สูตรซุปบรอกโคลีแช่แข็ง ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น

อาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพเป็นคำกล่าวที่ไม่อาจปฏิเสธได้เมื่อพูดถึงซุปบรอกโคลี บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินซี เอ ธาตุเหล็ก วิตามินเคและวิตามินบีรวม สังกะสี ฟอสฟอรัส และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในแง่ของแคลอรี่ 100 บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว ซึ่งหมายความว่าการรับประทานบรอกโคลียังเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา

สูตรอาหารทั้งหมดมีคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย ดังนั้นการปรุงซุปบรอกโคลีจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

ซุปบร็อคโคลี่

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ชอบอาหารเบา ๆ

สำหรับ 8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 1 หัวหอมสีขาวหรือสีแดง (ที่คุณเลือก) สับละเอียด
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 1.5-2 ลิตร
• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม - คุณสามารถใช้ทั้งช่อดอกสดและแช่แข็ง
• นม 1-2 ถ้วยที่มีไขมัน
• เกลือและพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส 30-40 กรัม - เพื่อตกแต่งซุปเมื่อเสิร์ฟ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันของจาน)

ปริมาณแคลอรี่ของซุป: ในการเสิร์ฟครั้งแรก 69 กิโลแคลอรี (4 กรัม ไขมัน คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม โปรตีน 4 กรัม)
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

การทำอาหาร:

1. เรานำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอม ผัดประมาณ 3 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

2. ในขณะที่ผัดหัวหอม ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำหรือน้ำซุปลงไปแล้วจุดไฟ เมื่อผัดหัวหอมแล้วให้ใส่ในกระทะ

3. หั่นบรอกโคลีเป็นช่อดอกขนาด 4-5 ซม.

4. ใส่บรอกโคลีลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย นำไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนบรอคโคลี่นิ่ม

5. เมื่อบรอกโคลีสุกแล้วให้ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุป

6. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนกองไฟเล็กน้อย เพิ่มนม (ปริมาณมักจะขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการให้อาหารจานเสร็จ) นำซุปไปต้มไฟ ปิดไฟ

7. ซุปบรอกโคลีพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟบนจานให้ขูดชีสเล็กน้อยโรยด้วยแคร็กเกอร์

ซุปบรอกโคลีกับไก่

ในการทำน้ำซุปข้นคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี 1.5 กก
• 1 อกไก่
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 หลอด
• ครีม 1 ถ้วย
• รากผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เราเตรียมส่วนผสม ล้าง และทำความสะอาดทุกอย่าง

2. นำหม้อขนาดใหญ่เทน้ำประมาณ 2 ลิตร ตั้งไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด เรากระจายแครอทและรากผักชีฝรั่ง (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้) ในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

3. จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. ตอนนี้เรามาที่ไก่กัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. บรอกโคลีของฉันแยกช่อดอก

6. ใส่บรอกโคลีลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดในซุปควรพร้อม

7. นำกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นบดมวลทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ทันทีที่ซุปกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เพิ่มครีมและความร้อนคนตลอดเวลา แต่อย่านำไปต้ม

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ;
• ครีม - 150 กรัม

• เวลาเตรียมการ: 00:05
• เวลาทำอาหาร: 00:25
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

ก่อนอื่นขอนำเสนอสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของน้ำซุปข้นบรอกโคลี ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้มอบแฟชั่นชั้นสูงและกิโยตินให้กับโลก น้ำหอมและแชมเปญประกาย ผ้าพันคอและอิมเพรสชันนิสม์ ชานซอง และแน่นอนอาหารรสเลิศ มันมาจากฝรั่งเศสที่เข้าสู่ยุโรปก่อนจากนั้นไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่น charlotte, gratin, beef entrecote, ratatouille และซุปครีม ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปครีมบรอกโคลีด้วยครีม เรานำเสนอสูตรคลาสสิกและรูปแบบที่เป็นไปได้ให้กับพนักงานต้อนรับ

ซุปครีมคืออะไร: พื้นหลังสั้น ๆ

ซุปครีมหรือซุปข้นเป็นอาหารจานแรกที่มีความสม่ำเสมอของครีมข้นในรุ่นคลาสสิกซึ่งปรุงจากผักและเห็ดน้ำซุปเนื้อเนย เพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติน้ำมันพืช (เช่นมะกอก) และสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในซุป บางครั้งใช้แป้งคั่วเพื่อทำให้ซุปข้นขึ้น จานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและเทศกาลซึ่งรวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนักเหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

การเปลี่ยนแปลงสูตร

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารหลักและเตรียมซุปบรอกโคลีด้วยครีมให้แตกต่างกันเล็กน้อยทำให้อาหารมีรสชาติใหม่:

• หมายเหตุชีสซุปบรอกโคลีครีมจะออกมาอร่อยมากหากเพิ่มชีสแข็งขูดละเอียด 150 กรัมลงไป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง แทนที่จะใส่ชีสแข็งคุณสามารถใส่ชีสแปรรูปสับ 100 กรัมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 55%
  
• ส่วนประกอบของเห็ด. คุณสามารถเพิ่มแชมเปญ 200 กรัมลงในส่วนผสมหลักจากนั้นรสชาติของอาหารจะอิ่มตัวและสดใสมากขึ้น
  
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส. แฟน ๆ ของเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุป - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นมาเจอแรม, ผักโขมรวมถึงเครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ รายการไม่ จำกัด แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปคุณต้องปฏิบัติตามหลักการสำคัญสองประการ: ส่วนประกอบเดียว (ใช้ผักใบเขียว 1 ชนิดและเครื่องปรุงรส 1 ชนิด) และปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกินหยิก ของเครื่องเทศและผักใบเขียวเล็กน้อย)
  
• ความเผ็ดจัดจ้าน. หลังจากซุปครีมบรอกโคลีพร้อมแล้ว คุณสามารถบีบกระเทียม 2-3 กลีบใหญ่ลงในกระทะเพื่อความเผ็ดร้อน
• อาหารเสริมเนื้อสัตว์. ซุปจะน่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณใส่อกไก่ 300 กรัมลงในผักเมื่อปรุงอาหาร หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว คุณต้องนำมันออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้มือแบ่งเป็นเส้นใย จากนั้นนำมันกลับไปที่กระทะแล้วบดกับผัก
  
• อย่าลืมซีเรียล. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนโต๊ะ (แต่ไม่มาก) ลงในผัก เช่น บัควีท ข้าวโอ๊ต หรือข้าว ข้าวบาร์เลย์มุกถูกเพิ่มในรูปแบบสำเร็จรูปเท่านั้นเนื่องจากปรุงเป็นเวลานาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ French Broccoli Cream Soup แล้ว เชฟมากประสบการณ์เผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องมากยิ่งขึ้น:

• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซุปบรอกโคลี ผักสามารถต้มในน้ำหรือน้ำซุปเห็ด
• ไม่แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวแทนครีมเพราะกรดของมันจะทำให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของจานเสียไป เป็นการดีกว่าที่จะเติมอาหารด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารตัวเติม
• โซดาเล็กน้อยจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของบรอกโคลีซึ่งจะต้องเติมลงในน้ำซุป / น้ำเมื่อเริ่มทำอาหาร
• ผัก - บรอกโคลี หัวหอม และแครอท - ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง มันฝรั่งใช้สดเท่านั้นเพราะหลังจากแช่แข็งแล้วจะได้รสหวาน
• หากซุปกลายเป็นของเหลวเกินไปสามารถแก้ไขได้ง่าย: ใส่แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะผัดเนยเล็กน้อย (100 กรัม) ลงในผักระหว่างกระบวนการบด
• ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์

เอาใจคนรักด้วยเมนูใหม่!

ซุปครีมบรอกโคลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด

เพื่อให้บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ (เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, PP, U, ฯลฯ ) ไว้ในองค์ประกอบ ผักควรต้มไม่เกิน 5-7 นาที กะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างรวดเร็วปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 10-12 นาที เมื่อสุกแล้ว บรอกโคลีควรคงสีเขียวสดไว้และกรอบ

บรอกโคลีเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปครีม หลักสูตรแรกดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กตั้งแต่เริ่มต้นอาหารเสริมและสำหรับผู้ใหญ่เป็นตัวอย่างของอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มรสชาติของบรอกโคลีด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นซุปครีมด้วยผักนี้ ในหมู่พวกเขา: ไก่, เบคอน, ครีม, ผักอื่น ๆ, กรูตอง, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงซุปบรอกโคลีครีม - 15 สายพันธุ์

ซุปนี้สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง จานนี้เบาและดีต่อสุขภาพดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• นมหรือครีม - 200 มล.
• แป้ง;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน
• น้ำหรือน้ำซุป - 600 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เดือด ลดมันฝรั่งสับหยาบลงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในเนยจนผักใส ใส่หัวหอมสักสองสามช้อนโต๊ะ แป้งผัดและปรุงอาหารอีก 3 นาที เทนมลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 4 นาที หลังจากส่วนผสมข้นแล้วเทลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งใส่บรอกโคลีที่แบ่งเป็นช่อดอกปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือและใส่พริกไทยลงในซุป หลังจากบรอกโคลีพร้อมแล้ว ให้ปิดซุปแล้วคนให้เข้ากัน นำซุปใส่หม้อแล้วต้มต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟร้อน

ซุปนี้ใช้เวลาเตรียม 15 นาที

ซุปนี้เหมาะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมชีสแปรรูป - 100 กรัม
• น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม;
• แครกเกอร์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน เกลือ และทอดในน้ำมัน

ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่บรอกโคลีปิ้งและครีมชีส ตีซุปที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟใส่แครกเกอร์ลงในชามซุป ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมและผักชีฝรั่ง

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมส่วนผสมที่หลากหลายเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นคอร์สแรก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• ครีม (15%) - 100 มล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปไก่หรือผัก หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก ในกระทะให้ร้อนเนยแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป เพิ่มบรอกโคลีแล้วแป้ง ทอด 1 นาที เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุป, ปรุงบรอคโคลี่จนสุก, ในตอนท้ายเกลือ, พริกไทย, เทครีม

บดด้วยเครื่องปั่น เทซุปลงในชาม โรยด้วยแครกเกอร์

ตัดเปลือกออกจากก้อนหั่นเป็นก้อนโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่พริกแห้งโรยด้วยน้ำมันมะกอก เราปรุง croutons ในเตาอบโรยซุปบางส่วนด้วย

ซุปเบา ๆ พร้อมผักมากมาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 1 หัว;
• ผักโขม - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 1/4 ชิ้น;
• ครีม 20% - 150 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - 700 มล

การทำอาหาร:

หั่นรากขึ้นฉ่ายและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ผัดในกระทะ จุ่มก้อนมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่เนื้อย่าง เทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตัดผักโขมแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก จุ่มบรอกโคลีลงในซุปตอนที่มันฝรั่งนิ่ม.

ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักโขม นำซุปไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที ตีซุปด้วยเครื่องปั่น อุ่นครีม เทลงในซุปแล้วตีอีกครั้ง อุ่นเครื่องเล็กน้อย เกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์

หลักสูตรแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการเต็มรูปแบบในน้ำซุปเนื้อ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ครีม 25% - 100 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดและเจียวหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ลดดอกบรอกโคลีลง ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน

อุ่นน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้ม ตีซุปด้วยเครื่องปั่นตั้งไฟ

อย่าต้มซุปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากมาย

เราอุ่นครีมเทลงในซุปผสม

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนจากกะหล่ำปลีบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม 35% - 200 มล

การทำอาหาร:

ทอด: หอมใหญ่ + กระเทียมจนนิ่ม เราตัดรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวประมาณ 10 นาที เทครีม 100 กรัม เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใต้ฝา ใส่ขึ้นฉ่ายลงในน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดชิ้นบรอกโคลีลง ต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยตีด้วยเครื่องปั่นเกลือพริกไทย เรากลับจานไปที่กองไฟใส่ครีม 100 มล. แล้วนำไปต้ม

ซุปแสนอร่อยนี้พร้อมใน 50 นาที พื้นฐานของจานคือบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งและบลูชีสรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• บลูชีส - 100 กรัม
• นม - 750 มล.
• ครีม - 250 มล.
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

การทำอาหาร:

ละลายเนยทอดหัวหอมสับหลังจากนั้น 1 นาที ใส่กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 1 นาที แบ่งเป็นดอกบรอกโคลีและเพิ่มผัก เทนมเคี่ยวประมาณ 1/2 ชั่วโมง จากนั้นใส่บลูชีส (บางส่วน) ลงไป ใส่ครีมลงไป (เช่นกัน บางส่วนเท่านั้น) เกลือและพริกไทยซุป ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมที่ทำเสร็จแล้วใส่ชีสสักสองสามชิ้น

ซุปครีมวิตามิน พื้นฐานของจานคือผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน มันคือบรอกโคลี บลูชีส นมและครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• บลูชีส - 100 กรัม
• นม - 400 มล.
• ครีมดื่ม - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียม ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวผักจนนิ่ม สับมันฝรั่งและบรอกโคลีอย่างหยาบใส่กระทะผสม

เทน้ำและนม นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงซุปจนผักสุกด้วยไฟอ่อน ตีจานด้วยเครื่องปั่น นำซุปใส่หม้อแล้วโรยหน้าด้วยชีสฝอย รอให้ชีสละลาย ราดน้ำซุปด้วยครีม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมดั้งเดิมของบรอกโคลีกับปลาทะเลและกลิ่นหอมสดชื่นของสะระแหน่และกานพลู

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็ม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• นม - 200 มล.
• สะระแหน่สด - 100 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• กานพลู - 10 กรัม

การทำอาหาร:

เราปรุงซอสเบชาเมลเวอร์ชันมินต์: ละลายเนยในกระทะใส่แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่กานพลูลงในหลอดไฟ เรามัดสะระแหน่ 50 กรัมเป็นมัด เรากลับกระทะไปที่เตาใส่นมหัวหอมและสะระแหน่ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมวลเริ่มข้น สะระแหน่ที่เหลือลดลงเหลือ 1.5 ลิตร น้ำ.

เราเตรียมพื้นฐานของซุปครีม: ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง, เพิ่มบรอกโคลี, ทอดด้วย เทน้ำซุปสะระแหน่ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ เบชาเมลมิ้นท์ ตีอีกครั้ง

สับปลาแซลมอนให้ละเอียดและวางตรงกลางของแต่ละจาน เทซุปลงบนปลา ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

ซุปลดน้ำหนักกับไก่. จานนี้สามารถเตรียมได้ใน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ไก่ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ขนมปังปิ้ง;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานขูด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มไก่เป็นเวลา 40 นาที ในน้ำ 1.5 ลิตร สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย เรานำเนื้อออกจากกระทะลดมันฝรั่งและบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยซุป หั่นไก่เป็นชิ้นๆ เนื้อสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนได้ ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น เราคืนซุปไปที่กองไฟใส่ครีมแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที เทซุปครีมลงในชาม วางชิ้นไก่ โรยด้วยพาเมซาน เพิ่ม croutons

ซุปครีมวิตามินจากน้ำซุปไก่กับผักชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 270 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 850 มล.
• นม - 70 มล.
• เกลือ;
• หัวหอมเขียว;
• croutons - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอทแล้วใส่มันฝรั่งเคี่ยวจนสุกเทน้ำซุป (ทิ้งไว้เล็กน้อย) ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาทีเกลือ จุ่มบรอกโคลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นเทนมแล้วคนอีกครั้ง โรยหน้าซุปด้วยหัวหอมสีเขียวและโรยด้วย croutons

ซุปครีมมังสวิรัติที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1.5 หัว;
• ครีมถั่วเหลือง - 250 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกป่น - 1/2 ชิ้น;
• เมล็ดงา;
• เกลือหิมาลายัน;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกตั้งไฟ (ไม่เกิน 10 นาที) ตัดกระเทียมและพริก บดบรอกโคลี จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในโถปั่นแล้วเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป เราดื่มซุปในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อย เทจานลงในจานเกลือและพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยงา

ซุปกับบรอคโคลี่และซอฟต์ชีส

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• ซอฟต์ชีส - 50 กรัม
• วอลนัท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ปรุง 5 นาที ตัดซอฟต์ชีสออกสักสองสามแผ่น ตีบรอกโคลีด้วยเครื่องปั่น เราใส่วอลนัทลงในจาน, ชีสนุ่ม, โรยด้วยพริกไทยป่น, เทซุป

ซุปครีมผักเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 100 มล.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มบวบและบรอกโคลี (7 นาที), สับหัวหอม, เคี่ยวในเนยเป็นเวลา 3 นาที, ใส่แป้ง, ผสม, เทน้ำซุปเล็กน้อยจากบวบ, คน ใส่บวบสับและบรอกโคลี ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราตีซุปในเครื่องปั่นใส่ครีมลงในกองไฟจนเดือด เราคืนซุปไปที่กระทะเทครีมผสมตั้งไฟ ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปบรอกโคลีเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป อาหารประเภทบรอกโคลีมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักโภชนาการแนะนำให้ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินโดยใช้กะหล่ำปลีมหัศจรรย์นี้ในการปรุงอาหาร การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน ลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ด้วยสูตรอาหารจำนวนมากและส่วนผสมที่ลงตัวของบรอกโคลีกับส่วนผสมแทบทุกชนิด คุณจึงเปลี่ยนมื้ออาหารที่น่าเบื่อให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้

บรอกโคลีมีอายุย้อนไปถึงชาวโรมันโบราณ พวกเขาเป็นคนแรกที่ใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นอาหาร เป็นเวลานานมากที่ผักอันทรงคุณค่านี้ยังไม่เป็นที่รู้จักนอกอิตาลี จนกระทั่งในศตวรรษที่ 16 บรอคโคลีเริ่มบริโภคกันอย่างแพร่หลายในฝรั่งเศส และซุปบดชนิดแรกก็ทำจากบรอกโคลี บรอกโคลีถูกนำไปยังอังกฤษในศตวรรษที่ 18 และในรัสเซียและสหรัฐอเมริกาก็แพร่หลายในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเฉพาะในอิตาลีและฝรั่งเศสเท่านั้นที่บรอคโคลี่ไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงบรอกโคลีแม้จะเป็นส่วนผสมของซุปก็คือการนึ่ง เพราะสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการปรุง มีความเห็นว่าหลังจากการแช่แข็งบรอกโคลีจะสูญเสียวิตามินทั้งหมด แต่ไม่เป็นความจริง หากการแช่แข็งเป็นครั้งเดียวและหลังจากนั้นกะหล่ำปลีก็ปรุงทันที คุณมั่นใจได้ว่ากะหล่ำปลียังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้ทั้งหมด บรอกโคลีสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน เมื่อเลือกบรอกโคลีสดคุณต้องใส่ใจกับสี - ควรเป็นสีเขียวหรือสีม่วงสดใส หากกะหล่ำปลีสุกเกินไป - ตาของมันจะกลายเป็นสีเหลือง จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผักดังกล่าว บรอกโคลีสดเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น - 15 พันธุ์

มันมาจากส่วนผสมเหล่านี้ที่เตรียมซุปผักบด แต่ซุปของเราพิเศษเพราะมีส่วนประกอบหลักในซุปคือบรอกโคลี ซึ่งหมายความว่าซุปจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น น้ำหนักเบา และมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 3-4 ชิ้น
• หอมแดง - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 500 มล
• เนย - 40 กรัม
• ครีม - 100-150 มิลลิลิตร
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมกับแครอทหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและแป้ง ทอดต่อจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่น้ำซุป เกลือ และบรอกโคลี ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำซุปส่วนเกินออกจากผักและน้ำซุปเล็กน้อย เราบดผัก เพิ่มครีมและน้ำซุปข้นอีกครั้ง มาลองเกลือกัน เราตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยแครกเกอร์และโรยด้วยพริกหยวกเล็กน้อย

ซุปบรอกโคลีแสนอร่อยพร้อมแฮมจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการของหลักสูตรแรกเป็นอันดับแรก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แฮม - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 150 มล
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บรอกโคลี, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงไป เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผักพร้อมแล้ว - นำ lavrushka ออกจากน้ำซุปแล้วบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งและครีมลงในน้ำซุปข้น เราทำงานกับเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏในซุปเนื่องจากแป้ง เราตัดแฮมด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบแล้วโยนลงในซุปใส่กระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้จานเดือดและข้น พร้อม!

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแฮมเป็นไส้กรอกต้มหรือรมควันได้ หากคุณต้องการให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รมควัน - เนื้อ, ท้องและหางไก่, ซี่โครง

ซุปบรอกโคลีอีกรุ่นหนึ่ง แต่มีปริมาณเนื้อสัตว์ มันจะดึงดูดใจผู้ชายที่ใส่ใจว่าหลักสูตรแรกนั้นน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งและหัวหอม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และบรอกโคลี ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาลสวย ผักพร้อมแล้ว - ถึงเวลาบดให้ละเอียด ใส่เนื้อสับ, ครีม, ผักชีลาวลงในซุปข้นสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ซุปพร้อมแล้ว

น้ำซุปรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยจะไม่ทำให้ผู้ที่ได้ลองชิมไม่แยแส ต้องมีสำหรับผู้ชื่นชอบส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราโยนบรอกโคลีและหัวหอมสับหยาบลงในกระทะ เทน้ำให้ท่วมผัก เกลือพริกไทย เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากห้านาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่แอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ต้มเมล็ดข้าวโพดแยกต่างหาก พริกไทยหั่นเป็นก้อน ใส่ข้าวโพดและพริกไทยลงในผักที่ปรุงแล้ว น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เราใส่ไฟให้ซุปเดือด

เพื่อให้ซุปเร็วขึ้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่าฮาวายเอี้ยน โปรดทราบว่าควรรวมพริกไทยบัลแกเรียและข้าวโพด

ผู้ชื่นชอบการออกกำลังกายและโภชนาการที่เหมาะสมจะชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการทำอาหารเพื่อตกหลุมรักซุปบร็อคโคลี่ครีมนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การปรุง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 750 มล
• นม - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตทอดในเนยจนหอมนุ่ม ใส่เนื้อย่างและบรอกโคลีลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที บดผักด้วยเครื่องปั่นโดยตรงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งบนเตา ในเวลานี้ให้ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเทนมแล้วผสมให้เข้ากันจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มซอสลงในน้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทย, ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ส่วนผสมที่ลงตัวของผักและเบคอนทำให้จานนี้มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซุปนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ฟักทอง - 150 กรัม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 150 กรัม
• ครีม (10%) - 100 กรัม
• แถบเบคอน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กานพลู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม ฟักทอง และบรอกโคลีในเนยเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักผัด, กานพลู, เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทอดแถบเบคอนเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ครีมลงในซุป เสิร์ฟพร้อมเบคอน

ซุปครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดผู้หญิงสวยที่ดูรูปร่างและปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มล
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำซุปผัก - 125 กรัม
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง หัวหอม บรอกโคลีในน้ำซุปจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที ฉันระบายน้ำซุป บดผักด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆใส่ครีมและน้ำซุปบดต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขูดชีสและคนให้เข้ากันในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว เราตกแต่งจานด้วยแครกเกอร์

ถั่วไพน์ทำให้จานมีรสเผ็ดผิดปกติ ใครสงสัยว่าการใช้ถั่วเป็นส่วนผสมของซุป เลิกสงสัยไปได้เลย ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้คู่ควรกับการทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กิโลกรัม
• ถั่วไพน์ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เจียวหัวหอมสับและกระเทียมจนเหลืองกรอบ เราปล่อยบรอกโคลีและทอดลงในน้ำซุปเดือด เกลือพริกไทย เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อบถั่วไพน์จนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งเพิ่มส่วนที่เหลือลงในผักที่ปรุงแล้ว ผักบดกับถั่วโดยตรงในน้ำซุป เสิร์ฟโรยหน้าแต่ละจานด้วยถั่วไพน์

ถั่วไพน์ในซุปนี้สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท พวกเขาจะต้องสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะแห้งและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ให้ฝุ่น ควรรู้สึกถึงรสชาติของถั่วในซุป

การผสมผสานที่ลงตัวของบรอกโคลีและกุ้งทำให้ซุปนี้อยู่ในระดับของอาหารภัตตาคาร การเอาใจครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก - เพียงใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 20 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร
• ต้นหอม - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มและล้างกุ้งล่วงหน้า บดหัวหอมกับกระเทียมแล้วใส่รวมกับบรอกโคลีในน้ำเดือด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 นาที เกลือซุปใส่นมนำไปต้มอีกครั้งและบดด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งแต่ละจานด้วยต้นหอมสับและกุ้ง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดและต้มกุ้งคุณสามารถใช้กุ้งสำเร็จรูปในน้ำเกลือได้ในขณะที่รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณใส่กุ้งสำเร็จรูปในน้ำมันซุปจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น

นี่คือซุปที่นุ่มที่สุดเท่าที่เคยมีมา! บรอกโคลีสร้างฐานที่นุ่มและมูสเต้าหู้จากปูอัดเป็นไฮไลท์ที่ไม่เหมือนใครของจาน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 450 กรัม
• ปูอัด - 75 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม
• ต้นหอม - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำ - 300 มล
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มาเตรียมมูสปูกันเถอะ - ผสมชีสเต้าหู้ กระเทียม และปูอัดในเครื่องปั่น ผัดกระเทียมหอมสับในน้ำมันมะกอก ในน้ำเดือดใส่บรอกโคลี, หัวหอมทอด, เกลือ, ปรุงเป็นเวลา 15 นาที น้ำซุปข้นเทลงในชาม เราตกแต่งแต่ละจานด้วยมูสปูและกรูตอง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีในทุกรูปแบบซุปนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง คุณควรปรุงมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อที่จะตกหลุมรักมันอย่างถอนตัวไม่ขึ้น

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• กะหล่ำ - 300 กรัม
• ชีส - 75 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 300 มล

การทำอาหาร:

บรอกโคลีและกะหล่ำปลีถูกส่งไปยังน้ำเกลือเพื่อปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้หัวหอมสับและกระเทียมจะผัดในเนย ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาใส่แป้ง ทอดกวนตลอดเวลาสองสามนาทีเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นก้อน เราถูชีสบนเครื่องขูด ผักสุก - เราระบายน้ำซุปออกจากพวกเขาตวง 300 มิลลิลิตรใส่ผักอีกครั้ง เพิ่มการทอดนมที่นั่นและปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นสามารถน้ำซุปข้น ผัดชีสขูดลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปจนละลายหมด เราตกแต่งแต่ละจานด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์

สูตรทันทีง่ายมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานจะตกลงไปในกระปุกออมสินของพนักงานต้อนรับที่ไม่คุ้นเคยกับการยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• บลูชีส - 120 กรัม
• ครีม - 500 มล
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำซุปหลังจากผักใส่ครีม น้ำซุปข้น เราใส่ชีสลงในซุปแล้ววางบนกองไฟ ผัดซุปจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

อีกหนึ่งการตีความของเห็ดที่ชื่นชอบ แต่ตอนนี้ส่วนผสมหลักคือบรอกโคลี ใครก็ตามที่ชอบซุปน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดรวมกับเห็ดก็จำเป็นต้องลองซุปนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว
• เห็ด - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที เราระบายน้ำซุปหลังจากผักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซุปเหลวเกินไป เพิ่มน้ำมะนาว น้ำซุปข้น ผัดเห็ดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสามนาที เสิร์ฟซุปที่โรยหน้าด้วยเห็ดทอด

ซุปรสเผ็ดเข้มข้นและอร่อยผิดปกติ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ขิง - 10 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น โยนบรอกโคลีและพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผักพร้อม - สะเด็ดน้ำซุปใส่ขิงกระเทียมที่ผ่านการกด เราบดผักเพิ่มน้ำซุปซุปไม่ควรข้นและไม่เหลว เสิร์ฟแต่ละจานตกแต่งด้วย croutons

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาส่วนผสมที่เนื้อไก่จะไม่เข้ากัน สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือการผสมผสานระหว่างไก่และบรอกโคลีนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 130 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• ต้นหอม - 30 กรัม
• น้ำ - 450 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น สับกระเทียมให้ละเอียด ต้มบรอกโคลี ไก่ และกระเทียมหอมในน้ำเดือดจนเนื้อไก่นุ่ม จากนั้นน้ำซุปข้น ชิมรส เติมเกลือหากจำเป็นและบดอีกครั้ง โรยซุปด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นบรอกโคลีที่นุ่มที่สุดเป็นตัวเลือกมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยม จานนี้มีประโยชน์มากในการกินเป็นประจำสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมีวิตามินสูง คุณสามารถปรุงซุปดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่น่าสนใจอีกด้วย

ส่วนผสม: บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม 1 พวง, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำกรอง 380 มล., ครีมหนักมาก 80 มล., เกลือ, พริกไทยป่น

1. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ประมาณ 7-9 นาที
2. ไข่กวนด้วยส้อมจนโปรตีนรวมกับไข่แดง นั่นคือที่มาของครีม
3. ในน้ำซุปที่มีกะหล่ำปลีส่วนผสมของครีมไข่จะถูกเทลงในลำธารที่บางมาก ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมแม้ว่าจะจับตัวเป็นก้อนก็ตาม
4. หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยเทลงในกระทะ หลังจากนั้นอาหารจะปรุงต่ออีก 8-9 นาที

ด้วยเครื่องปั่น มวลจะถูกทำให้เป็นครีม

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว, หัวหอม, แครอทขนาดกลาง, น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 2 ลิตร, ครีมที่มีไขมันมาก 170 มล., เกลือ

1. ผักทั้งหมดสับและต้มประมาณ 18-20 นาที (หลังจากเดือด) ในน้ำซุปรสเค็ม
2. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยครีมจะถูกเทลงไป

มันยังคงเกลือจานน้ำซุปข้นและเทลงในจานแบ่งส่วน

กับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: บรอกโคลีและดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็ง 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, แครอท, ครีม 90 มล., น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, เนย, หัวหอม, เกลือ วิธีการปรุงซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำมีคำอธิบายด้านล่าง

1. น้ำซุปไก่นำไปต้ม สามารถใช้น้ำธรรมดาแทนได้
2. ในเวลานี้ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี 2 ชนิดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในเนย
3. เนื้อหาของกระทะเทลงในน้ำซุป
4. ช่อดอกกะหล่ำปลีสองชนิดต้มในน้ำเดือดสองสามนาที (ในภาชนะแยกต่างหาก)
5. ผักต้มจะถูกส่งไปยังส่วนผสมอื่น น้ำซุปต้มจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลง

มันยังคงบดจานผสมกับครีมเกลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง สำหรับความอิ่มตัว ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 420 กรัม, เนย 1 ชิ้น, ครีมหนัก 120 มล., หัวหอม, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เกลือ

1. ก้อนหัวหอมทอดในเนยจนโปร่งแสง
2. ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่ม
3. บรอกโคลีรวมกับหัวหอม ครีม เกลือ และลูกจันทน์เทศ เนื้อหาของกระทะกลายเป็นน้ำซุปข้นและอุ่นขึ้นเล็กน้อย

น้ำซุปข้นบรอกโคลีกับครีมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังกรอบ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: บรอกโคลี 1 ปอนด์ แครอท น้ำมันมะกอก หัวหอม ถั่วขาวกระป๋อง เกลือ สมุนไพรหอม

1. หัวหอมสับและแครอทผัดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ช่อดอกกะหล่ำปลีวางในภาชนะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเค็มโรยด้วยสมุนไพรหอม ปรุงในโปรแกรมซุป 20-25 นาที

ก่อนความพร้อมประมาณ 5-7 นาทีถั่วที่ไม่มีของเหลวจะถูกส่งไปยังชาม

กับขนมปังกรอบ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 1 ปอนด์ (บรอกโคลี), หัวหอม, มันฝรั่ง 2 ลูก, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, บาแกตต์ขนาดเล็ก, เกลือ, พริกไทยดำ, ครีมหนัก 1 แก้ว

1. ก้อนมันฝรั่งและช่อดอกกะหล่ำปลีต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. หัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองและวางกับผักที่เหลือ
3. ชิ้นบาแกตต์ทอดในเนยและถูด้วยกระเทียม
4. ผักกับน้ำซุปบดและราดด้วยครีม มวลจะต้องได้รับความร้อนจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น

เสิร์ฟพร้อมกรูตองกระเทียม

สูตรชีส

ส่วนผสม: ครีมชีส 170 กรัม, ช่อดอกกะหล่ำปลี 7-9 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, แครอท, หัวหอม, น้ำมะนาว 1 ช้อนใหญ่, สมุนไพรแห้ง 1 หยิบมือและลูกจันทน์เทศในปริมาณที่เท่ากัน

1. หัวหอมผัดในน้ำมันในกระทะพร้อมกับแครอท
2. นอกจากนี้ยังเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดและกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำ มวลเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เมื่อเนื้อหาของจานอ่อนลง คุณสามารถบด เพิ่มน้ำมะนาว ชีสละลายลงในกระทะ

ควรใส่ซุปสำเร็จรูปไว้ใต้ฝาประมาณ 12-15 นาที

พร้อมเพิ่มเบคอน

ส่วนผสม: บรอกโคลี 320 กรัม ครีมหนัก 1 แก้ว เบคอน 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม, เกลือ, โหระพาแห้งเล็กน้อย

1. เบคอนชิ้นผัดกับก้อนหัวหอมในกระทะ แป้งจะถูกส่งไปยังมวลรวมส่วนผสมทอดสองสามนาทีด้วยการกวน
2. ย่างเต็มไปด้วยน้ำ กะหล่ำปลีและแท่งมันฝรั่งถูกส่งไป
3. เมื่อผักนิ่มลง คุณสามารถใส่เกลือ โรยด้วยโหระพาแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น มันยังคงเพิ่มครีมและทำให้มวลร้อน

การเพิ่มข้าวโพดกระป๋องลงในซุปนั้นอร่อยมาก

ซุปบรอกโคลีลีน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, น้ำกรองครึ่งลิตร, กะทิ 90 มล., กุ้งต้ม 1 กำมือ, เกลือ

1. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้มในน้ำบริสุทธิ์จนนิ่ม ไม่ใช้น้ำซุปเนื้อหรือไก่ในการให้อาหารครั้งแรก
2. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดสุกแล้วสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
3. มันยังคงต้มซุปอีกสองสามนาทีแล้วเทลงในจาน