สูตรจากเนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก เนื้อซี่โครงหมูฉ่ำในน้ำดองขี้ขลาด - สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร ดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้

เพื่อรอความสุขที่กำลังจะมาถึงเราขอเสนอวิธีทอดเนื้อสันนอกหมูในกระทะเพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยเนื้อฉ่ำ ๆ และในทางกลับกันเรามั่นใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นรายการโปรดในตำราอาหารของคุณสำหรับ เวลานาน!

สามารถเลือกเนื้อซี่โครงหมูได้

ก่อนอื่นมาจำกันก่อนว่าเนื้อซี่โครงคืออะไร? นี่ไม่ใช่แค่เนื้อหมู แต่โดยเฉพาะส่วนหลังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระดูก! เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา

หากคุณต้องการให้อาหารอย่างรวดเร็วและทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยอาหารจานอร่อย แค่เนื้อซี่โครงก็มีประโยชน์แล้ว!

เนื้อหมูมีส่วนประกอบของธาตุขนาดเล็กและวิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการจัดระเบียบของกิจกรรมประสาท

ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนสำคัญถัดไป เราต้องเลือกเนื้อซี่โครงที่เหมาะสม!

เนื้อต้องมีคุณสมบัติดังนี้

• สีชมพูอ่อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
• ไม่มีกลิ่นของผลิตภัณฑ์สด เขาอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์
• ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว สีเหลืองหมายถึงอายุของสัตว์
• เมื่อกดด้วยนิ้ว จะไม่มีรอยบุบเหลืออยู่บนเนื้อสด

การเตรียมเนื้อสำหรับการทอด

หลังจากขั้นตอนหลักพร้อมการเลือกเนื้อสัตว์สิ้นสุดลง เราสามารถเริ่มจินตนาการถึงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในอนาคตของเราได้

• เราวางเนื้อซี่โครงบนเขียงเอาไขมันส่วนเกินออกฟิล์มด้วยมีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูก
• จากนั้นล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
• นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อทอดได้ดีขึ้นและนุ่มขึ้นให้ตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อซี่โครงไว้ในฟิล์ม ในกรณีนี้เราจะป้องกันตัวเองจากการกระเด็นของเนื้อและจะไม่บดขยี้กระดูก นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษารสชาติที่ดีที่สุดของจาน!

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ถูเนื้อบางส่วนด้วยน้ำมันพืช แล้วปล่อยให้นอนลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรักษาความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการทอด

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ

วันนี้เราใช้ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุดเป็นพื้นฐานและค้นหาวิธีทอดเนื้อซี่โครงหมูในกระทะในน้ำมันพืช ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เราสัมผัสได้ถึงความสวยงามของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติอีกด้วย และต้องบอกว่าเนื้อซี่โครงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

เนื้อก่อนทอดสามารถถูด้วยเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อซี่โครงไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังได้รสชาติเผ็ดอีกด้วย

คุณยังสามารถใช้น้ำดองประเภทต่างๆ และในกรณีนี้ เราจะเห็นตัวเลือกมากมายที่ทำให้อาหารแต่ละจานกลายเป็นผลงานชิ้นเอก หมักอาจขึ้นอยู่กับมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอกและ adjika, เบียร์และแม้แต่ kvass!

แต่เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกการปรุงอาหารที่รักษารสชาติและเอกลักษณ์ของเนื้อซี่โครงได้ดีที่สุด

ก่อนทอดให้เกลือเนื้อแล้ววางบนกระทะร้อน น้ำมันเป็นตัวเลือก หากเราตัดสินใจว่าจะไม่รบกวนเรา จาระบีกระทะด้วยชั้นบาง ๆ

ในขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารเย็นที่รอคอยมานานเราต้องรู้แน่ชัดว่าจะทอดเนื้อสันนอกหมูในกระทะมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าอาหารเย็นของเราจะถูกใจญาติหรือไม่

ทอดเนื้อด้านละ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อซี่โครงทอดพร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะพยายามเจาะเนื้อด้วยมีดคม หากน้ำผลไม้ใสไม่มีสีโดดเด่น แสดงว่าเนื้อซี่โครงของเราพร้อมแล้ว! หากเราเห็นน้ำสีชมพูแสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่สุกและเราเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีในการเคี่ยว

และตอนนี้ บนโต๊ะอาหารค่ำ ผลลัพธ์จากคาถาของเรารอเราอยู่: จานที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา!

แน่นอนว่าจะไม่เป็นอาชญากรรมหากเราเสิร์ฟพาสต้าหรือบัควีทแสนอร่อย แต่คุณต้องยอมรับว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

แต่เมื่อเนื้อซี่โครงทอดปรากฏต่อหน้าเราล้อมรอบด้วยผักตุ๋นที่จัดอย่างสวยงามและไวน์แดงที่กระเด็นใส่แก้ว เราจะเข้าใจว่าการทำงานของเราไม่ได้ไร้ประโยชน์!

และผลลัพธ์หลักคือความสุขและความสุขของครอบครัวอันเป็นที่รักของเรา ด้วยความอยากอาหารที่จะดูดซับผลจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเรา

ส่วนของซากหมูที่เรียกว่ามักขายรวมกัน กับกระดูกซี่โครงและนี่คือตัวอย่างที่ดี สำหรับตารางวันหยุด. เนื้อสันในติดกระดูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งและปาปริก้า หมักด้วยใบมาจอแรมและกระเทียมสด - ฟังดูน่าดึงดูดใจและจะตกแต่งงานเฉลิมฉลองต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู (สันนอกติดกระดูก) 1.3-1.5 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• มาจอแรม 2 กำมือใบสด
• ส้ม 1 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

นี่คือตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม - - ขอให้ทำให้มันกลายเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกอย่างไม่หยุดหย่อน

และนี่คือ - ทำความรู้จัก - สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยม ในอียิปต์โบราณมีการมอบช่อสมุนไพรนี้เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความชื่นชม กลิ่นหอมของต้นมาเจอแรมมีรสหวานเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงการบูรรสชาติเผ็ดร้อนแสบร้อนบางและหวาน การหามาจอแรมสดในรัสเซียนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยเฉพาะในต่างจังหวัด ดังนั้นหากคุณไม่มีมาจอแรมสด ให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมน้ำดอง: ฉีกใบจากต้นมาเจอแรม (2 กำมือ) แล้วบดรวมกับกระเทียมและเกลือในครกหรือในเครื่องบดผสม ใส่พริกไทยและน้ำมันมะกอก ผสม

คำแนะนำ: อย่าทิ้งกิ่งไม้ที่เหลือจากต้นมาเจอแรม สามารถนำไปตากแห้งและใส่ในอาหารจานอื่นๆ เช่น ข้าว

เนื้อซี่โครงล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดกระดูกแต่ไม่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียรูปทรง หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ในร้านอาหารคุณจะต้องทำความสะอาดกระดูกจากเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะมีไขมันจำนวนเล็กน้อยบนกระดูกซึ่งจะเพิ่มในระหว่างการอบ ชุ่มฉ่ำไปกับเนื้อหมูส่วนนี้ค่อนข้างแห้ง

ถูน้ำดองให้ทั่วเนื้อ วางในชาม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เนื้อสุกง่าย ในถุงอบพิเศษ. หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ ให้อบในห่านหรือภาชนะใดๆ ที่ปิดฝาหรือฟอยล์ได้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหารในถุง โปรดอ่าน →
ใส่เนื้อกับน้ำดองในถุงย่างและวางถุงบนถาดอบ

บีบน้ำจากส้มหนึ่งผล (0.5 ถ้วย) แล้วเทลงในถุง

ยึดถุงด้วยคลิปหรือมัดหลวมๆ ด้วยด้าย เว้นช่องให้ไอน้ำระบายออก คุณสามารถตัดริบบิ้นจากด้านบนของกระเป๋าแล้วผูกได้

ในรูปแบบนี้ ใส่เนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ t 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง.

เตรียมฟรอสติ้ง- คุณจะหล่อลื่นเนื้อด้วยมันเพื่อให้ได้เปลือกที่สดใสหวานอมเปรี้ยวและน่ารับประทานมาก - ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก.

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากเตาอบถอดคลิปออกหรือตัดส่วนบนของกระเป๋าออก ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกตัวเอง!แปรงเนื้อซี่โครงด้วยเคลือบโดยใช้แปรงแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10-15 นาที จะใช้เวลา 40-50 นาทีเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกโลก.

โดยรวมแล้วเนื้อจะอยู่ในเตาอบประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกจากถุงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

จานฉ่ำและมีกลิ่นหอม - ลองมาจอแรมกับกระเทียมส้มก็ทำหน้าที่ของมันและคนทำอาหารก็ทำได้ดี!

อร่อย!

เพื่อน!
เว็บไซต์มีมากขึ้นสำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามี instagram

เนื้อซี่โครงหมูตุ๋นในเตาอบเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและปลอดภัยที่สุด ไม่ต้องเร่ง ไม่ต้องเปิดไฟสูงสุด ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะ และกังวลว่ามันจะแข็งเหมือนแต่เพียงผู้เดียว แล้วบอกทุกคนว่าซื้อหมูมาไม่ดี นี่ไม่ใช่เนื้อที่ไม่ดี มันแค่ต้องปรุงในเตาอบ

หมูฉ่ำกับโหระพาและใบโหระพาในเตาอบ

จำเป็นต้องอบเนื้อซี่โครงอย่างถูกต้องดังนี้: ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนำไปอบที่ 200 องศาในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อตามกระดูกจะทอดได้ดีมาก หากชิ้นส่วนไม่มันเยิ้มคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ยังคงฉ่ำอยู่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขูดเปลือกมะนาวบีบน้ำจากเนื้อผลไม้เอง สำหรับน้ำหมัก ให้ล้างก้านใบโหระพา วางบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แล้วฉีกออก
2. ทำน้ำดอง: ในชามผสมน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวคั้น 50 มล., ความเอร็ดอร่อยขูด, โหระพา (ใบ), โหระพา ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสม
3. ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดองที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
4. เปิดกระทะและทอดเนื้อซี่โครงเล็กน้อยทุกด้านเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น โอนไปยังแม่พิมพ์เพิ่มน้ำซุปแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
5. อบจนสุกที่ 200 องศา ทุบเนื้อด้วยของเหลวตุ๋นเป็นระยะ

วิธีการปรุงอาหารอ่านบทความของเรา

อ่านวิธีทำปลาทอดแสนอร่อยในครีม - สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำเกือบทุกชนิด ทดลองทำอาหารไปกับเรา!

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - เรียบง่าย อร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีทำเนื้อติดกระดูกรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์

งานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนอยู่เสมอ วิธีจัดการกับมัน? เราเสนอให้อบเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ นี่คือจานหมูที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 4 ชิ้นต่อกระดูก 200 กรัมต่อชิ้น
• เชอร์รี่ - 2 กำมือ;
• น้ำมันกลั่น 60 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี 405 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

ขั้นตอนที่ 1.บดเมล็ดผักชีลาวในครกหรือชาม. สับผักชีฝรั่งสด, กระเทียม, ส่งทุกอย่างไปยังชามที่มีเมล็ด, เทน้ำมันครึ่งหนึ่ง, ใส่เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 2ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3ตัดสองสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางสี่เหลี่ยมอีกอันหนึ่งวางเนื้อซี่โครงหมูลงไป

ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือเทศเชอรี่รอบๆ ชิ้นเนื้อ ใส่น้ำมันที่เหลือและต่อปลายฟอยล์

ขั้นตอนที่ 5อบเนื้อกับมะเขือเทศประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ 250 องศา

เนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกมันฝรั่งสดแต่เนื้อแน่นที่คงรูปหลังจากการอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• 2 หอมแดง (เล็ก);
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันกลั่น 60 มล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุป - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม มี 420 กิโลแคลอรี

สูตรเนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุบเบา ๆ
2. สับกระเทียมสับหัวหอมเป็นวง
3. วางเนื้อซี่โครงหั่นเป็นชั้น ๆ ในชาม โรยแต่ละชั้นด้วยยี่หร่า, กระเทียมสับ, ใส่หัวหอม (ทิ้งหัวหอมสับไว้ครึ่งหนึ่ง) ปิดจานและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน. ในกระทะเดียวกันให้ใส่หัวหอมสีน้ำตาล
5. ใส่เนื้อ, ผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและมันฝรั่ง, เทน้ำซุป, ปรุงรสและเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 50 นาที

ปรุงเนื้อกับผักในเตาอบในแขนเสื้อ

สามารถปรุงเนื้อสัตว์กับผักได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ เพียงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในปลอกแล้วอบในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 0.5 กก. (เนื้อซี่โครงหมู);
• 1 แครอท
• 1 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งพวง
• 2 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 300 กรัม (สีขาว);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ฝักแดง
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย 2 ช้อนชา

ใช้เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 15 นาที การให้บริการ 100 กรัม - 405 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ อัตรา 2 ชิ้น ต่อ 1 ที่เสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกเป็นชิ้นใหญ่
3. สับกะหล่ำปลีหยาบทาเนยแต่ละชิ้น
4. วางปลอกทำอาหารบนถาดอบ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปก่อนชั้นผักผักชีฝรั่งทั้งก้าน
5. เคี่ยวในเตาอบจนนุ่มประมาณ 55 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟใส่จานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อสันในหมูเป็นส่วนที่มีความหลากหลายมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด วิธีปรุงและวิธีปรุงที่ดีที่สุดคืออะไร คุณจะได้เรียนรู้จากเคล็ดลับของเรา:

1. วิธีการปรุงอาหารที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่งคือการทอด คุณเพียงแค่ต้องทอดเบา ๆ และจนกว่าจะพร้อมที่จะเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
2. ชั้นไขมันที่อยู่บนเนื้อซี่โครงคือน้ำมันหมูซึ่งละลายได้ง่าย ไม่ต้องหั่นแล้วทอดเลย ที่อุณหภูมิใด ๆ น้ำมันหมูจะละลายอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ แน่นอนว่ามีบางครั้งที่ไขมันหมูจมน้ำแล้วนำไปใช้ แต่ตอนนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าแม่บ้านจะทำเช่นนี้
3. จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเท่านั้น ทอดเพิ่มเท่าไหร่คะ หากคุณเทน้ำมันลงไป น้ำมันในแอ่งน้ำนั้นจะเผาไหม้และปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายออกมา มันจะดีถ้าคุณถูเนื้อด้วยน้ำมันเพื่อให้มันอิ่มตัวและเพียงแค่เช็ดด้านในของกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้ผ้ากระดาษ
4. ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจากชิ้นส่วนกระดูกซี่โครง เนื้อดังกล่าวมักจะหั่นหนาตามความกว้างของกระดูก และในกระบวนการปรุงอาหารกระดูกซี่โครงนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดีและความจริงที่ว่าเนื้อซี่โครงหนาทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อจะฉ่ำ
5. การเอาชนะเนื้อหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันต้องการเนื้อซี่โครงฉ่ำ ๆ แล้วอย่าทุบมันทิ้ง รักชิ้นบางและนุ่มหั่นเนื้อบาง ๆ แล้วตี

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อซี่โครงผัดกับกระดูก

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเนื้อซี่โครงผัดกับกระดูก

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อซี่โครงที่สดฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราใส่ใจกับสี - ควรเป็นสีชมพูอ่อนและเนื้อต้องปราศจากสภาพอากาศ ชั้นของไขมันและไขมันควรเป็นสีขาว

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรแล้วยังสามารถขูดเนื้อกับสิ่งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

เนื้อซี่โครงสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังย่างด้วย คุณยังสามารถใช้กระทะย่าง จากนั้นเนื้อจะทอดและฉ่ำมากขึ้น

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจากเนื้อซี่โครงหมูคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่เหลืออะไรไว้อย่างที่พวกเขาพูด คุณภาพของเนื้อสันนอกหมูตามหลักการแล้วจานเนื้ออื่นๆ นั้นขึ้นอยู่กับตัวเนื้อเอง ที่นี่ทั้งอายุของหมูและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องอาจส่งผลต่อ สำหรับสเต็กซึ่งแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูแช่แข็งไม่เหมาะ เมื่อทอดเนื่องจากโครงสร้างที่หักมันจะปล่อยน้ำออกมามากและเป็นผลให้เนื้อค่อนข้างแห้ง สามารถกำหนดเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้นิ้วกด หากส่วนที่หดหู่สามารถคืนสภาพได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณไม่เห็นตำแหน่งที่จะกดอีกต่อไป เนื้อจึงจะเหมาะสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการดมกลิ่น ดังนั้นการกำจัด การซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นภายนอก ซึ่งอาจปรากฏขึ้นง่ายๆ จากความใกล้ชิดที่ไม่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือเนื่องจากการละเมิดกระบวนการแยกกระดูก

สเต็กสันคอหมู

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อสันนอก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 70 กรัม
• - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• - 100 กรัม;
• โรสแมรี่ (สับ) - ¼ ช้อนชา
• ออริกาโน - ½ ช้อนชา;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ดังนั้นให้โรยสเต็กทั้งสองชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน จากนั้นใช้ฝ่ามือตบเบาๆ ราวกับว่าใส่เกลือและเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อ พลิกกลับด้านและทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับอีกด้านของเนื้อซี่โครง จำเป็นต้องทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในเครื่องเทศและเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีในขณะที่ไม่ใส่ในตู้เย็นเนื่องจากจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องสำหรับการทอด หลังจากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดเนื้อซี่โครงโดยให้ด้านละ 3 ถึง 5 นาที ตัดกระเทียมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะเดียวกับที่ทอดสเต็กเพิ่มเนยที่นั่นกระเทียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาทีจากนั้นเทไวน์ลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่โรสแมรี่ลงไปและหลังจากรออีกสองสามนาทีให้เติมน้ำลงไป เมื่อของเหลวระเหยออกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และดูเหมือนซอส ให้กลับเนื้อสเต็กไปที่กระทะพร้อมกับซอสและเตรียมให้พร้อม ในกระบวนการอย่าลืมเทซอสเหล่านั้นด้วยซอสเดียวกันจากกระทะ

ซี่โครงหมูเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• kefir - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

แบ่งเนื้อสันในเป็นสเต็กแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยโดยไม่ลืมที่จะตบมันด้วยมือจึงขับเกลือและพริกไทยเข้าไป เป็นการดีกว่าที่จะสับหัวหอมในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องใช้ในครัวแล้วเติมเนื้อสัตว์จากนั้นเท kefir และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถปรุงบาร์บีคิวบนถ่านได้