พายปลาทั้งตัว พายปลา

พายไส้ปลา - รูปแบบของขนมอบโฮมเมดที่ไม่หวาน เมื่อทำมัน ไม่มีใครจำกัดจินตนาการของคุณเกี่ยวกับรูปร่าง แป้งที่ใช้ และส่วนผสมของไส้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรอาหารหลายร้อยรายการสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พายปลานั้นสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารประจำวันที่ไม่ซับซ้อน และไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้

พายแบบปิดมีรากฐานมาจากรัสเซียในยุคแรกและมีอยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะเสริมไส้หลักด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ข้าว, มันฝรั่ง, เห็ด, สมุนไพรสด, ผัก ฯลฯ เหมาะสำหรับบทบาทของพวกเขา โดยวิธีการที่คุณสามารถจับปลา: แม่น้ำหรือทะเล, ขาวและแดง, สด, เค็มหรือกระป๋อง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

พายปลาแสนอร่อย - สูตรรูปถ่าย

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่สำหรับหลาย ๆ คนมันจะค่อนข้างแห้งเมื่อเตรียมอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ปรุงพายด้วยแป้งที่ผิดปกตินุ่ม แต่กรอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการนวดคือใช้เครื่องทำขนมปัง ก็เพียงพอแล้วที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์แป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับรุ่นเครื่องทำขนมปัง และในเวลาประมาณสองสามชั่วโมง แป้งสำหรับทำกับข้าวก็จะพร้อม

อย่างไรก็ตามหากไม่มีเครื่องทำขนมปังในบ้านก็จะไม่เป็นปัญหาเช่นกัน สามารถเตรียมแป้งยีสต์กับมาการีนได้อย่างง่ายดายด้วยมือแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่และรสชาติจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกหรือครัวเรือน

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง (ข้าวสาลีพรีเมี่ยม): 600 ก
• น้ำ: 300 มล
• มาการีน: 120 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• ยีสต์ (แห้ง): 2 ช้อนชา
• เนื้อปลา (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม): 500-600 ก
• หัวหอม: 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่งดิบ: 3-4 ชิ้น
• เกลือ:
• ส่วนผสมของพริกไทย:
• ผักใบเขียว (สด, แห้ง):

คำแนะนำในการทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง มาการีนที่นิ่มแล้ว เกลือแกง ไข่ ในตอนเริ่มต้น คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อผสมมาการีนเข้ากับแป้งให้ละเอียด จากนั้นจึงใช้ไม้พายหรือช้อน

ในขั้นตอนของการนวดจะมีการเติมน้ำทีละน้อย น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นในชาม โดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะไว้ วางชามแป้งให้ห่างจากร่างจดหมายในที่อุ่น

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นก็ถึงเวลาเตรียมไส้ปลา ปลาแซลมอนสีชมพูควักไส้ ครีบ หางและหัวถูกตัดออก ใช้มีดคมๆ แล่ปลาตามยาวจากด้านหลัง ถือมีดขนานกับโต๊ะ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ กระดูกสันหลังจะถูกตัดออก ปลาจะเป็นอิสระจากกระดูกขนาดใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาที่แล่หนังออก



กระดูกที่มองเห็นจะถูกเอาออก มีดหั่นเนื้อ เนื้อปลาถูกหั่นเป็นก้อน เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และผักใบเขียวที่คุณเลือก



หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมเย็นรวมกับปลาแซลมอนสีชมพูสับไส้เสร็จแล้วพักไว้เพื่อให้สามารถชงได้



มันฝรั่งสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนๆ สะดวกในการตัดมันฝรั่งสำหรับพายด้วยที่ปอกมันฝรั่งหรือมีดที่คมมาก



แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันในขณะที่ส่วนหนึ่งต้องทำให้ใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดออกมากขึ้นและวางบนถาดอบ มันฝรั่งฝานบาง ๆ วางบนชั้นบาง ๆ เกลือให้ทั่วมันฝรั่งและโรยด้วยส่วนผสมของพริก ถ้าไม่มีส่วนผสมของพริก ให้ใช้เครื่องปรุงรสที่มีอยู่และชอบ (ผัก พริกไทยดำ และอื่นๆ)



บรรจุปลาวางบนมันฝรั่ง



แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยพาย บีบขอบด้วยมือของคุณสร้างตะเข็บบาง ๆ รอบปริมณฑล ใช้ส้อมทิ่มแป้งชั้นบนเท่าๆ กัน แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ สักครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร

เคล็ดลับ: ใช้ที่อุ่นๆ ลมโกรกหรือเตาอบโดยเปิดประตูด้วยความร้อนน้อยที่สุดเพื่อพิสูจน์อักษร



อบเค้กประมาณ 45-50 นาที สวิตช์อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 180-200 องศา เวลาและอุณหภูมิในการอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หากเค้กสุกเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

พายกับปลากระป๋องในเตาอบ

เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาเคาะประตูแล้ว พายกระป๋องก็กลายเป็นของที่พนักงานต้อนรับทุกคนตามหา พวกมันสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ที่หิวโหยได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนส 0.3 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• 1 ข. ปลากระป๋อง
• 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 หัวหอม
• 3 มันฝรั่ง
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. รวมและผสมครีมมายองเนสและโซดา
2. ใส่เกลือและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งเหลว ไม่อนุญาตให้ใช้มิกเซอร์
3. เราเปิดกระป๋องอาหารระบายของเหลวเกือบทั้งหมดแล้วนวดปลาด้วยส้อม
4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
5. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันร้อนจากนั้นผสมกับปลาและปรุงรสด้วยพริกไทย
6. เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงบนแบบทาไขมันใส่มวลปลาและแผ่นมันฝรั่งลงไป เทแป้งที่เหลือด้านบน
7. การอบในเตาอบร้อนจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

วิธีทำพายเยลลี่?

จานนี้เหมาะสำหรับทุกคน: ผักใบเขียวที่อยู่ในนั้นจะทำให้ร่างกายของคุณสมบูรณ์ด้วยวิตามินที่จำเป็น, ไข่ - พร้อมโปรตีน, ปลา - มีฟอสฟอรัสและแป้งสีน้ำตาลจะทำให้มันน่าพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
• 6 ฟอง;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
• มายองเนส 0.25 ลิตร ครีมเปรี้ยว และแป้ง
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. เราต้มไข่ครึ่งหนึ่งต้มให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่โดยพลการ
2. เราเปิดอาหารกระป๋องคลุกปลา
3. สับผักให้ละเอียดผสมกับปลาและมวลไข่ใส่เกลือและพริกไทยผสมอีกครั้ง
4. ตีไข่ดิบที่เหลือด้วยส้อม
5. เราผสมมายองเนส ซอส น้ำส้มสายชู และโซดา เทมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของไข่ หลังจากการผสมอย่างละเอียดเราแนะนำแป้งและได้แป้งที่ไม่หนามาก
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนแบบทาไขมัน เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทส่วนที่สอง
7. เวลาอบ - ประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบร้อน

สูตรสำหรับ kefir

หากผลลัพธ์ของสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ คุณสามารถนำไปให้บริการและปรุงอาหารด้วยการอุดฟันได้ ปลาสามารถแลกเปลี่ยนเป็นไก่กับเห็ด ชีสกับแฮม ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธนาคารปลากระป๋อง
• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 170 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เราอุ่น kefir ให้อุ่นเล็กน้อยเติมโซดาแป้งเพิ่มเกลือแล้วนวดแป้งคล้ายกับแพนเค้ก ไม่ต้องกังวล เราไม่ได้พลาดอะไร คุณไม่ต้องวางไข่
2. ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดเนื้อหาของกระป๋องด้วยส้อมจนเนียน
4. สับผักให้ละเอียดผสมกับไส้ที่เหลือ (ปลาและไข่)
5. เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงบนแบบทาไขมัน เกลี่ยไส้ เทแป้งที่เหลือด้านบน
6. เค้กอบค่อนข้างเร็ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

วิธีทำพายกับปลาต้มจากขนมพัฟ

ในสูตรนี้เราไม่ได้ใช้ปลากระป๋อง แต่เป็นปลาต้มสดหรือมากกว่า สามารถเป็นได้ทุกคน แต่การเลือกพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกจะง่ายกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม (เพียงพอสำหรับ 2 พาย);
• ปลาต้ม 0.5 กก. เลาะกระดูกออก
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ซอสมะเขือเทศ 100 มล.
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย ไข่แดงสำหรับทา

สั่งทำอาหาร:

1. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง ปลาต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หัวหอมและแครอทสับละเอียดขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางผัดในน้ำมันร้อน
3. ต้มไข่, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนโดยพลการ;
4. เราปล่อยให้ปลาเย็นแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกและหนัง
5. เราแผ่แป้งออกเล็กน้อยเพื่อทำสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาเนยตรงกลางด้วยซอสมะเขือเทศใส่ปลาและชิ้นไข่ลงไปทอดทาด้วยมายองเนสด้านบนโรยและปิดพาย
6. หล่อลื่นด้วยไข่แดง อบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

พายกับปลาทอดจากแป้งยีสต์

แม้จะมีความสะดวกในการเตรียมและความนิยมของพายพัฟ แต่ยีสต์ก็ถือเป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสด 1.2-1.5 กก. (มีกระดูกเล็กน้อย)
• 3 หัวหอม
• 1 พวงของผักใบเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• แป้ง 0.7 กก.
• ยีสต์ 30 กรัม (ตรวจสอบวันหมดอายุก่อนซื้อ);
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำนม;
• เนย 0.1 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมเล็กน้อยละลายยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง 0.2 กิโลกรัม ผสมและทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เนยละลาย แต่ไม่ร้อนเกินไป
3. ตีไข่เล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้ง 300 กรัม
5. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วกลับไปที่ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. นวดแป้งที่ขึ้นสองหรือสามครั้ง (เราหล่อเลี้ยงมือในน้ำมันพืชล่วงหน้า)
7. เรากระจายมันบนเดสก์ท็อปที่โรยแป้งหรือกระดานขนาดใหญ่ผสมแป้งอีกเล็กน้อย
8. ตอนนี้ไปที่การบรรจุ เริ่มต้นด้วยการตัดปลา: เราทำความสะอาด, นำผ้าขี้ริ้วออก, ตัดหัวและหางออก, เอาผิวหนังออก, แยกเนื้อ, หั่นเป็นชิ้น, เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
9. ทอดเนื้อในน้ำมันใส่จาน
10. ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมสับ
11. สับผักให้ละเอียด
12. ปล่อยให้ไส้เย็นสนิท
13. เราแบ่งชั้นแป้งออกเป็นสองส่วน เมื่อรีดออกมาแล้วเราก็กระจายไปที่ด้านล่างของแบบทาน้ำมัน
14. เราใส่ไส้ลงในแป้ง: ปลา, หัวหอมตุ๋นและผักใบเขียว
15. หลังจากรีดแป้งที่เหลือแล้วให้คลุมพายของเราแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
16. เราปล่อยให้มันอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 40-50 นาที
17. เมื่อเค้กพร้อม โรยด้วยน้ำ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 5 นาที

การเปลี่ยนแปลงของข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลา 0.8 กก.
• ข้าว 120-150 กรัม
• 1 หัวหอมหัวผักกาด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร
• แป้งยีสต์ 1-1.5 กก.
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ใบลอเรล

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดแช่ประมาณ 60-70 นาทีล้างอีกครั้งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. ระบายข้าวในกระชอนและแช่เย็น
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งผัดในน้ำมันร้อน
4. เทหัวหอมและน้ำมันที่ผัดลงในข้าว ใส่เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ ใส่พริกไทยลงไปวางบนกระดาษรองอบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เรารีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 1 ซม. ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้ข้าวหอมนิล, ใบกระวานสองสามใบ, ชิ้นปลา, ใบกระวานอีกครั้งและไส้ที่เหลือ
7. เราปิดพายด้วยครึ่งหลังของแป้งที่รีดแล้วทาจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 40-50 นาที
8. เมื่อถึงเวลาที่จะเอาขนมอบออกมา ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดสักพัก

กับมันฝรั่ง

พายปลามันฝรั่งเตรียมจากแป้ง คุณสามารถซื้อพัฟสำเร็จรูปหรือสับสนกับยีสต์ทำอาหารได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ น้ำนม;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์ ½ ถุง;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• หัวผักกาด 2 หัว;
• ปลากระป๋อง.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่เกลือและน้ำตาลใส่แป้งและเนย
2. หลังจากนวดแล้ว ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราตัดหัวหอมเป็นวง
5. บดเนื้อหาของกระป๋องด้วยส้อม
6. แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางที่ก้นกระทะที่ทาไขมัน
7. เราใส่แผ่นมันฝรั่ง, หัวหอม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ใส่เกลือและกระจายมวลปลา
8. คลุมพายด้วยแป้งที่เหลือรีดออก ทำสองสามรูที่ด้านบน
9. อบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที เมื่อเค้กพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.2 มายองเนส
• 02 ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ แป้ง;
• ธนาคารปลากระป๋อง
• หัวผักกาด 2 หัว;
• 1 มันฝรั่ง
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมลงในน้ำมัน
2. ปัดเนื้อหาของกระป๋องด้วยส้อม
3. ต้ม ปอกเปลือก และสับมันฝรั่งขนาดใหญ่
4. ผสมปลากับหัวหอมและมันฝรั่ง เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปนวดแป้งแล้วคนด้วยเครื่องผสม
6. เทครึ่งหนึ่งของมวลผลลัพธ์ที่ด้านล่างของชาม multicooker จากนั้นวางไส้เทแป้งที่เหลือ
7. เวลาอบประมาณ 70 นาที

สูตรอร่อยและรวดเร็วสำหรับพายกับปลาสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 0.1 กก.
• แป้ง 0.5 กก.
• ½ เซนต์ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 หัวหอม
• ปลา 0.5 กก.
• ½ มะนาว;
• ชีส 0.15 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเตรียมปลา ทำความสะอาด แยกเนื้อ เอากระดูกออก
2. บีบน้ำมะนาวลงบนเนื้อ เติมเกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้
3. เพิ่มโซดาลงในครีมผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เนยนุ่มใส่ครีมใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
5. ใส่แป้งนวดแป้งก่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือ
6. มาแบ่งกัน
7. เราวางส่วนหนึ่งไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วสร้างด้านข้าง
8. เราแจกจ่ายไส้: ปลา, ชีสขูด, หัวหอม
9. ปิดด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบ
10. ปรุงอาหารในเตาอบร้อนนานถึงครึ่งชั่วโมง

1. หากใช้ปลากระป๋องในน้ำมัน ควรปล่อยให้ส่วนเกินไหลออกโดยทิ้งลงในกระชอน
2. หากคุณนำปลาไปคั้นน้ำเอง การอบจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า
3. หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้พยายามใส่ในปริมาณที่เท่ากันกับปลา
4. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
5. แป้งยีสต์ควรขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อยก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นพาย
6. สำหรับตัวเลือกการเติมนั้น แม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นสมบูรณ์แบบ
7. หากเพิ่มหัวหอมสดและไม่ได้ผัดควรลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
8. ในกรณีที่ไม่มีโซดาก็สามารถแทนที่ด้วยผงฟูและในทางกลับกันได้ และถ้าคุณใช้ทั้งสองผลิตภัณฑ์นี้ เราจะได้เศษขนมปังที่สมบูรณ์แบบ
9. การเติมปลาดิบนั้นไม่มีเวลาปรุงเสมอไป ดังนั้นเราแนะนำให้ปรุงล่วงหน้า (ต้มหรือทอด) หรือหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
10. หากมีปลาไม่เพียงพอสำหรับการเติมที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถเจือจางรสชาติของมันด้วยผัก ข้าวต้ม และสมุนไพร

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

50 นาที

140 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ก่อนอื่น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายปลา คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ในกรณีของเราทะเลเหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะง่ายต่อการแยกชิ้นส่วนเนื่องจากมีเพียงสันเขาและกระดูกขนาดใหญ่และไม่มีกระดูกขนาดเล็ก ขั้นตอนการแล่ปลาจะไม่ลำบากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเลือกวัตถุดิบประเภทใดก็ได้สำหรับพายปลา โดยขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงินของคุณ

พายกับปลาสดและข้าว

สามารถเตรียมพายปลาสำหรับตารางเทศกาล ให้แน่ใจว่าแขกของคุณจะจดจำอาหารจานนี้ไปอีกนาน สำหรับการเตรียมเราจะใช้หอกคอนและปลา - ปลาประเภทนี้มีเนื้อฉ่ำมากและมีไขมันปานกลางซึ่งจะทำให้พายของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องใช้ในครัว:ถาดอบ ตะแกรง ชามลึก ไม้นวดแป้ง

ในการทำพายปลาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมแป้งยีสต์

1. ในการเตรียมแป้งในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อนถึง 37-40 °แล้วนำกระทะออกจากเตา
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนม ตีไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 นาที
4. ร่อนแป้งด้วยกระชอน ทำหลุมในแป้ง แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น
5. ใส่แป้งลงในชามแล้วพักในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทำพายปลา

สำคัญ!
หากคุณใส่เครื่องเทศปลาลงในพาย คุณต้องใส่ใจกับส่วนผสมของมัน ในกรณีที่เครื่องปรุงรสมีเกลือ ระวังเมื่อปรุงปลาและอย่าใส่เกลือในจานมากเกินไป

1. เราแยกชิ้นส่วนปลาแยกกระดูกและหนังออกเพื่อให้เหลือเฉพาะเนื้อ (ถ้าคุณชอบหนังคุณสามารถทิ้งไว้ได้) และหั่นเป็นก้อน
   
   
2. ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน (ไม่ให้ผัดเกินไป) ในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ลงในปลา
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (7 นาทีหลังจากเดือด) ล้างในกระชอนแล้วใส่ปลาด้วยหัวหอม
   
   
4. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปลา
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะมีขนาดใหญ่กว่าอีก 2 เท่า
   
   
6. เรารีดแป้งส่วนใหญ่ให้กว้างกว่าแผ่นรองอบเล็กน้อย
   
   
   เพื่อให้มีด้านทุกด้านและวางบนจานอบซึ่งทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้
   
   



7. เรารีดส่วนที่สองของแป้งให้น้อยกว่าส่วนแรกเล็กน้อย แต่เพื่อให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบและปิดพายของเราไว้ด้านบน



8. ค่อยๆแทงลูกบอลด้านบนด้วยมีด (ส้อม) เพื่อไม่ให้มีความชื้นสะสมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไส้จะฉ่ำ
   
   
9. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่จากนั้นจะกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างน่าประหลาดใจ
   
   
10. เราใส่ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 180 °และอบเป็นเวลา 30 นาที
11. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
    
    

เธอรู้รึเปล่า?
เพื่อให้เค้กของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาผิวเค้กด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลา 20 นาที เค้กจะเงางามด้านบนจะไม่แห้ง แต่จะนุ่มและน่ารับประทาน

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถแผ่ออกและตัดแป้งเป็นรูปปลาทำครีบและหางออกจากแป้ง ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ
พายเหมาะสำหรับเป็นคอร์สที่สองแสนอร่อย และคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาได้อีกด้วย Bon Appetit ทุกคน
เราขอแนะนำตัวเลือกการทำอาหารอื่น
หากไม่มียีสต์ที่บ้านและ kefir ค้างอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมของอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเร็วในการปรุงอาหารและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับขั้นตอนใดๆ เราขอแนะนำวิดีโอที่แสดงรายละเอียดความแตกต่างของการทำพายทั้งหมด:

และสำหรับผู้ชื่นชอบพายซึ่งมีไส้มากกว่าแป้งเราขอแนะนำ

พายกับปลาแดง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ ตะแกรง ไม้นวดแป้ง ที่ตีไข่ ชามทรงลึก จานอบ (สี่เหลี่ยมหรือกลม)

สำหรับพายคุณจะต้อง:

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทำพายนี้อย่างสมบูรณ์:

เราขอแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการประหยัดเวลาและทำอาหารเย็นแสนอร่อย

พายปลาทูสด

ทุกคนเคยชินกับการรับประทานปลาแมคเคอเรลแบบเค็มหรือแบบรมควัน อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลองแบบอบแล้ว คุณจะเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อปลาโดยทั่วไป หากคุณเลือกปลาแมคเคอเรลสำหรับทำพาย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารของคุณ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามก้นลึก ตะแกรง ตะกร้อมือ ไม้นวดแป้ง จานอบ

สำหรับพายปลาเราต้องการ:

วิธีการเตรียมแป้ง

ทำพาย

1. เราแยกปลาที่ละลายแล้วแยกผิวหนังและกระดูกออกจากเนื้อปลาแมคเคอเรล
   
   
2. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ชาม
   
   
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส
   
   
4. ปิดชามด้วยไส้ที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น
   
   
   ขอบคุณเครื่องเทศและหัวหอม ปลาแมคเคอเรลของเราจะหมักจนแป้งพร้อม
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่งเราทำให้เล็กกว่าส่วนที่สอง 2 เท่า
   
   
6. เรารีดแป้งส่วนใหญ่ด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสร้างรูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ
   
   
7. เรากระจายไส้ของเราเท่า ๆ กันโดยเว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบ
   
   
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกในรูปแบบเดียวกับส่วนแรก
9. เราบีบแป้งทำขอบในรูปแบบของผมเปียรัดทั้งสองส่วนของพายให้ดี
   
   
10. เลือกถาดอบหรือจานอบทรงกลมแล้วทาน้ำมัน
11. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° คุณต้องอบเป็นเวลา 25 นาที
    
    

พายที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม
หากคุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเย็นเราขอแนะนำให้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการทำอาหาร ดูวิดีโอ:

พายปลาจะเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำให้แขกของพวกเขาประหลาดใจอย่างไร จานนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พายปลา. พายปลาเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก วันนี้มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องเนื่องจากปลาได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันจากนักโภชนาการว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและพายเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

พายปลาเป็นผลิตภัณฑ์อบที่นิยมยัดไส้ปลา พายปลาอบจากแป้งประเภทต่างๆ - ยีสต์, พัฟไร้เชื้อ ฯลฯ มันสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ - ไม่เพียง แต่กลมหรือสี่เหลี่ยม แต่ยังเป็นต้นฉบับมากกว่า - ตัวอย่างเช่นในรูปของปลาตัวใหญ่หรือเรือ

ปลาสามารถทำหน้าที่เป็นทั้ง "ส่วนประกอบเดียว" และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผสมผสานกับปลาเพื่อลิ้มรส อาหารเหล่านี้ได้แก่ ผัก ข้าว เห็ด มันฝรั่ง ชีส และสมุนไพร อาจมีตัวเลือกอื่น แต่พวกเขาเป็น "มือสมัครเล่น" อยู่แล้ว แน่นอนว่าไม่ใช่ไวโอลินตัวสุดท้ายที่เล่นด้วยเครื่องเทศซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถนำปลามาทำพายได้ - อย่างที่พวกเขาพูดคือรสชาติและสี พายจะปิดเพื่อไม่ให้ไส้แห้งและไม่ทำให้ผิดหวัง

สำหรับพายปลาจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์เหล็กหล่อ - มันจะช่วยให้พายอบได้อย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้แบบฟอร์มนี้มีความทนทานมากดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอันดับสองคือแม่พิมพ์อะลูมิเนียมที่มีการเคลือบสารกันติด คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีผนังหนา - คุณจะต้องเปลี่ยนบ่อยขึ้น ช้อนส้อมซิลิโคนก็อยู่ในรายการโปรดสามอันดับแรกเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับพายปลานั้นง่ายที่สุด ประการแรกแป้งซึ่งควรเป็นเกรดสูงสุด ประการที่สองปลาที่ต้องเตรียม - ทำความสะอาด, คว้านท้อง, หั่น

คุณสามารถนวดแป้งยีสต์หรือใช้ตัวเลือกอื่นที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน แป้งนี้ทำมาจาก kefir นมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวอื่นๆ เพิ่มไข่เนยและนมลงในแป้งด้วย

เมื่อได้ยินเกี่ยวกับพายปลา แม่บ้านหลายคนกำหัวแน่น - มันยาวและยากมาก ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วมากมายและเกือบทุกขั้นตอนในการทำอาหารสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ประการแรกสามารถเตรียมแป้งได้ภายใน 5 นาที (เช่นแป้ง kefir) หรือแม้แต่ซื้อสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร ประการที่สองแทนที่จะเล่นซอกับการเตรียมปลาคุณสามารถซื้อเนื้อไม่มีกระดูกสำเร็จรูปได้ มีสูตรพายปลาด่วนมากมายที่จะช่วยให้คุณพร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

พายปลาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะไม่ปล่อยให้ครอบครัวที่คุณตัดสินใจปรนเปรอในช่วงสุดสัปดาห์หรือแขกที่มาที่บ้านของคุณเพื่อแบ่งปันความสุขในวันหยุด

พายปลาสามารถเตรียมได้จากแป้งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - จากยีสต์, พัฟ, งูสวัดและมันก็อร่อยไม่แพ้กัน และสามารถเติมมันฝรั่งกะหล่ำปลีสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสามารถใช้ปลาต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมีกระดูกน้อยที่สุด สิ่งสำคัญที่นี่คือการมีจินตนาการที่ดี จากนั้นคุณจะได้รับการสร้างสรรค์ศิลปะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ และครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในศักดิ์ศรีสูงสุด

ดังนั้นคุณจะทำพายปลาอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? มาดูสูตรทำอาหารกัน

พายยัดไส้ปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีการทำ:

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาล้างและทำความสะอาดกระดูก
2. หั่นเนื้อปลาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถ้วย เติมเกลือและพริกไทย
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำออกจากตัวปลา เราใส่วงกลมมะนาวให้กับปลา เราออกไปหมัก
4. จากนั้นเรามาเริ่มเตรียมแป้ง เพิ่มโซดาลงในครีมผสมและทิ้งไว้ 30 นาที
5. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. หลังจากนั้นค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ในการเริ่มต้นควรนวดด้วยช้อนและเมื่อข้นให้นวดด้วยมือ
7. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วน เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นกลม
8. เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางแป้งเป็นชั้น ๆ ทำด้านข้าง
9. กระจายชิ้นปลาบนแป้งให้เต็มขอบด้านข้างของแบบฟอร์ม
10. เราเช็ดชีสด้วยชิปขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วปลา
11. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
12. วางหัวหอมที่ด้านบนของปลา
13. หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นกลมจากส่วนที่สองแล้ววางลงบนไส้บีบแป้งจากขอบทั้งหมด
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป ทำอาหาร 15-20 นาที

วิธีทำพายปลาเยลลี่

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• ครีม - 200 มล.;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก
• แป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลาย;
• น้ำมันพืช;

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 280

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใส่ครีมและมายองเนสลงในชามผสม
2. จากนั้นเราแบ่งไข่และใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ใส่เกลือ ผงฟู. ผสมอีกครั้ง
4. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและผสมทุกอย่างพร้อมกัน คุณควรจะได้แป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราเตรียมไส้ เอาผิวออกจากหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืชอุ่นให้ร้อน โยนหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ทอด;
7. ล้างก้านผักชีฝรั่ง สับละเอียด เราหลับไปที่หัวหอมและผ่านไปสองสามนาที
8. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. เราใส่กระทะแยกต่างหากบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน ใส่ปลาแซลมอนในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 10 นาที
10. หลังจากนั้นโรยจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง
11. เรากระจายชิ้นปลาแซลมอนใส่หัวหอมผัดกับผักชีฝรั่งด้านบน
12. โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
13. ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ
14. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที

ฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นี่คืออาหารจานที่ดีและมีประโยชน์มากมายที่คุณควรทำ

จดบันทึกแพนเค้ก kefir แสนอร่อยของเราพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรสลัดคลาสสิกกับข้าวและปูอัด จานนี้รุ่นต่างๆ

พัฟเพสตรี้ปลาแดงซึ่งเตรียมง่าย

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• ขนมพัฟ 800 กรัม
• ปลาแดง 400 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ตามความชอบของคุณ

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร - 2 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 275

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ก่อนอื่นมาทำไส้กันก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งและแครอท เราถูด้วยชิปขนาดใหญ่ เราวางในถ้วยแยกต่างหาก
   2. นำผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   3. ล้างเนื้อปลาแดง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   4. จากนั้นใส่เนื้อปลาลงในถ้วยเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
   5. หลังจากนั้นให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที ถ่ายโอนไปยังจาน
   6. ใส่กระทะที่ผัดผัก น้ำมะนาวเล็กน้อย กระเทียมสับ และใส่น้ำมันพืช โยนมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทย

1. 1. เราแบ่งขนมพัฟออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้ เราแผ่ออกเป็นชั้นขนาดกลาง
   2. เราจาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางแป้งไว้ที่นั่น
   3. จากนั้นวางหลอดมันฝรั่งในรูปแบบของชั้น

1. 1. วางชิ้นปลาไว้บนหลอดมันฝรั่งแล้ววางเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
   2. ใส่แครอทและหัวหอมลงบนปลาปิดปลาด้วยผัก

1. 1. ขอบของแป้งต้องยกขึ้นและงอเล็กน้อย
   2. แผ่ส่วนที่สองออกแล้วปิดวงกลมทั้งหมดบีบขอบ

1. หลังจากนั้นเราเปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยพาย ปล่อยให้อบประมาณ 45-60 นาที

พายปลายีสต์รีบร้อน

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นม 350 มล.
• น้ำ 270 มล.
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เยื่อกระดาษหอกคอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• ต้นหอม - 8 ต้น;
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 3-3.5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 295

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับนมและตั้งไฟจนอุ่น
2. จากนั้นเทยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม
3. เติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่และแป้ง 1 ช้อนผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าส่วนผสมนี้จะขึ้น
4. เราอุ่นเนยในชามโลหะขนาดใหญ่ เราใส่น้ำมันพืช ไข่ 3 ฟองและยีสต์จำนวนมาก
5. หลังจากนั้นให้เทแป้งและนวดแป้ง
6. หลังจากนวดแล้วให้ปิดแป้งแล้ววางไว้ในความร้อนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
7. เราล้างเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชาม
8. ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย
9. ไข่ไก่ต้มสุกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ล้างก้านหัวหอมและหั่นเป็นวง
11. ใส่ไข่และต้นหอมสับลงในชามผสมทุกอย่าง
12. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่า อีกส่วนเล็กกว่า
13. ส่วนใหญ่จะรีดออกมาในรูปของเค้กกลมและวางในรูปแบบจาระบี
14. จากนั้นวางปลาเป็นชั้น
15. ใส่ไข่ไก่กับต้นหอมด้านบน
16. จากส่วนที่สองของแป้งให้ม้วนเค้กออกแล้วปิดด้วยพายบีบขอบ
17. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาแล้วนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

• สำหรับการเติมคุณต้องใช้ปลาที่มีกระดูกน้อย ปลาไพค์คอนหรือปลาทะเลอื่น ๆ ที่เหมาะสม
• ด้านบนของพายแป้งยีสต์ก่อนการอบสามารถทาด้วยไข่ดิบหลังจากการอบมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ
• ไส้สามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายปลาอย่างรวดเร็ว กลายเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมซึ่งจะกลายเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย!

อร่อย!