองในการทำอาหาร ได้รับการอนุมัติจากพนักงานต้อนรับพวกเขาได้ยืนหยัดในการทดสอบของเวลา

แครอทดอง

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารทานเล่น ในการดองผักในปริมาณ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม (เลือกแบบธรรมชาติเสมอ) - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือสาระสำคัญที่เจือจางจนถึงจุดนี้) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (ที่นี่คุณสามารถใช้หอม) - 200 มล.
• เกลือป่นละเอียด - 30 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ (รวมถึงพิเศษ) - 60 กรัม (สามารถลดลงได้)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป)
2. นำไปต้มในภาชนะด้วยน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ควรฆ่าเชื้อขวดแก้ว (1 ลิตร) ในวิธีที่สะดวก
4. เตรียมน้ำดอง: น้ำบริสุทธิ์, เกลือและน้ำตาล / สารให้ความหวาน;
5. ใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม (หั่นหรือสับ), แครอทลงในนั้น, จากนั้นเทน้ำดองลงไป, ฆ่าเชื้ออีกครั้ง (15 นาทีในกระทะด้วยน้ำ);
6. ม้วนขวดทิ้งไว้ในบ้านจนเย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

แครอท lecho

ในการเตรียมแครอท lecho คุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับแครอทสด 1 กิโลกรัม):

• มะเขือเทศ (ตัวเลือกให้สุก แต่ไม่นิ่ม) - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก. (ควรใช้สีที่ตัดกันเพื่อให้ได้ภาพ)
• หัวหอม (สีเหลืองมีรสชาติและกลิ่นที่เหมาะสำหรับจาน) - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 200-250 มล.
• น้ำตาล (หรือก้อนดิน) - 0.1 กก.
• เกลือป่นละเอียดโดยไม่มีการรวมรสชาติเพิ่มเติม - 25-45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรเก็บผักไว้ขูด - ควรล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยกระต่ายขูดหยาบ
2. สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
3. พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. อุ่นน้ำมันพืชในภาชนะขนาดใหญ่ลึก
6. ใส่แครอท (ต้มประมาณ 5 นาที);
7. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ (ต้มต่ออีก 5 นาที)
8. ผักต่อไปคือพริกหยวก (ต้มประมาณ 5 นาที);
9. หัวหอม (ต้ม 5 นาที);
10. ผสมผักทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น ปิดฝาภาชนะ (เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที)
11. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
12. ฆ่าเชื้อเหยือกและใส่ lecho ร้อนลงไป
13. ม้วนเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สปินจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถลดเวลาในการปรุงแครอทได้โดยใช้สูตรที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดผัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรร้อน

ส่วนผสมจะเป็นดังนี้ (ขึ้นอยู่กับ 0.7 กก. ของผักหลัก):

• หัวหอมเล็ก - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศร้อน - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียมสด - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดก่อนปรุงอาหารต่อไป
2. ตัดส่วนผสมผักหลักเป็นเส้น ใส่น้ำตาล เกลือ (ทิ้งไว้ 30 นาที);
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ (ใส่ต่ออีก 120 นาที)
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอดใส่แครอท
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ผักทิ้งไว้อีก 40 นาที

จัดเรียงแครอทในขวดเล็ก ๆ ปิดฝาใส่ในที่เย็น

คาเวียร์แครอท (วิดีโอ)

กระป๋องแครอทกับหัวบีท

การทำแครอทกระป๋องในครัวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้อง (สมมติว่ามีแครอท 1 กิโลกรัม):

• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศสุก (เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกหนาแน่นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย) - 1 กก.
• กลีบกระเทียมสด - 100 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นเมล็ด - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 10 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไม่เจือปน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการผลิต:

1. ล้างหัวผักกาดและแครอทปอกเปลือก (คุณสามารถใช้แปรงเหล็กเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น) ตะแกรง;
2. สับมะเขือเทศให้ละเอียด (แต่อย่าบด);
3. บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ ต้ม;
5. ใส่ผักลงไป - หัวผักกาดและแครอทใส่น้ำตาลเคี่ยวจนผักพร้อม
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในผัก, ผสม, เคี่ยวประมาณ 10 นาที

หัวผักกาดดอง: 5 สูตรสำหรับทุกรสนิยม

ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักตุ๋นร้อนๆ ลงไป จากนั้นปิดฝาขวดโหล

เกลือที่บ้าน

การใส่เกลือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการถนอมผักนี้

ในการดำเนินการตามสูตรคุณจะต้อง (สำหรับผัก 7 กิโลกรัม):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 630 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแครอทปอกเปลือก
2. จากนั้นตัดแต่งแต่ละด้าน
3. ต้มน้ำและเกลือ
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่แครอทให้แน่นเทน้ำเกลือ (เย็นลง);
5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3 วัน

หลังจากนั้นให้ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมน้ำสลัดวิตามินที่สามารถใช้ในฤดูหนาวเป็นงานที่สำคัญ แครอทในจานดังกล่าวจะรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ในปริมาณสูงสุดซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งที่มาของธาตุ น้ำซุปจะได้มีรสชาติเข้มข้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี (ส่วนผสมขึ้นอยู่กับว่าแครอทจะมีขนาด 1 กิโลกรัม):

• ผักกาดขาว (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีอ่อนจากนั้นการเตรียมจะนุ่มกว่า) - 0.5 กก.
• ผักใบเขียวสด (ตามทางเลือกของพนักงานต้อนรับ) - 250 กรัม
• เกลือ - 125 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ผักที่อร่อยและวิตามินเช่นแครอทมีอยู่ในซอสและของว่างส่วนใหญ่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่สูตรแต่ละอย่างหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของชาวรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ แต่การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เนื่องจากเป็นการยากที่จะเก็บรักษาให้อร่อยโดยไม่ต้องใส่ผักเพิ่มเติม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาสูตรพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่นๆ แครอทสามารถเก็บรักษาและรีดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิด โดยเน้นรสชาติของมันด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เหมาะสม แน่นอนว่าหนึ่งในสูตรการเก็บเกี่ยวแครอทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศเป็นภาษาเกาหลี มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและเผ็ดร้อนนี้

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• 8-9 กลีบกระเทียม
• พริกไทยชิ้นเล็ก ๆ (ร้อน)

เติม:

• น้ำต้มสุก 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอท ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ที่ขูดแบบหยาบแบบดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ ไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องสับอื่นๆ ถัดไปคุณต้องสับกลีบกระเทียมทั้งหมดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถลดลงและเพิ่มขึ้นได้

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ถัดไป - ใส่พริกขี้หนูปรุงสุกลงในขวดแล้วเติมด้วยผักฉ่ำผสม แครอทกับกระเทียมควรเติมขวดเกือบหมด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูด้านบนและอย่าแตะต้องอีกประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติม ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วจะต้องทิ้งไส้ไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีควรระบายน้ำออกจากโถและควรปิดผักด้วยการเติมร้อนและปิดฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวหรือเปิดและเพลิดเพลินกับอาหารจานเผ็ดร้อนในหนึ่งวัน

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• 50 มิลลิลิตรของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทจากนั้นจึงนำไปขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษของเกาหลี หากไม่มีที่ขูดในฟาร์มก็จะมีรูขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องเพิ่มโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์, พริกไทย, ผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - อุ่นในไมโครเวฟและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก คลุมด้วยพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหยิบถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา จานนี้จะเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

กับมะเขือเทศและหัวหอม

แม้แต่ช่องว่างของแครอทที่อร่อยกว่าก็จะกลายเป็นถ้าคุณเปลี่ยนผักนี้ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำขนมจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้างปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (เกี่ยวกับบทความอื่น ๆ ของเรา) และหัวหอม ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีและนำออกจากเตา

หลังจากนั้นต้องวางผักไว้ใกล้กันในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและนึ่งและปิดด้านบนด้วยการต้ม จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท จากนั้น - ใส่เหยือกทั้งหมดในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่น ๆ สำหรับการถนอมแครอท

หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอทรสชาติของอาหารว่างจะยิ่งน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ จากนั้นลดมวลผักลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

ในเวลานี้คุณควรเตรียมการบรรจุโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว คุณยังสามารถทำเครื่องปรุงรสดั้งเดิมที่เหมาะกับอาหารหลายๆ อย่างได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำซีบัคธอร์น 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 หัว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และสับหยาบๆ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาล วางในกระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อต้มผักจนสุกเต็มที่ด้วยไฟปานกลาง แครอทจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ถูผ่านตะแกรง

จากนั้น - ใส่น้ำซีบัคธอร์น กระเทียมขูด และเกลือลงในมวลแครอท หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้เข้ากันในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา ต้องเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรอาหารดังกล่าวจะสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องทั้งหมด

สูตรแครอทเป็นที่น่าสนใจสำหรับคุณแม่บ้านตลอดทั้งปี จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในชีวิตประจำวันและการเตรียมฤดูหนาว อาจเป็นสลัด แยม ของดอง เป็นต้น ตรวจสอบการเลือกที่น่าสนใจของเรา

สลัดแครอท: สูตร

คุณจะต้องการ:

แครอท - 2 กก
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 30 มล
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลแครอท หั่นเป็นหลอดเล็กๆ หรือถู ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออกผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ กดกระเทียมที่ปอกแล้วโดยใช้ที่กดกระเทียม. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก ทอดแครอทที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ, เติมน้ำตาล. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ผักชี, กานพลู, เครื่องเทศสีดำ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อน เทกรดอะซิติกและจัดเรียงชิ้นงานในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรแครอท - รูปถ่าย:

สูตรจากแครอทและกะหล่ำปลี

สลัดผักอร่อย

คุณจะต้องการ:

กะหล่ำปลี - 5.2 กก
- น้ำมันพืช - ? ลิตร
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 350 กรัม
- กรดน้ำส้ม? ลิตร
- หัวหอม, รากแครอท, พริกหวานหลากสี - อย่างละ 1 กก

ถูแครอท, สับพริกไทยและกะหล่ำปลีเป็นเส้น, สับหัวหอม พับผักในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เทน้ำส้มสายชู พักไว้ 12 ชั่วโมง กระจายมวลนี้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในที่เย็น

คุณจะชอบสูตรการเตรียมชิ้นงานที่อธิบายไว้อย่างแน่นอน

สูตร #1

สินค้าที่ต้องการ:

ต้นแครอท - 3.6 กก
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- กรดอะซิติก - 240 กรัม
- น้ำสองสามลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมพืชราก: ล้าง, ตัดส่วนที่เสียหายออกหากจำเป็น บดเป็นวงกลมแล้วลวกในน้ำด้วยเกลือละลาย 50% (ประมาณ 5 นาที) เติมภาชนะเติมร้อน เตรียมไส้ดังนี้: ละลายน้ำตาลทรายในกระทะ, เกลือ, ต้ม, ผสมกับกรดอะซิติก เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำออกและพักไว้ ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล, แครอท, มะรุม - อย่างละ 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่
- กรดอะซิติกหนึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำสองแก้ว
- น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดพืชราก ขูดมะรุมกับแอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ทำน้ำหมักด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ เทลงในขวดเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาภาชนะบรรจุฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที แช่ขวดเย็นหลังจากปิดผนึก

สลัดแครอท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

"สวนร่มรื่น"

คุณจะต้องการ:

แครอท - 2 กก
- เกลือสามช้อนขนาดใหญ่
- พริกขม
- หัวหอมหัวบีท - 1.2 กก
- มะเขือเทศ - 3.2 กก
- ถ้วยน้ำตาล
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 790 มล
- น้ำส้มสายชู - 1.1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดบิดผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืช, เกลือ, ใส่น้ำตาล 2 ชั่วโมงหลังจากเดือด ก่อนแต่งให้ผสมกับกรดอะซิติกบรรจุขวดปิดฝา

ตัวเลือกบีทรูท

สับแครอทและหัวบีทเป็นก้อน, ผสม, คน, ถ่ายโอนไปยังขวดลิตร เท 3.2 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละภาชนะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนปิดด้วยกระป๋องจัดเรียงใหม่ในเตาอบเย็น เปิดเตาอบ ตั้งค่าอุณหภูมิปานกลางที่ 180 องศา เก็บภาชนะไว้ไม่เกิน 40 นาที นำภาชนะออก เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็กน้อยลงไป ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อใหม่

ต้มรากแครอท 1 กก. และถั่ว 2 ถ้วยจนสุก สับพืชรากเป็นลูกบาศก์และหัวหอม 500 กรัมเป็นครึ่งวง ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว 2.6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แครอทเปล่าเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนช่องว่างที่ทำจากแตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี หัวบีท พริกหวาน ฯลฯ พวกเขาประหลาดใจกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของพวกเขา ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณหันมาสนใจการทำอาหารของคุณ