Redheads สำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหาร - ดอง, เค็ม (เกลือเย็นและร้อน), การแช่แข็ง คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เห็ดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย อาหารเห็ดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของสารประกอบโปรตีนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ เข้าสู่เนื้อเยื่อของมนุษย์ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการทางสรีรวิทยาตามปกติ

วันนี้เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในห้องครัว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมของขวัญจากป่า ซึ่งส่งผลให้ครัวเรือนสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบหอมกรุ่น สลัดเพื่อสุขภาพ ซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอาหารเห็ดอื่น ๆ อีกมากมาย

มีการนำเสนอสูตรคาเวียร์เห็ดจำนวนหนึ่งให้คุณทราบ - ของว่างแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอที่สร้างความหลากหลายให้กับทั้งอาหารค่ำปกติและงานฉลองเทศกาลต่างๆ

เห็ดชนิดใดที่ใช้ในการเตรียมเห็ดคาเวียร์

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดไม่ว่าจะมีความหลากหลายเหมาะสำหรับเตรียมของว่างที่น่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและทำตามลำดับในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกของเห็ด โดยธรรมชาติแล้วการแปรรูปเห็ดนั้นมีความสำคัญไม่น้อย - จำเป็นต้องกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่มีอยู่ทั้งหมด, ตัดสถานที่ที่ไม่ได้ใช้ออกและกำจัดตัวอย่างเก่าและเสียหาย นอกจากนี้ต้องแช่เห็ดในน้ำเค็มก่อนปรุง

ดังนั้นเห็ดชนิดใดที่ใช้ทำคาเวียร์บ่อยที่สุด! ในหมู่ความนิยมมากที่สุดเป็นมูลค่า noting:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• ชานเทอเรล;
• เห็ดขอนขาว;
• รัสเซีย;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ด.

การเพิ่มผักทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ และเครื่องเทศทำให้จานเห็ดมีกลิ่นหอมและเผ็ด แต่คุณควรระวังเมื่อใส่สารปรุงแต่งรสเผ็ดเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ดตามธรรมชาติ

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจาก:

agarics น้ำผึ้ง

ข้อได้เปรียบหลักของเห็ดน้ำผึ้งคือการรักษาน้ำหนักหลังการอบร้อน นั่นคือถ้าเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดจะคงรูปลักษณ์เดิมไว้เกือบทั้งหมด ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมวัตถุดิบสำหรับคาเวียร์อย่างเหมาะสมคือการทำความสะอาดที่ดีและการล้างทราย ตะไคร่น้ำ และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ อย่างละเอียด จากนั้นขอแนะนำให้ทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. เห็ดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเอนกายลงในกระชอน
2. ในขณะเดียวกัน ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปต้ม
3. ใส่เห็ดในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเห็ดจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้กระชอนและน้ำไหล
5. ควรสับเห็ดพร้อมใช้เครื่องใช้ในครัวหลังจากนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอม (หัวหอมขนาดกลาง 4-5 หัวก็เพียงพอสำหรับเห็ด 3 กิโลกรัม)
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดสับกับหัวหอม เกลือเพื่อลิ้มรส และปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว คาเวียร์ก็พร้อมจำหน่ายลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. เราปิดเครื่องแก้วด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจกระป๋องพิเศษ
9. หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงแล้วควรย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บในระยะยาว

เนย

บัตเตอร์คาเวียร์เหมาะสำหรับไส้พาย พิซซ่า แซนวิช และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำซอสพาสต้า บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้ถูกมองข้ามเนื่องจากผิวหนังที่ลื่นซึ่งปกคลุมหมวกขนาดเล็ก แต่หนาแน่น แต่เปล่าประโยชน์! เนยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในตารางวันหยุดเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

บัตเตอร์คาเวียร์สามารถเตรียมได้ตามปกติโดยเติมหัวหอมสีน้ำตาลและเกลือ หรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับเห็ดคาเวียร์ด้วยการเติมผักและมะเขือเทศ

สำหรับน้ำมัน 4 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
• วางมะเขือเทศ - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ออลสไปซ์และพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเมล็ดพืชน้ำมันแล้วล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำจนน้ำใส
2. จุ่มในน้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที
3. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ปอกเปลือก ล้างและหั่นแครอทและพริกเป็นเส้นๆ ตัดหัวหอมในรูปแบบใดก็ได้
4. เตรียมภาชนะที่มีก้นหนาสำหรับใส่ส่วนผสมผัก
5. ใส่กระเทียมสับลงไปเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก
6. หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ควรสับโดยใช้เครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น และเพิ่มซอสมะเขือเทศกับเห็ด
7. ขูดบวบเล็กใส่ผักลงในกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C เป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที
8. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมเหยือกคือล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
9. เราวางคาเวียร์เห็ดที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

หมวกนมหญ้าฝรั่น

ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดไม่น้อยไปกว่านั้นคือเห็ด เห็ดที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ และการเก็บรักษาโดยใช้เห็ดเหล่านี้จะช่วยได้ในกรณีที่มีแขกที่ไม่ได้รับเชิญ คาเวียร์ Camelina ที่เติมมะเขือเทศวางมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นเปรี้ยวและจะช่วยเติมเต็มสตูว์ผักและขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นสิ่งนี้จำเป็นสำหรับสิ่งนี้!

1. ล้างเห็ดขนาดใดก็ได้ 2 กิโลกรัมให้สะอาดและล้างให้สะอาด
2. วางในกระทะเคลือบ ปิดด้วยน้ำ และปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอม ½ กก. ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขูดแครอท (700 กรัม) แล้วผัดกับหัวหอมในกระทะจนนิ่ม
4. วางเห็ดลงในกระทะก้นลึกแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
5. เด็ดผักและเห็ดแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. ตุ๋นเห็ดในชามก้นหนาประมาณ 45 นาที หลังจากใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
7. นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. กระจายคาเวียร์ในขวดนึ่งที่สะอาดแล้ววางลงในกระทะกว้างพร้อมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ม้วนขวดโหลที่มีฝาโลหะ วางคว่ำลงบนพื้นเรียบ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ

ชานเทอเรล

สีทองของคาเวียร์เห็ดชานเทอเรลเกิดจากลักษณะของเห็ด พวกเขามีเนื้อนุ่มและมีลักษณะภายนอกที่สดใสดังนั้นอาหารที่ใช้พวกเขาจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย

ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวเห็ดชานเทอเรลแสนอร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลทิ้งลงในกระชอน
2. เราติดตั้งตาข่ายละเอียดบนเครื่องบดเนื้อและข้ามชานเทอเรลไปสู่สถานะของเนื้อสับ
3. ใส่มวลเห็ดลงในกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารมาดูแลผักกันเถอะ - สับหัวหอมและแครอทแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม
5. จากนั้นรวมผักกับเห็ดเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที
6. เราจัดเรียงขนมร้อนในภาชนะแก้วเพื่อการอนุรักษ์และม้วนขึ้น

วิธีทำคาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศและกระเทียม

วิธีทำคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว:

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคนเก็บเห็ดเก็บเกี่ยวของขวัญจากป่าอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารเห็ดไม่เพียง แต่สำหรับอาหารหลายมื้อเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ในอนาคตอีกด้วย - รีดลงในภาชนะปลอดเชื้อสำหรับ / จัดเก็บระยะยาว คาเวียร์เห็ดเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวเมื่อการเข้าถึงเห็ดและชานเทอเรลที่สดและมีกลิ่นหอมกลายเป็นไปไม่ได้ ในกรณีเช่นนี้ การอนุรักษ์จะมีประโยชน์ ของว่างที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของป่าและยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

จากเห็ดต้ม

บ่อยครั้งในกระบวนการเตรียมคาเวียร์เห็ดจะถูกต้มก่อนบด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดทรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆ และคุณสามารถดำเนินการบำบัดความร้อนได้ เห็ดต้มรับประกันว่าจะเก็บชิ้นงานได้นานขึ้นในฤดูหนาว มิฉะนั้นในภาชนะเก็บที่มีความร้อนไม่เพียงพอ กระบวนการหมักอาจเริ่มขึ้นและคาเวียร์จะไม่สามารถใช้งานได้

เมื่อเตรียมเห็ดสำหรับต้มต้องหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทิ้งไว้ทั้งหมด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แช่แข็งตัวเลือกในการเก็บเห็ดต้มในช่องแช่แข็งนั้นเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรคลาสสิกตามปกติในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะละลายเห็ดสับและตุ๋นในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศ

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการบดเห็ดมักใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะสมเท่าเทียมกันคือเครื่องปั่นที่มีมีดคมและชามลึกซึ่งช่วยให้คุณบดผลิตภัณฑ์ได้เท่า ๆ กันรวมถึงเห็ด

การบดส่วนผสมอื่นๆ ในเครื่องบดเนื้อ เช่น แครอท หัวหอม ซูกินี และผักอื่นๆ ช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับของว่างที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้คาเวียร์ดังกล่าวยังดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นทั้งในขวดและบนขนมปังกรอบบนโต๊ะเทศกาล

กับหัวหอมและแครอท

ผักช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเห็ดอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้คาเวียร์กับหัวหอมและแครอทยังเหมาะสำหรับเมนูถือศีลอดทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและโปรตีนในปริมาณที่จำเป็น ผักในกระบวนการปรุงอาหารมักจะสับโดยใช้เครื่องใช้ในครัวหลังจากเคี่ยวสั้น ๆ ในบางกรณีหัวหอมและแครอทจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังก้อนเห็ดปรุงจนสุกเต็มที่ ในกรณีดังกล่าว เวลาในการเตรียมพร้อมจะเพิ่มขึ้นเพื่อปกป้องการเก็บรักษาจากกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการจัดเก็บ

คาเวียร์เห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในกระบวนการรักษาช่องว่างใด ๆ จำเป็นต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อทั้งตัวผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุที่จัดเก็บขนมขบเคี้ยว ด้วยการแปรรูปที่ไม่เพียงพอ มีความเสี่ยงเสมอที่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพในเวลาที่สั้นที่สุด และไม่เพียงไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

ในการข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพน้อยที่สุด จำเป็นต้องยืดเวลาการปรุงคาเวียร์ให้นานขึ้น ในการทำเช่นนี้หลังจากบดเห็ดและผักต้มในเครื่องบดเนื้อแล้วให้วางมวลลงในภาชนะที่มีก้นและผนังหนาเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อทำการตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรและรีดโดยใช้กุญแจกระป๋องพิเศษ ต้องคลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

Camelina caviar เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถกินคนเดียวหรือเพิ่มในอาหารจานแรก ใช้เป็นไส้ในพาย, พิซซ่า และแซนวิชกับคาเวียร์แสนอร่อย

คุณยังสามารถใส่จานในถุงอาหารและแช่แข็งหรือห่อไว้สำหรับฤดูหนาว มีหลายรูปแบบดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่ารูปแบบใดที่เหมาะกับคุณที่สุด

การรวมเห็ดไว้ในอาหารของคุณจะช่วยให้ร่างกายของคุณ - ปรับปรุงการมองเห็น ผิวหนังและเส้นผม เห็ดออเรนจ์มียาปฏิชีวนะ (แลคตาริโอไวโอลิน) ซึ่งจะช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ รวมถึงวัณโรค

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดในองค์ประกอบของเห็ดตามเนื้อหาของโปรตีนเห็ดที่มักถูกเปรียบเทียบกับโปรตีนจากสัตว์

ด้วยเหตุนี้ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการเห็ดจึงเท่ากับเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตรการและอย่าส่งต่อเพื่อหลีกเลี่ยงกล้ามเนื้ออ่อนแรงและประสิทธิภาพลดลง กล่าวคือผลที่ตามมาเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้จากการใช้เห็ดในทางที่ผิด

คาเวียร์ Camelina สำหรับฤดูหนาว - สูตร

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แดงกิโลกรัม

สามหลอด,

ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาด

ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟเล็กน้อย. เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่เกลือและโยนเห็ดลงไป ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร

เมื่อเห็ดพร้อมให้ทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดที่ปรุงสุกและสับแล้วลงไปผัดต่ออีกสิบนาที เกลือ.

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เทน้ำมันพืช และสับคาเวียร์เห็ดอย่างระมัดระวัง คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นทอดในกระทะเป็นเวลาห้านาที คาเวียร์จากเห็ดพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ฉันเตรียมคาเวียร์เห็ดไว้ใช้ในอนาคตเสมอ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับแขกทุกคนของฉัน คุณสามารถทาบนขนมปัง ใช้ช้อนกิน ใส่ในจานต่างๆ ใส่สลัด ใส่ไข่ และอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำจากเห็ดเกือบทุกชนิด (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดแชมปิญอง) แม้แต่เห็ดแห้งก็สามารถใช้ได้

คาเวียร์เห็ด: สูตร

เราจะต้อง:

1 กก. เห็ดสด

แครอท 300 กรัม

หัวหอม 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

อีกทางหนึ่งผ่านเห็ด หัวหอมปอกเปลือก และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ว กระจายหัวหอมและทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและเห็ดลงไป

หลังจากผัดผักและเห็ดเล็กน้อยแล้วเราก็โอนไปที่กระทะใส่น้ำมันจากกระทะใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง มวลเห็ดจะต้องผสมอย่างต่อเนื่อง

5 นาทีก่อนที่คาเวียร์เห็ดจะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู

ทันทีที่คาเวียร์พร้อมเราก็วางมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ทานให้อร่อย!!!

Camelina caviar เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถกินคนเดียวหรือเพิ่มในอาหารจานแรก ใช้เป็นไส้ในพาย, พิซซ่า และแซนวิชกับคาเวียร์แสนอร่อย

คุณยังสามารถใส่จานในถุงอาหารและแช่แข็งหรือห่อไว้สำหรับฤดูหนาว มีหลายรูปแบบดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่ารูปแบบใดที่เหมาะกับคุณที่สุด

ด้วยการรวมเห็ดไว้ในอาหารของคุณ คุณจะช่วยให้ร่างกายของคุณ - ปรับปรุงการมองเห็น ผิวหนัง และสภาพเส้นผม เห็ดออเรนจ์มียาปฏิชีวนะ (แลคตาริโอไวโอลิน) ซึ่งจะช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ รวมถึงวัณโรค

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดตามเนื้อหาของโปรตีนเห็ดที่มักเปรียบเทียบกับโปรตีนจากสัตว์

ด้วยเหตุนี้ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการเห็ดจึงเท่ากับเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตรการและอย่าส่งต่อเพื่อหลีกเลี่ยงกล้ามเนื้ออ่อนแรงและประสิทธิภาพลดลง กล่าวคือผลที่ตามมาเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้จากการใช้เห็ดในทางที่ผิด

คาเวียร์ Camelina สำหรับฤดูหนาว - สูตร

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แดงกิโลกรัม

สามหลอด,

เกลือ.

ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาด

ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟเล็กน้อย. เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่เกลือและโยนเห็ดลงไป ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร

ชอบทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดที่ปรุงสุกและสับแล้วลงไปผัดต่ออีกสิบนาที เกลือ.

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เทน้ำมันพืช และระมัดระวัง คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นทอดในกระทะเป็นเวลาห้านาที คาเวียร์จากเห็ดพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเป็นเห็ดอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารมากมาย ได้แก่ ซอส, ซุป, เครื่องโรยหน้าทุกชนิด, สตูว์ แต่เหนือสิ่งอื่นใด เห็ดได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นส่วนประกอบหลักในคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการและแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

1. คาเวียร์เห็ดรุ่นธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถประกอบด้วยสี่ส่วนผสมเท่านั้น:

1. เห็ดสด - 1 กก.
2. หัวหอม - 3 ชิ้น;
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันดอกทานตะวัน

• เห็ดล้างใต้น้ำไหลต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 20 นาที
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นใส่เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจลงในหัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในกระทะอีก 10 นาที
• หลังจากนั้นเห็ดที่มีหัวหอมจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและสับจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• คาเวียร์กลับไปที่กระทะอีก 10 นาที คาเวียร์พร้อมแล้ว

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือรีดน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร) แต่ยังสามารถแช่แข็งแล้วใช้ในการเตรียมพิซซ่าซอสและ กับข้าวอื่นๆอีกมากมาย

2. สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดที่อร่อยยิ่งขึ้นจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นถ้าคุณปรุงด้วยแครอท อย่างไรก็ตามเห็ดสำหรับสูตรนี้ต้องใช้รสเค็ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เห็ดเค็ม - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอทสด - 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. ควรล้างเห็ดออกจากน้ำเกลือและต้มเป็นเวลา 20 นาที

3. ผักที่ปอกแล้วจะถูกหั่นและทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นใส่เห็ดสับลงไปและผัดผักประมาณ 10 นาที

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

อย่างไรก็ตามในสูตรนี้เช่นเดียวกับในสูตรแรกการเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบจะไม่ฟุ่มเฟือย

3. สูตรเผ็ดสำหรับปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาว - ด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก

คุณจะต้องการ:

1. เห็ดสด - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

• ทำความสะอาดเห็ดล้างในน้ำเย็นสับและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หัวหอมยังปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกและเห็ดแช่เย็นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• หัวหอมทอดผสมกับมวลเห็ดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและคาเวียร์ที่ได้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถปิดช่องว่างของเห็ดด้วยฝาโลหะได้ - เฉพาะไนลอนเท่านั้น! มาตรการนี้จะป้องกันโรคโบทูลิซึม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสูตรที่มีน้ำส้มสายชูเพราะ น้ำส้มสายชูเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติสำหรับโรคโบทูลิซึม

คุณสามารถเพิ่มพริกและใบกระวานในสูตรใด ๆ ข้างต้น - คาเวียร์จะออกรสเผ็ดและจะมีรสชาติและสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ มีกลิ่นหอม ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกเห็ดด้วยตัวเอง ทานให้อร่อย!