เค้ก "เด็กหยิก": ความสุขจากสวรรค์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เค้กลาดหยิกเป็นสูตรสำหรับขนมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนมากด้วยครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่ง เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชาวันอาทิตย์แบบโฮมเมดและงานฉลอง และทั้งหมดเป็นเพราะ Curly Boy นั้นเบาและเรียบง่ายมาก

สูตรสำหรับเค้กนี้มาถึงฉันในยุคที่ห่างไกล ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาอบและรู้วิธีทำในเกือบทุกครอบครัว อาจเป็นเพราะร้านค้าไม่มีขนมอบขนมหวานมากมาย แม่บ้านจึงอบเค้กและขนมอบในครัวขนาดเล็กเพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยๆ และสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารและส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาว ดังนั้นตามสูตรครีมจะเข้าสู่ชั้นเค้ก หลังจากลองเค้กสองครั้งตามสูตรดั้งเดิม ฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเค้ก และตอนนี้ฉันอบ Curly Boy ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของเค้กและประหยัดครีมเปรี้ยวสำหรับวัตถุประสงค์อื่น ดูสูตรสำหรับสูตรดั้งเดิมด้านล่าง อาจมีบางคนอยากลองเค้กทั้งสองแบบ

และอีกหนึ่งข้อสังเกตที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กโฮมเมดจากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อเราคนใดคนหนึ่งนำเค้กที่ซื้อมากลับบ้าน ผู้คนจะพูดว่า: "โอ้ เค้ก!" ดื่มชากับเค้ก และกระจายเรื่องธุรกิจของพวกเขา เมื่อเค้กทำเอง ไม่สำคัญว่าสำหรับวันหยุดหรือแบบนั้น มีบรรยากาศรื่นเริงและสนุกสนานในบ้าน ทุกคนนั่งที่โต๊ะ พูดคุย พูดคุยกันและไม่รีบร้อน ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - หากคุณต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวและเพียงแค่พูดคุยผ่อนคลายจิตวิญญาณของคุณ - อบเค้กโฮมเมด และอาจจะเป็นเค้ก Curly Boy!

สารประกอบ

สำหรับเค้ก -

2 แก้ว
6 ชิ้น (ใหญ่)
2 แก้ว
2 ช้อนชา (ไม่มีกอง) โซดา

สำหรับครีม -

ครึ่งแก้ว
วานิลลิน

สำหรับการเคลือบ -

ครึ่งแก้ว
2 ช้อนชา
2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก Curly Lad

1. ก่อนอื่นอบเค้กสองก้อน สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว

โดยวิธีการ คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง เช่น ¾ ถ้วย ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความหวานของเค้กเป็นพิเศษ

2. ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับโซดา 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์และค่อยๆใส่ไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย

3. รองก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ แล้วเทแป้งออก

4. เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง + 180C แล้วอบจน "แท่งแห้ง" โดยปกติจะใช้เวลา 25-40 นาที

5. ในขณะที่เค้กหนึ่งกำลังอบอยู่ ให้เตรียมแป้งสำหรับเค้กที่สองในลักษณะเดียวกัน ในเค้กที่สองคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนตักแป้งหนึ่งช้อนเต็มจากแป้งหนึ่งแก้ว เราอบเค้กชั้นที่สอง

6. เราทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิทเหมาะที่จะทิ้งไว้ค้างคืนและเก็บเค้กในตอนเช้า

7. ในการทำครีมให้ตีครีมเปรี้ยวหรือผสมกับวานิลลาและน้ำตาลด้วยช้อนจนน้ำตาลละลายหมด

8. ตัดเค้กหนึ่งก้อนออกเป็นสองเค้ก ต้องตัดส่วนหนึ่งและเค้กทั้งหมดที่สองเป็นก้อน

9. ใส่เค้กทั้งหมดลงบนจานแล้วทาด้วยครีม

จุ่มก้อนบิสกิตลงในครีมแล้ววางเป็นกอง - สไลด์บนเค้ก

10. โรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่งแช่เย็น ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และนม ใส่เนยและปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทไอซิ่งบนเค้กแบบสุ่ม

เค้ก Curly Boy สามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยขึ้นมากหลังจากใช้เวลาในตู้เย็น

เด็กผมหยิกหรือพินเชอร์ผมหยิกเป็นสูตรสำหรับเค้กที่อร่อยและนุ่มเหมือนกัน รสชาติวานิลลาแบบโรงเรียนซึ่งบางครั้งเสริมด้วยกล้วยหรือเชอร์รี่จะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ เค้ก "Curly Boy" ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แป้ง - 1 ถ้วย

น้ำตาล 3/4 ถ้วยสำหรับโด + 3/4 ถ้วยสำหรับครีม
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยในแป้ง + 500 มล. ในครีม (ไขมัน 30%)
ไข่ 2 ฟอง
กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต - 50 กรัม

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องอบชั้นเค้ก จะมีสองอย่างคือวานิลลาและช็อคโกแลต เปิดเตาอบที่ 180 องศา

สำหรับแป้งตีไข่สองฟองลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาที่ไม่สมบูรณ์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วผสมอีกครั้ง

นอกจากนี้เรายังดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วใส่แป้งอย่างรวดเร็ว ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งร่อนหนึ่งแก้ว ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือผสมอย่างเข้มข้น

เราวางจานอบด้วยกระดาษ parchment และจาระบีด้วยผักหรือเนย รูปร่างไม่ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมากมิฉะนั้นเค้กจะสูงมากซึ่งไม่สะดวกที่จะตัดและน่าเกลียดในการเสิร์ฟ ควรใช้เส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.

เทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถตรวจสอบว่าเค้กพร้อมใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่ มันควรจะแห้งออกมาจากเค้ก

เทผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือแล้วผสม หลังจากนั้นเราก็อบจนสุกเช่นกัน

ปล่อยให้ชั้นเค้กที่อบเย็นลง

ตัดเค้กสีขาวเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นเราจะจัดทำสไลด์

ครีมทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา หากครีมเปรี้ยวมีไขมันน้อยกว่า 30% และไม่ตีเป็นครีมข้นจำเป็นต้องทำให้ข้นด้วยสารเพิ่มความข้น (ขายในส่วนเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ต)

เค้กที่มีชื่อ "Curly Boy" มีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็กสำหรับหลาย ๆ คน. สูตรของมันค่อนข้างแปลกและรวมเค้กบิสกิตและเมอแรงค์เข้ากับครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ของหวานได้ชื่อมาจากรูปร่างที่มีส่วนนูนเล็กๆ จากแป้ง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและโปรตีน มาลองทำอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ด้วยกัน

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้:

3 ฟอง;
ครีมครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
แป้ง 3 ถ้วย;
โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
โซดาครึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชู

สูตรครีมจะต้อง:

ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ในการเตรียมการเคลือบให้ใช้:

ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง
ครีม 50 กรัม

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อได้

ทำอาหารอย่างไร?

เราทำบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาลให้ทั่วเพื่อให้ได้ฟองหนา
เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวลงในมวลไข่
ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะเป็นสองในสามของปริมาตรทั้งหมด และส่วนที่สอง - หนึ่งในสาม
เพิ่มโกโก้หนึ่งในสามของมวลทั้งหมดของแป้ง
เราอบเค้กบิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
เมื่อเค้กพร้อมแล้วต้องตัดหนึ่งในนั้น (เบา) เป็นก้อนขนาดเท่ากัน (ประมาณ 3x3 ซม.) ปล่อยให้บิสกิตเย็นและในเวลานี้เตรียมครีม
ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นก่อน สำหรับเค้ก Curly Boy ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
เราจุ่มก้อนบิสกิตลงในครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
เรากระจายก้อนบนเค้กช็อคโกแลตเพื่อให้ได้สไลด์
ตอนนี้มาทำฟรอสติ้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อนแล้วเทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้ช้อนชาไอซิ่งแล้วเทสตรีมบาง ๆ ลงบนเค้กโดยสร้าง "หยิก"

สูตรสำหรับแป้งครีมและนมข้น

นี่คือลักษณะของ "Curly Boy" ในรูปภาพ

ของหวาน "Curly Boy" สามารถหลากหลายได้โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางองุ่นหรือกล้วยฝานบนเค้กช็อกโกแลตบนเค้ก เหมาะสำหรับผลไม้ทุกรสชาติ

สูตรแป้งที่ใช้ทำเค้กสามารถเตรียมได้โดยใช้นมข้น ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

ไข่ 2 ฟอง
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
นมข้นครึ่งกระป๋อง
โซดาครึ่งช้อนชา
โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่กับน้ำตาล
ใส่ครีมและโซดาลงในส่วนผสมของไข่
เทนมข้น
เทแป้งผสมเพื่อให้แป้งหนืดตามภาพ
นำแป้งออกจากตู้เย็น
หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
เพิ่มโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่งและอบเค้กบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศา

มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหารที่สูตรแนะนำดังต่อไปนี้:

ครีมก่อนใช้ควรนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยและจะไม่ไหลออกจากบิสกิต
แบบฟอร์มก่อนอบเค้กจะต้องทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติด

หากคุณกำลังคาดหวังแขกหรือเพียงแค่ต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยชาอร่อย ๆ เค้ก "หยิก" จะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่รวดเร็วและประสบความสำเร็จ

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Curly Boy Cake

สำหรับแม่บ้านทุกคน สโลแกนหลักคือการเตรียมของหวานแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือพวกมันอร่อยและอร่อยมาก ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอเค้กหนุ่มหยิกแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ของหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

สารประกอบ:

บิสกิต:

น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
โซดา - 1/3 ช้อนชา
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะพูน

ครีม:

ครีม (35%) - 500 มิลลิลิตร
ครีมเปรี้ยว (15%) - 500 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
วานิลลิน - 15 กรัม

เคลือบ:

ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนชา
น้ำต้ม - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. การทำเค้กเด็กหยิกนั้นง่ายและสะดวกมาก สูตรนี้สร้างขึ้นเพื่อแสดงตัวอย่างวิธีการอบเด็กที่บ้าน

ไปที่ขั้นตอนแรกของการเตรียมการสำหรับสิ่งนี้คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

2. เราล้างไข่ไก่ด้วยน้ำอุ่นแบ่งมันลงในภาชนะจากเครื่องผสมเทน้ำตาลออก เราดับโซดาด้วยน้ำต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตีจนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดูลักษณะที่ปรากฏในภาพ

3. เริ่มต้นด้วยกระดาษรองอบหรือพรมซิลิโคน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลวิปปิ้งและผสมเนื้อหาด้วยตนเอง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตาเทครึ่งแรกลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เทผงโกโก้ลงในมวลที่เหลือ ผสมและเทลงในแม่พิมพ์

4. อบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เรานำผลิตภัณฑ์อบออกมาพักไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง

5. เขย่าครีมที่แช่เย็นแล้วเทลงในอ่างผสม ตีจนมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ดูลักษณะที่ปรากฏในภาพ

อย่าลืมใส่ใจกับคำแนะนำในการใช้และจัดเก็บครีม ขึ้นอยู่กับแบรนด์ของผู้ผลิตดังนั้นตีจนกว่ามวลจะคงที่

6. เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่มีความจุเทน้ำตาลวานิลลิน ใช้ตะกร้อมือโลหะคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

7. ตอนนี้เรารวมวิปปิ้งครีมกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังผสมกับตะกร้อมือโลหะและใส่ในตู้เย็นสักครู่

8. วางบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนซึ่งในอนาคตเราจะรวบรวมเค้กเด็กหยิก เราตัดขอบที่ไม่เรียบออกและวางส่วนที่เหลือลงบนจานซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในอนาคต