พัฟกับบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟ พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ: การเลือกสูตร สูตรเค้กขนมพัฟบลูเบอร์รี่

สูตรทำขนมพัฟบลูเบอร์รี่ ในฤดูหนาว เรามักจะต้องการบางสิ่งบางอย่างในหน้าร้อน เช่น ขนมอบแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบยุ่งกับแป้งอีกครั้ง - ขนมพัฟจากร้านค้าที่ใกล้ที่สุดจะช่วยคุณในเวลาเดียวกันซื้อบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ขนมยอดนิยมที่ทำจากขนมพัฟพร้อมผลเบอร์รี่คือพัฟที่รวดเร็วและอร่อย คุณสามารถปรุงพัฟประเภทนี้จากผลเบอร์รี่ใดก็ได้: บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ ฯลฯ สำหรับการเลือกแป้งพัฟ: ไหนดีกว่าสำหรับพัฟเพสตรี้ยีสต์หรือแบบง่าย - ตัดสินใจด้วยตัวเอง การอบขนมพัฟยีสต์นั้นไม่ได้ทำให้แตกตัวมากนักในทางกลับกันกลับกลายเป็นว่าหนาแน่นกว่า หากคุณใช้แบบธรรมดา คุณจะได้พัฟ “ฟูฟ่อง” ที่โปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ 1 ซอง (500 กรัม);
• บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย (ละลาย)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1.5 เซนต์ ช้อนแป้ง (มันฝรั่ง);
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม

วิธีทำบลูเบอร์รี่พัฟ:

ในการเตรียมพัฟ คุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย หากคุณคำนวณได้แม่นยำยิ่งขึ้น โดยเฉลี่ยหนึ่งช้อนโต๊ะของผลเบอร์รี่จะไปต่อพัฟ เนื่องจากมีแป้งสองแผ่นในแพ็คเกจเดียว ซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วน เราจึงได้บลูเบอร์รี่ 8 ช้อนโต๊ะ ใส่เบอร์รี่ลงในถ้วยลึก เอากิ่งหรือใบที่เจอออก ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาทันทีเตรียมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

ละลายขนมพัฟล่วงหน้าเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ - ควรมีความหนาแน่นสูง แต่ตัดได้อย่างอิสระ วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน จากนั้นคลึงแต่ละตารางเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 12 x 14 ซม.
จากนั้นถอยตามขอบ 1 ซม. ตัดครึ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อีกอัน (ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ใช้แปรงซิลิโคนทาขอบนม

ดังนั้นให้รวบรวมพัฟทั้งหมดและโอนไปยังกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ทาแป้งพัฟกับนม โรยด้วยน้ำตาลด้านบน

พัฟเพสตรี้บลูเบอร์รี่พัฟพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมได้ทันที ก่อนเสิร์ฟหากต้องการสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้

หากคุณมีส่วนผสมของบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถต้มเยลลี่ได้

ในคู่รักฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อยจริงๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือพายบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในประเทศหรือซื้อในตลาด มักขายในฤดูร้อน บลูเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย รสชาติของพายบลูเบอร์รี่จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกครัวเรือนและจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานที่ชื่นชอบ

การทำพายไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำอาหารแล้วจานจะออกมาอย่างแน่นอน

1. เคล็ดลับในการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ต้องอนุญาตให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายได้เอง ไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ ด้วยการละลายน้ำแข็งโดยเจตนา รสชาติและน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ เมื่อวางไส้ลงบนเค้ก ก้นของเค้กอาจชื้นเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากในผลเบอร์รี่

2. ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่กับไส้อื่นๆ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วบลูเบอร์รี่มักเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ผิดปกติและเป็นครีม




3. แป้งพาย ไม่มีตัวเลือกเฉพาะ เนื่องจากแป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับผลเบอร์รี่: ยีสต์ พัฟ และขนมชนิดร่วน คุณสามารถทำแป้งเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน เมื่อวางแป้งในรูปแบบคุณต้องใส่ใจกับความหนาของด้านข้างและด้านล่าง ด้านล่างของเค้กควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร มิฉะนั้นเค้กจะชื้น และด้านข้างไม่ควรหนาเกินไป

4. เสิร์ฟพาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะเมื่อเค้กเย็นตัวลงและนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ ไส้จะแข็งและเค้กจะตัดได้ดี ท็อปเค้กด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ เสิร์ฟพายกับไอศกรีมสักถ้วยจะดีมาก




จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพายบลูเบอร์รี่ ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด:

• เค้กยีสต์กับบลูเบอร์รี่
• เค้กทรายกับบลูเบอร์รี่
• เยลลี่บลูเบอร์รี่พาย
• เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายบลูเบอร์รี่คลาสสิกสอดไส้ครีมเปรี้ยว

นม 1 แก้ว;
แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ยีสต์ ½ ห่อ;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 20%;
แป้ง 1 ช้อนชา

1. แป้งทำจากยีสต์ นม และน้ำตาล จากนั้นจึงเติมแป้งและนมที่เหลือ
2. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30-40 นาที แล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อแป้งขึ้น 2 ครั้งแล้ว ให้วางในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. เพิ่มช้อนโต๊ะกับบลูเบอร์รี่ น้ำตาลผสมและเทลงในพาย
5. ครีมผสมกับแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
6. พายอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-220 องศา

เค้กยีสต์กับบลูเบอร์รี่

ยีสต์ดิบ ½ ซอง;
นมอุ่นหนึ่งแก้ว
แป้ง 600-650 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

1. ในนมอุ่น ½ ถ้วย ใส่ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ กวนส่วนผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อยีสต์ขึ้น เทนมที่เหลือลงในส่วนผสม ใส่ไข่ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3. แป้งควรขึ้นอย่างน้อยสองครั้งแล้ววางลงในจานอบ
4. ใส่บลูเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วรวมทั้งด้านข้าง
5. อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายขนมพัฟกับบลูเบอร์รี่

แป้งร่อน 600-650 กรัม
เนย 2 ห่อ;
2 ไข่;
น้ำเย็น, แก้ว;
เซนต์ล. น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือ ช้อนชา

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำ แช่เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วถูเนยแช่แข็งบนเครื่องขูด ค่อยๆ ผสมส่วนผสม
3. รวบรวมแป้งในสไลด์ทำช่องด้านบนแล้วเทส่วนผสมจากตู้เย็น
4. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งบนแผ่นอบทำด้านข้างแล้ววางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลกระจายทั่วพื้นผิวของแป้ง
7. ส่งไปปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กทรายกับบลูเบอร์รี่

แป้งร่อน 300 กรัม
เนยหนึ่งห่อ;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

1. ละลายเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว
2. นำแป้งใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งขูดไว้เล็กน้อยสำหรับโรย แล้วใส่ที่เหลือลงในภาชนะพาย




4. ใส่แป้งในรูปแบบครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทาแป้งด้านบน โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งร่วนที่เหลือ ส่งเค้กไปที่เตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที

สูตรพายชีสกระท่อมฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

แป้งหนึ่งแก้ว
เนย ½ ห่อ;
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน½แพ็ค
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
เกล็ดอัลมอนด์สำหรับปรุงแต่ง

1. เนยละลายผสมกับแป้งและคอทเทจชีสใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
2. รีดแป้งยืดหยุ่นออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
3. วางแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บลูเบอร์รี่ผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเทแป้งในระดับ
5. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนสิ้นสุดความร้อน 10 นาที วางกลีบอัลมอนด์ไว้บนเค้ก

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

แป้ง 1.5 ถ้วย;
เนย 100 กรัม
น้ำเย็น ¼ ถ้วย;
1 ช้อนชา แป้งผงฟู;
เกลือบนปลายมีด
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา แป้ง.

1. การทำพายเริ่มต้นด้วยแป้ง เนยละลายผสมกับแป้ง, น้ำ, ผงฟูและเกลือ
2. ปั้นเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง ทำความสะอาดเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วกระจายไปทั่วเค้กชิ้นหนึ่งปกคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนทำการเจาะหลายครั้ง
4. อบเค้กที่ 200-220 องศา 1 ชั่วโมง

เยลลี่บลูเบอร์รี่พาย

แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนยละลาย 100 กรัม
เยอร์นิกา 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือบนปลายมีด

1. เทเนยละลายลงในแป้ง ตอกไข่ 2 ฟอง ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือและนวดแป้ง หลังจากนวดแป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยกน้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในครีม
3. ชั้นทำจากแป้งกระจายในแม่พิมพ์ เทบลูเบอร์รี่ลงบนชั้นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว
4. อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดพายบลูเบอร์รี่

kefir อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว;
แป้งครึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ semolina;
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
เนย 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 1-1.5 ถ้วย;
2 ไข่ไก่;
1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ผสมแป้ง ไข่ และผงฟูลงใน kefir ที่อุ่น เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
2. แบบฟอร์มปูด้วยกระดาษ parchment ด้านล่างทาด้วยน้ำมันและบลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะก่อน
3. เทผลเบอร์รี่ด้วยแป้งแตะแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งเติมช่องว่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
5. หลังจากการอบแบบฟอร์มจะพลิกกลับผลเบอร์รี่ควรอยู่ด้านบนของเค้ก

หากพัฟทำด้วยผลเบอร์รี่สดก็ไม่สามารถต้านทานได้ และหลังจากพัฟครั้งที่ 2 หรือ 3 เท่านั้น คุณจำได้ว่าแคลอรี่เหล่านี้ค่อนข้างสูงและไม่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเลย คุณต้องจ่ายเพื่อความสุข และการรับประทานพัฟที่อบสดใหม่สอดไส้บลูเบอร์รี่สดก็อร่อยไม่แพ้กัน

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ .

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 400 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

1. ก่อนอื่น นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็ง อย่าละลายแป้งในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรละลายแป้งด้วยวิธีธรรมชาติ และคำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง: อย่าซื้อขนมพัฟในรูปของม้วน มันละลายได้ไม่สม่ำเสมอมาก ซื้อการทดสอบในรูปแบบของจาน พวกเขาละลายน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ยังดีกว่าอดทนและทำขนมพัฟของคุณเอง
   ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เริ่มเตรียมไส้สำหรับพัฟในอนาคต เทน้ำตาลลงในกระทะ
2. เทน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในกระทะ ต้มทุกอย่างให้เดือด รอให้น้ำตาลละลาย
3. เทบลูเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงเล็กน้อย
4. เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มให้ใส่แป้งข้าวโพดและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
5. รอให้ไส้ข้นและนำกระทะออกจากเตา ไส้จะค่อนข้างหนา แต่ยืดหยุ่นได้ ถ้าคุณใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพด ไส้จะหยาบมากจนเกือบแข็ง ดังนั้นอย่าทดลอง แต่ใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้น
6. เพื่อให้ไส้เย็นเร็วขึ้น ถ่ายโอนไปยังจานแบนและแช่เย็น
7. เมื่อแป้งละลายและนิ่มพอแล้ว ให้คลึงแผ่นแป้งออกเพื่อให้มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าในพื้นที่
8. ตัดชั้นของขนมพัฟออกเป็นสองส่วนก่อน
9. จากนั้นทำการตัดขวางเพื่อให้แผ่นแป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
10. กระจายไส้สำหรับพัฟบนครึ่งหนึ่งของแป้ง
11. บีบพัฟเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ
12. รีดแป้งชั้นที่สองในลักษณะเดียวกันและทำพัฟอีกสี่ครั้ง
    เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมแผ่นอบ ปิดด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วเกลี่ยพัฟให้ทั่ว
13. อบขนมพัฟกับบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 15-29 นาที หากคุณละลายแป้งได้ดีพัฟของคุณจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากและไส้จะรั่วออกมาเล็กน้อย แต่นี่ไม่น่ากลัวเลย สิ่งสำคัญคือไส้ไม่รั่วไหลออกอย่างสมบูรณ์
14. ฉันรับรองกับคุณว่าพัฟที่เขียวชอุ่มกับบลูเบอร์รี่จะไม่เหม็นอับบนโต๊ะน้ำชา
    
    

พายของเธอน่าทึ่งมาก! พายบลูเบอร์รี่พัฟเพสตรี้เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ผู้ที่จัดการกับผลไม้เล็ก ๆ นี้รู้ว่ามันให้น้ำผลไม้มาก เราจะบอกวิธีการปรุงเพื่อไม่ให้หยดและกลายเป็นว่าอร่อยจากสวรรค์เราจะบอกในบทความนี้

ความลับหลักของแป้งพัฟ

เราจะทำแป้งด้วยการเติมคอทเทจชีส นี่คือแป้งพัฟแบบคลาสสิก ซึ่งมีโครงสร้างเป็นชั้นซึ่งอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีเนยที่ยังไม่ละลายจำนวนมากในแป้ง ซึ่งสร้างฟองอากาศจำนวนมากจากอุณหภูมิสูง ฟองอากาศและสร้างความประทับใจให้กับพื้นผิวที่เป็นชั้นๆ ส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็นระหว่างการปรุงอาหาร เนย - ทำให้นิ่มเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของความสำเร็จของขนมพัฟที่ดี พายบลูเบอร์รี่ที่ทำจากขนมพัฟแบบโฮมเมดแทนการซื้อจากร้านค้านั้นอร่อยเป็นพิเศษ ความจริงก็คือเราใช้เนยธรรมชาติ 100% เท่านั้น ไม่ใช้มาการีนหยด คอทเทจชีสควรใช้แบบแห้งและสดมากที่สุด ก่อนใส่แป้งควรถูผ่านตะแกรง

การทำแป้ง

130 กรัมของแป้ง เนย และคอทเทจชีสควรแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารปั้นเป็นลูกบอลห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง พายบลูเบอร์รี่พัฟเพสตรี้จะสุกเร็ว แต่กระบวนการจัดโครงสร้างและทำให้ส่วนประกอบต่างๆ ของแป้งเสถียรนั้นใช้เวลานานมาก ท้ายที่สุดมันควรจะกลายเป็นความยืดหยุ่นและในรูปแบบที่เสร็จแล้ว - เป็นชั้น ๆ เปราะบาง แต่มีรูปร่างที่ดี

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นและรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 5-6 มม. โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยหมุดเกลียวแล้ววางแล้วบดด้วยนิ้วของคุณ ตัดขอบที่ยื่นออกมาจากรูปร่าง วางชิ้นตัดในตู้เย็น ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขึ้นเหมือนโคกใส่กระดาษแล้วเทถั่ว ใส่ในเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที นำออกมาและเย็น

เติมไส้

มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณทำกับคัสตาร์ด ที่ด้านล่างของตะกร้าอบ คุณต้องใส่คัสตาร์ดในชั้นหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร มันมีผลเบอร์รี่อยู่ เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่เหลวเกินไปผลเบอร์รี่ควรผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง

นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ใส่แถบเหล่านี้ในรูปแบบของตาข่ายบนบลูเบอร์รี่ ตอนนี้คุณสามารถวางอีกครั้งได้สักครู่ จนกระทั่งถึงเวลาที่บลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและแป้งจะมีความคงตัวเหมือนเยลลี่และตะแกรงแป้งจะมีสีน้ำตาล อุณหภูมิในเตาอบควรเฉลี่ย - 180-200 องศา นี่คือวิธีทำพายบลูเบอร์รี่แบบเปิด แทนที่จะใช้โครงตาข่าย ก็สามารถคลุมด้วยสตรูเซลได้ ท็อปปิ้งนี้จะดูดซับน้ำผลไม้ส่วนเกินและเพิ่มเสน่ห์ให้กับเค้ก

คัสตาร์

ต้องบดไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มวานิลลาและนมอุ่นหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ ผัดตลอดเวลา เมื่อมันข้นขึ้นและมีฟองขึ้นจากด้านล่าง แสดงว่าครีมพร้อม ควรแช่เย็น มันควรจะหนาสวย พายบลูเบอร์รี่กับขนมพัฟกับคัสตาร์ดไม่ใช่อาหารง่ายๆ แต่ควรทำ

streusel

ท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแบบเปิดนี้ทำง่ายมาก เศษแป้งควรผสมกับน้ำตาลจำนวนมาก - ครึ่งแก้ว - และถูระหว่างฝ่ามือเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ขนาดต่าง ๆ - ตามที่ปรากฏ นี่คือท็อปปิ้งที่มีชื่อเสียงสำหรับพายหวานแบบเปิด ต้องเทบลูเบอร์รี่และส่งไปที่เตาอบ เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าเค้กพร้อม ท็อปปิ้งสตรูเซลจะออกสีน้ำตาลทอง หวาน กรอบด้านบน และแช่น้ำผลไม้ที่ด้านล่างเสมอ หลายคนคิดว่านี่เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของพาย ลองทำดูแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายบลูเบอร์รี่แล้ว เราได้เปิดเผยเคล็ดลับในการทำขนมพัฟที่ดี คัสตาร์ด ท็อปปิ้งไม่รั่ว และท็อปปิ้งแสนอร่อย เพราะนี่คือคำถามหลักที่เกิดขึ้นจากพ่อครัวที่พยายามแล้วล้มเหลว คุณสามารถเชิญแขกมาดื่มชา รับประกันความสำเร็จ!

ความประทับใจอันสดใสของฤดูร้อนที่มอบให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งชิ้น พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่. มันอร่อยและหอมกรุ่นจนลืมไม่ลง ความเปรี้ยวของผลไม้เล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับชิ้นแอปเปิ้ลที่อบในแป้ง แป้งโปร่งและนุ่มเตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถที่จะทำให้สูตรนี้มีชีวิตได้ แขกและครัวเรือนจะรู้สึกขอบคุณสำหรับการดื่มชาที่น่าพึงพอใจ ของหวานออกมาเป็นต้นฉบับและมีสีสัน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 200 กรัม

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาล - 200 กรัม

วานิลลิน - 1 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;

บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

สำหรับการกรอกเราใช้ไส้สีขาวและบลูเบอร์รี่สุดท้าย ล้างและทำให้แห้งผลไม้และแอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่สามารถใส่ในกระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้ว แล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แป้งทำอาหาร. เราแบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำตาลทราย (80 กรัม)

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพิ่มวานิลลินจนมวลเพิ่มเป็นสามเท่า

ร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุดผสมกับผงฟู

ค่อยๆผสมในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในแป้งเสียหาย เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล

ใส่บลูเบอร์รี่แห้ง.

เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลเบอร์รี่และผลไม้กระจายทั่วแป้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพื่อที่จะได้คะแนนพื้นฐาน หากกวนนานฟองอากาศจะหายไปและเค้กจะสูญเสียความโปร่งสบาย

เราปิดจานอบ (24 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน ด้านข้างยังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแบบฟอร์ม

เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้

นำเค้กที่อบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเองจากน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 20 กรัม ในเครื่องบดกาแฟสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

เราส่งมีดไปตามขอบของแม่พิมพ์เพื่อแยกฐานออกจากโลหะหากติดอยู่ จากนั้นค่อยเอาด้านข้างออก

พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่หอมกรุ่นสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น มันอร่อยมากและมีเสน่ห์เย้ายวน หมวกสีขาวเหมือนหิมะที่ทำจากน้ำตาลผงคืออะไร ภายในเกาะผลเบอร์รี่และผลไม้ แป้งมีรสหวานปานกลาง รวมๆแล้ว

คอยติดตาม!

พายแสนอร่อยกลับกลายเป็นขนมพัฟที่ซื้อตามร้านทั่วไป! พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น

สำหรับพายเราต้องการ:

ขนมพัฟสองห่อ

แอปเปิ้ล 4-5 ลูก บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 แก้ว

1 ไข่แดง น้ำตาล 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง

มาเริ่มกันเลย:

1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนผสมกับน้ำตาลและแป้ง ใส่แป้งเป็นชั้นแล้วโรยบลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ

3. รีดส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดด้วยมีดลายหมากรุกตามภาพด้านล่าง

4. หล่อลื่นขอบแป้งด้วยแอปเปิ้ลกับไข่แดง

5. ค่อยๆ ม้วนชั้นที่สองบนหมุดกลิ้งแล้ววางลงบนเค้ก ยืดตาข่ายแป้งที่เกิดขึ้นแล้วบีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง

6. นำเข้าอบ 30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

แฮปปี้ชา!!

ฉันมีสิ่งที่น่าทึ่งสำหรับคุณ พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่!

อร่อยมาก สวยหรู หอมมาก เค้กนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย และ สูตรง่ายๆแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและคนเกียจคร้านที่โด่งดังที่สุดก็สามารถทำได้เพราะคุณเพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียวเทลงในแม่พิมพ์แล้วโรยชิ้นแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่แล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น)) )

เหมาะสำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 19-22 ซม.:

• แป้งสาลี 225 กรัม
• น้ำตาล 165 กรัม
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 125 กรัม เช่น มันควรจะนุ่ม
• 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด หรือ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• นม 125 มล
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
• บลูเบอร์รี่ 150-200 กรัม ประมาณ 250 มล. (ใช้ได้ทั้งเบอร์รี่สดและแช่แข็ง)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล demerara สีน้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติได้อย่างสมบูรณ์)
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย ยกเว้นแอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันควรใช้กระดาษ parchment เทแป้งลงในแม่พิมพ์

นำแอปเปิ้ลตรงกลางออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้เหมือนพัดลมและแช่บนพื้นผิวของแป้งเล็กน้อย กระจายผลเบอร์รี่และโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ส่งแบบฟอร์มกับแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา (160 องศาหากมีการพาความร้อน) เป็นเวลา 40-50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือคบไฟไม้ ติดไว้ตรงกลาง และถ้ามันแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น คุณต้องนำกลับไปอบในเตาอบ เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นว่าด้านบนเริ่มไหม้ (ดำขึ้น) และตรงกลางยังไม่อบ ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผง

หากคุณส่ง พายอุ่นแล้วโรยด้วยผงพอเสิร์ฟ และไอศกรีมหนึ่งช้อนก็เหมาะ

เห็นไหมนี่ พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่อย่างง่ายง่ายมากและได้ผลดีมาก :)

ทีละขั้นตอนสูตรพายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: เบเกอรี่, พาย
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 303 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

สำหรับชาหรือเมื่อแขกมาถึง คุณสามารถทำซ้ำสูตรแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่พายง่ายๆ ได้ แป้งเนื้อนุ่มผสมกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีทำพายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ - บนแป้ง ยีสต์ หรือแป้งชอร์ตครัส คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณยังสามารถใช้วานิลลินหรืออบเชยในการเติมได้อีกด้วย

เสิร์ฟ: 6-8

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 125 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ ใส่เนยนิ่มลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ นม เกลือ และผงฟู หลังจากนั้นใส่แป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตีแป้งต่อไป ไม่ควรเหลวเกินไป แต่อย่าหักโหมกับปริมาณแป้ง
2. จาระบีจานอบด้วยเนยเล็กน้อยแล้วปูด้วยกระดาษ parchment วางแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
3. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการ ให้ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยในสูตรพายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้จนน้ำส่วนเกินไหลออก
4. จัดแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่บนแป้ง คุณสามารถ "จม" ผลไม้ได้เล็กน้อยหากต้องการ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่น
5. ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาอบพายกับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ที่บ้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ นี่เป็นพายแสนอร่อย

พายที่ทำง่ายกับแอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ และครีมเปรี้ยว อร่อยและง่ายมาก!

ผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ สามารถใช้แทนบลูเบอร์รี่เพื่อทำพายนี้ได้ ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

สำหรับพาย:

• ไข่ไก่ - สี่ฟอง
• แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลขนาดกลางสามลูก
• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ผงฟูสำหรับแป้ง - หนึ่งช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ - หนึ่งกำมือ สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฯลฯ ) - สดหรือแช่แข็ง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่

เทน้ำตาลลงในชาม ทำลายไข่ ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ผสมแป้งกับผงฟู จากนั้นร่อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ กวนทุกครั้งจนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งแอปเปิ้ลไปที่แป้งและผสม ล้างบลูเบอร์รี่ใต้น้ำไหลถ้าสด

เตรียมถาดอบแล้วทาน้ำมัน ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม โรยบลูเบอร์รี่ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้แห้ง

ในขณะที่เค้กกำลังทำอาหารให้เตรียมครีม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามที่สะอาดแล้วใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ทิ้งครีมไว้ประมาณสิบห้านาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วราดครีมเปรี้ยวลงไป หลังจากนั้นให้เย็นสนิท