แอปเปิ้ลแห้งมีกี่กิโลแคลอรี ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งและวิธีใช้

แอปเปิ้ลแห้งยังคงรักษาองค์ประกอบทั้งหมดของผลไม้สด แท้จริงแล้วการรับประทานแอปเปิ้ลแห้งหนึ่งหรือสองกำมือ คุณจะได้รับผลไม้ในแต่ละวัน จัดหาไฟเบอร์และธาตุต่างๆ ให้กับร่างกาย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้ง

ผลไม้แห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเกือบ 10 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้ง - 200-265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ ข้อยกเว้นคือกรดแอสคอร์บิก ซึ่งจะถูกทำลายบางส่วนระหว่างการอบแห้งและการเก็บรักษา

ตาราง: องค์ประกอบ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

แอปเปิ้ลมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงพยายามรักษาโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตามธาตุเหล็กจากแอปเปิ้ลนั้นร่างกายจะไม่ดูดซึม ธาตุเหล็กเพียง 1-8% ถูกดูดซึมจากผักและผลไม้ ในขณะที่ 15-22% ถูกดูดซึมจากตับและเนื้อแดง แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานชดเชยการขาดองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยการรับประทานเนื้อแดง ตับ ขนมปังข้าวไรย์ และพืชตระกูลถั่ว

ความเข้าใจผิดที่สองคือการกินแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันโรคไทรอยด์ เชื่อกันว่าผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะเมล็ดมีไอโอดีนมาก ดังที่เห็นได้จากตาราง นี่ไม่ใช่กรณี - ไม่มีไอโอดีนในแอปเปิ้ลแห้ง มีผลไม้สดเพียงเล็กน้อย - น้อยกว่าแตงกวาและมันฝรั่ง 2-3 เท่าและน้อยกว่าใน 13 เท่า

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งนั้นเกิดจากไฟเบอร์และโพแทสเซียมในปริมาณสูง ด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ แอปเปิ้ลเร่งการเผาผลาญ แอปเปิ้ลแห้งใช้สำหรับลดน้ำหนัก

แอปเปิ้ลแห้งประกอบด้วย: vercetin, catechin และกรดคลอโรเจนิก ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ และช่วยให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข เพื่อให้ผลไม้ได้รับประโยชน์สูงสุดพวกเขาจะต้องกินทั้งเปลือก

ด้วยความเครียดทางจิตใจ

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์, ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง, ผู้สูงอายุและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, ผู้ที่มีอารมณ์และจิตใจมากเกินไป โดยการรวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารประจำวันของคุณ คุณสามารถกำจัดอาการบวมน้ำ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับปรุงอารมณ์และความจำ และฟื้นฟูความสามารถทางสติปัญญา

สำหรับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

แอปเปิ้ลแห้งมีไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารตามปกติ เส้นใยส่วนใหญ่แสดงโดยสารดูดซับตามธรรมชาติซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ในช่วง dysbacteriosis

แอปเปิ้ลแห้ง:

ที่ความดันสูง

แอปเปิ้ลแห้งมีโพแทสเซียมจำนวนมาก จึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ช่วยลดอาการบวม พวกเขายังลดความกดดัน

ด้วยเนื้องอกวิทยาของระบบทางเดินอาหารและอาการลำไส้แปรปรวน

แอปเปิ้ลแห้งกระตุ้นการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหาร การกินช่วยป้องกันปัญหาการย่อยอาหาร แอปเปิ้ลอบแห้งขนาดกลางมีเส้นใยอาหาร 13% ของปริมาณที่บริโภคต่อวัน

ผลิตภัณฑ์รักษาความสม่ำเสมอของอุจจาระ ป้องกันอาการท้องผูกและท้องเสีย เมื่อมีอาการท้องเสีย แอปเปิ้ลแห้งจะเพิ่มปริมาตรของอุจจาระ เมื่อมีอาการท้องผูก พวกมันสะสมและกักเก็บของเหลวไว้ในลำไส้ กระตุ้นให้ผนังหดตัว

เมื่อล้างพิษ

เพคตินจะกำจัดน้ำดีที่ผลิตโดยตับอ่อนออกจากร่างกาย น้ำดีจะสะสมสารพิษในร่างกาย หากไม่จับกับใยอาหาร บางส่วนจะถูกดูดซึมที่ลำไส้และย้อนกลับมาที่ตับ และสารพิษจะตกค้างอยู่ในร่างกาย

นอกจากน้ำดีแล้ว แอปเปิ้ลแห้งยังดูดซับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของแอลกอฮอล์ วันรุ่งขึ้นหลังจากงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ หรือคุณต้องค่อยๆ กิน 200-300 กรัม ผลไม้แห้งกับน้ำ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว เพคตินเปรียบเสมือนฟองน้ำที่ช่วยดูดซับสารพิษในลำไส้และขับออกมาอย่างนุ่มนวล

สำหรับโรคเบาหวาน

คนที่มีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน แอปเปิ้ลป้องกันโรคอ้วนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กลัวตับอ่อน ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เชื่อกันว่าคนที่กินผลไม้ 5 ส่วนต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเบาหวาน

หลายคนเชื่อว่าหากผลไม้มีน้ำตาลสูงจะทำให้เป็นโรคเบาหวานได้ ในความเป็นจริง นอกจากน้ำตาลแล้ว แอปเปิ้ลแห้งยังมีสารฟลาโวนอยด์ พวกเขาควบคุมการผลิตเอนไซม์ที่ขึ้นอยู่กับเมแทบอลิซึม การรับประทานแอปเปิ้ลที่ขาดน้ำสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้

สำหรับโรคหอบหืด

แพทย์ในอังกฤษและฟินแลนด์พบว่าแอปเปิ้ลช่วยบรรเทาอาการหอบหืดและทำให้ปอดมีความไวน้อยลง แอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อโรคหอบหืดมากกว่าผลไม้อื่นๆ นักวิทยาศาสตร์อธิบายสิ่งนี้ด้วยเนื้อหาของสารประกอบที่มีประโยชน์พิเศษในผลไม้

อันตรายและข้อห้ามของแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแม้ว่าจะรับประทานในปริมาณมากก็ตาม อันตรายเพียงอย่างเดียวจากการบริโภคแอปเปิ้ลแห้งมากเกินไปคือผลเสียต่อเคลือบฟัน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายชนิดที่สามารถทำให้เกิดอาการเสียวฟันได้

แอปเปิ้ลในร้านค้ามักจะเคลือบด้วยแว็กซ์เคลือบไว้เพื่อให้คงความสดอยู่เสมอ สำหรับผู้ที่บริโภคผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องหาผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก - ผลไม้แห้งที่ไม่เคลือบขี้ผึ้ง สารกันบูด และยาฆ่าแมลง

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่นำไปสู่การแพ้และไม่

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในสหภาพยุโรปในปี 2544-2552 แสดงให้เห็นว่าพันธุ์แอปเปิ้ลมีอาการแพ้ต่างกัน

แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ก่อภูมิแพ้:

คุณย่าสมิธ;
ทองอร่อย.

พันธุ์ Jamba, Gloster, Boskop พิสูจน์แล้วว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ โดยทั่วไปแล้ว การแพ้แอปเปิ้ลเขียวนั้นพบได้น้อยกว่าแอปเปิ้ลแดง

นอกจากความหลากหลายแล้ว ศักยภาพในการแพ้ของแอปเปิ้ลแห้งยังได้รับผลกระทบจาก:

เวลาเก็บผลไม้
เทคโนโลยีการเกษตร
วิธีการจัดเก็บ

อาการแพ้อาหารต่อแอปเปิ้ลแห้ง

เจ็บคอ;
อาการบวมที่คอ
อาการบวมของริมฝีปาก
การปรากฏตัวของบาดแผลที่มุมปาก
รอยแดงของผิวหนังบริเวณเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
แผลพุพองบนผิวหนัง

อาการภูมิแพ้จะปรากฏขึ้น 15 นาทีหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารก่อภูมิแพ้ส่วนใหญ่พบในผิวหนังของทารกในครรภ์

วิธีเลือกแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้งคุณภาพตรงตามข้อกำหนดของ GOST 28502_90

สินค้าจะต้อง:

ปราศจากสิ่งแปลกปลอมที่มองเห็นได้
ไม่มีจุดที่เด่นชัดซึ่งตรงกันข้ามกับส่วนที่เหลือของพื้นผิว
ปราศจากศัตรูพืช (มีชีวิตหรือตายแล้ว) เชื้อราเน่า
มีพื้นผิวแห้งไม่ติดกัน
ไม่มีกลิ่นและรสชาติแปลกปลอมอนุญาตให้มีรสเค็มเล็กน้อยของโซเดียมหรือโพแทสเซียมคลอไรด์
ยืดหยุ่นไม่แห้งตึง

แอปเปิ้ลสามารถอบแห้งเป็นวง ผ่าข้าง ฝาน หรือทั้งผล อนุญาตให้ใช้สีจากครีมถึงน้ำตาล โทนสีชมพูเป็นไปได้หากเป็นคุณลักษณะของความหลากหลาย

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งและเท่าไหร่

ตามมาตรฐานของรัฐ แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 12 เดือน หลังจากการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านการบำบัดความร้อน อายุการเก็บรักษาคือ 18-24 เดือน

ผลไม้แห้งได้รับการปกป้องจากการเน่าเสียด้วยความชื้นต่ำ แบคทีเรียสามารถพัฒนาบนผลิตภัณฑ์ได้หากประกอบด้วยน้ำ 25-30% เชื้อรา 10-15% ตามมาตรฐาน แอปเปิ้ลแห้งจะแห้งถึง 20% หรือน้อยกว่า นั่นคือจนถึงระดับที่ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์

จัดเก็บผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ความชื้นเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำได้โดยการบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท (โพลิเอทิลีน ถุงสูญญากาศ และภาชนะ) ความชื้นในอากาศในห้องที่ไม่ได้เก็บแอปเปิ้ลอย่างมิดชิดไม่ควรเกิน 75%

อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมระหว่างการเก็บรักษาคือ 5-20 องศา เป็นการดีกว่าที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ขีด จำกัด ล่างเนื่องจากแมลงเม่าจะเริ่มต้นในผลไม้แห้งได้ง่ายในความร้อน

การมีหรือไม่มีแสงแดดไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลไม้ทดแทนที่ราคาไม่แพงและสะดวกสำหรับผลไม้สดนอกฤดู พวกมันให้พลังงานแก่ร่างกาย อิ่มตัวด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่จำเป็น ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้สะดวกต่อการพกพาไปกับคุณบนท้องถนน ชดเชยการขาดแอปเปิ้ลสดในอาหาร เพื่อความหลากหลาย แอปเปิ้ลแห้งสามารถสลับหรือผสมกับลูกแพร์ แอปริคอต พลัม และผลไม้แห้งอื่นๆ

กระบวนการอบแห้งช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลไม้สด แอปเปิ้ลแห้งให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย อันตรายจากพวกมันเป็นไปได้เมื่อใช้โดยไม่รู้หนังสือเท่านั้น

แอปเปิ้ลแห้งมีกี่แคลอรี่?

ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นและมี 253 กิโลแคลอรี แทนที่จะเป็น 25 ในผลไม้สด คุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ลแห้งต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม:

คาร์โบไฮเดรต - 59 กรัม
ไขมัน - 0.1 กรัม
โปรตีน - 2.5 กรัม
38.4 กรัม น้ำและสารอาหารต่างๆ

ส่วนประกอบของผลไม้แห้งประกอบด้วยน้ำตาล 56 กรัมในรูปของโพลีและโมโนแซ็กคาไรด์ สารแป้ง 3.5 กรัม ใยอาหาร 15 กรัม กรดอินทรีย์ 2.5 กรัม น้ำตาลมีอยู่ในรูปของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน กรดที่อุดมไปด้วย (ทาร์ทาริก, อารบิก, ซิตริกและมาลิก) มีผลดีต่อเมแทบอลิซึม วิตามินหลักในผลไม้แห้ง 100 กรัม: โทโคฟีรอล - 1 มก., ไทอามีน - 0.02 มก., เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก., วิตามินซี - 2 มก., ไรโบฟลาวิน - 0.04 มก. และวิตามินเอ - 3 ไมโครกรัม, ไพริดอกซิ - 0.125 มก. .

แอปเปิ้ล 100 กรัม มีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส ( 1 มก., 580 มก., 112 มก., 12 มก. และ 77 มก. ตามลำดับ) นอกจากนี้เนื้อหายังอุดมไปด้วยเพคตินและแทนนิน

เมื่อกินผลไม้คุณต้องจำไว้ว่าแอปเปิ้ลแห้งมีกี่แคลอรี่เพื่อป้องกันการกินมากเกินไป

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งสำหรับร่างกายมนุษย์มีหลากหลาย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การอบแห้งผลไม้ให้ประโยชน์เพิ่มเติม - ผลไม้จะอุดมไปด้วยคาเทชิน น้ำมันหอมระเหย และฟลาโวนอยด์ ผลไม้แห้งที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์สามารถป้องกันสเปกตรัมที่เป็นอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายก่อนเวลาอันควร

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างไรสำหรับโรคบางชนิด:

โรคโลหิตจาง ปริมาณธาตุเหล็กสามารถป้องกันโรคและช่วยคืนความสมดุลของแร่ธาตุในเลือดให้เป็นปกติ
การขาดสารไอโอดีน ผลไม้แห้งมีไอโอดีนมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 13 เท่า ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคคอพอกแบบกระจาย
ระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากเนื้อหาของเพคติน ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอลสูง และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ท้องผูก. ไฟเบอร์เข้มข้นช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสิ่งสะสมในร่างกาย ด้วยการบริโภคเป็นประจำ peristalsis จะดีขึ้น
ความดันโลหิตสูง แอปเปิ้ลแห้งสามารถลดความดันโลหิตได้ และเมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง จะช่วยรักษาระดับที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนๆ หนึ่ง
การขาดแมกนีเซียม เนื้อหาของแร่ธาตุนี้ในผลไม้แห้งช่วยลดความกังวลใจ, ขจัดอาการนอนไม่หลับ ด้วยความเครียดทางอารมณ์และร่างกายที่เพิ่มขึ้น การบริโภคผลไม้แห้งสามารถทำงานเป็นยาต้านความเครียดได้
โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้. ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งทำเองคือปริมาณกรดที่ลดลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะ แผลพุพอง และหลอดอาหารอักเสบ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณที่พอเหมาะและกินไม่เกินสองสามชิ้นต่อวัน
ปัญหาหัวใจ ผลไม้แห้งไม่สามารถรักษาได้ แต่สามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจอย่างเต็มที่
โรคอ้วน ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบแห้งที่ปราศจากน้ำตาลนั้นต่ำกว่าขนมหวานมาก ซึ่งช่วยให้คุณรับประทานแทนอาหารที่มีน้ำตาลได้
โรคหวัด ไฟโตไซด์ทำงานเป็นสารต้านแบคทีเรีย การบริโภคเป็นประจำในช่วงหน้าหนาวจะช่วยลดความเสี่ยงและเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย

นอกจากนี้ ประโยชน์ของผลไม้อบแห้งมีดังนี้

ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากหลอดเลือดดีขึ้นและกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
กระตุ้นการเผาผลาญซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ช่วยลดน้ำหนัก
เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก การรับประทานแอปเปิ้ลแห้งสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากผลไม้หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้เช่นกัน
ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อด้วยไฟตอนไซด์
เพิ่มปริมาณแคลเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพเคลือบฟันและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ลดโอกาสในการเกิดโรคกระดูกพรุน
ปรับปรุงโครงสร้างของแผ่นเล็บและสภาพของเส้นผม
ลดอาการบวมและทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ
เพิ่มสมาธิและต้านทานความเครียด
ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นประโยชน์ต่อมารดาที่ให้นมบุตรและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากส่วนประกอบของสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขาจะส่งต่อไปยังทารกผ่านทางรกหรือน้ำนม ผลไม้แห้งและอบแห้งจะไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ในแม่และเด็ก
ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์ ผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากมีวิตามินและกรดอะมิโนสูง

ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถกินแอปเปิ้ลแห้งได้หรือไม่?

แอปเปิ้ลแห้งหรือแห้งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่จะไม่ทำร้ายในกระบวนการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสาเหตุของไขมันในร่างกาย น้ำตาลเชิงซ้อนในผลไม้แห้งไม่ทำให้ระบบเผาผลาญช้าลง

เมื่อรับประทานอาหารผลไม้ดังกล่าว:

ให้คุณทดแทนขนมแคลอรีสูงได้
กำจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินที่สะโพก
การใช้ผลไม้เป็นของว่างจะช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยแคลอรี่ แต่จะไม่ส่งผลต่อการเติบโตของไขมันในร่างกาย

อันตรายของแอปเปิ้ลแห้งต่อสุขภาพ

การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดจะทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

กรดในผลไม้นี้อาจเป็นอันตรายต่อโรคไตบางชนิดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์

ในโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในระยะเฉียบพลันควรงดเว้นจากผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกินผลไม้ในขณะท้องว่าง เพราะอาจทำให้คลื่นไส้และเสียดท้องได้

เพื่อป้องกันอันตรายต่อฟัน ควรบ้วนปากหรือแปรงฟันหลังรับประทานผลิตภัณฑ์แห้ง

หมายเหตุ! หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ผลไม้ดิบในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยผลไม้แช่อิ่มซึ่งสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ที่นั่น แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลง

วิธีตากให้แห้งที่ถูกต้อง

การทำให้แห้งและการทำให้แห้ง - ความเป็นไปได้ในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นสามารถนอนได้นานและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้เกือบทั้งหมด

กระบวนการอบแห้งมีเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 65 องศา ขั้นแรก ให้แยกน้ำผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์ แล้วทำให้แห้งในเตาอบ

กระบวนการอบแห้งต้องมีการเตรียมวัตถุดิบ:

เลือกผลไม้ที่ไม่มีความเสียหายและรูหนอน ควรเลือกพันธุ์ในประเทศที่ไม่ได้เคลือบด้วยขี้ผึ้งป้องกัน
ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล
เปลือกจะถูกลบออกตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ ต้องจำไว้ว่ามีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก
ตัดเป็นชิ้นหรือวงกลม
เตรียมสารละลายกรดซิตริกและก่อนที่จะปล่อยให้แห้งให้จุ่มผลไม้ลงไป

Antonovka, aport และพันธุ์อื่น ๆ สามารถอบแห้งได้หลายวิธี: ในอากาศ, ในเตาอบ, ในไมโครเวฟ วิธีที่ง่ายและดีที่สุดคือกลางแจ้ง แต่ก็ไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน หากคุณมีบ้านหรือกระท่อมของคุณเอง - วิธีนี้เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด ผลไม้วางบนถาดอบเหล็กหรือพาเลทที่ปูด้วยกระดาษอย่างเท่าเทียมกัน ควรมีพื้นที่ว่างระหว่างชิ้นผลไม้ ตากแดดหรือในที่อุ่น ป้องกันฝน เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอควรพลิกชิ้นส่วน

เมื่ออบแห้งในเตาอบ ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

เตรียมผลไม้ - ล้างและหั่น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำโดยแง้มประตูไว้
เรียงชิ้นที่ตัดแล้วบนตะแกรงหรือถาดอบ โดยกลับด้านทุกๆ 30 นาที

ผลไม้แห้งด้วยวิธีนี้ประมาณ 7 ชั่วโมง

มีขั้นตอนการเก็บเกี่ยวทีละขั้นตอนที่อุณหภูมิต่างกัน: ที่อุณหภูมิ 70 องศาจะแห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา ขั้นตอนนี้สั้นกว่าเล็กน้อยและช่วยให้คุณประหยัดเพคตินได้มากขึ้น

ผลลัพธ์ควรเป็นผลิตภัณฑ์สีซีดที่ไม่แตกหัก แต่โค้งงอในมือ ของเหลวทั้งหมดระเหยกลายเป็นชิ้นที่มีความยืดหยุ่น เมื่อกดไม่ควรมีรอยบุบ ความมืดบ่งบอกถึงความแห้งกร้าน

สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้ กระบวนการนี้เร็วกว่า แต่ผลกระทบของไมโครเวฟต่อผลไม้ยังไม่เป็นที่เข้าใจ

ลำดับของการดำเนินการมีดังนี้:

ผลไม้ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
กองเป็นบางส่วนบนจาน
ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำแผ่นออกและพลิกกลับด้าน
ตั้งเวลา 3 นาที วางจานในเตาอบ พลังงานต้องสูงสุด

จากนั้นนำจานออกและชิ้นจะเข้าถึงตามธรรมชาติ เนื่องจากการทำงานของไมโครเวฟดำเนินต่อไปอีกระยะหนึ่ง

ข้อเสียของวิธีนี้คือจำเป็นต้องเปลี่ยนแผ่นอย่างต่อเนื่องด้วยส่วนที่หั่นเป็นแผ่น เป็นผลให้ความเร็วของกระบวนการลดลง

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง

ผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ ทันทีหลังจากเตรียมแล้วไม่สามารถเทลงในภาชนะได้ต้องนอนในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในขวดโหลหรือถุงผ้า ข้อดีของการจัดเก็บในถุงคืออากาศเข้าถึงได้ตลอดเวลา และขวดจะต้องเปิดเป็นระยะเพื่อระบายอากาศ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ถุงพลาสติก ผลไม้แห้งที่ปรุงแล้วจะกลายเป็นเชื้อรา

เมื่อจัดเก็บในภาชนะใด ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของชิ้นงานเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันการเกิดคราบสกปรก เชื้อรา และกลิ่นเหม็นอับ หากพบความเสียหายควรทิ้งผลิตภัณฑ์นั้น เนื่องจากเป็นพืชที่มีทุกสภาพอากาศจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลา

สำคัญ! จำเป็นต้องเก็บผลไม้แห้งไว้ในที่ที่ปิดจากแสงเนื่องจากจะทำลายวิตามิน ไม่แนะนำให้ใช้ความเย็นเพราะจะส่งเสริมการปรากฏตัวของรา

แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสมจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและช่วยลดอาการบวม สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับความเครียด การขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันที่ลดลง ในช่วงนอกฤดูกาลพวกเขาจะช่วยเติมวิตามินและสนับสนุนร่างกายด้วยไฟโตไซด์

อันตรายของผลไม้แห้งประกอบด้วยการบริโภคที่ไม่เหมาะสม ผลไม้มีแคลอรีสูงอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างได้ แนะนำให้กินไม่เกินครึ่งถ้วยต่อวัน

ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ภายใต้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่อง

ในบรรดาผลไม้แห้งหลากหลายชนิด แอปเปิ้ลเป็นผู้นำที่ไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะในช่วงโรคเหน็บชาตามฤดูกาล นี่เป็นเพราะทั้งความแพร่หลายของต้นไม้ในสวนหลากหลายสายพันธุ์และคุณค่าของผลไม้ที่ปฏิเสธไม่ได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ แอปเปิ้ลดูเหมือนจะมีองค์ประกอบของตารางธาตุ

อย่างไรก็ตามภายใต้สภาวะการเก็บรักษาปกติ พวกมันยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เพียง 2 เดือนของการสุก ดังนั้นคุณสามารถจัดเตรียมตู้กับข้าวของสารบำบัดได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยใช้วิธีง่ายๆเช่นการอบแห้งผลไม้ ตรงกันข้ามกับความเห็นที่ว่ามีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในแอปเปิ้ลแห้ง อะนาล็อกของผลไม้สดนี้เป็นคู่แข่งที่สำคัญของแอปเปิ้ล อะไรคือ "ไฮไลท์" ของแอปเปิ้ลแห้ง วิธีปรุงและนำไปใช้อย่างถูกต้อง บทความของเราจะช่วยให้คุณทราบข้อห้าม

การรักษาความร้อนของแอปเปิ้ลนั้นเกี่ยวข้องกับการกำจัดของเหลวออกโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด ในขณะเดียวกัน วิตามิน กรด และแร่ธาตุที่มีอยู่จะไม่สูญเสียความเป็นต้นฉบับไปจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เพื่อการโน้มน้าวใจที่มากขึ้น ให้ทำความคุ้นเคยกับส่วนประกอบของสารสำคัญต่อสุขภาพของสารแก่และอ่อนในผลไม้แห้งเหล่านี้ ได้แก่:

แร่ธาตุ(เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน) หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ การทำงานปกติของระบบไหลเวียนเลือด หัวใจ ระบบฮอร์โมน และกระบวนการเมแทบอลิซึมจะเป็นไปไม่ได้
วิตามิน A, กลุ่ม B, C, E, K, PP, เบต้าแคโรทีน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะชดเชยการขาดวิตามินจากผลไม้สด
น้ำตาล(กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส) มีปริมาณมากถึง 12% ของปริมาณแอปเปิ้ลทั้งหมด มีผลในเชิงบวกต่อการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากความเครียดทางร่างกาย สติปัญญา การทำงานของระบบประสาท
เพคตินโพลีแซคคาไรด์โดยที่กระบวนการเมแทบอลิซึมและการย่อยอาหารไม่ซับซ้อน การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
กรดอินทรีย์(แอสคอร์บิก, อาหรับ, ไวน์, มะนาว, คลอโรจีนิก, แอปเปิ้ล) สิ่งเหล่านี้ประมาณ 3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายและเป็น "ศัตรู" ที่เชื่อถือได้ของการติดเชื้อ
แทนนิน(catechins, tanides, flavanoids) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระ มีความเข้มข้นในเปลือกของแอปเปิ้ลแห้ง ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย เพิ่มความต้านทานต่ออนุมูลอิสระ
ไฟโตไซด์,ป้องกันการพัฒนาของเชื้อราแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ

คุณค่าของแอปเปิ้ลแห้งยังอยู่ที่การเก็บรักษาโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แป้ง และน้ำมันหอมระเหยในระยะยาว

ปริมาณแคลอรี่ของการทำให้แห้งของแอปเปิ้ลยังคงเหมือนเดิมกับแอปเปิ้ลสดไม่ว่าจะหลากหลายและสีใดก็ตาม ดังนั้นผลไม้สดที่มีน้ำหนักไม่เกิน 120 กรัมและผลที่แห้งจนกรอบจะมีพลังงาน 60 กิโลแคลอรีต่อผล และแอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมมีมากถึง 250 กิโลแคลอรี สภาวะการเก็บรักษาที่ชื้นเท่านั้นที่สามารถส่งผลต่อการลดแคลอรี่ได้

มีประโยชน์ คุณสมบัติของแอปเปิ้ลแห้ง

ส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายของแอปเปิ้ลแห้งช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีโรคต่างๆ ด้วยไฟเบอร์ทำให้การพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ถูกกระตุ้น การกำจัดสารพิษและป้องกันอาการท้องผูก และหากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น การใช้ผลไม้สดมีจำกัด ประโยชน์ของการทำให้แห้งจะปฏิเสธไม่ได้

การมีธาตุเหล็กในแอปเปิ้ลแห้งทำให้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจาง และฟอสฟอรัสสำหรับการทำงานของสมอง วิตามินบีมีผลต่อการปรับปรุงการเผาผลาญเสถียรภาพของระบบประสาท ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก แร่ธาตุนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ ความสม่ำเสมอของการขับถ่ายของเหลวออกจากร่างกาย

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรวมแอปเปิ้ลแห้งไว้ในอาหารของพวกเขาได้อย่างไม่เกรงกลัว ผลไม้แห้งดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันโรคอ้วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อย การรับประทานแอปเปิ้ลแห้งเพียงประมาณ 10 ชิ้นสามารถเป็นทางเลือกแทนอาหารเย็นหรือขนมหวานได้

พวกเขาสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความจำ เพิ่มฮีโมโกลบิน และป้องกันการแก่ก่อนวัยได้เหมือนแอปเปิ้ลสดที่ "กระปรี้กระเปร่า"

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนบางประการของการใช้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับโรคบางชนิด

ด้วยโรคเบาหวาน กระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและน้ำจะถูกรบกวนในร่างกาย ส่งผลให้การทำงานของตับอ่อนหยุดชะงัก จากสิ่งนี้ แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลแห้งด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้รับประทานโดยตรงกับอาหาร เนื่องจากในระหว่างการอบแห้งความชื้นจะระเหยและความเข้มข้นของซูโครส (กลูโคส) จะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าห้ามผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพดังกล่าวโดยสิ้นเชิง

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มจากการเตรียมที่อร่อยนี้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและผลไม้แห้งอื่น ๆ เครื่องดื่มเบา ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถดื่มแทนน้ำได้

ในการตัดสินใจรวมแอปเปิ้ลแห้งในอาหารของคุณ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในกระบวนการอักเสบของตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบ) จำเป็นต้องมีอาหารพิเศษ และสิ่งนี้จะลดรายการอาหารที่ยอมรับได้อย่างมากรวมถึงวิตามิน เนื่องจากโรคนี้ในระยะเฉียบพลันเกี่ยวข้องกับอาหารที่ค่อนข้างน้อยจนถึงความอดอยากและไม่รวมอาหารที่มีเส้นใย แต่ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง แอปเปิ้ลแห้งเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งไม่กี่ชนิดที่ได้รับอนุญาต

ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบควรใช้ปริมาณที่พอเหมาะเมื่อใช้ สิ่งนี้ใช้กับทั้งปริมาณและวิธีการเตรียมที่อ่อนโยนต่อตับอ่อน วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือสารทดแทนคุณภาพ ตามที่ผู้ใช้กล่าวว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีรสชาติอร่อยหอมและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ผลไม้แห้งเหล่านี้คือใช้แทนอาหารเย็นของคุณ เพื่อลดแคลอรี่ แนะนำให้แช่แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมก่อนรับประทาน แล้วใช้โดยไม่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น การใช้แอปเปิ้ลแห้งทุกวันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในอาหารช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัมใน 1 เดือน

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้อาหารบางประเภทโดยที่แอปเปิ้ลแห้งเป็น "ไวโอลินตัวแรก" กล่าวคือ:

อาหารแอปเปิ้ลรวมการใช้การอบแห้งนี้ 200 กรัมพร้อมกับถั่วชนิดใดก็ได้เป็นเวลา 5 วัน ส่วนรายวันแบ่งออกเป็น 10 ส่วนจะได้รับทุกชั่วโมง ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ อย่าลืมดื่มน้ำปริมาณมากโดยไม่มีก๊าซและชาที่ไม่หวาน (ควรเป็นสีเขียว) ในช่วงเวลานี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ถึง 4 กิโลกรัม
วันถือศีลอดเกี่ยวข้องกับการกินแอปเปิ้ลแห้ง 200 กรัมสัปดาห์ละครั้งตลอดทั้งวัน ในขณะเดียวกันข้อกำหนดสำหรับการดื่มน้ำมาก ๆ ยังคงมีผลบังคับใช้ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่ต้องการ
อาหาร Apple-kefirใช้เวลา 3 วันและช่วยลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กก. ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่ม kefir 1 แก้วทุกวัน 5-6 ครั้งต่อวัน (ปริมาณไขมันสูงถึง 2.5%) จากนั้นยึดด้วยแอปเปิ้ลแห้ง 4 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่กลืนการอบแห้งทั้งหมด แต่เคี้ยวให้ดี ปริมาตรสูงสุดของ kefir ที่อนุญาตไม่ควรเกิน 2 ลิตร หลีกเลี่ยงการใช้คีเฟอร์ไร้ไขมัน

ควรจำไว้ว่าการอบแห้งแอปเปิ้ลจะกลายเป็นทางเลือกแทนการลดน้ำหนักที่เหนื่อยล้าโดยการปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น

แอปเปิ้ลแห้งสำหรับเด็กในรูปแบบของเครื่องดื่มถูกนำมาใช้ในอาหารพร้อมกับผักและผลไม้ชนิดพิเศษ เริ่มตั้งแต่ 6 เดือนทารกสามารถได้รับแอปเปิ้ลแห้งที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว เครื่องดื่มนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับทารกที่มีอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร โรคเกี่ยวกับลำไส้

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารก

สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารกนั้นค่อนข้างง่าย

คุณต้องใช้แอปเปิ้ลแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป (20 กรัม) น้ำ (250 มล.) หลังจากล้างแล้วแช่ผลไม้แห้ง 10 นาทีด้วยน้ำเดือดต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วแช่ไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกกรองและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง สามารถเพิ่มความหวานได้เล็กน้อยด้วยการเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

โปรดทราบว่าจะต้องนำเครื่องดื่มนี้เข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวัง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทารก 1 ช้อนชาเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกาย ในกรณีที่ไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ (แดง, ผื่น, ฯลฯ ) ขนาดยาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ช้อนต่อ 1 โดส อัตรารายวันสูงถึง 100 มล. เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

เมื่อให้ลูกดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากผลไม้แห้งเหล่านี้ ให้หลีกเลี่ยงการผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่นๆ สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายของเขาคุ้นเคยกับเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็ว มันจะดีกว่าที่จะค่อยๆเสริมผลไม้แช่อิ่มด้วยลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกดในสองสามเดือน

การใช้แอปเปิ้ลแห้งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คุณสามารถ "ชาร์จ" ลูกน้อยของคุณเพื่อสุขภาพด้วยความช่วยเหลือของผลไม้แห้งเหล่านี้แม้ในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตามที่นี่เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบมาตรการ

สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคที่ซื้อมาแต่ปรุงเองที่บ้าน การปฏิเสธการทำให้แห้งจากเครือข่ายการจัดจำหน่ายนั้นเกิดจากการที่สามารถใช้สารเติมแต่งที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จากธรรมชาติได้ที่นี่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเองที่บ้าน สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้:

หั่นแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
ผึ่งให้แห้งจนสุก
หลังจากเย็นลงแล้ว แอปเปิ้ลเพื่อสุขภาพแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

วิธีที่เหมาะสมที่สุดวิธีหนึ่งคือการบริโภคผลไม้แห้งในปริมาณ (มากถึง 25 กรัม) ทุกวัน ในระหว่างตั้งครรภ์ การชงแอปเปิ้ลแห้งร่วมกับโรสฮิป (ส่วนผสมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ก็มีประโยชน์เช่นกัน หลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงคุณสามารถดื่มยานี้ได้มากถึง 3 แก้วต่อวัน

ผลไม้แห้งเหล่านี้ส่งผลดีต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ ความสม่ำเสมอของน้ำนมแม่โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ต่อทารก ในเวลาเดียวกันผลไม้สดสามารถกระตุ้นความเป็นกรดในอาหารของแม่เพิ่มขึ้นและเด็กอาจมีอาการจุกเสียด

ในเวลาเดียวกันควรจำไว้ว่าการบริโภคผลไม้แห้งมากเกินไปอาจส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักของผู้หญิงในอนาคตที่กำลังทำงาน

คำอธิบายข้อดีของแอปเปิ้ลแห้งจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้อแม้เกี่ยวกับ "ด้านหลังของเหรียญ" ท้ายที่สุดแล้วการใช้งานโดยประมาทอาจเต็มไปด้วยโรคบางอย่างของร่างกาย อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงเรื่องนี้ ไม่เกี่ยวกับการยกเว้นโดยสิ้นเชิง แต่เกี่ยวกับข้อจำกัด

ดังนั้น ปริมาณแคลอรีสูง ความถ่วงจำเพาะของน้ำตาล ไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลแห้งจึงแนะนำข้อจำกัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหาร และตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน กรดที่มีอยู่ในการเตรียมสามารถทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ และนี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะ

นอกจากนี้ยังมีผลเสียต่อการปรากฏตัวของโรคฟันผุ ที่นี่การรับผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์นั้นน่าสงสัยมากและผลไม้แช่อิ่มมีความเหมาะสมมากกว่า

ความหลงใหลในแอปเปิ้ลแห้งมากเกินไปโดยหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรนั้นไม่ได้รับการยกเว้นเนื่องจากน้ำหนักที่ไม่จำเป็นเป็นพิษ และอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อย - คุณควรระวังเกี่ยวกับกระดูกในนั้น ความจริงก็คือ นอกจากวิตามินบี 17 ไอโอดีนที่เป็นประโยชน์แล้ว พวกมันยังมีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ ซึ่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงได้ ปลอดภัยต่อสุขภาพที่จะกินไม่เกิน 5 เมล็ด

ในทุกกรณี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับปริมาณและเวลาในการบริโภค (ก่อนหรือหลังอาหาร) ขึ้นอยู่กับชนิดของโรค แต่ระบบทางเดินอาหารปกติยังสามารถตอบสนองต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่มีการควบคุมด้วยอาการท้องผูกหรือท้องเสีย ปวดท้อง

แม้ไม่มีโรคใด ๆ ก็ไม่ได้หมายความถึงการบริโภคแอปเปิ้ลแห้งมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นี่เพื่อมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกการซื้อ ท้ายที่สุด ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะใช้สารกันบูดที่มีพิษซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อทำให้ผลไม้แห้งดูน่าสนใจยิ่งขึ้น หลายคนมีความรู้สึกไวต่อมันมาก ในกรณีนี้อาจมีอาการเช่น: ปวดหัว, คลื่นไส้, ไอ, เจ็บคอ

และถ้าเราเพิ่มปัญหาเหล่านี้เช่นช่วงเวลาทางการค้าในราคา 1 กิโลกรัมจาก 115 ถึง 800 รูเบิล การทำให้แอปเปิ้ลแห้งด้วยมือของคุณเองจะทำกำไรและปลอดภัยกว่ามาก

การอบแห้งผลไม้เหล่านี้ที่บ้านต้องมีขั้นตอนง่ายๆ เช่น:

การเลือกผลไม้.แอปเปิ้ลเหล่านี้ควรเป็นแอปเปิ้ลฉ่ำหวานและเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นไม่มีน้ำ ควรให้ความสำคัญกับฝักที่ยังไม่สุก เมื่อเทียบกับฝักที่สุกแล้วจะมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อมากกว่า พันธุ์ที่หวานเกินไปทำให้การอบแห้งหลวมและน้ำตาลอบทำให้เกิดจุดด่างดำ แอปเปิ้ลที่มีเปลือกบางและมีเมล็ดขนาดเล็กจะให้ผลผลิตสูงสุด พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง ได้แก่ Antonovka, Aport, Whitefilling, Brown, Pepin, Titovka
เตรียมแอปเปิ้ลประกอบด้วยการล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง หลังจากนั้นหากผลไม้ที่ซื้อมาใช้สำหรับการอบแห้งก็จะถูกปอกเปลือก ผลไม้ที่ปลูกเชิงนิเวศน์ที่บ้านไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง จากนั้นความเสียหายทั้งหมดแกนจะถูกลบออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการที่มีขนาดเท่ากันหนาไม่เกิน 7 มม.

ใช้หลายวิธีในการปกป้องชิ้นงานจากการออกซิเดชัน ซึ่งอาจเป็นการต้ม (ลวก) ในน้ำเดือด หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนหรือสารละลายอะซิติกเป็นเวลาหลายนาที เมื่อวางแผนการใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตในของหวาน จะใช้การบ่มในระยะสั้นของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ในวันที่แห้งพวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

โปรดจำไว้ว่า เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นก่อนวัยอันควร แอปเปิ้ลสดจะถูกแปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ!

วิธีการอบแห้งแอปเปิ้ล

การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิต สภาพความเป็นอยู่ และสภาพอากาศ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนคือการตากแดด (อากาศ) ในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือเตาอบไมโครเวฟ แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตนเอง

ตากแอปเปิ้ลให้แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ประหยัดน้อยที่สุดและไม่ต้องใช้ทรัพยากรพลังงาน ดำเนินการในฤดูร้อนที่อุณหภูมิอากาศสูง

ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางบนพื้นผิวที่เรียบ (ถาดอบ, ตาข่าย, ฯลฯ ), ปิดด้วยผ้าโปร่ง, วางในที่ที่มีแดดจัดหรือในที่ร่มบางส่วน นอกจากนี้คุณสามารถร้อยชิ้นบนด้ายที่แข็งแรงปิดด้วยผ้ากอซและแขวนใต้หลังคาใต้หลังคา

ทุกวันการอบแห้งในอนาคตจะพลิกกลับและไม่มีการเจาะใต้ผ้าโปร่งของแมลงต่างๆ เพื่อความพร้อมอย่างเต็มที่จะใช้เวลา 3-4 วันที่มีแดดและอีกเล็กน้อยในที่ร่มบางส่วน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบในเวลานี้ไม่ตกอยู่ในสายฝน

อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในขั้นต้น ถาดอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 ° C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิจะลดลง 10 ° C และวางแอปเปิ้ลฝานบนแผ่นอบเพื่อระเหยความชื้นออกจากพวกเขา ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งและอุณหภูมิจะลดลงถึง 50 ° C ในโหมดนี้พวกเขาจะแห้งอีก 4 ชั่วโมงโดยหมุนอย่างต่อเนื่อง

อบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าดำเนินการที่อุณหภูมิสูงถึง 60 ° C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลฝานวางในพาเลทในชั้นเดียว

การทำให้แห้งในไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น ที่กำลังไฟ 200 วัตต์ 2 ครั้งใน 1 นาที คุณต้องหมุนชิ้นส่วนที่วางไว้อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามเรากำลังพูดถึงระยะเวลาของการรีดนมชุดเล็ก ๆ หนึ่งชุด ด้วยการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนน้อยนี่ถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้แห้ง

ในทุกกรณีความพร้อมของการทำให้แห้งนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยไม่มีการปลดปล่อยน้ำ, ความหนืดของเยื่อกระดาษ, ความเปราะบางเมื่อบีบในมือ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผิวควรจางลง ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบ และใส่ครีมในไมโครเวฟ

เมื่อเลือกวิธีการใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความต้องการปริมาณชิ้นงาน ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลแห้งที่เหลือไม่ได้ใช้อาจสูญเสียคุณค่าได้ ดังนั้น แนวทางข้อหนึ่งในที่นี้จึงเป็นข้อมูลเกี่ยวกับการอบแห้งผลแอปเปิ้ลสด 1 กก. สูงสุด 120 ก. ซึ่งเกิดจากการขาดน้ำถึง 90% ของน้ำหนักทั้งหมด แต่วิตามินแร่ธาตุภายใต้สภาพธรรมชาติ (ในอากาศ, แสงแดด) จะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด

ในบรรดาการใช้วิตามินแร่ธาตุเข้มข้นที่มีราคาย่อมเยาเหล่านี้ เครื่องดื่มคลาสสิกเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแม้ว่าจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่ก็ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารทั้งเพื่อการรักษาและเพื่อป้องกันโรค

ผลไม้แช่อิ่ม

เตรียมจากแอปเปิ้ลแห้งเพียง 0.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากคัดแยกแล้ว การอบแห้งจะถูกล้างและทำให้แห้ง เมื่อใส่ในน้ำเชื่อมเดือด เครื่องดื่มที่มีรสหวานจะเตรียมภายใน 30 นาที เวลานี้สามารถลดลงได้โดยการเทชิ้นส่วนด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเพียง 15 นาที

เครื่องดื่มนี้สามารถเสริมด้วยกานพลู, อบเชย, ดอกคาโมไมล์, เลมอนบาล์ม, น้ำมะนาว หนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ uzvar คริสต์มาส เมื่อรวมกับผลไม้เครื่องเทศสมุนไพรอื่น ๆ คุณต้องคำนึงถึงระยะเวลาในการเตรียม ตัวเลือกการรวมกันขึ้นอยู่กับรสนิยมข้อบ่งชี้คำแนะนำของแพทย์

ยาต้ม

ยาต้มของแอปเปิ้ลแห้งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มในกรณีที่ไม่มีสารเติมแต่งหวานในรูปของน้ำตาล, ฟรุกโตส, น้ำผึ้ง นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่มีประโยชน์ในการดับกระหาย แต่ยังเป็นสารเติมพลังที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย เป็นที่ชื่นชมแม้กระทั่งกับคนรักกาแฟตัวยง

ในการเตรียมจำเป็นต้องนำการอบแห้ง 200 กรัมเติมน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลงกรอง เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นด้วยวิตามินซี ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคั้นสด (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ) เมื่ออากาศอุ่นสามารถดื่มแทนชาในช่วงอากาศเย็นได้ และในฤดูร้อนเมื่อเก็บในตู้เย็นก็จะได้น้ำอัดลมที่น่าดื่ม

การแช่

การแช่แอปเปิ้ลแห้งเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับยาต้านหวัด โรคเหน็บชาตามฤดูกาล ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มราคาไม่แพงนี้คุณสามารถทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วยวิตามินดับความกระหายที่เกิดขึ้นระหว่างการเป็นโรค นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรักษาที่แนะนำโดยแพทย์ของคุณ

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เทน้ำเดือดสองสามชิ้นเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งเล็กน้อย คำนวณปริมาณของการเตรียมการหนึ่งรายการเป็นเวลา 1 วัน

แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน แอปเปิ้ลอบแห้งที่บ้าน

ตลอดทั้งปี เราเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยความช่วยเหลือของผลไม้เช่นแอปเปิ้ล เราแทะพวกมัน ปรุงน้ำผลไม้ และสกัดจากพวกมัน เก็บรักษา แช่แข็ง มีอยู่จริง แต่จะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารและวิตามินในฤดูหนาว? เราขอแนะนำให้คุณเช็ดให้แห้ง

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการทำให้แห้งและการเก็บรักษาผลไม้นี้เพิ่มเติม มันจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งจะทำให้ผู้ที่จะติดตามตัวเลขในฤดูหนาวพอใจอย่างแน่นอน

เนื่องจากการสูญเสียน้ำจำนวนมากระหว่างการอบแห้ง ความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ในแอปเปิ้ลจึงเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ดังนั้นแอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมควรมีพลังงานเพียง 150-200 กิโลแคลอรี และปริมาณคาร์โบไฮเดรตควรผันผวนภายใน 30-50% ของค่าพลังงานทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม เราต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการอบแห้ง แอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกและแกน ดังนั้นส่วนประกอบของผลไม้อาจแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยในกรณีของแอปเปิ้ลสดเล็กน้อย

โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับแอปเปิ้ลแห้งทุกๆ 100 กรัม จะมี:

โปรตีนสูงถึง 2 กรัม
ไขมันประมาณ 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรตมากถึง 60 กรัม

ดังนั้นปรากฎว่าปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งคือ 240-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยวิธีการที่ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งมีเนื้อหาขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครกรดและวิตามินสูงมาก มีโพแทสเซียมมากกว่า 400 มก. ในผลไม้แห้ง 100 กรัม

ชิ้นแห้งอุดมไปด้วยกรด malic, citric และ tartaric มีน้ำมันหอมระเหยและสารเพคตินรวมถึงสารประกอบแร่ทุกชนิด

หากคุณวางแผนที่จะลดน้ำหนักประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นชัดเจน แอปเปิ้ลแห้งไม่ปอกเปลือกมีดัชนีน้ำตาลต่ำดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามตัวเลขและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

วิธีการเลือกแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง?

เพื่อให้ผลไม้แห้งของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ ควรเลือกผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้เป็นพันธุ์แข็ง คุณไม่ควรซื้อผลไม้นำเข้าในซุปเปอร์มาร์เก็ต: เพื่อรักษาการนำเสนอผลไม้ดังกล่าวมักจะถูด้วยพาราฟิน

หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่ผ่านกระบวนการทางเคมีในการทำให้แห้ง คุณก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ เป็นการดีที่สุดหากคุณเลือกใช้พันธุ์ของประเทศที่ปลูกในพื้นที่ของคุณ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้ง?

หลังจากคัดแยกผลไม้ต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มปอกและนำแกนออกได้ แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและแปรรูปสามารถหั่นเป็นวงหรือชิ้นหนา 0.5 ซม. หากคุณไม่ต้องการให้ผลไม้แห้งของคุณมีสีคล้ำเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับอากาศ

กระบวนการอบแห้งสามารถทำได้ในแสงแดด ในเตาอบ หรือเครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า หากคุณมีเครื่องอบผ้า สิ่งสำคัญคือต้องทราบจำนวนแอปเปิ้ลที่จะอบแห้ง ตามกฎแล้วในหนึ่งวันอุปกรณ์ที่มีปริมาตรเฉลี่ยสามารถแปรรูปผลไม้ได้มากถึง 2 กิโลกรัม โปรดทราบว่าจากผลไม้สด 10 กก. จะได้ผลไม้แห้งไม่เกิน 1.5 กก.

คุณสามารถเพิ่มชิ้นแห้งลงในชา ต้มผลไม้แช่อิ่ม หรือรับประทานเหมือนมันฝรั่งทอดทั่วไป แทนที่ขนมที่มีแคลอรีสูง

ผลแอปเปิ้ลอบแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไปโดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด โรคเกาต์ โรคไขข้อ และโรคผิวหนังทุกประเภท ผลไม้แห้งเสริมสร้างผมและเล็บอย่างสมบูรณ์แบบ ปรับปรุงสายตาและระบบประสาท นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำและโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แอปเปิ้ลแห้งจึงเหมาะสำหรับกระตุ้นความสามารถทางจิต แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทำงานด้านปัญญา ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับทั้งสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร และความหวานที่มีประโยชน์เช่นนี้จะทำให้เด็กมีความสุขมากแค่ไหน?

ผลไม้แห้งจะทดแทนช็อคโกแลตปกติได้อย่างดีเยี่ยม แต่ไม่มีไขมันและมีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นสูง

เป็นการดีสำหรับคนในวัยชราที่จะกินแอปเปิ้ลแห้งเพื่อป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ แต่ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ดังกล่าวมี "ด้านมืด" หรือไม่ แอปเปิ้ลวิเศษจะไม่ทำร้ายเราหรือ? ลองคิดดูสิ

ผลข้างเคียงของแอปเปิ้ลอบแห้ง

เราค้นพบว่าผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเพียงใด ดังนั้นจึงถึงเวลาที่เราจะต้องพูดถึงเรื่องของอันตราย

โดยทั่วไปแล้วไม่ว่าคุณจะมองหามากแค่ไหน แต่แอปเปิ้ลแห้งไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ที่บางครั้งสามารถสังเกตได้หลังจากการรับประทานการทำให้แห้งเป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้แห้งทุกประเภทและเกิดจากความเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น

แน่นอนคนที่ไม่รู้จักสัดส่วนสามารถทำร้ายร่างกายของเขาเอง ความจริงก็คือเนื่องจากแอปเปิ้ลมีปริมาณไฟเบอร์สูงการบริโภคการทำให้แห้งมากเกินไปอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร หากคุณกินแอปเปิ้ลแห้งมากเกินไป อาจเกิดแก๊ส ปวดท้อง ท้องผูก หรือในทางกลับกัน อาจเกิดอาการท้องเสียได้ คุณไม่สามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารในคราวเดียวได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามสัปดาห์

การใส่ผลไม้แห้งในอาหารประจำวันมักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณไม่เปลี่ยนเมนูปกติของคุณ แต่เพียงเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่โดยการทำให้แห้ง

แอปเปิ้ลแห้งอาจเป็นอันตรายต่อฟันหวาน บางทีทุกคนรู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลผลไม้มากแค่ไหน ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของชิ้นแอปเปิ้ลสำหรับฟันนั้นน่าสงสัยมาก นอกจากนี้เนื่องจากความเหนียวสม่ำเสมอชิ้นผลไม้มักจะติดกับฟัน สิ่งนี้กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำลายเคลือบฟัน ด้วยเหตุนี้ทันตแพทย์จึงแนะนำให้แปรงฟันให้สะอาดทุกครั้งหลังรับประทานผลไม้แห้ง

หากคุณต้องการซื้อการอบแห้งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณควรรู้ว่าในการผลิตทางอุตสาหกรรมก่อนที่จะอบแห้งผลไม้ในแสงแดดพวกเขาจะถูกรมควันด้วยกำมะถันที่เผาไหม้ ผลไม้แห้งดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ ดังนั้นควรคิดให้ดีว่าควรซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านหรือไม่?

และจำไว้ว่าความหวานไม่ได้หมายความว่าดีกว่า เมื่อเตรียมผลไม้แห้งที่บ้านอย่าใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เติมวิตามินให้ร่างกายของคุณอย่างชาญฉลาด ทานให้อร่อย!

เนื่องจากตอนนี้แอปเปิ้ลสดมีจำหน่ายตลอดทั้งปี (ออร์แกนิกหรือไม่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง) แอปเปิ้ลแห้งจึงมักถูกละเลย และไร้ประโยชน์เพราะสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่แม้หลังจากขาดน้ำ และการรับประทานผลไม้แห้งสองสามผลที่พอดีกับฝ่ามือของคุณนั้นง่ายและสะดวกกว่าการกินแอปเปิ้ลสดสองผล

อย่ารีบทิ้งผลไม้แห้งเพราะพวกเขาได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจากเปลือกแอปเปิ้ลเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจพอสมควร: 1 ถ้วยมี 209 แคลอรี่ สำหรับการเปรียบเทียบ แอปเปิ้ลทั้งผลมีประมาณ 80 แคลอรี่

แอปเปิ้ลแห้งเป็นขุมทรัพย์ของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล แม้ว่าแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูกจะมีไฟเบอร์ 4 กรัม หรือประมาณ 15% ของมูลค่ารายวันของคุณ แต่ผลไม้แห้งเพียง 1/3 ถ้วยจะให้ไฟเบอร์ 2.5 กรัม

ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง การย่อยอาหารจะเป็นปกติ ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลจะลดลง อาการท้องผูกและอาหารไม่ย่อยจะกลายเป็นอดีตไปแล้ว

ในทางกลับกัน แอปเปิ้ลสดมีวิตามินซีสูง ในขณะที่ผลไม้ที่ขาดน้ำแทบจะไม่มีส่วนประกอบที่มีคุณค่านี้เลย

ด้วยวิตามินบี ผลิตภัณฑ์นี้สนับสนุนการเผาผลาญอาหาร บำรุงเซลล์ของตับและผิวหนังชั้นนอก วิตามิน B5 และ B6 ในแอปเปิ้ลแห้งมีส่วนในการสังเคราะห์สารสื่อประสาท ซึ่งเป็นสารเคมีที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง

นอกจากนี้ยังควรสังเกตองค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้:

โพแทสเซียม: มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและหัวใจ
เหล็ก: มีส่วนร่วมในเม็ดเลือดและช่วยให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
ทองแดง;
แมงกานีส;
ซีลีเนียม.

และดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์ (26) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้แห้งอื่น ๆ จะทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสนใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ไอเดียการทำอาหาร

พวกเขาเข้ากันได้ดีกับถั่วที่ไม่ใส่เกลือ (เช่นเกล็ดอัลมอนด์) และลูกเกด การผสม (มีตลอดทั้งปี) ที่ดีที่จะโรยบนโยเกิร์ตไม่หวานหรือข้าวโอ๊ตบดเป็นอาหารเช้า

แอปเปิ้ลอบแห้งจับคู่กับแครนเบอร์รี่แห้ง (โฮมเมดด้วย) และอบเชยเล็กน้อย - เครื่องปรุงรสที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับการหมักหมูไม่ติดมันและอกไก่ กินมากเกินไป!

อันตรายและผลข้างเคียง

ผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำนี้ไม่มีผลข้างเคียงเฉพาะใดๆ และอาการไม่พึงประสงค์ทั้งหมดที่เกิดจากแอปเปิ้ลแห้งก็เป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้แห้งอื่นๆ เช่นกัน

ความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารผลไม้แห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ส่วนเกินสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารดังกล่าวคือการทดสอบจริง มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดแก๊ส ปวดและเป็นตะคริวในช่องท้อง ท้องผูกหรือท้องเสียได้ หากเป้าหมายของคุณคือเพิ่มปริมาณใยอาหารด้วยแอปเปิ้ลแห้ง ให้ค่อยๆ ทำในช่วงหลายสัปดาห์
การเพิ่มน้ำหนักเป็นอีกหนึ่งความรำคาญสำหรับคนรักผลไม้แห้ง แน่นอนว่ารูปร่างของคุณจะแย่ก็ต่อเมื่อคุณใส่ผลไม้ที่ขาดน้ำในอาหารโดยไม่เปลี่ยนส่วนประกอบอื่นๆ ของเมนู กล่าวอีกนัยหนึ่งเพียงแค่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณ
อันตรายของแอปเปิ้ลแห้งขยายไปถึงฟัน สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ ใจกว้างในน้ำตาลผลไม้ เพิ่มความเสี่ยงของโรคฟันผุ. เนื้อสัมผัสที่เหนียวของผลไม้แห้งก็ส่งผลในทางลบเช่นกัน ชิ้นส่วนของมันติดกับฟันทำให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำลายเคลือบฟัน ดังนั้นทันตแพทย์จึงแนะนำให้ดื่มน้ำแอปเปิ้ลแห้งและหลังรับประทานอาหารให้แปรงฟันให้สะอาดกว่าปกติ ไม่เพียงแต่ใช้แปรงเท่านั้น แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ไหมขัดฟัน

หวานไม่ได้หมายความว่าสุขภาพดี

แม้แต่แอปเปิ้ลสดก็มีน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมาก และแอปเปิ้ลแบบแห้งก็มีรสหวานเช่นกัน (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลแผ่น) นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพจึงปรุงเองที่บ้านโดยไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือ

การอบแห้งผลไม้ด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่เตาอบธรรมดาที่สุดก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการ!