แป้งสำหรับพาย - สูตรอร่อยมากสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย วิธีทำขนมพัฟให้อร่อย

สวัสดีแขกที่รักของบล็อกของฉัน คุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพายเพื่อให้โปร่งสบายและอร่อยมากหรือไม่?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำให้ครอบครัวของฉันมีความสุขอย่างรวดเร็ว สุดสัปดาห์นี้ฉันอยากจะอบอะไรซักอย่าง แต่ไม่ได้ทำอาหารเป็นเวลานาน ฉันจะทำให้ไส้แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วฉันชอบไส้ที่ไม่หวานโดยส่วนตัวเช่นกับเนื้อหรือกับไข่หรือกับกะหล่ำปลีแบบเดียวกันและที่ฉันชอบคือชีสและแฮมและไก่ด้วย

เพื่อให้คุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณ เช่นเคย เรามีทางเลือกในการทำอาหารให้คุณมากมาย หรือบางทีคุณอาจจะชอบทุกอย่างและคุณจะลองทุกวิธี ไม่ใช่ทันที แน่นอน แต่ก็ยังใช้เวลานาน แต่ฉันหวังว่าคุณจะรับทราบ ฉันมีสูตรขนมพัฟที่รวดเร็วมากขึ้น คุณสามารถดูได้

แน่นอนว่าเรามักชอบทำทุกอย่างด้วยตา แต่ก็ยังดีกว่าถ้ายึดตามสัดส่วนตามคำอธิบาย แล้วคุณจะได้แป้งที่ใช่แน่นอน)

ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งผ่านตะแกรง และควรร่อนแป้งสองหรือสามครั้ง

ฉันชอบให้ทุกอย่างชัดเจน ฉันจึงมีรูปถ่ายสำหรับแต่ละการกระทำที่อธิบายไว้เสมอ เพื่อให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้น เริ่มจากสูตรโปรดของฉัน

พายจากมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและพวกเขาก็ละลายในปากของคุณ ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6-7 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเพาะพันธุ์ยีสต์ เทลงในจานเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น

ควรเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนมเท่านั้น แต่ไม่ควรร้อน

2. คนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนยีสต์เริ่มขึ้นเป็น "ฝา"

3. เมื่อเปิดใช้งานให้ใส่เกลือ, น้ำตาลที่เหลือ, ไข่, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชที่นั่น

4. ผัดทั้งหมดนี้และเพิ่มนมอุ่นผสมอีกครั้ง

5. จากนั้นเราเริ่มใส่แป้งในส่วนกวน

แป้งควรเติมสุดท้ายเสมอ

6. นวดจนข้น

5. เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วทามือด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นเรานวดต่อบนโต๊ะประมาณ 4-5 นาที

6. จากนั้นใส่ขนมปังดังกล่าวลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดวางไว้ในที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เพื่อให้พอดี แม่บ้านหลายคนจึงใส่ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่ มีโหมดไมโครที่เหมาะสำหรับสิ่งนั้น คุณยังสามารถวางแก้วน้ำร้อนไว้ใกล้ๆ

7. เมื่อยกขึ้นให้ดึงออก

8. ผสมอีกเล็กน้อยแล้วพักไว้อีก 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถอบพายได้ ดูว่ามันเขียวชอุ่มแค่ไหน แต่ข้างในมีรูพรุน การอบจากนั้นจะโปร่งสบาย

สูตรด่วนสำหรับการปรุงอาหารบน kefir

ตอนนี้ลองทำแป้งด้วยวิธีอื่น - บน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม (ประมาณ 5.5 แก้ว)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• Kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• เนย - 75 กรัม

1. เท kefir อุ่นและนมอุ่นลงในชาม

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงไป

3. ผัดเล็กน้อย

4.จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป

5. ผัดให้เข้ากัน

6. ใส่ยีสต์แห้งลงไปผัด

7. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน

8. เมื่อใส่แป้งลงไป แป้งจะหนาขึ้น ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ

9. มันจะเป็นอย่างนี้

10. คลุมด้วยบางอย่าง เช่น ผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่น 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี

11. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นสองครั้ง

12. ดูสิ่งที่อยู่ข้างในขนมอบจากนั้นจะสวยงามมาก

หากคุณไม่ได้ใช้มวลทั้งหมดในทันที มันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน่าอัศจรรย์นานถึงสองวัน เพียงแค่ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยให้สูงขึ้น และในช่องแช่แข็งคุณสามารถเก็บได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีนวดแป้งด้วยน้ำและยีสต์แห้ง

นี่คือสูตรที่ไม่มีไข่และนม หากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะได้การเตรียมยีสต์ไร้ไขมันที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล.

และวิธีการทำอาหาร ดูวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็น มันไม่ได้แย่ลง เช่นเดียวกับความโปร่งสบายและเบา และทำอาหารได้รวดเร็ว สำหรับผู้ที่ให้โพสต์เป็นการตัดสินใจที่ดีมาก

แป้งนมอร่อยกับมายองเนส

แต่สูตรนี้แปลกมาก สำหรับฉัน อย่างน้อยฉันยังไม่เคยลองกับมายองเนสเลย ทุกครั้งที่ฉันมองหาสูตรอาหารดีๆ สำหรับคุณ ฉันจะสะดุดกับบางสิ่งที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 250 มล.
• มายองเนส - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, แป้งลงในแป้ง, เทมายองเนสและนมกับยีสต์ทั้งหมด

3. และเริ่มผสมแป้งก่อนอื่นด้วยไม้พายจากนั้นด้วยมือของคุณจนกว่าเราจะได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน นวดประมาณ 5 นาที

4. โอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยฟิล์มที่ใช้มีดเจาะรูหลายรู

5. คุณสามารถวางไว้ในที่อุ่น ๆ ได้ 1.5 ชั่วโมงหรือจะใส่ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ และก็จะดีขึ้นเรื่อย ๆ

จากนั้นพายควรจะอร่อยมากและยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานาน ฉันจะลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองเลือกของฉัน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน หากมีแป้งหรือของเหลวมากเกินไปแป้งอาจไม่เขียวชอุ่ม

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณเข้าใจถูกต้อง ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยอบมาก่อน แต่อยากลองทำ และกฎที่สำคัญที่สุด - คุณต้องปรุงอาหารอย่างอารมณ์ดี

ขอให้โชคดี. มาหาฉันอีกครั้งยังมีสูตรที่น่าสนใจอีกมาก และเขียนความคิดเห็นของคุณ ลาก่อน.

แป้งยีสต์กับยีสต์แห้งในนมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังโปร่งสบาย!

เหมาะสำหรับพายในเตาอบ ในขณะเดียวกันไส้อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตั้งแต่โปรตีนมากมายไปจนถึงผักหรือของหวาน จำนวนส่วนผสมจะได้รับจาก 25-30 พาย

แป้งนี้ยังสามารถใช้ทำพายขนาดใหญ่ - ทั้งเปิดและปิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 11 ก
• ไข่ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• นม - 500 มล
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการนวดแป้งคุณต้องเลือกจานขนาดใหญ่ก่อน ประการแรก จำนวนของส่วนผสมค่อนข้างน่าประทับใจ ประการที่สอง แป้งที่นวดจะต้องมีพื้นที่เพิ่มขึ้นมาก

ฉันร่อนแป้งหนึ่งกิโลกรัม เธอเทถุงยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้งหนึ่งถุง ควรตรวจสอบปริมาณโดยอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตหลายรายใช้ยีสต์ 11 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม แต่บางครั้งก็มีอัตราส่วนของส่วนประกอบต่างกัน

คนส่วนผสมแห้งให้ทั่วแล้วเทนมอุ่นลงไป ไม่ควรเย็นหรือร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย

ละลายเนย รอสักครู่จนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ฉันตอกไข่ลงในชามแยกต่างหาก เทเกลือและน้ำตาล ตีด้วยส้อมจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

เธอเทไข่ลงในมวลแป้งด้วยนมและเนย

ในขั้นตอนการนวด ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป หากจำเป็น หากแป้งชันเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นได้อีกเล็กน้อย หรือกลับกัน - ถ้าแป้งติดมือให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

เธอนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วรีดเป็นลูกบอลทาน้ำมันพืชทั้งแป้งและจานเพื่อไม่ให้ม้วนขึ้นและติดกับผนังภาชนะ

จานถูกปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะลอยขึ้น ฉันลดแป้งลงและวางกลับที่เดิมอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากขึ้นครั้งที่สอง แป้งก็พร้อมที่จะไป คุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนออกและเติมความอร่อย

อบผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้รวมถึงแป้งยีสต์ใด ๆ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเว้นแต่เตาอบของคุณจะมีโหมดอื่น เวลาในการอบขึ้นอยู่กับไส้ - พร้อม (เช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอท) หรือดิบ (เนื้อสับ / ไก่ / ปลาโดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน) โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับพายจะใช้เวลา 20-30 นาที

อร่อย!

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายที่เขียวชอุ่ม ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรที่ง่ายและน่าสนใจที่สุด แป้งยีสต์เหมาะสำหรับขนมอบหวาน เลือก ลอง ทดลอง เพ้อฝัน อร่อย!

แป้งยีสต์กับนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ดิบห้าฟอง
• นมครึ่งลิตร
• แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยีสต์ยี่สิบห้ากรัม
• เนยหกสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาลเทนมต้มร้อนลงในส่วนผสม
2. ผสมให้เข้ากันแล้วโรยยีสต์ลงไป
3. ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสี่ของแป้งคลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้สามสิบนาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชเทเกลือ
5. ใส่เนยลงไปผัด
6. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. ใส่แป้งยีสต์ลงในนมในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

แป้งยีสต์บน kefir

อีกวิธีที่ได้รับความนิยม ยีสต์เขียวชอุ่มและโปร่งสบายตามสูตรนี้

องค์ประกอบหลัก:

• kefir หนึ่งแก้ว
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสี่แก้ว
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• ยีสต์สองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสม kefir กับน้ำและน้ำมันพืช
2. ถูไข่กับน้ำตาลเกลือ
3. รวมแป้งกับยีสต์เทส่วนผสม kefir ลงในส่วน
4. ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสม
5. คลุมแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู
6. หลังจากหกสิบนาทีคุณสามารถอบพายได้

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

สูตรแป้งน้ำอย่างรวดเร็ว

เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - สองแก้ว
• ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช.

ลำดับของการกระทำ:

1. รวมแป้งสามช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำ และยีสต์ในชาม
2. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สิบห้านาที
3. ใส่น้ำมันและเกลือ.
4. โรยแป้งและนวดแป้ง
5. ปล่อยให้มันอุ่นอีกยี่สิบนาที

แป้งยีสต์หวาน

มันง่ายมากที่จะเตรียม จากแป้งนี้จะได้รับพายหวานขนมปังและชีสเค้กแสนอร่อย

ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาลสองร้อยหกสิบกรัม
• ยีสต์แห้งห้าสิบกรัม
• มาการีนหนึ่งร้อยกรัม

วิธีการปรุงแป้งยีสต์หวานสำหรับพายที่เขียวชอุ่ม:

1. มาการีนละลายรวมกับนม
2. เราใส่ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ
3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในชามเป็นชุด
5. ผัดทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
6. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปปิดด้วยฟิล์มยึด
7. หลังจากหกสิบนาทีคุณสามารถอบพายหวานได้

แป้งในเครื่องทำขนมปัง

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว

เราใช้เวลา:

• นมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มาการีนห้าสิบกรัม
• แป้งสี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมและเทลงในชาม "ผู้ช่วย" ของคุณ
2. เทเนยละลายลงไป
3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และยีสต์
4. เปิดโหมดพิเศษ

เช่นพายเขียวชอุ่มอร่อยนุ่ม อย่าลืมลอง

แป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่

มันเตรียมอย่างรวดเร็ว จากแป้งนี้คุณสามารถทำขนมอบแบบไม่ติดมัน

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• แป้งสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• ยีสต์ยี่สิบกรัม
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชแปดสิบมิลลิลิตร

สูตรอาหาร:

1. ในชามผสมน้ำอุ่น แป้งสี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์
2. ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
3. ตอนนี้ใส่เนย เกลือ และแป้ง
4. นวดแป้ง โปรดจำไว้ว่าไม่ควรติดมือของคุณ

ขนมอบอร่อยและน่ารับประทาน!

แป้งยีสต์แช่ในน้ำเย็น

สูตรไม่ธรรมดาจริงๆ แป้งขึ้นเนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

องค์ประกอบหลัก:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ยีสต์ยี่สิบกรัม
• น้ำตาลสิบห้ากรัม
• มาการีนหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำแป้งยีสต์:

1. ถูยีสต์กับน้ำตาล
2. เทนมอุ่นใส่แป้งหกช้อนโต๊ะ
3. ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ตีไข่กับเกลือ
6. เพิ่มส่วนผสมส่งน้ำมันที่นั่น
7. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
8. ตอนนี้ใส่ในน้ำเย็น
9. ในสิบนาทีมันจะเด้งขึ้นมา คุณจะได้รับมัน
10. ซับให้แห้งและปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที
11. นั่นคือทั้งหมด! แป้งพร้อมที่จะไป

ครัวซองต์สอดไส้แยมแอปริคอต

การอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ที่แนะนำ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสามร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• แป้งห้าร้อยกรัม
• เนยสามร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลห้าสิบกรัม
• ยีสต์สิบสี่กรัม
• แยมแอปริคอทสองร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม.
2. เจือจางยีสต์ในนั้นเทน้ำตาลทรายแป้งและเกลือสามร้อยห้าสิบกรัม
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ รอสิบนาที
4. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
5. ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ
6. วางไว้บนปกพิเศษด้วยแผ่นอื่นแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
7. แผ่แป้งออกเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า
8. นำกระดาษออกจากน้ำมัน
9. วางบนแป้งที่จะพับสี่ครั้ง
10. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกสิบนาที
11. แผ่แป้งออก ห่ออีกครั้งแล้วพักไว้สี่ชั่วโมง
12. ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลาง
13. รีดแป้งเป็นครัวซองต์ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
14. นำเข้าอบยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

นี่คือความนุ่มนวลของขนมอบของเรา ยีสต์ที่เรารวบรวมไว้ให้คุณนั้นขึ้นได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

บทสรุปไม่กี่คำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์ที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ นอกจากนี้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมแป้ง แต่มันจะอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านค้ามากและขนมอบจะออกสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและรอยยิ้มของครอบครัว แม่บ้านที่รัก! อร่อย! มีความสุขในการอบ!

ฉันถือว่าแป้งยีสต์สำหรับพายนี้เป็นสากลพื้นฐานประสบความสำเร็จมากและอาจกล่าวได้ว่าเป็นหน้าที่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและมันก็ออกมาดีเสมอ ตามความเป็นจริงแล้ว อาจเรียกได้ว่ารวดเร็ว หากคุณไม่คำนึงถึงเวลาของการขึ้นฟูและการพิสูจน์อักษร แป้งยีสต์นี้จะไม่ต้องการการแสดงตนส่วนตัวของคุณมากนัก มันนวดได้ดีโดยไม่ยากและเป็นที่น่าพอใจมากที่ได้ทำงานกับมันในระหว่างการก่อตัวของพาย สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือปริมาณน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้พายอะไร ในสูตรของฉัน แป้งมีไว้สำหรับการอบแบบเผ็ด และถ้าคุณจะทำแบบหวาน ให้เพิ่มน้ำตาลเป็น 2 ช้อนโต๊ะขึ้นไป (เพื่อลิ้มรส) พายจากมันงดงามนุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับไอน้ำ:

• นมอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
• แป้ง 200 กรัม
• ยีสต์สด 20 กรัมหรือยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งประมาณ400
• น้ำมันพืช 75 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ดิบ 2 ฟอง

วิธีการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยผสมกับน้ำตาล จากนั้นเติมนมที่เหลือและใส่แป้ง เราผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนหายไปและใส่แป้งยีสต์สำหรับแป้งในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้มันควรจะดีขึ้นเขียวชอุ่มและโปร่งสบายแล้วตกลงมาเล็กน้อย ใส่ไข่ที่เราตีด้วยเกลือลงไปผสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันพืชลงในแป้งทันทีปล่อยให้มือของคุณหล่อลื่นครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้แป้งยีสต์ติดแน่นในระหว่างการนวด ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงเป็นส่วน ๆ ปริมาณอาจมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชื้นเป็นหลัก เป็นเวลา 10 นาที นวดแป้งสำหรับพาย

มันควรจะเรียบสม่ำเสมอนุ่มและเนียน เราใส่ลงในชาม ทาน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-60 นาทีจนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นเราก็บดแป้งยีสต์และทำพายต่อไป อร่อย.

อาจเป็นไปได้ว่าพนักงานต้อนรับทุกคนรู้ถึงความรู้สึกเมื่อมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารหรืออบของอร่อย แต่มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำแป้งยีสต์และต้องอบด้วย แต่มีสูตรที่จะขจัดปัญหาดังกล่าวแป้งได้อย่างรวดเร็วเตรียมยีสต์แห้งและเป็นผลให้พายที่อร่อยและเขียวชอุ่มออกมา พายดังกล่าวสามารถทำกับอะไรก็ได้และด้วยเนื้อสัตว์และด้วยกะหล่ำปลีและกับคอทเทจชีสด้วยอบเชยหรือเมล็ดงาดำมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่ดีและรวดเร็ว พิจารณาว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์ใดและเริ่มทำอาหารตามที่สูตรแนะนำ

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วตอนนี้เราดำเนินการเตรียมพายโดยตรงอย่างมั่นใจนั่นคือเราจะเริ่มทำแป้งตามสูตรที่แนะนำ

สูตรทีละขั้นตอน

จำนวนพายที่คุณได้รับในตอนแรกขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่อบ โดนัทธรรมดาจะกลายเป็นแผ่นอบประมาณหนึ่งแผ่น

โดยวิธีการทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งและเนยคุณสามารถอบก้อนที่อร่อยผิดปกติซึ่งจะขึ้นเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการอบและที่สำคัญที่สุดคือมันจะอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านค้า และในขณะเดียวกัน คุณจะทราบได้อย่างแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากอะไร ใช้ผลิตภัณฑ์อะไร และเตรียมอย่างไร

สูตรดังกล่าวรวดเร็วจริง ๆ เพราะตามกฎแล้วการอบพายต้องใช้เวลามาก โดยพื้นฐานแล้ว เวลานี้ใช้กับแป้งเพื่อให้แป้งตั้งขึ้น ขึ้น แล้วยืนอีกครั้ง จากนั้นจึงนวดและอบในที่สุด ในเวอร์ชันของเรา แป้งต้องยืนเป็นเวลา 15 นาทีเท่านั้น ไม่ใช่หนึ่งชั่วโมงครึ่งเหมือนในสูตรอื่นๆ

หลังจากเตรียมแป้งแล้วคุณต้องตัดสินใจเลือกไส้คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงอย่างถูกต้อง หากมีเนื้อสัตว์ให้ทำพายที่สวยงามและอร่อยถ้ามีอบเชยหรือเมล็ดงาดำให้ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดให้เป็นดอกกุหลาบแสนอร่อย

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนการอบ เตาอบจะอุ่นก่อนจากนั้นเราก็ทาน้ำมันบนแผ่นอบและจัดวางผลิตภัณฑ์ที่ได้ เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนขนมอบแดงก่ำและมีเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น เพื่อให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นคุณสามารถทาด้วยไข่ที่เราตีในตอนแรก นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารอันโอชะ