มักกะโรนีรุ่นนี้มีกลิ่นหอมของครีมรสละมุน แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร
สำหรับจานนี้ควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาไม่เพียง แต่มีคุณภาพสูง แต่จะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ
เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่จะทำให้จานมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: ป่า, เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง สามารถอบแห้งสดและดองได้
นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มผักเนื้อสัตว์ชีสหรือเนื้อสับลงในจาน
หัวหอมกับเห็ดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า จากนั้นทุกอย่างเทครีมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
ต้มพาสต้าจนอัลเดนเต้ นำไปใส่ในซอส คนให้เข้ากันและอุ่นสักสองสามนาที
จานสามารถโรยด้วยชีสชิปและสมุนไพรสับ
สูตร 1. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม
วัตถุดิบ
พาสต้า 350 กรัม
เกลือ;
เห็ดสด 300 กรัม
น้ำมันพืช 90 มล.
เห็ดแห้ง - 10 กรัม
ใบโหระพาสี่ก้าน;
กระเทียมสามกลีบ
กระเปาะ;
เนย 25 กรัม
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
350 มล. ครีม 20%;
ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
วิธีการทำอาหาร
1. ใส่เห็ดแห้งลงในกระทะเติมน้ำกรองเย็นแล้วทิ้งไว้ให้พองเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง โยนเห็ดต้มบนตะแกรง เทน้ำซุปลงในแก้วแล้วพักไว้
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด เรากระจายเนยในกระทะอุ่นแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมในน้ำมันผสมจนเหลืองเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกโดยใช้ฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดเห็ดแต่ละอัน ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดบนไฟแรง คนตลอดเวลา จนเป็นสีน้ำตาล
4. เห็ดแห้งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เราผสม เกลือและพริกไทย.
5. เทไวน์ลงไปและเคี่ยวสักครู่จนแอลกอฮอล์ระเหย
6. เทครีมและปรุงเห็ดในซอสครีมเป็นเวลาห้านาที
7. สับกระเทียมและโหระพาให้ละเอียด สามชีส ใส่ทุกอย่างลงในซอส ผสมและเคี่ยวต่ออีกสักครู่
8. ต้มพาสต้าจนนุ่ม โยนในตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำมัน ผสมและถ่ายโอนไปยังซอสครีมกับเห็ด ผัดอีกครั้งและนำไปตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปเห็ด
สูตร 2. พาสต้ากับเห็ดและไก่ในซอสครีมในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ - 400 กรัม
ไวน์มาซาลา;
เห็ด - 300 กรัม
กระเปาะ;
พาสต้า - 250 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ;
ครีม 22% - ครึ่งลิตร
วิธีการทำอาหาร
1. เทพาสต้าลงในภาชนะของอุปกรณ์เทน้ำใส่เนยและเกลือ เราเปิดโปรแกรม "pilaf" หรือ "พาสต้า" และปรุงอาหารจนจบ
2. ในชามก้นลึก ผสมเกลือกับออริกาโนและพริกไทย ตัดใบโหระพาสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ในชามพร้อมเครื่องเทศเทไวน์ลงไปคนให้เข้ากัน
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่มีน้ำดอง ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ใส่ใบโหระพาและกระเทียม พริกไทย เกลือ และเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
5. เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันมะกอกและไวน์หนึ่งช้อนเต็มไปที่หัวหอม ใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนของเหลวระเหย
6. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำดองและเคี่ยวในกระทะประมาณ 20 นาที รวมหัวหอมทอดกับเนื้อไก่
7. ในกระทะที่ทอดไก่ เทครีม พริกไทย และเกลือลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง เทซอสลงบนไก่และเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
8. ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีม
สูตร 3. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับเนื้อสับ
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ขนาดใหญ่สามชิ้น
ครีมไขมัน - 300 มล.
พาเมซาน - 30 กรัม
เห็ดสด - 200 กรัม
หัวหอมใหญ่
ออริกาโน - 5 กรัม
กานพลูของกระเทียม;
พาสต้า - 300 กรัม
วิธีการทำอาหาร
1. ล้างเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับกลีบกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนโปร่งแสง
2. ใส่กระเทียมลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยออริกาโนแห้ง แล้วปรุงต่ออีกสักครู่ ตอนนี้ใส่ไก่สับ ผัดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขนาดใหญ่ เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่เนื้อสับสว่างขึ้นให้เทไวน์ลงไปตามด้วยครีม เกลือพริกไทยและบดปิดฝาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ ทิ้งในกระชอนและจัดใส่จาน ราดด้วยครีมซอสร้อนๆ ตะแกรงพาเมซานด้านบน
สูตร 4. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับมาสคาโปน
วัตถุดิบ
พาสต้า 550 กรัม
น้ำมันพืช 90 มล.
เห็ดแห้ง 100 กรัม
ไข่สามฟอง
มาสคาโปน 80 กรัม
เกลือทะเล
ผักชี;
ครีมไขมัน - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
1. วางเห็ดแห้งลงในจานลึกเทน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที นำเห็ดออกบีบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัด อย่าเทเห็ดแช่เรายังต้องใช้
2. ปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศเทครีมและเห็ดลงไป หั่นมาสคาโปนเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะ พอชีสเริ่มละลาย ผสมให้เข้ากัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ตีไข่และผสมทุกอย่างทันที เคี่ยวซอสต่ออีกสิบนาที
3. ต้มพาสต้าใส่กระชอนแล้วเทลงในกระทะพร้อมซอสผสมและจัดจานทันที เสิร์ฟร้อนเท่านั้น
สูตร 5. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับชีสละลาย
วัตถุดิบ
พาสต้า 130 กรัม
พริกไทยดำ;
เห็ดสด 250 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
ครีม 200 มล. 20%;
หัวหอม;
90 ก. ชีสแปรรูป.
วิธีการทำอาหาร
1. ตั้งหม้อใส่น้ำ เกลือเล็กน้อย วางพาสต้าในน้ำเดือด คนและปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ใส่เห็ดลงในกระทะแห้งที่อุ่นแล้ว เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา ทันทีที่ของเหลวระเหยให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายให้เพิ่มชีสขูดที่ละลายแล้วผสม
5. ใส่พาสต้าลงในซอส คลุกเคล้า จัดใส่จาน
สูตร 6. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับอาหารทะเล
วัตถุดิบ
พาสต้าหนึ่งห่อ
ใบโหระพาสด - พวง;
อาหารทะเลครึ่งกิโลกรัม
เนยแข็งพามิแสน;
เห็ดสิบตัว;
น้ำมันมะกอก - 60 มล.
กระเทียม - สองหัว
ครีม - สแต็ค
วิธีการทำอาหาร
1. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง เราทิ้งมันลงในกระชอน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เราทำความสะอาดกระเทียม บดกลีบด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำมัน ปรุงอาหารสองสามนาที นำกระเทียมออกแล้วทิ้ง
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันหอมแล้วทอดจนโปร่งใส เราเช็ดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และเพิ่มอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็ง เทครีม
4. เก็บซอสไว้หลังจากเดือดบนกองไฟเป็นเวลาห้านาที เพิ่มพาเมซานขูดและใบโหระพา ผัดและอุ่นอีกสักครู่ ราดพาสต้าด้วยซอสครีมร้อน
สูตร 7. พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมอิตาเลียน
วัตถุดิบ
พาสต้าครึ่งกิโลกรัม
พาร์เมซาน 100 กรัม
เห็ด 200 กรัม
เกลือทะเล
กระเทียมสองกลีบ
น้ำมันมะกอก - 100 ลิตร
ครีม 150 มล.;
โค้งคำนับ
วิธีการทำอาหาร
1. เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ ล้างออกใส่ผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนของเหลวระเหยหมด
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม บดเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เห็ด
3. ทันทีที่หัวหอมแดงก่ำ เทครีมเย็น พริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ระบายในกระชอนและย้ายไปที่กระทะด้วยซอสครีม ความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่จานโรยด้วยชีสชิปและสมุนไพรสับ
โรยพาสต้าด้วยซอสก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สดและอร่อย
ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่งจะเข้าถึงซอส
อุ่นครีมก่อนใส่ซอส ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เกลือกกลิ้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ
ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและไม่กี่ขั้นตอนสปาเก็ตตี้กับเห็ดแชมปิญองและกระเทียมหอมพร้อมเห็ดก็อยู่บนโต๊ะแล้ว ฉันมักจะทำพาสต้าเห็ดนี้เพราะมันมีรสชาติของครีมเห็ดที่น่าดึงดูดและไม่เบื่อ เตรียมจานอย่างรวดเร็วและสิ่งที่สำคัญสำหรับฉัน ฉันทำสองตัวเลือกพร้อมกัน: มังสวิรัติและเบคอน ฉันปรุงซอสครีมกับเห็ดจากเห็ดแชมปิญอง กระเทียมหอม นม ชีส และแป้ง ฉันเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติด้วยกลีบกระเทียมและพริกไทยดำ สำหรับรุ่นเนื้อฉันแยกเบคอนหรือเนื้อหน้าอกออก
เวลา: 20 นาที
ความยาก: ง่าย
ส่วนผสมต่อ: 4 เสิร์ฟ
- สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
- แชมปิญอง - 8 ชิ้น
- ต้นหอม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสับ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม - 1 ถ้วย (250 มล.)
- ฮาร์ดชีส - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เบคอนหรืออกไก่ -25 กรัม (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ)
วิธีทำสปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม:
- ลอกเห็ดออกจากฟิล์ม ล้างและหั่น
- ตัดกระเทียมเป็นวงสับกระเทียม ตะแกรงชีส
- ตั้งหม้อใส่น้ำปริมาณมากบนกองไฟ หลังจากเดือดใส่เกลือและทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่สปาเก็ตตี้
- ในขณะที่กำลังทำอาหารสปาเก็ตตี้ให้เตรียมซอสครีมเห็ด
- เทกระเทียมลงในน้ำมันพืชที่ร้อนในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดประมาณ 1 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- ใส่เห็ดและกระเทียม ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางกวน
- หลังจาก 5 นาทีโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้ง 1 ช้อนผสม
- หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาทีเทนมและคนซอสจนเนียน ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารสักครู่จนซอสข้น
- เทลงในซอส 3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มต่อไป กวนจนชีสละลาย ชีสละลายแล้ว - ปิดไฟแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ซอสครีมเห็ดพร้อมแล้ว
- ในขณะที่กำลังเตรียมซอสครีมเห็ดสปาเก็ตตี้ก็สุก พวกเขาจะต้องรักษาความยืดหยุ่นและไม่เดือด ระบายพาสต้าในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลและส่งไปที่กระทะด้วยซอสครีมเห็ด ผสม.
- ตัดหน้าอกเป็นเส้นแล้วทอดบนไฟแรงอย่างรวดเร็ว
- แบ่งสปาเก็ตตี้กับครีมซอสในชาม สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ให้โรยพาสต้าด้วยชีสขูด สำหรับคนอื่นๆ ให้โรยเนื้อหน้าอกทอดและชีส
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเป็นตัวเลือกที่ง่ายและได้ประโยชน์สำหรับทุกวัน อร่อยอย่างปฏิเสธไม่ได้ รวดเร็ว และสวยงามอย่างปฏิเสธไม่ได้
ฉันจะทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:
- ฉันทำความสะอาดเห็ดจากหนัง ล้างมันและหั่นมัน ฉันหั่นกระเทียมเป็นวงสับกระเทียม ฉันขูดชีส
- ฉันใส่หม้อใส่น้ำปริมาณมากบนกองไฟ หลังจากเดือดเกลือและทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งฉันก็หลับสปาเก็ตตี้ ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ฉันเตรียมครีมซอสกับเห็ดแชมปิญอง ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีก้นหนาฉันอุ่นน้ำมันพืช ฉันเทกระเทียมที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- ฉันเพิ่มเห็ดและกระเทียม ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวน
- หลังจาก 5 นาทีโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้ง 1 ช้อนผสม
- หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาทีเทนมและซอสผสมจนเนียน ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารต่อไปอีกสองสามนาทีจนกว่าซอสจะข้น
- ฉันเทลงในซอส 3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้สุก กวนจนชีสละลายแล้วปิดไฟ ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ซอสครีมเห็ดพร้อมแล้ว
- ขณะที่ฉันกำลังเตรียมซอสครีมเห็ด สปาเก็ตตี้ก็สุก ต้องเชื่อมในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่นและไม่เดือด ฉันโยนพาสต้าลงในกระชอนแล้วส่งไปยังกระทะที่มีซอสเห็ดครีม ฉันผสม
- ฉันหั่นเนื้อหน้าอกเป็นเส้นแล้วทอดบนไฟแรงอย่างรวดเร็ว
- ฉันจัดสปาเก็ตตี้ครีมซอสใส่จาน สำหรับคนทานมังสวิรัติ ฉันจะโรยพาสต้าด้วยชีสขูด ส่วนที่เหลือเป็นเนื้ออกทอดและชีส
อร่อย! หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถาม ฉันจะช่วยคุณอย่างแน่นอน
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานง่ายๆ แสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ เสริมด้วยเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ห่อด้วยซอสครีมนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ สปาเก็ตตี้กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ อาหารจานนี้จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเลี้ยงแขกอย่างเอร็ดอร่อยหรือเพียงแค่ไม่มีเวลาหรือต้องการใช้เวลาว่างที่เตา ความยุ่งยากน้อยที่สุดและจานก็ออกมางดงามมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ลองมัน!
ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้
ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือดจนนุ่มตามคำแนะนำของแพ็คเกจ (ฉันใช้เวลา 8-10 นาที - ครึ่งหนึ่งของที่แนะนำ 16-20 นาทีจนนุ่ม) เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น สามารถปรุงสปาเก็ตตี้ไปพร้อมกับซอสที่กำลังเตรียมได้
กรองเส้นสปาเก็ตตี้และล้างด้วยน้ำเย็น ประหยัดน้ำ 1 ถ้วยตวงในการปรุงพาสต้าเพื่อให้ซอสบางลงเล็กน้อยหากจำเป็น
ผัดเส้นสปาเก็ตตี้กับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ เล็กน้อย แล้วคลุกให้ทั่ว
ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดประมาณ 7-8 นาทีจนของเหลวที่เห็ดให้ระเหย
ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดต่ออีก 1-2 นาที จนมีกลิ่นหอม
เพิ่ม 0.5-1 ช้อนชา สมุนไพรแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีเล็กน้อยโรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของเห็ดทอดเป็นชั้นบาง ๆ ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที
เทครีมลงไป. นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนข้น
ชิมซอสและเติมเกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
ใส่สปาเก็ตตี้ลงในซอส นำซอสกลับไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวสปาเก็ตตี้ด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้นและพร้อมเต็มที่ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้โรยจานด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว
การทำพาสต้าจริงกับเห็ดแชมปิญองนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพาสต้าข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูง เห็ดเหมาะกับซอสขาวที่มีครีมซึ่งไม่ควรต้ม หัวหอมทอดทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวานและสีทองที่ละเอียดอ่อน
พาสต้ากับเห็ดป่าเป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง นักชิมที่แท้จริงชื่นชมพวกเขาสำหรับกลิ่นที่เป็นที่รู้จักซึ่งต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
จานสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดสามารถวางไว้ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จานเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและสมุนไพร
วัตถุดิบ
- พาสต้า - 300 กรัม
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีม - 250 มล
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
การทำอาหาร
1. เริ่มด้วยการทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดสดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองในน้ำเย็น จุ่มความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ลบผิวหนังหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นโดยพลการ
2. เทน้ำมันพืชหรือใช้เนยลงในกระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋น อุ่นเครื่องใส่เห็ดสับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ล้างผักและซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มในกระทะกับเห็ด ผัดต่อจนหัวหอมนิ่ม
4. ใส่ครีม ควรใช้ 20-25% ผัดให้เข้ากัน อย่านำไปต้ม
5. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ ตั้งไฟอ่อนจนชีสละลาย
6. นำพาสต้าไปต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้น
สปาเก็ตตี้และซอสครีมเป็นส่วนผสมที่อร่อย ไม่ใช่แค่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่คิดเช่นนั้น หากคุณใส่เห็ดลงในจาน คุณจะได้เทพนิยายที่แท้จริง! แต่ทำไมต้องเป็นเห็ดเท่านั้น? คุณสามารถใส่ไก่ ชีส ผักโขม และของอร่อยๆ ลงในจานได้! นี่คือซอสที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาสำหรับสปาเก็ตตี้ที่น่าทึ่ง
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถใช้ครีมสำหรับทำซอสเห็ดปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 10-15% หากผลิตภัณฑ์สูงกว่า 25% จะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนมมิฉะนั้นซอสจะกลายเป็นไขมัน
บ่อยครั้งที่ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีแห้งในอาหารประเภทนี้ แต่ก่อนอื่นต้องแช่และต้ม ห้ามใช้เห็ดป่าสดซึ่งให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ แต่ต้องต้มก่อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารรวมทั้งป้องกันตัวเองจากการเป็นพิษ เห็ดในสูตรส่วนใหญ่จะผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากนั้นราดด้วยครีม
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในซอส:
ผักหลากหลายชนิด (หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว, ผักโขม, ฯลฯ );
ชีสประเภทต่างๆ
ไก่ เนื้อ ปลา อาหารทะเล
การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกจะดีกว่าโดยมักใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป สปาเก็ตตี้ควรต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวสาลีที่ใช้ สามารถราดซอสบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้ว จัดเป็นส่วนๆ หรือผสมในกระทะทันที อุ่นให้เข้ากัน หากคุณต้องการตกแต่งจานผักใบเขียว, มะกอกกระป๋อง, มะเขือเทศเชอรี่ก็ค่อนข้างเหมาะสม
สปาเก็ตตี้ที่ง่ายที่สุดกับเห็ดในซอสครีม
ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมแบบง่าย ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดแชมปิญองในโรงเรือน พวกมันเข้าถึงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องต้มล่วงหน้า
ครีม 0.25 ลิตร
เห็ดประมาณ 200 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล.
1 วินาที ล. ผักใบเขียวสับ
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะส่งไปที่เตาปล่อยให้อุ่น
2. ตัดเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะเริ่มทอด ทันทีที่น้ำระเหยออกจากเห็ดให้เทเนยลงไป ละลายชิ้นทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย ปิดฝา ตุ๋นเห็ดไว้ใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้ครีมอิ่มตัว
4. ต้มสปาเก็ตตี้ เทลงในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่
5. เปิดกระทะด้วยเห็ดใส่สปาเก็ตตี้ต้มลงในซอสครีมผสมกับไม้พายสองอัน
6. เราอุ่นจานสักครู่วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการเสริมพาสต้าด้วยชีสเช่นพาเมซานขูด
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมกับชีสและไวน์
สปาเก็ตตี้สูตรอิตาเลี่ยนในซอสครีมชีสแสนอร่อย ไวน์สำหรับซอสใช้สีขาวเท่านั้น เครื่องดื่มสีแดงหรือสีชมพูจะไม่ทำงานอีกต่อไป
สปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
300 เดือน ครีม 10%;
ไวน์ขาว 60 มล.
หัวหอมหนึ่งหัว
กระเทียมสองกลีบ
เนย 25 กรัม
ชีส 80 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันแรสต์
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เห็ดในน้ำมันพืชอุ่นแล้วเริ่มทอด
2. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้ใส่หัวหอมสับลงไปผัดเห็ดพร้อมกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณสามนาที
3. เทไวน์ขาวลงในกระทะ ระเหยแอลกอฮอล์
4. บดกระเทียม รวมกับครีม, เกลือ, เทเห็ด
5. หลังจากนั้นสักครู่ครีมจะเริ่มเดือดใส่ชีสขูดลงไปผัด รอให้ละลาย
6. ใส่สมุนไพร Provence ผัดอีกครั้ง
7. ต้มสปาเก็ตตี้ คุณสามารถใส่ลงในกระทะได้ทันที หรือจัดใส่จาน. กระจายซอสกับเห็ดอย่างระมัดระวัง เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดใบโหระพาเหมาะอย่างยิ่งที่นี่
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม (จากเห็ดแห้ง)
เห็ดแห้งทำซอสพาสต้าที่มีรสชาติดีที่สุด แน่นอนว่าจานนี้จะต้องใช้เวลาเตรียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก
เห็ดแห้ง 90 กรัม
350 มล. ครีม 10%;
สปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
โหระพา 2 ก้าน;
พาร์เมซาน 50 กรัมหรือชีสอื่นที่คล้ายกัน
เครื่องเทศ กระเทียมก็ได้
1. เห็ดแห้งต้องแช่น้ำก่อนปรุง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ระบายเห็ดลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก เห็ดจะเย็นลง
3. หั่นหัวหอมใหญ่ 1 หัวเป็นลูกเต๋า เทลงในน้ำมันทอดจนโปร่งแสงคนตลอดเวลา หัวหอมไม่ควรกระทืบดังนั้นเราจึงไม่ก่อไฟใหญ่ให้ผักนิ่ม
4. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณถั่ว ใส่หอมใหญ่ ระเหยน้ำแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะเทครีม ซอสจะต้องเค็มและพริกไทย
6. หลังจากต้มเห็ดในครีมแล้วต้องลดไฟลงเคี่ยวซอสประมาณสามนาที
7. สับใบโหระพาโยนลงในกระทะ
8. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงไปผัด เรากระจายจานบนจานโรยด้วยพาเมซานขูด
สปาเก็ตตี้กับเห็ดและไก่ในซอสครีม
สำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมคุณต้องใช้เนื้อไก่ครึ่งหนึ่งของเต้านมก็เพียงพอแล้ว
แชมเปญ 150 กรัม
สปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.
1. หั่นเห็ด เทลงในกระทะด้วยน้ำมันทอดเป็นเวลาห้านาที
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้นใส่เห็ดลงไปผัด ปรุงอาหารอีกประมาณสามนาที
3. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด ถ่ายโอนไปยังเห็ด ทอดไก่จนสุกประมาณสิบนาที
4. ผสมครีมกับซีอิ้วขาวธรรมดา เทจานลงในกระทะ
5. ปิดฝาเคี่ยวประมาณห้านาที
6. เปิด ตรวจสอบรสชาติ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม
7. เราถูชีสด้วยเศษเล็ก ๆ กระจายไปที่ไก่ด้วยเห็ดคนให้เข้ากัน เราปิดเตา ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณห้านาที
8. ปรุงสปาเก็ตตี้, จาระบี, ถ่ายโอนไปยังจาน เทซอสครีมกับไก่และเห็ดด้านบนใส่ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
สปาเก็ตตี้เห็ดและผักโขมในซอสครีม
ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ครีม สปาเก็ตตี้ ด้วยเหตุนี้จึงมักพบในอาหารอิตาเลียน
กลีบกระเทียม น้ำมัน เครื่องเทศ
สปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
1. หั่นเห็ดและหัวหอม หากใช้เห็ดแชมปิญองก็ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า เห็ดอื่น ๆ ที่ดีที่สุดคือต้มในน้ำเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วหั่นเท่านั้น
2. เราอุ่นน้ำมันเล็กน้อยใส่เห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันทันทีปรุงจนนิ่มประมาณสิบนาที
3. ใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัด
4. เทครีมกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้ซอสเดือดสองนาที
5.หั่นผักโขมใส่กระทะผัด เรากำลังรอให้ใบไม้เล็กลง
6. ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ นำซอสออกจากเตา
7. ปรุงสปาเก็ตตี้ จัดเป็นส่วนๆ
8. ท็อปด้วยซอสเห็ดและผักโขม โรยด้วยชีสขูด เป็นอันเสร็จ!
สปาเก็ตตี้เห็ดและแฮมในซอสครีม
สูตรสปาเก็ตตี้อิตาเลียนยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งซึ่งนอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มแฮม จานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
แชมเปญ 150 กรัม
ชีสสำหรับโรยหน้า.
1. ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะทอดประมาณสิบนาที
2. ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด ปรุงอาหารด้วยกันจนโปร่งแสงอีกประมาณ 3 นาที
3. ตัดแฮมเป็นเส้นหรือเป็นก้อนเพิ่มลงในมวลรวม ปรุงอาหารสองสามนาที
4. เททุกอย่างด้วยครีม, ปิดฝา, สตูว์ อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้ายเราใส่สีเขียวเล็กน้อย
5. ราดซอสเห็ดและแฮมบนเส้นสปาเก็ตตี้ต้ม โรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม (กับถั่ว)
ความแตกต่างของซอสสปาเก็ตตี้ที่สว่างมากกับเห็ดถั่วลันเตา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
แชมเปญ 0.2 กก.
ครีมชีส 50 กรัม
ฮาร์ดชีส 40 กรัม
สปาเก็ตตี้ต้มกะเพราสด.
1. ผัดหัวหอมและเห็ดสับจนสุกในน้ำมัน
2. ใส่ถั่วลันเตา
3. ผสมครีมและซอฟต์ชีสครีม เกลือ ราดซอสให้ทั่วจาน หลนด้วยไฟอ่อนประมาณสี่นาที
4. ใส่ฮาร์ดชีสขูดลงไปผัดจนละลายหมด
5. ใส่ซอสที่เตรียมไว้กับถั่วลงบนสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยใบโหระพา
สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลี durum ไม่ผสานหลังจากปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
การทำสปาเก็ตตี้ในน้ำปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญ ตามกฎแล้วควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในน้ำเทน้ำมันมะกอกธรรมชาติหนึ่งช้อนรสชาติจะดีขึ้น
หากซอสครีมข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมสดเล็กน้อยแล้วต้ม