แม่บ้านหลายคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวด้วย "ผลงาน" ที่ซับซ้อนหรือผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่ อาหารเหล่านี้รวมถึงเค้กตับ - เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานอิสระ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะรับมือกับมันได้โดยไม่มีปัญหา คนที่ปรุงครั้งแรกจะต้องคนจรจัดเพราะสูตรเค้กตับค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เป็นที่รู้กันว่าตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ดูแลสุขภาพของตนเอง

ผู้ที่มักไม่ชอบตับที่ปรุงสุกจะประทับใจกับคุณสมบัติด้านอาหารและความสวยงามของเค้กตับ จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่ลูกทนตับไม่ไหว

ทำไมจานนี้ถึงเรียกว่าเค้กเพราะไม่เกี่ยวอะไรกับของหวานเลย จัดทำในลักษณะเดียวกับของหวาน - เค้กเชื่อมต่อกันและทาด้วยครีมพร้อมไส้ ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนั้นใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพง คุณสามารถเลือกตับใดก็ได้ สินค้ายอดนิยมได้แก่ เนื้อวัว ไก่ และหมู สามารถพบได้ในร้านขายเนื้อเกือบทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม

แพนเค้กสำหรับเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน

1. บดตับที่เตรียมไว้หรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม แป้ง และผสม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการทำเค้กตับคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม การปรุงอาหารมีความแตกต่างกันเล็กน้อยและคุณจะต้องใช้เวลากับมัน แม่บ้านเลือกใช้ส่วนผสม ซอส และท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน เค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารตามเทศกาลได้

ตับไก่ควรซื้อแช่เย็นที่สุด พื้นผิวควรเรียบและเรียบโดยไม่มีการหลวมและการรวมตัว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี สินค้าที่มีคุณภาพจะมีสีน้ำตาลเบอร์กันดี

สีส้มบ่งบอกถึงการจัดเก็บตับที่ไม่เหมาะสมซึ่งถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สีเขียวบ่งบอกถึงความขมขื่นเนื่องจากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการแปรรูป

ในการทำเค้กตับไก่แบบง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักใด ๆ สำหรับตกแต่ง

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. บิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม และผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่แป้ง บีบกระเทียม พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กจากมวลที่ได้
5. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนส สามารถซื้อได้ทั้งจากร้านค้าและแบบโฮมเมด
6. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เค้กตับเนื้อ

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกและซื้อตับเนื้อคุณภาพสูงคุณควรใส่ใจกับ:

• ความสดและอายุการเก็บรักษา - ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• ลักษณะ - พื้นผิวควรเรียบและมันวาว
• สี - จากเชอร์รี่แดงไปจนถึงน้ำตาลแดง การระบายสีควรเหมือนกันทั้งตับ
• มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หอมหวาน น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• พริกไทยเกลือ

จะทำอย่างไร?

1. นวดแป้งสำหรับแพนเค้กตับแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
2. สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดผสมกับสมุนไพรสับและมายองเนส
3. หล่อลื่นเค้กด้วยไส้ตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้านบน

เค้กตับหมู

ตับหมูเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื้อวัวและไก่ เชื่อกันว่ามีรสขมมากกว่า แต่แก้ไขได้ง่ายด้วยการประมวลผลอย่างถูกต้อง

ในการทำเค้กตับคุณจะต้อง:

• ตับหมู - 700-800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมสำหรับแป้ง - 150 มล.
• นมสำหรับแช่ - 200 มล.
• แป้ง - 130 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 400 มล.
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน?

1. ทอดแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานเติมแป้งลงในแป้งเพื่อความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่น
2. ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดสำหรับไส้
3. ผสมผักกับมายองเนส กระเทียม และสมุนไพรสับ เกลือพริกไทย
4. หล่อลื่นแพนเค้กทั้งหมดด้วยการบรรจุและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กแครอทและหัวหอม

เค้กชิ้นนี้จะดึงดูดใจด้วยความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับ (มี) - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับจนนิ่ม
3. ทาแพนเค้กด้วยมายองเนสใส่แครอทหัวหอมทอดแล้วกดด้วยมือ

เค้กตับกับเห็ด

หากต้องการกระจายสูตรเค้กแสนอร่อยมาตรฐานที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรได้ พวกเขาจะมอบรสชาติใหม่ให้กับจานซึ่งสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชม สามารถเลือกใช้เห็ดได้ทั้งในไส้และเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 400 กรัม
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 200 มล.
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ

เค้กเห็ดทำอย่างไร?

1. เตรียมชั้นเค้กตามสูตรปกติ
2. ผัดเห็ด หัวหอมสับ และแครอทขูด ผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
3. ทาแพนเค้กด้วยซอสที่ได้ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับผู้ที่รักการทดลองที่กล้าหาญและพยายามลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มแป้งบัควีทลงในแป้งสำหรับแพนเค้กตับได้ เมื่อผสมกับนมแล้วแป้งจะนุ่มและเบา

• นม - 300 มล.
• ตับ - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผ่านตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้ง และแป้ง ผสมทั้งหมด
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พร้อมชีสละลาย

เค้กตับธรรมดาจะอร่อยและเป็นต้นฉบับหากใส่ชีสแปรรูปขูดลงในแต่ละชั้น

• ตับ - 600 กรัม;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ชีสแข็ง
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้

1. ปรุงแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ทอดหัวหอมจนนิ่ม
3. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสใส่หัวหอมทอดลงไป
4. โรยด้วยสมุนไพรและชีสละลายขูด
5. โรยด้านบนของเค้กด้วยชีสแข็งขูด

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเบาและน่าทึ่งจะต้องชอบเค้กที่มีไข่คนและมะเขือเทศ มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม;
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
• มะกอก;
• เขียวขจี;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปรุงแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ตีไข่กับนมแล้วเตรียมไข่เจียวบางๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทาแพนเค้กด้วยมายองเนส วางไข่เจียวไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง แล้วใส่มะเขือเทศ
5. ทำเช่นนี้กับเค้กแต่ละชั้น
6. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยมะกอก สมุนไพร ไข่นกกระทาต้ม และมะเขือเทศ
7. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท
2. ขั้นแรกทอดหัวหอมในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม
3. บดตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับผักทอด
4. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้งเบาบาง
5. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ เค้ก
7. ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสและทาเค้กทั้งหมด
8. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยไข่ขูดและแช่เย็น

วิธีการตกแต่ง

การตกแต่งเค้กเป็นงานแฟนซีที่ไม่จำกัด ซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ด้วยกำลัง ตัดสินจากภาพถ่ายบนเว็บไซต์การทำอาหารและในหนังสือมีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย: ชีสขูด, ผักใบเขียวทุกชนิด, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, มะกอกดำ, มะกอก, การแกะสลักผักและงานปะติด, ถั่ว, ไข่, มะเขือเทศ

นอกจากนี้ผู้หญิงยังชอบทดลองกับขนาดของเค้กอีกด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดคือการเสิร์ฟเค้กแบบแบ่งส่วนซึ่งไม่ได้มาจากแพนเค้ก แต่มาจากแพนเค้ก ภายในปีใหม่คุณสามารถทำเค้กเป็นรูปต้นคริสต์มาสและในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ - เป็นรูปหัวใจ

เพื่อให้รสชาติของตับนุ่มและไม่ขมคุณสามารถใช้เคล็ดลับบางประการได้

• ควรเลือกเฉพาะของสดที่ดีควรตรวจสอบวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง
• เพื่อขจัดความขมขื่นต้องเทตับด้วยนมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• ลบเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมด
• เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเพื่อความนุ่ม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ซึ่งรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด เช่น เค้กตับ การสร้างสรรค์เมนูอาหารนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย การออกแบบและวิธีการเสิร์ฟจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กจะทำให้คุณเป็นแฟนของตับที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ตลอดไป

คุณแม่ลูกสอง. ฉันดูแลบ้านมามากกว่า 7 ปีแล้ว - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของตับ แต่ใน "เค้ก" นี้เมื่อทำด้วยตับไก่รสชาติของตับแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย หากใช้ตับวัว รสชาติของตับจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
ฉันชอบสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ในวันก่อนวันงาน ฉันมักจะทำเค้กนี้ในตอนเย็น แต่ฉันไม่ได้ตกแต่งมัน ใส่ในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟไม่นาน ให้โรยด้วยไข่ขูดและสมุนไพร
สูตรดั้งเดิมใช้มายองเนสทาเค้ก แต่ฉันพยายามให้ประโยชน์กับอาหารจานนี้มากขึ้นและลดแคลอรี่ ดังนั้นฉันจึงใช้ครีมเปรี้ยว 15% กับสิ่งที่คุณจะปรุง - เลือกด้วยตัวคุณเอง
มีตัวเลือกไส้ต่างๆ มากมาย แต่ฉันปรุงด้วยผักอีกครั้ง มันดีต่อสุขภาพ รสชาติดีกว่า และไม่มันเยิ้ม!
คุณจะตกแต่งเค้กด้วยอะไรก็ได้ ฉันใช้ไข่ต้ม - รวดเร็ว เรียบง่าย และหรูหรา!
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ก็ได้เค้กแพนเค้ก 11 ชั้นพร้อมไส้ออกมา!

พร้อม! ลอกตับออกจากฟิล์มและเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
เพิ่มไข่, แป้ง, นม, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยลงในตับ ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน
แป้งสำหรับแพนเค้กตับมีความหนาแน่นปานกลางเท พักแป้งสักพักแล้วเริ่มอบได้เลย!

ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันอบในกระทะแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเททัพพีแป้งตามขอบแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว เราทอดด้วยไฟปานกลาง!
โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กตับจะทอดแบบเดียวกับแพนเค้กทั่วไป! ออกมาบางประมาณ 3 มม.
เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเคลื่อนออกจากกระทะและตรงกลางอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายขนาดกว้างตรวจสอบว่าแพนเค้กติดหรือไม่ แล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง! สำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละอัน ฉันทากระทะด้วยแปรงทำอาหารด้วยน้ำมันพืช หากจู่ๆ แพนเค้กแตก ไม่เป็นไร วางตรงกลางเค้กได้เลย! ซ้อนแพนเค้กอบ

มาดูแลไส้กันดีกว่า: ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ทำให้ไส้เย็นลงและแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนตามที่คุณอบแพนเค้กลบหนึ่งอันเนื่องจากเราจะตกแต่งแพนเค้กด้านบนด้วยไข่!

บดกระเทียมสับผักชีลาวให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวผสม

เรารวบรวมเค้ก: ใส่แพนเค้กตับลงบนจานทาด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ กระจายหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแพนเค้กทั้งหมด ยกเว้นอันสุดท้าย ทาแพนเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยซอสครีมเปรี้ยวอย่าวางผัก

ก่อนเสิร์ฟไม่นานเราตกแต่งเค้ก: ด้านบน - ด้วยไข่แดงขูด, ด้านข้าง - ด้วยไข่ต้มขาวขูด คุณสามารถเพิ่มต้นหอมเพื่อความสดใหม่ได้
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและแปลกตาสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัวพร้อมแล้ว! เราตัดมันเหมือนเค้กแล้วใช้ไม้พายวางบนจานของคนที่อยากรู้อยากเห็นและหิว! อร่อย!

เค้กอร่อยมากและหรูหรา
เค้กตับมีความนุ่มมากไส้เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติ
สามารถใช้ไส้ใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 6-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มแครอททอด

เพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมลงในมายองเนส

ผสม.

ทำความสะอาดตับ (ดิบ) จากฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่

ผสม.

เพิ่มนม

ผสม.

ใส่แป้งเกลือ
ผสม.

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งในกระทะทาน้ำมัน (ทอดประมาณ 5 นาที)

พลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง (ประมาณ 5 นาที)
เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อคุณพลิกกลับฉันแนะนำให้คุณทำดังต่อไปนี้ เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง มันจะหลุดออกจากกระทะไปบนจานอย่างง่ายดาย และจากจาน คุณจะพลิกกลับลงบนกระทะแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.

อัดจาระบีแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยมายองเนส

วางแครอทและหัวหอมไว้

ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป

ประกอบเค้กด้วยวิธีนี้
ตกแต่งเพื่อลิ้มรส
ตัวอย่างเช่น ตกแต่งด้านข้างด้วยกระรอกขูดบนกระต่ายขูดละเอียด โรยไข่แดงขูดบนกระต่ายขูดละเอียดด้านบน
ฉันทำดอกกุหลาบมะเขือเทศด้วย
ขอแนะนำให้ปล่อยให้เค้กแช่ไว้

อร่อย!

เค้กตับในเตาอบ

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตร "เค้กตับ" ที่ไม่มีน้ำตาลแม้แต่กรัมเดียว อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพมากเพราะนี่ไม่ใช่เค้กธรรมดา ๆ แต่เป็นเค้กตับ เค้กตับ - ภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างเหมาะสม เค้กตับที่บ้านอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เค้กตับแบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่าย และด้วยการอธิบายแต่ละขั้นตอน เวลาของคุณในครัวจะผ่านไปอย่างเพลิดเพลิน

สูตร "เค้กตับ" นำเสนอในหมวดหมู่ อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ และอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมจาน "เค้กตับ" ที่บ้านตามสูตรจากผู้เขียน การทดสอบการซื้อจะต้องใช้: หัวหอม, ชีสแข็ง, ผงฟู, แป้งสาลีพรีเมี่ยม, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, น้ำมันพืช, โยเกิร์ต, เกลือ, พริกไทย, เกลือ ,โรงอาหารไข่ไก่,แครอทสด,นม,ตับไก่แช่แข็ง คุณจะพบสูตรอาหารอื่นพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในส่วนที่คล้ายกัน เค้กตับ

วัตถุดิบ

2 ชิ้น หัวหอม

200 กรัม ชีสแข็ง

ผงฟู 1 ช้อนชา

200 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช

1st. ช้อนโยเกิร์ต

เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือ

1 ชิ้น ไข่ไก่โต๊ะ

2 ชิ้น แครอทสด

150 กรัม น้ำนม

600 กรัม ตับไก่แช่แข็ง

บดตับไก่ดิบในเครื่องเตรียมอาหาร ตอกไข่สามฟองลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งนมและผสมอีกครั้ง เพิ่มผงฟู, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหากเป็นของเหลวให้เติมแป้งเพิ่ม

อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

ในการเตรียมไส้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หั่นหัวกระเทียมตามยาวแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุงรสน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5-7 วินาที ให้เอากระเทียมออก ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท ทอดประมาณ 3-5 นาที เกลือและพริกไทย. เติมน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ในการเตรียมซอสให้เทโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่นใส่กระเทียมตอกไข่เกลือ - ตีให้เข้ากัน

ใส่แพนเค้กลงในจานอบที่ถอดออกได้ทาด้วยซอสใส่ไส้เล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน - ซอส, ไส้, ชีส, แพนเค้ก ชั้นบนสุดของเค้กเป็นแพนเค้ก อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เค้กตับกับเห็ด

ตับหมูมีรสขมเฉพาะ เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ คุณต้องแช่ตับในนมประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำให้รสชาติของตับของสัตว์สูงอายุอ่อนลงได้ อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อตับต้องใส่ใจกับสีของมันด้วย ยิ่งตับเบาเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เค้กตับหมูอร่อยมากเพราะผักดองและเห็ดดองรสเผ็ดช่วยปกปิดข้อบกพร่องเล็กน้อยของตับหมูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กตับกับแตงกวา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับหมู 800 ก.
• นม 250 มล.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• เห็ดหมัก 100 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ ทำความสะอาดท่อน้ำดีและฟิล์ม แช่ในนม เลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว แป้ง เกลือ และพริกไทย บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ
2. หั่นผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าเปลือกแตงกวาหนาให้ตัดออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ สับผักใบเขียว
3. ใส่แพนเค้กตับลงบนจานทาด้วยมายองเนสใส่ผักดองเป็นชั้น ๆ ใส่ผักใบเขียว จากนั้นอีกครั้งแพนเค้กตับมายองเนสเห็ดและสมุนไพรอีกชั้น สลับไส้แตงกวาและเห็ดจนได้เค้กทั้งหมด เคลือบเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
4. คำแนะนำ: แทนที่จะใช้เห็ดดอง คุณสามารถใช้แชมปิญองสดทอดในน้ำมันพืชได้
5. วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมอีกประการหนึ่งคือชั้นของแพนเค้กธรรมดาหรือไข่เจียวบาง ๆ รสชาติของเค้กตับกับแพนเค้กนั้นนุ่มกว่าเป็นกลางมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจ อบแพนเค้กตามสูตรปกติ ในการทำแพนเค้กไข่ ให้ผสมไข่กับนมเล็กน้อยและแป้ง ½ ช้อนโต๊ะ อบและพลิกอย่างระมัดระวัง แพนเค้กคนก็ฉีกง่าย

ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่จะทำเค้กตับได้ในครั้งแรก ปัญหาคือแพนเค้กซึ่งสามารถไหม้และฉีกขาดได้ ใช่แล้วตับเองก็อาจมีรสขม มีรสที่ไม่พึงประสงค์ และแข็งตัวในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ทำให้ผิดหวังเราพบวิธีปรุงเค้กตับจากเชฟมืออาชีพ และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับกับผู้อ่านของเรา:

• เลือกเฉพาะตับสดไม่แช่แข็ง
• ก่อนที่จะบดตับ ให้ทำความสะอาดจากฟิล์มและภาชนะ
• ตับจะไม่ขมหากแช่ในนม 1-2 ชั่วโมง มันคุ้มค่าที่จะแช่ตับหมูและเนื้อวัว
• ข้าวโอ๊ตที่เติมลงในเนื้อสับจะช่วยให้เค้กตับโปร่งสบาย
• เค้กตับจะนุ่มและไม่ฉีกขาดถ้าคุณไม่เก็บไข่ไว้ ตับครึ่งกิโลกรัมต้องกินไข่ 3 ฟอง
• เค้กทำจากไส้ต่างๆ ที่พบมากที่สุดคือเห็ด แครอท ชีสแข็ง ยัดไส้ด้วยกระเทียมและมายองเนส อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงหากคุณผสมไส้ต่างๆ ในเค้กชิ้นเดียว
• หากการทำแพนเค้กขนาดใหญ่ยังทำให้คุณกลัว ให้ปรุงแพนเค้กขนาดเล็กและทำมินิเค้กแบบแบ่งส่วนจากแพนเค้ก 3-4 ชิ้น โดยวางซ้อนเป็นชั้นๆ ด้วยไส้
• เค้กตับจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

เค้กตับที่อร่อยที่สุด

เค้กตับกับผัก

วัตถุดิบ

• 750 กรัม ตับไก่
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน (ใหญ่)
• 2 สล. พริกไทย
• 3/4 เซนต์ ข้าว
• ไข่ 3 ฟอง
• 1st. ล. แป้ง
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• ใบโหระพา 0.5 พวง (สีเขียว)
• พริกไทย
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอม 1 หัวและพริกไทยหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับผักชีลาวและโหระพาอย่างประณีต

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มพริกหยวกลงในหัวหอมและแครอทแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1-2 นาที

ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่ม: ผักผัด ข้าว ไข่ แป้ง

สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบเทส่วนผสมที่ได้และอบที่อุณหภูมิ 180 * 50 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ปล่อยเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

หั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อเสิร์ฟ

อร่อย!

1. ภาพแสดงชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ยกเว้นแป้งเนื่องจากฉันตัดสินใจเติมลงในวินาทีสุดท้าย)

2. หั่นหัวหอมและพริกไทย 1 หัวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต

4. ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

5. ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง

6. ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที

7. ใส่พริกหยวกลงในหัวหอมและแครอทแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที

8. ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

9. เพิ่ม: ผักผัด, ข้าว,

10.ไข่แป้ง

11. ผักใบเขียว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

12. ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบเทส่วนผสมที่ได้แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 * 50 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

13. พายพร้อม

14. ปล่อยออกจากแม่พิมพ์

15. เรียกน้ำย่อย!

พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น เมื่อตัดด้วยความร้อนจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์ชิ้นไม่แตกสลาย

ตับเป็นเครื่องในที่สำคัญของร่างกาย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง วิตามินเอ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายในรูปแบบที่ย่อยง่าย นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ไว้ในอาหารของคุณทุกสัปดาห์ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม - เค้กตับ องค์ประกอบของจานนั้นเรียบง่ายและการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยเค้กตับแสนอร่อยหรือปรุงเป็นของว่างที่น่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ตับไก่แช่เย็น - 1 กก.
น้ำนม - ? แก้วหลายใบ,
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มายองเนส - 1 แก้วหลายแก้ว
น้ำมันพืช,
สมุนไพรสด, กระเทียม,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่ตับพร้อมผักลงในเครื่องปั่นเติมนมและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนเนียน ใส่ไข่ 3 ฟอง แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม (แนะนำ: พริกไทยดำและออลสไปซ์ ขิง แกงกะหรี่)

เราอบเค้ก เราเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วรอประมาณ 3-4 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง

ทอดเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ได้เค้กประมาณ 7-9 ชิ้นจากส่วนผสม ถ้าได้มากกว่านี้ ให้แบ่งเค้กออกเป็นสองชิ้น

เรากำลังเตรียมการบรรจุ
เรากระจายมายองเนสในภาชนะแยกต่างหากใส่ผักสับละเอียด, กระเทียมสับ, เกลือ ผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีเค้กด้วยไส้อย่างล้นเหลือปั้นเค้กปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เค้กตับอาหาร

สำหรับผู้ชื่นชอบตับเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กตับที่ปรุงโดยไม่ใช้มายองเนส สูตรสำหรับเค้กนี้ง่ายและราคาไม่แพงดังนั้นจึงทำได้ไม่ยาก เค้กถูกออกแบบมาสำหรับ 16 เสิร์ฟ และเค้ก 1 เสิร์ฟมีปริมาณ 162.1 กิโลแคลอรี เค้กจะไม่อบ แต่ทอดในกระทะ มันจะกลายเป็นเค้กหลายชั้นโดยแต่ละชั้นจะเป็นแพนเค้ก สูตรนี้ได้รับความรักจากนักโภชนาการหลายคนแล้วและเป็นเพียงผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ลองด้วย! อร่อย

ส่วนผสมเค้ก:

ตับเนื้อ - 0.5 กก
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 0.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 200-300 กรัม
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด
เขียวขจี

วิธีทำเค้ก:

เราเลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันเติมนมแล้วผสมอีกครั้ง เราทอดฐานของเค้กเหมือนแพนเค้กและทั้งสองด้าน แพนเค้กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอส เมื่อเค้กพร้อม ให้โรยด้วยสมุนไพรแล้วแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเค้กเย็นลงเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น
ซอสที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้: เพิ่มมัสตาร์ด, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกลือลงในครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็บดกระเทียมสองสามกลีบใส่ผักสับละเอียด (ตามรสนิยมของคุณ) - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวจะทำ และผสมให้เข้ากัน เราเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสนี้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เค้กตับดูคาน

การทำเค้กตับไม่ใช่เรื่องยาก เค้กอาหารได้รับอนุญาตจากเวทีล่องเรือ มันจะนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่เมนูอาหารของคุณ ดีต่อสุขภาพ ฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (2 ชิ้นสำหรับเค้ก 1 ชิ้นสำหรับยัดไส้)
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• ผักชีลาวเขียว - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการ:

เค้กตับมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยปกติแล้วการทำให้เค้กดังกล่าวทำจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใช่แล้ว และส่วนประกอบของ "แพนเค้ก" สำหรับเค้กก็มีแป้งด้วย ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีปรุงเค้กตับตาม Dukan ได้ มันค่อนข้างง่าย แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. ล้างตับไก่ให้แห้ง ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนตับให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน เติมไข่และแป้ง 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คน.

2. เทน้ำมันสองสามหยดลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่แป้งเล็กน้อยจากตับ เราจะอบแพนเค้กตับ คุณควรได้รับประมาณ 5 ชิ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

3. ในขณะที่ "เค้ก" ของเรากำลังเย็นลง เรากำลังเตรียมน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ตุ๋นผักเหล่านี้จนนิ่มในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมเกลือเล็กน้อย

4. ผสมผักตุ๋นบางส่วนกับน้ำสลัดโยเกิร์ต ปล่อยให้ไข่ต้มสุก. เราเลเยอร์ "เค้ก" ด้วยน้ำสลัด สับไข่ต้มให้ละเอียด สับผักในลักษณะเดียวกัน

5. ที่ชั้นบนสุดของเค้กทาด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตใส่ไข่ต้มขูดและผักใบเขียว ตกแต่งเค้กตามชอบ

6. ปล่อยให้ของว่างชงในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย.

สูตรเค้กตับคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

รสหวานและละเอียดอ่อนของตับไก่ผสมผสานกับแครอทและหัวหอมทอดเป็นชั้นได้ดีที่สุด เค้กตับไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง จึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะกับบุฟเฟ่ต์กับคนหลายๆ คนที่คุณไม่รู้จักรสชาติ สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน สามารถเพิ่มความหลากหลายได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กระเทียม ชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
สำหรับแพนเค้ก:
ตับไก่ 500 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทย

สำหรับเลเยอร์:
ชิ้นแครอท
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนส 100 กรัม
เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยการตีจนเนียน รวมไข่กับตับ, เกลือ, ใส่ลูกจันทน์เทศและแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ถ้ามันข้นขึ้นก็ไม่ต้องเติมแป้งทั้งหมด ไม่งั้นก็เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย อบแพนเค้กตับบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ พลิกกลับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสองอันซึ่งเปราะบางมากฉีกขาดง่าย
2. ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนสลงในทู่ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แพนเค้กตับลงบนจาน หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมแครอทมายองเนส วางแพนเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้นแล้วกระจายไส้ ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสุกสีแดงสด แม้ว่าทุกคนจะมีอิสระในการตกแต่งเค้กด้วยตัวเองก็ตาม
4. คำแนะนำ: ในมายองเนส ให้ลองเติมกระเทียมบีบหนึ่งกลีบ เค้กจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น โปรดทราบว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมายองเนสกับกระเทียม
5. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้ทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แทนที่จะใส่มายองเนส ให้เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันก่อนถึงจุดสิ้นสุด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เค้กจะมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

ตัดสินใจที่จะแกว่งเค้กตับ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงเค้กตับตามกฎทั้งหมด แน่นอนว่าเค้กตับดูเหมือนเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่จะทำได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด มีวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กตับที่ทำเป็นเค้กไม่แตกสลาย กลายเป็นนุ่ม ไม่ไหม้หรือมีรสขม เราจะให้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเค้กแก่คุณ เรามาบอกคุณว่าต้องใช้มายองเนสมากแค่ไหนในการทำให้ชุ่ม และไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยโครงสร้างสูง 10-12 ชั้นเลย ขั้นแรกให้เตรียมเค้กตับตามภาพ จริงเหรอ เขาน่ารักมั้ย? และคุณต้องทอดแพนเค้กให้เขาเพียงห้าชิ้นเท่านั้น ทักษะใดๆสามารถพัฒนาได้ด้วยประสบการณ์ ยิ่งงานเริ่มแรกง่ายขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเพื่อธุรกิจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก 3 ชิ้น (หรือ 1 ชิ้นสูง):

• ตับหมู (หรือเนื้อวัว) - 700g;
• นม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 แพ็ค;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น (ต้องใช้ประมาณ 5 กลีบ)
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กตับ

ก่อนอื่น มาดูข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้ที่ไม่สามารถทำเค้กตับได้:

1. สัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง (เช่น แป้งเล็กน้อย - แพนเค้กแตกสลาย)
2. เนยในแป้งไม่เพียงพอ - แพนเค้กไหม้
3. ไฟแรงเกินไป - แพนเค้กไม่ทอดจนสุก
4. มายองเนสไม่เพียงพอ - เค้กไม่เปียกพอ
5. กระเทียมเยอะ - จานจะขม

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กตับเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยสวยงามและ "ถูกต้อง"

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แปลก ๆ ที่ต้องซื้อสด ฉันไม่แนะนำให้รับประทานตับแช่แข็งเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วรสชาติของมันจะหายไป ทั้งตับหมูและตับเนื้อเหมาะสำหรับทำเค้กตับ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานสิ่งเดียวคือราคา (เนื้อวัวแพงกว่า 2 เท่า)

แช่ตับในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสับพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว หรือสับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ตอกไข่ลงไปตรงนั้น

เทนม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งสำหรับเค้กตับควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน เพิ่มแป้งหรือนมหากจำเป็น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถทอด "เค้ก" ได้แล้ว เปิดกระทะให้ร้อน เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนๆ จากนั้นเทแป้งด้วยทัพพีกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วทั้งด้านล่าง คุณต้องทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้าน แต่ต้องใช้ไฟช้าๆ เสมอเพื่อให้แพนเค้กด้านในอบได้ดี

แป้งควรทำแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับเค้กเตี้ย 3 ชิ้น (แพนเค้ก 5 ชิ้นต่อชิ้น) อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเค้กตับทรงสูงจากแพนเค้กทั้งหมดได้ ในขณะที่ชั้นเค้กสำหรับเค้กตับเย็นลง ให้ขูดแครอทแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ให้เย็น หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสจากนั้นวางแครอท (2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไปแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือไข่ต้มขูด เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมหั่นเค้กตับเป็นชิ้นๆ

อร่อย!

วิคตอเรีย พนาสุข

แม่บ้านยุคใหม่เป็นผู้สืบทอดประเพณีที่มีคุณค่าในอดีตพวกเขารู้วิธีปรุงอาหารจานที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งญาติพี่น้องจะจดจำไปอีกนาน และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่หลายคนไม่ได้รับความรักจากแม่บ้านที่มีทักษะก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเด็กหลายคนปฏิเสธที่จะทานอาหารประเภทตับ แต่เค้กตับที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะทำให้การตายที่เป็นนิสัยของพวกเขากลับหัวกลับหาง ทำให้พวกเขากินทุกอย่างจนเหลือชิ้นสุดท้ายและขอเพิ่ม ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กตับยอดนิยมคำแนะนำในการตกแต่งจานสำเร็จรูปเคล็ดลับและความลับ

เค้กตับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรเวอร์ชันนี้เป็นของว่างแสนอร่อยและเรียบง่าย แต่ถ้าคุณเสิร์ฟเป็นเค้กรูปหัวใจชิ้นเล็ก ๆ หรือดอกไม้ล่ะ มินิเค้กที่แบ่งส่วนอย่างสวยงามจะตกแต่งงานปาร์ตี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือกลายเป็นของว่างที่สะดวกสบายในออฟฟิศ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ: 500 ก
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น): 70 ก
• ไข่: 6 ชิ้น
• แป้ง: 180 ก
• นม: 500 มล
• เกลือพริกไทย:
• มายองเนส:
• แม่พิมพ์ซิลิโคนแพนเค้ก:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เค้กตับไก่

ตามที่นักชิมหลายคนอร่อยที่สุดคือเค้กที่ทำจากตับไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันนุ่มที่สุดดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีไม่มีรสชาติเด่นชัดเข้ากันได้ดีกับผัก สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ใช้ในวันหยุด และวันธรรมดา ร้อนหรือเย็นก็ได้

รายการส่วนผสม:

• ตับไก่ - 600-700 กรัม;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในระยะแรกเตรียมตับ - ต้องล้างให้สะอาดเอาเส้นเลือดออกตากให้แห้งสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. คุณจะได้ตับสับที่ค่อนข้างเหลวชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก ใส่แป้งพริกไทยเกลือลงไปนวด
3. จากนั้นทอดแพนเค้ก (ไม่หนาเกินไป) จากแป้งตับในน้ำมันพืช การทอดทั้งสองด้าน ครั้งละประมาณ 3-4 นาที
4. ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมชั้นผักสำหรับเค้ก: ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม, ล้างออกให้สะอาด, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อน
5. สตูว์ส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชจนนุ่ม เกลือใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวผสม
6. อันที่จริงขั้นตอนที่สามคือการก่อตัวของเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เกลี่ยไส้บนเค้กตับด้วยช้อนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
7. ยังคงตกแต่งเค้กปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรตับเนื้อ - ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ตับเนื้อถือว่ามีประโยชน์มากกว่าไก่ แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุอันมีคุณค่าที่ร่างกายต้องการมากกว่า ในทางกลับกัน เวลาทอดก็มักจะดูแข็งๆ หน่อย เค้กตับเป็นวิธีที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับ

รายการร้านขายของชำ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น (สองถ้าเล็ก);
• แป้ง - 70–100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มายองเนส - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• แครอท - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเริ่มเตรียม "เค้ก" ได้ทันที - ล้างตับซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษบิดเป็นเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นสมัยใหม่บางครั้งไม่สามารถทนทานและแตกหักได้
2. เพิ่มไข่ (หรือสองฟอง) แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือปรุงรสลงใน "แป้ง" ของตับความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กหนา ทอด "แพนเค้ก" ตับ (ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน) ควรมีเปลือกสีชมพูเข้มที่น่ารื่นรมย์
3. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทและหัวหอม ขูดแครอทหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ทอดส่วนผสมแครอทและหัวหอมในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชด้วย
4. ทำไส้มายองเนสโดยผสมมายองเนสสำเร็จรูปหรือทำเองกับกระเทียมบด ล้างผักให้แห้งสับ
5. ดำเนินการก่อสร้างเค้ก: ทาเค้กด้วยมายองเนสกระเทียม วางส่วนหนึ่งของไส้ ปิดด้วยเค้กถัดไป ทาจาระบีอีกครั้ง วางไส้ ฯลฯ จนกระทั่งเค้กหมด หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนส ขโมยสมุนไพร ให้เวลาในการแช่
6. ตามหลักการแล้วการชุบควรใช้เวลาหนึ่งวัน (ในตู้เย็น) แต่ญาติคนไหนจะทนได้มาก!

การเปลี่ยนแปลงของตับหมู

นักโภชนาการกล่าวว่าตับหมูถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีที่สุด แต่ก็มีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ครบถ้วนที่สุด หากตับหมูทอดธรรมดาไม่ถูกใจครัวเรือนคุณก็สามารถเสนอเค้กตับได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะสามารถเชี่ยวชาญได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและการเตรียมการก็ง่าย

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 600–700 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ใหญ่);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ;
• นม - 100 กรัม;
• แป้ง - 0.7–1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 3-4 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสและกระเทียมสำหรับทาเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ระยะเริ่มแรกจะแตกต่างกันเล็กน้อย - ต้องแช่ตับหมูในนมก่อนเวลาในการแช่ 2-4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้นุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
2. หลังจากนั้นให้ล้างตับหมูให้แห้ง บิดเป็นเนื้อสับ ก็จะค่อนข้างเหลว ใส่แป้ง เกลือ เครื่องปรุงรส (เช่น ส่วนผสมของพริกและสมุนไพร) ตีไข่กับนม
3. นวดตับ "แป้ง" ให้ละเอียดจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ใช้ทัพพีอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดี
4. ขั้นตอนที่สองคือการเปลี่ยนไส้เป็นแบบคลาสสิก - แครอทและหัวหอมซึ่งน่าเบื่อในการปอกเปลือกล้างหั่นตามที่คุณต้องการ (ตัวเลือกคือการขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ผัดผักหรือสตูว์ในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. ขั้นตอนที่สาม - "ออกแบบ" เค้ก ทาเค้กด้วยมายองเนส (1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) กระจายไส้ผักบางส่วนแล้ววางเค้กถัดไป
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยให้เค้กตับอยู่ด้านบน สามารถทาด้วยมายองเนสและอย่าลืมตกแต่งเพื่อให้จานดูเหมือนเค้กวันเกิดจริงๆ
7. ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำเค้กแสนอร่อยด้วยตับ แครอท และหัวหอม

ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับเด็ก แต่เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากแม่เสนอให้ลองชิมเค้ก เด็กอาจไม่เข้าใจเลยว่าเขากินตับที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ไม่ใช่ตับที่รัก แครอทและหัวหอมส่วนใหญ่มักใช้เป็นชั้นในจานดังกล่าว คู่นี้ทำให้จานมีความนุ่มและรสชาติดี

สินค้า:

• ตับ (หมู, เนื้อหรือไก่) - 400-500 กรัม;
• ไข่ - 1-2 (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น (ควรมีท็อปปิ้งเยอะ);
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.5–1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 แพ็ค;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อตกแต่งเค้ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไส้คุณสามารถ - ด้วยการอบเค้กตับ สำหรับการกรอก - ปอกเปลือกและล้างผัก, ตะแกรง (สามารถหั่นหัวหอมได้)
2. สตูว์แครอทในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมเคี่ยวต่อจนผักนิ่ม เกลือพริกไทยทิ้งไว้ให้เย็น
3. ผสมมายองเนสและกระเทียมสับ ล้างผัก สับให้ละเอียดพอ
4. บดตับ หั่นเป็นชิ้นในเครื่องปั่น พร้อมด้วยไข่ นม แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส
5. จากผลลัพธ์ของตับ "แป้ง" อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ทาเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมวางและกระจายแครอทและหัวหอมทอดใส่เค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน หล่อลื่นเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพร
7. มันจะเป็นเรื่องยากแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่จะอดทนได้สองสามชั่วโมง แต่ทั้งครอบครัวจะคาดหวังกับอาหารจานอร่อยอะไรเช่นนี้!

กับเห็ด

สูตรเค้กตับแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แครอทและหัวหอมเป็นไส้ แต่มีสูตรอาหารที่มีไส้ที่ซับซ้อนกว่าเช่นกับเห็ด คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงควรมีเห็ดแชมปิญอง - บางเบาและอ่อนโยน

รายการส่วนผสม:

• ตับ - 0.5–0.6 กก.
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• นมวัวสด - 100 มล.
• แชมเปญ - 250-300 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 100-150 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียม "แป้ง" - ล้างตับ ตากแห้ง หั่นเนื้อวัวหรือหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อจนเนียน ใส่นม เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ ไข่ และแป้งลงไป อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลางในกระทะแล้วทาน้ำมันพืช
2. การเตรียมไส้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทอดแครอทจากนั้นใส่แชมปิญองที่ล้างแล้วสับต้มเล็กน้อยสตูว์ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสมแครอทและเห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม
3. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ (บด) เก็บเค้กตามลำดับต่อไปนี้: ทาเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนสใส่ส่วนหนึ่งของไส้แครอทหัวหอมเห็ดทำซ้ำการดำเนินการสำหรับเค้กที่สองทาเค้กที่สามด้วยชีสละลายใส่ผักในวันที่สี่และห้า เค้กอีกครั้ง หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและตกแต่ง
4. ใส่เค้กตับกับแชมเปญในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานโฮมเมดพร้อมนม

ในแผนกอาหารของไฮเปอร์มาร์เก็ต คุณมักจะเห็นเค้กตับที่ดูเหมือนผลงานชิ้นเอกของจริง แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ สิ่งนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความขยันเล็กน้อย

รายการส่วนผสม:

• ตับ (บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) - 500 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
• นม (ดื่ม, วัว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่นม ไข่ แป้ง ลงในตับบด เกลือ โรยด้วยพริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ) ผสมจนเนียน
2. อบแพนเค้ก (ความหนาปานกลาง) หนาเกินไปจะไม่แช่ บาง - อาจแตกสลายเมื่อพลิกกลับ
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ (ชั้น) สำหรับเค้ก ปอกเปลือกล้างและขูดผัก สตูว์ใส่แครอทก่อนแล้วจึงใส่หัวหอม ผสมผักกับมายองเนส (หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมสองสามกลีบเพื่อปรุงรส)
4. เลเยอร์เค้กด้วยไส้เพียงแค่ทามายองเนสด้านบนและด้านข้างของจานตับตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น - สูตรสำหรับเตาอบ?

เค้กตับได้รับการประเมินเชิงบวกจากแม่บ้านและครัวเรือนจำนวนมาก แต่บางครั้งอาหารทอดก็ถูกห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักตับพวกเขามีสูตรเค้กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับ (ไก่, เนื้อวัวหรือหมู) - 800 กรัม;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (kefir) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์บด (แป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรส

ขั้นตอน:

1. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยว (kefir) ไข่แครกเกอร์ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งพรีเมี่ยมธรรมดา) เกลือธรรมชาติและเครื่องปรุงรสเพื่อความเผ็ด
2. สำหรับการกรอก - ผัดแครอทในน้ำมันพืช, หัวหอม - ในเนยและน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มเห็ดหั่นรวมกับแครอทและหัวหอมเกลือ
3. นำจานอบก้นลึกปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางเลเยอร์ตามลำดับ: อันแรกคือตับส่วนที่สองคือส่วนผสมของผักกับเห็ดและชั้นของตับสับอยู่ด้านบน
4. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเกินไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใส่กระทะที่มีน้ำจากด้านล่าง ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - เมื่อเจาะด้วยแท่งไม้ (ไม้ขีด) น้ำผลไม้ใสจะโดดเด่น
5. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นจนถึงเช้า